งูเห่า. สูตรการทำเนื้อเยลลี่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า ปรุงเนื้อเยลลี่จากขาในหม้อหุงช้า

เพื่อให้ผลลัพธ์เป็นไปตามความคาดหวังของคุณ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในสูตร: สังเกตสัดส่วน ติดตามเวลา ขอแนะนำให้อดทนเพราะการเตรียมอาหารโดยรวมอาจใช้เวลาประมาณเจ็ดถึงสิบชั่วโมง - นี่คือช่วงเวลาของการปรุงอาหารแบบแอคทีฟและไม่โต้ตอบรวมถึงกระบวนการเตรียมอาหาร การตุ๋น การแยกชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ การใส่ส่วนผสมลงในจาน การเทน้ำซุป และความเย็น

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

เชฟหลายคนมั่นใจว่าการเตรียมอาหารจานต่างๆ จะง่ายกว่าถ้าคุณมีหม้อหุงช้าอยู่ในมือ สูตรเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าเป็นแนวคิดในการทำอาหารที่สามารถประหยัดเวลาและความพยายาม เนื่องจากกระบวนการสำคัญจะดำเนินการโดยอัตโนมัติ ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญคุณต้องเลือกโปรแกรมที่เหมาะสม - น้ำซุปจะเตรียมโดยปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด ตามที่แม่บ้านผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าเมื่อเชี่ยวชาญเทคนิคการทำอาหารที่เหมาะสมแล้ว คุณสามารถลดความยุ่งยากที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมการทำอาหารและการตุ๋นได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้อุปกรณ์ คุณจะต้องปฏิบัติตามหลักการทั่วไปที่สำคัญบางประการด้วย

12 เสิร์ฟ

7 นาฬิกา

180 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

เนื้อเยลลี่มักเรียกว่าจานที่ทำจากน้ำซุปแช่แข็งพร้อมชิ้นเนื้อ ต่างจากอาหารเจลลี่ตรงที่สารก่อเจล (เจลาตินหรือวุ้นวุ้น) จะไม่ถูกเติมลงในเนื้อเจลเนื่องจากการแข็งตัวของน้ำซุปเกิดขึ้นเนื่องจากปริมาณเจลาตินในหนังหมูหรือเนื้อวัวและกระดูกที่ใช้ปรุง หากคุณมีหม้อหุงช้าขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้จะง่ายมาก - แม้แต่แม่ครัวที่มีประสบการณ์น้อยก็สามารถจัดการได้. ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าเพื่อให้ออกมาอร่อยมากและแช่แข็งได้ดีอย่างแน่นอน

สูตรขาหมูเยลลี่ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ มีด เขียง จาน ภาชนะ ตะแกรง ช้อนมีรู ชาม

ในสมัยก่อน เพื่อเตรียมเนื้อเยลลี่ พวกเขานำชิ้นส่วนของซากที่ต้อง "กำจัด" ออกไป เนื่องจากไม่เหมาะกับการเตรียมอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่มักเป็นขาและหัวเนื้อวัว ปัจจุบันเนื้อเยลลี่สามารถปรุงจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้แต่ เพื่อให้แน่ใจว่ามันจะแข็งตัว ให้เพิ่มหางและขาลงไปด้วยหรือขา ในกรณีนี้ ขาควรจะอยู่ห่างจากเนื้อที่เหลืออย่างน้อยครึ่งหนึ่งเพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวได้ดี ผิวหนัง กระดูกอ่อน และหลอดเลือดดำก็มีส่วนทำให้แข็งตัวเช่นกัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แช่ขาหมูและเนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใช้มีดทำความสะอาดขาให้สะอาดแล้ววางพร้อมกับเนื้อในชามหลายเมนู
   
2. วางหัวหอมที่ล้างแล้วแต่ไม่ได้ปอกเปลือก (พร้อมกับเปลือก)
   
3. เพิ่มแครอทที่ล้างและปอกเปลือก 2-3 อัน
   
4. เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ (ถั่วและออลสไปซ์) เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
   
5. เทน้ำประมาณ 1 ลิตร ควรปิดเนื้อสัตว์ให้มิดชิด แต่น้ำไม่ควรเกินเครื่องหมาย 1.8 ในชามหลายเมนู
   
6. เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 7 ชั่วโมง (หากเนื้อเยลลี่มีไก่แทนที่จะเป็นเนื้อวัวก็ใช้เวลา 4-5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
   
7. ใช้ช้อนมีรูตักเนื้อใส่จาน
   
8. แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง แล้วแยกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ
   
9. หั่นแครอทต้มสุกเป็นชิ้นเพื่อตกแต่ง สับกระเทียม 3 กลีบ
   
10. วางกิ่งผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ โดยคว่ำใบลง เพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ
    
11. เราใส่เนื้อในภาชนะ - ทั้งหมูและเนื้อวัว (หรือไก่)
    

วิธีเสิร์ฟและรับประทานคู่กับอะไร

สำหรับโต๊ะเทศกาล ให้เตรียมเนื้อเยลลี่เป็นสัดส่วน แยกกันสำหรับแขกแต่ละคน โดยใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก เนื้อเจลลี่ที่เทลงในขวดพลาสติกโดยตัดส่วนบนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหลังจากแข็งตัวเหมือนม้วนก็ดูแปลกตาเช่นกัน สำหรับราดเนื้อเยลลี่เพิ่มเติม คุณสามารถใช้กระทะเค้กและเค้กที่มีผนังเป็นยาง - เนื้อเยลลี่ที่นำออกมาจะดูดั้งเดิมมาก

ตามเนื้อผ้าจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมและมัสตาร์ดหลากหลายประเภท คุณสามารถเลือกซอสใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ

วิดีโอสูตร

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเนื้อเยลลี่หมูในหม้อหุงช้า ต้องปรุงเท่าไหร่และในโหมดใด

• หลังจากเทเนื้อเยลลี่เสร็จแล้วก็เทได้เลย สะสมไขมันส่วนเกินจากมันซับพื้นผิวด้วยผ้าเช็ดปาก
• เพื่อให้นำเนื้อเยลลี่ออกจากภาชนะได้ง่ายขึ้น ให้จุ่มภาชนะลงในน้ำร้อนสักครู่
• สามารถใช้ตกแต่งเนื้อเยลลี่ได้ ไม่ใช่แค่แครอทต้มเท่านั้นแต่ยังมีไข่ลวกด้วย

สูตรเนื้อเยลลี่และขาหมูในหม้ออัดแรงดัน

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
จำนวนเสิร์ฟ: 8.
แคลอรี่: 169 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์, มีด, เขียง, กระทะ, ถาด, ตะแกรง, ช้อนมีรู, ชาม

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แช่กระดูกและเนื้อสัตว์ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างแล้วใส่ในกระทะ
   
2. เทน้ำเย็น (ประมาณ 1.5 ลิตร) ให้ทั่วเนื้อและกระดูกเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด
   
3. วางกระทะบนไฟนำน้ำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำพร้อมกับโฟมที่เกิดขึ้น
   


4. เติมน้ำเย็นอีกครั้ง (ประมาณ 1.5 ลิตร) ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว และแครอทปอกเปลือกและสับ 2 ชิ้น
   
5. เพิ่มใบกระวาน สีดำ และเครื่องเทศทุกชนิด (เพื่อลิ้มรส) เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
   




6. กรองน้ำซุปลงในกระทะหรือหม้อตุ๋น ชิมรสชาติ (เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น)
   
7. สับกระเทียมแล้ววางลงในถาดที่จะใส่เนื้อเยลลี่ลงไป
   
8. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
   


9. เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงบนเนื้อแล้วปล่อยให้เย็น - ที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น
   

วิดีโอสูตร

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า ฉันแนะนำให้ดู!

เนื้อเจลลี่ในหม้อหุงช้า - งานฉลองวันหยุดเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานนี้ เนื้อเยลลี่ที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ปัจจุบันประกอบด้วยหมูและไก่ เพื่อให้เนื้อเยลลี่ของเราแข็งตัวได้ดีจำเป็นต้องใช้ขาหมูหรือเนื้อวัว เนื้อเยื่อกระดูกอ่อนจะปล่อยสาร "ก่อเจล" ที่เนื้อเยลลี่ของเราต้องการอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ขาหมู (2 ชิ้น)
• สันคอหมู (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
• ไก่ (ประมาณ 1 กก.)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• เกลือและพริกไทยดำ

วิธีปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า:

ไม่มีสัดส่วนของเนื้อสัตว์ที่แน่นอน เราใส่ให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับเมนูหลายเมนูของคุณ

ล้างเนื้อให้ดี ใส่ใจเป็นพิเศษกับขาหมูต้องล้างและทำความสะอาดให้สะอาด

ผมแช่เนื้อไว้สำหรับเนื้อเยลลี่ทั้งวันโดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ โดยปกติวิธีนี้จะทำให้เนื้อเจลใสและอร่อยยิ่งขึ้น

ใส่เนื้อทั้งหมดลงในชามหลายเมนู ไก่ทั้งตัวไม่เข้ากัน ฉันก็เลยตัดของอร่อยๆ ออกทั้งหมด ส่วนที่เหลือไปน้ำซุปเพื่อ .

เพิ่มหัวหอมและแครอททั้งหมด หากผักไม่พอดี ให้หั่นเป็นหลายๆ ชิ้น ยินดีต้อนรับรากผักชีฝรั่งด้วย

เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ ใส่เกลือ เพิ่มใบกระวานและพริกไทย ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ฉันมักจะปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในตอนกลางคืนหลังจากเวลานี้หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะเปลี่ยนไปที่โหมด "การทำความร้อน" และรอฉันจนถึงเช้า

ในตอนเช้า ฉันนำเนื้อออกมา ใส่กระเทียมสับลงในน้ำซุป ชิมรส เพิ่มเกลือเพิ่มหากจำเป็น และปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 5 นาที ฉันปิดเครื่องแล้วปล่อยให้น้ำซุปอยู่ในหม้อหุงช้า

ในขณะเดียวกันต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกและสับละเอียด

วางเนื้อในแม่พิมพ์แล้วเทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป

หากคุณต้องการให้เนื้อเยลลี่แช่เย็นมีความสม่ำเสมอ ให้ผสมเนื้อกับน้ำซุป

ใส่เนื้อเยลลี่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท อร่อย!!!

เราหวังว่าสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อเยลลี่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ขอแสดงความนับถือ Natalia

เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของเนื้อเยลลี่

เนื้อเจลลี่รุ่นก่อนที่อยู่ห่างไกล - การพิจารณาน้ำซุปที่มีเนื้อและกระดูกเข้มข้นนั้นถูกต้อง แม้แต่คนโบราณก็ยังใช้ซุปเข้มข้นที่ทำจากเนื้อปรุงสุกอย่างดีในการรับประทานอาหารน้อย ๆ เมื่อหลายพันปีก่อน น้ำซุปเข้มข้นไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่ดีเยี่ยมในการรักษาความแข็งแรง แต่ยังเป็นยารักษาผู้ที่อ่อนแออีกด้วย การบริโภคน้ำซุปข้นที่เตรียมจากหัวและแขนขาของปศุสัตว์นั้นได้รับการฝึกฝนโดยชาวสลาฟทางตอนเหนือซึ่งมาเป็นเวลานานเพื่อค้นหาอาหารด้วยการล่าสัตว์

เยลลี่- นั่นคือสิ่งที่เรียกว่าพวกมันถูกบรรทุกในถุงพิเศษ มันถูกเก็บรักษาไว้ในความเย็นเป็นเวลานาน และหากมีฟืนและความปรารถนา มันก็กลายเป็นซุป คุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อเยลลี่ช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งของคนงานเหมือง ดังนั้นบางครั้งก็ทำหน้าที่เป็นอาหารสากลและเป็นพื้นฐาน เนื้อเยลลี่สมัยใหม่ที่ทำจากเนื้อสัตว์ นก และแม้กระทั่งปลา เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยของรัสเซีย ซึ่งใช้เป็นพื้นฐานสำหรับของหวานจากต่างประเทศ เช่น ซัลลิสัน เยลลี่ บลังมังจ์ แยมผิวส้ม สูตรนี้เกี่ยวข้องกับอาหารจานเนื้อและมีหลายรูปแบบในการเตรียมเนื้อเยลลี่ดังกล่าว:

• ไก่มีแคลอรี่ต่ำที่สุด แต่บางครั้งก็แข็งตัวได้ไม่ดี และคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเจลาติน
• เนื้อวัว - มีลักษณะสีเข้มและย่อยยาก
• เนื้อสัตว์สามประเภท (เนื้อลูกวัว ตีนเป็ดหมู ไก่)
• หมูและเนื้อวัว - โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม แต่มีแคลอรี่สูงเกินไป
• เนื้อเยลลี่หมูกับไก่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับหม้อหุงช้า

มาดูอันสุดท้ายกันดีกว่า - เหมาะสมที่สุดสำหรับเราไม่เพียง แต่ในแง่ของรสชาติสีและรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังดูแลผู้เล่นหลายคนด้วย พื้นผิวของชามต้องใช้ความระมัดระวัง ส่วนผสมที่เราเลือกจะไม่ทำให้ผู้ช่วยในครัวเป็นรอยจากด้านใน

ส่วนผสมในการเตรียมเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า

• ขาหมู (กีบ) – 1 ชิ้น
• ขาหมู – 1 ชิ้น
• น่องไก่ – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ใบ
• แครอท – 1/3 ของชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• เกลือ – 2 ช้อนตวง
• กระเทียม – 6 กลีบ
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 6-8 ชิ้น

การเตรียมเนื้อเยลลี่ทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:

1. เราล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด ใช้มีดปอกเปลือกส่วนผสมหมูที่แช่ไว้ในน้ำเย็นจนเป็นสีชมพูสม่ำเสมอ การทำเช่นนี้ข้ามคืนจะสะดวกกว่า
2. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชั้นเทฟลอนเป็นรอยให้วางเนื้อลงบนกระดูกในกระทะหลายเมนูโดยใส่หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก, แครอท, ใบลอเรลและพริกไทยดำลงไป

   

3. เติมน้ำลงในภาชนะจนถึงระดับ 3 ลิตร แต่ไม่มากไปกว่านี้แล้วปิดฝา

   

4. ตั้งค่าโหมด "ดับ" ด้วยการจับเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้เอาโฟมเนื้อออกแล้วปิดหม้อหุงข้าวให้แน่น ในตอนท้ายอย่าลืมเกลือให้เข้ากัน

   

5. แม้ว่าเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าจะทำจากไก่และหมูโดยไม่ต้องเติมเนื้อสีเข้ม แต่น้ำซุปจะมีสีขุ่นไม่ว่าในกรณีใด น้ำมะนาวสักสองสามหยดจะทำให้มันเบาลงเล็กน้อย แต่ก่อนอื่นคุณต้องเอาผักออกจากชามอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้

   

6. ขณะที่กระบวนการเคี่ยวใกล้จะเสร็จสิ้น ให้สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด

   

7. เมื่อสัญญาณจับเวลา หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวมีปริมาตรลดลงและเนื้อเคลื่อนตัวออกจากกระดูกได้ดี เราก็นำมันออกจากกระทะด้วยความละเอียดอ่อนพิเศษ ปล่อยให้เย็น

   

8. ไม่จำเป็นต้องกรองน้ำซุปไม่เพียง แต่ผ่านกระชอนเท่านั้น แต่ยังผ่านผ้าขาวม้าด้วย (2-4 ชั้น) หากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่มีกระดูกที่เล็กมาก - ในกรณีของเราก็มีเช่นกัน ใส่น้ำซุปที่ทำความสะอาดแล้วกลับเข้าไปในภาชนะอเนกประสงค์เพื่อนำไปต้ม

   

9. เราแยกเนื้อออกเป็นเส้นใย โดยแยกออกจากกระดูกอ่อน กระดูก และสิ่งอื่นๆ ที่ถือว่าไม่เหมาะสมตามดุลยพินิจของพ่อครัว

   

10. เรากระจายชิ้นเนื้อลงในชามที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อเยลลี่แล้วโรยด้วยกระเทียม แต่หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยแครอทหรือไข่ที่ด้านล่างของจานหรือชามได้เช่นเดียวกับถั่วหรือข้าวโพดกระป๋อง

    

11. ระวังอย่าให้ไหม้ เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น จากนั้นจึงนำไปวางในที่เย็นๆ

    

12. เนื้อเยลลี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะแข็งตัวอย่างแน่นอนใน 5-6 ชั่วโมง แม้จะอยู่บนขอบหน้าต่างที่มีหน้าต่างที่เปิดอยู่ โดยมีเงื่อนไขว่าไม่ใช่เดือนพฤษภาคมข้างนอก หากต้องการแยกเนื้อเยลลี่ออกจากชามอย่างรวดเร็ว คุณต้องอุ่นมันเล็กน้อย โดยวางก้นในน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) เนื้อหาจะเลื่อนออกไปบนจานโดยไม่เป็นอันตราย แต่ไม่จำเป็นต้องรีบเสิร์ฟเนื้อเยลลี่ในแถวแรก ท้ายที่สุด พื้นฐานของมันคือวัสดุเจลาตินของตัวเอง ไม่ใช่เจลาติน

    

13. เนื้อเยลลี่จะจัดวางอย่างสวยงามบนจานที่มีก้นแบนหรือตั้งโชว์ในชามแบ่งส่วนเองเพื่อดึงดูดความสนใจของแขก โดยเฉพาะในงานเลี้ยงอาหารค่ำที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หากคุณวางเรือน้ำเกรวี่ไว้ใกล้ ๆ ในเวลาไม่กี่นาทีมันก็จะถูกกินทั้งหมดและสำหรับพนักงานต้อนรับไม่มีคำชมใดที่ดีไปกว่าใบหน้าที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีและพึงพอใจ

    

เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของเนื้อเยลลี่

ปรากฎว่าการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าเป็นกระบวนการที่สะดวกกว่าซึ่งใช้เวลาไม่นานเมื่อเทียบกับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมบนเตา ข้อสรุปชี้ให้เห็นตัวเอง: เนื้อเยลลี่ของเราถูกต้อง! ประหยัดพลังงานและประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

ท้ายที่สุดนี่ไม่ใช่ประโยชน์ทั้งหมดของเนื้อเยลลี่ปรุงสุกในหม้อหุงช้า

วิทยานิพนธ์ทางวิทยาศาสตร์หลายฉบับได้รับการเขียนและปกป้องเกี่ยวกับคุณสมบัติพิเศษของคอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานเดียว คอลลาเจนเป็นโปรตีนสำคัญที่รับผิดชอบเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของร่างกาย ความแข็งแรงของกระดูกและความยืดหยุ่นของผิวหนังบ่งบอกว่ามีเส้นใยคอลลาเจนในร่างกายมากมาย แต่เพื่อไม่ให้รบกวนไอดีนี้ร่างกายจำเป็นต้องได้รับคอลลาเจนจากภายนอกเพื่อกระตุ้นการผลิตของตัวเอง . ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คืออาหาร ได้แก่ อาหารที่ทำจากเยลลี่: งูพิษ, เยลลี่, เนื้อเยลลี่ นอกจากนี้คอลลาเจนของหมูยังดูดซึมได้ดีกว่าคอลลาเจนจากเนื้ออีกด้วย การตุ๋นน้ำซุปเนื้อเป็นเวลานานจะทำลายโปรตีนที่สำคัญบางส่วน แต่ส่วนที่จำเป็นจะยังคงได้รับจากอาหารจานเสร็จเข้าสู่ร่างกาย นี่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องเพิ่มส่วนแต่อย่างใด ละเลยกฎ: “ทุกสิ่งต้องมีการกลั่นกรอง!” – ในกรณีนี้ไม่แนะนำ

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าไม่ต่ำกว่าปกติและอาจสูงกว่านั้นด้วย ไม่สามารถกำจัดไขมันออกจากพื้นผิวพร้อมกับนกกระจิบในชามปิดได้เสมอไปซึ่งหมายความว่าเนื้อหมูเยลลี่มีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก - นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำ

คนที่กระตือรือร้นโดยเฉพาะนักกีฬาไม่ควรปฏิเสธความสุขที่ได้ลิ้มรสเนื้อเยลลี่ที่น่าประทับใจ - กระดูกจะแข็งแรงขึ้นและคอเลสเตอรอลจะถูกเผาผลาญพร้อมกับแคลอรี่ในการวิ่งครั้งต่อไป

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

7 มี.ค 2017

เนื้อหา

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งกลายเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุดมาจากฝรั่งเศสมาหาเรา เนื้อเยลลี่ต้องปรุงเป็นเวลานาน กระบวนการปรุงใช้เวลานาน ดังนั้นจึงไม่ค่อยมีเมนูประจำวันนี้ในเมนูประจำวัน Multicooker พร้อมชามขนาดใหญ่ช่วยแก้ปัญหานี้ได้

วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า

วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "สตูว์" ทำอาหารยังไงให้ไม่พลาด? ตรวจสอบคำอธิบายสั้น ๆ:

• วางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผักราก หัวหอม และเครื่องเทศลงในชาม
• เทน้ำเปิดโหมดที่ต้องการปล่อยให้เดือดเอาโฟมออก
• ต้มประมาณ 5 ชั่วโมง
• นำทุกอย่างออกจากชามกรองน้ำซุป
• สับส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้ววางในแม่พิมพ์
• เทน้ำซุปเย็นและแช่เย็น

สูตรเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 7.5 ชั่วโมง (และเวลาสำหรับการชุบแข็ง)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 72 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

จานเย็นที่ยอดเยี่ยมจะมาจากชุดที่มีเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท: ไก่ หมู เนื้อวัว สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ ในการเตรียมเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้านั้นคล้ายกับอาหารจานที่คล้ายกันที่ทำจากขาหมู แทนที่จะใช้ตีนหมู สิ่งต่อไปนี้สามารถใช้เป็นส่วนประกอบในการทำให้เกิดเจลในเนื้อเยลลี่ได้: ตีนไก่ คอ หูหมู หรือหางเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• ไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 6 ถั่ว;
• กานพลู - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็นลงบนขาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ขูดผิวหนังชั้นบนสุด
2. สับไก่และหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้น
3. ต้มขาในโหมดสตูว์เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
4. ใส่ไก่, เนื้อวัว, ผักรากปอกเปลือก, หัวหอมพร้อมเปลือก เพิ่มเกลือและปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" อีก 5 ชั่วโมง
5. นำทุกอย่างออกจากชามแล้วกรองน้ำซุป
6. ตัดเนื้อด้วยมีดเอากระดูกออกจากขาแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมเนื้อครึ่งหนึ่ง ใส่กระเทียมสับ
7. วางผักใบเขียว แครอทฝานเป็นชิ้น และเนื้อไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป พักให้เย็น และแช่เย็น

เยลลี่ในหม้อหุงช้า - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 180 นาที (บวกเวลาสำหรับการชุบแข็ง)
• จำนวนเสิร์ฟ: โดยพลการ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 76 Kcal
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงฤดูหนาวที่ไม่มีเนื้อเยลลี่เพราะเป็นหนึ่งในสามอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่งูพิษเนื้อคลาสสิกมีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือมีปริมาณแคลอรี่สูง ปัญหานี้แก้ไขได้ง่าย ๆ หากคุณเตรียมเยลลี่ปลาในหม้อหุงช้า ข้อดีอีกประการของเนื้อเยลลี่คืออาหารจานสำเร็จรูปที่มีราคาถูก สามารถดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้บนอินเทอร์เน็ต

วัตถุดิบ:

• หัวปลาคาร์พสีเงิน (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• เนื้อปลาคาร์พสีเงิน – 700 กรัม
• แครอท (เล็ก) – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 4 ถั่ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเหงือกออกจากหัวแล้วล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ปอกแครอทเอาชั้นเปลือกออกจากหัวหอม
3. วางทุกอย่างลงในหม้อหุงช้าใส่เครื่องเทศเทน้ำ (ระดับควรสูงกว่าเนื้อหาสองสามเซนติเมตร) ใส่เกลือ เปิดโหมด "ดับ" ตั้งเวลา 2 ชั่วโมง
4. นำกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนเตาหรือปรุงอาหารโดยใช้หม้อหุงช้า ปล่อยให้ปลาเย็น แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นๆ
5. ใส่ก้านพาร์สลีย์ มะนาวฝานบาง และถั่วกระป๋องลงในพิมพ์
6. วางชิ้นปลา เทน้ำซุปใส แล้วแช่เย็น

ขาหมูเยลลี่ - สูตรในหม้อหุงช้า

• จำนวนเสิร์ฟ: โดยพลการ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 191 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การทำขาหมูเยลลี่แบบคลาสสิกในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายคุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับบางประการ ก่อนวางขาจะต้องเผาขาทุกด้านโดยใช้แก๊สแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใช้มีดขูดผิวหนังให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกและล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง คุณสามารถใช้เนื้อไม่ติดมันแทนเนื้อหมูได้

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 2 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนื้อและขาลงในหม้อหุงช้า ใส่แครอทและหัวหอมทั้งหมด ถั่วออลสไปซ์และใบกระวาน เติมน้ำและเกลือ ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
2. นำเนื้อออก กรองน้ำซุป ลิ้มรส: หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทย
3. สับเนื้อ ใส่น้ำซุปลงในชาม แล้วปล่อยให้เดือด
4. ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในกระทะที่เตรียมไว้ เทน้ำซุปทุกอย่างแล้วปล่อยให้เย็น วางในตู้เย็น

เนื้อเยลลี่กับเนื้อในหม้อหุงช้า

• เวลาเตรียม: 6 ชั่วโมง (และเวลาในการชุบแข็ง)
• จำนวนเสิร์ฟ: โดยพลการ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 189 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ตามเนื้อผ้าเนื้อเย็นปรุงจากเนื้อหมูปรากฎว่าอุดมไปด้วยไขมัน แต่มีคนที่ไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้ด้วยเหตุผลทางการแพทย์หรือความเชื่อทางศาสนา จะปรุงงูพิษได้อย่างไรถ้าคุณไม่ต้องการที่จะปฏิเสธอาหารจานอร่อยเช่นนี้? วิธีแก้ปัญหานั้นง่าย - ปรุงเนื้อเยลลี่เนื้อในหม้อหุงช้าตามสูตรโฮมเมด หลังจากแข็งตัวแล้ว จานจะมีสีฟางสวยงาม

วัตถุดิบ:

• หางน่อง - 1 ชิ้น;
• เนื้อเนื้อวัว - 0.5 กก.
• แกนไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ขิง - 15 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหางเนื้อวัวเป็นชิ้น ใส่เข้ากับกระดูกไก่ หัวหอมปอกเปลือก และกระเทียมครึ่งหัวในหม้อหุงช้า ปรุงรสด้วยขิงและเติมเกลือ
2. ตั้งโปรแกรมดับไฟ เปิดเครื่องจับเวลา 3 ชั่วโมง ปล่อยให้ของเหลวเดือด เอาโฟมออก หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ใส่เนื้อวัว และปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง นำส่วนผสมเนื้อสัตว์ออกแล้วปล่อยให้น้ำซุปอุ่นอยู่
3. สับกระเทียมที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง หั่นเนื้อเนื้อวัวหรือแยกเป็นเส้นใย ผสมกับกระเทียม และจัดเรียงเป็นแม่พิมพ์
4. กรองน้ำซุปที่ต้มแล้วเทลงบนชั้นเนื้ออย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง วางในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวต่อไปและในฤดูหนาว - บนระเบียง

สูตรเนื้อไก่เยลลี่ในหม้อหุงช้า

• เวลาเตรียม: 5 ชั่วโมง (และเวลาสำหรับการชุบแข็ง)
• จำนวนเสิร์ฟ: โดยพลการ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 101 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คุณสามารถเตรียมเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าจากไก่โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งเนื้อสัตว์ ในอดีตในมาตุภูมิเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ซากไก่ในการปรุงอาหารงูพิษ เนื้อไม่เหมาะกับการประกอบอาหารอื่นๆ เนื่องจากต้องใช้เวลาปรุงนาน ควรปรุงจากซากสัตว์ปีกทั้งตัวที่มีหัวและอุ้งเท้าจะดีกว่า คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมมัน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า - จานจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 6 ถั่ว;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เจลาติน – 30 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปซากนก สับเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้าพร้อมกับพริกไทยและหัวหอม
2. เทน้ำเกลือ ตั้งโหมดสตูว์ ตั้งเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้ใส่แครอท
3. นำเนื้อ แครอท และหัวหอมออกจากน้ำซุป ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง
4. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ วางที่ด้านล่างของถาด และตกแต่งด้วยแครอทเป็นวงกลม หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มแก้วไข่และก้านสมุนไพรได้
5. ละลายเจลาตินในน้ำซุปร้อนเล็กน้อย แล้วเทของเหลวที่เหลือลงในชาม
6. เทน้ำซุปลงในถาดพร้อมเนื้อสัตว์แล้วแช่เย็น

ไก่งวงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า

• เวลาเตรียม: 6 ชั่วโมง (และเวลาในการชุบแข็ง)
• จำนวนเสิร์ฟ: โดยพลการ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 95 Kcal
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรูปลักษณ์และควบคุมปริมาณแคลอรี่ในอาหารสูตรเนื้อเยลลี่ไก่งวงในหม้อหุงช้าก็เหมาะสม น้ำซุปที่ทำจากเนื้อนกตัวนี้ถือเป็นอาหารและมีแคลอรีต่ำอย่างถูกต้อง เมื่อเปรียบเทียบกับไก่แล้วจะมีความสมบูรณ์มากกว่าและมีเจลได้ดีโดยไม่ต้องเติมแต่งเพิ่มเติม ปีกและน่องมีเนื้อจำนวนมาก ดังนั้นเนื้อเยลลี่จึงมีความหนาแน่นและหนา

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง – 400 กรัม;
• ปีกไก่งวง – 400 กรัม;
• ตีนไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มาเดรา – 4 ช้อนชา;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 1 ราก

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 1-1.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่อุ้งเท้า นำไปต้มบนเตา เอาโฟมออก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
2. ในเวลาเดียวกันในหม้อหุงช้าให้ปรุงไก่งวงบางส่วน (กลอง, ปีก) ด้วยหัวหอม, คื่นฉ่ายและแครอทเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
3. กรองน้ำซุปทั้งสองลงในภาชนะเดียวแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
4. แยกเนื้อออกจากกระดูก แยกเป็นเส้นใย ผสมกับกระเทียมสับ แล้วใส่ถาด เติม Madeira 2 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติ หากต้องการ เทน้ำซุปแล้วใส่ในที่เย็น

ตีนไก่เจลลี่ - สูตรในหม้อหุงช้า

• เวลาเตรียม: 6 ชั่วโมง (และเวลาในการชุบแข็ง)
• จำนวนเสิร์ฟ: โดยพลการ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 215 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อย่าคิดว่าตีนไก่เป็นเพียงอาหารอันโอชะสำหรับสมาชิกครอบครัวสี่ขาเท่านั้น ประกอบด้วยวิตามินบี ธาตุขนาดเล็ก และคอลลาเจนจำนวนมากซึ่งดีต่อข้อต่อ ผม เล็บ และผิวหนัง คุณสามารถใช้มันเพื่อทำเยลลี่แสนอร่อยในราคาประหยัดได้ การปรุงขาไก่เยลลี่ในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตีนไก่ - 0.5 กก.
• ขา - 0.7 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ขิงบด - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน -3 ชิ้น;
• พริกไทยดำทั้งหมด - 8 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. วางขาและขาแปรรูปในหม้อหุงช้า ใส่หัวหอมลงในเปลือก ใส่เกลือ และเทน้ำลงไป ตั้งเวลาในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
2. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ให้ใส่แครอทปอกเปลือก พริกไทย และใบกระวานลงไป
3. เอาแครอท เนื้อ และขาออก แล้วแยกเนื้อออกเป็นเส้นใย
4. นำเนื้อกลับลงในหม้อหุงช้า เปิดเครื่องแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด ใส่ผงขิง เอาเนื้อออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางในแม่พิมพ์พร้อมกับชิ้นแครอทและกระเทียมสับ เทน้ำซุปให้ทั่วทุกอย่าง เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวสนิท

ขาหมูเยลลี่ในหม้อหุงช้า

• เวลาเตรียม: 6 ชั่วโมง (และเวลาในการชุบแข็ง)
• จำนวนเสิร์ฟ: โดยพลการ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เนื้อเจลลี่ข้อนิ้วแสนอร่อยในหม้อหุงช้าพร้อมกับเยลลี่ละเอียดอ่อนของน้ำซุปแช่แข็งที่เข้มข้นจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด - แขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ที่หาได้ยากในชีวิตประจำวันนี้ จะเป็นเมนูแรกที่หายไปจากโต๊ะ เมื่อใช้ขาแช่แข็งในการปรุงอาหารเนื้อเยลลี่ คุณต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นจึงทำความสะอาดให้สะอาด

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 2 ชิ้น;
• ขาหมู – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วางขาและขาที่เตรียมไว้ลงในถ้วยหลายเมนู พร้อมด้วยหัวหอมและแครอท ปรุงรสด้วยพริกไทย ใบกระวาน และเกลือ
2. เทน้ำลงใน multicooker จนถึงเครื่องหมายตั้งเวลา (5 ชั่วโมง) เปิดใช้งานโหมด "สตูว์" เมื่อเนื้อหาเดือดให้นำโฟมออก
3. สับกระเทียม ก่อนสัญญาณ 15 นาที ให้เอาเนื้อ ผักออกด้วยช้อนมีรู แล้วใส่กระเทียมลงไป
4. แบ่งขาและขาที่แช่เย็นออกเป็นเนื้อและกระดูก วางชิ้นเนื้อและแครอทหั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะที่เตรียมไว้
5. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งแล้วกรอง ใช้ทัพพีเทของเหลวลงในเนื้ออย่างระมัดระวัง เย็น.

เนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าพร้อมเจลาติน

• เวลาเตรียม: 6 ชั่วโมง (และเวลาในการชุบแข็ง)
• จำนวนเสิร์ฟ: โดยพลการ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 174 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

งูพิษในหม้อหุงช้าสามารถจัดได้ว่าเป็นเนื้อสัตว์เยลลี่ประเภทแคลอรี่ต่ำหากคุณเอาไขมันและผิวหนังออกก่อนที่จะเทน้ำซุป สำหรับเนื้อเยลลี่ ให้ใช้ไก่ไม่ติดมันและเนื้อไก่งวง สูตรนี้ต้องใช้เจลาตินเพื่อให้แน่ใจว่าเยลลี่เซ็ตตัว เนื่องจากไก่และไก่งวงไม่มีสารก่อเจล

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่งวง – 2 ชิ้น;
• คอไก่งวง – 2 ชิ้น;
• ไก่ – 1/2 ซาก;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• กระเทียม – 1 หัว;
• เจลาติน – 25 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนื้อลงในชาม ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้ว และเติมน้ำ
2. ตั้งโหมด “ดับไฟ” เวลา – 4 ชั่วโมง นำไปต้ม เอาโฟมออก หลังจากผ่านไป 3.5 ชั่วโมง ให้ใส่ใบกระวาน สมุนไพรแห้ง และพริกไทย
3. รับเนื้อสัตว์และผัก ละลายเจลาตินในน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วเทลงบนเนื้อ
4. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกออกจากปีกและคอวางไว้ในจานซุปเป็นชั้น ๆ ใส่กระเทียมสับ เทน้ำซุปและวางในที่เย็น

เนื้อหมูเยลลี่ในหม้อหุงช้า

• เวลาเตรียม: 6 ชั่วโมง (และเวลาในการชุบแข็ง)
• จำนวนเสิร์ฟ: โดยพลการ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 228 Kcal.
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เนื้อเยลลี่หมูคลาสสิกในหม้อหุงช้าปรุงที่บ้านเป็นอาหารจานเด็ดที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับฤดูหนาว สำหรับงานฉลอง คุณจะไม่พบของว่างที่ดีและราคาไม่แพงนักที่สามารถป้องกันอาการมึนเมารุนแรงได้! นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อและกระดูกหักอีกด้วย ช่วยให้หายเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 0.6 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนื้อที่เตรียมไว้และขาลงในชามพร้อมกับหัวหอมและแครอท เติมน้ำ เติมเกลือและเครื่องเทศ ในโหมด "สตูว์" ให้ปรุงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. เอาเนื้อออก เอาก้านออกจากกระดูก หั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ แล้วกรองน้ำซุป
3. วางเนื้อในส่วนเท่าๆ กัน แล้วใส่แครอทหนึ่งชิ้น เทน้ำซุปลงบนส่วนผสมแล้วแช่เย็น

ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อเย็นแสนอร่อยในหม้อหุงช้า คุณควรทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับบางประการของเชฟมืออาชีพ:

• เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวได้ดี คุณต้องใส่หัว หาง และหูหมูหรือเนื้อวัวลงในส่วนผสม
• เย็นที่อร่อยที่สุดจะมาจากเนื้อสัตว์นานาชนิด ไก่ เนื้อวัว หมู
• สัดส่วนส่วนประกอบเนื้อสัตว์และน้ำที่ถูกต้อง: หนึ่งลิตรต่อกิโลกรัม
• เมื่อปรุงเนื้อเยลลี่ไม่ควรต้มของเหลวควรเคี่ยวจานไว้ใต้ฝา
• การเพิ่มก้านผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งลงไปเล็กน้อยจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีกลิ่นรสดั้งเดิมที่ค้างอยู่ในคอ หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม: อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, มาจอแรม, กานพลู, โรสแมรี่และเชอร์วิลสด

วิดีโอ: เนื้อเยลลี่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

หารือ

เนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีทำเยลลี่ไก่ เนื้อวัว และหมูในหม้อหุงช้า