สูตรภาพทีละขั้นตอนในการเตรียมฟักทองแห้งหวานสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน วิธีทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า การอบแห้งฟักทองที่บ้าน

ฟักทองแห้งมีประโยชน์อย่างไร? ฟักทอง - วิตามินและแร่ธาตุจากธรรมชาติที่ซับซ้อน. ผลไม้ถือเป็นแชมป์ในหมู่ผลไม้อื่น ๆ ในแง่ของเนื้อหา ต่อม. นอกจากธาตุเหล็กแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังประกอบด้วย:

• เบต้าแคโรทีน;
• เซลลูโลส;
• วิตามิน - C, E, B1, B2, PP;
• มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก - โพแทสเซียม, แคลเซียม, ทองแดง, แมกนีเซียม, โคบอลต์, ฟลูออรีน, ซิลิคอน, สังกะสี

วิตามินอีและเกลือสังกะสีซึ่งฟักทองอุดมไปด้วยสารพิเศษช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัยของร่างกาย

ฟักทอง-สินค้า อาหาร. เนื่องจากมีเส้นใยหยาบและกรดในปริมาณน้อยผักจึงเป็นที่ยอมรับสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่มีโรคอักเสบของระบบทางเดินอาหาร

ฟักทองนำคุณประโยชน์ดีๆมาสู่ผู้ที่มี... โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเนื่องจากมีแร่ธาตุเชิงซ้อนที่มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด การบริโภคฟักทองแห้งเป็นประจำจะมีผลดีต่อ ตับ.

ฟักทองเองก็เป็นผลิตภัณฑ์ แคลอรี่ต่ำและเมื่อตากแห้งโดยไม่ใส่น้ำตาลจะมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 28 kcal/100 g แต่ถ้าตากฟักทองให้แห้งก็เก็บไว้และ ลวกน้ำตาลปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเป็น 110 กิโลแคลอรี/100 กรัม

อ่านเกี่ยวกับเรื่องนั้นในบทความของเรา

กฎพื้นฐาน

วิธีทำให้ฟักทองแห้งที่บ้าน? ฟักทองทุกชนิดเหมาะสำหรับการอบแห้ง คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้ได้จากบทความของเรา ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผักนั้น จำเป็นต้องเตรียมตัว:

หลังจากทำกิจกรรมเตรียมการแล้วก็สามารถตากฟักทองให้แห้งได้

วิธีการ

โดยทั่วไป กระบวนการทำให้แห้งจะเกิดขึ้นกลางแจ้งหรือในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้ได้จากบทความอื่นของเรา

ออกอากาศ

ในการอบแห้งด้วยอากาศจะต้องวางชิ้นงานที่เตรียมไว้บนตะแกรงในตำแหน่งที่มี การระบายอากาศที่ดีโดยที่จะไม่โดนแสงแดดโดยตรง

ไม่กี่วันต่อมาชิ้นส่วน จำเป็นต้องผสมและออกไปอีก 2 วัน หลังจากนั้นให้นำฟักทองไปตากแดดโดยทิ้งฟักทองไว้ในสภาพดังกล่าวเป็นเวลา 2 วัน การอบแห้งด้วยอากาศมักจะคงอยู่ยาวนาน 5-7 วัน.

หากคุณสับฟักทองในขั้นตอนการเตรียมไม่ใช่เป็นก้อน แต่เช่น ลายทางจากนั้นนำไปตากให้แห้งโดยแขวนไว้บนด้ายไนลอน

คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำให้ฟักทองแห้งได้ในครัวของคุณจากวิดีโอ:

ในเตาอบ

ขั้นตอนการเตรียมฟักทองจะเร็วขึ้นหากคุณผลิตในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะกระจายบนถาดอบใน 1 ชั้นแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ สูงถึง 80-85 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทำฟักทองแห้งในเตาอบให้หวาน? คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงฟักทองแห้งในเตาอบด้วยน้ำตาลในวิดีโอ:

คิระ สโตเลโตวา

ฟักทองแห้งเป็นสินค้ายอดนิยม การเตรียมผักด้วยวิธีนี้ทำให้คุณสามารถรักษาสารอาหารและวิตามินได้สูงสุด ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แนะนำให้ใช้ฟักทองแม้สำหรับเด็กเล็กซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน A, D, E, C, PP, K และ T ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนมากกว่าไข่ถึง 4 เท่า แคโรทีนมากกว่าแครอท

การเตรียมฟักทองสำหรับการอบแห้ง

ในช่วงฤดูหนาว ผลไม้แห้งจะใช้ในการปรุงอาหารหรือรับประทานเป็นขนมหวาน การอบแห้งนี้จัดทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้ในการสร้างสลัดหม้อปรุงอาหารซุปต่างๆสามารถเพิ่มลงในปลาและผักตุ๋นได้และผงจากนั้นทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและสีสดใส คุณสามารถทำฟักทองแห้ง มาร์ชเมลโลว์ ผลไม้หวาน หรือฟักทองทอดกรอบได้

การใช้ฟักทองแห้งมีประโยชน์สูงสุดและเป็นอันตรายน้อยที่สุด เพื่อให้ผลไม้แห้งมีคุณภาพสูงและอร่อยคุณต้องเลือกผักพันธุ์ปลายซึ่งมีเปลือกแข็งมาก

เยื่อกระดาษมีน้ำผลไม้น้อยกว่ามาก และการอบแห้งทำได้เร็วและสะดวกยิ่งขึ้น ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่และปราศจากความเสียหายและรอยเน่า จากนั้นดำเนินการตามโครงการที่กำหนดไว้:

• ล้างฟักทองให้สะอาด
• แบ่งออกเป็นส่วน ๆ (ควรเป็นแบบเดียวกับแตงโม) ในขณะที่หั่นตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟักทองไม่เสียหายภายใน
• เอาเมล็ดและเส้นใยอ่อนที่ติดอยู่ออก
• ปอกเปลือกฟักทองอย่างระมัดระวัง
• หั่นชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อการอบแห้งในภายหลัง: วิธีการนี้สามารถแตกต่างกันมากทั้งหมดขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้งาน - หากคุณต้องการทำชิปฟักทองควรหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการเพิ่มซุปสลัดและอาหารอื่น ๆ คุณต้องตัดเป็นเส้นหนา 4-6 มม. เพื่อสร้างผลไม้หวาน หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 2 x 2 ซม.) ในการเตรียมผงชิ้นแห้งจะต้องบดในเครื่องปั่นหรือบดในปูนพิเศษ
• ลวกส่วนที่ตัดไว้เป็นเวลา 2 นาที ในน้ำเดือด - วิธีนี้จะรักษาสีส้มสดใสของผักแห้ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองเน่าเสียและดึงดูดแมลง ก่อนอบแห้งควรแช่ชิ้นฟักทองในน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 3-5 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
• ทำให้ชิ้นที่ผ่านการแปรรูปแห้ง

วิธีการทำให้แห้ง

ผักมีโครงสร้างที่หนาแน่นและเนื้อของมันค่อนข้างแข็งดังนั้นคุณต้องระวังอย่าให้ฟักทองแห้งเกินไป (ซึ่งจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้) สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ผลไม้แห้งสนิท (หากไม่ทำเช่นนี้ก็จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว)

ระยะเวลาในการทำให้ผลไม้แห้งขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการแปรรูป ความหลากหลายก็มีความสำคัญเช่นกัน - คนที่คั้นน้ำต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น อุณหภูมิในการอบแห้งอยู่ระหว่าง 65 ถึง 85 ° แต่ไม่มากไปกว่านี้มิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะสูญหายไป

ฟักทองแห้งอย่างเหมาะสมควรมีความยืดหยุ่นและติดที่นิ้วของคุณ

มี 3 วิธีในการทำให้ผักแห้งที่บ้าน

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ไม่จำเป็นต้องครอบคลุมพื้นผิวสำหรับการแปรรูปฟักทองในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าเมื่อสูญเสียความชื้น ชิ้นจะหดตัวและอาจลอยผ่านตาข่ายได้ ดังนั้นจึงต้องมีขนาดที่เหมาะสมและไม่ควรสัมผัสกัน

ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลาง (ขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องเป่า ประมาณ 85-90°) และเป่าให้แห้งประมาณ 5 ชั่วโมง จนเสร็จ หากอุณหภูมิประมาณ 60° กระบวนการจะใช้เวลานานถึง 10-12 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและพันธุ์)

ในเตาอบ

คุณยังสามารถใช้เตาอบไฟฟ้าได้ กระบวนการนี้ใช้เวลานาน: จะใช้เวลาประมาณ 6-8 ชั่วโมง ก่อนที่จะใส่ชิ้นลงในเตาอบคุณต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ชิ้นไม่ควรสัมผัสกันจากนั้นก็จะแห้งเท่ากัน

วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50° แล้ว อย่าปิดประตูจนสนิทเพื่อไม่ให้ความชื้นถูกกำจัดออกไป ถัดไปคุณต้องทำให้ผลไม้แห้งที่อุณหภูมิประมาณ 60 °เป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนี้คุณต้องเพิ่มเป็น 80 °แล้วทำให้ชิ้นแห้งต่อไปอีก 3 ชั่วโมง

ฟักทองแห้งจะต้องทำให้เย็นและใส่ในขวดแก้ว

ออกอากาศ

หากคุณต้องการให้ฟักทองแห้งเล็กน้อย ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่ง การเตรียมการจะดำเนินการในลักษณะเดียวกัน ควรล้างชิ้นที่หั่นแล้วในน้ำเค็มแล้วในน้ำไหลโดยวางบนพื้นผิวเรียบ (ถาดกว้าง) คลุมด้วยผ้ากอซหรือกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

จากนั้นวางไว้ข้างนอก โดยไม่ควรให้โดนแสงแดดโดยตรง แต่วางไว้ในที่ร่ม คุณต้องเลือกสถานที่ที่สัตว์เลี้ยงไม่สามารถเข้าถึงได้ คุณสามารถคลุมถาดด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเกาะบนฟักทอง

ตอนกลางคืนเมื่ออุณหภูมิอากาศลดลงต้องนำชิ้นผักเข้าห้องแห้ง ต้องพลิกชิ้นทุกวัน การอบแห้งฟักทองด้วยวิธีนี้ใช้เวลานานถึง 5-7 วัน (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ)

ไม่ควรเตรียมผลไม้หวานด้วยวิธีนี้ เพราะ... พวกมันหนากว่ามันฝรั่งทอดและชิ้นและอาจไม่แห้ง เมื่อหั่นผักเพื่อตากแห้ง ให้หั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อย

การอบแห้งฟักทองทั้งตัว

นอกจากความจริงที่ว่าผักนี้สามารถใช้เป็นอาหารได้แล้วยังสามารถใช้ในการตกแต่งได้อีกด้วย: ใช้สร้างแจกันเชิงเทียนต่างๆ ฯลฯ ฟักทองทั้งตัวทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับวันฮาโลวีน ด้วยเทคโนโลยีการอบแห้งที่ถูกต้อง ผักประดับสามารถเก็บไว้ได้หลายปี เปลือกจะแข็งมากจนยากต่อการทำลาย

หากฟักทองมีเมล็ดมาก แสดงว่าฟักทองมีเนื้อน้อยมาก - นี่คือตัวอย่างที่คุณต้องการ เหมาะสำหรับการอบแห้งเฉพาะพันธุ์ตกแต่ง (อลิซ, กำมะหยี่สีแดง ฯลฯ ) พวกมันแข็งกว่าเล็กกว่ามีส่วนยื่นออกมามากและมีสีเข้มกว่า ผักจะต้องไม่เสียหายจากเชื้อราหรือเน่า

เงื่อนไขหลักในการเลือกคือผักจะต้องคงก้านเอาไว้ (ต้องเป็นทั้งต้น) เนื่องจากจะต้องทำให้แห้งสนิท เมื่อนำออก จะมีรูปรากฏขึ้นเพื่อให้น้ำไหลออกมา และกระบวนการทั้งหมดจะถูกทำลาย นอกจากนี้ก้านจะต้องสุกเต็มที่

คุณต้องล้างฟักทองด้วยน้ำร้อนต่ำและไม่ต้องใช้แรงกดแรงๆ แล้วเช็ดให้แห้ง ควรใช้กระดาษชำระหรือผ้านุ่มๆ เพื่อไม่ให้พื้นผิวเสียหาย หลังจากนั้นฟักทองจะถูกวางบนกระดาษรองอบแผ่นอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) ที่อุณหภูมิ 60-70 °

ต้องพลิกผักเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้และแห้งเท่ากัน

คุณสามารถผึ่งให้แห้งทั้งฟักทองได้ วางผักไว้ในที่ร่มเพื่อไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 18 °C ความชื้นในอากาศไม่ควรเกิน 40% จำเป็นต้องพลิกและตรวจสอบผักเป็นระยะๆ เนื่องจาก... กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3 เดือนในการทำให้ผลไม้แห้งให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

ในทำนองเดียวกัน แต่เร็วกว่ามาก คุณสามารถทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

กฎการจัดเก็บ

เพื่อให้ฟักทองแห้งเก็บไว้ได้นานและไม่สูญเสียวิตามินและองค์ประกอบย่อยคุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาอย่างเคร่งครัด:

• ห้องควรมืดโดยมีอุณหภูมิอากาศ 12-15 °C (ชั้นใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร)
• ความชื้นในห้องไม่ควรเกิน 60% - หากเกินเกณฑ์ปกติที่อนุญาตฟักทองจะได้รับความชื้นและของเสียส่วนเกินซึ่งในกรณีนี้สามารถทำให้แห้งได้
• ทางที่ดีควรเก็บแห้งไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศหรือในถุงที่ทำจากผ้าหนา
• หากใช้ขวดเพื่อจัดเก็บควรวางแผ่นหนังไว้ที่ก้นขวดและปิดภาชนะด้วย
• ฟักทองแห้งจะอยู่ได้ไม่นานนัก ต้องรับประทานในช่วงฤดูหนาวให้เร็วกว่าฟักทองแห้ง

ฟักทองแห้งสำหรับฤดูหนาว ผงฟักทอง

ฟักทองทอดกรอบ 🤗 อะไรสักอย่าง

ฟักทองหวาน สูตรที่อร่อยที่สุด ฟักทองหวาน ลูกอมธรรมชาติ

ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมสามารถเก็บฟักทองแห้งได้จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ในเครื่องอบผ้า คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งของมันได้เป็นเวลานาน ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์และวิตามินฟักทอง

ฟักทองแห้งเป็นผลไม้แห้งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด คุณสามารถนำฟักทองแห้งเป็นของว่างในการทำงาน ไปเที่ยว ปิกนิก หรือใส่ในอุซวาร์ โจ๊กและของหวานก็ได้ ฉันยังสอนลูกชายให้กินขนมหวานจากธรรมชาติด้วย เขาชอบฟักทองลูกนี้ วันหนึ่งฉันกำลังทำฟองดูและจุ่มฟักทองแห้งลงในช็อกโกแลต มันเป็นเพียงความสุขจากสวรรค์

วัตถุดิบ:

• ฟักทองน้ำตาล
• ผงน้ำตาล.

สูตรฟักทองแห้งทีละขั้นตอน

1. ตัดฟักทองเป็นเส้นหรือก้อนตามที่คุณต้องการ
2. คุณต้องถือฟักทองไว้กลางแดดสักพักแล้วจึงลอยไปในอากาศเพื่อให้ชิ้นส่วนนิ่ม
3. เปิดเตาอบที่ 60°C แล้วตากฟักทองให้แห้ง วางบนถาดโดยเปิดประตูไว้
4. ตรวจสอบความพร้อมโดยการทดสอบ ตากให้แห้งให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ อย่าแห้งจนเกินไปเพื่อให้ฟักทองยังคงฉ่ำแต่ไม่แฉะ
5. เมื่อฟักทองพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง
6. เก็บฟักทองไว้ในถุงกระดาษ

ฉันชอบฟักทองแห้งนี้เมื่อคุณกินมันรสชาติจะค่อยๆเผยออกมาราวกับว่ามันเริ่มละลายในปากของคุณทำให้เราได้ความหวานและกลิ่นหอมทั้งหมด

ฟักทองแห้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ในบรรดาวิธีต่างๆ ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว การอบแห้งจะช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบทั้งหมดของผักนี้ ในฤดูหนาว ฟักทองแห้งสามารถใช้เป็นของหวานได้เช่นเดียวกับการเตรียมอาหารต่างๆ อาหารทุกประเภทที่ปรุงจากฟักทองจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณในช่วงฤดูหนาว

ฟักทองอบแห้งในเตาอบแสนอร่อยเช่นมะม่วง:

องค์ประกอบและคุณประโยชน์

ฟักทองเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีเอกลักษณ์ เป็นผู้นำในบรรดาผักอื่นๆ ในแง่ของปริมาณธาตุเหล็กที่มีอยู่ นอกจากธาตุเหล็กแล้วยังมีองค์ประกอบดังนี้:

• วิตามินซี, อี, บี1, บี2, พีพี;
• องค์ประกอบมาโครและธาตุขนาดเล็ก: โพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง แมกนีเซียม โคบอลต์ ฟลูออรีน ซิลิคอน สังกะสี
• เบต้าแคโรทีน;
• เซลลูโลส.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• บรรเทาอาการบวม
• มีผลดีต่อตับ
• ลดความดันโลหิต
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ส่งผลเชิงบวกต่อการมองเห็น
• ชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย

ฟักทองหวาน:

กฎพื้นฐาน

คุณสามารถทำให้ฟักทองชนิดใดก็ได้แห้ง แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมัน:

1. ล้างฟักทองใต้น้ำไหล
2. ตัดผิวหนังออก
3. ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
4. ต้องหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่เนื่องจากในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งผักจะแห้งมาก
5. วางฟักทองสับลงในกระทะกว้างใส่น้ำตาล (น้ำตาลทราย 200-250 กรัมต่อฟักทอง 1 กิโลกรัม) กดน้ำหนักแล้ววางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 15 ชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้สะเด็ดน้ำฟักทองแล้วเติมน้ำตาลทรายอีกครั้งโดยใส่ผักไว้ในที่เย็นอีก 12 ชั่วโมง
7. เติมน้ำตาล 100-150 กรัมลงในน้ำฟักทองแล้วปรุงน้ำเชื่อม
8. นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วใส่ชิ้นฟักทองลงไปต้มประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 85-90 องศาจากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

อ้างอิง:ในระหว่างการเตรียมผักสามารถหั่นเป็นเส้นได้เพื่อให้แห้งโดยแขวนไว้บนด้ายไนลอน

ฟักทองแห้ง: วิธีการ

หากต้องการทำให้ฟักทองแห้ง ให้ใช้เตาอบ เครื่องอบไฟฟ้า เตาอบแบบพาความร้อน และยังทำให้แห้งภายใต้สภาวะธรรมชาติอีกด้วย

ออกอากาศ

ในการปรุงฟักทองแห้งคุณต้องมี:

• วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในตะแกรงที่มีการระบายอากาศที่ดีในสถานที่ที่ป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง
• หลังจากผ่านไป 2-3 วัน อย่าลืมผสมส่วนผสมและทิ้งไว้อีก 2 วัน
• เมื่อผ่านไปสองวันแล้ว ให้นำพวกมันไปตากแดดทิ้งไว้สองวัน
• โดยทั่วไป กระบวนการทำให้แห้งด้วยอากาศจะใช้เวลา 5 ถึง 7 วัน

ออกอากาศ:

ในเตาอบ

ก่อนที่จะอบแห้งฟักทองในเตาอบ จะต้องลวกให้สุกเพื่อให้มีรสชาติอร่อยและสวยงาม กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง:

1. ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ปอกเปลือก เอาเนื้อและเมล็ดออก
3. ตัดเป็นเส้นที่มีขนาดเท่ากัน (ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร)
4. นำน้ำเค็มใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
5. ปรุงเส้นในน้ำเดือดประมาณหนึ่งถึงสองนาที
6. เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดทันทีเป็นเวลาสองนาที
7. วางในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
8. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 55 ถึง 65 องศา;
9. วางแถบฟักทองบนถาดอบโดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา
10. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาห้าชั่วโมง อย่าปิดประตูเตาอบอย่างแน่นหนาเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
11. หลังจากห้าชั่วโมงเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 80-85 องศา ทำให้ฟักทองแห้งประมาณสองถึงสามชั่วโมง
12. ทำให้แถบฟักทองเย็นลง ใส่ในขวดแก้วหรือถุงผ้าใบแล้วเก็บไว้

วิธีทำให้แห้งในเตาอบ:

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

กระบวนการอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแทบไม่ต่างจากการอบแห้งในเตาอบ:

1. วางผักที่เตรียมไว้บนตะแกรงและตั้งเครื่องอบผ้าไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด
2. เมื่อฟักทองเริ่มแห้งเล็กน้อย ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 65 องศา และตากให้แห้งจนสุกเต็มที่

ฟักทองหวานในเครื่องอบผ้า: สูตร:

หวาน

เพื่อให้ได้ฟักทองแห้งที่มีรสหวาน จะต้องลวกในน้ำหวานโดยไม่ใช้รสเค็ม คุณต้องละลายน้ำตาลทรายสองหรือสามช้อนโต๊ะในหม้อต้มน้ำขนาดเล็กแล้วต้มไม่เกินสองนาที สำหรับรุ่นที่หวานกว่า ให้ละลายน้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วต้มแถบฟักทองในน้ำเชื่อมประมาณ 4-5 นาที จากนั้นจึงนำไปตากแห้ง

ฟักทองหวาน: สูตรอาหาร

งาดำทอดกรอบ

พลาสติกฟักทองบางที่มีรสเค็มเล็กน้อยจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนมันฝรั่งทอด สำหรับฟักทองทอดคุณควรเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแน่นและมีเนื้อไม่หวาน เตรียมในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

อ้างอิง:เวลาในการแห้งและอุณหภูมิในการอบแห้งจะแตกต่างกันสำหรับเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแต่ละรุ่น ควรอ่านคำแนะนำสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ฟักทองสองกิโลกรัม
• เครื่องปรุงรสใด ๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ (ปาปริก้า, พริกไทยดำ, ยี่หร่า, ผักชี ฯลฯ );
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• งา - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - สองลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กว้างไม่เกินสามมิลลิเมตร
2. นำน้ำไปต้มใส่เกลือแล้ววางพลาสติกลงในน้ำเดือดสักครู่
3. เมื่อลวกแล้ว ให้รีบตักสควอชลงในน้ำเย็นจัด
4. จากนั้นนำออกมาวางบนผ้าเช็ดตัวหรือกระชอน
5. วางพลาสติกสดที่ชื้นเล็กน้อยบนถาดเครื่องเป่าไฟฟ้า เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ โรยด้วยงา
6. เปิดเครื่องอบผ้าและทำให้ฟักทองแห้งประมาณหกชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศา
7. แห้งเป็นเวลาสองชั่วโมงที่ 80 องศา

ชิปฟักทองจะสุกเต็มที่ภายในแปดชั่วโมง เก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ

ชิปฟักทองกับซัลซ่าร้อน:

วิธีการจัดเก็บ

ควรเก็บฟักทองแห้งไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 23 องศา ในห้องที่มีความชื้นไม่เกิน 75% สำหรับภาชนะจัดเก็บ ให้เลือกขวดแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศหรือถุงกระดาษ หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด ฟักทองสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

ฟักทองแห้งสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือเป็นไส้พายต่างๆ มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโจ๊กและซุป ฟักทองที่มีรสหวานตามธรรมชาติเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมสำหรับเด็กเล็ก รสชาติที่ยอดเยี่ยมของฟักทองแห้งจะทำให้คุณนึกถึงแสงแดดในฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาวที่เลวร้ายที่สุด

ผลไม้หวานไม่มีน้ำตาล:

ฟักทองแห้งเป็นการเตรียมที่มีเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ลักษณะเฉพาะของมันคือผักยังคงรักษาแร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดไว้ในระหว่างการแปรรูป คุณสามารถทำให้แห้งได้หลายวิธี โดยส่วนใหญ่มักใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ ขึ้นอยู่กับการอบแห้ง คุณสามารถเตรียมอาหารได้ทุกประเภท: ของหวาน อาหารจานแรก เนื้อสัตว์ สลัด และผงฟักทองช่วยให้ขนมอบมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและรสชาติดั้งเดิม

ฟักทองแห้งหรือแห้งนั้นดีเพราะสามารถรับประทานแทนผลไม้แห้งที่ซื้อตามร้านค้าได้ เหมาะสำหรับเป็นของว่างเบาๆ บนท้องถนนหรือสำหรับเด็กที่โรงเรียน

คุณสามารถทำให้ฟักทองแห้งได้โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย แต่ควรเลือกผักในฤดูใบไม้ร่วงที่มีเปลือกหนาจะดีกว่า พวกเขาจะอร่อยขึ้นและพร้อมกินเร็วขึ้น

ควรเลือกฟักทองอบแห้งที่สุกไม่มีคราบและไม่เน่าเสียอย่างครบถ้วน ก่อนอื่นควรล้างและหั่นเอาเครื่องในและเมล็ดออก ปอกเปลือกและหั่นผักดังนี้:

• ก้อนเล็ก ๆ (เช่นสำหรับผลไม้หวาน)
• แผ่น (สำหรับชิป);
• เส้นแคบ (เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด ซุป และอาหารจานอื่นๆ)

ชิ้นส่วนต่างๆ ยังคงต้องได้รับการประมวลผลก่อนที่จะเริ่มการอบแห้ง เช่น ผ่านการลวก วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที วิธีนี้จะรักษาสีสดใสของผักไว้เมื่อแห้ง และเพื่อป้องกันพวกมันจากความเสียหายและแมลงศัตรูพืช แนะนำให้รักษาพวกมันด้วยน้ำเกลือ

คุณสามารถทำให้ฟักทองแห้งตามธรรมชาติได้ อุปกรณ์ต่อไปนี้ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ด้วย:

• เตาอบไฟฟ้าหรือแก๊ส
• หม้อทอดอากาศ;
• การอบแห้งแบบพิเศษ

อุณหภูมิและเวลาในการแปรรูปขึ้นอยู่กับชนิดของผัก ความหนาของชิ้น และประเภทของอุปกรณ์ โดยเฉลี่ยอุณหภูมิในการอบแห้งอยู่ระหว่าง 50 ถึง 85 องศา เมื่อเสร็จแล้ว ชิ้นส่วนต่างๆ ควรจะคงความยืดหยุ่นไว้ แต่ไม่ยึดติดกับมือของคุณ

การอบแห้งตามธรรมชาติ

ในกรณีนี้ควรวางชิ้นฟักทองบนตะแกรงหรือถาดเป็นชั้นเดียวแล้วนำไปตากแดด ซึ่งสามารถทำได้บนระเบียง ระเบียง หรือแม้แต่บนหลังคาบ้านในชนบท

เมื่อถูกแสงแดดโดยตรง ฟักทองอาจแห้งภายในหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย แต่เฉพาะในกรณีที่สภาพอากาศแห้งและอบอุ่นเท่านั้น เพื่อป้องกันแมลงและฝุ่นคุณสามารถใช้ผ้ากอซคลุมไว้ได้

คุณสามารถทำให้ชิ้นฟักทองแห้งด้วยมือและบนเตาแก๊สได้ การตัดจะถูกเกลียวด้วยเข็มบนสายเบ็ดหรือด้ายไนลอนแล้วแขวนไว้เหนือเตาแล้วรอจนกระทั่งของเหลวระเหยออกจากผลิตภัณฑ์จนหมด

ทำอาหารในเตาอบ

ก่อนนำฟักทองไปอบในเตาอบให้นำไปลวกก่อน เวลาในการอบแห้งประมาณ 6 ชั่วโมง สำหรับผลิตภัณฑ์ 1.5 - 2 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 2 ลิตรและเกลือเล็กน้อย

คุณต้องเตรียมการอบแห้งดังนี้:

• ล้างฟักทองแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
• ตัดเปลือกและเอาอวัยวะภายในออก
• ตัดฟักทองเป็นเส้นเท่ากันหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
• เตรียมภาชนะด้วยน้ำน้ำแข็ง
• ลวกชิ้นในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ
• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 55−65 องศา
• วางชิ้นบนถาดอบในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
• ใส่ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นสามารถหลบหนีได้ในระหว่างการระเหย
• หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง เพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศา และแห้งต่ออีก 2-3 ชั่วโมง

ทำให้ฟักทองแห้งที่เสร็จแล้วเย็นลง วางในขวดแก้วและเก็บในที่แห้ง

การใช้เครื่องอบอาหารไฟฟ้า

มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการอบแห้งผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้นำไปแปรรูปได้ดีขึ้น

สำหรับฟักทอง 2-3 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 3 ลิตรและเกลือช้อนใหญ่ การเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

• ล้างผักหั่นเอาเครื่องในออกแล้วปอกเปลือก
• ขั้นแรกให้ตัดชิ้นส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน แต่ระวังว่าหลังจากการอบแห้งจะไม่ตกลงไปในรูของตะแกรง
• จากนั้นจึงลวกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็นและแห้ง
• วางชิ้นฟักทองบนตะแกรงเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
• ตั้งอุณหภูมิเป็นปานกลางและเคี่ยวจนสุก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของอุปกรณ์ ถ้าอุณหภูมิประมาณ 90 องศา ขั้นตอนจะใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง ถ้าน้อยกว่า 50 องศา ก็ 12 ชั่วโมง ตามลำดับ

ฟักทองแห้งจะหดตัวประมาณครึ่งหนึ่งหลังปรุงเสร็จ เมื่อปรุงด้วยเครื่องอบแบบพิเศษจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ฟักทองแห้งในการปรุงอาหาร

ฟักทองแห้งหลังปรุงอาหารพร้อมรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ แต่สามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารได้หลากหลาย และฟักทองยังสามารถนำไปตากแห้งตามสูตรใดสูตรหนึ่งเพื่อทำเป็นมันฝรั่งทอดหรือผงและอาหารอื่นๆ เพื่อสุขภาพ คุณสามารถเพิ่มชิ้นแห้งสำเร็จรูปลงในซุปน้ำซุปข้นได้หลังจากต้มในน้ำเค็มแล้ว

สำหรับผู้ชื่นชอบของคาว คุณจะต้องชอบสูตรการทำฟักทองทอดกรอบนี้ คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้าเดียวกันได้

ขั้นแรกให้หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่เอาเนื้อในออกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาโดยใช้เปลือก เวลาในการอบประมาณครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

เมื่อผักสุกแล้วให้เย็นแล้วเอาเนื้อออกด้วยช้อนไปที่ผิวหนัง ฟักทองหนึ่งลูกหนักประมาณ 2 กิโลกรัมจะได้เนื้อผลไม้ 2 ถ้วย วางบนถาดเป็นชั้นบาง ๆ โดยมีแก้วหนึ่งแผ่นออกมาบนถาดอบหนึ่งแผ่น เวลาในการอบแห้งคือ 16 ชั่วโมงและอุณหภูมิ 55 องศา ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแผ่นสีส้มบาง ๆ เปราะบางและแตกหักง่าย ชิปสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในภาชนะแก้ว

ใบดังกล่าวสามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือทำเป็นผงก็ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดกาแฟ เมื่อคุณผสมกับน้ำ คุณจะได้น้ำซุปข้นฟักทองที่อร่อยมาก และยังมีการเติมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เข้าไปด้วย เพื่อทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น ลดระดับคอเลสเตอรอล และรักษาเสถียรภาพการทำงานของลำไส้และไต เพื่อจุดประสงค์นี้ให้แช่ในน้ำในสัดส่วนหนึ่งในสี่ของผงต่อน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมลงในเนื้อสัตว์หรือซุป ผงนี้สามารถนำไปใช้กับเนื้อขนมปังหรือปลาหรือเพิ่มลงในแป้งเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง

วิธีทำผลไม้หวาน

ฟักทองหวานสามารถเตรียมได้ในเครื่องอบแห้งแบบไฟฟ้า เพื่อให้พวกเขามีรสชาติดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศในรูปแบบของขิงหรืออบเชยเช่นเดียวกับส้มหรือมะนาว สำหรับฟักทอง 500 กรัม ให้นำน้ำตาล 1 แก้วและเปลือกส้ม 1 ผล เครื่องเทศตามชอบ

การเตรียมการมีดังนี้:

• หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าจะมีน้ำออกมา
• เพิ่มเครื่องเทศและเปลือกส้มสับ
• โอนเนื้อหาลงในกระทะตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
• นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• ต้มเนื้อหาอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง
• วางชิ้นส่วนบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• ใส่ในเครื่องอบผ้าเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

คุณยังสามารถเตรียมผลไม้หวานด้วยมะนาวได้อีกด้วย พวกเขาใช้เวลานานในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าดั้งเดิมและอร่อยมาก สำหรับฟักทอง 2 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 600 กรัม, น้ำตาลผงครึ่งแก้ว, มะนาว 2 ลูกและน้ำ

การเตรียมการมีดังนี้:

• ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ 2 ซม.
• คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปรับข้ามคืน เมื่อฟักทองปล่อยน้ำออกมา จะต้องเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน
• ปอกมะนาว เอาเมล็ดออก แล้วขูดออก เทส่วนผสมลงในน้ำฟักทองแล้วผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ
• นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 นาที;
• กรองของเหลวใส่ฟักทองแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนข้น
• ระบายของเหลวที่เหลือและกรองเนื้อหา
• วางบนกระดาษแว็กซ์
• แห้งในเครื่องอบที่อุณหภูมิ 50 องศาในโหมดพาความร้อนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• ปล่อยให้ผักเย็นลง
• โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนำไปใส่ในภาชนะแก้วเพื่อเก็บไว้

สามารถมอบผลไม้หวานให้กับเด็กๆ แทนขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้าได้ พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอีกมากมาย

ลูกอมฟักทองและช็อคโกแลต

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำขนมจากฟักทองแห้งคือขนมรสกล้วย สำหรับพวกเขาคุณต้องใช้เนื้อฟักทองครึ่งกิโลกรัมอบในเตาอบ จากนั้นใส่กล้วย น้ำตาล แล้วตีทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น น้ำซุปข้นวางบนถาดด้วยช้อนแล้วนำไปแปรรูปในเครื่องอบผ้าเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ชิ้นฟักทองจะกลายเป็นพลาสติกและนิ่ม โดยจะต้องรีดเป็นหลอด แล้วหั่นเป็นส่วนๆ

และเพื่อให้ดาร์กช็อกโกแลตเป็นประจำมีสุขภาพดีขึ้น คุณสามารถเสริมด้วยฟักทองหวาน เมล็ดพืชแห้ง รวมถึงลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

ลูกเกดและแอปริคอตแห้งจำนวน 50 กรัมแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ เมล็ดฟักทองจะถูกทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศาโดยคนตลอดเวลา

ช็อคโกแลต 200 กรัมละลายในอ่างน้ำเทลงบนกระดาษที่เตรียมไว้โรยด้วยแอปริคอตแห้งลูกเกดผลไม้หวานและเมล็ดฟักทอง ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ฟักทองแห้งมีรสชาติที่ผิดปกติดังนั้นเมื่ออบแห้งผักที่มีรสหวานจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลดังนั้นจึงจะดีต่อสุขภาพมากที่สุด คุณสามารถนำมันฝรั่งทอดหรือชิ้นหวานติดตัวไปทำงานหรือไปโรงเรียนเป็นของว่าง และคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้แม้จะใช้เตาอบทั่วไปก็ตาม