ชีส 100 กรัมต่อวัน ชีสเป็นบรรทัดฐานต่อวัน สารอาหารของชีส
โดยพื้นฐานแล้วอาหารชีสที่มีประสิทธิภาพนี้เป็นอาหารโปรตีนรูปแบบหนึ่ง
คุณสมบัติทางอาหารของชีสเกิดจากองค์ประกอบ ชีสมีโปรตีนสูงถึง 27% ไขมันมากถึง 50% (ในที่แห้ง) เกลือแร่แคลเซียมและฟอสฟอรัส 400 ถึง 700 มก. องค์ประกอบนี้ทำให้ชีสเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในอาหาร
โปรตีนจากชีสเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็นรวมถึงกรดอะมิโนที่ขาดมากที่สุดซึ่งเป็น "วัสดุก่อสร้าง" หลักของร่างกาย โปรตีนที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายคือโปรตีนที่มีปริมาณกรดอะมิโนใกล้เคียงกับโปรตีนของเนื้อเยื่อและอวัยวะของมนุษย์ และโปรตีนจากชีสก็ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการเสริมสร้างองค์ประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีนในอาหารอื่นๆ ในขณะเดียวกันในแง่ของปริมาณโปรตีน ชีสอยู่ในห้าอันดับแรกในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหาร และในฤดูร้อน เมื่อเนื้อสัตว์กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้าง "หนัก" สำหรับร่างกาย แต่ยังต้องเติมโปรตีนสำรอง การกินชีสและผักจะเป็นทางออกที่ดี
8-00 - กาแฟไม่มีน้ำตาล (คุณสามารถใช้ครีมแห้งได้);
10-00 - ไข่ต้ม 1 ฟอง
12-00 - แฮมหรือเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ 200 กรัม
14-00 - ชีสไขมันต่ำ 100 กรัม
16-00 - ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 250 กรัม
18-00 - kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
เลือกผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ. ตัวอย่างเช่น ชีสควรรับประทานที่มีไขมันไม่เกิน 10-12%
อาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นเวลา 7-10 วันจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว และนอกจากนี้ คุณยังจะมีนิสัยการกิน 5 มื้อต่อวันอีกด้วย และนี่เป็นสิ่งสำคัญมาก โดยได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเมื่อคุณรับประทานอาหารเพียงเล็กน้อยระหว่างวัน ร่างกายจะทำความสะอาดเลือดของคอเลสเตอรอลและไขมันได้สำเร็จมากขึ้น
แต่แน่นอนว่าอาหารที่มีโปรตีนไม่เหมาะสำหรับการปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติและโดยทั่วไปแล้วการเผาผลาญไขมัน ดังนั้นหลังจากสิ้นสุดการปลดปล่อยโปรตีน เราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีเศษส่วน ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ แต่ยังช่วยให้ไม่ได้รับน้ำหนักที่สูญเสียไปจากการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนอีกด้วย
เมนูประจำวันของคุณจะมีลักษณะดังนี้:
อาหารเช้า: ขนมปังแป้งโปรตีนสูง ครีมชีสไขมันต่ำ และน้ำส้มหนึ่งแก้ว
อาหารกลางวัน: ขนมปังแผ่นหนึ่งราดด้วยเนยถั่ว (ช้อนชา) และกล้วยหนึ่งลูก
อาหารกลางวัน: ไก่หรือปลา (85 กรัม), บรอกโคลีต้ม, สปาเก็ตตี้ส่วนเล็ก ๆ กับซอสมะเขือเทศ, สลัด; หรือชามซุป ชีส หรือไฟลนก้นไก่งวงและผักกาดหอม มะเขือเทศ และกะหล่ำดาว
ของว่างยามบ่าย: แครอทสองสามแครอทและแครกเกอร์โฮลเกรนโหลพร้อมน้ำเกรวี่
อาหารเย็น: โยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งแก้วและผลไม้สด (1-2 ชิ้น)
ชีสและไวน์ เคล็ดลับไวน์?
เพื่อให้ร่างกายทำงานอย่างกลมกลืน คุณต้องกินให้ถูกต้อง เมนูประจำวันควรประกอบด้วยอาหารหลากหลายประเภทซึ่งเต็มไปด้วยความต้องการวิตามิน เกลือแร่ และสารอาหารอื่นๆ ในแต่ละวัน และแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์จากนมมีความสำคัญต่ออาหารของคนที่มีสุขภาพดี หนึ่งในตัวแทนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของหมวดอาหารนี้คือชีส
จนถึงปัจจุบันรู้จักอาหารอันโอชะมากกว่าเจ็ดร้อยชนิดแตกต่างกันในด้านรสชาติและวิธีการผลิต อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยคุณสมบัติการอนุมัติเท่านั้น แต่ยังมีข้อจำกัดในการบริโภคอีกด้วย
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของชีส
ชีสทำจากนมวัวแพะหรือแกะใช้เทคโนโลยีต่างๆ วันนี้มีผลิตภัณฑ์นี้ให้เลือกมากมายซึ่งคุณสามารถเลือกรสชาติได้ตามความต้องการของคุณ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสนั้นเกิดจากองค์ประกอบของมัน ซึ่งรวมถึงองค์ประกอบที่มีคุณค่า แร่ธาตุ และสารอาหาร:
- วิตามิน A, กลุ่ม B, E, PP, C;
- กรดอะมิโนที่ไม่ได้สังเคราะห์โดยอวัยวะและระบบภายในของมนุษย์: ไลซีน, เมไทโอนีน, ทริปโตเฟน;
- โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสและและ.
ชีสถูกดูดซึมได้ดีในระบบย่อยอาหารของร่างกายเด็ก ดังนั้นการรวมอาหารดังกล่าวในอาหารประจำสัปดาห์จึงแนะนำโดยนักโภชนาการ
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะจากนมนั้นแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน ประเภทของอาหารเหมือนชีส Adyghe มี 240 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม .
ตัวเลือกตัวหนา (เกาดา, มาสดัม, ดัตช์, รัสเซีย)มี on 350-360 กิโลแคลอรี... คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ไม่เกิน 50 กรัมต่อวันแคลอรีต่ำ - 70 กรัมต่อชิ้น
ตัวเลือกการกินชีส
ชีสอิ่มตัวและบรรเทาความหิวเป็นเวลานาน เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้กลายเป็นที่นิยมในตารางวันหยุด แผ่นชีสเกิดขึ้นจากผลิตภัณฑ์รุ่นต่างๆ และเสิร์ฟพร้อมแยมเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งใสไหลริน
นอกจากนี้ชีสยังเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มไวน์แดงหรือขาวเพิ่มในสลัด
รสชาติของมันผสมผสานอย่างกลมกลืนกับผักและผลไม้ การออกแบบที่เป็นที่นิยมคือ คานาเป้จากผลิตภัณฑ์นมเป็นชิ้นๆ สลับกับองุ่นเขียวหรือชิ้นลูกแพร์
ลักษณะที่เป็นประโยชน์ของชีส
สำหรับคนส่วนใหญ่ ชีสถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ มันดูดซับข้อดีของนมบนพื้นฐานของการสร้าง:
- เป็นผู้จำหน่ายโปรตีน ไขมัน กรดอะมิโน แร่ธาตุ และวิตามิน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส เหตุใดพวกเขาจึงอาจขาดสารอาหารที่มีอยู่ในนม
- ชีสมีคุณค่าอย่างยิ่งในการเป็นแหล่งแคลเซียม ซึ่งจำเป็นต่อความแข็งแรงของโครงกระดูก พันธุ์แข็งสามารถป้องกันฟันผุได้ ผลิตภัณฑ์จากนมสามารถทดแทนการขาดแร่ธาตุในผู้สูบบุหรี่และผู้สูงอายุได้
- วิตามินจากกลุ่ม B ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์มีหน้าที่ในกลไกการสร้างเม็ดเลือด เพิ่มประสิทธิภาพ และกระตุ้นการแลกเปลี่ยนออกซิเจนในเนื้อเยื่อ
- พบว่าชีสช่วยลดความเครียด ป้องกันความบกพร่องทางสายตา และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยเพิ่มคุณภาพการนอนหลับ มีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง แผ่นเล็บ และปรับปรุงการเผาผลาญ
- ชีสถูกระบุสำหรับวัณโรค
- ขอแนะนำอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร เป็นประโยชน์กับเด็กๆ อย่างแน่นอน
- ผลิตภัณฑ์นมจะชดเชยการขาดสารอาหารที่มีความดันโลหิตต่ำและโรคโลหิตจาง
อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากชีสต่อร่างกาย
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ แต่ชีสก็สามารถก่อให้เกิดความเสียหายต่อร่างกายได้:
- ตัวอย่างเช่น พันธุ์บางชนิด ได้แก่ แบคทีเรียที่ทำให้เกิดลิสเทอริโอซิส สิ่งนี้เป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์เนื่องจากเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์
- กรดอะมิโนทริปโตเฟนที่พบในชีส มีความเกี่ยวข้องกับอาการปวดหัว ฝันร้าย และฝันร้าย
- การกินชีสมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
- พันธุ์ไขมันแข็งตัวเลือกเผ็ดและเค็มเกินไปเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับทารกอายุต่ำกว่า 2 ปี
- ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันสำหรับผู้ที่มีโรคในระบบย่อยอาหารรวมถึงแนวโน้มที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง
- แพทย์บางคนอ้างว่าการกินชีสมากขึ้นอาจทำให้นิ่วในไตได้
- ผลิตภัณฑ์นมนี้สามารถกระตุ้นพยาธิสภาพด้วยการจัดเก็บและการไม่ปฏิบัติตามวิธีการผลิตที่ไม่รู้หนังสือ
ประโยชน์และโทษของชีสบางชนิด
Adyghe ชีส
ปัจจุบันสายพันธุ์ Adyghe ที่ได้รับความนิยมมักพบได้บนโต๊ะ ส่วนประกอบของมันเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ ระดับความเค็มค่อนข้างต่ำ และจำนวนแคลอรีทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีความหลากหลาย ชีสชิ้นหนึ่งสำหรับอาหารเช้าช่วยเพิ่มพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพและป้องกันไม่ให้คุณได้รับไขมันส่วนเกิน
มีวิตามินบีและแคลเซียมหลายชนิดในตัวแปร Adygheดังนั้นความหลากหลายนี้จะช่วยในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ, ความล้มเหลวในการทำงานของระบบประสาทและแม้กระทั่งมะเร็ง ชีสนี้ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น บรรเทาอาการซึมเศร้าและนอนไม่หลับ
ดูดซึมได้ดีจึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ พยาบาลและสตรีมีครรภ์ นักกีฬา และผู้ป่วยในช่วงพักฟื้น พันธุ์นี้เหมาะสำหรับอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำของระบบทางเดินอาหาร โรคกระดูกเสื่อม โรคโลหิตจาง
อันตรายจากการใช้ชีส Adyghe สามารถรับได้โดยผู้ที่ไม่สามารถทนต่อโปรตีนนมหรือผู้ที่กินผลิตภัณฑ์มากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพันธุ์นี้มีอายุการเก็บรักษาสั้น โดยไม่สนใจว่าจะเต็มไปด้วยพิษร้ายแรง
บลูชีส
ในแง่ของความอิ่มตัวของโปรตีน ความหลากหลายนี้แซงหน้าไข่และปลา กรดอะมิโนที่มีอยู่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและแคลเซียมมีผลดีต่อโครงสร้างของกระดูก
ด้วยองค์ประกอบที่เผ็ดร้อน ชีสราจึงถูกดูดซึมได้ดีและทำให้ผลการทำลายล้างของรังสีอัลตราไวโอเลตจากแสงอาทิตย์เป็นกลาง
อย่างไรก็ตาม มีประโยชน์เช่นเดียวกับราชั้นสูง ระบบย่อยอาหารอาจไม่สามารถเอาชนะแบคทีเรียได้ นอกจากนี้ เชื้อรามีผลเช่นเดียวกันกับยาต้านแบคทีเรีย ซึ่งหมายความว่าเชื้อรามีผลเสียต่อจุลินทรีย์ในลำไส้
เนื่องจากความเสี่ยงเหล่านี้ จึงควรหลีกเลี่ยงราชีสในขณะที่ทารกกำลังรอ
ประโยชน์ของชีสสำหรับผู้หญิง
ชีสที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 17% ถือเป็นอาหาร... พวกเขาได้รับอนุญาตในระหว่างหลักสูตรการลดน้ำหนัก มีแม้กระทั่งอาหารชีส 10 วันซึ่งคุณสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณ 10 กก. ใน 10 วัน แผนการลดน้ำหนักเกี่ยวข้องกับการกินชีสแข็งขูดร่วมกับนม ผัก สมุนไพร พืชตระกูลถั่ว และอาหารจานเนื้อ
นอกจากนี้ ลักษณะที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมยังส่งผลดีต่อสภาพผิว ผม เล็บ และปรับปรุงการมองเห็น
ประโยชน์ของชีสสำหรับผู้ชาย
ประโยชน์ของชีสสำหรับเพศที่แข็งแกร่งก่อนอื่นที่มีอยู่ในนั้น โปรตีนซึ่งเป็น "วัสดุก่อสร้าง" ที่ดีที่สุดสำหรับกล้ามเนื้อ นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับนักกีฬาและแฟนเพาะกาย
อย่างไรก็ตาม จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ในบอสตัน พบว่าฮอร์โมนเอสโตรเจนเพศหญิงที่พบในผลิตภัณฑ์นมส่งผลเสียต่อภาวะเจริญพันธุ์ของผู้ชาย และเพิ่มโอกาสในการมีบุตรยาก นี่ไม่ได้หมายความว่าสุภาพบุรุษห้ามไม่ให้ชีส คุณเพียงแค่ต้องกินมันในปริมาณที่พอเหมาะ
ข้อดีและข้อเสียของชีสไปจับมือกัน อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของการบริโภคผลิตภัณฑ์นั้นมีมากกว่าอันตรายที่อาจเกิดขึ้น การบริโภคอาหารประเภทต่าง ๆ ในระดับปานกลางช่วยปรับปรุงสุขภาพและป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ
เมื่อบริโภคชีสเป็นประจำ คุณควรเลือกพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ อุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามิน ควรหลีกเลี่ยงอาหารคุณภาพต่ำที่มีโซเดียมและสารเติมแต่ง
ผลิตภัณฑ์นมนี้สามารถเตรียมได้ด้วยตัวเอง ซึ่งจะใช้เวลาเล็กน้อย ในขณะที่รับประกันประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน
คำแนะนำสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมมักจะคลุมเครือ: การเรียกร้องให้กิน "ผักมากขึ้น" และ "น้ำตาลน้อยลง" ทำให้เกิดความสับสนสำหรับหลาย ๆ คนเพราะถ้าสำหรับหนึ่ง "น้ำตาลมาก" เป็นสองช้อนชาแล้วสำหรับอีก - และน้ำเชื่อมก็คือ "เปรี้ยว" ". เมื่อวางแผนควบคุมอาหาร คุณควรดำเนินการจากความต้องการและความชอบของคุณ และเพื่อเป็นแนวทางที่เจาะจงมากขึ้น คุณสามารถพึ่งพาบรรทัดฐานอาหารประจำวันและรายสัปดาห์ที่มีวัตถุประสงค์ที่คำนวณได้สำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเฉลี่ย
เนื้อสัตว์: 170 กรัมต่อวัน
บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักและอายุเฉลี่ย - 170 กรัมของเนื้อต่อวัน - รวมสัตว์ปีกทั้งสอง เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่าครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานนี้เป็นนกในกรณีนี้การบริโภคคอเลสเตอรอลในร่างกายจะดีที่สุด ความจริงที่ว่าบรรทัดฐานนี้เป็นรายวันไม่ได้หมายความว่าคุณควรกินเนื้อสัตว์ในปริมาณนั้นทุกวันอย่างแน่นอน: คุณสามารถกินได้เช่น 4 ครั้งต่อสัปดาห์ - 250 กรัมต่อชิ้นปลา: 300 กรัมต่อสัปดาห์
เหมาะสมที่สุด - 3 ครั้งต่อสัปดาห์สำหรับ 100 กรัมหรือ 2 ครั้งต่อสัปดาห์สำหรับ 150 กรัม เนื่องจากปลาที่มีไขมัน (ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง ฯลฯ) มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์มาก นักโภชนาการจึงแนะนำให้ใช้ ของปลาชนิดนี้ในอัตราที่กำหนด นอกจากนี้ อาหารทะเลทั้งหมดรวมอยู่ในบรรทัดฐาน - กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ฯลฯ พยายามกินอาหารให้หลากหลาย!ผัก: 300-400 กรัมต่อวัน
บรรทัดฐานนี้อย่างน้อยหนึ่งวันถ้าคุณกินมากขึ้นก็จะดีที่สุดเท่านั้น หลักการของความหลากหลายที่สัมพันธ์กับผักนั้นตระหนักดีว่าควรรวมไว้ในอาหารประจำวันทั้งผักที่ปรุง (ตุ๋น ต้ม ผัด ในซุป) และสดและดิบ (ในสลัด) ในอาหารประจำวัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอัตรานี้ไม่ทับซ้อนกับผักที่มีแป้งมากมาย (มันฝรั่ง ถั่ว ถั่ว ถั่วลันเตา)ผลไม้: 200-300 กรัมต่อวัน
ในกรณีของผัก นี่คือขั้นต่ำ; เป็นการดีถ้าคุณกินผลไม้มากขึ้น นอกจากนี้ 200-300 กรัมยังเป็นแค่แอปเปิ้ลลูกใหญ่ ลูกพีชสองสามลูก หรือผลเบอร์รี่เต็มถ้วย ซึ่งไม่มากนัก เมื่อพูดถึงผลไม้ เราหมายถึงผลไม้สด เนื่องจากผลไม้จากแยมหรือผลไม้แช่อิ่มไม่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่น่าประทับใจอีกต่อไป แต่ผลไม้สดและปรุงสดใหม่ก็มีความสำคัญเช่นกัน (ลูกพีชในพาย ลูกแพร์ลวกในสลัดผลไม้ หรือแอปเปิ้ลอบในเตาอบ)ซีเรียล: 6-8 เสิร์ฟต่อวัน
ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชรวมถึงซีเรียลทั้งหมด รวมทั้งขนมปังและพาสต้า ขอแนะนำให้บริโภคให้มากที่สุด (จากธัญพืชที่ยังไม่ได้แปรรูป) ในการนำทางส่วนต่าง ๆ ควรพิจารณาว่าซีเรียลหนึ่งเสิร์ฟเป็นโจ๊กหรือพาสต้าสำเร็จรูปครึ่งถ้วยขนมปังชิ้น 50-75 กรัมนั่นคือบรรทัดฐานรายวันของ 8 เสิร์ฟเป็นโจ๊กจานใหญ่ , พาสต้า (จานสำเร็จรูปสูงสุด 4 ถ้วย) หรือขนมปัง 350-450 กรัม มันจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นถ้าคุณกินซีเรียลทุกประเภท - แต่ทีละน้อย: ตัวอย่างเช่นขนมปัง 200 กรัม + โจ๊กชามเล็กขนมปัง: 200-250 กรัมต่อวัน
แม้ว่าขนมปังจะเป็นผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืช แต่ก็ควรจัดแยกไว้ต่างหากเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ ผู้คนจะรับรู้เมื่อใช้งาน บรรทัดฐานของ 200-250 กรัมควรมีทั้งสีขาวและสีดำและเป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะมีที่ในรายการนี้สำหรับขนมปังโฮลเกรน (พร้อมรำ) ด้วยอาหารที่สมดุล ค่าเผื่อรายวันจะมีลักษณะดังนี้: ซาลาเปาขาวชิ้นเล็กๆ (80-100 กรัม) และขนมปังสีน้ำตาล 100 กรัม ไขมัน: 1-1.3 กรัม / กก. ต่อวัน
ปริมาณไขมันที่บริโภคต่อวันคือ 1-1.3 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน นั่นคือถ้าคุณหนัก 80 กก. มาตรฐานของคุณคือไขมัน 80-90 กรัม สำคัญ: อัตรานี้รวมไขมันทั้งหมดที่บริโภคต่อวัน รวมทั้งจากอาหารสำเร็จรูป ดังนั้นเมื่อคำนวณปริมาณไขมันบริสุทธิ์ (น้ำมันพืช เนย) ที่บริโภค โปรดจำไว้ว่านี่ไม่ใช่ไขมันชนิดเดียวที่คุณบริโภค คุณต้องแน่ใจว่าทั้งไขมันสัตว์และพืชอยู่ในอาหารประจำวัน และสัดส่วนของไขมันไม่อิ่มตัว (ผัก) อย่างน้อย 50% ของทั้งหมดน้ำตาล: 9 (6) ช้อนชาต่อวัน
อัตราการบริโภคคือ 9 ช้อนชา (สำหรับผู้ชาย) และ 6 ช้อนชา (สำหรับผู้หญิง) ต่อวัน บรรทัดฐานไม่เพียงรวมถึงน้ำตาลที่มองเห็นได้ (เช่นสิ่งที่คุณใส่ในชาเพิ่มเมื่ออบพายหรือบริโภคในรูปของขนม) แต่ยังซ่อนน้ำตาลจากจาน น้ำตาลมีอยู่ในอาหารจำนวนมาก (โยเกิร์ต ขนมอบ ขนมปัง ซีเรียล ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ขนมหวาน ผลไม้แห้ง ฯลฯ) ดังนั้นหากคุณจะไม่นับน้ำตาลทุกเม็ดในอาหารของคุณ ให้ลองลดปริมาณน้ำตาลลง ปริมาณน้ำตาลของคุณ 2-3 ครั้ง โดยการบริโภคน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณจะรู้ว่าคุณได้พักผ่อนกับอาหารปรุงสำเร็จแล้วเกลือ: 5 กรัมต่อวัน
ทุกวันคือ 1 ช้อนชา (5 กรัม) บรรทัดฐานประกอบด้วยเกลือ "สด" ในซุปหรือสลัด และเกลือที่ซ่อนอยู่ในน้ำดอง ปลาเฮอริ่ง มันฝรั่งทอด ขนมปัง ไส้กรอก ฯลฯกาแฟ: คาเฟอีน 300 มก. ต่อวัน
ปริมาณที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับผงที่ใช้ ขึ้นอยู่กับความเข้มข้น ความแรง และชนิดของกาแฟ แต่โดยเฉลี่ยแล้ว คาเฟอีน 300 มก. จะบรรจุอยู่ในกาแฟสำเร็จรูปที่มีความเข้มข้นปานกลาง 300-400 มล. ชงจากผงธรรมชาติหรือใน 500 -600 ml ของเครื่องดื่มที่ทำจากกาแฟสำเร็จรูป ...แอลกอฮอล์: 30 มล. (20 - สำหรับผู้หญิง) เอทานอลต่อวัน
เมื่อเราพูดถึงแอลกอฮอล์ เราไม่ได้หมายถึง "บรรทัดฐาน" แต่หมายถึงปริมาณแอลกอฮอล์ที่อนุญาต ซึ่งเป็นปริมาณที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย ปริมาณที่อนุญาตคือ 20 มล. เอทานอลต่อวันสำหรับผู้หญิง 30 มล. เอทานอลต่อวันสำหรับผู้ชาย ในการคำนวณปริมาตรของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็เพียงพอที่จะทราบความเข้มข้นของเอทานอลความแรงของเครื่องดื่ม ดังนั้น หากคุณดื่มไวน์ 10% ปริมาณที่อนุญาตคือไวน์ 200 มล. (แก้วกลาง) สำหรับผู้หญิงและ 300 มล. สำหรับผู้ชายคนที่เกลียดการกินเพื่อสุขภาพมักจะชินกับการระวังชีส ท้ายที่สุดเขายังอ้วนมากซึ่งหมายความว่ามันไม่เพียงทำร้ายร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลอดเลือดหัวใจด้วย อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าประโยชน์ของชีสมีมากกว่าอันตราย แน่นอน ถ้าคุณกินมันเพียงเล็กน้อย อย่าได้หลงทาง และนั่นเป็นเหตุผล
การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญ
รูปภาพ istetiana / Moment / Getty Images
เหตุผลที่ 1. ชีสปกป้องหัวใจ
นักวิทยาศาสตร์ได้สรุปข้อสรุปนี้โดยศึกษาสิ่งที่เรียกว่าความขัดแย้งของฝรั่งเศส: เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวฝรั่งเศสชื่นชอบชีสเพียงอย่างเดียวและอุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือดในหมู่พวกเขาอยู่ในระดับต่ำ คำถามนี้มีความสนใจในผู้ที่มีความรู้ทางวิทยาศาสตร์สูงจนพวกเขาจัดการทดลองขนาดใหญ่: พวกเขาเฝ้าดูผู้คนหลายสิบคนมาตลอดชีวิตตั้งแต่เกิดจนตายเขียนทุกอย่างเกี่ยวกับพวกเขาอย่างแท้จริงตั้งแต่อาหารที่พวกเขากินไปจนถึงโรค พวกเขาเจอ ปรากฎว่าผู้ที่กินชีส 50 กรัมต่อวันมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง 18 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ ชีสเพียง 15 กรัมต่อวันยังช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้ถึง 13 เปอร์เซ็นต์ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าชีสนี้มีโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี 12 และไรโบฟลาวินสูง
เหตุผลที่ 2. ป้องกันโรคเบาหวาน
ตัวเลขที่นี่ไม่สำคัญนัก การรับประทานชีส 50 กรัมต่อวันสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ 8 เปอร์เซ็นต์ ข้อมูลดังกล่าวอ้างโดย American Journal of Clinical Nutrition บทความเดียวกันกล่าวว่าโยเกิร์ตปกติ ¾ ถ้วยต่อวันจะให้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณไม่ชอบโยเกิร์ต ชีสก็เป็นทางเลือกของคุณ
เหตุผลที่ 3 ลดระดับคอเลสเตอรอล
ชีสวันละสองสามชิ้นสามารถรักษาเลือดของคุณได้ นี่คือผลการศึกษาที่เปรียบเทียบระดับคอเลสเตอรอลในเลือดระหว่างผู้ที่ใส่เนยในอาหารกับผู้ที่ชอบชีส เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง ปริมาณไขมันอิ่มตัวและปริมาณแคลอรี่ของอาหารในทั้งสองกลุ่มถูกทำให้เท่ากัน เป็นผลให้นักชิมอาหารดิบมีระดับคอเลสเตอรอลต่ำกว่าคนรักเนย นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณแคลเซียม (ในชีสมีมากกว่าในเนย) แคลเซียมขัดขวางการดูดซึมไขมันผ่านลำไส้
ไม่ใช่วิธีที่ดีต่อสุขภาพในการกินชีส แต่อร่อย
รูปภาพ เกียรติศักดิ์ ลำจันทร์ / EyeEm / Getty Images
เผยแพร่ / ปรับปรุง: 2013-10-12 09:13:40 น. รับชม: 20769 |คุณสามารถกินชีสได้มากแค่ไหนต่อสัปดาห์? คุณจะพบชีสมากมายหลายประเภทและหลายประเภทบนชั้นวางของในร้าน พวกมันแตกต่างกันไปตามสี ประเภทการผลิต หรือนมที่ใช้ผลิต โดยปกติเมื่อเลือกพวกเขา เราได้รับคำแนะนำจากรสนิยมหรือเพียงแค่นิสัยที่ได้มาในครอบครัว ผู้บริโภคไม่ค่อยใส่ใจกับปริมาณสารอาหารและผลกระทบต่อสุขภาพของเรา
ใครทานชีสได้ในปริมาณปกติบ้าง
คนที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่เป็นโรคไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดแดง หรือโรคบางอย่างของระบบย่อยอาหาร ไม่มีอุปสรรคในการกินชีสเป็นครั้งคราวในปริมาณที่พอเหมาะ ผู้ที่อดอาหารสามารถกินชีสได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย เป็นเพียงสารเติมแต่งเพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร แต่ไม่ใช่หนึ่งในส่วนผสมหลัก โดยทั่วไปจะปลอดภัยที่จะกินชีส 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ในส่วนเล็กๆ นอกเหนือจากแซนวิช หม้อปรุงอาหาร และพาสต้าทำไมมันหายากจัง? พวกเราส่วนใหญ่กินชีสสองสามชิ้นเกือบทุกวัน ท้ายที่สุดแล้วชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากนม น่าเสียดายที่ชีสไม่ได้มีแค่ข้อดีแต่ยังมีข้อเสียด้วย
ทำไมไม่แนะนำให้กินชีสเยอะๆ
ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือมีแคลเซียมสูง ชีสหนึ่งร้อยกรัม (ยกเว้นชีสกระท่อม) มี 400-800 มก. จริงอยู่ แคลเซียมในชีสถูกดูดซึมได้แย่กว่าในนมหรือโยเกิร์ต ชีสยังให้วิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกายในการแก้ไขการมองเห็น และยังมีวิตามินบี 12 ซึ่งมักขาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยกินเนื้อสัตว์ ที่สำคัญอีกอย่างคือรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสของชีสแม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจนของชีส ไม่เพียงแต่ปรุงรสแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย อย่าหักโหมจนเกินไป ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักควรระมัดระวังเป็นพิเศษ ชีสหนึ่งร้อยกรัมขึ้นอยู่กับประเภทตั้งแต่ 215 ถึง 380 กิโลแคลอรี ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือปริมาณคอเลสเตอรอลสูง - ประมาณ 70 - 90 มก. ต่อ 100 กรัมปริมาณที่แนะนำต่อวันน้อยกว่า 300 มก. และสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงหรือเป็นโรคหลอดเลือดแดงแข็งและไขมันในเลือดสูง - น้อยกว่า 200 มก. แต่โคเลสเตอรอลปรากฏในอาหารอื่นๆ มากมายที่เรากินทุกวัน เช่น นม ครีม เนื้อสัตว์ เนย เป็นต้น
การบริโภคชีสมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด ส่งผลให้มีไขมันสูง (60-80 เปอร์เซ็นต์) ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ควรจำกัดชีสด้วยเนื่องจากมีปริมาณเกลือ 100 กรัมมีองค์ประกอบนี้ 850 - 1100 มก. ในระหว่างนี้ ไม่ควรเกินขนาดยา - 2,000 - 3000 มก. ต่อวัน (รวมถึงอาหารทั้งหมดและเกลือเพิ่มเติมที่เราเติมลงในอาหาร) นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งและจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
ประเภทของชีสและประโยชน์และโทษ
หากคุณรักชีสและไม่สามารถต้านทานมันได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการรักษาสุขภาพของคุณ คุณสามารถค้นหาลักษณะของประเภทและพันธุ์ต่างๆ และเลือกประเภทที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ
ชีสประเภทนี้มีแคลอรีค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับชีสสีเหลือง แต่มีปริมาณแคลเซียมต่ำ - น้อยกว่า 100 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ประกอบด้วยโซเดียม คอเลสเตอรอล และไขมันน้อยกว่า จึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่ต้องหลีกเลี่ยงส่วนผสมเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกใช้คอทเทจชีสอยู่แล้ว คุณควรซื้อไขมันต่ำซึ่งมีไขมันและคอเลสเตอรอลน้อยกว่ามาก แต่มีโปรตีนและแคลเซียมในปริมาณเกือบเท่ากัน ย่อยได้ง่ายและแนะนำโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของทารก
องค์ประกอบของชีสรมควันคล้ายกับสีเหลืองทั่วไป แต่มีองค์ประกอบพิเศษของรสชาติ พวกเขาถูกรมควันในแบบดั้งเดิม - ในควันของโรงโม่หรือปรุงด้วยการเตรียมพิเศษที่ให้กลิ่นและรสชาติของเนื้อรมควัน วิธีธรรมชาติต้องจำกัด เพราะการสะสมของควันในลำไส้มีผลเป็นพิษต่อเซลล์
น่าเสียดายที่ชีสแปรรูปมักเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเฉพาะชีสเท่านั้น มีการประมวลผลสูงและมีโซเดียม คอเลสเตอรอลและไขมันสูง นอกจากนี้ มันเป็นอาหารแคลอรีสูงและมักจะเพิ่มสารเติมแต่งต่าง ๆ ในองค์ประกอบของมัน ไม่จำเป็นสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ
น่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเรา ปรากฏในหลายชนิดมีแคลเซียมจำนวนมาก แต่ยังโซเดียมคอเลสเตอรอลและไขมัน สามารถใช้เป็นครั้งคราวเพื่อเพิ่มรสชาติของหม้อปรุงอาหาร พาสต้า สลัด และแซนวิช มันจะดีกว่าถ้าใช้ชีสขูดแล้วดูเหมือนว่ามีมากกว่านั้น
บลูชีส (บลูชีส)
ในกรณีนี้ การเจริญเติบโตของเชื้อราจะสร้างกลิ่นหอมและองค์ประกอบของรสชาติ น่าเสียดายที่ชีสนี้มีโซเดียมและคอเลสเตอรอลสูง จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือไขมันในเลือดสูง นอกจาก. ไม่กัดฟันมากเกินไป จึงควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารหรือปัญหาทางเดินอาหาร เนื่องจากมีโอกาสเกิดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ได้บ่อยครั้ง จึงควรหลีกเลี่ยงบลูชีสโดยผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เด็ก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสตรีมีครรภ์ เนื่องจาก listeriosis เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ มันจะดีกว่าที่จะกินชีสดังกล่าวเฉพาะในบางโอกาสเท่านั้น
เป็นชีสสีขาวและเค็มตามแบบฉบับของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนโดยเฉพาะในกรีซ ตามเนื้อผ้าทำจากนมแกะบางครั้งมีการเติมนมแพะ ในประเทศของเราส่วนใหญ่มักจะทำจากนมวัว ชีสนี้มีปริมาณโซเดียมสูงสุด ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงจึงควรหลีกเลี่ยง นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมน้อยกว่าชีสสีเหลือง ปริมาณไขมันมักจะอยู่ในช่วง 8 ถึง 18 เปอร์เซ็นต์ อาหารประเภทไขมันต่ำสามารถรับประทานได้เป็นครั้งคราวในสลัดและอาหารประเภทผักอื่นๆ ที่เหมาะสมที่สุด
Mozzarella มาจากคาบสมุทร Apennine ตามเนื้อผ้าส่วนใหญ่ทำจากนมควาย แต่ในประเทศของเราทำจากนมวัว นี่เป็นชีสที่ค่อนข้างนิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับชีสเฟต้า แต่มีโซเดียมประมาณครึ่งหนึ่ง แต่น่าเสียดายที่แคลเซียม มันไม่มีไขมันมากเท่ากับชีสสีเหลือง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหาร พิซซ่า และพาสต้า
เชื่อกันว่านมแพะย่อยง่ายเนื่องจากมีโครงสร้างที่ดีของไขมัน อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือปริมาณแร่ธาตุ (แคลเซียมและโพแทสเซียม) ที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับนมวัว อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่รุนแรง โดดเด่น และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับชีสแกะนั้นมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อยและมีรสชาติที่แสดงออก เมื่อเทียบกับนมวัว พวกเขามีแร่ธาตุและโปรตีนมากกว่า ดังนั้นชีสที่ทำจากนมแพะและแกะจึงมีคุณค่าทางชีวภาพสูงกว่า
สภาสุระ (อ่านพร้อมแปลความหมายเป็นภาษารัสเซียพร้อมคำอธิบายภาพ)
ตอนนี้ยังอ่านอยู่
อาหารบำรุงหลอดเลือดสมองและแขนขา 
ความสำคัญของหลอดเลือดที่แข็งแรงนั้นแทบจะไม่สามารถประเมินค่าสูงไปได้เลย โภชนาการสามารถช่วยและทำร้ายได้ที่นี่ ดังนั้นจงระวังสิ่งที่คุณกิน ...
กลางคืนกินอะไรให้หุ่นไม่อ้วน 
แทนที่จะชอบทานอาหารขยะและของว่าง ซึ่งอาจส่งผลเสียทั้งรอบเอวและ ...
