กิจกรรมนอกหลักสูตร “กระท่อมหลังมุมไม่แดง ดื่มด่ำเพลง “รักพี่น้อง รัก”

หัวข้อ: “กระท่อมไม่ใช่สีแดงตรงมุม แต่เป็นพายสีแดง”

เป้า:

ขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของเด็ก ๆ เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ประเพณีแนะนำให้พวกเขารู้จักกับของใช้ในครัวเรือนโบราณ ปลูกฝังความรักและความเคารพต่อศิลปะพื้นบ้านของรัสเซีย พัฒนาความสามารถเชิงสร้างสรรค์ของเด็ก ๆ

ความคืบหน้าของบทเรียน:

1. บทนำ

เรารักบ้าน
ที่พวกเขารักเรา
ปล่อยให้มันเป็นชีสปล่อยให้มันอับ
แต่เป็นเพียงการต้อนรับที่อบอุ่น
มันเบ่งบานในหน้าต่างดวงตาของเจ้าของ

และตามแผนที่ยุ่งยากใดๆ
เราจะพบบ้านแปลกหลังนี้ -
ชายาวอยู่ไหน?
ผ้ากันเปื้อนขี้อายอยู่ที่ไหน
จะเท่ากันที่ไหน - ในเดือนธันวาคมและมีนาคม -
พบปะ
หน้าแดด!

บทเรียนของเราจะเกี่ยวกับอะไร?

อ่านหัวข้อของบทเรียน คุณเข้าใจข้อความนี้ได้อย่างไร?

ชาวรัสเซียก็เหมือนกับชนชาติอื่น ๆ ที่มีชื่อเสียงในด้านการต้อนรับ การต้อนรับขับสู้คืออะไร?

2. การต้อนรับ - การต้อนรับแบบพิเศษ เมื่อรับแขก

กฎหมายพื้นฐานของการต้อนรับคืออะไร?

ถูกต้องเลย. ต้อนรับแขกด้วยขนมปังและเกลือ ให้อาหาร ให้กำลังใจ

และตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบันเมื่อแขกคาดหวังพวกเขาก็เตรียมขนมปังสำหรับเทศกาล - พายจากคำว่า "งานฉลอง" ท้ายที่สุดแล้ว “กระท่อมไม่ใช่สีแดงตรงมุม แต่อยู่ที่พาย”

โดย - ตามธรรมเนียมรัสเซียโบราณแขกที่รักจะได้รับการต้อนรับด้วยขนมปังและเกลือ:

คำว่า "loaf" มาจากคำว่า "kara" ซึ่งเป็นวงกลม เพราะก้อนนั้นเป็นขนมปังทรงกลม และบรรพบุรุษของเราใส่ความหมายมากมายให้กับแนวคิดของ "วงกลม": ดวงอาทิตย์สีแดงกลม, รอบปีแบบกลม - ตลอดทั้งปี บรรพบุรุษของเรายังมองว่าจักรวาลปิดอยู่ในรูปแบบของวงกลม และทุกชีวิตพัฒนาเป็นวงกลมตามที่พวกเขาเชื่อ บุคคลเกิด มีชีวิตอยู่ และตายเพื่อที่จะได้เกิดใหม่อีกครั้ง และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมขนมปังซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตจึงถูกอบเป็นวงกลม การทานขนมปังและเกลือคู่กันไม่ใช่เรื่องบังเอิญ: ขนมปังหอมของข้าวสาลีหรือข้าวไรย์เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเจริญรุ่งเรือง และเครื่องเทศซึ่งหาได้ยากในสมัยนั้นได้รับการยกย่องว่ามีความสามารถในการป้องกันวิญญาณชั่วร้าย เมื่อเชิญคุณไปงานเลี้ยงพวกเขาพูดว่า: "เข้ามาหาขนมปังและเกลือ" บ้านที่มีชื่อเสียงในด้านการต้อนรับและความมีน้ำใจยังคงเรียกว่า "อัธยาศัยดี"

3. งานฉลองของรัสเซีย

อาหารรัสเซียได้ซึมซับองค์ประกอบของอาหารสลาฟโบราณ เช่นเดียวกับอาหารของชนชาติต่างๆ ที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย

ลักษณะเด่นของอาหารชาวนารัสเซียก็คือเทคนิคดังกล่าว. โดยปกติแล้วอาหารจะถูกจัดเตรียมในการทำอาหารจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย, . นอกจากนี้อาหารรัสเซียยังโดดเด่นด้วยการเตรียมผักและผลไม้โดยใช้การดองการดองและการแช่ อย่างไรก็ตาม สำหรับอาหารรัสเซียสมัยใหม่ การทอดถือเป็นกระบวนการปรุงอาหารที่เท่าเทียมกันเช่นเดียวกับวิธีอื่นๆ โดยเฉพาะแพนเค้กและแพนเค้ก ไข่ และอาหารประเภทเนื้อสัตว์หลายประเภทที่ทอด

ลักษณะเฉพาะของงานเลี้ยงรัสเซียนั้นเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่สอดคล้องกับโอกาสที่แขกมารวมตัวกันมาโดยตลอด

ประเพณีของโต๊ะได้รับการปฏิบัติอย่างเคร่งครัดและสอดคล้องกับโอกาส: อาหารค่ำงานแต่งงานแตกต่างจากอาหารค่ำวันครบรอบอาหารค่ำคริสต์มาสจากงานเลี้ยง Maslenitsa

ดังนั้นในงานแต่งงานพวกเขาจึงเสิร์ฟไก่ และเจ้าบ่าวก็เลี้ยงไข่คน

ในพิธีตั้งชื่อ พ่อจะรับประทาน "โจ๊กของบาบิน่า" ที่ใส่เกลือมากเกินไป เพื่อที่เขาจะได้รู้ว่าการที่ภรรยาคลอดบุตรจะเป็นอย่างไร

เมื่อตื่นนอนจะมีการเสิร์ฟแพนเค้ก kutya และเยลลี่

การปฏิบัติในช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ผลิ ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาวแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น ในวันหยุดฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาเสิร์ฟไข่และอาหารคอทเทจชีส และในวันปีใหม่ พวกเขาเสิร์ฟโจ๊กข้าวสาลีหวาน พายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโต๊ะวันเกิด แพนเค้ก ขนมปังขิง และคุกกี้ต่างๆ - สำหรับ Maslenitsa

อาหารรัสเซียมีรสชาติอร่อย หลากหลาย และมีประเพณีเป็นของตัวเอง ซึ่งหลายอย่างเรายังคงรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้

4. การเตรียมแป้งสำหรับขนมปังขิง - ทำงานเป็นกลุ่ม

ส่วนผสม: ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 1 แก้ว, แป้ง 1 แก้ว, ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง

5. อาหารตามเทศกาล

เมื่อเชิญแขกมาที่โต๊ะ เราก็จัดโต๊ะด้วยอาหารที่สวยงาม

นั่งที่โต๊ะ หยิบช้อนหรือส้อม เราไม่ได้คิดถึงความจริงที่ว่าของแต่ละรายการมีประวัติของตัวเอง ใช้เวลาหลายศตวรรษในการสร้างมันเพื่อให้มีรูปทรงที่สะดวก เรียบง่าย และสวยงาม ตั้งแต่สมัย Ancient Rus' ENDOVA เสิร์ฟเพื่อเสิร์ฟส่วนผสมที่บด น้ำผึ้ง ไวน์และเบียร์ พวกเขาทำจากดินเหนียว ไม้ และโลหะ

เครื่องบูชาที่เก่าแก่ที่สุดบางชิ้นได้แก่ ถัง. ทัพพีไม้ที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุสองพันปี มันถูกค้นพบโดยนักโบราณคดีในบึงพรุ Gorbunovsky

จานนี้เป็นของใหม่บนโต๊ะของเรา และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ก่อนหน้านี้ทั้งครอบครัวรวมทั้งแขกต่างรับประทานอาหารจากหม้อต้มทั่วไปโดยผลัดกันตักอาหารด้วยช้อน

เราก็มีเช่นกัน สตาฟซี, ชามและชาม ไม้ขั้นบันไดประกอบด้วยภาชนะสองใบที่มีรูปร่างเป็นซีกโลก ครึ่งบนเป็นฝาปิด หากถอดออกจะมีลักษณะเป็นชาม 2 ใบ

อาหารโคห์โลมามีความหรูหราเป็นพิเศษ: จาน จาน ช้อน ทัพพี และอื่นๆ อีกมากมาย

จานทาสี Polkhovo-Maidan มีชื่อเสียงไม่น้อย

ทั้งภาพวาด Gorodets และ Ural มีชื่อเสียง

6. งานสร้างสรรค์ - ตกแต่งจานด้วยเครื่องประดับโคกลอยมา

7. เพลงดื่ม “รักพี่น้องรัก”

ที่มุมกระท่อมไม่ใช่สีแดง แต่เป็นพายสีแดง(ความหมาย) เป็นสุภาษิตรัสเซีย แปลว่า เจ้าของบ้านไม่ได้มีค่าสำหรับความมั่งคั่งของเขา แต่สำหรับการต้อนรับของเขา

คำว่า “แดง” มีความหมายว่า งดงาม มีคุณค่า พวกเขาพยายามตกแต่งมุมกระท่อมชาวนา สิ่งของที่แพงและมีค่าที่สุดถูกวางไว้ตรงมุม

มุมกระท่อมไม่ใช่สีแดง แต่เป็นพายสีแดง (ส่วน)

คำร้องไม่ใช่สีแดงกับโกดัง แต่มีคำสั่งพับ (มาตรา)

หนังสือไม่ได้สวยงามในการเขียน แต่อยู่ในใจ (หมวด)

ตัวอย่าง

(1812 - 1891)

"" (1855-1857) ตอนที่ 1 ช. 1 เกี่ยวกับอังกฤษ:

“พวกเขาสามารถนำสุภาษิตของเรามาใช้ในภาษาของพวกเขา: ถ้าเพียงพวกเขามีพาย ไม่เช่นนั้นพวกเขาก็ไม่มี ดูเหมือนว่าพวกเขาจะเสิร์ฟเค้กโดยเลียนแบบคนอื่น ๆ มันเป็นพายแอปเปิ้ลสำเร็จรูปและไข่กวนพร้อมแยมและครีมที่ไม่มีน้ำตาลหรือ บางสิ่งบางอย่าง - บางอย่างเช่นนั้น"

(1809 - 1852)

(1842) เรือยอชท์ 8:

"อิคาเรฟ (โค้งคำนับพวกเขา) ฉันขอโทษ ห้องอย่างที่คุณเห็น ไม่แดงตามมุม: มีเก้าอี้ทั้งหมดสี่ตัว

สบายใจ. ความเอาใจใส่อันเป็นมิตรของเจ้าของมีค่ามากกว่าสิ่งอำนวยความสะดวกใดๆ

ชโวคเนฟ ไม่ใช่อยู่กับห้อง แต่อยู่กับคนใจดี”

(1826 - 1889)

บทความประจำจังหวัด2. ร้อยโทที่สองที่ถูกหลอก:

“ ทุนทั้งหมดของฉัน... ห้าสิบรูเบิล... Dda ครับ: นี่คือเพื่อชีวิต Dda ครับ; มุมกระท่อมไม่แดงและอีกอย่าง ที่นี่ก็มีพายไม่มากนัก…”

ซาโกสกิน

ยูริ มิโลสลาฟสกี้. 1, 7:

“โบยาร์...ยึดสุภาษิตรัสเซียโบราณไว้แน่น: มุมกระท่อมไม่ใช่สีแดง แต่เป็นพายสีแดง."

ที่มุมกระท่อมไม่ใช่สีแดง แต่เป็นพายสีแดง

บ้านไม่ได้มีมูลค่าอยู่ที่การก่อสร้าง แต่ประเมินจากเจ้าของ

พุธ.ทุนทั้งหมดของฉัน... ห้าสิบรูเบิล... ใช่ครับ นี่คือเพื่อชีวิต! ดีดีเอ-เอส; กระท่อมไม่ใช่สีแดงตรงมุม แต่อยู่ข้างในนอกจากนั้น ที่นี่ยังมีพายไม่มากนัก...

ซัลตีคอฟ. กูเบิร์นสค์. ดีมาก 2. หลอกร้อยตรี.

พุธ.โบยาร์...ยึดสุภาษิตรัสเซียโบราณไว้แน่น: มุมกระท่อมไม่ใช่สีแดง แต่เป็นพายสีแดง.

ซาโกสกิน ยูริ มิโลสลาฟสกี้. 1, 7.

พุธ. ไม่ใช่โดโม dominus, sed domino domus Honanda est.

ไม่ใช่โดยเจ้าของบ้าน แต่เป็นโดยเจ้าของบ้านที่ทำให้บ้านได้รับความเคารพ

ซิเซโร ปิด. 1, 39.

ความคิดและคำพูดของรัสเซีย ของคุณและของคนอื่น ประสบการณ์การใช้วลีภาษารัสเซีย การรวบรวมคำที่เป็นรูปเป็นร่างและอุปมา ที.ที. 1-2. เดินและคำพูดที่เหมาะสม คอลเลกชันคำพูด สุภาษิต คำพูด สำนวนสุภาษิต และคำเฉพาะภาษารัสเซียและภาษาต่างประเทศ เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กประเภท อัค. วิทยาศาสตร์. เอ็ม ไอ มิเชลสัน. พ.ศ. 2439-2455.

ดูว่า "กระท่อมไม่แดงตรงมุม แต่เป็นพายแดง" ในพจนานุกรมอื่น ๆ:

ที่มุมกระท่อมไม่ใช่สีแดง แต่เป็นพายสีแดง บ้านไม่ได้มีมูลค่าอยู่ที่การก่อสร้าง แต่ประเมินจากเจ้าของ พุธ. ทุนทั้งหมดของฉัน... ห้าสิบรูเบิล... Dda s: นี่คือเพื่อชีวิต! ดีดีเอเอสเจ; กระท่อมไม่แดงมีมุมแต่พายที่นี่มีไม่มาก.... Saltykov... พจนานุกรมอธิบายและวลีขนาดใหญ่ของ Michelson (การสะกดต้นฉบับ)

ที่มุมกระท่อมไม่ใช่สีแดง แต่เป็นพายสีแดง ดู YARD HOUSE ครัวเรือน กระท่อมไม่ใช่สีแดงตรงมุม แต่เป็นพายสีแดง ดูรูปลักษณ์ของ ESSENCE...

กระท่อมเป็นสีแดงตรงหัวมุม อาหารกลางวันเป็นพาย ดูแบตเตอรี่สำหรับแขก... ในและ ดาห์ล. สุภาษิตของคนรัสเซีย

ผู้หญิง (เครื่องทำความร้อน, แหล่งที่มา, อิสท์บา, กระท่อม), กระท่อม, กระท่อม, กระท่อม, เชชกา, เชนกา, โชโนชกา, อิโซบกา, กระท่อม · ดูหมิ่น กระท่อมอย่างดูหมิ่น, กระท่อม, กระท่อม · ถูกเอาไป. บ้านชาวนากระท่อม; บ้านไม้ที่อยู่อาศัย ห้องนั่งเล่น ห้องสะอาด (ไม่... ... พจนานุกรมอธิบายของดาห์ล

คำนี้มีความหมายอื่น ดูอิซบา (ความหมาย) กระท่อมรัสเซียในหมู่บ้าน Kushalino เขต Rameshkovsky ภูมิภาคตเวียร์ กระท่อมเป็นอาคารพักอาศัยโครงไม้ (ท่อนซุง) ในพื้นที่ป่าในชนบท ... Wikipedia

ใช่ไวน์ กระท่อมและกระท่อม กรุณา กระท่อม; และ. 1. บ้านชาวนาไม้ ใหม่เก่า ฯลฯ ลุกขึ้นทำลายกระท่อม * กระท่อมไม่ใช่สีแดงตรงมุม แต่เป็นสีแดงที่พาย (สุดท้าย) เบลายาและ. (มีเตาที่มีปล่องไฟยื่นออกมาทางหลังคา) สีดำและ... พจนานุกรมสารานุกรม

อิซบา- บ้านไม้ของชาวนา (ดู ชาวนา*) รวมถึงส่วนที่อยู่อาศัยของบ้านหลังดังกล่าว คำว่า izba (ist'ba) มีอยู่แล้วในอนุสรณ์สถานที่เก่าแก่ที่สุดของการเขียนภาษารัสเซีย บางทีก็มาจากคำกริยา ละลาย เพราะในอากาศหนาว...... พจนานุกรมภาษาและภูมิภาค

กระท่อม- ไวน์; กระท่อม/ และ i/zbu; กรุณา ฉัน/zby; และ. ดูสิ่งนี้ด้วย กระท่อม กระท่อม กระท่อม 1) บ้านไม้ชาวนา กระท่อมเก่า/ใหม่ ลุกขึ้นมาพังกระท่อม... พจนานุกรมสำนวนมากมาย

อิซบา, เอส, ไวน์ กระท่อม (พหูพจน์) กระท่อม กระท่อม กระท่อม เมีย. บ้านไม้ชาวนา ไม่แดงและ... มุมและสีแดงพร้อมพาย (สุดท้าย) I. ห้องอ่านหนังสือ (ศูนย์วัฒนธรรมและการศึกษาในหมู่บ้านจนถึงต้นทศวรรษที่ 70) | ลด กระท่อมและผู้หญิง I. บนขาไก่... พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov

ยึดติดกับเพื่อนเก่าและเพื่อนใหม่ที่บ้าน! กระท่อมปูด้วยไม้กระดาน Ilyinsky (นั่นคือฟาง) คฤหาสน์ที่มีชีวิตมากมายและเสื้อคลุมขนสัตว์เย็บ! ฉันซื้อบ้านที่มีบราวนี่ บ้านก็คือบ้าน แต่บราวนี่คือของขวัญ สร้างคอกแล้วมีวัวบ้าง! เหมือนวันอาทิตย์เป็นพิธีขึ้นบ้านใหม่ (คือ.... ... ในและ ดาห์ล. สุภาษิตของคนรัสเซีย

หนังสือ

• National Pies, Spirina Alena Veniaminovna, กระท่อมไม่ใช่สีแดงตรงมุม แต่เป็นพายสีแดง เป็นเวลานานแล้วที่พายถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองในบ้าน และบางที อาจไม่มีวัฒนธรรมการทำอาหารที่ไม่นำเสนอพาย... ซีรี่ส์: การค้นพบการทำอาหาร สำนักพิมพ์: เอกสโม,
• พายแห่งชาติ Spirina Alena Veniaminovna กระท่อมไม่ใช่สีแดงตรงมุม แต่เป็นพายสีแดง เป็นเวลานานแล้วที่พายถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองในบ้าน และบางที อาจไม่มีวัฒนธรรมการทำอาหารใดที่จะไม่นำเสนอพาย... ซีรี่ส์: การค้นพบการทำอาหารสำนักพิมพ์:

เป้าหมาย

1. ปลูกฝังทัศนคติที่เอาใจใส่ต่อขนมปัง ทัศนคติที่มีความเคารพต่อคนทำงาน
2. การก่อตัวของคุณภาพความงามของแต่ละบุคคล
3. การควบคุมความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลระหว่างเด็ก
4. การพัฒนาขอบเขตอันไกลโพ้นของเด็ก
5. ให้นักเรียนมีส่วนร่วมในงานค้นหา

กิจกรรมนอกหลักสูตรนี้นำหน้าด้วยงานมากมาย: รวบรวมปริศนาสุภาษิตและคำพูดเกี่ยวกับขนมปังจัดการแข่งขันบทกวีและภาพวาดในหัวข้อ: "ขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง" ความคุ้นเคยกับอาชีพของผู้คนที่เกี่ยวข้องกับการเติบโต การแปรรูปและการเตรียมขนมปังเกิดขึ้น

ความคืบหน้าการจัดงาน

เป็นผู้นำ. วันนี้เรามีแขกในชั้นเรียนของเรา และในรัสเซียเป็นธรรมเนียมที่จะทักทายแขกทุกคนด้วยขนมปังและเกลือ และวันนี้ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับขนมปัง โดยที่ไม่มีงานฉลองแม้แต่งานเดียวในครอบครัวก็ไม่เสร็จสมบูรณ์

หากเราต้องการใครสักคน
พบกับเกียรติและเกียรติยศ
ทักทายอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากใจ
ด้วยความเคารพอย่างสูง.

เราพบกับแขกดังกล่าว
ก้อนกลมอันเขียวชอุ่ม
มันอยู่บนจานที่ทาสี
ด้วยผ้าเช็ดตัวสีขาวเหมือนหิมะ

เรานำเกลือมากับก้อน
โค้งคำนับเราขอให้คุณลิ้มรส
“แขกและเพื่อนรักของเรา
เอาขนมปังและเกลือไปจากมือฉัน!”

(แขกจะได้รับขนมปังหนึ่งก้อน)

เป็นผู้นำ. วันเกิดเพียงครั้งเดียวจะสมบูรณ์แบบไม่ได้หากไม่มีขนมปังสักก้อน ในวันตั้งชื่อพวกเขาจะเต้นรำเป็นวงกลมและร้องเพลง "Loaf"

(เด็ก ๆ ยืนเป็นวงกลมและเต้นรำเป็นวงกลมแสดงความยินดีกับคนวันเกิดฤดูใบไม้ร่วง)

เป็นผู้นำ. ก้อนเป็นขนมปังที่เก่าแก่ที่สุดในหมู่ชาวสลาฟ การสะกดคำแบบเก่าคือ korowai บ่งบอกว่ามันคล้ายกับ "วัว" เป็นเช่นนั้น แม้แต่บรรพบุรุษของชาวสลาฟยังอบนมวัวในวันหยุดนอกรีตซึ่งสัตว์เหล่านี้ถูกสังเวยแด่พระเจ้าแห่งดวงอาทิตย์

พจนานุกรมนิรุกติศาสตร์ให้คำอธิบายอื่นสำหรับชื่อของมัน: โดยความคล้ายคลึงภายนอกกับ mullein - การตบวัว

ใน "พจนานุกรมอธิบาย" ของ Vladimir Dahl และใน "พจนานุกรมภาษาถิ่นรัสเซีย" กลุ่มคำที่อยู่รอบคำว่า "ก้อน" มีขนาดใหญ่

ตัวอย่างเช่น ขนมปังก้อนหนึ่งเป็นภาชนะที่ใช้อบขนมปังทรงกลม และชายคนหนึ่งซึ่ง ก่อนงานแต่งงาน ถือขนมปังก้อนหนึ่งไปรอบๆ หมู่บ้าน และนำไปมอบให้คนหนุ่มสาวในภายหลัง

และคนทำขนมปังก็เป็นทั้งแม่ครัวที่อบขนมปังให้เด็กๆ และเป็นกิ่งที่ตกแต่งขนมปังชิ้นนี้

Karavaytsy ยังเป็นโจ๊กเย็นที่อบในชาม (ภูมิภาค Tula)

และแพนเค้กข้าวสาลี (ภูมิภาค Ryazan และ Tambov)

และขนมปังแผ่นหนา (ภูมิภาค Nizhny Novgorod)

คนทำขนมปัง คนทำขนมปัง เป็นทั้งคนทำขนมปังและพ่อค้าธัญพืช และคนทำขนมปังเป็นผู้ช่วยของพวกเขา ในภูมิภาคต่างๆ ขนมปังเป็นชื่อที่ตั้งไม่เพียงแต่สำหรับขนมปังขาวทรงกลมเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงพายและเปเชโวต่างๆ ด้วย

สำหรับชาว Novgorodians ก้อนขนมปังไม่จำเป็นต้องเป็นขนมปังก้อนกลม แต่โดยทั่วไปแล้วจะเป็นขนมปังก้อนใดก็ได้

เทือกเขาอูราลมีเพียงก้อนข้าวไรย์และก้อนข้าวสาลีก็เป็นคาลัคแล้ว

สำหรับคน Arkhangelsk มันทำมาจากส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์และแป้งข้าวไรย์

ในบรรดาชาว Tula และ Oryol หม้อปรุงอาหารที่มีไข่เนยและนมก็เรียกว่าก้อน

ชาวโนฟโกโรเดียนมีพายทรงกลมพร้อมไก่และหมู

ชาวเพอร์เมียนมีพายหวานที่ประกอบด้วยพายหรือขนมปังไส้เล็กๆ

แต่บทบาทหนึ่งของก้อนนั้นเป็นเรื่องปกติในทุกส่วนของประเทศนั่นคืองานแต่งงาน

ในภูมิภาค Smolensk แม้แต่งานแต่งงานเองก็เรียกว่าก้อน!

แต่ชื่อเล่น Korovai และนามสกุล Korovayev เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15

เด็กสาวในชุดประจำชาติรัสเซียออกมามอบขนมให้กับทุกคน

ขนมปังไส้ - ความแปลกใหม่ที่น่ารื่นรมย์!
อบขนม เอาแครกเกอร์ มาสนุกกันเถอะ!
คุกกี้ขนมปังขิง - สุดยอด!
อย่าต่อรองทั้งเด็กและผู้ใหญ่ -
การรักษาคือสมบัติ!

เด็กผู้ชายในชุดรัสเซียออกมาและพยายาม:

ช่างเป็นช่างฝีมือที่ร้อนแรงจริงๆ!
ขนมอบของคุณอร่อยจริงๆ!
แต่ในรัสเซียเรารู้คำพูดอันเป็นที่รัก
ขนมปังนั้นค้ำจุนทุกสิ่งแม้กระทั่งศีรษะ

ที่นี่มีคนกล้าไหม?
ใครจะร้องเพลง ditties เพื่อเรา?

เด็กๆ ร้องเพลง ditties

ทันย่าไปเดท
กับพายทุกวัน
ปฏิบัติต่อแฟนหนุ่ม
มันไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะฮุบกัน

อะไรนะ Seryozha คุณกำลังวิพากษ์วิจารณ์อยู่เหรอ?
มองดูตัวเอง
การอดอาหารมีความเสี่ยง
กลายเป็นแครกเกอร์

และนาตาชาก็เหมือนภาพวาด
ร่ำรวยเหมือนขนมปัง
แต่เมื่อมันลอยกลับบ้าน -
ถนนคับแคบ.

และอิลยาก็ฉลาดและสง่างาม
ประชาชนที่นี่จะยืนยัน
ไม่มีทางที่จะพูดว่า:
“คุณมันหลุมโดนัท”

เราพยายามเราร้องเพลงด้วยกัน
ขนมปัง
เราหิวมาก -
เราอยากกินชีสเค้ก!

เกม "ชมเชยขนมปัง"

(เด็ก ๆ เรียกขนมปังด้วยคำพูดที่รักใคร่)

เพลงเกี่ยวกับแผ่นดิน.

เป็นผู้นำ. ขนมปังมาบนโต๊ะได้อย่างไร?

หิมะจะละลายในทุ่งที่สะอาด
น้ำที่ละลายจะบรรเทาลง
วิ่งตามคนขับรถแทรกเตอร์
ร่องตอนเช้า.

เมล็ดพันธุ์จะออกมาทีหลัง
หว่านทุ่งนาด้วยเมล็ดพืช
และดำเหมือนจากเตาอบ
Rooks ไปกับพวกเขา

เพื่อให้หน่อแข็งแรงขึ้น
เพลี้ยอ่อนชั่วร้ายไม่ได้โจมตี
และมันจะปฏิสนธิและรักษา
นักบินภาคสนาม.

ได้ยินในฤดูร้อนจนถึงพระอาทิตย์ตก
เสียงครวญครางของรถเกี่ยวข้าวริมแม่น้ำ
และพวกเขาก็พามันไปที่ลิฟต์
รถเกี่ยวข้าว.

เวลาร้อนเป็นทุกข์
วันแรงงานอันสงบสุข
ขนมปังถูกเอาออก - มันเงียบ
โรงสีบดเมล็ดพืช
เสาเสาเหนื่อย
และมันนอนอยู่ใต้หิมะ

ควันร้องเพลงไปทั่วหมู่บ้าน
พายอบในบ้าน

ทำไมที่พาย
เขาเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือไม่?
เพราะสนามนี้เป็นช่วงฤดูร้อน
ได้รับความอบอุ่นจากแสงแดด
เพราะในวันฤดูใบไม้ผลิ
วันฤดูร้อน วันฤดูใบไม้ร่วง
เราทุกคนทำให้โลกอบอุ่น
ทั้งด้วยรักและแรงกาย

กว่าจะได้ขนมปังมันยากขนาดไหน? เราเรียนรู้จากการละเล่นที่ผู้เข้าร่วมเป็นมนุษย์กับหมาป่า

ขนมปังและผู้คนมีชีวิตอยู่นับพันปี พวกเขาให้ชีวิตซึ่งกันและกัน มนุษย์ปลูกข้าว ข้าวเลี้ยงมนุษย์ การเคลื่อนไหวนี้เป็นนิรันดร์ ความคิดของผู้คนเกี่ยวกับขนมปังถูกแสดงออกและเก็บรักษาไว้ในภูมิปัญญาพื้นบ้าน: สุภาษิต คำพูด ปริศนา

ขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง

ขนมปังคือพ่อ น้ำคือแม่

พระเจ้าอยู่บนผนัง - ขนมปังอยู่บนโต๊ะ

ทุ่งนาไม่ได้หว่านด้วยคำพูด

ไม่มีดินแดนที่ไม่ดี - มีคนทำขนมปังที่ไม่ดี

ถ้ามีขนมปังก็จะมีเพลง

เป็นผู้นำ. เดาปริศนา

• หัวอยู่บนโต๊ะ ตัวอยู่ในสนาม ขาอยู่ในสนาม (ขนมปัง)
• มันออกมาเป็นสีเทา แต่ผมจะเลือกสีขาว (เมล็ดพืชและแป้ง)
• เหตุผลที่ทุกคนทำลายเขาเพราะทุกคนรักเขา (ขนมปัง)
• อะไรเติบโตเหนือป่า? (แป้งในเครื่องนวด)

เกม. "หาน้ำหนักของถุงแป้ง"

เป็นผู้นำ. งานทำขนมปังไม่ใช่เรื่องง่าย เราต้องไม่ลืมคนที่ลงมือทำ รู้ไหมว่าการอบขนมปังหนึ่งก้อนต้องใช้เมล็ดพืชนับหมื่น?

ทุกเมล็ดจะถูกล้าง
หยดเหงื่อของมนุษย์
ไม่ ไม่อาจลืมได้
นี่เป็นการทำงานหนัก

เป็นผู้นำ. งานของใครได้ขนมปัง? (ผู้ควบคุมรถ คนขับรถ นักปฐพีวิทยา คนขับรถแทรกเตอร์ ฯลฯ)

เม็ดมีขนาดเล็กมาก มากกว่าหยดน้ำบนกิ่งไม้เล็กน้อย คุณรู้ไหมว่ามันแข็งแกร่งแค่ไหน? เพราะมันไม่เคยอยู่ตัวคนเดียว แต่อยู่ร่วมกับเมล็ดพืชที่เหมือนตัวมันเองในหูเท่านั้น

และคุณจะเข้มแข็งก็ต่อเมื่อคุณอยู่ด้วยกันเมื่อคุณมีเพื่อนมากมาย คนหนึ่งมีความทุกข์อย่างสุดซึ้ง จำสุภาษิตที่ว่า: "อย่ามีเงินร้อยรูเบิล แต่มีเพื่อนร้อยคน"

คุณอยู่ชั้นเดียวกัน คุณคือครอบครัว คุณต้องแสดงความเอาใจใส่ ความอดทน และความเคารพต่อเพื่อนร่วมชั้นคนอื่นๆ

ฉันแนะนำให้ทำปริศนาอักษรไขว้ ภาคผนวก 2

เป็นผู้นำ. มีอะไรอีกที่สามารถทำจากแป้งได้? (บาแรงกัส, แครกเกอร์, แพนเค้ก, แพนเค้ก, โจ๊ก)

วันนี้เราจะพูดถึงไม่เพียงแต่เกี่ยวกับขนมปังเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับซีเรียลด้วย นี่คืออาหารรัสเซียต้นตำรับ ข้าวต้มเหมาะที่สุดสำหรับมื้อเช้า

มันมีสารอาหารมากมาย โจ๊กบัควีทมีประโยชน์มากที่สุด ต่อไปคือโจ๊กที่ทำจากข้าวโอ๊ต ข้าว โจ๊กเซโมลินา ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงที่สุด คุณควรรับประทานอาหารก่อนการทดสอบ การแข่งขัน หรือการทำงาน

เดาปริศนาเกี่ยวกับธัญพืช

เด็กน้อยตัวดำ.
พวกเขาจะรวบรวมเล็กน้อย
พวกเขาจะปรุงอาหารในน้ำ
ใครได้กินก็ชื่นชม (บัควีท)

เหมือนอยู่ในทุ่งนาบนเนินดิน
มีไก่ตุ้มหู. (ข้าวโอ้ต)

ในสนามพร้อมกับปัดในถุงที่มีไข่มุก (ข้าวสาลี)

หล่อจากทองคำทั้งหมด
มันยืนอยู่กลางแสงแดด (หู)

การแข่งขัน "เดาผลงาน"

1. “หม้อปรุงและปรุง ทั้งห้องเต็มไปด้วยโจ๊ก มีโจ๊กอยู่ที่โถงทางเดิน มีโจ๊กอยู่ที่ระเบียง มีโจ๊กอยู่บนถนน และเขาทำอาหารและทำอาหาร” (พี่กริมม์ "หม้อโจ๊ก")
2. “มืดแล้วเราก็จุดตะเกียง นั่งรอโจ๊กสุก ทันใดนั้นฉันเห็นฝากระทะยกขึ้น มีโจ๊กคลานออกมาจากข้างใต้ “หมี” ฉันพูด “อะไรนะ” นี่เหรอ ทำไมโจ๊กถึงคลานออกมา” (N. Nosov“ โจ๊ก Mishkina”)
3. “ทหารล้างขวาน ใส่หม้อ เทน้ำใส่ไฟ หญิงชรามองทหารไม่ละสายตา ทหารหยิบช้อนออกมาคนเหล้า เขาพยายาม มัน.
   - แล้วยังไงล่ะ? - ถามหญิงชรา ("โจ๊กจากขวาน" นิทานพื้นบ้านรัสเซีย)

เป็นผู้นำ. ฉันคิดว่าวันนี้คุณได้เรียนรู้อะไรมากมายที่เป็นประโยชน์สำหรับตัวคุณเอง คุณได้เรียนรู้ที่จะระมัดระวังเรื่องขนมปัง ได้ยินข้อต่อไปนี้ในเพลงประกอบเพลง "Russian Field":

ก้อนดินและขนมปัง
บนโต๊ะของคุณ -
ไม่มีอะไรจะแข็งแกร่งกว่าขนมปัง
ไม่ใช่บนโลก.
ในทุก ๆ ชิ้นเล็กๆ น้อยๆ
ทุ่งธัญพืช
และบนดอกเดือยทุกดอก
แผ่นดินโลกยังคงอยู่
ในข้าวสาลีเมล็ดเล็กๆ
ฤดูร้อนและฤดูหนาว
พลังของดวงอาทิตย์ถูกเก็บไว้
และแผ่นดินเกิด
และมันเติบโตภายใต้ท้องฟ้าที่สดใส
เรียวและสูง
เหมือนมาตุภูมิเป็นอมตะ
หูขนมปัง.

วันหยุดจบลงด้วยชาและพาย

วรรณกรรม.

1. "ถือวันหยุดในโรงเรียนประถมศึกษา" V.A. Georgievskaya
2. "วันหยุดในโรงเรียนประถมศึกษา - 2" เรียบเรียงโดย: N.G. Kuvashova
3. เรื่องโดย N. Nosov
4. “โลกแห่งวันหยุดในโรงเรียนประถมศึกษา” เรียบเรียงโดย L. N. Gaidina
5. “ความคิดสร้างสรรค์ในการสอน” ฉบับที่ 6, 2548
6. “สภาการสอน” ครั้งที่ 12, 2547

แน่นอนว่าพายถือเป็นอาหารประจำชาติในเกือบทุกประเทศ แต่บางทีคุณอาจไม่พบรสชาติที่หลากหลายเช่นเดียวกับพายรัสเซียในอาหารอื่น ๆ แท้จริงแล้วมีการใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและตัวเลือกสำหรับแป้งและแบบฟอร์มมีมากมายนับไม่ถ้วน

เดิมทีพายเป็นอาหารสำหรับเทศกาล คำว่า "พาย" มาจากภาษารัสเซียโบราณ "pir" อันที่จริงไม่สามารถจินตนาการถึงกิจกรรมพิเศษใด ๆ ได้เลยหากไม่มีพายบนโต๊ะ ยิ่งไปกว่านั้นยังมีมารยาทในการ “พาย” อีกด้วย! พายบางประเภทสอดคล้องกับแต่ละโอกาสโดยเฉพาะ

ดังนั้นจึงมีการเสิร์ฟพายกะหล่ำปลีในวันชื่อ สำหรับงานแต่งงาน พวกเขาอบขนมปังก้อน - ขนมปังแต่งงานโดยไม่ต้องเติม - และเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดี สำหรับ Epiphany พวกเขาเตรียมขนมอบจากแป้งเปรี้ยวที่มีรูปร่างเป็นไม้กางเขน มีการวางเหรียญหรือกระดุมไว้ในพายดังกล่าว และความสุขก็รอคอยผู้ที่ค้นพบมัน และแน่นอนว่าเค้กอีสเตอร์ - อีสเตอร์จะคิดไม่ถึงถ้าไม่มีมัน และในวันหยุดจะมีการส่งพายหวานไปให้เจ้าพ่อและแม่เพื่อแสดงความเคารพ

อย่างไรก็ตามหากไม่มีการ์ดเชิญใน Rus 'พายก็ถูกใช้เพื่อเชิญผู้คนมางานเลี้ยงวันเกิด ผู้ส่งสารวางพวกเขาไว้บนโต๊ะแล้วพูดว่า: “เด็กชายวันเกิดสั่งให้โค้งคำนับพายและขอกินขนมปัง” มีพายส่งไปมากเท่ากับจำนวนคนในครอบครัวที่คาดว่าจะมาเยี่ยม

พวกเขายังกินพายเหมือนเดิม ประการแรกผู้ชายแยกชิ้นส่วนสำหรับตัวเองตามรุ่นพี่และหลังจากนั้นขนมอบก็ตกเป็นของผู้หญิงและเด็ก
เมื่อเวลาผ่านไป พายก็กลายเป็นอาหารประจำวัน ด้วยเหตุผลในทางปฏิบัติแม่บ้านจึงลดพายขนาดใหญ่สำหรับทั้งครอบครัวให้เหลือพายรูปแบบจิ๋ว สะดวกมาก: คุณสามารถนำพายติดตัวไปทำงานในทุ่งนา มอบให้สมาชิกครอบครัวที่กำลังเดินทาง หรือเลี้ยงเด็กๆ ที่เล่นนอกบ้านก็ได้ และตอนนี้พายก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน

พายเป็นเตาหรือปั่น ก่อนหน้านี้ต้องใช้แป้งที่มีเชื้อ ในขณะที่แป้งที่ปั่นแล้วนั้นเตรียมจากแป้งชนิดใดก็ได้ รวมทั้งแป้งไร้เชื้อด้วย แต่ขนมพัฟปรากฏขึ้นในเวลาต่อมา - ในศตวรรษที่ 17 และมาถึงอาหารของเราจากฝรั่งเศส

มีพายอะไรอีกบ้างที่เป็นแบบดั้งเดิมในอาหารรัสเซีย?
Rasstegai เป็นพายปิดซึ่งเมื่อบีบแป้งจะเหลือช่องว่างเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง ในเตาอบ ไส้จะขยายตัวและไส้บางส่วนจะเปิดออก เหมือนพายถูกคลายซิป

Kulebyaka แตกต่างจากพายอื่นๆ คือมีไส้มากกว่าแป้ง ไส้ทุกชั้นคั่นด้วยแพนเค้กบาง ๆ ด้านบนของ kulebyak ตกแต่งด้วยลวดลายแป้งทอ แน่นอนว่านี่เป็นตัวเลือกแบบคลาสสิก - ต้องใช้แรงงานมาก ในยุคแห่งความเร็วของเรา สูตรอาหารต่างๆ ได้รับการทำให้ง่ายขึ้น แต่