วิธีการอบชิ้นไก่ในเตาอบ ไก่อบเป็นชิ้นในเตาอบ ชิ้นไก่อบในเตาอบพร้อมเปลือก

ไก่ในเตาอบสามารถเตรียมอาหารที่หลากหลาย อร่อย ยอดเยี่ยมและอ่อนโยนได้กี่เมนู ส่วนต่างๆ ของมัน หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงไปเพื่อเสริมและเน้นรสชาติของมัน! ชิ้นไก่ในเตาอบอร่อยแค่ไหน (ดูสูตรพร้อมรูปด้านล่าง) ด้วยลูกพรุนที่ฉุนเน้นถึงความอร่อยของเนื้อนุ่มข้าวที่แช่ในน้ำผลไม้ของนกเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่อย่างไรเน้นด้วยซอสส้มอย่างไร น้ำผึ้งและมัสตาร์ด นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดี - เป็นอาหารจานพิเศษสำหรับวันหยุด

ผักเข้ากันได้ดีกับนกตัวนี้ ชิ้นไก่กับซอสกระเทียมและสมุนไพรก็อร่อย ไก่อบเป็นชิ้นในเตาอบพร้อมมันฝรั่งถือเป็นอาหารคลาสสิกในหลายประเทศ วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังว่าคุณสามารถปรุงไก่ในเตาอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้อย่างไร ปรุงอาหาร สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณ และเซอร์ไพรส์แขกของคุณ!

ไก่ตัวนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มันฝรั่งจะนุ่มและเนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำและอร่อย อย่าลืมลองสูตรนี้ครอบครัวของคุณจะประทับใจและคุณจะพึงพอใจ

1. ไก่ 1 ตัว;
2. มันฝรั่ง 1.5 กก.
3. เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน;
4. น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
5. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ดสำหรับมันฝรั่ง
6. น้ำเล็กน้อยบนถาดอบ

สำหรับซอสมัสตาร์ด:

• 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา แกง;
• 1 ช้อนชา ไธม์;
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
• น้ำผลไม้และขี้กบจากมะนาว 1 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม 2-3 กลีบสับละเอียด

ชิ้นไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ: สูตรง่ายๆ

ล้างไก่แล้วหั่นเป็น 2 ชิ้นตามยาว ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแล้ววางบนถาดอบ เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยออริกาโน, เพิ่มมัสตาร์ดและผสมมันฝรั่งให้เข้ากัน เทน้ำมะนาวลงในชาม เติมขี้เลื่อย ใส่มัสตาร์ด กระเทียม แกง ปาปริก้า น้ำมันมะกอก 1 ช้อนใหญ่ ไธม์ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้แปรงและเคลือบไก่ด้วยซอสให้ทั่ว ในตอนท้าย เกลือและพริกไทยไก่ วางมันฝรั่งไว้บนถาดอบ โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วเทน้ำ 1 แก้วลงไป

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 1 ชั่วโมง เติมน้ำหากจำเป็น

ไก่กับข้าวในเตาอบ

ข้าวไก่อบในเตาอบตามสูตรนี้จะอร่อยข้าวที่แช่ในน้ำไก่จะร่วนและมีกลิ่นหอม จานนี้ผสมผสานข้าวกับไก่แบบออร์แกนิกหัวหอมเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนให้กับจาน

สินค้าที่คุณต้องการ:

1. ไก่ 1 ตัวหนักประมาณ 1 กิโลกรัม
2. 1 หัวหอมสับละเอียด
3. น้ำมันมะกอก;
4. ข้าวยาว 2 ถ้วย;
5. น้ำ 4-5 แก้ว
6. เกลือพริกไทย

การเตรียมชิ้นไก่อบในเตาอบ:

หั่นไก่เป็นส่วนเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุง เมื่อไก่เดือด ให้ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออก จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย หัวหอมสับละเอียด แล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนไก่นิ่ม วางไก่และยูชก้าลงบนถาดอบ (ลึก ขนาดกลาง) เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแผ่นอบในเตาอบบนชั้นวางสุดท้าย ทันทีที่ yushka เดือดให้ใส่ข้าวและผสมให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไป 65 นาที ให้เปิดเตาอบแล้วคนข้าวอีกครั้ง เกลือพริกไทยและปรุงต่ออีก 20-25 นาที

สตูว์ผักในเตาอบกับไก่

ตัวเลือกฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงไก่หั่นเป็นชิ้นพร้อมผักในเตาอบ - เบาน่าพอใจอร่อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานเด็ดนี้!

คุณจะต้องการ:

1. เนื้อไก่ 450 กรัม
2. 5 มันฝรั่ง;
3. 1 หัวหอม;
4. 3 บวบ;
5. 1 มะเขือยาว
6. เห็ด 5-6 ดอก;
7. พริกหยวกแดง 1 อัน, เขียว 1 อัน;
8. เนย 100 กรัม
9. กระเทียม 3 กลีบ
10. ถ้าคุณมี ให้ใส่เฟต้าชีสเล็กน้อย
11. 1 ช้อนชา มิ้นต์, เกลือ, พริกไทย

ปรุงไก่กับผัก:

หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้น มันฝรั่ง ไก่เป็นชิ้น พริกไทยเป็นเส้น ตั้งเนยในกระทะให้ร้อนและเคี่ยวเนื้อในกระทะเบา ๆ จนกระทั่งเนื้อเปลี่ยนสี เราสับผักทั้งหมดแล้ววางลงบนถาดอบแล้วใส่เนื้อทอดที่นั่นด้วย

เปิดเตาอบที่ 180 องศา เติมน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบ ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที วางสตูว์บนจานแล้วโรยหน้าด้วยเฟต้าชีสหั่นเต๋า

เนื้อไก่ในน้ำดองกระเทียม

หากคุณกำลังวางแผนจัดงานวันหยุด แต่คุณมีเวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารจานหลัก สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• โดยธรรมชาติแล้วไก่ อก ต้นขา หรือขาก็เหมาะสมเช่นกัน หากคุณมีไก่ทั้งตัว ควรหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วหมักไว้จะดีกว่า
• สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้มายองเนสคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวมะนาวกระเทียมและเครื่องเทศได้
• สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมี 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกระเทียม 3-5 กลีบ

ชิ้นไก่กับมายองเนสและกระเทียมในเตาอบ

นำเนื้อไก่ล้างออกด้วยน้ำเย็นถ้าเนื้อแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนหากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถหมักเนื้อแช่แข็งได้รสชาติของไก่จะไม่เปลี่ยนแปลง . จากนั้นใส่เนื้อลงในถ้วยลึกใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวบีบน้ำจากมะนาวขนาดกลางหนึ่งในสามขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้ แต่ในปริมาณที่กำหนด คุณไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไป ควรใช้พริกไทยดำป่นและสมุนไพรแห้งซึ่งก็เพียงพอแล้ว จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

เปิดเตาอบที่ 200 องศา นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับไก่ เมื่อเตาอบร้อนพอแล้ว เราก็วางไก่หมักกระเทียมลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ เวลาปรุงเนื้อสัตว์คือ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ 10-15 ก่อนที่ไก่จะพร้อมคุณสามารถเพิ่มชีสขูดได้หากต้องการ หากคุณทำเช่นนี้ ชีสทุกชนิดก็ใช้ได้ ยกเว้นเฟต้าชีส หลังจากเวลาผ่านไปก็สามารถเอาเนื้อออกได้ หลังจากปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้ และมันฝรั่งต้มหรือผักสดก็เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว

อร่อย!

ไก่อบเตาอบแบบง่าย (ชิ้น)

ไก่ย่างง่ายๆ

บางครั้งคุณอาจต้องการไก่ทอดที่ธรรมดาที่สุด แต่คุณขี้เกียจเกินไปที่จะยืนหน้าเตา จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องอบไก่ในเตาอบด้วยวิธีง่ายๆ เพื่อรสชาติ นกสามารถโรยด้วยสมุนไพรหอมและ/หรือเครื่องเทศเผ็ด (ไม่จำเป็น) นอกจากกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสแล้ว เครื่องเทศยังช่วยให้เก็บไก่ได้นานขึ้น ดังนั้นไก่ที่ปรุงตามสูตรของเราจึงสามารถนำติดตัวไปได้ทุกที่

แต่ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เครื่องเทศแห้ง เนื้อไก่ เกลือ และน้ำมันพืชเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะเตรียมไก่ทอดได้

สูตรการอบชิ้นไก่นั้นง่ายมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ

เราจะต้อง

• ต้นขาไก่หรือทั้งขา (ขา);
• เกลือ;

เครื่องเทศ (ถ้าต้องการและเพื่อลิ้มรส) ฉันหยิบใบโหระพา ออริกาโน สะระแหน่ และผักชีเล็กน้อย คุณสามารถใช้พริกไทยดำบดสด คอนดาริ (เผ็ด) ขมิ้น (หญ้าฝรั่น) หรือเครื่องเทศอื่นๆ

น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างชิ้นไก่ ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและสมุนไพร

วางต้นขาบนถาดอบ (ฉันปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ทำความสะอาดถาดอบได้ง่ายขึ้น) โรยเนื้อแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ไก่แห้งระหว่างการอบ

ทอดไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนเป็นสีน้ำตาล วิธีตรวจสอบไก่เสร็จเรียบร้อย: ใช้มีดหรือส้อมแทงไก่ ถ้าน้ำใสๆ ไหลออกมาจากชิ้นไก่ แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว ถ้ามีเลือดออกก็ต้องล้างเพิ่ม

ต้นขาบนแผ่นอบ

คุณสมบัติและรสชาติการทำอาหาร

สูตรไก่อบในเตาอบนี้เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับสูตรอื่นๆ ทั้งหมด

สิ่งที่ต้องอบไก่: บนถาดอบหรือในภาชนะที่ลึกกว่า

กระทะส่งผลให้ไก่ทอดมีหนังกรอบและเนื้อในชุ่มฉ่ำ นั่นคือชิ้นไก่ รสชาติของเนื้อไก่ที่อบบนถาดอบทำให้ฉันนึกถึงนักกีฬาที่หุ่นผอมเพรียวและผิวสีแทน

ทำไมต้องมีเครื่องเคียงในเมื่อกินไก่สมุนไพรได้2ชิ้น!

แต่ไก่ที่เคี่ยวในจานอบหรือกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะย่างมักจะวางหลายชั้น (ชิ้นไก่หรือชั้นของผักหรือเมล็ดไก่) และปิดด้วยฝาหรือฟอยล์

ไก่นี้สามารถโรยด้วยเครื่องเทศได้อย่างไม่เห็นแก่ตัว

สามารถเปิดฝาออกได้ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที (ใช้เวลาอบรวม ​​2 ชั่วโมง) เพื่อให้ไก่มีสีน้ำตาล หรือคุณไม่จำเป็นต้องเปิดเผยมัน ไก่ปรุงในเตาอบในภาชนะทรงลึกใต้ฝาปิดช่วยกักเก็บความชื้นได้มากขึ้นและกลายเป็นตุ๋น เนื้อไก่ที่อบด้วยวิธีนี้จะหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ละลายในปาก และมีคุณสมบัติเป็นอาหาร และหากใครสนใจเรื่องผิว ชิ้นดังกล่าวก็จะมีความมันเยิ้ม เรียบเนียน และลื่นอยู่เสมอ

ลักษณะของเนื้อไก่นี้ทำให้ฉันนึกถึงความเอาใจใส่ ผิวสีอ่อน อวบอ้วน นุ่มและชุ่มฉ่ำ ดังนั้น เลือกด้วยตัวคุณเองว่าคุณต้องการทานอะไรในตอนนี้ - มูลัตโตย่างหรืออันที่ไม่แตะต้องซึ่งซ่อนตัวจากแสงแดด

คุณสามารถเพิ่มอะไรให้กับไก่เมื่ออบในเตาอบ?

ก่อนอื่นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในไก่ได้! ถ้าคุณไม่มีหัวหอม ยี่หร่าก็ใส่แทน ไก่กับหัวหอมและกระเทียม - สูตรจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ เมื่ออบเป็นเวลานาน หัวหอมและยี่หร่าแทบจะละลายและห่อหุ้มชิ้นไก่ด้วยชั้นเยลลี่ละเอียดอ่อนพร้อมรสเผ็ดหวานเล็กน้อย

คุณสามารถโรยหน้าไก่ด้วยหัวหอมยี่หร่าและหัวผักกาดปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ - มันจะอร่อยมาก!

คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในไก่อบ (แชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ดนางรมหรือเห็ดป่าชนิดดี), ผัก: (แครอท, หัวหอม, กระเทียม, หัวผักกาด, พริกหยวก, บวบ, มะเขือยาว, กะหล่ำปลี - นั่นคือสิ่งที่คุณมี) และอบ ในภาชนะทรงลึก ปิดฝาหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ใช้อะไรเคลือบชิ้นไก่ได้คะ?

ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันคุณสามารถทาไก่ด้วยมายองเนสหรือส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียมบด

วิธีอบ (ทอด) ไก่ทั้งตัวในเตาอบ

คุณยังสามารถยัดไส้ไก่ เช่น เป็ดหรือไก่งวง เข้ากับแอปเปิ้ล ส้มเขียวหวาน และส้ม (หรือผลไม้อื่นๆ) - สูตรสำหรับไก่

วิธีแพ็คไก่ไปเที่ยว

หากคุณนำไก่ไปเที่ยว คุณสามารถอบตามสูตรของเรา ทอดในกระทะ หรือแค่ต้มก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องโรยเนื้อไก่อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ (โหระพา, มิ้นต์, พริกไทย, ขมิ้น, ออริกาโน ฯลฯ ) และเกลือ ปล่อยให้เย็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (หลายชั้น) และในถุงพลาสติกและ เย็นในตู้เย็น

ก่อนออกเดินทาง 10-15 นาที คุณสามารถทำให้เย็นยิ่งขึ้น (ในช่องแช่แข็ง) และใส่ลงในถุงใส่ของชำก่อนออกเดินทาง

ไก่ผมนุ่มดีตั้งแต่ออกจากตู้เย็น (อุณหภูมิเดินทาง 16-20 องศา) ได้นาน 24 ชม. ต่อมาการทดลองไม่ดำเนินต่อไปเนื่องจากเรากินทุกอย่าง ฉันหยิบชิ้นไปด้วยเท่าที่บริษัทของเราจะกินได้ใน 3 ครั้ง

เรียกน้ำย่อยและไก่แสนอร่อย!

อร่อย!

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่ในเตาอบจะได้ออกมาตรงตามที่คุณจินตนาการไว้ คุณต้องเลือกนกที่ถูกต้องก่อน ท้ายที่สุดแล้วการได้เปลือกกรอบบนเนื้อนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะมีประโยชน์อะไรถ้าเนื้อนั้นไม่มีรส? จะดีกว่าที่จะซื้อซากไก่แช่เย็นแทนที่จะซื้อแบบแช่แข็งเนื่องจากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเนื้ออาจแห้งและเหนียวได้ อายุของนกไม่ควรเกิน 1 ปี - โดยเน้นที่น้ำหนักซากไม่เกิน 1.5-1.7 กก. สีผิวควรเป็นสีขาวโดยอนุญาตให้มีสีเหลืองเล็กน้อย ไขมันของสัตว์ปีกคุณภาพสูงก็มีสีขาวเช่นกัน และเส้นใยของเนื้อก็มีสีชมพูสม่ำเสมอกัน

อุปกรณ์ที่คุณจะปรุงไก่ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ในการอบสัตว์ปีกที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง ขอแนะนำให้ใช้เหล็กหล่อหรือกระทะเซรามิก - พวกเขาจะให้แน่ใจว่าเนื้อย่างสม่ำเสมอเมื่อย่างทั้งซากและป้องกันไม่ให้ไหม้ หากคุณกำลังปรุงไก่ในกระทะโลหะหรือกระทะแก้ว ทางที่ดีควรพลิกไก่ขณะปรุงเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะสุกทั่วถึง ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายมากที่สุดคือการอบไก่บนตะแกรงโดยวางถาดอบไว้เพื่อระบายน้ำและไขมันที่ปล่อยออกมา ในกรณีนี้เปลือกของนกจะมีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้านเนื่องจากไก่จะไม่สัมผัสกับสิ่งใดเลย

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคืออุณหภูมิ มักจะได้ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบที่อุณหภูมิการปรุงอาหาร 180-200 องศา คุณไม่ควรพยายามเพิ่มอุณหภูมิในการอบโดยหวังว่าจะลดเวลาในการปรุงและเร่งกระบวนการสร้างเปลือกให้เร็วขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่แล้วปัญหานี้จะจบลงด้วยการที่หนังไก่แตกหรือไหม้และดูไม่น่ารับประทานอย่างยิ่ง อย่าลืมวางไก่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ และจำไว้ว่าเนื้อแต่ละปอนด์ต้องใช้เวลาในการย่างประมาณ 40 นาที เตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่างหรือไม่? ยอดเยี่ยม! งานนั้นง่ายขึ้นมาก - เพียงเปิดเครื่อง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการย่างนก

สำหรับส่วนผสมเฉพาะที่จะช่วยให้คุณทำเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซีอิ๊วจะช่วยคุณได้ โดยจะใช้เคลือบซากไก่ก่อนนำเข้าเตาอบ จะเป็นการดีที่สุดถ้าเก็บไก่ไว้ในน้ำดองของส่วนประกอบเหล่านี้สักระยะหนึ่ง - อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง เครื่องเทศเช่นปาปริก้าและขมิ้นสามารถช่วยให้คุณได้เปลือกที่ต้องการ แต่ควรหลีกเลี่ยงมายองเนสซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเพราะอาจทำให้เนื้อแข็งได้ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากไก่ยังสามารถนำมาใช้ทำให้เปลือกกรอบได้อีกด้วย เพียงแค่ใช้น้ำคั้นนกเป็นระยะขณะย่าง ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีสามารถทาพื้นผิวของไก่ด้วยเนยเล็กน้อยได้ - เปลือกจะอร่อยยิ่งขึ้น พ่อครัวบางคนยังใช้ความลับนี้ - พวกเขาลวกนกที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดหลายครั้งซึ่งช่วยให้พวกเขาปิดรูขุมขนบนผิวหนังและทำให้เปลือกกรอบในเวลาต่อมา

เมื่อไก่กรอบในเตาอบพร้อมแล้ว คุณควรนำออกทันทีและปล่อยให้เย็น อย่าทิ้งไก่ไว้ในเตาอบหรือคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้จานอุ่น ทั้งหมดนี้จะทำให้เปลือกนุ่มลง

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมไก่หนังกรอบคือการอบบนเกลือในเตาอบ ในกรณีนี้เนื้อจะออกมาฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและเปลือกก็มีสีทองและน่ารับประทาน ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอื่นนอกจากเกลือ ไม่เชื่อว่าทุกอย่างจะง่ายขนาดนี้เหรอ? จากนั้นใช้สูตรของเราซึ่งเราจะเริ่มเลือกการทำอาหาร

ไก่เค็มเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักมากถึง 1.5 กก.)
เกลือหยาบ 1 กก.

การตระเตรียม:
เทเกลือลงบนถาดอบและปรับระดับให้เป็นชั้นประมาณ 2 ซม. วางไก่ที่เตรียมไว้กลับลงไปบนเตียงเกลือ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไก่จะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ วางแผ่นอบที่มีไก่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ หากต้องการตรวจสอบว่านกสุกแล้วหรือยัง ให้ใช้มีดคมๆ แทงต้นขา - ถ้าน้ำที่ออกมาใสแสดงว่าไก่พร้อมแล้ว เขย่าไก่ออกด้วยเกลือที่ติดอยู่ด้านหลัง ตักใส่จาน ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ไก่อบมะนาว

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก

มัสตาร์ด 3 ช้อนชา
3 ช้อนชา adjika
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ผสมมัสตาร์ด adjika น้ำมันพืช เกลือ และน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชาม หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้น ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน จากนั้นทาด้วยน้ำหมักที่เตรียมไว้ วางชิ้นมะนาวไว้ข้างใน ห่อปีกและขาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้และมัดขาเข้าด้วยกัน วางไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เทน้ำลงบนไก่ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองหรือสามครั้ง

ไก่อบเคลือบน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (หนักประมาณ 1.5 กก.)
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส แปรงส่วนผสมให้ทั่วด้านนอกและด้านในของไก่ แล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง วางไก่บนตะแกรง วางถาดอบไว้ใต้ตะแกรง แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 50 นาที หลังจากนั้นให้นำไก่ออกมาใช้แปรงทาน้ำผึ้ง (ถ้าน้ำผึ้งข้นต้องละลายก่อน) แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปีกไก่หมักซีอิ๊วรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
ปีกไก่ 1 กก.
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นและขิงบดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด วางปีกไก่ลงในชามลึก เทน้ำดองลงไป และผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ปีกไก่ทั้งหมดเคลือบส่วนผสมเท่าๆ กัน หมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่เคลือบสีส้มพร้อมเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัวหนัก 1 กิโลกรัม
1 ส้มขนาดใหญ่
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเฮิร์บส์เดอโพรวองซ์ เอาความสนุกออกจากส้มโดยใช้เครื่องขูดละเอียดแล้วผ่าครึ่งเนื้อ หั่นส้มส่วนหนึ่งเป็นชิ้น บีบน้ำจากอีกส่วนหนึ่งเพื่อให้ได้น้ำประมาณ 100 มล. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาน้ำมันที่ก้นจานอบแล้ววางชิ้นส้ม วางไก่ไว้ด้านบนและราดน้ำมันเล็กน้อย อบไก่ประมาณ 1 ชั่วโมง จนน้ำที่ออกมาจากตัวนกหมด
ในขณะที่ไก่กำลังอบ ให้เตรียมเคลือบสีส้ม ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำส้ม ผิวส้ม และน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงอาหาร กวนจนเคลือบหนา 10 นาทีก่อนที่ไก่จะพร้อม ให้ราดเคลือบแล้วนำกลับเข้าเตาอบ

ไก่อบในน้ำดองมะนาวกระเทียม

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก
กระเทียม 5-6 กลีบ
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา hops-suneli หรือขมิ้น
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับผิวเลมอนให้ละเอียด แล้วบีบน้ำลงในชาม ผสมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยกับกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศที่ผ่านการกด เติมน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน ถูน้ำหมักที่เกิดขึ้นให้ทั่วไก่ทั้งด้านในและด้านนอก วางนกไว้ภายใต้แรงกด และหมักในตู้เย็นข้ามคืน ก่อนปรุงอาหาร ให้นำน้ำหมักที่เหลือออกจากไก่ ทาด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับทั้งอาหารประจำวันและเมนูวันหยุดของคุณ การทราบถึงความแตกต่าง อุณหภูมิที่เหมาะสม และส่วนผสมบางอย่างจะช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ อย่าลืมบันทึกตัวเลือกการเตรียมไก่ที่เรานำเสนอไว้ในคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณ และคุณจะมีอาหารในคลังแสงที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจอยู่เสมอ อร่อย!

ดาเรีย 28/12/54
ไก่อร่อยมากและเตรียมง่ายมาก

นาตาเลีย 07.11.13
สูตรนี้เหมาะสำหรับครอบครัวเรา ลูกสาวของฉันเป็นแฟนตัวยงของไก่ ดังนั้นฉันจึงพยายามปรุงไก่ด้วยวิธีต่างๆ สูตรนี้ทั้งเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับเนื่องจากใช้เครื่องเทศที่ทำให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอม ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ

สเวตา 24/02/57
ไก่เป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลและเหมาะกับทุกรสนิยมจริงๆ ตัวอย่างเช่น ฉันเป็นคนรักหน้าอก และสามีและลูกสาวของฉันก็รักขาและปีก ทุกคนจึงมีความสุขอยู่เสมอ!)

อลีนา 28/12/57
เนื้อกลายเป็นอร่อยมาก!

อันยุต 01/15/58
Alena ฉันได้เตรียมไก่อบกับมันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยวตามสูตรของคุณแล้วมันอร่อยมากอย่างน่าอัศจรรย์ วันนี้ฉันกำลังคิดที่จะอบแค่ชิ้นไก่เป็นอาหารกลางวันและเสิร์ฟโจ๊กบัควีทด้วย ฉันคิดว่าของฉันก็จะอนุมัติเช่นกัน))

วิก้า 02/07/58
ฉันมีขาไก่อยู่บ้างและตัดสินใจอบตามสูตรนี้ ไก่ตัวนี้เข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้ เนื้อออกมานุ่มและมีเปลือกกรุบกรอบ ฉันตัดสินใจถ่ายรูป น่าเสียดายที่คอมพิวเตอร์ไม่ได้ถ่ายทอดกลิ่น

อลีนา
อร่อย))) วิคตอเรียขอบคุณสำหรับรีวิวและรูปภาพ)))

ดาเรีย 01/11/19
สวัสดีตอนบ่ายเอเลน่า! กรุณาเขียนประมาณว่าต้องเก็บไก่ที่อุณหภูมิ 220 องศาไว้นานแค่ไหน!

อลีนา
ดาเรียประมาณ 40 นาที แต่ต้องดู ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไก่ ถ้าทำที่บ้านก็นานกว่านั้นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถ้าซื้อเนื้อนุ่มแล้วค่อนข้างเร็ว

ดาเรีย 01/12/19
สวัสดีตอนบ่ายเอเลน่า! :) สูตรระบุเวลาทำอาหารทั้งหมด 30-40 นาที! เข้าใจว่าที่อุณหภูมิ 220 องศา ต้องเก็บไก่ไว้จนหนังเป็นสีน้ำตาล แล้วต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา! นั่นคือประมาณ 20 นาทีแรก อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 220 องศา และอีก 20 นาทีถัดไป อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 180 องศา? ฉันเข้าใจถูกไหม? คุณช่วยอธิบายหน่อยได้ไหม!

อลีนา
ดาเรีย การทำอาหารไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่แน่นอน เช่น คณิตศาสตร์หรือฟิสิกส์ ในการทำอาหาร เป็นไปไม่ได้เลยที่จะอธิบายทุกอย่างเป็นจำนวนนาทีหรือกรัมที่แน่นอน การทำอาหารเป็นศิลปะ คุณต้องมองเห็นมัน คุณต้องสัมผัสมัน และอย่ากลัวที่จะเชื่อสัญชาตญาณและสามัญสำนึกของคุณ
ดูสิถ้าคุณวางแผ่นอบไว้ที่ด้านบนสุดของเตาอบ จากนั้นใน 20 นาทีที่ 220 องศา หนังจะไหม้ทั้งตัว... และถ้าวางไว้ด้านล่างสุด ไก่ก็อาจไหม้ด้านล่างได้ และหนังจะไม่เป็นสีน้ำตาลตามที่ต้องการ
และถ้าคุณใส่มันฝรั่งลงในเตาอบเพื่ออบพร้อมกับไก่ ทุกอย่างจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นมาก... และถ้าคุณพิจารณาว่าเวลาในการปรุงก็ขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบด้วย (ไฟฟ้าหรือแก๊ส มีหรือไม่มีการพาความร้อน) ), ตามอายุเตา, บนระบอบการปกครองที่เลือก.....

ฉันกำลังพยายามแสดงให้คุณเห็นว่าสิ่งเล็กๆ น้อยๆ สามารถส่งผลกระทบอย่างมากต่อกระบวนการทำอาหารได้

ทางออกไหน? ลืมเรื่องนาทีไปได้เลย - ทั้งหมดนี้เป็นเพียงการประมาณเท่านั้น
เพียงแค่ดูขั้นตอนการทำอาหาร หากมองเข้าไปแล้วเห็นว่าผิวมีสีน้ำตาล ผอมลง และมีสีน้ำผึ้งสวยงาม จากนั้นจึงลดอุณหภูมิลง ปล่อยให้ไก่ปรุงต่อ. ความพร้อมถูกกำหนดในลักษณะต่อไปนี้ - หากเนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่ายแสดงว่าพร้อมแล้ว ทุกอย่างง่ายมาก: ดูและปรับเปลี่ยนตามที่คุณไป)))))))))))
ป.ล. ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบบ่อยเกินไปเนื่องจากอุณหภูมิจะลดลง ทุกอย่างดีพอสมควร)))))))

ดาเรีย 17/01/62
สวัสดีตอนบ่ายเอเลน่า! :) ขอบคุณมากสำหรับคำตอบโดยละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารนี้พร้อมคำอธิบายเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ที่ไม่แน่นอนที่เรียกว่า "การทำอาหาร"! ฉันเข้าใจสิ่งที่คุณกำลังพูดถึง! ฉันแค่อยากให้ทุกอย่างถูกต้อง - เป็นนาทีและเป็นกรัม! :))))))))) ฉันอบต้นขาและขาไก่กับมันฝรั่งโดยใช้สูตรนี้หลายครั้งแล้ว! แน่นอนว่า 40 นาทีนั้นไม่เพียงพอสำหรับสิ่งนี้! อย่างที่บอกถ้าทำกับมันฝรั่งก็จะอยู่ได้นานกว่า! ใช้เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง! แต่บอกตามตรงฉันยังไม่เข้าใจว่าควรลดอุณหภูมิหรือปรุงที่อุณหภูมิ 220 องศาทั้งชั่วโมง! ในสูตรอื่นสำหรับไก่อบมันฝรั่งไม่ได้ระบุว่าต้องลดอุณหภูมิลง! อบที่นั่นตลอดเวลาที่อุณหภูมิ 220 องศา โดยไม่ลดอุณหภูมิลง!

อลีนา
ดาเรียถ้าคุณต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในกรณีนี้ ฉันแนะนำให้ลดอุณหภูมิเตาอบลง หากสิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้เร็วขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องลดความเร็วลง แต่เนื้อจะแห้งกว่า และในตัวเลือกที่สองมีโอกาสที่ผิวหนังจะไหม้มากขึ้น

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รัก ไก่อบในเตาอบกลายเป็นอาหารดั้งเดิมของเราซึ่งเราเตรียมไม่เพียง แต่สำหรับโต๊ะวันหยุดเท่านั้น แต่ยังใช้ในชีวิตประจำวันอีกด้วย อย่างไรก็ตาม มีบางสถานการณ์ที่ไก่ทั้งตัวมีปริมาณมากเกินไปสำหรับครอบครัว

ในกรณีนี้ซากไก่สามารถแบ่งออกเป็นครึ่งและครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจึงเหล่านี้ อบชิ้นส่วนในเตาอบหรือซื้อชุดไก่ในร้านซึ่งประกอบด้วยส่วนต่างๆ ของไก่ ได้แก่ ต้นขา น่อง ปีก และยังอบอีกด้วย

เราใช้ไก่ทั้งตัวในการอบ
เราล้างซากให้ดีผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกสันหลังออก เราไม่ทิ้งสันเขา แต่ทิ้งไว้เพื่อน้ำซุป

หั่นไก่แต่ละครึ่งออกเป็น 4 - 5 ชิ้นแล้วใส่ในถ้วย

ตัดหัวหอมขนาดกลางสองหัวเป็นครึ่งวง

เราปอกเปลือกล้างสับรากขิงขนาดนิ้วก้อยสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดแล้วเทลงในถ้วยที่มีเนื้อไก่

เราใช้ไธม์และโรสแมรี่หนึ่งกิ่งแล้วลอกใบออกจากก้านแล้วทิ้งไว้รวมกับก้านในเนื้อ

หั่นมะนาวฝานบางๆ แล้วบีบน้ำใส่เนื้อ เราไม่โยนวงกลมที่บีบออก แต่ทิ้งไว้ที่นี่ในเนื้อ

ใส่พริก 1 เม็ด (หรือพริกแดงป่นตามชอบ) ยี่หร่า เมล็ดออลสไปซ์ 5 - 6 เม็ด พริกไทยดำป่นตามชอบ และผักชีฝรั่งแห้งครึ่งช้อนชา จากนั้นเทน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อนชา เกลือตามชอบ ผสมให้เข้ากันและพักไว้ 20 - 30 นาที

ตอนนี้วางชิ้นไก่พร้อมกับเครื่องเทศบนถาดอบ ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ และอบที่ 180°C เป็นเวลา 40 - 50 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำฟอยล์ออกและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200°C ทิ้งไก่ไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง