สูตรพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย การทำพายมันฝรั่งกับเนื้อสับ วิธีการปรุงพายมันฝรั่งและเนื้อสับ

ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น มันฝรั่งและเนื้อสับ มักกลายเป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ สำหรับแม่บ้าน หม้อปรุงอาหาร พาย เนื้อย่าง และอื่นๆ แต่แทบไม่มีใครทำพายกับมันฝรั่ง เนื้อสับ และไส้อื่นๆ ดังนั้นสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้จึงแสดงไว้ด้านล่าง

สูตรพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - เจ็ดร้อยกรัม
• มันฝรั่ง - หกหัว
• หัวหอม - สี่ชิ้น
• แป้ง - แปดแก้ว
• น้ำมัน - สองแก้ว
• ไข่ - สองชิ้น
• น้ำ - สองแก้ว
• เกลือ-ช้อนขนม
• พริกไทยป่น - หนึ่งในสามของช้อนชา

ทำอาหารพาย

ในการเตรียมพายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบคุณต้องเตรียมแป้งไม่ติดมันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง แล้วเทน้ำมันและน้ำลงไปด้านบน จากนั้นเติมเกลือแล้วนวดให้เข้ากันเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ใส่ไว้ในถุงกระดาษแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณยี่สิบนาที

ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็นเราต้องเตรียมไส้มันฝรั่งและเนื้อสับสำหรับพาย ปอกหัวมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำเดือดประมาณสามถึงสี่นาทีแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก แบ่งหัวหอมที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

วางในชามแยกต่างหาก ใส่เนื้อสับ โรยด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้ ผสมเนื้อสับกับหัวหอมและเครื่องเทศ นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น เราได้เตรียมไส้และแป้งสำหรับพายพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสับ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างพายได้แล้ว แต่ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศา

ตามสูตรที่เลือกพร้อมรูปถ่ายพายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งแป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนและส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าและอีกส่วนหนึ่งเล็กกว่า รีดแป้งส่วนใหญ่ให้มีขนาดเท่าถาดอบที่จะอบพาย ชั้นที่ได้ควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมผนังของแม่พิมพ์ด้วย วางแป้งที่รีดแล้วลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใช้มือกดแป้งที่ด้านข้าง

วางชิ้นมันฝรั่งต้มเบา ๆ ลงบนแป้ง และกระจายเนื้อสับให้ทั่ว จากนั้นจึงแผ่แป้งส่วนที่เล็กออกแล้ววางลงบนไส้ บีบขอบแป้งชั้นล่างและชั้นบนเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง ทำรูเล็กๆ ตรงกลางพายพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไประหว่างการอบ

ผัดไข่ในถ้วยแล้วแปรงพื้นผิวทั้งหมดของพายด้วยแปรงพิเศษ วางเค้กในเตาอบแล้วอบประมาณห้าสิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ใช้ไม้เสียบตรวจดูสุกหรือไม่ หลังจากปรุงอาหาร ให้ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วใส่จาน

เนื้อสับและพายพัฟมันฝรั่ง

รายการส่วนผสม:

• พัฟเพสตรี้ - สองแพ็ค
• หมู - หกร้อยกรัม
• มันฝรั่ง - ห้าชิ้น
• ไข่ - สิบชิ้น
• น้ำมัน - หนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอม - สี่ชิ้น
• ปาปริก้า - ช้อนชา
• กระเทียม - สี่กลีบ
• น้ำมัน - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่ง - ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก - หนึ่งในสามของช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คุณต้องเริ่มเตรียมพายเป็นชั้นด้วยเนื้อสับและมันฝรั่งโดยการเตรียมเนื้อ ขอแนะนำให้เลือกอันที่หนากว่าเนื่องจากจะเป็นตัวกำหนดว่าพายจะชุ่มฉ่ำแค่ไหน วางหมูลงในกระทะด้วยน้ำเกลือเย็นๆ เล็กน้อย แล้วตั้งไฟ ปรุงเนื้อจนสุก นำออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุปที่เหลือและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

เราเตรียมส่วนผสมต่อไปตามสูตรเนื้อสับและพายมันฝรั่ง ต้มไข่ไก่แปดฟองในกระทะเป็นเวลาแปดถึงเก้านาที สะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงไปบนไข่ เมื่อเย็นแล้ว ให้เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน

บดเนื้อที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอมและกระเทียมออกจากเปลือก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม มันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งหั่นเป็นก้อนขนาดครึ่งเซนติเมตร จากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟใส่เนยลงไปพร้อมกับน้ำมันพืชแล้วรอจนกระทะอุ่นขึ้นใส่หัวหอมลงไป โรยส่วนผสมของพริกและปาปริก้าลงไป ผัดและเคี่ยวจนสุก

วางหัวหอมทอด ไข่ไก่สับ มันฝรั่งต้มและหั่นเต๋า แล้วผักชีลาวลงในชามพร้อมเนื้อสับ เกลือเติมน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำและผสมให้เข้ากัน ไส้พายพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสับพร้อมแล้ว

ต่อไปคุณต้องเปิดเตาอบ วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยเนย แผ่ขนมพัฟหนึ่งห่อโดยใช้ไม้นวดแป้งให้มีขนาดเท่าถาดอบรวมทั้งด้านข้างด้วย วางแป้งลงบนถาดอบแล้วกดลงไปที่ด้านล่างและด้านข้าง กระจายไส้ให้เท่ากันด้านบนและปิดด้วยพัฟเพสตรี้ชั้นที่สอง ตอนนี้คุณต้องเชื่อมต่อขอบของแป้งด้านล่างและด้านบนเข้าด้วยกัน

ใช้ส้อมเจาะรูให้ทั่วพื้นผิวของพาย วางพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับลงในเตาอบ อบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเหลือเวลาประมาณสิบนาทีจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใช้แปรงทาด้านบนของพายด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้ว นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ แต่อย่านำออกจากถาดอบจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นเมื่อเย็นลงแล้ว ให้หั่นพายไส้ชุ่มฉ่ำเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็น

พายกับเนื้อสับ มันฝรั่ง และเห็ด

พายนี้อร่อยมากด้วยการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์เห็ดและมันฝรั่ง

รายการร้านขายของชำ:

• แป้ง - ห้าแก้ว
• ไข่ - สองชิ้น
• นม - สี่ร้อยมิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง - สามสิบกรัม
• มาการีนสำหรับการอบ - หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาล - สองช้อนขนม
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสามของแก้ว
• เกลือ - สองช้อนชา

• เนื้อดิน - หนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - ห้าชิ้น
• Champignons - สามร้อยกรัม
• น้ำมันพืช - ห้าสิบมิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• หัวหอม - สองหัวใหญ่
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน - ห้าสิบกรัม
• เกลือ - ช้อนขนมที่ไม่มีสไลด์

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว

สูตรทีละขั้นตอน

ในการจัดเตรียมเราเลือกสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายพายพร้อมเนื้อสับมันฝรั่งและเห็ด สิ่งแรกที่เราจะทำคือเตรียมแป้งพาย เทนมอุ่นลงในชามใบใหญ่ เพิ่มมาการีนสับด้วยมีดแล้ววางในอ่างน้ำ มาการีนควรละลายในนม นำออกจากเตาใส่น้ำตาล, ยีสต์แห้ง, เกลือ, แป้งร่อนหนึ่งแก้วแล้วผสม วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

จากนั้นตอกไข่ใส่แป้งแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงจนขึ้นตัวดี

เตรียมไส้

ในขณะที่แป้งขึ้นเราต้องเตรียมไส้มันฝรั่งเนื้อสับและเห็ดสำหรับพาย ปอกหัวหอมแล้วสับ ตั้งเนยและน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่หัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส สิ่งต่อไปที่จะลงกระทะคือเนื้อดินที่เตรียมไว้ เคี่ยวต่อไปอีกประมาณยี่สิบนาที

เราล้างแชมปิญอง ตากให้แห้ง ตัดปลายขาและจุดด่างดำออก โหมดชิ้นบาง เพิ่มลงในเนื้อสับด้วยหัวหอมแล้วกวนเคี่ยวประมาณสิบห้านาที สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วเทลงในกระทะ คนและหลังจากผ่านไปสามถึงสี่นาทีให้ยกลงจากเตาแล้วเทลงในชาม

ตอนนี้เราต้องเตรียมมันฝรั่ง แยกหัวออกจากเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในกระทะที่มีน้ำเค็มแล้วต้มจนเกือบสุก สะเด็ดมันฝรั่ง ใส่ลงในชามพร้อมกับเนื้อบด และผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน

จัดรูปแบบและอบเค้ก

ในขณะที่เรากำลังเตรียมไส้ แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น เราสามารถสร้างพายด้วยเนื้อสับ มันฝรั่ง และเห็ดได้ เพียงอย่าลืมเปิดเตาอบ ดังนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็นสองซีก ตัดแป้งชิ้นเล็กๆ จากชิ้นหนึ่งเพื่อตกแต่ง แผ่แป้งครึ่งหนึ่งที่ใหญ่กว่าออกแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โดยทำขอบของแป้ง จากนั้นกระจายไส้ให้เท่ากันแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง

เราเชื่อมต่อขอบและตกแต่งจากแป้งในรูปแบบของเปียหรือดอกเดซี่ แปรงพื้นผิวด้วยไข่แล้วเจาะ วางพายในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา พายอบนานสี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้ว ตักใส่จาน เสิร์ฟขณะยังอุ่นอยู่

เนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และด้วยเหตุผลที่ดี! ดูเหมือนไม่มีอะไรพิเศษ แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมาก! ฉันกำลังพูดถึงอาหารทุกจาน ไม่ใช่แค่ขนมอบ เนื่องจากไซต์นี้ทุ่มเทให้กับทุกสิ่งที่เป็นแป้ง ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

แป้งที่แตกต่างกัน รายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมที่แตกต่างกัน รสชาติที่แตกต่างกัน เลือกสูตรที่คุณชอบและปรุงอาหารได้อย่างอิสระ! รูปภาพทั้งหมดสอดคล้องกัน และหากคุณต้องการคำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติม ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอซึ่งมีอยู่ที่นี่ด้วย

พายแป้งยีสต์กับเนื้อสับและมันฝรั่ง

พายยีสต์นี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือนอกเหนือจากซุปและน้ำซุปได้

เนื้อสามารถนำมาเป็นชิ้นหรือเป็นเนื้อสับได้ แหล่งที่มาของเนื้อสัตว์ใดๆ: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ กระต่าย สัตว์ปีก - อะไรก็ได้ที่คุณมีในกระเป๋าเงินของคุณ เช่นเดียวกับการตั้งค่าทางศาสนาและรสนิยม

นวดแป้งด้วยนมและเนย - เกือบเนย

พายเป็นแบบปิด แต่หากต้องการก็สามารถเตรียมแบบเปิดได้

• แป้งสาลี - 310 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• เนื้อ (ชิ้นเดียว) - 300 กรัม
• นม - 160 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ผัดยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในนมอุ่น หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่เนยละลาย เกลือ 0.5 ช้อนชา และน้ำตาลที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มเติมแป้งในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น
2. คลุมแป้งนี้ด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 60 นาที
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมกับหัวหอม
4. ปอกมันฝรั่ง ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ
5. วางแป้งสองในสามลงในถาดอบที่ทาน้ำมันพืช แล้วก็มาถึงชั้นเนื้อ ปิดเนื้อด้วยมันฝรั่ง
6. แผ่แป้งที่เหลือออกแล้ววางลงบนไส้โดยบีบขอบ ทำรูเล็กๆ ตรงกลาง
7. ทาพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเปิดเตาอบที่ 180 องศา
8. วางพายในเตาอบร้อนประมาณ 45 นาทีจนพายมีสีน้ำตาลทองอร่อย

เนื้อเปิดหน้าและพายมันฝรั่ง

พายนี้ไม่เพียงแต่โดดเด่นในเรื่องรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งพิเศษด้วย นั่นก็คือมันฝรั่ง! แป้งมันฝรั่งแสนอร่อยคลุมด้วยเนื้อสับ มะเขือเทศ และชีส

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้ไม่เพียง แต่ลงในแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้ในรูปแบบของมันฝรั่งบดหรือชิ้นเล็ก ๆ อีกด้วย

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนย (มาการีน) - 80 กรัม
• เนื้อสับ - 520 กรัม
• เกลือและพริกไทย - อย่างละ 2 หยิก;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 80 กรัม
• มะเขือเทศ - 320 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด;

1. ปอกมันฝรั่งล้างและต้มจนนุ่ม จากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำซุปและบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น เกลือพริกไทยใส่เนยเพื่อให้มันละลายในมันฝรั่งร้อนๆ
2. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. สับหัวหอมอย่างละเอียดผสมกับเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันจนนุ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้
5. ตอนนี้คุณต้องใส่ไส้เนื้อลงในแป้งตามด้วยมะเขือเทศสดชิ้นแล้วตามด้วยชีสขูด
6. ปิดพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

พายปิดด้วยเนื้อสับและมันฝรั่ง

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับพายนี้? ที่นี่แป้งทำโดยไม่มียีสต์และเนย คุณสามารถเรียกมันว่าทรายเล็กน้อยถึงแม้ว่ามันจะอุดมไปด้วยยีสต์ก็ตาม

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• เนย - 210 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 3 หัว;
• มันฝรั่งสด - 550 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;

1. ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นก้อนแล้วบดด้วยแป้ง
2. ผสมไข่ เกลือ และน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาลงในแก้วน้ำ แล้วเทลงในแป้ง ผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่น ต้องรีดเป็นลูกบอลห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 50 นาที
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับและเกลือ
4. ปอกมันฝรั่ง ล้าง และสับให้ละเอียด
5. เรานำแป้งออกมาแบ่งออกเป็น 2 ชิ้น - ชิ้นหนึ่งใหญ่กว่าอีกชิ้นเล็กน้อย
6. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ จากชิ้นที่ใหญ่กว่าแล้ววางลงในถาดอบซึ่งเราจะทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อน
7. วางชั้นมันฝรั่งสับลงบนแป้ง แล้วก็มาถึงชั้นเนื้อ
8. แผ่แป้งที่เหลือออกแล้ววางลงบนไส้ โดยบีบขอบทั้งหมด
9. เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
10. เปิดเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นวางพายลงไปประมาณ 45-50 นาที

พายพัฟพร้อมเนื้อ (เนื้อสับ) และมันฝรั่ง

ต้องการพายด่วนไหม? จากนั้นเตรียมพายเป็นชั้นพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง ในสูตรนี้ เราปรุงจากขนมพัฟที่ซื้อในร้าน ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะง่ายและรวดเร็วมาก

• พัฟเพสตรี้พร้อม - 500 กรัม
• เนื้อสัตว์ (หรือเนื้อสับ) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ต้องละลายแป้งพัฟแช่แข็งก่อน

คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อสับและชิ้นเนื้อในสูตร แต่เราจะอธิบายเป็นเนื้อทั้งตัว

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผสมกับเนย, หัวหอมสับ, เกลือและพริกไทย 2-3 หยิบมือ หมักไว้ในขณะที่แป้งละลายน้ำแข็ง

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ

แผ่แป้งออกแล้วแบ่งเป็นสองชั้น

วางชั้นแรกบนถาดอบซึ่งเราทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เราวางแป้งเพื่อให้มีด้าน

ตอนนี้คุณต้องจัดวางเนื้อ วางชั้นมันฝรั่งไว้ด้านบนของเนื้อ

วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วบีบขอบ

เราทำมีดผ่าตรงกลางสองสามครั้งหรือใช้ส้อมแทงหลายครั้ง

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบพายในนั้นเป็นเวลา 40 นาที

พายขนม Shortcrust พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

พายขนมชนิดร่วนปิดที่เต็มไปด้วยเนื้อและมันฝรั่ง นวดแป้งด้วยครีมและเนย พายออกมาใหญ่และไส้เต็ม ไส้เยอะมากและฉ่ำมาก

• เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อ) - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 410 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• แป้ง - 700 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-6 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสต่างๆ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;

1. ผสมเนยนุ่มกับครีมเปรี้ยว (300 กรัม) และเกลือ 1 ช้อนชา
2. รวมแป้งกับผงฟูแล้วใส่เนย
3. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
4. ล้างเนื้อและสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมและเกลือหั่นบาง ๆ วางในกระทะ เติมน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเนื้อสุก (กึ่งสุก)
5. เพิ่มครีมผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
6. ปอกมันฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด
7. แยกแป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อยแล้วม้วนส่วนนี้เป็นชั้นที่เหมาะกับขนาดของถาดอบ
8. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งที่รีดไว้ลงไป
9. ถัดมาเป็นไส้เนื้อแล้วก็ไส้มันฝรั่งแล้วปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง
10. ปิดขอบให้ดีและเจาะรูเล็กๆ ตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
11. เปิดเตาอบ (180 องศา) ปิดพายแล้วรอ 45 นาที

พายเยลลี่กับเนื้อสับและมันฝรั่ง

พายเนื้อทำจากแป้งกับมันฝรั่ง - มีความละเอียดอ่อนและไส้ที่ชุ่มฉ่ำ!

พายนี้สามารถเตรียมได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า หากคุณต้องการอบในหม้อหุงช้าให้เปิดโหมดการอบเวลาในการอบจะเฉลี่ยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่ที่นี่ทุกอย่างเป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับรุ่นผู้เล่นหลายคนโดยเฉพาะ

แป้งจำนวนมากผสมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้มีความนุ่มและมีรสชาติที่นุ่มนวล

1. ครีมเปรี้ยว - 260 กรัม
2. มายองเนส - 260 ก.
3. แป้ง - 340 กรัม
4. ไข่ - 3 ชิ้น
5. โซดา - 1 ช้อนชา;
6. น้ำส้มสายชู 9% หรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
7. เนื้อ - 300-400 กรัม
8. มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
9. หัวหอม - 3 ชิ้น
10. เกลือและพริกไทยดำ - อย่างละ 3 หยิก;

1. สับเนื้ออย่างละเอียดใส่หัวหอมสับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. ปอกมันฝรั่ง ล้าง และสับให้ละเอียด ผสมกับเนื้อสัตว์
3. ไส้พร้อมแล้ว - มาเริ่มแป้งกันดีกว่า
4. ตีไข่ด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและแป้งเล็กน้อยที่นี่ ผสมให้เข้ากัน
5. เราดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากันในแป้ง
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
7. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้
8. เรากระจายไส้ด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
9. เพิ่มแป้งที่เหลือด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตัวเลือกเคเฟอร์

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่ความแตกต่างคือเราใส่เนื้อสับลงในไส้และตอนนี้ตัวแป้งก็ทำด้วย kefir และเนย

1. เคเฟอร์ - 500 มล.
2. เนื้อสับ - 300 กรัม
3. หัวหอม - 2 ชิ้น
4. เนย - 150 กรัม
5. ไข่ - 3 ชิ้น
6. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
7. แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
8. มันฝรั่ง - 300 กรัม
9. โซดา - 1 ช้อนชา;
10. เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
11. น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

1. ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อสับกับหัวหอมในน้ำมันพืช เกลือสองสามหยิบมือทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเนื้อสุก แต่อย่าให้แห้ง
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังสามารถทอดในน้ำมันก่อนจนสุกหรือสุกครึ่งก็ได้
3. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เท kefir เติมโซดา
4. เพิ่มแป้งและคนต่อไป ถัดมาเป็นเนยละลาย
5. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ วางชั้นเนื้อและมันฝรั่ง เพิ่มแป้งที่เหลือด้านบน
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

ในสูตรอาหารที่นำเสนอเกือบทั้งหมดไส้ประกอบด้วยสององค์ประกอบเท่านั้น แต่ไม่มีสิ่งใดขัดขวางไม่ให้คุณเพิ่มสิ่งใหม่ลงไป!

• แล้วชีสล่ะ? ไส้จะไม่เพียงมีความหนืดเล็กน้อย แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย
• จะเป็นอย่างไรถ้าคุณเติมครีมเปรี้ยว, ครีม, มะเขือเทศบด (ซอสมะเขือเทศ), มายองเนส, มัสตาร์ดลงในไส้? เลือกซอสที่คุณชื่นชอบและปรุงรสด้วยมัน! และสามารถเคี่ยวเนื้อบางส่วนไว้ล่วงหน้าได้
• นอกจากหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียม ต้นหอม ผักชีลาว และผักชีฝรั่งได้อีกด้วย
• มันฝรั่งสามารถเพิ่มได้ไม่เพียงแค่ดิบเท่านั้น แต่ยังต้ม (บด) หรือแม้แต่ทอดด้วย
• แล้วกะหล่ำปลี บวบ หรือมะเขือยาวล่ะ?

เราขอเชิญคุณอบพายพัฟเพสตรี้แสนอร่อยพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่ง หากคุณใช้แป้งสำเร็จรูป ความพยายามและเวลาจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ซึ่งจะช่วยให้คุณทำอาหารที่น่ารับประทานให้กับครอบครัวหรือเพื่อนของคุณได้

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 500 กรัม
• เนื้อสับ – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง) – 3 ก้าน

การตระเตรียม

ในการเตรียมพายในเตาอบ ให้ใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปที่ไม่มียีสต์ ซึ่งต้องละลายก่อน ในขณะที่แป้งถึงสภาวะที่ต้องการ ให้เริ่มเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ ล้างหัวมันฝรั่งใต้น้ำเย็นแล้วปอกเปลือก ปอกเปลือกหัวหอมครึ่งหนึ่ง (หัวหอมขนาดเล็กสามารถใช้ได้ทั้งหัว ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม) ล้างผักชีลาวสดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ

ตัดหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อใส่ไส้พาย โอนชิ้นมันฝรั่งลงในชาม

สับหัวหอมและสับผักชีฝรั่งสด เพิ่มส่วนผสมลงในมันฝรั่งก้อนในชาม

วางเนื้อสับที่ละลายแล้วลงในชามพร้อมกับผักสับ สูตรนี้ใช้หมูสับผสมเนื้อ เนื้อทั้งสองประเภทนี้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อในปริมาณที่เท่ากัน ปรุงรสไส้ตามชอบด้วยเกลือ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

แป้งละลายน้ำแข็งแล้ว วางหนึ่งชั้นบนพื้นผิวงานโรยด้วยแป้งแล้วคลึงออก แผ่นผลลัพธ์จะทำหน้าที่เป็นฐานของพายโดยวางบนกระดาษ parchment หรือบนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยตรง

ทามันฝรั่ง เนื้อสับ และหัวหอมให้ทั่วฐานของพาย

ในทำนองเดียวกัน แผ่แป้งพัฟไร้ยีสต์อีกชั้นหนึ่งแล้วปิดไส้ไว้ ปักขอบเข้าด้วยกันอย่างดี เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้อากาศระบายออก

แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว หากต้องการอัดจารบีพาย คุณจะต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น เติมน้ำอุ่นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน แปรงพื้นผิวของพายด้วยส่วนผสม

วางพายในเตาอบเพื่ออบ จะต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา อบพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งพัฟเพสตรี้ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟันโดยเจาะเปลือกพาย หากไม้จิ้มฟันยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กก็พร้อม แต่ถ้าเศษแป้งติดอยู่ คุณต้องรออีกสักหน่อย

ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยเนื้อสับและมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ! อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการทำอาหารมีพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ฟรีเสมอ เมื่อสูตรอาหารเป็นเพียงคำใบ้และเป็นพื้นฐานสำหรับจินตนาการ ด้วยการปรับเปลี่ยนและเสริมคุณจะได้รับอาหารจานใหม่ที่ไม่เหมือนใคร

• ลองแทนที่ก้อนสับด้วยมันฝรั่งบดสำเร็จรูปแล้วพายจะได้รสชาติใหม่แล้ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้น้ำซุปข้นของเมื่อวานได้ - ไม่สะดวกที่จะอุ่นซ้ำ แต่จะค่อนข้างเหมาะสมในพายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสริมด้วยหัวหอมทอด
• การเปลี่ยนเนื้อสับจะทำให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างออกไป สัตว์ปีกสับจะนุ่มและเป็นสารอาหารมากกว่า คุณสามารถทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวได้ - เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ หรือคุณสามารถทำพายจากเนื้อสับผสมก็ได้ หากต้องการให้เนื้อสับมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเข้าไปได้ วิธีนี้จะเหมาะสมอย่างยิ่งเมื่อใช้หมูสับหรือเนื้อแกะ
• หากคุณทาพายด้วยไข่แดงหลังจากปรุงอาหารแล้วจะทำให้คุณพอใจกับเปลือกสีทองที่กรอบสวยงาม เพื่อให้นุ่มขึ้นสามารถผสมไข่แดงกับน้ำมันพืชหรือน้ำก่อนทาน้ำมัน

พายกับมันฝรั่งและเนื้อสับเป็นพายที่ออกมาเสมอ! พายนี้ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกกรอบจะเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะวันหยุด ข้อดีอีกอย่างของพายนี้คือใช้เวลาเตรียมประมาณ 30-40 นาที

ฉันชอบพัฟเพสตรี้ในการอบมาก ดังนั้นฉันจึงมักจะมีพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปสองสามห่อในช่องแช่แข็งของฉัน เพื่อให้พายกับมันฝรั่งและเนื้อสับชุ่มฉ่ำขอแนะนำให้ใช้หมูและเนื้อวัวสับ อันที่จริงนั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมดที่ไม่ใช่ภูมิปัญญาเลย แต่เป็นเพียงคำแนะนำในการทำพายที่รวดเร็วและอร่อยมาก

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

ผสมหมูสับและเนื้อวัวในอัตราส่วน 2:1

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เรายังวางมันฝรั่งลงในชามพร้อมเนื้อสับและหัวหอม

เกลือและพริกไทยเติมเพื่อลิ้มรส ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา ซีอิ๊วแทนเกลือ ซอสจะเพิ่มสีสันที่สวยงามให้กับเนื้อสับและแทนที่เกลือ

แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองชั้น วางแป้งหนึ่งชั้นลงในจานอบ

ตอนนี้กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

ปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบ

ตีไข่แดงหนึ่งฟองลงในชาม แล้วใช้แปรงซิลิโคนปิดด้านบนของเค้กด้วยไข่แดง

โรยพายด้วยมันฝรั่งและเนื้อสับที่มีส่วนผสมของเมล็ดงา วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ให้เขาพักสัก 5-7 นาทีตามฟอร์ม

ตัดพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็นไส้คงรูปร่างและค่อนข้างชุ่มฉ่ำ ความลับเล็กๆ น้อยๆ: อย่าหวงหัวหอมในการเติม เพราะจะทำให้ได้ความชุ่มฉ่ำ

อร่อย!

ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงคือพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับ ขนมอบเหล่านี้อิ่มมากและสามารถทดแทนมื้อเย็นได้อย่างง่ายดาย พายนี้สะดวกในการพกพาไปปิกนิกหรือบนท้องถนน

คุณสามารถอบพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งโดยใช้แป้งไม่หวานชนิดใดก็ได้ คุณจะต้องคนจรจัดแป้งยีสต์เป็นเวลานานที่สุด เนื่องจากต้องใช้เวลาในการพิสูจน์ หากต้องการทำขนมนี้เร็วขึ้น คุณสามารถซื้อแป้งได้ที่ร้าน

คุณสามารถนวดแป้งสำหรับพายเยลลี่หรือขนมชนิดร่วนได้อย่างรวดเร็ว แต่ตัวเลือกหลังต้องใช้ความเย็นแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากการนวด

คุณต้องเตรียมไส้ในเวลาเดียวกันกับแป้งมันฝรั่งสามารถใช้ได้ทั้งดิบและสุก หากคุณต้องการใส่มันฝรั่งดิบ ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนมันฝรั่งดิบ ปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วตากให้แห้ง หลังการรักษานี้ มันฝรั่งในขนมอบที่ทำเสร็จแล้วจะไม่กรอบบนริมฝีปาก

คุณสามารถใส่มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งทอดลงในไส้ได้คุณสามารถใช้มันฝรั่งบดที่เตรียมไว้เป็นพิเศษหรือมันฝรั่งบดที่เหลือจากอาหารกลางวันได้

คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวหรือจากสองหรือสามประเภทตัวเลือกหลังอร่อยกว่า เพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสับ ให้ใส่หัวหอม กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศ ส่วนใหญ่แล้วเนื้อสับจะถูกทอดหรือตุ๋นไว้ล่วงหน้านั่นคือเติมลงในไส้ที่เตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เชื่อกันว่าอาหารประเภทเนื้อสับเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวเติร์ก แต่ปัจจุบันมีการใช้เนื้อสับในทุกประเทศทั่วโลกและในอาหารประจำชาติส่วนใหญ่ เนื้อสับเตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ขึ้นอยู่กับความชอบทางชาติพันธุ์และประเพณีทางศาสนา

พายยีสต์ปิดกับมันฝรั่งและเนื้อสับ

ในการทำพายปิดง่ายๆ จากแป้งยีสต์ คุณจะต้องมีส่วนผสมบางอย่าง สามารถนวดแป้งโดยใช้นม น้ำ หรือหางนม

แป้งโด:

• ของเหลว 1 แก้ว (น้ำ, นม, เวย์);
• แป้ง 3 ถ้วย (ประมาณ);
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งทันที;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• 200 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 1 ฟองสำหรับทา

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าสองแก้วลงในชาม ใส่ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลที่นั่นแล้วผสม เทของเหลวอุ่นและน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

เพิ่มแป้งและนวดจนได้มวลที่ไม่ติดกับนิ้วของคุณ เรารวบรวมมันเป็นลูกบอลใส่ในชามลึกซึ่งด้านล่างเคยทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ปิดฝาหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งควรเพิ่มปริมาณอย่างมาก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บนเครื่องขูดแบบพิเศษ ใส่เกลือและพริกไทยลงไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ผสมเนื้อสับกับหัวหอมขูดหรือสับละเอียดมากใส่เครื่องเทศ เทน้ำประมาณครึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน และปล่อยทิ้งไว้สิบนาที

แผ่แป้งออกเป็นเค้กสองชิ้นที่เหมือนกัน เราเลือกรูปร่างของพายตามต้องการไม่ว่าจะเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม เราโอนเค้กหนึ่งชิ้นไปยังถาดอบซึ่งเราไม่ลืมทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

วางชิ้นมันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ชั้นล่าง และกระจายเนื้อสับไว้ด้านบน ปิดด้วยขนมปังแผ่นที่สองแล้วปิดขอบรอบปริมณฑลให้แน่น ทำรูตรงกลางเค้ก ปล่อยให้ชิ้นงานขึ้นประมาณสิบห้านาที จากนั้นจึงทาพื้นผิวด้วยไข่

คุณต้องอบจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 55-60 นาทีที่ 180 °C ย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปที่ตะแกรงคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

พาย "หอยทาก" กับกะหล่ำปลี

พายนี้มีรูปร่างแปลกตาเมื่อตัดแล้วดูสวยงาม ปรุงด้วยกะหล่ำปลีมันฝรั่งและเนื้อสับ เราจะใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าหรือที่เตรียมไว้ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

• แป้งยีสต์ 1 กิโลกรัม
• 300 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 300 กรัม ผักกาดขาว
• 5 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• 200 กรัม เห็ดสดและแช่แข็ง
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 100 มล.
• 1 ไข่ (สำหรับทาน้ำมัน);
• เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย

ปล่อยให้แป้งละลายและเริ่มเติม หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียด แถบควรบางและสั้น ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันเมื่อมันเปลี่ยนสีใส่ครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวจนนุ่ม

ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอม 1 หัว ใส่เนื้อสับแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก ปรุงรสตามชอบ

ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด ทอดหัวหอมที่สองในน้ำมันโดยเติมเห็ดสับ ผสมหัวหอมและเห็ดกับมันฝรั่งบดใส่เกลือ ดังนั้นเราจึงได้ไส้สามไส้ - มันฝรั่ง, เห็ดและเนื้อสัตว์

อ่านเพิ่มเติม: มิราเคิลพาย – 5 สูตรง่ายๆ

รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 12-15 ซม. วางไส้ประเภทหนึ่งลงบนแถบบีบขอบสร้าง "ไส้กรอก" นำไส้กรอกอันหนึ่งมาม้วนเป็นเกลียวแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เราติด "ไส้กรอก" ถัดไปเข้ากับมันและทำพายต่อไปเป็นเกลียว คุณสามารถสลับไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ปิดเค้กกึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ประมาณยี่สิบนาที จากนั้นทาพื้นผิวด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา อบประมาณสี่สิบนาทีที่ 190 องศา

พายแป้งเหลว

พายยีสต์แบบง่ายๆ เตรียมโดยใช้แป้ง คุณสามารถทำพายปรับระดับตัวเองจากแป้งยีสต์ได้แม้ในตอนเย็นหลังเลิกงาน

• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• 350 กรัม แป้ง;
• น้ำหรือนม 250 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 60 มล.
• น้ำตาลเล็กน้อย
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

• 500 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 2-3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนย 1 ช้อนชา
• 1 ไข่แดง;
• น้ำมันสำหรับแม่พิมพ์

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหรือนมพร้อมน้ำตาลเติม หลังจากผ่านไปสิบห้านาที เทมวลที่เพิ่มขึ้นลงในชาม ใส่ไข่ที่ตีแล้ว น้ำมันพืช และเกลือ ค่อยๆเริ่มเติมแป้งลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง มวลไม่ควรหนาเกินไป แต่ก็ไม่ใช่ของเหลวเช่นกัน มีความหนืดและยืดหลังช้อนเหมือนริบบิ้นกว้าง

ปิดฝาชามด้วยแป้งหรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 45-65 นาที ปริมาณแป้งที่เตรียมไว้ควรเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดต่อจนเนื้อสุกเต็มที่ เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, ผสมกับมันฝรั่งสับ

คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสนที่คั่วเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้

ใช้แม่พิมพ์ชิ้นเดียว (อาจใช้แล้วทิ้งได้) แล้วอัดจาระบีจากด้านในด้วยน้ำมัน ตักแป้งออกมาแล้วเกลี่ยให้เรียบ กระจายไส้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ จากนั้นตักแป้งที่เหลืออีกครั้ง ทิ้งเค้กไว้เป็นเวลาสิบห้านาที แล้วเอาเข้าเตาอบ

ปรุงอาหารประมาณสี่สิบห้านาทีที่หนึ่งร้อยเก้าสิบองศา อัดจาระบีเปลือกด้านบนของขนมที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วปิดพายด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที พายก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว แต่ก็ยังอร่อยแบบเย็นๆ อีกด้วย

พายเนยที่ไม่มียีสต์กับมันฝรั่งและเนื้อสับ

หากคุณไม่มียีสต์อยู่ในมือ คุณสามารถอบพายที่ฟูเท่ากันจากแป้งเนยได้

• kefir หรือครีมเปรี้ยว 500 มล.
• 2 ไข่;
• 100 กรัม เนย;
• แป้ง 3 ถ้วย (โดยประมาณ)
• 800 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 2-3 หัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำให้เนยนิ่มลง บดโดยเติมไข่ดิบ เกลือ และผงฟู เท kefir ที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดส่วนผสม แป้งควรจะหนา ไม่เหนียว แต่นุ่มมาก ปล่อยให้มันยืนหน้าชามคว่ำประมาณยี่สิบนาที มันจะยืดหยุ่นมากขึ้น

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ปรุงรสเนื้อสับโดยเทน้ำประมาณครึ่งแก้วลงไป ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

ตัดแป้งสองในสามออกแล้วม้วนออกแล้วโอนเลเยอร์นี้ไปยังถาดอบที่ทาน้ำมัน วางชิ้นมันฝรั่งเป็นหนึ่งหรือสองแถวในแถวคู่ วางเนื้อสับบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้ววางหัวหอมเป็นวง

ปิดพายด้วยขนมปังแผ่นที่สองแล้วบีบขอบ เราทำหลายรูในชั้นบน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณสี่สิบห้านาที

พาย Kefir กับมันฝรั่งและไก่สับ

ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเตรียมพายไส้ผสมกับ kefir ได้ ถ้าอบกับไก่สับจะสุกเร็วมาก

• 4 ไข่;
• kefir 2 แก้ว;
• น้ำมันพืช 100 มล. + รูปร่างอีกเล็กน้อย
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 800 กรัม ไก่สับ;
• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้น ต้มในแจ็คเก็ตไว้ล่วงหน้า
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผสมไข่กับ kefir ใส่ผงฟูและเกลือ ปัด. เพิ่มน้ำมันและผสมอีกครั้ง ใส่แป้งทีละน้อยคุณจะได้มวลที่คล้ายกับแป้งแพนเค้ก

ปอกมันฝรั่งต้ม ทอดหัวหอมสับในน้ำมัน จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดต่อไปจนเนื้อสุกเต็มที่ ปรุงรสตามชอบ ผสมเนื้อสับที่เตรียมไว้กับมันฝรั่งต้มขูด

อัดจารบีแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 28-30 ซม.) จากด้านในด้วยน้ำมันและฝุ่นด้วยแป้ง โอนส่วนหนึ่งของแป้ง จากนั้นเกลี่ยไส้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ใช้ช้อนวางแป้งที่เหลือลงบนไส้ ค่อยๆ ปรับระดับเพื่อไม่ให้มองเห็นไส้ ปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาทีที่ 190 องศา

พายเยลลี่กับครีมเปรี้ยวและมายองเนส

พายเยลลี่นี้ผสมกับครีมเปรี้ยวผสมกับมายองเนส คุณสามารถใช้เนื้อสับเป็นไส้ได้

• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• 250 กรัม มายองเนส;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• แป้งประมาณ 2.5 ถ้วย
• 3-4 มันฝรั่ง
• 15 กรัม เนย (ไม่จำเป็น);
• 1 หัวหอม;
• 300 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• น้ำมันพืชสำหรับแม่พิมพ์

ผสมครีมกับไข่และมายองเนส เพิ่มผงฟูและแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันนวด มวลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ทอดจนเนื้อสุกเต็มที่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

อ่านเพิ่มเติม: พายกับปลากระป๋องและมันฝรั่ง – 10 สูตร

ฉีกมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ - เป็นชิ้นหรือเส้น เทน้ำเดือดลงไป ต้มสองนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่เนยลงในมันฝรั่งร้อนและปรุงรสตามชอบ แต่ถ้าคุณใช้เนื้อสับที่มีไขมันก็ไม่ควรเติมน้ำมันลงในมันฝรั่ง

อัดจาระบีด้านในของแม่พิมพ์ กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ วางมันฝรั่งไว้เป็นชั้นๆ จากนั้นเราก็วางแป้งส่วนหนึ่งอีกครั้ง วางไส้เนื้อไว้ด้านบน เราสร้างพายให้สมบูรณ์โดยวางแป้งที่เหลือลงบนชั้นเนื้อ

ปรุงที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นคุณจะต้องลดความร้อนลงเหลือ 170 องศาและปรุงต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง

พายกับมันฝรั่งและแป้งพัฟสับ

การเตรียมขนมพัฟเป็นเรื่องง่ายหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป ในกรณีนี้คุณจะต้องเตรียมไส้เท่านั้น

• 500 กรัม พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อสำเร็จรูป
• 500 กรัม ไก่สับที่เตรียมไว้
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือและเครื่องเทศ

สับหัวหอมหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดของก้อนไม่ควรเกินขนาดของถั่ว ผสมหัวหอม ไก่สับ และมันฝรั่งก้อน เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

รีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ วางไส้ไว้ตรงกลางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราทำการตัดทั้งสองด้านของไส้โดยแบ่งแป้งออกเป็นแถบกว้าง 8-10 ซม. หลังจากนั้นเราก็เริ่มถักเปียโดยทำเช่นนี้เราสลับแถบทางด้านขวาแล้วทางด้านซ้ายของไส้ . วางเปียที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาน้ำมันด้วยไข่ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200

พายชั้นกับแตงกวาดอง

เราจะเตรียมพายจากขนมพัฟยีสต์พร้อมเนื้อสับ แตงกวาดอง และมันฝรั่ง

• 500 กรัม พัฟเพสตรี้ยีสต์สำเร็จรูป
• 400 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 300 กรัม มันฝรั่งต้ม;
• 150 กรัม แตงกวาดอง
• หัวหอมสีเขียว 7-8 หัว;
• 1 ไข่แดง;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นแตงกวาดองในทำนองเดียวกัน สับหัวหอมสีเขียว ปรุงรสเนื้อสับเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่มันฝรั่งและหัวหอมสีเขียวลงในชาม บดกระเทียมผ่านการกดผสมกับน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมน้ำมันและกระเทียมลงในชามพร้อมกับมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน

รีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วโอนโดยใช้หมุดกลิ้งไปบนถาดอบที่ทาน้ำมัน แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนในใจ วางเนื้อสับเป็นสี่เหลี่ยมเรียบร้อยตรงกลางชั้นที่สามของชั้น กระจายมันฝรั่งและสมุนไพรไว้ด้านบน วางแตงกวาดองเป็นชั้นถัดไป

พับขอบของแป้งที่ด้านบนและด้านล่าง จากนั้นปิดไส้ส่วนที่ 3 ที่เหลือของแป้งก่อน เราทำการตัดทางด้านขวาจากนั้นวางลงบนไส้ที่คลุมด้วยแป้งแล้ว เราบีบพาย ผสมไข่แดงกับเนยหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำในปริมาณเท่ากันแล้วบด ทาพายด้วยส่วนผสมนี้ ปรุงในเตาอบที่ 180 องศาประมาณสี่สิบห้านาที

Quiche กับเนื้อสับและผัก

เปิดด้วยไส้เนื้อสัตว์ ผัก และชีส เสิร์ฟร้อนจะอร่อยเป็นพิเศษ

• 350-400 กรัม แป้ง;
• 200 กรัม เนยหรือมาการีนที่ดีสำหรับการอบ
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ (2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับไส้)
• ไข่ 4 ฟอง (1 ชิ้นสำหรับแป้งและ 3 ชิ้นสำหรับไส้)
• เกลือ 0.5 ช้อนชาในแป้งเติมเกลือลงในไส้เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 350 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 3 มันฝรั่ง
• 2 มะเขือยาว
• บวบขนาดเล็ก 1 อัน
• 2 พริกหยวก;
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บดแป้งโดยเติมเนย เมื่อคุณได้เศษขนมปังแล้ว ให้ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และเกลือลงไป นวดแป้งใส่ถุงแล้วนำไปแช่เย็น

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันใส่เนื้อสับลงไปทอดต่อจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แยกมะเขือยาวหั่นลูกเต๋าและบวบทอด และพริกหยวกสับละเอียด เกลือผักที่เตรียมไว้และปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำให้ไส้เนื้อสัตว์และผักเย็นลง ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว - นี่จะเป็นไส้ นอกจากนี้ยังต้องเค็มเล็กน้อย

วางแป้งที่แช่เย็นลงในพิมพ์ ใช้มือเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านใน ปั้นเป็นเค้กแบนที่มีด้านสูง วางไส้เนื้อไว้บนฐานแล้วกระจายส่วนผสมผักไว้ด้านบน โรยส่วนผสมผักด้วยชีสขูดแล้ววางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน เติมไส้. ปรุงที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เปิดพายขนมมันฝรั่งกับเนื้อสับ

คุณสามารถอบคีชได้ไม่เพียงแต่กับขนมปังชนิดร่วนเท่านั้น แต่ยังสามารถอบด้วยแป้งมันฝรั่งได้อีกด้วย มาทำกับเนื้อบดและผักโขมกันเถอะ

แป้งโด:

• 500 กรัม มันฝรั่ง;
• 150-200 กรัม แป้ง;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืชสำหรับแม่พิมพ์

การกรอก:

• 300 กรัม เนื้อดิน;
• 250 กรัม ผักโขม (สามารถแช่แข็งได้);
• 1 หัวหอม;
• 4 ไข่;
• 200 มล. ) นม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบบีบมวลนี้เบา ๆ เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว เกลือ และพริกไทย ใส่แป้งทีละน้อย แป้งอาจจะเหนียวนิดหน่อยแต่ไม่เยิ้ม

คำแนะนำ! หากคุณขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด แป้งจะนุ่มขึ้น แต่จะ "ต้องการ" แป้งมากขึ้น

อัดจาระบีแม่พิมพ์ให้เข้ากันแล้วเกลี่ยแป้งมันฝรั่งให้ทั่วพื้นผิวด้านใน อบฐานที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีกยี่สิบนาทีที่ 170 องศา