สูตรยีสต์แห้งพิซซ่าโฮมเมด แป้งพิซซ่ายีสต์อร่อยมาก สูตรทางเลือกอย่างง่ายสำหรับ kefir

บ้าน / ของหวาน

แป้งพิซซ่าแบบเร็วจริงๆ ที่สามารถเตรียมได้ภายใน 10 นาที โดยไม่ต้องนึ่ง และถึงกับแทบจะแยกความแตกต่างจากอันที่ "ใช่" ไม่ได้เลยเหรอ? ฉันจะไม่มีวันเชื่อเลย ถ้าฉันไม่ทำด้วยตัวเอง แป้งพิซซ่านี้จะมีกลิ่นหอมมาก ยืดหยุ่นได้ดี ใช้งานได้ดี และที่สำคัญที่สุด คุณจะต้องเตรียมพิซซ่าร้อนให้พร้อม 30 นาทีหลังจากที่คุณเริ่มทำแป้ง คุณจะไม่ซื้อหรือสั่งพิซซ่าแช่แข็งอีกเลย

สูตรแป้งพิซซ่าคลาสสิกคือยีสต์ แป้ง น้ำและเกลือ เป็นแป้งที่ถูกต้องที่เราจะเตรียมในวันนี้ กระจายองค์ประกอบเล็กน้อยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

สิ่งนี้จะทำให้ kolobok ของเรานุ่มและยืดหยุ่นยิ่งขึ้น แป้งยีสต์โฮมเมดสำหรับพิซซ่ากับยีสต์แห้งจะนวดในเวลาเพียง 15 นาที

น้ำ - 1 แก้ว

ยีสต์แห้ง - 5 กรัม

แป้งสาลี - 2 ถ้วย

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

เทแป้งลงในชาม เพิ่มยีสต์แห้งลงในแป้ง สำหรับพิซซ่า ยีสต์ไม่จำเป็นต้องละลายในน้ำ

เติมน้ำทันทีหลังยีสต์ ควรใช้เมื่ออุ่นเท่านั้น ในน้ำร้อน ยีสต์จะตาย และในน้ำเย็น กระบวนการหมักจะช้าลง

ต่อไปก็เติมน้ำมันดอกทานตะวัน นวดลูกอ่อน

แป้งพิซซ่ายีสต์แห้งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว!

แบ่งขนมปังเป็นสองส่วน ม้วนเค้กกลมออกจากแป้ง วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แยก ปัดฐานด้วยแป้ง เรายังใช้แป้งสำหรับรีด

ตอนนี้เกี่ยวกับพิซซ่า มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมจนมีนิ้วมือไม่เพียงพอ มาดูส่วนผสมระดับประหยัดกัน

เราคิดว่าเด็กนักเรียนและนักเรียนจะสามารถอบพิซซ่าของเราได้ คุณจะต้อง: ซอสมะเขือเทศ, ไส้กรอกรมควัน, มะเขือเทศ, ชีส "รัสเซีย", มะกอกดำ

หล่อลื่นแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ

เกลี่ยด้วยแปรงซิลิโคนให้ทั่วพื้นผิว

เสริมด้วยไส้กรอกและมะเขือเทศ

ไส้กรอกและมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูด

จากนั้นมะกอกดำผ่าครึ่ง

พิซซ่าโรงเรียนถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 240 ° C เป็นเวลา 10 นาที ไชโย! ฉันมีทุกอย่างพร้อม!

ลองทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วกับยีสต์แห้งลงในกระปุกออมสินของสูตรโฮมเมดง่ายๆ ฮะ?

เขาว่ากันว่ารสชาติของพิซซ่าขึ้นอยู่กับไส้ ฉันไม่เห็นด้วยเพราะแป้งในการอบมีความสำคัญไม่น้อย วันนี้เราจะมาพูดถึงประเภทของแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า ในน้ำ นม kefir ที่ทำด้วยยีสต์แห้ง คุณสังเกตเห็นความแตกต่างหรือไม่? รสชาติของผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ทำจากแป้งสำเร็จรูปจากการผลิตบางรุ่นก็ให้ความเอร็ดอร่อยเช่นกัน

การเตรียมพิซซ่ายีสต์ต้องใช้เวลาว่างมากขึ้นเนื่องจากแป้งต้อง "สุก" แต่พายที่มีท็อปปิ้งจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น พิซซ่าจะออกมานุ่มฟูและอร่อย

แป้งพิซซ่ายีสต์ในน้ำ

ฉันคิดว่าสูตรนี้ดีที่สุด เร็วที่สุด ง่ายที่สุด แป้งออกมาอร่อยมากมันถูกเตรียมด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว

เอามา:

น้ำ - 300 มล.
แป้ง - 500 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
ยีสต์แห้ง - ซอง 12 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
น้ำตาลเล็กน้อย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อุ่นน้ำให้อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย โรยน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในสูตร อย่าวัดโดยตั้งใจ ให้รินด้วยตาเปล่า

โรยแป้งบางๆ นวดแป้งด้วยช้อนซึ่งบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย พยายามที่จะทำลายก้อน แต่ถ้ายังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่ ไม่ต้องกังวล อย่าเสียเวลากับความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ

แยกในถ้วยเตรียมยีสต์ด่วน เติมน้ำอุ่นใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนคนจนคริสตัลละลาย เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

เริ่มใส่แป้ง. อย่าเพิ่มจำนวนเงินทั้งหมดอีกครั้ง เพิ่มคนให้เข้ากันเติมและใช้ช้อน มวลจะหนามากมันจะเริ่มตกจากช้อนอย่างแรง แต่ยังไม่ชันไม่ใช่สำหรับอบพิซซ่า

วางหม้อในที่อบอุ่น คุณไม่จำเป็นต้องปิดบัง หลังจาก 10-15 นาที แป้งจะเริ่มฟอง ยีสต์จะเริ่มทำงาน เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็ถึงเวลาดำเนินการต่อไป

เทแป้งที่เหลือลงบนโต๊ะ ผัดแป้งในชามวางบนโต๊ะบนแป้ง นวดด้วยมือของคุณ โดยรวมแล้วคุณควรใช้แป้ง 0.5 กิโลกรัมตามที่ระบุไว้ในสูตร ถ้าแขนยังติดตรงปลาย ให้เพิ่มอีกหน่อย

เมื่อแป้งเกือบพร้อมและไม่มีแป้งเหลืออยู่บนโต๊ะ ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือลงบนเคาน์เตอร์

เริ่มนวดก้อนอีกครั้งเพื่อให้เนยเช่นแป้งถูกดูดซึมเข้าสู่มวลอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 10 นาทีแล้วแช่

เคล็ดลับ: แป้งทุกคนมีคุณภาพต่างกัน ดังนั้นถ้าแป้งยังเกาะติดนิ้วอยู่ ให้เติมแป้งเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วน

แป้งก่อนหน้านี้พร้อมค่อนข้างเร็ว อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ใช้กับน้ำได้เร็วยิ่งขึ้นด้วยการเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยีเล็กน้อย หลังจาก 20-25 นาที คุณสามารถปรุงพิซซ่าได้

น้ำ - 100 มล.
น้ำตาลทราย - ช้อนชา
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - ช้อนชา
เกลือ - ½ช้อนเล็ก
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่ยีสต์และน้ำตาล หลังจากกวน ทิ้งไว้ 7-8 นาที
เทน้ำมันลงในแป้งผสม เริ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์แป้งทีละน้อย ขั้นแรกให้คนด้วยมือของคุณในชามแล้วเทต่อไปเมื่ออาการโคม่าโตขึ้นและแข็งแรงขึ้นให้ย้ายไปที่โต๊ะ
หลังจากนวดแป้งแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "สุก" บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาที หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ให้วางชามที่มีแป้งโดลงในอ่างน้ำ

สูตรวิดีโอสำหรับทำแป้งเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า

กับนมกับไข่

แป้งโฮมเมดที่อร่อยพอ ๆ กันจะกลายเป็นถ้าคุณใช้นมเป็นพื้นฐาน ก้อนแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นสามารถรีดเป็นเค้กบางได้อย่างง่ายดาย

คุณจะต้องการ:

แป้ง - 2 ถ้วย
ยีสต์แห้งเป็นช้อนขนาดใหญ่
น้ำตาลทรายป่น - ช้อน
นม - ½ถ้วย
ไข่.
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ½ช้อนชา

เรานวด:

อุ่นนมให้ร้อนประมาณ 40 องศาเซลเซียส ละลายยีสต์อย่างรวดเร็วในนั้น ตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ
ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของนมลงไป นวดแป้งลงบนพิซซ่า
ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อแป้งโดว์ด้วยกระดาษฟอยล์พลาสติก วางในที่อบอุ่น
หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมง ให้ย่นและเริ่มทำพิซซ่า

แป้งยีสต์กับนม

เอามา:

แป้ง - 2 ถ้วย
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
นม - 250 มล.
เกลือ.
น้ำมันพืช - ศิลปะ ช้อน.

วิธีนวด:

รวมน้ำตาลและยีสต์ในชาม เทนมอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
พักไว้รอให้ยีสต์เริ่มทำงาน
เกลือนมที่เหลือเทแป้งที่ได้รับที่นั่น
หลังจากคนให้เข้ากันแล้วให้เริ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์แป้ง
เมื่อส่วนผสมค่อนข้างข้น ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป จากนั้นโอนแป้งไปที่โต๊ะ
เติมแป้งต่อไปจนแป้งนุ่มแต่แน่น
ม้วนลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนู วางในที่อบอุ่นประมาณ 45 - 60 นาทีเพื่อ "สุก"
ตีแป้งที่พอดีตัวแล้วเริ่มสร้างพิซซ่า

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir

สูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งยีสต์โฮมเมด แป้งจะออกมารวยก็จะขึ้นง่าย จริงอยู่ตัวเลือกนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอิตาลีผู้อาศัยในประเทศไม่ได้ทำพิซซ่ากับ kefir หากต้องการมีส่วนร่วมอย่างน้อย ให้เปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันพื้นเมืองของคุณด้วยน้ำมันมะกอก

จะต้อง:

Kefir - 0.7 ลิตร
แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่
น้ำอุ่น - ½ถ้วย
ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
น้ำมันลีน - ½ถ้วย
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรลงในชาม เพิ่มน้ำตาลยีสต์เร็วคนให้เข้ากัน
หยุดชั่วคราวประมาณ 15-20 นาทีโดยวางจานไว้ในที่อุ่น
เท kefir ลงในยีสต์เพิ่มแป้ง (ไม่ใช่ทั้งหมด) ผัดมวล ใส่แป้งชุดที่สอง คนให้เข้ากันอีกครั้ง
ใส่แป้งจนได้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าทำให้แป้งม้วนตัวสูงชันเกินไป
ไม่นานก่อนสิ้นสุดการนวด ให้เติมน้ำมัน เสร็จสิ้นแบทช์เมื่อน้ำมันถูกดูดซึมจนหมด
คลุมลูกแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วย้ายไปที่ที่อบอุ่น ดูแลการบรรจุหรือธุรกิจอื่นๆ
หนึ่งชั่วโมงต่อมาเมื่อมวลเพิ่มขึ้นดีให้ตีก้อน หยุดอีก 15-20 นาที แล้วเริ่มปั้นพิซซ่า

ความสนใจ! มันสะดวกมากที่จะทำแป้งสำหรับพิซซ่าหลาย ๆ อันในคราวเดียว ห่อชิ้นส่วนด้วยพลาสติกแล้วซ่อนในช่องแช่แข็ง ครั้งต่อไปคุณจะพบมัน

วิดีโอพร้อมสูตรอาหารโดยละเอียดและทีละขั้นตอน นี่คือแป้งพิซซ่ากับมายองเนส ฉันไม่ได้ แต่ฉันวางแผนที่จะทำในอนาคตอันใกล้นี้ เข้าร่วมกับเราและขอให้อร่อยสำหรับเราเสมอ!

ก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วที่แห้งมากเหล่านี้ คุณต้องใช้แป้งสาลี น้ำอุ่น เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

ต่อไปก็เติมน้ำมันดอกทานตะวัน นวดลูกอ่อน

แป้งพิซซ่ายีสต์แห้งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว!

หล่อลื่นแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ

เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรงซิลิโคน

เสริมด้วยไส้กรอกและมะเขือเทศ

ไส้กรอกและมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูด

จากนั้นมะกอกดำผ่าครึ่ง

ลองทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วกับยีสต์แห้งลงในกระปุกออมสินสูตรโฮมเมดง่ายๆ ฮะ?

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีการอบพิซซ่าที่บ้าน อย่างไรก็ตาม คุณคงไม่อยากยุ่งกับการนวดแป้งเสมอไป เราขอเสนอสูตรการทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วใน 15 นาที ซึ่งจะใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมอาหาร ความพยายาม และเวลา ในเวลาเดียวกันแป้งและพิซซ่าก็อร่อยมาก

สำหรับแป้งสำหรับ 3 พิซซ่า (แผ่นอบขนาดเล็ก 3 แผ่น) คุณจะต้อง:

แป้ง 3 ถ้วย;
ยีสต์แห้งเร็ว 1 ซอง;
½ ช้อนชา เกลือ;
น้ำเปล่าหรือเวย์ 1 แก้ว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก (หากไม่มีน้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นก็ได้)

วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

เตรียมอาหาร กระทะขนาดใหญ่ ช้อนไม้ และเริ่มนวดแป้งอย่างรวดเร็ว:

เทแป้ง 1 ถ้วย ยีสต์ลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน

เทน้ำอุ่นลงในแก้ว ใส่เกลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เพิ่มแป้งค่อยๆ เมื่อแป้งไม่ติดมือ ให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วนวดจนแป้งยืดหยุ่น

แป้งพิซซ่าควรเป็นแบบที่รีดง่ายโดยไม่ต้องโรยแป้ง ตอนนี้สามารถแบ่งออกเป็น 3 ส่วนแล้วรีดบนแผ่นอบและเพิ่มลงในไส้

ควรอบพิซซ่าเป็นเวลา 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

ตัวเลือกการกรอกสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

ท็อปปิ้งพิซซ่าสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เราเสนอตัวเลือกการอุดฟันให้คุณ 3 แบบ ซึ่งคุณอาจชอบ:

หล่อลื่นแป้งที่รีดด้วยมายองเนสแล้วใส่ไส้กรอกต้มหั่นเป็นก้อน (ควรไม่มีไขมัน) แตงกวาดองมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยชีสขูดด้านบน

ตัวเลือกที่สอง: ไส้กรอกกึ่งแห้ง, ผักดอง, เห็ดป่าหรือเห็ดแชมปิญองผัด, มะเขือเทศ, ชีส

ไส้ที่ชอบ: อกไก่ต้ม สับปะรดกระป๋อง มะเขือเทศและชีส

ทานให้อร่อย!

แม้ว่าพิซซ่าชิ้นแรกจะอบในอิตาลี แต่วันนี้จานนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักนอกพรมแดนเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่มีสูตรมากมายสำหรับแป้งพิซซ่า แต่ในเวอร์ชันคลาสสิกมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น:

ยีสต์

ลักษณะเฉพาะของแป้งยีสต์คือไม่สามารถปรุงได้ภายใน 15 นาที ต้องใช้เวลาในการกระตุ้นยีสต์และแป้งจึงเพิ่มปริมาตร ขึ้นอยู่กับสูตร อาจใช้เวลา 1 ถึง 4 ชั่วโมง สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณา แต่ก็มีข้อดีเช่นกัน: ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมโดยตรงของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในกระบวนการนั่นคือในขณะที่กำลังเตรียมแป้งคุณสามารถทำธุรกิจได้

สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์ที่เร็วที่สุดห้าสูตร:

เลือกผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารอย่างไร?

แน่นอน แป้งพิซซ่าสามารถนวดด้วยแป้งอะไรก็ได้ แต่สำหรับสูตรคลาสสิก จะดีกว่าถ้าใช้ข้าวสาลี พรีเมี่ยม กลูเตนสูง ในกรณีนี้แป้งจะกลายเป็นเชื่อฟังและเป็นพลาสติกมันจะยืดและม้วนออกมาได้ดีและพิซซ่าจะไม่พังหลังจากการอบ

สัดส่วนของส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร บ่อยครั้งที่มีส่วนประกอบอื่น ๆ รวมอยู่ด้วย ซึ่งช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจและผิดปกติ ตัวอย่างเช่น มักเติมน้ำมันมะกอกลงในแป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมแป้งในเวอร์ชันอเมริกา น้ำมันมะกอกสามารถทดแทนน้ำมันพืชชนิดอื่นได้ เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรแป้งพิซซ่ายีสต์คือ:

นอกจากนี้แป้งพิซซ่ายีสต์สามารถนวดได้ไม่เพียง แต่กับน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมหรือผลิตภัณฑ์นมหมักเกือบทุกชนิด คุณสามารถใส่ไข่ลงในแป้งได้ - ในกรณีนี้จะกลายเป็นไข่ที่หนาแน่นขึ้น สารเติมแต่งเช่นเครื่องเทศและสมุนไพรหอมจะไม่ฟุ่มเฟือย พวกเขาจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยและความซับซ้อนให้กับพิซซ่า ให้ความคิดริเริ่มในรสชาติที่คุ้นเคย