กบาลตับหมู หัวตับหมู: สูตรโฮมเมด หัวตับคลาสสิกกับแครอท

รายการสูตรอาหาร

ปาเต้ที่อร่อยนั้นเป็นอาหารอันโอชะที่ต้องการและเป็นผู้ช่วยที่ดีในการเตรียมของว่างที่ง่ายและรวดเร็ว ในบทความนี้เราจะดูวิธีการเตรียมกบาลตับ และเราจะปรุงจากตับหมู มีสูตรอาหารหลากหลายและคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปได้ บางสูตรใช้ตับต้ม ในการเตรียมตับหมูต้มต้องแช่ไว้ 3 ชั่วโมงก่อน โดยจะใช้น้ำหรือนมก็ได้ หลังจากแช่แล้วคุณสามารถปรุงได้ไม่เกิน 50 นาที

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการรักษาแบบโฮมเมด ดังนั้นเรามาเตรียมตับหมูแบบโฮมเมดโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้กัน

วัตถุดิบ:

• ตับ - 800 กรัม;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• เนย;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• โหระพา.

วัตถุดิบ:

1. สับหัวหอมแล้วผัดในเนย
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดจนนุ่มแยกจากหัวหอม
3. ล้างตับ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน เกลือ และพริกไทย ใส่ใบโหระพาลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ตอนนี้วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน
5. นำส่วนผสมออกจากเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในชาม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในตู้เย็น
6. สามารถเสิร์ฟได้

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านใช้เวลาไม่นาน อร่อย!

กบาลอบ

ในสูตรนี้เราจะอบหัวตับ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานแปลกและอร่อยที่สามารถนำไปใช้ตกแต่งโต๊ะได้

วัตถุดิบ:

• ตับ - 500 กรัม;;
• หมู - 250 กรัม;
• น้ำมันหมูหรือเบคอน - 350 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 3 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 10% - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ พริกไทยดำ ไธม์

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อหมูกับน้ำมันหมูและตับเป็นก้อน
2. แช่ขนมปังในครีม
3. ตอนนี้บดทั้งหมดนี้โดยใช้เครื่องบดเนื้อแล้วตีไข่
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไธม์ลงไปผัด..
5. บดกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียมแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงไปผสมอีกครั้ง
6. ใช้รูปแบบทนความร้อนโดยที่หัวจะอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
7. ใส่เนื้อสับลงในแม่พิมพ์แล้วทาน้ำมันด้านบนอีกครั้ง
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบหัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากปรุงอาหารแล้ว กบาลที่อบสามารถนำไปแช่เย็นหรือเสิร์ฟได้ทันที อร่อย!

กบาลกับน้ำมันหมู

วัตถุดิบ:

• ตับ - 300 กรัม;
• น้ำมันหมู – 150 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ดินดำและออลสไปซ์;
• เกลือ;
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม:

1. หั่นน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือเป็นก้อนแล้ววางในกระทะหรือหม้อต้มทรงลึกเพื่อเคี่ยวเป็นเวลาไม่เกิน 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
2. ล้างตับและเอาฟิล์มออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
3. ส่งไปที่กระทะที่มีน้ำมันหมู
4. ปิดฝา ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
5. ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน และแครอทเป็นวงกลม
6. ตอนนี้ใส่ผักที่มีใบกระวานและพริกไทยลงในกระทะพร้อมตับและน้ำมันหมูแล้วใส่เกลือ
7. ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แต่เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
8. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพียงเท่านี้หัวตับกับน้ำมันหมูก็พร้อมแล้ว อร่อย!

กบาลสไตล์คันทรี่

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 1.1 กก.
• ตับ – 450 กรัม;
• เนย – 15 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• บรั่นดี - 75 มล.;
• โหระพาแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.25 ช้อนชา;
• กานพลูบด - เหน็บแนม;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชาต่อคน
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมัน
2. ล้างตับและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมผัดและสับ
3. จากเครื่องปั่น โอนทุกอย่างลงในชามลึกแล้วเติมบรั่นดีกับหมูสับ ตีไข่ ใส่กานพลูและลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทย ให้คนให้เข้ากัน
4. ย้ายมวลที่ได้ลงในจานอบใส่ใบกระวานด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. ส่งไปอบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา
6. จากนั้นทำให้เย็นลง นำใบกระวานออกแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

ปาดกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับ - 250 กรัม;
• หมูไม่ติดมัน - 125 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แชมปิญอง - 125 กรัม;
• ครีม -125 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยี่หร่า -1 ช้อนชา;
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• พาสลีย์.

การตระเตรียม:

1. ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และหั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันสักสองสามนาที
3. เพิ่มตับและเนื้อลงในหัวหอมแล้วทอดไม่เกิน 5 นาที ลดไฟลง และอย่าลืมผัดด้วย
4. เติมเกลือกับพริกไทยและยี่หร่า รวมทั้งอบเชยและลูกจันทน์เทศ
5. ล้างและสับเห็ดและผักชีฝรั่ง ใส่ให้เข้ากันกับอาหารทอดที่เหลือในเครื่องปั่น ตีไข่แล้วสับ
6. อัดจาระบีในรูปแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันแล้วโอนส่วนผสมที่ได้จากเครื่องปั่นลงไป
7. ในไมโครเวฟ ให้เลือกกำลังไฟสูงสุด แล้วนำเข้าไมโครเวฟในกระทะเป็นเวลา 8 นาที
8. จากนั้นปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาที โดยใช้ไฟปานกลางเท่านั้น

อร่อย!

นอกเหนือจากรูปแบบปกติแล้ว ยังสามารถเตรียมกบาลเป็นม้วนซึ่งจะทำให้ดูรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• ตับ - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม;
• กรีนเนอรี่;
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่เกลือและพริกไทยลงไปแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
3. หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วทอดแยกกันจนนิ่ม จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง
4. บดตับทอดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

เราชอบที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยแซนวิชต่างๆ เราชอบเป็นพิเศษเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมักจะทำหัวตับซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็นของเรา
วันนี้ผมจะลองอธิบายสูตรการทำปาเต๊ะตับหมูดูครับ ฉันชอบที่มันปรุงเร็วมาก และรสชาติก็เทียบไม่ได้กับที่ซื้อจากร้านแน่นอน
ฉันก็เลยแบ่งปัน
ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอม คุณสามารถตัดได้ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กเพราะทุกอย่างจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ วางกระทะที่คุณเทน้ำมันพืชลงบนกองไฟแล้วใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป

ในขณะที่หัวหอมนิ่มในกระทะ ฉันก็ปอกเปลือกและขูดแครอท

ฉันเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในกระทะ

โดยธรรมชาติแล้วหลังจากคนให้เข้ากันฉันก็เกือบจะพร้อมแล้ว
ในเวลานี้ฉันหั่นตับที่แช่และล้างเป็นชิ้นใหญ่

ฉันใส่ตับลงในกระทะพร้อมกับผัก

และปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ในช่วงเวลานี้น้ำจะระเหยและเนื้อหาทั้งหมดในกระทะจะสุก
ฉันนำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย

ฉันกำลังประกอบเครื่องบดเนื้อ ฉันใช้ตะแกรงที่เล็กที่สุด

ใครมีเครื่องปั่นก็สามารถใช้ได้
ฉันส่งทุกอย่างที่อยู่ในกระทะผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันใส่เนยที่นิ่มแล้ว ปรุงรสเกลือ (เติมเกลือหากจำเป็น) แล้วบดทุกอย่างจนเนียน แน่นอน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้เพราะฉันขี้เกียจเกินกว่าจะล้างจานอื่นในภายหลัง

วางกบาลที่เตรียมไว้ในภาชนะที่สะอาดและแห้ง

ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็น
ผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติ เตรียมรวดเร็ว ใช้เวลาและเงินเพียงเล็กน้อย
เมื่อคุณต้องการของว่างหรือดื่มชาหรือกาแฟ คุณเพียงแค่ต้องทาตับบดบนขนมปัง

เชื่อเถอะว่าอร่อยโดยเฉพาะกับขนมปังโฮมเมด ขนมปังโฮลวีต ในเครื่องทำขนมปัง

กบาล 100 กรัมจะมีราคา 10 รูเบิลและกิโลกรัมจะมีราคา 100 รูเบิล เป็นไปได้ไหมที่จะซื้อในร้านค้าด้วยเงินประเภทนั้นและแม้กระทั่งคุณภาพจากธรรมชาติ?
วาดข้อสรุป ปรุงอาหารอย่างมีความสุขเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

เวลาทำอาหาร: PT00H30M 30 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 50 ถู

เนื้อหา

ปาเต้ตับหมูแตกต่างจากกบาลไก่เล็กน้อยเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและสามารถทำให้คุณอิ่มได้หลังจากแซนด์วิชชิ้นเดียว ในขณะเดียวกัน มันก็เบาและนุ่มนวลพอๆ กัน ทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจ และส่วนผสมเพิ่มเติมจะช่วยทำอาหารเมนูดั้งเดิมอย่างแท้จริง ในการทำกบาลตับหมูที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องใช้ส่วนผสมที่จำเป็นและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สูตรคลาสสิก

หัวตับหมูซึ่งเป็นสูตรที่ถือว่าหลักและง่ายที่สุดใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่ก่อนหน้านี้ต้องแช่เครื่องในไว้ในน้ำหรือนมเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ตับหมู - 500ก.
2. หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
3. ผักและเนย

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้ตับนิ่มและก่อตัวเป็นก้อนคล้ายแป้งได้ง่าย ต้องต้มหลังจากแช่น้ำแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันทีนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที

ในเวลานี้ปอกเปลือกและสับผักเทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนแล้วทอดหัวหอมแล้วตามด้วยแครอท เพิ่มชิ้นตับและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ใส่เนย เมื่อพร้อมแล้วควรวางเนื้อหาของกระทะไว้ในจานอื่นและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ของว่างพร้อมรับประทานภายในไม่กี่ชั่วโมง

สูตรทางเลือก

เมื่อแม่บ้านสงสัยว่าจะทำปาเต๊ะตับหมูได้อย่างไร ก็มีทางเลือกและสูตรอาหารมากมายที่เรียบง่ายและหลากหลาย บางครั้งการเลือกวิธีทำอาหารที่ต้องการลองทำอาจยากขึ้น นอกจากสูตรที่พบบ่อยที่สุดแล้วยังมีอีกสูตรคลาสสิกที่ไม่เพียงใช้ตับหมูเท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อสัตว์และน้ำมันหมูด้วย

จานนี้จะใช้เวลาเตรียมประมาณสองชั่วโมง ในเวลาเดียวกันส่วนใหญ่มันจะอิดโรยในเตาอบและขั้นตอนการเตรียมการก็ง่ายและรวดเร็ว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

1. ตับหมู - 300ก.
2. น้ำมันหมู - 200ก.
3. เนื้อหมู - 300ก.
4. หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
5. เนย - 30ก.
6. เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหาร ล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกผัก

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อในรูปแบบดิบ คุณต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเกลือและพริกไทยใส่ใบกระวานแล้วใส่ในจานอบสำหรับเนื้อสัตว์

มวลถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา การอบ 1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วจนกระทั่งสุกเต็มที่ หลังจากนั้นคุณจะต้องนำแม่พิมพ์ออกเอาใบกระวานออกใส่เนยลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อของว่างเย็นลงแล้ว ควรใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้ชงค้างคืน ในตอนเช้าคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยแซนด์วิชแสนอร่อยพร้อมกบาลที่แปลกตาและมีกลิ่นหอม

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

เพื่อประหยัดเวลาแม่บ้านหลายคนพยายามทำความเข้าใจและหาวิธีเตรียมหัวตับจากตับหมูอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก การมีผู้ช่วยในครัวในฐานะผู้เล่นหลายคนช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมอาหารหลายอย่างและเร่งการเตรียมอาหารต่างๆ หัวตับหมูในหม้อหุงช้ากลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกับที่เตรียมตามปกติ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ตับหมู - 300ก.
2. ครีม - 100ก.
3. นม - 300ก.
4. ไข่ แครอท หัวหอม - ทั้งหมด 1 ชิ้น
5. ผักและเนย - ชิ้นละ 50 กรัม
6. คอนยัค - 1 ช้อนชา
7. น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

มีความลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งในการทำให้หัวตับหมูมีกลิ่นหอมและนุ่มผิดปกติ - นี่คือคอนญัก 1 ช้อนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แทบจะมองไม่เห็นในจานสำเร็จรูป แต่ในขณะเดียวกันก็มีผลพิเศษต่อรสชาติของมัน เพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันที่ดี ต้องแช่ตับในนมข้ามคืน ขั้นตอนการทำอาหารเพิ่มเติมนั้นง่ายมาก

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและสับผัก - หัวหอมและแครอท เทน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์ ใส่ผักและตับหมูสับ เริ่มโปรแกรมการอบเป็นเวลา 30 นาที เมื่อโหมดนี้เสร็จสิ้น เนื้อหาในชามจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นและปั่นด้วยเครื่องปั่น ในระหว่างกระบวนการบด คุณต้องเติมไข่ คอนญัก ครีม น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ

ปาตส์เป็นส่วนสำคัญของอาหารเช้าแบบรัสเซียมานานแล้ว เพราะนอกเหนือจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนแล้ว พวกเขายังดูดซับคุณประโยชน์จากเครื่องในด้วย เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าตับมีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาโปรตีนเหล่านี้ น้ำพริกเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบตับต้มหรือทอด

ควรดำเนินการหลายขั้นตอนกับตับก่อน ดังนั้นหัวจะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด หากก่อนหน้านี้คุณสามารถซื้อได้เฉพาะผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ตอนนี้คุณสามารถหาซื้อตับแช่เย็นที่สดใหม่ที่สุดได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลากหลายประเภท

ดังนั้นจึงประเมินคุณภาพได้ง่ายกว่ามาก เนื่องจากหัวต้องใช้ตับคุณภาพสูงสุด การเตรียมเครื่องในนี้ค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องล้างให้สะอาด แช่ในนมประมาณ 30 นาที แล้วเอาฟิล์มทั้งหมดออก เพื่อความสะดวกในการใช้งานให้หั่นเป็นก้อน

หัวตับหมูคลาสสิก

อาหารคลาสสิกมีความโดดเด่นด้วยคุณภาพสูง รสชาติเข้มข้น รวมถึงโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนที่สุดมาโดยตลอด กบาลมาจากฝรั่งเศสในประเทศของเราและจนถึงทุกวันนี้ก็ยังบริโภคในประเทศเหล่านี้ในรูปแบบบริสุทธิ์และไม่ทาบนขนมปังแผ่น

อย่างไรก็ตาม การเติมครีมเปรี้ยวลงในสูตรสำหรับปาดตับหมูจะทำให้กลายเป็น "สเปรด" ที่คุ้นเคย

การตระเตรียม:

ผสมหัวหอมและเบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดทุกอย่างจนเป็นสีทองสวยงาม

เพิ่มตับสับลงในส่วนผสมหัวหอมและเบคอน ใส่เกลือและพริกไทย ทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาที เย็น;

ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วน้ำซุปข้น ใส่ครีมเปรี้ยวและตีให้เข้ากันอีกครั้งจนกระทั่งส่วนผสมได้เนื้อสัมผัสที่คุณต้องการ

เสิร์ฟพร้อมขนมปังอุ่น ๆ และไวน์เย็น ๆ นี่คือวิธีที่จะได้รสชาติที่ถูกใจที่สุด

หัวตับโฮมเมดกับชีส

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 350 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – ½ชิ้น;
• มายองเนส – 50 มล.;
• มาสดัมชีสหรือแบบแข็งอื่น ๆ – 100 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเสริมไอโอดีนเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

จำนวนแคลอรี่: 190 ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

หัวตับจากตับหมูพร้อมชีสแข็งเตรียมที่บ้านตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ควรต้มตับที่เตรียมไว้สำหรับสูตรนี้ก่อน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อมคุณเพียงแค่ใช้มีดแทงเป็นชิ้น ๆ แล้วตรวจสอบว่าน้ำไหลออกจากตับหรือไม่
2. ทำให้ตับต้มเย็นลง จากนั้นจึงบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไร หัวก็จะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น
3. ทำการทอด: ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันดอกทานตะวันจนได้สีทอง
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดชีสแข็งเหมาะสำหรับสิ่งนี้เพราะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและสะดวกในการขูด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มมายองเนสเพื่อให้ส่วนผสมมีความยืดหยุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. โอนกบาลที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วธรรมดาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน

กบาลควรทาบนก้อนขนมปัง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

กบาลตับกับแครอท

สูตรนี้ค่อนข้างเป็นสากลเพราะคุณสามารถใช้ตับชนิดใดก็ได้ในการเตรียม แต่ตับหมูจะทำให้กบาลมีรสชาติที่ประณีต

ส่วนประกอบ:

• ตับหมู – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เนยชาวนา - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนแคลอรี่: 280 ต่อ 100 กรัม

วิธีเตรียมกบาลแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม - ตับหมูและแครอท:

1. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนแล้วใส่ตับที่เตรียมไว้แล้ว ทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาจนตับกลายเป็นเปลือกบาง ๆ
2. ลดความร้อนแล้วปิดฝากระทะ ควรตุ๋นตับจนสุก สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปเพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเหนียวและไม่เหมาะกับกบาล เกลือและพริกไทยตับตุ๋น
3. ปอกหัวหอมและแครอท จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดส่วนผสมด้วยความเร็วสูงจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมที่ส่วนท้ายสุด
4. ผัดส่วนผสมของตับและหัวหอม-แครอทลงในชาม ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นจึงปั่นผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนยเพื่อสร้างความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลขึ้น
5. ใส่กบาลที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หัวตับหมูกับเห็ด

ปาเต้นี้มีรสชาติเข้มข้นพร้อมโน๊ตของเห็ดและไวน์แดง อร่อยกับขนมปังอุ่นๆ สักแผ่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในมื้อเย็นวันหยุดหรืองานปาร์ตี้ ข้อเสียอย่างเดียวของสูตรนี้คือมีไขมันค่อนข้างสูงซึ่งไม่เหมาะกับผู้ที่ลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ตับหมู 500 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง 15 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• 1 หัวหอม;
• ½ ช้อนชา ช้อนเกลือ
• เนยชาวนาจืด 100 กรัม
• ไวน์แดง 1 แก้ว Merlot ใช้งานได้ดี
• พริกไทยเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 65 นาที

จำนวนแคลอรี่: 420 ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิธีทำตับหมูใส่เห็ดแบบง่ายๆ:

1. ต้มเห็ดพอร์ชินีในกระทะประมาณ 5 นาทีหรือจนนิ่ม ระบายน้ำ;
2. ละลายเนยชาวนาในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับและกระเทียมลงไป
3. ใส่ตับที่เตรียมไว้พร้อมกับเห็ดลงในกระทะ เทไวน์ลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงจนตับสุกเต็มที่
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นก่อนโอนไปยังเครื่องเตรียมอาหาร บดตับให้เนียน (หากไม่พอใจเนื้อสัมผัสสามารถเติมเนยละลายเล็กน้อยเพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น) เกลือและพริกไทย;
5. ปล่อยให้หัวเย็นสนิทก่อนที่จะย้ายลงขวด

กบาลตับหมูกับเบคอนคู่

เด็กๆ ไม่ค่อยชอบกบาลตับจริงๆ เพราะมีรสชาติเฉพาะตัว อย่างไรก็ตาม สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับเด็กโดยเฉพาะ เนื่องจากปริมาณเบคอนที่เติมที่นี่จะช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่น

วัตถุดิบ:

• เบคอน 12 ชิ้น;
• 1 โต๊ะ. เนยชาวนาหนึ่งช้อน;
• เห็ดสดสับ 1 ถ้วย;
• 1 หัวหอม;
• ตับหมู 300 กรัม
• ½ ช้อนชา ช้อนซอส Worcestershire;
• เกลือเล็กน้อย (สามารถละเว้นได้เพราะเบคอนจะเค็มมาก) และพริกไทย

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนแคลอรี่: 450 ต่อ 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในกระทะเหล็กหล่อ ปรุงเบคอนจนกรอบ นำออกจากเตาแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ตั้งอุณหภูมิเป็นไฟอ่อน แล้วใส่หัวหอมและเห็ดสับลงในน้ำมันที่เหลือในกระทะ ภายใน 15 นาทีส่วนผสมจะสุก
2. ในกระทะขนาดกลางให้ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตับที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้สุกปิดฝาไว้ จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการเตรียม ระบายน้ำให้หมด
3. บดตับให้ละเอียดในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมของเบคอน หัวหอม และเห็ด รวมถึงส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด จากนั้นบดทุกอย่างให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เสิร์ฟพร้อมคื่นฉ่ายและพริกหยวกหรือแครกเกอร์

เพื่อที่จะกำจัดตับหมูที่มีรสขมค่อนข้างรุนแรง คุณควรแช่ตับหมูในนมสด เพียงครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้มันนุ่มขึ้นและมีรสชาติดีขึ้นและยังได้รสชาติครีมอีกด้วย

การปฏิบัติตามสัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกในการเตรียมหัว เพราะรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งเหล่านั้น

เพื่อที่จะแยกฟิล์มออกจากตับได้ง่าย คุณต้องจุ่มมันลงในน้ำร้อน ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มมากขึ้น

หัวตับทำเองควรเก็บไว้ไม่เกิน 1 สัปดาห์ และดีที่สุดคือ 3-4 วัน หลังจากนั้นพวกเขาก็สูญเสียรสชาติ

ในการบดส่วนผสมหัวปาทคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้ แต่เป็นอันที่สองที่จะรับประกันความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อน

หากคุณอัดจาระบีด้านบนของปาเต้ด้วยเนยละลาย มันจะไม่แข็งตัวอีกต่อไปและจะไม่เกิดเปลือกสีเข้ม

อร่อย!

ตับบด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอคำแนะนำซึ่งคุณสามารถเตรียมหัวตับหมูบนเตาและในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย

750 ก

35 นาที

187 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ฉันมักจะทำปาเต๊ะ นี่เป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับแขก ฉันชอบอันที่ทำจากตับหมูมากที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้มันแห้ง ฉันปรุงมันด้วยน้ำมันหมูหรือเบคอน

ส่วนผสมและการเตรียมการ

เครื่องครัว:กระทะ เขียง เครื่องปั่น

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

ลำดับการเตรียมกบาลตับหมู

1. ก่อนจะทำกบาลตับหมูที่บ้าน ให้เอาน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อน เราจะต้องการมันในรูปแบบที่นุ่มนวล
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนแล้วหั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาดกลาง วางลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนไขมันละลาย อย่าลืมกลับเบคอนด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้เบคอนติดกระทะที่แห้ง ให้หยดน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
   
   
3. ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ
   
   
4. นำเบคอนทั้งหมดออกจากกระทะแล้วพักไว้ เราต้องการมันอีกสักหน่อย ดังนั้นอดทนหน่อยนะจะได้ไม่กินมัน
5. เพิ่มหัวหอมลงในไขมันที่เกิดขึ้นในกระทะ
6. ขูดแครอทหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีทองสวยงาม
   
   
7. ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังทอด ให้สับตับอย่างหยาบๆ หากมีฟิล์มติดอยู่จะต้องถอดออกรวมทั้งควรถอดชิ้นส่วนเชื่อมต่อที่หยาบทั้งหมดออก (ถ้ามี)
   
   
8. วางชิ้นตับลงในกระทะพร้อมหัวหอมทอดและแครอท ผัดและทอดทุกด้านโดยปิดฝา ด้วยวิธีนี้ตับก็จะเคี่ยวด้วย
   
   
   

   ตับก็ต้มได้เช่นกัน ตอบคำถามว่าปรุงตับหมูสำหรับปาเต๊ะนานแค่ไหนฉันจะบอกว่า 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถต้มแทนการทอดแครอทได้ โดยทั่วไปคุณสามารถทำปาเต้โดยไม่ใช้แครอทได้ แต่ในความคิดของฉัน แครอทจะอร่อยกว่า

9. หลังจากที่ทุกอย่างสุกหรือทอดแล้ว เราก็ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น และใส่เบคอนทอดลงไป
10. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและยังใส่เนยซึ่งเมื่อถึงจุดนี้ก็นิ่มแล้ว
    เราแปลงเนื้อหาทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ
    
    

หรือคุณสามารถทำกบาลในรูปแบบม้วนได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ฟิล์มยึดแล้วเกลี่ยบนโต๊ะหรือเขียง เกลี่ยกบาลเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นม้วน ค่อยๆ เอาฟิล์มออก บางครั้งฉันไม่ใส่เนยขณะสับ แต่เกลี่ยให้ทั่วชั้นปาเต้เท่าๆ กัน จากนั้นจึงม้วนขึ้น

กบาลที่เตรียมไว้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามสามารถบริโภคได้ทันที แต่จะดีกว่าหากปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับม้วนตับซึ่งหลังจากเย็นลงแล้วจะตัดได้ง่ายและสวยงาม

หัวตับหมูในหม้อหุงช้า

1. เราใช้ส่วนผสมเดียวกันกับสูตรก่อนหน้าทั้งหมด เปิด multicooker ในโหมด "Frying"
2. ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางลงในชามแล้วทอดให้ไขมันละลาย
   
   
3. สับหัวหอมและแครอท (หรือสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ)
   
   
4. นำเบคอนออกจากชามแล้วทอดหัวหอมและแครอทในไขมันจนเป็นสีทองเล็กน้อย
   
   
5. สับตับแล้วใส่ลงในชามพร้อมผัก เปลี่ยน "การทอด" เป็น "การตุ๋น" และในโหมดนี้ให้ปรุงตับเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยเปิดฝาไว้ อย่าลืมคนด้วย
   
   
6. ย้ายเนื้อหาของชามไปยังภาชนะอื่น
   
   
7. ใส่เกลือ พริกไทย และเนยนุ่ม
8. ใช้เครื่องปั่นนำทุกอย่างมาปั่นจนเนียน
   
9. คุณสามารถส่งส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนย เกลือ และพริกไทย ผ่านเครื่องบดเนื้อได้ จากนั้นเพิ่มทุกอย่างอื่นและผสมให้เข้ากัน
   
   

กบาลตับหมูรูปแบบอื่น

จัดทำในลักษณะเดียวกัน