แป้งพิซซ่ายีสต์สูตรทีละขั้นตอน พิซซ่าโฮมเมดกับแป้งยีสต์ แป้งพิซซ่า. ขั้นตอนการทำอาหาร

ผู้ที่เตรียมแป้งเป็นครั้งแรกจะต้องแปลกใจกับความเรียบง่ายของทุกสิ่ง ตั้งแต่องค์ประกอบของส่วนผสมไปจนถึงขั้นตอนการเตรียม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2, 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์แห้ง - 1, 5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• เพื่อให้ได้แป้งพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อย ให้ผสมน้ำอุ่นกับเกลือและยีสต์ในภาชนะเดียว

• เมื่อส่วนผสมละลาย คุณสามารถเริ่มนวดแป้งยีสต์ พลาสติก และเบาเป็นปุย ในการเริ่มต้นกระบวนการ ให้ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วรวบรวมเป็นสไลด์
• เราทำรูในสไลด์แล้วเทน้ำกับยีสต์ในขณะที่ผสมส่วนผสมทั้งหมด
• เพิ่ม น้ำมันมะกอกต่อด้วยมีดกว้าง

• เมื่อมวลทั้งหมดกลายเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อยเรานวดด้วยมือ

• เมื่อได้แป้งพลาสติกเรียบแล้วให้ใส่ในภาชนะแล้วปิดฝา เราใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• จากนั้นเราก็ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ

แป้งพิซซ่าอิตาเลี่ยน

เมื่อเตรียมพิซซ่าเป็นภาษาอิตาลี สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าอัตราส่วนของน้ำต่อแป้งโดยปริมาตรควรเป็น 1: 3 เสมอ ซึ่งน้อยกว่า 3 เล็กน้อย นี่คือความลับหลักของแป้งพิซซ่าอิตาเลียนที่ประสบความสำเร็จ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ;
• น้ำตาล - เหน็บแนมเล็กน้อย

การตระเตรียม:

• ในการนวดแป้งยีสต์ที่ยืดหยุ่นได้สำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยนแบบโฮมเมดให้ใส่ยีสต์และเกลือลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล
• เติมน้ำและน้ำมันมะกอกลงในยีสต์เพื่อให้พิซซ่าอร่อยมาก
• เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ และผสมทุกอย่าง
• เรานำแป้งนวดลงบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะโรยด้วยแป้ง
• เรากระจายแป้งที่นวดแล้วในภาชนะที่กระบวนการเริ่มต้นและปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• ทันทีที่แป้งเริ่มขึ้นก็สามารถใช้ทำพิซซ่าได้ทันที แป้งไม่ควรยืนนานสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ

แป้งพิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของขนมอบชีสเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมแป้งในปริมาณที่มากขึ้นเล็กน้อย แบ่งออกเป็นส่วน ๆ และใส่ในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• เนย - 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

• การเริ่มต้นทำอาหารนั้นดีมาก พิซซ่าแสนอร่อยจากการที่เราผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะที่กว้างขวางแล้วคลุกแป้งยีสต์ เราไม่เทแป้งออกจนหมดเหลือส่วนที่สี่สำหรับการปรับเมื่อสิ้นสุดแบทช์ตามคำแนะนำที่ระบุในสูตร
• ใส่เนยละลายลงในส่วนผสมแห้ง พักให้เย็นเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันกับเนยเพิ่มไข่คนเล็กน้อยในภาชนะที่แยกจากกัน

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำอุ่นนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

• แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยไส้

แป้งพิซซ่านม

แป้งพิซซ่าที่เข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้นสามารถทำได้ด้วยนม

วัตถุดิบ:

• นม - 200 มล.;
• แป้ง - 450 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

• พิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยทำจากแป้งพลาสติกยีสต์ปรุงด้วยนม ในการเตรียม ให้อุ่นเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์ เกลือและน้ำตาล เราทิ้งนมไว้กับส่วนผสมจนละลายหมด

• หลังจาก 5-10 นาที ใส่แป้งหนึ่งในสามลงในส่วนผสม คนทุกอย่างให้ละเอียด แล้วปล่อยให้แป้งขึ้น กระบวนการหมักจะใช้เวลา 30 ถึง 40 นาที

• ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตร ให้ใส่ไข่ ผสมล่วงหน้าเล็กน้อย และเนย คนให้เข้ากัน

• โดยการเพิ่มแป้งเรานวดแป้งลงในชาม คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้น

• อย่าลืมทำแป้งสองชิ้นก่อนใช้ทำพิซซ่า

แป้งพิซซ่ามายองเนส

แป้งนุ่มมากสำหรับพิซซ่ายีสต์แสนอร่อยสามารถปรุงด้วยมายองเนส

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย

การตระเตรียม:

• เทยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงในนมอุ่น ปล่อยให้มีเวลาให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายในนมได้ดี
• หลังจาก 10 - 15 นาทีเทนมยีสต์ลงในภาชนะที่เราจะนวดแป้ง ใส่มายองเนสที่ปรุงแล้วลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน
• ร่อนแป้งลงในภาชนะโดยตรงด้วยส่วนผสมสำหรับแป้งแล้วเริ่มนวด
• เมื่อแป้งไม่ติดมือมาก ให้วางลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง เราเสร็จสิ้นกระบวนการนวด ปิดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันพลาสติกด้วยฟิล์มยึด
• หลังจากหนึ่งชั่วโมงนวดแป้งแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองหรือสามแล้ว (ซึ่งจะเกิดขึ้นเร็วกว่าครั้งแรกมาก) สามารถใช้แป้งทำพิซซ่าได้

แป้งพิซซ่าถูกต้อง

อาจเป็นเรื่องยากในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าโดยไม่พลาดรายละเอียดแม้แต่น้อย หากคุณทำสำเร็จ คุณจะพึงพอใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน - 80 กรัม
• นม - 170 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับแป้ง:

• น้ำ - 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์;
• น้ำตาล - หยิก

การตระเตรียม:

• เพื่อเตรียมพิซซ่าเนยที่อร่อยมาก ให้เตรียมแป้งยีสต์ เราผสมน้ำอุ่นกับยีสต์และน้ำตาลทิ้งไว้ให้ขึ้นตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
• ไข่ต้องตีที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่เกลือลงไปผัด
• เราร่อนแป้งลงในภาชนะที่กว้างขวางใส่ยีสต์ที่ตีแล้วตีไข่และนมอุ่นให้ร้อน
• ผัดทุกอย่างให้ละเอียดใส่มาการีนที่ละลายและทำให้เย็นลงก่อนหน้านี้
• เรานวดแป้งต่อไปบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ หลังจากนวดแป้งให้ละเอียดแล้วให้ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
• หลังจาก 1, 5 ชั่วโมง เอาฟิล์มออก เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในฝ่ามือแล้วเทแป้งลงไป
• เรานำแป้งออกบนพื้นผิวการทำงานโดยไม่ใช้แป้งและทำเป็นชุดเล็ก เมื่อเนยทั้งหมดซึมเข้าสู่แป้งแล้ว ก็สามารถใช้ทำพิซซ่าได้

แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว

แป้งยีสต์พิซซ่าจะฟูและนุ่มยิ่งขึ้นเมื่อคุณใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 650 กรัม
• ครีม - 125 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• นม - 125 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ยีสต์กด - 20 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• ผสมนมอุ่นกับยีสต์และน้ำตาล คนทุกอย่างจนยีสต์และน้ำตาลละลาย ทิ้งไว้ในที่อุ่น

• ในภาชนะเดียวผสมไข่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาตีทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน

• เทยีสต์กับนมลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วคลุกแป้ง

• เราปิดก้อนแป้งวางในภาชนะปิดฝาทิ้งไว้ 10 - 15 นาที

• เพิ่มเกลือและเนยที่ด้านบนของแป้ง นิ่ม แต่ไม่ละลาย
• นวดทุกอย่างให้ละเอียดคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

• เรากระจายแป้งบนพื้นผิวการทำงานโรยด้วยแป้งด้วยมือของเราเราสร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากแป้งที่เขียวชอุ่มและเข้าคู่กัน เราพับสามครั้งแล้วสามครั้งอีกครั้ง
• เราคลุมโครงสร้างผลลัพธ์ด้วยชามแล้วรอ 20 นาทีจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
• ตอนนี้คุณสามารถม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ สำหรับพิซซ่าได้จากแป้งจำนวนเล็กน้อย

แป้งพิซซ่ากับ kefir

คุณสามารถได้แป้งยีสต์ที่โปร่งและเบาอย่างไม่น่าเชื่อโดยการนวดด้วย kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• การทำแป้งยีสต์ให้โปร่งสบายเหมือนปุยสำหรับพิซซ่าแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม ทำไมต้องผสม kefir กับน้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลในภาชนะเดียวตามสูตร
• ส่วนผสมของส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
• ผสมแป้งกับยีสต์ให้ละเอียดใส่ kefir และเนยลงในส่วนผสมที่แห้ง ถ้าเป็นไปได้ ให้นวดแป้งในอุปกรณ์ทำครัวพิเศษเพื่อนวดแป้ง
• หรือเราจะนวดด้วยมือแบบเดิมๆ ปิดแป้งที่วางในภาชนะด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• แป้งสามารถใช้ทำพิซซ่าที่อร่อยและนุ่มได้

แป้งพัฟพิซซ่า

พิซซ่าที่ทำจากแป้งชนิดนี้จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มันไม่ฟูและนุ่มกว่านี้อีกแล้ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 85 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม (สด 20 กรัม);
• เนย - 200 กรัม
• นม - 130 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น

• ตีไข่ในภาชนะที่แยกจากกันโดยตีผสมกับนมอุ่น เพิ่มแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

• ร่อนแป้งบนโต๊ะ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

• ใส่เนยแช่เย็นลงในแป้ง เราสับทุกอย่างด้วยมีดแล้วถูด้วยมือทำให้เกิดอาการซึมเศร้า

• เทแป้งยีสต์ลงในช่องในสามขั้นตอน หลังจากแต่ละส่วนของส่วนผสมของเหลวแล้ว ให้ผสมกับแป้งเป็นเวลาสั้นๆ

• เราไม่ได้นวดแป้งสำหรับพิซซ่าโฮมเมดที่อร่อยมากเป็นเวลานานเรารวบรวมเป็นก้อน ปิดแป้งยีสต์ด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เตรียมแป้งเร็วพอ แป้งจะบาง กรอบ (ถ้าม้วนเป็นชั้นบางๆ) แต่ในขณะเดียวกันแป้งพิซซ่ายีสต์อย่างรวดเร็วก็อร่อยมากเช่นกัน สูตรเช่นเคยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันทำพิซซ่าโดยใช้สูตรนี้มานานแล้ว เมื่อเพื่อนของฉันแบ่งปันสูตรพิซซ่ากับฉัน

ตั้งแต่นั้นมา สูตรอาหารทั้งหมดของฉันซึ่งฉันเคยทำมาก่อนก็ย้ายไปที่แผนอื่น ตามสูตรนี้ผมทำพิซซ่า ไม่นานมานี้พวกเขาทำพิซซ่าฮาวายเอี้ยนกับไก่และสับปะรด สูตรแป้งนี้แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ที่ฉันเคยลองมาก่อนหน้านี้สำหรับรสชาติของทั้งครอบครัวของเรา และฉันชอบสูตรสำหรับความเร็วและความสะดวกในการเตรียม

แป้งนี้ทำง่ายๆ ไม่รวมไข่และนม แป้งถูกเตรียมด้วยยีสต์แห้ง สูตรและสัดส่วนของแป้งได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการใช้ยีสต์แห้ง การใช้ยีสต์อัดแสดงถึงสัดส่วนที่แตกต่างกันของส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 100 มล น้ำอุ่น
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 ถ้วย (250 กรัม)

ฉันจะเขียนขั้นตอนการเตรียมแป้งให้คุณเอง เพื่อให้คุณไม่สงสัยในความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมแป้ง

จากนั้นในรายละเอียดเพิ่มเติมด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงกระบวนการทั้งหมดในการทำแป้งพิซซ่ายีสต์ในน้ำ

แป้งพิซซ่า. ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทน้ำอุ่นลงในชามแล้วใส่น้ำตาลและยีสต์แห้ง
2. หลังจาก 7-10 นาที ใส่เกลือและน้ำมันพืช
3. ใส่แป้งลงในส่วนเล็ก ๆ ทันที
4. นวดแป้งทิ้งไว้ 15 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
6. แป้งพร้อมคุณต้องม้วนออกและวางไส้
7. จากนั้นเราก็นำพิซซ่าเข้าเตาอบทันที

สำหรับแป้งเราต้องการน้ำอุ่นต้ม, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์แห้ง, น้ำมันพืช (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก), แป้ง เหล่านี้เป็นส่วนประกอบทั้งหมด

ฉันเทน้ำอุ่นลงในชาม โปรดทราบว่ามันเป็นน้ำอุ่นไม่ร้อน ฉันเทน้ำตาลและยีสต์แห้ง ฉันผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 7-10 นาที

หากต้องการสามารถใช้น้ำมันพืชแทนน้ำมันมะกอกได้ ฉันไม่ได้ลองฉันกำลังเตรียมแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพิซซ่าในน้ำมันดอกทานตะวันพืช เป็นเพียงว่ามะกอกให้ความขมเล็กน้อยในอาหารอื่น ๆ ดังนั้นเราจึงไม่ทำอย่างนั้น

ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งทั้งหมดในคราวเดียว เพิ่มทีละสองสามช้อนโต๊ะ

คุณอาจต้องมากกว่าหรือน้อยกว่าปริมาณแป้งที่ระบุในส่วนผสมเล็กน้อย

ผัดแป้งด้วยช้อนโต๊ะหรือไม้พายซิลิโคน ค่อยๆเพิ่มแป้งและผสมแป้ง

เมื่อไม่สามารถใช้ช้อนคนแป้งได้อีกต่อไป ให้นวดแป้งด้วยมือของคุณในชามโดยตรง โดยไม่ต้องวางแป้งลงบนโต๊ะ

นวดแป้งประมาณ 2 นาที แป้งค่อนข้างเป็นพลาสติกไม่ติดมือและใช้งานได้ดี ต้องขอบคุณน้ำมันพืชที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

ตอนนี้คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้แป้ง "ขึ้นมา" เป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้กระบวนการนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น ต้องวางแป้งไว้ในที่อบอุ่น

เราได้คิดหาวิธีที่แปลกใหม่ เราต้มน้ำในกระทะ เราใส่ชามแป้งบนกระทะและอย่าลืมคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนู

เห็นด้วย ขั้นตอนการเตรียมแป้งทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก ส่วนผสมมีราคาไม่แพงมาก ไม่ต้องไปยุ่งกับแป้งนาน สิ่งนี้มีข้อดีอย่างมาก

แป้งจะออกมานุ่ม ยืดหยุ่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ ใช้ไม้คลึงรีดออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ และไม่จำเป็นต้อง "ปัดฝุ่น" แป้งหรือพื้นผิวด้วยแป้งเพิ่มเติม

จากจำนวนส่วนผสมพิซซ่าที่กำหนด จะทำพิซซ่าหนึ่งชิ้น พิซซ่ามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ฉันจะทำพิซซ่ากับไก่ มะเขือเทศ มะกอก มอสซาเรลลาชีสและสมุนไพร ฉันไม่ได้ทำพิซซ่าทุกวัน ดังนั้นฉันจึงต้องการเอาใจครอบครัวของฉันด้วยพิซซ่าแสนอร่อย

หลังจากที่แป้งได้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีและ "ขึ้นมา" คุณเริ่มทำงานกับมันทันที รีดแป้งเป็นวงกลมหากต้องการ ถ้าคุณมีแผ่นอบสี่เหลี่ยม รูปร่างก็สามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสได้

แป้งพิซซ่ากลายเป็นแป้งบางกรอบอร่อยมากและไส้ที่หลากหลายจะทำให้พิซซ่ามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ลืมไม่ลง

หลังจากรีดแป้งออกแล้วให้ทาแป้งแล้วส่งพิซซ่าไปที่เตาอบ แป้งพิซซ่ายีสต์ที่ทำเสร็จแล้ว สูตรพร้อมรูปภาพ จะแนะนำคุณตลอดกระบวนการและคำแนะนำทีละขั้นตอน

พิซซ่านี้เพียงพอสำหรับครอบครัว 4 คน ลูกๆ ของเราชอบพิซซ่า โดยเฉพาะพิซซ่าข้าวโพดและไส้กรอก คุณสามารถตกแต่งพิซซ่าเสร็จแล้วได้ตามที่คุณต้องการ ฉันใช้สมุนไพรสดในตู้เย็น (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

พิซซ่าด่วน: สูตรแป้งยีสต์แห้ง

ตามเนื้อผ้า ฐานแป้งทำด้วยยีสต์สด แต่ที่นี่คุณต้องคนจรจัดมาก จะช่วย สูตรแป้งยีสต์แห้ง: สำหรับพิซซ่าใช้เวลาน้อยลงและผลลัพธ์จะไม่เลวร้ายไปกว่าการทำพิซซ่าแบบมืออาชีพ

วัตถุดิบ

แป้งพิซซ่าที่อร่อยและรวดเร็วการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย - สำหรับ สูตรอาหารความต้องการ ยีสต์แห้งและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถหาผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้เสมอ อัตราส่วนของส่วนผสมมีดังนี้:

• 400 กรัม แป้งสาลี;
• 2 ช้อนชา ไม่มียีสต์แห้ง
• 2-3 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 200-250 มล. น้ำอุ่นเล็กน้อย

โดยทั่วไปแป้งเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนมาก ต้อง "รู้สึก" โดยเฉพาะเมื่อต้องเติมแป้งและน้ำ ควรใช้ส่วนผสมเหล่านี้สำหรับพิซซ่ายีสต์แห้งที่มีระยะขอบ

แบบฝึกหัด: วิธีทำแป้งที่เร็วและอร่อยที่สุด

ตามที่เห็นโดย สูตรพร้อมรูปถ่าย แป้งพิซซ่ายีสต์เร็วเตรียมตัว บนน้ำ เป็นขั้นเป็นตอนมันเป็นแบบนี้:

1. ¼ เทน้ำอุ่นลงในภาชนะ น้ำตาลละลาย เพิ่มยีสต์ทันทีและคนเล็กน้อยจนละลายหมด เมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและหวาน ยีสต์แห้งจะมีชีวิตและเริ่มทำงาน
2. เทแป้งพิซซ่าลงในชามลึกก้นกลม เราเริ่มเตรียมแป้ง: ใส่เกลือ, น้ำมัน, เทน้ำที่เหลือ, ผสมแป้งเล็กน้อยจนเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เพิ่มการหย่าร้าง ยีสต์แห้ง.
3. ผสมส่วนผสมทีละน้อยด้วยช้อนเพื่อสร้างแป้งพิซซ่าที่นุ่ม แม้ว่าจะมีก้อนเนื้อไม่สม่ำเสมอ เรากวนต่อไปจนกว่ามวลจะได้ความสม่ำเสมอของพลาสติกที่หนาแน่น
4. ต่อด้วย สูตรทำแป้งพิซซ่ากับยีสต์แห้งวางบนโต๊ะคนด้วยมือของคุณ หากมวลเกาะติดกับโต๊ะและมือคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย
5. ใส่แป้งลงในจานที่โรยด้วยแป้งหรือผ้าหนา ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าฝ้ายแล้วนำไปผึ่งให้สุก เวลาถือเฉลี่ยคือ 20-30 นาที การเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าบ่งบอกถึงความพร้อมของฐาน
6. แป้งพิซซ่ายีสต์แห้งตอบสนองได้ดีกับมืออุ่นจึงต้องนวดอีกครั้ง ก็เพียงพอที่จะบดชิ้นงานเป็นเวลา 5-7 นาที พับชั้นครึ่งสามครั้งสี่ครั้งเพื่อให้มวลแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจะได้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย

แป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนตามสูตรที่เร็วที่สุดพร้อมแล้ว ไปที่กระบวนการสนุก ๆ ในการเตรียม tortillas และการอบ:

• แบ่งชั้นแป้งออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับผู้กินในอนาคต
• รีดช่องว่างด้วยหมุดเกลียวใส่ในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบ
• ปล่อยให้ฐานยืนต่ออีก 10 นาที จากนั้นใช้ส้อมจิ้มเค้กหลายๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ขึ้นมากเกินไป เนื่องจากพิซซ่าที่ดีคือพิซซ่าแผ่นบาง

ตามสูตร เค้กเลอะ ซอสมะเขือเทศแล้วเกลี่ยไส้ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเริ่มอบทันที แป้งบนยีสต์แห้งนั้นดีมากจนสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะจัดอาหารค่ำแบบอิตาลีในทันที ให้ม้วนกระดาษเปล่าเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายแล้ววางไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น ดังนั้นแป้งสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งหรือสองวัน เป็นเวลานานควรวางแป้งเปล่าไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น

วิธีการอบฐานอย่างถูกต้องด้วยยีสต์แห้ง

อย่าปล่อยให้กระบวนการ "ไปสู่ความเมตตาแห่งโชคชะตา" - ดูการอบ ตรวจสอบความพร้อมของฐานแป้งของพิซซ่าด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้วแบบเก่า: โดยการเจาะด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน

สูตรอร่อยสำหรับแป้งพิซซ่ายีสต์แห้งจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านทุกคน

เกือบทุกคนชอบทานพิซซ่าเพราะมันอร่อยมาก น่าพอใจ และเตรียมอย่างรวดเร็ว ตามเนื้อผ้าแป้งสำหรับจานนี้ทำด้วยยีสต์เปียก แต่ก็ไม่น่ารับประทานจากยีสต์แห้ง สูตรง่าย ๆ จะช่วยให้คุณทำขนมโดยไม่ต้องยุ่งยากมากที่จะเอาชนะใครก็ได้ด้วยโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเปลือกกรอบ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกการผสมนี้เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านที่มีประสบการณ์มายาวนานและเป็นที่นิยม คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำตาล - 2 หยิก;
• ยีสต์แห้ง - 10-12 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 450 กรัม

เคล็ดลับ: ถ้าแป้งเกาะติดมือ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีก แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น มวลจะกลายเป็นแข็งเกินไป - มันจะต้องนุ่มและยืดหยุ่น

วิดีโอสอน

คุณสามารถใช้ส่วนผสมอะไรในการทำ Italian Super Base ได้บ้าง?

เชฟผู้มากประสบการณ์หลายคนสังเกตมานานแล้วว่าแป้งยีสต์แห้งจะอร่อยกว่ามากหากคุณเพิ่มส่วนประกอบต่อไปนี้ลงไป:

• นม - ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
• ผงฟู - ทำให้มวลมีความเขียวชอุ่มและเปราะบางมากขึ้น
• มาการีน - ให้แป้งเป็นพลาสติกและเมื่ออบแล้วจะกลายเป็นขุย, ร่วน;
• ครีมหรือมายองเนส - ฐานจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• ไข่ - ทำให้แป้งมีรูพรุนมากขึ้น แก้ไขโครงสร้าง

วิธีทำไส้อร่อยที่บ้าน?

ค่อนข้างเป็นที่นิยมของว่างซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

ขั้นตอนของการสร้างจาน:

1. แบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วน โดยแต่ละส่วนจะรีดหรือยืดด้วยมือให้เป็นเค้ก
2. พื้นผิวของฐานถูกเจาะด้วยส้อมหรืออุปกรณ์พิเศษเพื่อไม่ให้สูญเสียรูปร่างระหว่างการอบและทาด้วยซอสอย่างอิสระโดยเว้นระยะ 3-5 ซม. จากขอบ
3. ถัดไปชิ้นงานถูกปกคลุมด้วยไส้กรอกบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นและชิ้นมะกอก
4. ด้านบนโรยด้วยชีสขูด
5. พิซซ่าจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 280 องศาและอบไม่เกิน 10 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำฐานยีสต์แห้งบาง ๆ อย่างถูกต้องสำหรับพิซซ่าแสนอร่อยแล้ว มาทดลองกันและลองเพิ่มอาหารเพิ่มเติมลงในแป้งเพื่อปรับปรุงจาน บอกเราหน่อยว่าส่วนผสมใดในความคิดของคุณที่สามารถทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยกรอบ นุ่ม และบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อไม่มีเวลาทำพิซซ่าอย่างแน่นอนอย่ารีบสั่งที่บ้านหรือไปที่ร้านพิชซ่าเพราะ สูตรแป้งยีสต์กับยีสต์แห้งเร็วจะช่วยลดเวลาของคุณในครัวได้อย่างมาก และจะช่วยให้คุณเลี้ยงบริษัทขนาดใหญ่ได้อย่างรวดเร็วและอร่อย หากคุณต้องการให้อาหารจานนั้นคงความสดให้ได้มากที่สุดแม้กระทั่งในวันถัดไป ก็ควรปรุงบน นมและยีสต์แห้ง... วิธีการผสมนี้จะเติมกลิ่นหอมของขนมอบให้เต็มบ้านและทุกคนจะน้ำลายสอ สำหรับใครที่ยังสงสัยว่าอาหารอิตาเลี่ยนอบเองได้ที่บ้าน แนะนำให้ลองทำ แป้งพิซซ่าที่อร่อยและรวดเร็วด้วยยีสต์แห้ง... มันจะเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับตัวเลือกการเติมใด ๆ ก็น่าเรียนรู้อีกอันหนึ่งด้วย สูตรด่วนฐานยีสต์แห้งเพื่อเป็นเชฟที่ดีที่สุดและมีชื่อเสียงในด้านทักษะของคุณ

แป้งพิซซ่ายีสต์แห้งเร็ว

การทำแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกใช้เวลานาน ซึ่งมักจะไม่เพียงพอสำหรับปฏิคมสมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าจะกินเลี้ยง ของอร่อยเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อคุณมีเวลาว่างไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น

ฉันนำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้ง เพียงครึ่งชั่วโมง - และคุณจะสามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารที่น่ารับประทาน!

ในการทำแป้งพิซซ่ายีสต์แห้งอย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง:

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
น้ำ - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำผึ้ง - ½ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ

วิธีทำแป้งพิซซ่ายีสต์แห้งเร็ว:

1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดกลาง
2. เทน้ำอุ่นลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มน้ำผึ้งและยีสต์แห้งที่นั่น (1 ช้อนชาพร้อมสไลด์) คนส่วนผสมจนน้ำผึ้งและยีสต์ละลายหมด
3. เทน้ำกับน้ำผึ้งและยีสต์ลงในชามแป้ง ใส่น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนวดให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น
5. คลุมแป้งด้วยผ้าชาแห้งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 นาที
6. ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้น คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้
7. ทรงกลมสำหรับการอบ (หรือแผ่นอบ) ทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
8. ปั้นแป้งเป็นเค้กแล้วใส่แม่พิมพ์ โดยหลักการแล้วสามารถรีดได้ ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ใส่แป้งในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมือของคุณให้ทั่วพื้นผิว
9. ทาเค้กด้วยซอสมะเขือเทศ (มายองเนส ซอส หรืออย่างอื่นตามชอบ) ใส่ไส้ลงไป
10. วางจานพิซซ่าในเตาอบและอบที่ 180 องศาจนแป้งนุ่ม
11. ตัดพิซซ่าเสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือผงหัวหอม สมุนไพรโปรวองซ์ และเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อยลงในแป้ง สารเติมแต่งต่างๆ จะทำให้แป้งมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สำหรับการกรอกพิซซ่าโดยใช้แป้งแห้งเร็วที่มียีสต์แห้ง คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล เห็ด ผัก ถั่ว มะกอกและมะกอก สมุนไพร และชีส

ในสูตรนี้สำหรับทำแป้งโดว์อย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้ง จะคำนวณจำนวนส่วนผสมสำหรับ 1 พิซซ่า หากคุณต้องการทำพิซซ่า 2, 3 ชิ้นขึ้นไป จำนวนส่วนผสมทั้งหมดจะต้องคูณด้วยจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการ

อย่างไรก็ตามจากแป้งดังกล่าวคุณไม่เพียง แต่ทำพิซซ่าน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังทำพายแสนอร่อยอีกด้วย!

ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและความกระหายที่ดี!

เขาว่ากันว่ารสชาติของพิซซ่าขึ้นอยู่กับไส้ ฉันไม่เห็นด้วยเพราะแป้งในการอบมีความสำคัญไม่น้อย วันนี้เราจะมาพูดถึงประเภทของแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า ในน้ำ นม kefir ที่ทำด้วยยีสต์แห้ง คุณสังเกตเห็นความแตกต่างหรือไม่? รสชาติของผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ทำจากแป้งสำเร็จรูปจากการผลิตบางรุ่นก็ให้ความเอร็ดอร่อยเช่นกัน

การเตรียมพิซซ่ายีสต์ต้องใช้เวลาว่างมากขึ้นเนื่องจากแป้งต้อง "สุก" แต่พายที่มีท็อปปิ้งจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น พิซซ่าจะออกมานุ่มฟูและอร่อย

แป้งพิซซ่ายีสต์ในน้ำ

ฉันคิดว่าสูตรนี้ดีที่สุด เร็วที่สุด ง่ายที่สุด แป้งออกมาอร่อยมากมันถูกเตรียมด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว

เอามา:

• น้ำ - 300 มล.
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - ซอง 12 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำตาลเล็กน้อย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อุ่นน้ำให้อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ราดน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งตามที่ระบุในสูตร อย่าวัดโดยตั้งใจ ให้รินด้วยตาเปล่า

โรยแป้งบางๆ นวดแป้งด้วยช้อนซึ่งบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย พยายามที่จะทำลายก้อน แต่ถ้ายังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่ ไม่ต้องกังวล อย่าเสียเวลากับความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ

ในถ้วยเตรียมยีสต์ด่วน เติมน้ำอุ่นใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนคนจนคริสตัลละลาย เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

เริ่มใส่แป้ง. อย่าเพิ่มจำนวนเงินทั้งหมดอีกครั้ง เพิ่มคนให้เข้ากันเติมและใช้ช้อน มวลจะหนามากมันจะเริ่มตกจากช้อนอย่างแรง แต่ยังไม่ชันไม่ใช่สำหรับอบพิซซ่า

วางหม้อในที่อบอุ่น คุณไม่จำเป็นต้องปิดบัง หลังจาก 10-15 นาที แป้งจะเริ่มฟอง ยีสต์จะเริ่มทำงาน เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็ถึงเวลาไปยังขั้นตอนต่อไป

เทแป้งที่เหลือลงบนโต๊ะ ผัดแป้งในชามวางบนโต๊ะบนแป้ง นวดด้วยมือของคุณ โดยรวมแล้วคุณควรใช้แป้ง 0.5 กิโลกรัมตามที่ระบุในสูตร ถ้าแขนยังติดตรงปลาย ให้เพิ่มอีกหน่อย

เมื่อแป้งเกือบพร้อมและไม่มีแป้งเหลืออยู่บนโต๊ะ ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือลงบนเคาน์เตอร์

เริ่มนวดแป้งอีกครั้งเพื่อให้เนยเช่นแป้งถูกดูดซึมเข้าสู่มวลอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 10 นาทีแล้วแช่

เคล็ดลับ: แป้งทุกคนมีคุณภาพต่างกัน ดังนั้นถ้าแป้งยังเกาะติดนิ้วอยู่ ให้เติมแป้งเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วน

แป้งก่อนหน้านี้พร้อมค่อนข้างเร็ว อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ใช้กับน้ำได้เร็วยิ่งขึ้นด้วยการเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยีเล็กน้อย หลังจาก 20-25 นาที คุณสามารถปรุงพิซซ่าได้

• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาลทราย - ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่ยีสต์และน้ำตาล หลังจากกวน ทิ้งไว้ 7-8 นาที
2. เทเนยลงในแป้งผสม เริ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์แป้งทีละน้อย ขั้นแรกให้คนด้วยมือของคุณในชามแล้วเทต่อไปเมื่ออาการโคม่าโตขึ้นและแข็งแรงขึ้นให้ย้ายไปที่โต๊ะ
3. หลังจากนวดแป้งแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "สุก" บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาที หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ให้วางชามที่มีแป้งโดลงในอ่างน้ำ

สูตรวิดีโอสำหรับทำแป้งเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า

กับนมและไข่

แป้งโฮมเมดที่อร่อยพอ ๆ กันจะกลายเป็นถ้าคุณใช้นมเป็นพื้นฐาน ก้อนแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นสามารถรีดเป็นเค้กบางได้อย่างง่ายดาย

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ยีสต์แห้งเป็นช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายป่น - ช้อน
• นม - ½ถ้วย
• ไข่.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา

เรานวด:

1. อุ่นนมให้ร้อนประมาณ 40 องศาเซลเซียส ละลายยีสต์อย่างรวดเร็วในนั้น ตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ
2. ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของนมลงไป นวดแป้งลงบนพิซซ่า
3. ปั้นเป็นลูกกลม ห่อแป้งโดว์ด้วยกระดาษฟอยล์พลาสติก วางในที่อบอุ่น
4. หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมง ให้ย่นและเริ่มทำพิซซ่า

แป้งยีสต์กับนม

เอามา:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
• นม - 250 มล.
• เกลือ.
• น้ำมันพืช - ศิลปะ ช้อน.

วิธีนวด:

1. รวมน้ำตาลและยีสต์ลงในชาม เทนมอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
2. พักไว้รอให้ยีสต์เริ่มทำงาน
3. เกลือนมที่เหลือเทแป้งลงไป
4. หลังจากคนให้เข้ากันแล้วให้เริ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์แป้ง
5. เมื่อส่วนผสมค่อนข้างข้น ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป จากนั้นโอนแป้งไปที่โต๊ะ
6. เติมแป้งต่อจนแป้งนุ่มแต่แน่น
7. ม้วนลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนู วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 ถึง 60 นาทีเพื่อทำให้สุก
8. ตีแป้งที่พอดีตัวแล้วเริ่มทำพิซซ่า

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir

สูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งยีสต์โฮมเมด แป้งจะออกฟูๆ ฟูๆ ง่ายๆ จริงอยู่ตัวเลือกนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอิตาลีผู้อาศัยในประเทศไม่ได้ทำพิซซ่ากับ kefir หากต้องการมีส่วนร่วมอย่างน้อย ให้เปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันพื้นเมืองของคุณด้วยน้ำมันมะกอก

จะต้อง:

• Kefir - 0.7 ลิตร
• แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่
• น้ำอุ่น - ½ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
• น้ำมันลีน - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรลงในชาม เพิ่มน้ำตาลยีสต์เร็วคนให้เข้ากัน
2. หยุดชั่วคราวประมาณ 15-20 นาทีโดยวางจานไว้ในที่อุ่น
3. เท kefir ลงในยีสต์เพิ่มแป้ง (ไม่ใช่ทั้งหมด) ผัดมวล ใส่แป้งชุดที่สอง คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่แป้งจนได้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าทำให้แป้งม้วนตัวสูงชันเกินไป
5. ไม่นานก่อนสิ้นสุดการผสม ให้เติมน้ำมัน เสร็จสิ้นแบทช์เมื่อน้ำมันถูกดูดซึมจนหมด
6. คลุมแป้งโดด้วยผ้าขนหนูแล้วย้ายไปที่ที่อบอุ่น ดูแลการบรรจุหรือธุรกิจอื่นๆ
7. หนึ่งชั่วโมงต่อมาเมื่อมวลเพิ่มขึ้นดีให้ตีก้อน หยุดอีก 15-20 นาที แล้วเริ่มปั้นพิซซ่า

วิดีโอพร้อมสูตรอาหารโดยละเอียดและทีละขั้นตอน นี่คือแป้งพิซซ่ากับมายองเนส ฉันไม่ได้ แต่ฉันวางแผนที่จะทำในอนาคตอันใกล้นี้ เข้าร่วมกับเราและขอให้อร่อยสำหรับเราเสมอ!

สิ่งที่คุณต้องการในการทำแป้งพิซซ่ายีสต์ที่ดีกับยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง สูตรของเราเหมาะสำหรับทุกคนที่ทำอาหารที่บ้านในเตาอบ บางตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - เลียนิ้วของคุณ!

ผลิตภัณฑ์ด้านล่างทำพิซซ่าไม่ติดมัน 4 ชิ้น ข้อได้เปรียบหลักของแป้งนี้คือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี

⏰ - 40 นาที; ⭐ - ง่าย; 🍴 - 4 รูขุมขน

อะไรที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 750 กรัม
• ยีสต์ที่ใช้งาน - แพ็คเกจมาตรฐาน
• ไข่;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 15 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.;
• เกลือ.

เทยีสต์แห้งลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วผสม ค่อยๆ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วเทลงในของเหลวอุ่น นำแป้งไปจนเนียนจนยืดหยุ่น ปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที

สูตรของเจมี่ โอลิเวอร์

เมื่อยึดตามสูตรของ Jamie Oliver ด้านล่างนี้ ฐานแป้งจะกลายเป็นบางมาก และนี่คือฐานพิซซ่าประเภทที่คนทั่วโลกชื่นชอบ

อะไรที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 850 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก (ผัก) - 15 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• น้ำตาล - 8 กรัม
• เกลือ.

ใส่เกลือลงในแป้งที่เตรียมไว้ ละลายยีสต์และน้ำตาลทรายในน้ำอุ่น ใส่เนยในส่วนผสมที่มีอยู่แล้วตามด้วยแป้ง แป้งที่นวดแล้วพร้อมใช้งานใน 1 ชั่วโมง

แป้งมีรูพรุน

ตามสูตรฐานแป้งจะกลายเป็นนุ่มและมีรูพรุนซึ่งจะทำให้พิซซ่ามีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

⏰ - 1 ชั่วโมง; ⭐ - ง่าย; 🍴 - 4 รูขุมขน

อะไรที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 6 กรัม
• นม - 230 มล.
• เนย - 120 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ละลายยีสต์ในนมอุ่น เทไข่ที่ผสมลงในส่วนผสมที่ได้ เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนแล้วลงไป คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน ขั้นตอนต่อไปคือการนวดแป้งด้วยตนเอง ในตอนท้ายจะมีการเติมเนยละลายที่เย็นแล้วและแป้งจะอยู่ในสถานะพร้อม ฐานพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วจะต้องผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งคีเฟอร์

เตรียมง่าย แป้งบางเบา ใช้เวลาปรุงน้อยที่สุด แม้แต่พ่อครัวตัวน้อยก็สามารถจัดการกับสูตรดังกล่าวได้

⏰ - 1 ชม. 20 นาที; ⭐ - ง่าย; 🍴 - 4 รูขุมขน

อะไรที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี 800 กรัม
• kefir - 220 มล.;
• น้ำมันพืช - 90 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล.

ผัด kefir และเนยจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นอุ่นในอ่างน้ำ แยกแป้งกับเกลือ น้ำตาล ยีสต์ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสม kefir-oil ปิดฐานแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ในขณะที่แป้งยีสต์อยู่ในสภาวะที่ต้องการ คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ในสถานะที่คลี่คลายแล้ว แป้งที่กระจายออกไปบนแผ่นอบก็ได้รับอนุญาตให้ใส่ประมาณ 15 นาที สำหรับการอบให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา

แป้งที่สมบูรณ์แบบ

สูตรที่นำเสนอไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของพิซซ่าจากร้านพิชซ่าอิตาลี

⏰ - 1 ชม. 20 นาที; ⭐ - ความยากปานกลาง 🍴 - 8 รูขุมขน

อะไรที่คุณต้องการ:

• นมธรรมชาติ - 375 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 - 60 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 500 - 650 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 16 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• สมุนไพรอิตาลีแห้ง
• ไส้กรอก - 100 -1 50 กรัม
• มะเขือเทศ;
• พริกไทยฉ่ำ 50 กรัม
• ชีสทิลซิเตอร์ - 50 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 70 - 75 กรัม

เพิ่มเครื่องเทศอิตาเลียนและยีสต์แห้งลงในชามที่มีแป้ง ใส่เนย น้ำตาลทราย และเกลือลงในนมอุ่น จากผลลัพธ์ที่ได้ทั้งสององค์ประกอบ เรานวดฐานทดสอบ คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้สภาพแป้งที่ต้องการ อยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแป้งยีสต์ควรเพิ่มปริมาตรเป็น 2 เท่า โดยเฉลี่ยแล้วคุณควรได้พิซซ่าอย่างน้อยสี่ถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. โดยการยึดตามสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมด ฐานพิซซ่าดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ เลือกไส้ได้ตามชอบ: ไส้กรอกชนิดใดก็ได้ ชีสหนึ่งหรือสองชนิด พริกหยวก, เห็ดดองหรือผัด, มะเขือเทศ.

มันจะดีกว่าที่จะกระจายแป้งที่รีดออกมาบนกระดาษ parchment ทาฐานพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นโรยไส้กรอก มะเขือเทศและพริกไทยด้วยชีส Tilsiter ขูด ชั้นบนสุดถูกเสริมด้วยชิ้นมอสซาเรลล่า เวลาอบทั้งหมด 180 องศาไม่เกิน 20 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบวมระหว่างการอบ ควรใช้ส้อมหรือมีดเจาะรูเล็กๆ หลายๆ ที่

กับเห็ดและชีสนมแพะ

⏰ - 1 ชม. 30 นาที; ⭐ - ง่าย; 🍴 - 6 รูขุมขน

อะไรที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 150 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมขนาดกลาง
• แชมเปญ - 300 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 180 กรัม
• พาเมซาน - 50 กรัม
• ชีสแพะ - 100 กรัม

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่น้ำตาลทราย ในกระบวนการสร้างโฟมที่โปร่งสบายให้เติมน้ำมันมะกอก เกลือแป้งและค่อยๆผสมกับแป้งที่เตรียมไว้
2. แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันควรกลายเป็นไม่แน่นซึ่งเป็นสัญญาณของความพร้อมอย่างสมบูรณ์ - แป้งไม่ติดกับโต๊ะและมือ ปิดฐานพิซซ่าที่เตรียมไว้ด้วยผ้าเช็ดครัวหรือฟิล์มยึดและให้เวลาในการใส่และเพิ่มปริมาณ
3. ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มผัดหัวหอมกับเห็ดได้ หัวหอมควรจะโปร่งใส และเห็ดควรจะเป็นสีน้ำตาล
4. เวลาที่ใช้ในการเตรียมไส้ทำให้สามารถจับคู่แป้งได้ ชั้นกลมถูกรีดด้วยหมุดเกลียว
5. ใส่มอสซาเรลล่าขูดหรือสับละเอียดบนฐาน จากนั้นเราก็กระจายเห็ดและหัวหอมที่เย็นแล้วต่อไปจะเป็นชีสแพะขูดและพาร์เมซาน พิซซ่าดังกล่าวต้องการการหล่อลื่นขอบเบื้องต้นด้วยน้ำ
6. วางแผ่นอบกับพิซซ่าที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศาเป็นเวลา 10 - 15 นาที

พร้อมขอบชีส

สูตรง่าย ๆ สำหรับการปรุงอาหาร ส่วนผสมหลักคือเนื้อไก่และเห็ดทุกชนิด เบคอน มะเขือเทศฉ่ำ และพริกหยวกสามารถเสริมอาหารได้

⏰ - 40 นาที; ⭐ - ความยากปานกลาง 🍴 - 4 รูขุมขน

อะไรที่คุณต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• น้ำ 100 - 120 มล.
• แป้งสาลี 500 กรัม
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 5 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็งสำหรับขอบฐานแป้ง
• เนื้อไก่ปรุงสุก - 170 กรัม
• เห็ด - 150 - 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอส - 3 - 4 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• ชีสสำหรับปัดฝุ่น

เทยีสต์ลงในแป้งร่อนและเกลือที่เตรียมไว้ เทน้ำอุ่นเล็กน้อยคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันมะกอก นวดแป้งแล้ววางบนพื้นผิวที่เร่าร้อน รีดแป้งให้ได้เส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ วางชีสขูดบนขอบฐานแป้งแบบสมมาตรแล้วบิดเบาๆ ทาน้ำมันตรงกลางแป้งด้วยซอส จากนั้นใส่ไส้และราดด้วยชีสขูดที่ขูดไว้ก่อนหน้านี้ วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ใน 25 - 35 นาทีก็พร้อม

ฮาวายเอี้ยน

พิซซ่าที่ไม่ซับซ้อนในทุกสภาพแวดล้อมที่บ้าน องค์ประกอบประกอบด้วย อกไก่, สัปปะรด เห็ด และชีส สูตรแป้งมีความเหมือนกันมากกับพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ

⏰ - 1 ชม. 30 นาที; ⭐ - ความยากปานกลาง 🍴 - 6 รูขุมขน

อะไรที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี 320 - 350 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1 ไข่;
• ยีสต์ 5 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เนื้อไก่
• เห็ดขาว
• สับปะรดกระป๋อง
• ชีสแข็ง
• ซอสมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ)

เรารวมแป้งสาลี ยีสต์ น้ำตาลและเกลือ เราทำรูขับในไข่แล้วเทน้ำอย่างระมัดระวัง เมื่อนวดให้ใส่แป้งตามต้องการ ทิ้งแป้งไว้ครู่หนึ่งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ขณะที่แป้งเข้ามา ให้ทอดไก่ในน้ำมัน ในเวลานี้ แป้งขึ้นมาแล้ว และสามารถรีดออกมาแล้ววางบนกระดาษรองอบหรือแผ่นอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า อัดจาระบีที่ด้านบนของแป้งด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ จากนั้นจึงจัดไก่ที่หั่นเป็นชิ้น เห็ดโรยหน้าหั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น และสับปะรดหั่นแว่นบีบจากของเหลว ขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยชีสเยอะๆ ทุกอย่างพร้อมส่งเข้าเตาอบ หลังจาก 10 - 15 นาทีจานก็พร้อม

ในนมต้มให้เจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาล ถัดไปเทมาการีนที่ละลายแล้วเย็นเล็กน้อยผสมทุกอย่างแล้วใส่แป้ง นวดแป้งแล้วพักไว้ คลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้ว ให้แผ่ชั้นออก เตรียมอาหารสำหรับการเติม ตามลำดับ: อัดจารบีเค้กด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ตามด้วยไส้ โรยด้วยโหระพาและชีสแข็ง อบที่ 180-200 องศา 20-25 นาที

พิซซ่าผัก

พิซซ่าชนิดนี้เหมาะกับช่วงถือศีลอด สามารถเลือกผักได้ตามใจชอบ

⏰ - 1 ชม. 20 นาที; ⭐ - ความยากปานกลาง 🍴 - 6 รูขุมขน

อะไรที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3-5 ลิตร;
• ยีสต์ - 3 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ซอสมะเขือเทศ;
• 2 มะเขือเทศ;
• แชมเปญขนาดกลาง 10 อัน;
• มายองเนสไม่ติดมัน;
• แครอทเกาหลี - 100 กรัม
• มะกอก.

ตามสูตรนี้ คุณจะได้พิซซ่าบาง ๆ แต่ถ้าคุณต้องการให้มันฟู แป้งก็ควรจะใช้ได้ - สำหรับสิ่งนี้หลังจากนวดแล้ว ปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ดังนั้นให้เทน้ำอุ่นลงในชามผสม ละลายยีสต์ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ขั้นตอนสุดท้าย ใส่แป้งที่ร่อนไว้ คุณควรได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นมาก พักไว้ 15 นาที (หรือ 40 นาที) และสำหรับตอนนี้ ให้หั่นผักใดๆ ที่คุณเลือกไว้สำหรับไส้ แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ จาระบีจานอบด้วยน้ำมันใส่แป้งใส่ซอสทั้งหมดแล้วเติมลงไป เทมายองเนสและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ถ้าไม่ชอบยุ่งนานๆ มาดูกันว่าเตรียมง่ายแค่ไหน TOP 7 ตัวเลือกที่ดีที่สุด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งพิซซ่ายีสต์ด้วยยีสต์แห้งแล้ว (ออกฤทธิ์เร็ว) บุ๊คมาร์คสูตรและเพลิดเพลินกับการทำอาหารในเตาอบที่บ้าน เฉพาะพิซซ่าดังกล่าวเท่านั้นที่จะจำคุณได้สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำแป้งพิซซ่ายีสต์ให้อร่อยเหมือนในร้านพิชซ่า? เราขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายให้คุณ ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมขนมอบที่อร่อยที่สุดทีละขั้นตอน

วิธีหุงด่วนด้วยน้ำและยีสต์แห้ง

450 กรัม แป้งสาลีเกรดสูงสุด
ถุงยีสต์แห้ง
250-280 มล. น้ำเดือด;
เกลือ 0.5 ช้อนชา
1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
70 มล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วกดตรงกลางเล็กน้อย




2. ละลายน้ำตาลในน้ำต้มอุ่น ใส่ยีสต์แห้ง ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ยีสต์กระตุ้นและเริ่มทำงาน




3. หลังจากที่ "ฝา" หนาแน่นและฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว คุณสามารถเทส่วนผสมของยีสต์ลงในช่องที่ทำในแป้ง ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกและเริ่มนวดแป้งได้




4. หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ก็ถึงเวลาโรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งต่อ




5. หลังจากนวดเป็นเวลา 7-10 นาทีแล้วปั้นเป็นก้อนจากแป้งแล้วนำไปใส่ในชามที่ทาด้วยเนยหรือโรยด้วยแป้ง ใช้ผ้าสะอาดปิดชามและวางในที่อุ่นและไม่มีลม แป้งที่ขึ้นมาควรนวดสองสามครั้งแล้วแบ่งออกเป็นสองหรือสามส่วนทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นมาอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกต่อไป

คำแนะนำ!
หากแป้งเกาะติดมือคุณแน่นมาก คุณควรเพิ่มแป้งลงไปอีกเล็กน้อย

ทันทีที่ koloboks เพิ่มปริมาณคุณสามารถเริ่มทำพิซซ่าได้

แป้งยีสต์กับนม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1 กก. แป้งสาลี;
50 มล. น้ำมันมะกอก;
1 ไข่;
450 มล. นม;
น้ำตาล 2-3 ช้อนชา
ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุณหภูมิอยู่ที่ 36-38 องศาเซลเซียส เทลงในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก ใส่น้ำตาลทรายและยีสต์แห้งทันที คนให้น้ำตาลละลายและกระจายยีสต์ในของเหลวอย่างสม่ำเสมอ




2. หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถสังเกตฝาโฟมขนาดเล็กและฟองอากาศบนพื้นผิวได้ ซึ่งเป็นสัญญาณว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว และคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้








3. ใส่ไข่ที่ตีไว้ เกลือ น้ำมันมะกอก และแป้งลงในนม




4. ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือไม้พายจากนั้นในชามหรือบนพื้นผิวที่เร่าร้อนของโต๊ะคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะไม่เหลวเกินไปและไม่ติดมือของคุณ




5. โอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในจานที่สะอาดและทาน้ำมันแล้วขันให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

คำแนะนำ!
ต้องนวดแป้งเป็นอย่างดีเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งที่ไม่ละลายในของเหลวเหลืออยู่ในนั้น - จากนั้นเมื่ออบจะรู้สึกได้ในแป้ง

เมื่อแป้งขึ้นหลาย ๆ ครั้ง และคุณเคาะมันลงไปเพื่อไม่ให้ "หนี" ออกจากจาน คุณสามารถเริ่มบีบแป้งออก สร้างรูปร่างที่ต้องการ และอบพิซซ่าในกระทะหรือในกระทะ เตาอบ.

แป้งพิซซ่ายีสต์ของ Jamie Oliver

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

800 กรัม แป้งสาลี;
น้ำต้ม 1.5 ถ้วย;
2-3 เซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้งหนึ่งช้อน
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งสาลีลงบนโต๊ะทำงานที่แห้ง








2. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่น ใส่ยีสต์และน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน เมล็ดพืชจะต้องละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์




3. ทำให้แป้งลดลงเทส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณ ไม่ควรยึดติดกับมือหรือพื้นผิวเดสก์ท็อปของคุณ








4. โอนแป้งที่นวดแล้วลงในชามเพื่อให้ขึ้นได้ง่ายขึ้นคุณสามารถทาน้ำมันบนพื้นผิวและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำคัญ!
ถ้าแป้งไม่ติดมัน คุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มหรือเทผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ในช่วงเวลานี้ มันจะเติบโตและจะต้องขยำ สองสามครั้งก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้สุกเต็มที่ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารแสนอร่อยได้ตั้งแต่แป้งพิซซ่า แป้งยีสต์อิตาเลียนที่อร่อยมากๆ ตามสูตรดั้งเดิม

แป้งพิซซ่ายีสต์นุ่มๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

250 มล. น้ำอุ่นต้ม;
น้ำตาลทราย 1.5-2 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา เกลือหยาบ
ถุงยีสต์แห้ง
350 กรัม แป้งสาลี;
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำตาลทรายและยีสต์ในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถคลุมด้วยผ้าสะอาดหรือฟิล์มยึด




2. เพิ่มเกลือและแป้งร่อนเทน้ำมันพืชแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและค่อนข้างหนาแน่น




3. ปล่อยให้อุ่นประมาณ 35-45 นาที เพื่อให้มีเวลาขึ้นมา ในช่วงเวลานี้ต้องนวดอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้เริ่มเติบโตอีกครั้ง








การทำพิซซ่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยเพียงแค่วัดส่วนผสมอย่างถูกต้องอย่ารบกวนแป้งและตัวแป้งเองและอย่าสร้างร่างในห้อง แป้งพิซซ่ายีสต์แสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรที่เสนอจะไปที่กระปุกออมสินของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน