พาสต้ากับชีสหั่นบาง ๆ สูตรอาหาร: พาสต้าชีส แคลอรี่ องค์ประกอบทางเคมี และคุณค่าทางโภชนาการ จานชีสอิตาเลี่ยนกับมะเขือเทศ

พาสต้ากับชีสเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารอิตาเลียน ปรุงด้วยซอส ผัก เนื้อสัตว์ และอาหารทะเลหลากหลายชนิด ในบทความวันนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและน่าสนใจสำหรับอาหารจานดังกล่าว

ตัวเลือกกับแชมเปญ

ทรีตเมนต์แสนอร่อยและหลากหลายนี้ทำง่ายและรวดเร็วมากจนคุณสามารถทำเองได้หลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน นอกจากนี้ยังเสิร์ฟซอสครีมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมและข้นอีกด้วย เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมพาสต้ากับชีสให้มากขึ้นเนื่องจากญาติคนหนึ่งของคุณจะขอเพิ่มอีกอย่างแน่นอน ก่อนที่คุณจะไปที่เตา อย่าลืมตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในมือ ในกรณีนี้ ตู้เย็นของคุณควรมี:

• แชมเปญ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ชีสแข็งและละลายง่าย 200 กรัม
• กระเทียมหกกลีบ
• พาสต้า 400 กรัม

เพื่อให้พาสต้ากับเห็ดและชีสมีกลิ่นหอมคุณต้องตุนน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ใบโหระพา หรือสมุนไพรโพรวองซ์เพิ่มเติม

คำอธิบายกระบวนการ

ใส่แชมปิญองที่ล้าง แห้ง และสับแล้วลงในกระทะทรงลึก ซึ่งด้านล่างทาน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากที่เห็ดมีสีน้ำตาลและนิ่มเล็กน้อยแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่ครีมเปรี้ยวที่ผสมกับกระเทียมสับก่อนหน้านี้ลงในกระทะ ส่งเกลือพริกไทยโหระพาหรือสมุนไพรโปรวองซ์ไปที่นั่นผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาเจ็ดนาที หลังจากนั้นกระทะก็จะถูกยกออกจากเตาทันที หากซอสบางเกินไป คุณสามารถข้นด้วยแป้งมันฝรั่งหรือแป้งสาลีเล็กน้อย

ถึงเวลาเริ่มต้นแล้ว จุ่มผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดเค็ม ต้มจนสุกครึ่ง แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อของเหลวที่เหลือระบายออกไปพวกเขาจะรวมกับซอสครีมเปรี้ยวโอนไปยังแม่พิมพ์ด้านล่างและผนังที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว จานที่ใกล้เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังเตาอบ พาสต้ากับชีสอบไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา

ตัวเลือกกับบรอกโคลี

อาหารที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มัสตาร์ดที่อยู่ในนั้นทำให้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมหอมกรุ่นและเหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว เพื่อให้พาสต้ากับชีสไปถึงโต๊ะอาหารเย็นได้ตรงเวลา คุณต้องตรวจสอบล่วงหน้าอีกครั้งว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดในครัวของคุณหรือไม่ คุณจะต้องการ:

• พาสต้าข้าวสาลีดูรัม 300 กรัม
• หัวบรอกโคลี
• กระเทียมสองสามกลีบ
• แฮม 250 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 300 มิลลิลิตร
• มัสตาร์ดและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 140 กรัม
• หัวหอม.

นอกจากนี้คุณจะต้องมีเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

การเรียงลำดับ

จุ่มลงในน้ำเดือดเค็มแล้วต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไม่นานก่อนที่พาสต้าจะพร้อม ให้ใส่บรอกโคลีที่แบ่งออกเป็นดอกเล็กๆ ลงในกระทะ หลังจากสี่นาทีพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนน้ำส่วนเกินจะถูกระบายออกแล้วกลับไปที่กระทะแล้วพักไว้

ในการเตรียมซอส ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดหัวหอมสับลงไป หลังจากผ่านไปห้านาที ใส่กระเทียม แฮมสับ มัสตาร์ดและครีมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วนำออกจากเตา พาสต้าต้ม บรอกโคลีและชีสขูดจะถูกเติมลงในซอสที่ได้ จานที่เตรียมไว้จะเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พาสต้านี้เสิร์ฟร้อนกับชีสและครีม

ตัวเลือกกับแฮม

จานดั้งเดิมและน่าพึงพอใจนี้มีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับทั้งเมนูสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เพื่อเตรียมความพร้อม ขอแนะนำให้ใช้ชีสที่ละลายง่ายและมีรสชาติชัดเจน ก่อนที่จะยืนที่เตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีสิ่งต่อไปนี้ในเวลาที่เหมาะสม:

• พาสต้า 250 กรัม
• ไข่แดงสามฟอง
• แฮม 200 กรัม
• น้ำ 50 มิลลิลิตร
• ชีสแข็ง 70 กรัม
• เกลือครึ่งหนึ่ง

นอกจากนี้คุณต้องตุนพริกไทยป่นและสมุนไพรสดไว้ล่วงหน้า

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน

ในระยะเริ่มแรกคุณควรจัดการกับพาสต้า พวกเขาจะแช่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเค็มและต้มตามคำแนะนำของผู้ผลิต จากนั้นของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายออกไปโดยเหลือ 50 มิลลิลิตรในถ้วยแยกต่างหาก

วางแฮมสับลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นก็เติมพาสต้าต้มลงไป จานที่เกือบจะเสร็จแล้วราดด้วยซอสที่ประกอบด้วยชีสขูด, ไข่แดงและน้ำซุปร้อน หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนอันหลังด้วยนมอุ่นได้ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับและชีส บริโภคร้อนเท่านั้น

ตัวเลือกกับมะเขือเทศ

การใช้สูตรนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและมีรสชาติสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว จานนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงซึ่งส่วนหลักจะมีอยู่ในเกือบทุกบ้านเสมอ ทุกสิ่งที่ไม่ได้อยู่ในครัวของคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้เคียง ดังนั้นคุณไม่ควรมีปัญหาในการเตรียมสปาเก็ตตี้สำหรับมื้ออาหารของครอบครัว ในการทำพาสต้ากับชีสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง คุณจะต้อง:

• พาสต้า 450 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอม.
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 60 มิลลิลิตร
• ออริกาโนหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นม 375 มิลลิลิตร
• ชีสแข็ง 360 กรัม

เหนือสิ่งอื่นใด คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีเกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับอยู่ในมือในเวลาที่เหมาะสม

อัลกอริทึมของการกระทำ

พาสต้าแช่อยู่ในกระทะที่มีน้ำเดือดเค็มแล้วต้มน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์หนึ่งนาที จากนั้นจึงโยนลงในกระชอนรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้วพักไว้

หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีดคม หลังจากนั้นให้ทอดเบา ๆ ในกระทะขนาดใหญ่พร้อมเนยละลาย หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เติมนมสดที่มีแป้งสาลีละลายอยู่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มแล้วปรุงจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป วางมะเขือเทศออริกาโนและสมุนไพรสับลงในมวลที่หนาขึ้น เติมเกลือพริกไทยและพาสต้าต้มลงในซอสที่เกือบเสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยช้อนขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วตักใส่จาน ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสดพาสต้ากับชีสมะเขือเทศและออริกาโน

สูตรง่ายๆ แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจนี้มาจากอังกฤษ คุณสามารถเสิร์ฟมักกะโรนีและชีสบนโต๊ะได้ทั้งแบบจานเดี่ยวหรือกับข้าวแสนอร่อย และน้ำจิ้มต่างๆจะทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานมากขึ้น

ส่วนผสม: พาสต้าครึ่งแพ็คมาตรฐาน, ฮาร์ดชีส 110-130 กรัม, เกลือสินเธาว์, เนยหรือเนยใส 1 ชิ้น

1. พาสต้าที่เลือกปรุงจนนุ่มในน้ำเค็ม สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไป
2. พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วไม่ได้ล้าง แต่วางร้อนในกระทะ เพิ่มเนยและชีสขูดละเอียดลงไป
3. ต้องผสมส่วนผสมจนชีสละลายดี

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงใดก็ได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหารสไตล์อเมริกัน?

ส่วนผสม: สปาเก็ตตี้ 230 กรัม, ครีมหนักมากครึ่งแก้ว, ชีสแข็ง 130 กรัม, เกลือแกง 2 ช้อนชา, ส่วนผสมของพริกไทย, เนย 60 กรัม

1. สปาเก็ตตี้ต้มในน้ำเค็มประมาณ 6-8 นาที พวกเขาควรจะรุนแรงเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุกในซอสร้อนในที่สุด
2. ขูดชีสด้วยส่วนที่เล็กที่สุด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ Parmesan
3. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกส่งไปยังกระทะ ปรุงส่วนผสมจนเนยละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม
4. สปาเก็ตตี้เทซอสแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที

พาสต้าสไตล์อเมริกันจะเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

ตัวเลือกพร้อมเนื้อสับและชีส

ส่วนผสม: พาสต้า 360 กรัม, น้ำกรอง 2 ลิตร, เนย 35 กรัม, เกลือ, หมูสับ 230 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, ชีสแข็ง 70 กรัม, เครื่องเทศใด ๆ สำหรับเนื้อสัตว์

1. ปรุงพาสต้าในน้ำเดือดเค็มจนนุ่ม
2. ในเวลานี้เนื้อสับทอดในกระทะ เกลือและเครื่องเทศที่เลือกจะถูกเติมลงไปทันที คุณสามารถใช้ส่วนผสมอะโรมาติกพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับเนื้อหมูโดยเฉพาะ
3. ขั้นแรกให้ใส่เนยลงในพาสต้าที่ทำเสร็จแล้ว ส่วนผสมนี้จะป้องกันไม่ให้ติดกัน
4. จากนั้นใส่เนื้อทอดลงในกระทะพร้อมกับพาสต้า ส่วนประกอบต่างๆผสมกันดี

พาสต้าพร้อมเนื้อสับและชีสเสิร์ฟร้อน หลังจากวางลงบนจาน แต่ละส่วนจะโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว

พร้อมชีสละลายเพิ่ม

ส่วนผสม: พาสต้า 220 กรัม, ชีสแปรรูป 170 กรัมไม่มีสารปรุงแต่ง, เนยหรือเนยใส 50-60 กรัม, เกลือแกง

1. ต้มพาสต้าที่เลือกในกระทะดีบุกในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ จากนั้นพวกเขาก็โยนลงในกระชอน แต่ไม่ได้ล้าง
2. พาสต้าร้อนจะถูกโอนไปยังกระทะที่มีน้ำมันอุ่นอยู่
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก็ถูกส่งมาที่นี่ สะดวกกว่าถ้าใช้ก้อนเนื้อครีมบาง ๆ จาก "อ่าง" พลาสติก ในกรณีนี้พาสต้าร้อนกับเนยจะทาด้วยชีส คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเพื่อลิ้มรสได้

ผลิตภัณฑ์เสิร์ฟพร้อมชีสละลายและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

พร้อมชีสและไข่

ส่วนผสม: พาสต้ารูปทรงใดก็ได้ 320 กรัม, ชีสแข็ง 230 กรัม, ไข่ไก่ใบใหญ่, เกลือแกง, ส่วนผสมของพริกไทยป่น

1. พาสต้าต้มในน้ำเดือดเค็มจนสุก สปาเก็ตตี้ Durum เหมาะสำหรับสูตรนี้
2. ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ไข่ถูกตีแยกจากกันด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทย

ต่อไปคุณสามารถเตรียมมักกะโรนีกับชีสและไข่ได้สองวิธี: ใส่ในกระทะเทไข่แล้วทอดจนสุกหรือใส่ในแม่พิมพ์เทส่วนผสมไข่แล้วอบประมาณ 15-17 นาที ในเตาอบ ในทั้งสองเวอร์ชัน สองสามนาทีก่อนที่ขนมจะพร้อม ให้โรยด้วยชีสขูด

กับแฮมหรือไส้กรอก

ส่วนผสม: เขาหรือเกลียว 620 กรัม (พาสต้า), แฮม 230 กรัม, ชีสแข็ง 330 กรัม, เกลือ, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, มะเขือเทศเชอรี่ 1 กำมือ ต่อไปนี้เป็นวิธีทำมักกะโรนีแฮมและชีส

1. ขั้นแรกให้มะเขือเทศผ่าครึ่งทอดในน้ำมันมะกอก หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แฮมชิ้นเล็กและกระเทียมสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ผักใบเขียวสับละเอียดก็เทที่นี่เช่นกัน มวลจะเค็ม
2. ปรุงพาสต้าจนนุ่มด้วยน้ำมันมะกอกช้อนใหญ่ เพื่อป้องกันไม่ให้พวกมันติดกัน
3. กรวยหรือเกลียวร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่ทอด สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วตั้งไฟจนละลาย

คุณสามารถทำมักกะโรนีกับไส้กรอกและชีสโดยใช้สูตรที่คล้ายกัน

เตาอบ Mac และชีส Casserole

ส่วนผสม: พาสต้า 470 กรัม, เกลือ, ชีสแข็ง 270 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ นมไขมันเต็มเกลือเล็กน้อย

1. วางพาสต้าในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปสะเด็ดน้ำในกระชอน แต่ไม่ต้องล้าง
2. ซอสเตรียมแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยจืดในกระทะขนาดเล็กประมาณ 2-3 นาที แป้งสาลีทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้ออยู่
3. นมเทลงในซอสเป็นลำธารบาง ๆ การกวนยังคงดำเนินต่อไป คุณสามารถใช้ปาปริก้าบดหวาน ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศหอมอื่นๆ สำหรับซอสนี้ได้
4. เพิ่มชีสขูดลงในซอส ส่วนหลังจำนวนเล็กน้อยถูกกันไว้ คุณต้องเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
5. พาสต้าถูกกระจายลงในภาชนะทนความร้อนและปรับระดับ ซอสราดอยู่ด้านบน
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยชีสขูดแล้ววางลงในเตาอบประมาณ 25 นาที

มักกะโรนีอบชีสในเตาอบจะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

สูตรครีม

ส่วนผสม: พาสต้า 130 กรัม, เฮฟวี่ครีม 80 มล., เกลือ, ชีส 60 กรัม, ใบโหระพาแห้งและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย (คุณสามารถเลือกเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่น่าสนใจได้)

1. พาสต้าจะถูกเก็บไว้ในน้ำโดยใช้เวลาน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 2 นาที
2. เทครีมลงในกระทะใส่เครื่องเทศและเกลือทั้งหมดลงไป
3. นำไปต้มส่วนผสมแล้วปิดไฟใต้ภาชนะ
4. พาสต้าที่เสร็จแล้วจะถูกเติมลงในซอสที่ได้ ชีสขูดเทอยู่ด้านบน

สปาเก็ตตี้ชีส อาหารเช้าง่ายๆ อาหารกลางวันแสนอร่อย อาหารเย็นสุดวิเศษ การทำพาสต้ากับชีสนั้นง่ายกว่าการแช่แข็งก้อนน้ำแข็ง ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ เมื่อแม่ซื้อสปาเก็ตตี้ดีๆ ได้ พวกเขาจะปรุงกับชีสหรือสปาเก็ตตี้กับเห็ดเป็นอาหารเช้า แม้ว่าจะไม่ค่อยทำก็ตาม

สปาเก็ตตี้เป็นหนึ่งในพาสต้าและพาสต้าที่พบมากที่สุด มีหลายครั้งที่สปาเก็ตตี้ยาวกว่ามาก - ประมาณครึ่งเมตร แม้ว่าตอนนี้ขนาดของปาเก็ตตี้จะเป็นมาตรฐาน - 25 ซม. เส้นสปาเก็ตตี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 มม. และทำจากแป้งสาลีดูรัม แหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้คือเนเปิลส์ และสายเลือดของพาสต้านี้ตามเอกสารที่พบย้อนกลับไปมากกว่า 500 ปี และจากข้อมูลบางอย่าง ผลิตภัณฑ์แป้งที่คล้ายกันนั้นมีอยู่ในศตวรรษที่ 13

ซอสสปาเก็ตตี้ที่พบบ่อยที่สุดคือซอสมะเขือเทศ และนี่คือซอสที่พบบ่อยที่สุด คุ้มค่าที่จะบอกว่ามีซอสสปาเก็ตตี้มากกว่าหมื่นรายการ นี่ไม่รวมถึงสารปรุงแต่งทุกประเภทนอกเหนือจากซอส ตัวอย่างเช่น สปาเก็ตตี้กับชีสเป็นเมนูง่ายๆ ที่ทำจากสปาเก็ตตี้คุณภาพสูงต้มผสมกับชีสบางชนิด เมื่อพิจารณาว่าการเตรียมซอสใช้เวลานานและตามกฎแล้วชีสอิตาเลียนขูดกับพาสต้านั้นไม่ง่ายนักทำให้การเตรียมง่ายขึ้นโดยเฉพาะในตอนเช้าเมื่อไม่มีเวลา

ความงามของสปาเก็ตตี้กับชีสคือการต้มพาสต้านั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์และการขูดชีสอิตาเลียนที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อยจะไม่ทำให้ใครลำบาก เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมอาหารคือการต้มน้ำให้เดือด เช่นเดียวกับในการปรุงอาหาร

หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมซอสสปาเก็ตตี้คือทำจากไข่ เบคอนทอดหรือกวานเซียเล่ ปรุงรสด้วยพริกไทยและพาร์เมซาน สูตรนี้พบได้ทั่วไปในพื้นที่ลาซิโอและโรม

สามารถเตรียมสปาเก็ตตี้กับชีสกับพาสต้าใดก็ได้แม้ว่าฉันจะชอบพาสต้าแบบยาวเช่นสปาเก็ตตี้คาเปลลินี่เฟตตูชินี่ ฯลฯ พาสต้าแบบยาวไม่รองรับซอสเหลวได้ดี แต่เข้ากันได้ดีกับสารปรุงแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่น อาหารที่ปรุงด้วยเห็ดพอร์ชินีชิ้นใหญ่หรือสปาเก็ตตี้หอยแมลงภู่จะมีส่วนที่เป็นของเหลวของสารเติมแต่งเพียงเล็กน้อย และชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่า พาสต้าปรุงรสด้วยชีสแข็งขูดผสมกับสารเติมแต่งได้ดีและสปาเก็ตตี้กับชีสก็หาที่เปรียบมิได้

สปาเก็ตตี้ชีส สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• สปาเก็ตตี้ 250 ก
• ฮาร์ดชีส (เปโคริโน่, พาร์เมซาน, กราน่าปาดาโน) 50 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียวผสม (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยดำรสชาติ

1. สามารถเตรียมสปาเก็ตตี้กับชีสกับชีสอิตาเลียนที่มีอายุมากได้ ชีสแกะ Pecorino เหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีโครงสร้าง "เม็ดเล็ก" และมีกลิ่นหอม หรือ Parmigiano Reggiano ที่มีชื่อเสียง - Parmesan ชีสอิตาเลียนที่แข็งและ "เก่า" พร้อมรสชาติที่น่าพึงพอใจและฉุนเฉียว

   ชิ้นส่วนของชีสแข็งในเปลือก

2. Grana Padano ชีสที่ "เรียบง่าย" มากกว่าได้พิสูจน์ตัวเองแล้วนอกเหนือจากพาสต้า ชีสนี้มีราคาถูกกว่า Parmesan และไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดที่สุดในการผลิตชีสดังกล่าว และการผลิตไม่ได้จำกัดอยู่เพียงภูมิภาค Emilia-Romagna ซึ่งไม่ได้ทำให้ชีสนี้อร่อยน้อยลง Grana Padano มีเนื้อสัมผัสที่เป็นเม็ดเล็ก (grana - "ธัญพืช") มีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีรสเผ็ดร้อน ชีสนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์แดง สลัด และนอกเหนือจากสปาเก็ตตี้
3. ในการเตรียมจานต้องปอกเปลือกชีสแข็งที่เลือกไว้ออกจากเปลือก (โดยปกติแล้วจะกินได้และอร่อย) จากนั้นจึงขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด หากจำเป็นต้องขูดชีสขูดเพื่อโรยคุณสามารถบดชีสขูดแล้วเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นในโหมดพัลส์ - อย่างแท้จริง 3-4 วินาที เม็ดชีสแข็งจะมีขนาดเท่าทรายแม่น้ำหยาบ

   ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

4. เทน้ำ 2-3 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือในอัตราเกลือ 5-7 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มน้ำให้เดือดแล้วปรุงเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปจนสุก เวลาในการต้มพาสต้าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์รับประกันว่าสปาเก็ตตี้มีอัลเดนเต้ ไม่ควรปรุงพาสต้ามากเกินไปไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

   ต้มสปาเก็ตตี้จนอัลเดนเต้สุก

5. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดกลีบกระเทียมปอกเปลือกและแบนด้วยมีด จุดประสงค์ของกระเทียมคือการปรุงรสน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผัดกระเทียมลงไปผัดจนเริ่มมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นนำกระเทียมออกจากน้ำมันแล้วทิ้ง

   ทอดกลีบกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

6. วางพาสต้าต้มในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ โอนสปาเก็ตตี้ลงในน้ำมันมะกอกร้อนและผสมให้เข้ากัน ทอดกวนสปาเก็ตตี้ในน้ำมันประมาณ 4-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

   

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

อาหารอิตาเลียนได้เป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงบนโต๊ะของเรา สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึงอิตาลีก็คือพาสต้า โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย การเตรียมที่ง่ายดาย และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

เว็บไซต์นำเสนอ 10 สูตรพาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อยที่คุณจะไม่ใช้เวลามาก

ปาเก็ตตี้คาร์โบนารา

วัตถุดิบ:

• แฮมหรือเบคอนรมควันดิบ 350 กรัม
• สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• ไข่แดง 4 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 225 มล
• พาเมซานขูด 75 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดกระเทียมสับ เพิ่มแฮมหั่นเต๋าแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
2. ตีครีมกับไข่แดง เติมพาร์เมซาน เกลือ และพริกไทยตามชอบ
3. ปรุงสปาเก็ตตี้ โยนมันลงในกระทะพร้อมกับแฮม เทซอสลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาทีจนข้น

พาสต้าอบกับผักทอด

วัตถุดิบ:

• พริกแดง 2 เม็ด
• บวบ 2 อัน
• บวบ 2 อัน
• เห็ดเพื่อลิ้มรส
• 1 หัวหอม
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือละเอียด
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์แห้ง
• เพนเน่พาสต้า 450 กรัม
• ซอสมารินารา 3 ถ้วย
• ชีสขูด 1 ถ้วย
• มอสซาเรลลาชีสรมควันขูดฝอย 1/2 ถ้วย
• ถั่วแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
• พาเมซานขูด 1/4 ถ้วย และ 1/3 ช้อนโต๊ะ สำหรับการโรย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 230 องศา วางพริกหั่นเป็นเส้นบวบและบวบหั่นเป็นก้อนเห็ดและหัวหอมบนถาดอบผสมกับน้ำมันมะกอก
2. เติม 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยและสมุนไพรแห้งแล้วอบผักจนนิ่มประมาณ 15 นาที
3. ปรุงพาสต้าประมาณ 6 นาทีจนกระทั่งพาสต้ายังคงเนื้อแน่นอยู่ด้านใน เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำ
4. ในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ โยนพาสต้ากับผักย่าง ซอสมารินารา ชีส ถั่วลันเตา 1/2 ช้อนชา เกลือและ 1/2 ช้อนชา พริกไทย
5. โอนทุกอย่างลงในจานอบที่ทาน้ำมัน โรยจานด้วยพาร์เมซานชีสแล้ววางเนยไว้ด้านบน อบจนเปลือกเป็นสีทองและชีสละลายหมด

พาสต้ากับซอสเพสโต้ครีม

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาสด 3/4 ถ้วย
• พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วสน
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม 1/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน
• พาสต้า 340 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก

การตระเตรียม:

1. ใส่ใบโหระพา กระเทียม ถั่วสน และชีสพาร์เมซานขูดลงในชามเครื่องปั่น บดเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกในส่วนเล็กๆ ผสมให้เข้ากัน
2. ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เฮฟวี่ครีม ใส่เนย และละลาย เพิ่มเพสโต้ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
3. ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ ใส่พาสต้าลงในจานลึก ผสมกับซอสเพสโต้ครีม เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น) และผสมให้เข้ากัน

เพนเน่ริเกตกับเนื้อสันในหมู

วัตถุดิบ:

• เพนเน่ริเกต 250 กรัม
• เนื้อสันในหมู 250 กรัม
• หอมแดง 1 หัว
• พริกแดง 1 เม็ด
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 500 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 6 ลูก
• ใบโหระพาเขียว 1 พวง
• พาเมซานชีสขูด
• พริกไทยดำ
• หัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อสันในหมูเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 7 นาที
2. เพิ่มหัวหอมแดงในครึ่งวง, พริกสับละเอียด, เมล็ดที่เตรียมไว้, ใบโหระพา, เชอร์รี่ครึ่งหนึ่งให้กับเนื้อ ทอดต่ออีก 3 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับละเอียด เพิ่มเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ในเวลานี้ จุ่มเพนเน่ริเกตในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ เทลงในซอสที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้สักครู่
4. วางจานบนจาน โรยด้วยพาร์เมซานขูด และโรยหน้าด้วยต้นหอม

Carbonara กับบวบและลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• เบคอน 4 ชิ้น
• สปาเก็ตตี้ 500 กรัม
• ไข่แดง 4 ฟอง
• บวบ 2 อัน
• ครีม 1 ถ้วย
• มะนาว 1 ลูก
• พาร์เมซานชีสขูด 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย

การตระเตรียม:

1. เพิ่มหัวหอมสับและเครื่องเทศลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ผสมและม้วนเป็นลูกชิ้น
2. ในกระทะที่ร้อนดี ละลายเนยและทอดลูกชิ้นประมาณ 5-6 นาที เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและชิ้นเบคอน ปรุงอาหารกวนต่ออีก 3-4 นาที
3. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มเล็กน้อย ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดงกับผิวเลมอน สมุนไพรสับ และพาร์เมซานชีส
4. ผสมพาสต้ากับซอสที่ได้แล้ววางลงในกระทะพร้อมกับลูกชิ้น ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

พาสต้ากับกุ้งและซอสมะเขือเทศไวน์

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ถ้วย
• ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สปาเก็ตตี้ 400 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ
• กุ้ง 400 กรัม
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล

การตระเตรียม:

1. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกใส่กระเทียมแล้วทอดประมาณ 2 นาที เพิ่มไวน์ มะเขือเทศ และเคี่ยว กวนประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ปรุงพาสต้าในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ ใส่เนยลงไปผัด
3. ตั้งน้ำมันส่วนที่เหลือให้ร้อน ใส่กุ้ง และทอดเล็กน้อย จากนั้นผสมกุ้งกับซอสมะเขือเทศ

วางพาสต้าลงบนจาน เทซอสแล้วเสิร์ฟ

พาสต้าโบ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• แครอท 1 อัน
• เนื้อสับ 200 กรัม
• หมูสับ 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กระป๋องในน้ำผลไม้
• กระเทียม 3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม คื่นฉ่าย และแครอท แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม: หัวหอมแรก, คื่นฉ่ายหนึ่งนาที, หลังจากนั้นอีก 2 - แครอท
2. เคี่ยวเนื้อในน้ำผลไม้จนกระทั่งน้ำเดือดและเนื้อเป็นสีน้ำตาล
3. ปรุงสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้ผสมเนื้อกับผัก ใส่มะเขือเทศและน้ำผลไม้ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที - 1 ชั่วโมง ในตอนท้าย ใส่กระเทียมลงไป

ดิทาลินีกับซอสถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• ดิทาลินีเพสต์ 80 กรัม
• ถั่ว 215 กรัม
• น้ำมันมะกอก 45 กรัม
• 1 หัวหอม
• เบคอน 50 กรัม
• เนื้อปู 35 กรัม
• พาร์เมซานชีส 10 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 80 กรัม
• พริก

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันมะกอก 20 กรัมในกระทะ แล้วทอดหัวหอมและเบคอน เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้เติมถั่ว 200 กรัม และทันทีที่ถั่วเริ่มหดตัวให้นำออกจากเตา ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด
2. ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำ

ตั้งน้ำมันมะกอก 20 กรัมในกระทะแล้วตั้งถั่วที่เหลือให้ร้อนสักครู่ ใส่พาสต้าลงไปผัดอย่างรวดเร็ว

ในบรรดาอาหารจานอร่อยของอาหารอิตาเลียนนั้นมีสูตรพาสต้ากับชีสที่เรียบง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน ในรัสเซียและทั่วโลก จานนี้เรียกว่ามักกะโรนีและชีสธรรมดา ด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมพาสต้าจึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก แล้วคุณล่ะ คุณยังไม่ได้ทำอาหารจานนี้เหรอ? ถ้าไม่เช่นนั้นเรามาเริ่มกันเลย

วางชีส

วัตถุดิบ:

• พาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100-200 กรัม
• ครีม - 200 กรัม;
• ซูลูกุนิ - 100 กรัม;
• พาเมซาน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

1. ขั้นแรกให้ต้มสปาเก็ตตี้
2. หั่น suluguni ตามที่คุณต้องการ
3. ตั้งครีมให้ร้อนในกระทะผสมกับชีสแข็งแล้วขูดก่อน อุ่นทุกอย่างจนได้ความครีมเปรี้ยว
4. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
5. เพิ่มสปาเก็ตตี้ลงในซอสผสมทุกอย่าง
6. โรยผลงานชิ้นเอกของคุณด้วยสมุนไพรและพาร์เมซานขูดด้านบน พาสต้ากับชีสพร้อมแล้ว

ควรสังเกตว่าในการที่จะทำให้พาสต้ากับชีสมีความประณีตและอร่อยยิ่งขึ้นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ นี่อาจเป็น "ความยาก" เพียงอย่างเดียวในการทำอาหารที่คุณควรรู้และจดจำ

จานชีสอิตาเลี่ยนกับมะเขือเทศ

พาสต้ามะเขือเทศนี้เตรียมได้ไม่ยากกว่าอันแรกก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พาสต้า - 250-300 กรัม
• มะเขือเทศ - ผัก 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนยแข็งพามิแสน;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

1. ต้มพาสต้า.
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่กระเทียม หลังจากผ่านไป 1 นาที ใส่มะเขือเทศสับลงไปคนให้เข้ากัน ทอดจนได้ความสม่ำเสมอของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร วางพาสต้าบนจานแบนและโรยหน้าด้วยซอส
5. ซอสมะเขือเทศสามารถผสมกับพาร์เมซานขูดล่วงหน้าหรือโรยบนจานที่เสร็จแล้วแยกกัน

พาสต้าชีสอิตาเลี่ยนพร้อมไข่

พาสต้ากับอิตาเลียนชีสเข้ากันได้ดีกับไข่ ดังนั้นเรามาดูวิธีการทำอาหารแบบอื่นเพื่อทำให้อาหารจานนี้มีความหลากหลาย

สำหรับการใช้สูตรนี้:

• ปาเก็ตตี้ - 250-300 กรัม
• ไข่ - 100 กรัม;
• ชีส - 150-200 กรัม
• หัวหอม (ไม่จำเป็น) - 100 กรัม
• เนย.

การเตรียมจานชีสอิตาเลี่ยนพร้อมไข่:

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้.
2. ตะแกรงชีส
3. ในชามแยกต่างหากที่มีไข่ ผสมเครื่องเทศและเกลือเข้าด้วยกัน
4. เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนหลักของชีสลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
5. สับหัวหอมใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทอด
6. วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะ คน.
7. เพิ่มส่วนผสมไข่ชีสและเคี่ยวสักครู่
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยโรยชีสที่เหลือ

สูตรพาสต้าอิตาเลียนกับบลูชีส

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พาสต้า - 300 กรัม
• บลูชีส - 300 กรัม
• นม - 200 มล.
• กระเทียม - 2 หรือ 3 กลีบ;
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

เตรียมอาหารอิตาเลียนด้วยบลูชีสดังนี้:

1. ต้มพาสต้า.
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป
3. ใส่หัวหอมสับละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เทนมลดความร้อน
5. ใส่กระเทียม เครื่องเทศ เกลือ
6. ตัดผลิตภัณฑ์บลูชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมในกระทะ ผัดและเคี่ยวจนได้ความสม่ำเสมอของครีม
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วางพาสต้าลงบนจานแล้วเทซอสที่ได้ลงไป
8. หากต้องการคุณสามารถโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดเพิ่มเติมโดยมีหรือไม่มีบลูชีสก็ได้

นอกจากสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้แล้ว ยังมีเมนูอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นสูตรอาหารต่อไปนี้จึงเป็นที่นิยม: พาสต้ากับอาหารทะเลและมะเขือเทศ, ปลาทูน่าและมะเขือเทศ, มะเขือยาวและมะเขือเทศ ดังนั้นเมื่อเชี่ยวชาญการเตรียมอาหารจานนี้ให้ง่ายขึ้นแล้ว คุณก็สามารถเชี่ยวชาญผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย