ไส้พายสำหรับเด็ก พายยีสต์ในเตาอบที่มีไส้ต่างๆ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย สูตรการกรอกเมล็ดงาดำสำหรับม้วนและพาย
พายสีแดงก่ำแสนอร่อยมักจะครอบครองสถานที่พิเศษและมีเกียรติบนโต๊ะเสมอและความสามารถในการปรุงอาหารนั้นถือเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของแม่บ้านทุกคนมานานแล้ว พายรัสเซียแบบดั้งเดิมนั้นอุดมไปด้วยเนื้อนุ่ม Adam Olearius นักเดินทางและนักวิทยาศาสตร์ชื่อดังได้กล่าวถึงพายเหล่านี้เป็นครั้งแรกในบันทึกประจำวันของเขาเรื่อง Travel to Persia ในศตวรรษที่ 17
ส่วนประกอบหลักสองประการของพายที่ประสบความสำเร็จคือแป้งที่นุ่มและไส้ที่อร่อย ส่วนใหญ่ พายอบจากแป้งยีสต์แต่คุณสามารถใช้เพสตรี้สดหรือพัฟก็ได้ ไส้สามารถเป็นได้เกือบทุกอย่างไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าคุณสามารถห่อทุกอย่างเป็นพายได้ อย่างไรก็ตาม มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำสิ่งนั้น ไส้พายควรจะชุ่มฉ่ำจะต้องมีความคมกว่าและแสดงออกมากกว่ารสชาติปกติเล็กน้อย เนื่องจากแป้งจะดูดซับเกลือหรือน้ำตาลบางส่วน และไส้ที่มีรสเค็มหรือหวานปานกลางอาจทำให้รสชาติจืดชืดได้
ทั้งหมด ความลับของพายอยู่ที่ไส้แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านมักเจอคำถามว่าไส้พายนี้ทำมาจากอะไรอร่อยที่สุด?
พร้อมหัวหอมและไข่
บางทีนี่อาจเป็นพายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุคโซเวียตซึ่งคุณไม่ต้องการแยกจากกันเหมือนเพื่อนที่ดีที่สุด ทำง่ายและสะดวก และคุณจะได้รับความสุขไม่รู้ลืม!
เนื้อสับกับหัวหอม
บางทีเนื้อสัตว์อาจเป็นไส้พายโฮมเมดที่ได้รับความนิยมและน่าพึงพอใจที่สุด ในการเตรียมไส้คุณต้องทำเนื้อสับทอดหัวหอมแยกกันในกระทะคุณสามารถเพิ่มไข่สับละเอียดเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับพาย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีกระดูก
กะหล่ำปลีกับไข่
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไส้กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีขาวจะต้องตุ๋นหรือทอดในกระทะจนสุก มันเข้ากันได้ดีกับไข่ หัวหอม แครอท สมุนไพร หรือเห็ด และคุณสามารถเพิ่มเนยนุ่มเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ
เห็ดกับหัวหอม
ทั้งเห็ดสดและเห็ดเค็มหรือแห้งเหมาะสำหรับการเติมความอร่อย ต้องต้มก่อนแล้วจึงทอดหรือตุ๋นร่วมกับหัวหอม เพิ่มผักใบเขียว ไข่ต้ม ข้าว และครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเห็ด กะหล่ำปลีดองหรือแครอทก็เข้ากันได้ดีกับเห็ดแห้ง
พายกับไข่และหัวหอม
ข้าวกับไข่
ตั้งแต่สมัยโบราณ ซีเรียลเป็นไส้พายแบบดั้งเดิม ข้าวต้องต้มผสมกับไข่สับ คุณยังสามารถทำจากบัควีทเพิ่มเนื้อสัตว์หรือเห็ดหัวหอมสีเขียว
พายกับมันฝรั่ง
มันฝรั่งบด
พวกเขาไม่ด้อยกว่าความนิยมในหมู่ประชากรในประเทศของเราเลย ผู้คนนิยมรับประทานในช่วงกลางวัน ช่วงพัก และในบางโอกาส มีขายเกือบทุกที่และการเตรียมตัวด้วยตัวเองก็ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ
หากต้องการรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ควรเพิ่มหัวหอม ไข่ สมุนไพร และเนยเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำของไส้นี้ เนื้อสัตว์ เห็ด หรือปลา ผักเกือบทุกชนิด และชีสเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด
คอทเทจชีสกับน้ำตาล
นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ยังเป็นไส้หวานที่อร่อยที่สุดสำหรับพายโฮมเมดด้วย คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สด ถั่ว ผลไม้แห้ง และลูกเกดลงในคอทเทจชีสได้ เช่นเดียวกับพายอื่นๆ ที่มีไส้หวาน พายกับคอทเทจชีสสามารถปรุงแบบเปิดฝาได้
แยม
ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษได้แก่ พายกับแยมหนาหรือแยม แยมแอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ ลูกเกด เชอร์รี่ หรือแอปริคอทเหมาะสำหรับการเติม เพื่อป้องกันไม่ให้แยมกระจายคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปได้
ข้าวกับลูกเกด
ต้องต้มโจ๊กข้าวหรือลูกเดือยร่วนล่วงหน้าจากนั้นจึงเติมลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งลงในซีเรียล น้ำผึ้งหรือผลไม้สดก็เข้ากันได้ดีกับไส้นี้
แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่สด
ในฤดูร้อนพายหวานที่มีผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ: เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ไวเบอร์นัม, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังมีประโยชน์ด้วยวิตามินอีกมากมาย
ดอกป๊อปปี้
เพื่อให้ไส้เมล็ดงาดำชุ่มฉ่ำแนะนำให้แช่ไว้ข้ามคืนในน้ำอุ่นหรือน้ำผึ้ง เช้าวันรุ่งขึ้นคุณต้องกรองน้ำผ่านผ้าขาวบางแล้วบดเมล็ดงาดำกับน้ำตาล
ด้วยไส้ที่หลากหลายและตัวเลือกในการจัดเตรียม ทุกคนจะพบกับรสชาติที่ตนเองชื่นชอบ
การตระเตรียม
ละลายเนย สับกะหล่ำปลี ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นวางเนยที่ละลายไว้ตรงนั้น วางไว้บนไฟ เมื่อพร้อมแล้วให้ยกลงจากเตา ทอดหัวหอมและเห็ดต้มอย่างน้อย 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทยและเกลือ ผสมส่วนผสมที่ได้กับกะหล่ำปลี
ไส้เห็ดกับข้าว
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแห้ง – 50 กรัม
น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม – 2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ส่งเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ ผัดส่วนผสมเห็ดแล้วทอดสักครู่ ต้มข้าวแล้วใส่เห็ดและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ไส้กะหล่ำปลี
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ โกหก
ไข่ – 4 ชิ้น
กะหล่ำปลี – 1.5 กก
การตระเตรียม
ละลายเนย วางไว้ในกระทะ ต้มไข่แยกกัน หั่นกะหล่ำปลี ลวกแล้วใส่ลงในน้ำมัน นำไปตั้งไฟสักพัก ยกลงจากเตาเมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม เพิ่มไข่สับและน้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อย
เติมตับ
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
หัวหอม – 2 ชิ้น
ไข่ – 3 ชิ้น
เนย – 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
ตับ -1 กก
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ต้มตับ. ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอม ผัดหัวหอมและตับ ทอดใส่เกลือ จากนั้นใส่พริกไทย สมุนไพร และไข่สับ
ไส้หัวหอม
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
เนย – 4 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม – 400 กรัม
ไข่ – 4 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
เติมน้ำมันลงในกระทะ วางหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ทอด. จากนั้นต้มไข่ สับพวกมัน. เกลือและเพิ่มพริกไทย ผัดหัวหอมทอด
การกรอก
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
กะหล่ำปลีดอง – 1 กก.
ไข่ – 2-3 ชิ้น
หัวหอม – 1-2 ชิ้น
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ล้างกะหล่ำปลี เคี่ยวในน้ำมัน เย็นเล็กน้อย ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน สับไข่ต้มผสมกับกะหล่ำปลีและหัวหอม
ไส้แตงกวาดอง
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
แตงกวาดอง - 400g
หัวหอม - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
การตระเตรียม
หั่นแตงกวาหนา ๆ ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้น เคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยใต้ฝาแล้ววางบนตะแกรง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด สับไข่ต้ม ผสมทุกอย่างกับแตงกวา
ไส้เชอร์รี่
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
เชอร์รี่ - 400 กรัม
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ระบายน้ำผลไม้ ไส้เชอร์รี่พร้อมแล้ว!
ไส้เนื้อ
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
เนื้อเนื้อวัว – 0.8 กก
ไข่ – 3 ชิ้น
น้ำมัน -2 ช้อนโต๊ะ โกหก
หัวหอม - 1 ชิ้น
การตระเตรียม
ต้มเนื้อ. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดหัวหอมทอด จากนั้นทอดมวลที่ได้เป็นเวลาหลายนาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. สับไข่และเพิ่มลงในมวลรวมพร้อมกับเนย
บัควีทเติมตับ
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
สำหรับไส้ 600 กรัม:
บัควีท - 1/2 ถ้วย
น้ำเดือด - 2/3 ถ้วย
ไขมัน - 4 ช้อนโต๊ะ
ตับ - 300 ก
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ทอดบัควีทในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลแล้วเติมน้ำเค็มเดือด ปรุงบัควีทในอ่างน้ำหรือในเตาอบโดยมีฝาปิดสนิท (ประมาณ 3 ชั่วโมง)
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด นำฟิล์มออกจากตับ ล้าง หั่นเป็นชิ้น ทอดจนรอยแดงหายไปในไขมันแล้วสับ เพิ่มเกลือพริกไทยหัวหอมทอดแล้วผสมกับบัควีท
ข้าวหมกเห็ด
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
เห็ด – 150 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
ข้าวต้ม – 1 ถ้วย
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
สับเห็ดต้มให้ละเอียด ทอดกับหัวหอมสับ ใส่เครื่องเทศ ต้มข้าวล้างในน้ำเย็นผสมกับเห็ดและหัวหอม ข้าวหมกเห็ดพร้อม.
เห็ดไส้ครีมเปรี้ยว
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
สำหรับไส้ 600 กรัม:
เห็ดสด - 800 กรัม หรือเห็ดแห้ง - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
สำหรับซอส:
แป้ง - 1 ช้อนชา ช้อน
อ้วน - 2 โต๊ะ ช้อน
ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 ชิ้น
การตระเตรียม
ผ่านเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีดแล้วทอดในไขมัน เพิ่มซอส
ซอส: ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่ร้อนจัด ทอดจนเป็นสีชมพู ใส่แป้งลงไปผัดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เจือจางด้วยครีมเปรี้ยวเมื่อไขมันเย็นลงเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
เกมหรือสัตว์ปีกบรรจุไข่และข้าว
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
สำหรับไส้ 500 กรัม:
เกมหรือสัตว์ปีกที่เสียแล้ว - 500 กรัม
ข้าว - 2 โต๊ะ ช้อน
อ้วน - 2 โต๊ะ ช้อน
ไข่ - 2 ชิ้น
ลูกจันทน์เทศ - 2/4 ส่วน
ครีม - 2 โต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม
ทอดหรือต้มนกจนสุก แยกเนื้อออก และสับละเอียด
ต้มข้าวสวยในน้ำเค็มจนสุกครึ่งแล้วล้างออก ผสมกับไข่สับต้มและลูกจันทน์เทศสับ ผัดเนื้อใส่ครีม
ไส้หัวหอมและไข่
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
ไข่ – 4-5 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว – 2-3 พวง
เนย – 100 กรัม
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ต้มไข่ให้เย็นสับผสมกับหัวหอมสับละเอียดใส่เครื่องเทศปรุงรสด้วยเนยละลาย ไส้หัวหอมและไข่พร้อม.
ไส้ลูกเกดและถั่ว
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
ลูกเกดไร้เมล็ด - 150 กรัม
ถั่ว - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
สับถั่ว ผสมลูกเกดล้างและแห้งกับน้ำตาลและถั่ว วางบนแผ่นแป้งที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำตาล
ไส้บวบ
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
บวบ - 1 อันเล็ก
น้ำตาล - 1 ช้อนชา ช้อน
ไข่ - 1 ชิ้น
การตระเตรียม
ขูดบวบ ปอกเปลือกและเมล็ดบนเครื่องขูดหยาบ เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นวางบนตะแกรง เพิ่มไข่และน้ำตาลผสม
กะหล่ำปลีเติมนม
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
กะหล่ำปลี - 1 กก
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในกระทะแล้วเทนมลงไปจนแทบไม่ครอบคลุม เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม เย็นใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและไข่ต้มสับ
บรรจุด้วยกะหล่ำปลีและสีน้ำตาล
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
กะหล่ำปลีสด - 1/2 หัว
หัวหอม - 3 อันเล็ก
สีน้ำตาล - 3 กำมือ
เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ผัดกะหล่ำปลีและหัวหอมสับ ใส่สีน้ำตาลสับ เกลือ และคนให้เข้ากัน
ไส้มันฝรั่ง -2 (สำหรับพายปิด)
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
มันฝรั่ง - 7-10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
หัวหอม - 3 ชิ้น
เนย
การตระเตรียม
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม วางในชาม เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมัน วางหัวหอมเล็กน้อยลงบนแป้ง คลุมด้วยมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยหัวหอมที่เหลือและเกล็ดเนย
ไส้มันฝรั่งและปลากระป๋อง (สำหรับพายปิด)
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
มันฝรั่ง - 7-10 กลาง
ปลากระป๋องในน้ำมัน - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
เนย
การตระเตรียม
ตัดมันฝรั่งดิบเป็นชิ้นกลมบาง ๆ ใส่ในชาม ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช วางชั้นมันฝรั่งลงบนแป้ง ใส่หัวหอมทอดและปลากระป๋องลงไป เพิ่มเกล็ดเนย
ไส้มันฝรั่ง
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
มันฝรั่ง - 7-10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
หัวหอม - 3 ชิ้น
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
บดมันฝรั่งต้มจนเนียน ใส่ไข่ เนย เกลือ และพริกไทย ผัดหัวหอมและเพิ่มมันฝรั่งลงไปผัด
เติมตับ
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
สำหรับไส้ 500 กรัม:
ตับ (หัวใจ คอ ปอด) - 700 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
อ้วน - 2 โต๊ะ ช้อน
สำหรับซอส:
แป้ง - 1 ช้อนชา ช้อน
อ้วน - 2 โต๊ะ ช้อน
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำซุปหรือน้ำ - 1/2 ถ้วย
ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ล้างตับที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนุ่มในน้ำเค็ม ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผัดกับหัวหอมเบา ๆ เพิ่มซอส คุณสามารถเพิ่มข้าวต้ม 2 ช้อนโต๊ะลงในตับ
ซอส: ใส่หัวหอมสับละเอียดในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ ทอดจนเป็นสีชมพู ใส่แป้งลงไปผัดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำเพื่อให้ครีมเปรี้ยวเข้มข้นแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีกวน ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ ใบกระวาน
ไส้หัวหอมและถั่วลิสง (สำหรับพายขนมชนิดร่วนแบบเปิด)
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
หัวหอม - 500 กรัม
ถั่วลิสง - 300-350 กรัม
ชีสชนิดเกาดา - 100-150 กรัม
การตระเตรียม
บดถั่วลิสงหรือบดในเครื่องบดเนื้อ เคี่ยวหัวหอมสับในเนยจนโปร่งแสง และเมื่อมันเริ่มจางลง ให้เติมถั่วลิสงบดหนึ่งกำมือ ปิดฝาแล้วปรุงจนสุก ผสมชีสขูดและถั่วลิสงบดที่เหลือกับหัวหอมที่เย็นแล้ว เกลือไม่จำเป็น
การเติมเมล็ดงาดำ
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
สำหรับไส้ 500 กรัม:
ป๊อปปี้ - 10 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1-2 ชิ้น
การตระเตรียม
เทเมล็ดงาดำที่ล้างสะอาดแล้วลงในน้ำเดือด และหลังจากเดือดแล้ว ให้วางเมล็ดงาดำลงในตะแกรง เมื่อแห้งให้บดหรือสับ เพิ่มไข่ดิบและน้ำตาล
ไส้งาดำและลูกเกด
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
ผิวเลมอน
น้ำตาล - 200 กรัม
แครกเกอร์ร่อน - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 200 กรัม
การตระเตรียม
เพิ่มผิวเลมอนขูด, น้ำตาล, แครกเกอร์ร่อน, น้ำลงไปที่เมล็ดงาดำบดแล้วปรุงจนข้น เพิ่มลูกเกด หากไส้แตก ให้เติมไข่ดิบ
เมล็ดงาดำบรรจุน้ำผึ้ง
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
สำหรับไส้ 450 กรัม:
ป๊อปปี้ - 12 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ใส่เมล็ดงาดำที่ล้างแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้งแล้วปรุง โดยคนประมาณ 5-8 นาที เย็น. ไส้เมล็ดงาดำและน้ำผึ้งพร้อมแล้ว!
ไส้อัลมอนด์
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
สำหรับไส้ 600 กรัม:
อัลมอนด์ - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
ไข่ - 1-2 ชิ้น (ขนาด)
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ผ่านเมล็ดอัลมอนด์ทอดจนเหลืองผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งหรือบด ทอดแป้งในน้ำมัน ใส่น้ำตาล ไข่ และแป้งลงในอัลมอนด์ ผสม
ไส้เนื้อ
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
เนื้อ – 0.5 กก.
ไข่ – 1-2 ชิ้น
หัวหอม – 1-2 ชิ้น
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน สับไข่ต้มผสมกับเนื้อสัตว์และหัวหอมใส่เครื่องเทศ หากเนื้อสับแห้งเกินไป ให้เติมน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย ไส้เนื้อพร้อม.
ไส้เนื้อ - 2
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
สำหรับไส้ 500 กรัม:
เนื้อ (เนื้อ) - 600 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนชา ช้อน
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ทอดเนื้อดิบผ่านเครื่องบดเนื้อในกระทะที่ทาน้ำมันหรือบนถาดอบในเตาอบจนนิ่ม แต่อย่าให้แห้ง ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกับแป้งในกระทะที่มีไขมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนเจือจางด้วยน้ำซุปเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดได้ ผสมกับเนื้อสัตว์
เติมเนื้อกับข้าว
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
สำหรับไส้ 500 กรัม:
เนื้อ (เนื้อ) - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ข้าว - 2 โต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืชหรือไขมัน
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ทอดเนื้อดิบผ่านเครื่องบดเนื้อในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วใช้ส้อมบดจนรอยแดงหายไป
หุงข้าวสวยในน้ำเค็มจนสุกครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมข้าวและหัวหอมกับเนื้อสัตว์ใส่เกลือ ถ้าแห้งก็เติมน้ำมันหรือไขมันลงไปได้นิดหน่อย
ไส้ตับ
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
ตับ - 350 ก
เนื้อ - 150 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
ไข่แดง - 3-4 ชิ้น
น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดสด - 3 ชิ้น
นม - 2/3 ถ้วย
พริกไทยดำป่นเกลือ
การตระเตรียม
หั่นตับที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ ทอดกับหัวหอมในน้ำมันประมาณ 7-8 นาทีแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สับไข่แดงและเห็ดต้ม, สับเนื้อ, ผสมทุกอย่างกับตับ, ใส่เนย, นม, พริกไทย, เกลือและผสม
สัตว์ปีกบรรจุไข่และข้าว
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
เกมหรือสัตว์ปีกที่เสียแล้ว - 250 กรัม
ไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ - 1 ชิ้น
ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ชิ้น
การตระเตรียม
ต้มหรือทอดนก แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด ต้มข้าวในน้ำเค็ม หั่นไข่ต้มนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับลูกจันทน์เทศ จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
ไส้ผักชนิดหนึ่ง
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
สำหรับไส้ 700 กรัม:
ก้านรูบาร์บ - 10 ชิ้น
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
อบเชย - 1/2 ช้อนชา
ผิวเลมอน
การตระเตรียม
เตรียมก้านรูบาร์บ: ลอกปลายหนาแล้วเอาเส้นใยชั้นนอกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มอบเชย, ผิวขูดฝอย, น้ำตาลแล้วนำไปต้มโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน เย็น.
หัวหอมบรรจุ
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
สำหรับไส้ 600 กรัม:
หัวหอม - 400 กรัม
ไข่ - 5 ชิ้น
เนย - 6 ช้อนโต๊ะ
แครกเกอร์บด - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ทอดแครกเกอร์สีขาวเบา ๆ บดและผสมกับหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง สับไข่ต้มสุก, ใส่หัวหอม, ใส่เกลือ, ใส่สมุนไพร, เทน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ไส้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
ข้าวยัดไส้ไข่
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
สำหรับไส้ 500 กรัม:
ข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ
ไขมันหรือน้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสำหรับปรุงอาหาร - 6 แก้ว
เกลือ - 2 ช้อนชา
การตระเตรียม
หุงข้าวสวยในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน ต้มให้สุกและสับไข่ คลุกกับข้าว ใส่น้ำมันเล็กน้อย
ไส้ปลาและมันฝรั่ง (สำหรับพายปิด)
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
เนื้อปลา -0.5 กก.
มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น
หัวหอม – 1-2 ชิ้น
นม – 0.5 ถ้วย
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ต้มเนื้อปลาสับผสมกับเครื่องเทศ วางมันฝรั่งบดปรุงรสด้วยนม เนย หัวหอมทอดเป็นไส้ปลา ไส้ปลาพร้อม.
ไส้กะหล่ำปลีสด (สำหรับพายปิด)
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
ผักกาดขาว – 1 กก.
ไข่ – 2-3 ชิ้น
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
สตูว์กะหล่ำปลีสับในน้ำมันใส่เครื่องเทศให้เย็นเล็กน้อย สับไข่ต้มแล้วผสมกับกะหล่ำปลี ไส้กะหล่ำปลีพร้อม.
ไส้ปลาเฮอริ่งเค็มและปลาคอด
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 150 กรัม
เนื้อปลาคอดสด - 150 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
การตระเตรียม
หั่นปลาและทอดกับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวัน สับเนื้อปลาแฮร์ริ่งอย่างประณีตแล้วผสมกับปลาค็อด หัวหอม และพริกไทยที่เตรียมไว้ ไส้พร้อมแล้ว สามารถใช้เป็นแป้งพัฟได้ด้วย
เติมนมเปรี้ยว
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
สำหรับไส้ 500 กรัม:
มวลนมเปรี้ยว - 2 ถ้วย
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนชา
การตระเตรียม
ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง ใส่ไข่และแป้งที่เตรียมไว้ลงในมวลชีสที่นิ่มแล้วผสมจนเนียน
เนื้อไส้พริก
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
เนื้อ - 1 กก
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
เนยหรือมาการีน - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
ซอสพริก – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
เตรียมเนื้อสับ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด ใส่เนื้อสับ เกลือ พริกไทย ซอสพริกเปรี้ยวหวาน และเคี่ยว ไส้พายพร้อมแล้ว!
ไส้ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม
ครีม - 1 แก้ว
ไข่ - 3 ชิ้น
ชีสขูดแข็ง - 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
หัวหอม - 2 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - ลูกศรหลายอัน
การตระเตรียม
สับปลาแซลมอน ผักชีฝรั่ง และหัวหอมอย่างประณีต สับหัวหอมและเคี่ยวในน้ำมัน ตีครีมและไข่ ผสมกับชีสขูดและส่วนผสมอื่นๆ คนและเพิ่มลงในพาย
ข้าวกรอกลูกเกด
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด – 200 กรัม
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ต้มข้าวและผสมกับลูกเกดที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำตาลทรายและเนย
ข้าวหมกปลา
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าว – 0.7 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลา – 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ผสมปลาต้มกับข้าว ใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ
ไส้ข้าวและไข่
สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย
วัตถุดิบ
ข้าว - ¼ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
ไข่ - 4 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
การตระเตรียม
ต้มข้าว. สับไข่ต้ม. ผัดข้าว เพิ่มเกลือและผักชีฝรั่งด้วยน้ำมัน
4 สัปดาห์ก่อน
อะไรสำคัญกว่ากัน - แป้งหรือไส้? มาหลีกเลี่ยงการโต้แย้ง แต่ในขณะเดียวกันก็เรียนรู้วิธีเตรียมไส้ที่น่าทึ่งจนไม่มีใครสงสัยคำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้!
คุณคิดว่าพายอร่อยแต่ซ้ำซากไหม? คุณคิดว่ายังมีช่องว่างให้ปรับปรุงในเรื่องนี้ไม่มากนัก เพราะเหตุใด คุณคิดว่าคุณเชี่ยวชาญสูตรอาหารสองสามสูตรและทำงานส่วนตัวขั้นต่ำให้สำเร็จหรือไม่? คุณคิดผิดหลายครั้ง! พายเป็นศิลปะ คุณสามารถปรุงพายได้เป็นเวลาหนึ่งเดือนและไม่ทำซ้ำ ไม่ซ้ำซากจำเจ ไม่เลื่อนเข้าไปใน…. ไม่เชื่อฉันเหรอ? แต่เปล่าประโยชน์! ดูสิ นี่คือหัวข้อสำหรับคุณ - ไส้พาย: ไส้หวาน 15 ชิ้นและไส้คาวเท่ากัน - พิจารณาแผนสำหรับ 30 วันข้างหน้าพร้อมแล้ว และถ้าคุณรวมแป้งประเภทต่างๆ ลงไปด้วย... โดยทั่วไปแล้ว คุณรับประกันได้ว่าพายสวรรค์!
ไส้พายรสเผ็ด 15 ชิ้น
1. เห็ด
แชมปิญองธรรมดา, เห็ดขาวหลวง, เห็ดน้ำผึ้งขี้เล่น, เห็ดชานเทอเรลธรรมดา - โดยทั่วไปแล้ว เห็ดเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการซ่อนในพาย จุดที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องเข้าใจว่าเห็ดจะต้องสุกเต็มที่ก่อนจึงจะห่อด้วยแป้ง (ยกเว้นเห็ดประเภทที่สามารถรับประทานดิบได้)
ใช่แล้ว เห็ดที่ไม่มีหัวหอมนั้นน่าเบื่อ อย่าลืมล่ะ นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมกับมันฝรั่ง ไข่ ถั่ว และเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย
2.เนื้อ ไส้กรอก แฮม หมูต้ม
หากคุณเพียงแค่ใส่เนื้อสัตว์ลงในแป้ง คุณไม่น่าจะได้พายที่อร่อย ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะมีราคาแพงแค่ไหนก็ตาม แต่ถ้าคุณผสมกับชีสหรือหัวหอมทอด ไข่ และสมุนไพร ใส่พริกหยวกหรือดอกกะหล่ำเล็กน้อยก็จะออกมาดีมาก!
เนื้อสัตว์น่าพอใจ แต่ตามกฎแล้วค่อนข้างแห้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเจือจางด้วยสิ่งที่ชุ่มฉ่ำและเป็นกลาง เนื้อต้มและหัวหอมทอดจำนวนมากเป็นไส้พายแบบคลาสสิก เนื้อไก่และชีสกับสมุนไพรเกือบจะคลาสสิกเหมือนกัน โดยทั่วไป มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะผสมเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้กับผักและชีส และจะดีมาก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวการทดลอง
อย่าลืมว่าเหนือสิ่งอื่นใด เนื้อสัตว์ (เช่นเดียวกับหมูต้ม แฮม หรือไส้กรอก) ในไส้พายเข้ากันได้ดีกับเห็ด ถั่ว มันฝรั่งและซีเรียล
ไข่ 3 ฟอง
ไข่ต้มสุกทั่วไปสามารถสับเป็นก้อนแล้วผสมกับหัวหอมทอดเกลือและพริกไทย ไม่มีอะไรพิเศษ แต่มันอร่อยแค่ไหน! น่าแปลกที่ไส้พายนี้มีกลิ่นของเห็ดอย่างละเอียด
ไข่เข้ากันได้ดีกับหัวหอมและข้าว สามารถผสมกับเบคอน เนื้อ ปลา ผัก และสมุนไพรในปริมาณเล็กน้อย
4. ตับ
ใครไม่ชอบพายตับ? ใครๆ ก็ชอบพายตับ! ใช่ บางครั้งมีทัศนคติที่ดูหมิ่นต่อไส้นี้ แต่ส่วนใหญ่มักเกิดจากการที่ตับมีคุณภาพต่ำและมีองค์ประกอบที่น่าสงสัยในสภาวะทางอุตสาหกรรมเท่านั้น อย่างไรก็ตามหากทำทุกอย่างที่บ้านด้วยความระมัดระวังและมีความสุข หากไต หัวใจ ปอด และตับได้รับการล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ไส้จะน่าทึ่งมาก
และอย่าโลภ - ใส่หัวหอมทอดเยอะๆ มันจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม!
5. มันฝรั่ง
มันฝรั่งต้ม, บด, ผสมกับแคร็กลิง, หัวหอม, พริกไทย, เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม - โดยทั่วไปแล้วไส้พายอันดับหนึ่ง! สินค้าอบที่มีศูนย์กลางดังกล่าวจะออกมานุ่มนุ่มไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงอร่อยมากจนถึงวันสุดท้าย
เป็นที่น่าสังเกตว่าหากคุณต้องการกระจายไส้นี้ คุณสามารถเพิ่มเห็ด เนื้อ ตับ ชีส และบรอกโคลีลงในมันฝรั่งบดได้
6. กะหล่ำปลีตุ๋น
กะหล่ำปลีขาวธรรมดานั้นยอดเยี่ยมมากในพาย! หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดและเคี่ยว ใส่เกลือและพริกไทย จริงๆแล้ววิทยาศาสตร์ไม่ได้ซับซ้อน หากคุณต้องการตัวเลือกที่น่าสนใจกว่านี้ ให้ลองใส่มะเขือเทศบด หัวหอมทอดหรือแครอททอด และลูกพรุนสับละเอียดลงไป
หากต้องการตัวเลือกที่หรูหรากว่านี้ ให้ทำกะหล่ำปลีผัดกับเบคอนผัด ไส้กรอกรมควัน หรือแฮม
7. กะหล่ำปลีดอง
กะหล่ำปลีดองมักถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ง่ายๆ และถูกต้องแล้ว! หลังจากล้างและเคี่ยวในน้ำมันพืชแล้วให้ผสมส่วนผสมกับไข่ต้มและลินกอนเบอร์รี่ - คุณจะมีกลิ่นหอมน่าเหลือเชื่อรสชาติน่าสนใจไส้ที่น่าทึ่งไม่ได้มาตรฐานดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพ
แน่นอนว่าพายกับกะหล่ำปลีดองไม่ใช่อาหารจานหรู แต่อาหารง่ายๆ มักจะอร่อยกว่าอาหารอันโอชะของร้านอาหารอื่น ๆ อย่าลืมสิ่งนี้ และอย่าละเลยกะหล่ำปลีดอง!
8. ปลา
ไม่ ไม่ เราไม่ได้พูดถึงปลาแซลมอนและปลาเทราท์ แม้ว่าแน่นอนว่าพวกมันจะอร่อยกับพายก็ตาม ลองใช้งบประมาณที่สมบูรณ์หรือปลาทูที่มีไขมันมากขึ้นเล็กน้อยต้มแล้วแยกออกเป็น "อะไหล่" - แยกกระดูกแยกเนื้อ ผสมเนื้อที่ได้กับหัวหอมทอดเบา ๆ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมข้น - เท่านี้ก็ทำพายได้!
ไข่ต้ม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอม ข้าวและผักโขมสองสามช้อน เห็ดหรือมันฝรั่งจะไม่ทำให้เจ็บเลย
9.ปลากระป๋อง
ไม่มีปลาสองสามตัวในช่องแช่แข็ง แต่อยากได้พายไส้ปลาไหม? ไม่มีปัญหา นำอาหารกระป๋องออกจากตู้กับข้าว สะเด็ดน้ำมัน ผสมซาร์ดิเนลลาซาร์ดีนกับไข่ต้มและหัวหอมทอด แล้วได้ไส้ที่ยอดเยี่ยม งบประมาณ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างคุ้มค่า
10. ถั่ว
ง่ายมาก - ข้างในมีน้ำซุปข้นถั่วข้น ข้างนอกมีซอสกระเทียม ไม่มีอะไรซับซ้อน ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ราคาแพงสักชิ้น แต่เป็นผลลัพธ์ที่สวยงามและมหัศจรรย์อย่างเหลือเชื่อ!
11. ผักใบเขียวผักโขม
แน่นอนหากคุณเป็นแฟนตัวยงของสมุนไพรหลายชนิดเพียงสับผักผักโขมสีน้ำตาลเทน้ำเดือดลงไปแล้วหลังจากผสมทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชและเกลือสองสามช้อนโต๊ะแล้วนำไปใส่ในแป้ง
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถไปทางอื่นได้ สมุนไพรชนิดเดียวกันและในปริมาณมากเท่ากันสามารถใช้ร่วมกับไข่ต้มหรือคอทเทจชีสจำนวนเล็กน้อยได้ - มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และมีประโยชน์
12. ชีส
บางทีชีสอาจไม่ใช่ไส้พายที่ดีที่สุด แต่เมื่อนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ แล้วผลลัพธ์ที่ได้ก็จะทำให้คุณตะลึง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการผสมกับหัวหอมคาราเมลและไม่จำเป็นต้องใช้เชดดาร์รัสเซียคุณภาพสูงหรือราคาแพงเป็นฐาน ชีสแปรรูปธรรมดาก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน
นอกจากหัวหอมแล้ว ชีสยังรวมกับไข่ แฮม ไส้กรอก และสมุนไพรอีกด้วย สามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ ปลา ผักได้ แต่ถ้าคุณอยู่ในอารมณ์อยากไส้ชีสเป็นส่วนใหญ่ ให้จำกัดตัวเองไว้ที่ไข่ สมุนไพร และหัวหอม โอ้ ใช่ ใส่พริกไทยดำเข้าไปด้วย มันเข้ากันดีกับบริษัทเลย
13. ข้าว
ไม่แน่นอนไม่ใช่คนเดียว - ข้าวเองก็ค่อนข้างน่าเบื่อและซ้ำซาก แต่ถ้าคุณใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ให้สับไข่ไก่สองสามฟองกับไข่แดงส้ม และโรยทั้งหมดด้วยพริกไทยดำ... นี่จะเป็นการเติมเต็ม! ท็อปปิ้งสำหรับทุกคน!
หากต้องการสามารถเปลี่ยนหรือเสริมไข่ด้วยเนื้อต้มตับและปลากระป๋องได้
14. ถั่ว
ใช่แล้ว ถั่วเป็นไส้พายที่ยอดเยี่ยม หากผลิตภัณฑ์นี้ดูหนักและไม่น่าสนใจสำหรับคุณ ให้ลองผสมกับมันฝรั่งบด หัวหอมทอด แครอท เห็ด และเนื้อสัตว์
อย่างไรก็ตามตัวเลือกที่ไม่คาดคิด แต่น่าสนใจมากคือการเติมถั่วและเมล็ดฝิ่น เราไม่ได้พูดถึงเรื่องนั้นในตอนนี้ แต่คุณสามารถติ๊กมันในใจของคุณได้
15. บัควีท
เอ่อ แหวกแนวไปเลย แต่อร่อยมาก มาก! ควรผสมโจ๊กบัควีทกับไข่ต้มสับละเอียดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเกลือพริกไทยและสมุนไพรหนึ่งช้อน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมพาย!
หากคุณมีเวลาและความปรารถนา คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยตับต้มแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ (โอ้ หอมจังเลย!) หรือเนื้อสัตว์ (โอ้ น่าพอใจจริงๆ!)
อีกอย่างนี่คือส่วนผสมที่ไม่คาดคิดสำหรับคุณ - แตงกวาดอง (ควรเป็นถัง) ไม่ใช่ด้วยเนื้อสัตว์และตับ แต่มีไข่ - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! คุณจะต้องตะลึง.
15 ไส้หวานสำหรับพาย
1. คอทเทจชีส
หนึ่งในตัวเลือกการเติมพายที่ใช้กันทั่วไป คอทเทจชีสให้ความนุ่มนวลแก่ขนมอบสำเร็จรูป - ให้ความชุ่มชื้นแก่แป้งทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ
คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับลูกเกดแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ เข้ากันได้ดีกับอบเชยและวานิลลา อย่าลืมว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดควรผสมมวลนมหมักกับไข่ไก่หรือไข่แดง - วิธีนี้ไส้จะแข็งและไม่หกออกจากพาย
2. แยม แยม แยมผิวส้ม
เพียงมองแวบแรกเท่านั้นที่ดูเหมือนว่าการซ่อนแยมในพายนั้นเป็นเรื่องของการเคลื่อนไหวสองสามอย่าง ในความเป็นจริงการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องใช้ทักษะและทักษะบางอย่าง เมื่อพิจารณาว่าความสม่ำเสมอของแยมและแยมมักจะบางกว่าไส้มาตรฐานจึงจำเป็นต้องทำให้ผลไม้รสหวานและผลเบอร์รี่หนาขึ้นอีก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แครกเกอร์หรือถั่วได้ หากคุณไม่ต้องการทำให้รสชาติของแยม "มืดลง" ด้วยรสชาติเพิ่มเติมให้ผสมไส้กับแป้ง - มันจะข้นขึ้นในระหว่างการอบชุบอย่างไรก็ตามในระหว่างการปั้นคุณจะต้องคนจรจัดเพื่อเก็บแยมไว้ในแป้ง
หากไส้มีของเหลวมาก ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออกก่อน แป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยเจลาตินที่ละลายในน้ำ
3. แอปเปิ้ลสด
โอ้พายแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมขนาดไหน! ดูเหมือนว่าไม่มีกลิ่นหอมใดที่สวยงามไปกว่ากลิ่นอันหนาทึบของ Antonovka ที่ทอดยาวเหมือนเส้นทางที่หนืดทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์...
คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลชิ้นใหญ่ลงในพายหรือหั่นผลไม้เป็นก้อนก็ได้ ควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในไส้ - ตามกฎแล้วแม้แต่พันธุ์หวานก็ยังให้ความเปรี้ยวหลังจากการอบร้อนดังนั้นความหวานเพิ่มเติมจะไม่เจ็บ อย่าลืมว่าเนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมากแอปเปิ้ลจึงเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว - หากคุณไม่พอใจกับสารป้องกันความงามดังกล่าวให้โรยน้ำมะนาวที่เติมเสร็จแล้ว
ในการกระจายไส้แอปเปิ้ลมาตรฐานคุณสามารถเพิ่มอบเชย, ช็อคโกแลตขูดเล็กน้อย, ถั่ว, เมล็ดงาดำ, ลูกเกด, ส้มหรือผิวเลมอน นอกจากนี้ แอปเปิ้ลยังเข้ากันได้ดีกับฟักทอง ลูกแพร์ เชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกเกด และแอปริคอต ไม่คุ้นเคยกับเราเลย แต่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและคุ้มค่ามาก - แอปเปิ้ลกับขิง ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองสามารถลองผสมแอปเปิ้ลกับแครอทขูดได้
4. ลูกเกด
ลูกเกดที่กินพายข้างในนั้นอร่อยอย่างแน่นอน แต่เบอร์รี่นี้เผยให้เห็นตัวเองได้ดีที่สุดในกลุ่มช็อกโกแลต ควรล้างและทำให้ลูกปัดสีดำแห้ง จากนั้นผสมกับช็อคโกแลตสับละเอียด เติมน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ ไส้ฉ่ำน่ารัก สด ฤดูร้อนและอร่อย
“ความสนุก” พิเศษคือการเติมใบสะระแหน่สับละเอียดลงในไส้พายลูกเกด อัศจรรย์!
3. สตรอเบอร์รี่
ในขั้นตอนการอบหรือทอดพายสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำมากดังนั้นก่อนที่จะซ่อนผลเบอร์รี่ไว้ในแป้งคุณต้องผสมกับแป้งก่อน ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณควรเลือกสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กแทนที่จะหั่นลูกเบอร์รี่ลูกใหญ่เป็นชิ้นๆ
สตรอเบอร์รี่เป็นที่น่าพอใจมากกับคอทเทจชีส, รูบาร์บ, ช็อคโกแลตชิป, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่
5. ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และผลไม้แห้งอื่นๆ
หรูหราเชื่อฉัน! ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมชนิดหนึ่งในแป้ง - หวานน่าทึ่งและมีสีสัน
แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน, วันที่, เชอร์รี่แห้ง, แครนเบอร์รี่แห้งและผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ จะต้องลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้งหลังจากนั้นคุณสามารถบดให้เป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดด้วยมือ . เป็นผลให้คุณจะได้มวลพลาสติกที่สามารถปั้นเป็นลูกบอลและห่อด้วยแป้งได้ง่าย
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มมะพร้าว ผิวส้มหรือผิวเลมอน แอปเปิ้ลสด และถั่วลงในไส้ผลไม้แห้งได้
6. ถั่ว
มาตรวจสอบตู้กับข้าวหน่อยสิ อาจมีถั่ววางอยู่แถวๆ นี้ คุณพบวอลนัทบ้างไหม? ยอดเยี่ยม. มีเฮเซลนัทบ้างไหม? ยอดเยี่ยม. คุณเอาอัลมอนด์ออกจากถังขยะแล้วหรือยัง? โดยรวมดี. เราใส่ความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ลงในชามเครื่องปั่น เติมด้วยน้ำเชื่อมที่ร้อนและข้น และได้ไส้พายที่ยอดเยี่ยม จริงด้วยหนึ่ง "แต่"
แน่นอนว่ามวลถั่วนั้นมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษ แต่ก็ค่อนข้างหนักและหนาแน่น เพื่อให้ไส้มีความนุ่มมากขึ้น สามารถผสมถั่วกับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งได้ ส่วนผสมนี้เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส แอปเปิ้ลขูด ไข่ขาววิปปิ้ง และน้ำผึ้ง นอกจากนี้ ไส้ถั่วสำหรับพายยังสามารถปรุงรสด้วยแอลกอฮอล์รสสดใส ผิวเลมอน หรืออบเชย
7. ดอกป๊อปปี้
การเติมพายด้วย Poppy นั้นหรูหราไม่น้อยเลย! ต้มเมล็ดสีน้ำเงินดำที่สวยงามในนมจำนวนเล็กน้อยแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส - เสร็จแล้วคุณสามารถทำพายได้
ไส้เมล็ดฝิ่นเข้ากันได้ดีกับถั่วสับ ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับไส้นมเปรี้ยว แอปเปิ้ล และถั่วได้อีกด้วย
8. กล้วย
ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานโดยสมบูรณ์ซึ่งไม่ปกติสำหรับละติจูดของเราอย่างไรก็ตาม แต่ก็มีสิทธิ์หากไม่ได้ดำรงอยู่อย่างเต็มรูปแบบอย่างน้อยก็เพื่อไปเยี่ยมบ้านของคุณเป็นระยะ
เป็นเรื่องปกติที่หลังจากการอบ กล้วยที่มีรสหวานและมักจะเกาะติดกันจะมีรสเปรี้ยวอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย เห็นได้ชัดว่าวิธีแก้ปัญหาง่ายๆคือการเติมน้ำตาลลงในไส้อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรใช้แป้งยีสต์หวานจะดีกว่าและควรรีดให้บางลง
ในการเตรียมไส้ กล้วยจะต้องปอกเปลือก หั่นตามยาวเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า หากต้องการก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาหรือผสมกับวานิลลาธรรมชาติได้
พายกล้วยควรเสิร์ฟแบบอุ่นดีที่สุด - หลังจากเย็นลงแล้ว รสเปรี้ยวจะเข้มข้นขึ้นและไส้จะเข้มขึ้น
9. เชอร์รี่
เชอร์รี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกไส้พายแบบคลาสสิก เบอร์รี่นี้ให้ขนมอบที่มีรสชาติสดใสและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้รั่วไหลออกจากผลิตภัณฑ์ต้องเติมแป้งลงในไส้
ควรล้างเชอร์รี่และหลุม โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยผสมกับแป้ง (สำหรับผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 70-80 กรัมและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเต็ม (15 กรัม)
เมื่อขึ้นรูปพายคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการปิดผนึกขอบแป้งอย่างระมัดระวัง - เมื่อสุกเชอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากซึ่งมีแนวโน้มที่จะหมด
10. ลูกแพร์
ลูกแพร์ไม่ค่อยถูกใช้เป็นไส้พาย - และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! มีกลิ่นหอมอ่อนโยนอร่อยมีมนต์ขลัง - นี่เป็นคำไม่กี่คำที่แสดงถึงตัวเลือกนี้
สูตรนี้ง่าย - ปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ลูกแพร์เข้ากันได้อย่างลงตัวกับวานิลลา ตัวเลือกที่คุ้มค่ามากคือลูกแพร์กับกาแฟ (บดเล็กน้อยเพื่อรสชาติ) ถั่ว เมล็ดฝิ่น และเกล็ดมะพร้าวจะช่วยให้คุณเติมไส้ลูกแพร์ได้หลากหลายยิ่งขึ้น
11. พลัม
ฤดูใบไม้ร่วงเต็มมาก! พายลูกพลัมมีกลิ่นของความอบอุ่นครั้งสุดท้าย ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของเดือนตุลาคม และเสียงแสงแดดที่หายาก
ในการเตรียมไส้ให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงลวกด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออกเอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมเพิ่มอบเชยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในลูกพลัม
12. คัสตาร์ด
อ่อนโยนน่ารักนุ่มนวล - นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับพายกับคัสตาร์ด! ไม่มีความลับพิเศษใด ๆ ให้ใช้สูตรใด ๆ ที่คุณปรุงปาฏิหาริย์นี้เป็นพื้นฐานเพียงแค่เตรียมเป็นรุ่นที่หนากว่าปกติ - เพื่อความสะดวกในการขึ้นรูปพายเท่านั้น หากคุณไม่ต้องการทำให้คัสตาร์ดมีรสชาติจืดลง (เนื่องจากมีแป้งหรือแป้งเพิ่มเติม) คุณสามารถปรุงคัสตาร์ดธรรมดาแล้วนำไปแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง: ก้อนดังกล่าวจะซ่อนอยู่ในแป้งได้ง่ายกว่ามวลของเหลว
อย่าโลภและเพิ่มอัลมอนด์สับเล็กน้อยลงในคัสตาร์ด - พายจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!
13. สีน้ำตาล
ใช่ใช่ในใจของคนส่วนใหญ่มีความเชื่อว่าสีน้ำตาลเป็นพืชสำหรับ Borscht และสลัด แต่ไม่ใช่สำหรับพายหวานอย่างไรก็ตามบางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะต่อสู้กับแบบแผนของคุณและเพียงแค่ก้าวไปสู่สิ่งที่ไม่รู้จักอย่างเด็ดเดี่ยว
ก่อนที่จะซ่อนสีน้ำตาลไว้ในแป้งขอแนะนำให้ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ แล้วเคี่ยวเบา ๆ ในเนย (ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป - สีน้ำตาลสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นได้อย่างรวดเร็ว) . คุณไม่ควรผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล - มันจะไหลเร็ว: ควรใส่น้ำตาลทรายจำนวนเล็กน้อยลงบนแป้งจากนั้นจึงวางสีน้ำตาลแล้วโรยน้ำตาลด้านบนอีกครั้งจากนั้นจึงปิดด้วยแป้ง
ลองทำพายที่เต็มไปด้วยสีน้ำตาลบนแป้งนมเปรี้ยว - มันจะไม่ "ครอบงำ" รสชาติของมันเช่นแป้งยีสต์ แต่ในทางกลับกันจะเน้นให้เป็นประโยชน์
14.นมข้น
สลาอาดโก้! อาจจะหวานเกินไป แต่เมื่อพูดถึงพาย ความคิดที่สมเหตุสมผลจะต้องจางหายไปในพื้นหลังและเป็นหลีกทางให้กับความสุข
น่าเสียดายที่นมข้นต้มเท่านั้นที่เหมาะเป็นไส้ - สีขาวธรรมดามาตรฐานและคุ้นเคยที่สุดมันจะไม่อยู่ในแป้งและมันจะวิ่งออกไปในขั้นตอนการปั้นโดยไม่มีวันถึงกระทะ
หากต้องการคุณสามารถผสมนมข้นกับคุกกี้บดได้ (ตามที่คุณต้องการ - จาก "Savoyardi" ที่อวดรู้ไปจนถึง "สัตววิทยา" ราคาประหยัด
15. ช็อคโกแลตและลูกกวาด
โอ้ เด็กๆ ชอบไส้พายนี้มากแค่ไหน! วางช็อกโกแลตชิ้นหนึ่ง (ดำ นม ขาว) ลงบนแป้ง ปิดฝาและปิดผนึก ง่ายเหมือนพาย!
เป็นการดีมากที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่ให้กับตัวเลือกนี้ - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่และลูกเกดเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต สำหรับผู้ที่อายุมากขึ้นสามารถโรยกาแฟสำเร็จรูปเล็กน้อยลงบนไส้ได้
แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องพูดถึงความซับซ้อนหรือประโยชน์ใด ๆ ในกรณีของไส้ขนม แต่ลองพูดสำนวน "พายกับขนม" ต่อหน้าลูก ๆ ของคุณ - เมื่อคุณเห็นว่าดวงตาของเด็กชายและเด็กหญิงของคุณสดใสแค่ไหน ท่านจะละทิ้งความสงสัยทั้งปวง “ Korovka” ทอฟฟี่แท่งช็อคโกแลตและแม้แต่คาราเมล - พายกับขนมหวานกลับกลายเป็นว่าอร่อยสุดๆ!
คุณพร้อมที่จะเริ่มต้นการทำพายแบบมาราธอนด้วยไส้ที่หลากหลายแล้วหรือยัง? รับแรงบันดาลใจ เติมพลังให้ตัวเองด้วยความคิดเชิงบวก รับแนวคิด และแบ่งปันตัวเลือกที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น พายแสนอร่อยสำหรับคุณ!
พายและพายเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบ จานนี้มีต้นกำเนิดมาจากพระเจ้าซาร์แห่งรัสเซีย การต้อนรับของแม่บ้านชาวรัสเซียหลายคนประเมินโดยวิธีเตรียมพาย
มีหลายสูตรในการทำพายยีสต์ที่รอดมาได้จนถึงทุกวันนี้ แตกต่างกันในองค์ประกอบของแป้งและประเภทของไส้
ไส้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อทำพาย อาจเป็นรสหวาน ผลไม้ ผัก หรือเนื้อสัตว์
สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างลงตัวและเสริมซึ่งกันและกัน เรามาดูไส้พายยีสต์ยอดนิยมกันดีกว่า
สูตรไส้หวานสำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์
ไส้หวานสามารถทำจากผลิตภัณฑ์หวานต่างๆ สำหรับพวกเขาคุณสามารถใช้ผลไม้ คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว ไข่ และอื่นๆ อีกมากมาย
นอกจากนี้คุณสามารถแสดงจินตนาการและความเฉลียวฉลาดของคุณและสร้างไส้ดั้งเดิมและอร่อยของคุณเองได้
ไส้แอปเปิ้ล
การตระเตรียม:
- การเตรียมแอปเปิ้ล ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลขนาดเล็กพันธุ์หวานและเปรี้ยว ปอกแอปเปิ้ล หั่นแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางแอปเปิ้ลในภาชนะโลหะลึกแล้วเติมน้ำตาลเติมลูกเกดน้ำมะนาวสองสามหยดน้ำมันพืชและอบเชยเล็กน้อย
- ไส้พร้อมแล้ว เมื่อพายสุก มันจะนิ่มและกลายเป็นน้ำซุปข้น รสชาตินี้เหมือนกับไส้ที่น่าทึ่งสำหรับพายอบที่ทำจากแป้งยีสต์
เติมนมเปรี้ยว
ไส้ประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- คอทเทจชีสหรือมวลนมเปรี้ยว – 600 กรัม
- ไข่แดงสองฟอง;
- น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
- เนยละลาย – 100 กรัม;
- อบเชยป่นและเกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกผสมน้ำตาลทรายกับไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่เนย เกลือ และอบเชยลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ผสมคอทเทจชีสที่ไม่มีกรดกับส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ฟักทองกับลูกพรุน
จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ฟักทอง 1 กก.
- เฮฟวี่ครีมครึ่งลิตร
- ลูกพรุนแห้ง 200 กรัม
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
การตระเตรียม:
- การเตรียมฟักทอง. ควรล้างผิวหนังและเมล็ดพืชออก จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- วางชิ้นฟักทองลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำมันพืช และวางบนไฟอ่อน ในระหว่างการปรุงอาหารควรคนฟักทองอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณต้องเคี่ยวจนฟักทองนิ่มสนิท
- เติมน้ำร้อนใส่ลูกพรุนแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างลูกพรุนด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลูกพรุนลงในกระทะพร้อมกับฟักทอง
- หลังจากนั้นเทครีมลงไป เติมน้ำตาล 100 กรัมแล้วผสม คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรใช้แบบเย็นดีที่สุด
ไส้เบอร์รี่
ควรซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ – 500 กรัม (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดและผลเบอร์รี่อื่น ๆ );
- น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
- แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
การตระเตรียม:
- ควรล้างผลเบอร์รี่และทำให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก
- วางผลเบอร์รี่ลงในถ้วยขนาดกลางแล้วผสมกับน้ำตาลทราย
- เมื่อวางไส้บนแป้งควรโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง หลังจากนี้จะสามารถปิดพายได้
สูตรเติมเค็ม
ไส้เนื้อ
- เนื้อ – 250 กรัม;
- หมู – 250 กรัม;
- หัวหอม 1 หลอด;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- เกลือแกงเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- ไขมัน 100 กรัมสำหรับทอด
การตระเตรียม:
- เราล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ การทำเนื้อสับผสม
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด ตั้งกระทะบนไฟ ใส่ไขมัน และตั้งไฟให้ร้อน ถัดไปเพิ่มหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดจนนุ่ม
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
- เนื้อควรพริกไทยและเค็ม ผสมกับหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้
- หากเนื้อสับแห้งเกินไปคุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงไปได้
ไส้ปลา
จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ปลาต้มใด ๆ – 500 กรัม;
- หัวหอม – 2-3 หัว;
- ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง;
- เนยจำนวนเล็กน้อย
- น้ำมันพืช;
- เกลือเล็กน้อย
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ควรหั่นปลา เราแยกเนื้อออกจากกระดูก วางไว้ในภาชนะโลหะขนาดเล็ก เทน้ำและเติมเกลือลงไป
- วางปลาบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มจนสุก ประมาณ 20 นาที;
- ปอกหัวหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน
- วางหัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอด
- หั่นไข่ไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปลาที่ปรุงสุกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมกับหัวหอม ไข่ และเนยละลาย
- ผสมไส้ให้เข้ากันเติมเกลือและเครื่องเทศ
ไส้เห็ดและมันฝรั่ง
จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เห็ดสด 500 กรัม (แชมปิญอง)
- ครีมเปรี้ยวหรือครีม – 200 กรัม;
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- มาการีน 40 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- เครื่องเทศ.
การตระเตรียม:
- ควรล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชและเพิ่มชิ้นเห็ด ทุกอย่างควรผัดจนสุกเต็มที่ คุณต้องใส่เกลือเห็ดและใส่ครีมเปรี้ยวในตอนท้าย
- ปอกเปลือกมันฝรั่ง ต้องต้มจนนุ่ม เติมน้ำและมันฝรั่งด้วยเกลือก่อนต้ม
- บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นจนบดละเอียด
- หลังจากนั้นให้ผสมมันฝรั่งบดกับเห็ด ใส่เกลือ และใส่เครื่องเทศ
ไส้เห็ดและกะหล่ำปลี
ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แชมเปญ 400 กรัม
- ผักกาดขาว 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยวหรือครีม 100 มล.
- น้ำมันพืช;
- มาการีน 50 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- เครื่องเทศ.
การตระเตรียม:
- ต้องล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป แล้วใส่เห็ดลงไป ทอดทุกอย่างจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวใต้ฝาปิด
- กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราก็ใส่มันลงในภาชนะโลหะเล็กๆ แล้วเติมน้ำลงไป เพิ่มเกลือและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- กะหล่ำปลีเสร็จแล้วควรนำไปแช่เย็นและผสมกับเห็ด ใส่เกลือ มาการีนละลาย และพริกไทยลงในไส้
สูตรไส้พายพัฟเพสตรี้แสนอร่อย
อัดแน่นไปด้วยไก่ ข้าว และไข่
ฟิลเลอร์ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
- ข้าว 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
- เกลือแกงเล็กน้อย
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูกและหนัง เฉพาะเนื้อเท่านั้น ต้มเนื้อจนสุก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำควรใส่เกลือ
- ต้มข้าวและไข่
- สับไก่แช่เย็นเป็นชิ้นอย่างประณีต หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้แล้วเติมข้าวสุก
- ไส้ควรใส่เกลือและเติมเครื่องเทศได้หากต้องการ
ไส้คอทเทจชีส ลูกเกด และผลไม้หวาน
สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- ลูกเกด 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ถุงวานิลลา;
- ผลไม้หวาน 50 กรัม
การตระเตรียม:
- เทคอทเทจชีสลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเป็นฟอง
- ล้างลูกเกดและเติมน้ำร้อน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปเราก็ทำให้แห้ง
- ผสมคอทเทจชีสวิปปิ้งกับลูกเกด, น้ำตาลทราย, วานิลลาและผลไม้หวาน
- ไส้นี้เหมาะสำหรับเตรียมของหวานแสนอร่อย
เตรียมของอร่อย ๆ นี่คือของหวานที่ดีที่สุดสำหรับชายามเย็น พายกะหล่ำปลีที่น่าทึ่ง ทำจากแป้งยีสต์พัฟตามสูตรของคุณยาย วิธีทำ พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นเตรียมได้ไม่ยาก วิธีที่ดีเยี่ยมในการให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการช่วยในครัว .
เคล็ดลับการทำพายแสนอร่อย
- เวลานวดแป้งให้ใช้นมอุ่นกับน้ำแต่อย่าให้ร้อน เทลงในแป้งโดยใช้ช้อนไม้คนเป็นระยะๆ แป้งจะฟูและไม่มีก้อน
- ควรคลุมแป้งที่นวดด้วยผ้ากระดาษซึ่งมันจะ "หายใจ";
- เนื่องจากแป้งยีสต์ไม่ชอบร่างจึงควรใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
- ที่ดีที่สุดคือวางผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปบนถาดอบที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
- หากคุณเพิ่มไส้เบอร์รี่ลงในพายปิดก็ควรโรยด้วยแป้ง ไส้จะหนาและไม่รั่วซึม
- ในการอบพายควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา แต่ไม่มากไปกว่านี้
- เวลาอบ - 20 นาที;
- พายไส้คอทเทจชีสจะอร่อยและนุ่มนวลหากคุณบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงก่อน
- เพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมน่ารับประทานสามารถทาจานอบด้วยถั่วบดได้
พายที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมไส้จะกลายเป็นอาหารหลักของโต๊ะของคุณ อย่าลืมปรุงด้วยไส้ตามสูตรที่ให้ไว้และทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ
ค้นหาไส้พายใหม่ 8 ชิ้น:
และอย่าลืมเคล็ดลับในการทำอาหาร เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมขนมอบเลิศรสพร้อมไส้ที่อร่อยได้!
โต๊ะใดก็ได้ที่สามารถตกแต่งด้วยสไลด์ได้ พายโฮมเมดสีดอกกุหลาบแสนอร่อย. คุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลาย - ผัก, คอทเทจชีส, ปลา, เนื้อสัตว์, ซีเรียล ไส้พายที่อร่อยที่สุดตามหลาย ๆ คนคือการไส้เนื้อสัตว์ ลองผสมเนื้อสับกับเห็ด มันฝรั่ง ข้าว ไข่ กะหล่ำปลี ในเนื้อหานี้เราจะแบ่งปันความลับในการทำพายแสนอร่อยอย่างเร่งด่วนกับคุณ ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารที่นำเสนอด้านล่างแม้แต่ "dilettante ในครัว" ก็สามารถเตรียมไส้ได้อย่างถูกต้องและอบพายสีน้ำตาลทองแสนอร่อยที่บ้าน!
ทุกครอบครัวมีประเพณีและรสนิยมที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ตัวอย่างเช่นเราจำได้ว่าแม่และยายของเราเตรียมไส้อะไรอร่อยสำหรับพาย ความทรงจำในวัยเด็กจะแข็งแกร่งขึ้นเป็นพิเศษเมื่ออยู่รอบๆ ห้องครัว กลิ่นหอมของขนมอบร้อนๆ จากเตาฟุ้งกระจาย. ตรวจสอบคอลเลกชันที่เราได้เตรียมสูตรพายไส้ที่ดีที่สุดสำหรับคุณ รักษาคนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมด
พายไม่เพียงแต่ทอดเท่านั้น แต่ยังอบอีกด้วย ในเตาอบพายจะมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ ไม่ว่าในกรณีใด ควรปั้นพายก่อน หากคุณตัดสินใจที่จะอบพายในเตาอบ ให้นำถาดอบโลหะที่ใหญ่ที่สุดที่คุณมีในบ้านออกมา ทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืชบางๆ
พายกับไข่และกะหล่ำปลี (รูปสูตรด้านล่าง) ลูกสาวของฉันคิดว่านี่เป็นไส้พายที่อร่อยที่สุด การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย ก็เพียงพอที่จะผสมสดตุ๋นหรือกะหล่ำปลีดองกับไข่สับละเอียด หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ ชีสเล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติที่ฉุน ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่ไส้ลงในพาย ตอนนี้คุณสามารถทอดได้แล้ว! จะมีการเติมไข่และกะหล่ำปลี อร่อยมากสำหรับเพิ่มลงในพายขนาดใหญ่.
พายกับกะหล่ำปลีตุ๋น ชิ้น กะหล่ำปลีขนาดเล็กเติมเกลือแล้วจำมือสักหน่อย ไส้พายแสนอร่อยที่ใช้กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นที่นิยมมาก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กะหล่ำปลี เติมน้ำ 1 แก้ว แล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวกะหล่ำปลีจนของเหลวระเหยหมด
พายพร้อมเนื้อและข้าว สูตรอาหารสำหรับพายสับมักกล่าวถึงเนื้อสับและไส้ข้าว เนื้อดินบริสุทธิ์มีราคาค่อนข้างแพง เพื่อที่จะทำพายให้ประหยัดงบมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มข้าวลงไปในเนื้อได้เล็กน้อย สัดส่วนดังนี้ เนื้อครึ่งกิโล - ข้าวครึ่งแก้ว ต้มข้าวและเติมเกลือเล็กน้อย เตรียมตัว เนื้อสับกับหัวหอม,ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อกับข้าว - ไส้พร้อมแล้ว หากคุณต้องการทำให้พายราคาถูกลง ให้เติมข้าวเพิ่ม
ไส้พายอร่อยมาก (หัวหอม, ไข่)
ไส้พายที่ทำจากไข่และหัวหอมเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา หลายคนชอบพายเหล่านี้ การกรอกพายซึ่งประกอบด้วยหัวหอมและไข่นั้นเตรียมได้ไม่ยาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำพายและไส้พายหัวหอมและไข่ทอด
พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม, ต้นหอม 300 กรัม, ไข่ต้ม 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
ล้างหัวหอมสีเขียว สะเด็ดน้ำออก และสับละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอม แล้วทอดจนปริมาตรลดลง 3-4 เท่า ขูดไข่ต้มบนเครื่องขูดหยาบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมหัวหอมกับไข่
พายหัวหอมไส้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีไข่ต้ม 5-6 ฟอง ต้นหอมสด 1 พวง และเกลือเล็กน้อย
ต้มไข่ปอกเปลือกแล้วใช้ส้อมบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมสีเขียวที่นี่ พริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถปรุงพายได้แล้ว!
วิธีเตรียมไส้พายกะหล่ำปลี (สูตรภาพถ่าย)
เอากะหล่ำปลีหัวเล็ก ใบสับประมาณ 500 กรัมก็เพียงพอแล้ว ต้มไข่ 2 ฟอง
จากนั้นตั้งกระทะบนไฟ เทนม (2 ถ้วย) ลงไปแล้วนำไปต้ม ใส่กะหล่ำปลีที่นี่ ปิดฝา แล้วตั้งไฟแรงทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที อย่าลืมเปิดฝาเป็นครั้งคราวแล้วคนกะหล่ำปลี
หลังจากที่นมระเหยหมดแล้วกะหล่ำปลีจะนิ่ม เพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะที่นี่ ทอดกะหล่ำปลีต่ออีก 5 นาทีจากนั้นสับไข่ใส่ใบไธม์สองสามใบเพื่อเพิ่มรสชาติ เกลือและพริกไทย. ตอกไข่ดิบ 1 ฟองแล้วผสมกับกะหล่ำปลี เมื่อไส้เย็นลง แสดงว่าไส้พายกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว
การเติมพายแป้งยีสต์ (สูตรอาหาร)
พายแป้งยีสต์มักจะเต็มไปด้วยไส้ต่อไปนี้:
แอปเปิ้ลขูดสดบางครั้งอาจถูกแทนที่ด้วยผลไม้กระป๋องสับละเอียด
คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและไข่ได้ คุณจะได้รับชีสเค้ก
กะหล่ำปลีผัดกับหัวหอม
การกรอกพายยีสต์ในรูปของน้ำมันพืชและน้ำตาลจะช่วยให้คุณได้ขนมปังที่มีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มอบเชยและเมล็ดงาดำลงในไส้ได้
บางครั้งเพื่อความหลากหลายลองเตรียมตัวเลือกไส้เช่นส่วนผสมของเนื้อสับต้มและหัวหอมทอด, สีน้ำตาลสดและน้ำตาล, รูบาร์บ (ด้านล่างเป็นสูตรภาพถ่ายสำหรับเตรียมไส้), ไข่ต้มและหัวหอมสีเขียวสด
SORREL เติมพายทอด
ประโยชน์ของสีน้ำตาลเป็นที่รู้จักและพิสูจน์แล้วเมื่อหลายปีก่อน พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้: ใบสามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร ช่วยในการต่อสู้กับโรคภูมิแพ้ และเร่งกระบวนการอหิวาตกโรค สีน้ำตาลมีกรดออกซาลิกจำนวนมาก อย่าลืมเรื่องนี้ด้วย การใช้พืชชนิดนี้ในระยะยาวอาจทำให้การเผาผลาญแร่ธาตุของร่างกายหยุดชะงัก ทำให้เกิดนิ่วในไตและโรคเกาต์ การเตรียมพายสีน้ำตาลเป็นเรื่องง่าย
สูตรไส้สีน้ำตาลสำหรับพายทอด
ล้างใบให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ สับละเอียดและโรยด้วยน้ำตาล สัดส่วนของสีน้ำตาลและน้ำตาลเป็นไปตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบหวานมากกว่า บางคนชอบน้อยกว่า ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาทีจนน้ำตาลละลาย
สีน้ำตาลสำหรับพายพร้อมแล้ว ลองเติมแป้งหรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งจะช่วยให้น้ำผลไม้ที่เติมไม่รั่วไหลออกจากพาย
ไส้หวานสำหรับพาย
พายไส้หวานเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดทั้งในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือไส้พายแอปเปิ้ลหวาน ไส้นี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลครึ่งแก้ว
ได้ไส้พายที่อร่อยและหวานมากโดยเติมแครอทเล็กน้อยลงในไส้แอปเปิ้ลแบบดั้งเดิม ขูดแครอทและเคี่ยวน้ำมันเล็กน้อยใต้ฝา หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่แอปเปิ้ลขูดและน้ำตาลลงในแครอทแล้วนำไปปรุงจนสุก
ลองทำไส้ลูกแพร์. กระบวนการทำอาหารคล้ายกับการบรรจุแอปเปิ้ล โรยลูกแพร์ด้วยน้ำตาลแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งหยด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลูกแพร์ไม่ชอบเครื่องเทศเพิ่มเติม แต่ความใกล้ชิดของลูกแพร์และแอปเปิ้ลจะทำให้พายของคุณมีรสชาติอร่อย
อย่าลืมลูกพลัม เหมาะสำหรับการเติมมาก ปอกผลไม้แล้วเอาหลุมออก อย่าลืมโรยน้ำตาลเพราะลูกพลัมมีรสเปรี้ยวมาก
เมื่อใช้แอปริคอตและพีช คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก แต่ต้องเอาเมล็ดออกด้วย ถ้าผลไม้หวานพอก็ไม่ต้องโรยน้ำตาล
วิธีทำพายรูเบอร์บาล
แม่บ้านสาวมักสงสัยว่าจะทำไส้พายรูบาร์บได้อย่างไร กระบวนการนี้ง่าย เริ่มต้นด้วยการล้างก้านด้วยน้ำอุ่น ลอกผิวหนังออกจากปลายหนาของก้าน และเอาเส้นใยด้านนอกออก ถัดไปการเติมรูบาร์บสำหรับพายต้องเตรียมเนื้อสับ
วิธีแรก.ตัดก้านที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาล อะโรเมติกส์ แล้วนำไปต้มโดยใช้แท่งไม้คนตลอดเวลา ใช้หลังจากระบายความร้อน
วิธีที่สอง.สับผักชนิดหนึ่งให้ละเอียดผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อแช่น้ำตาลไว้หนึ่งวัน อย่าลืมคนเป็นระยะๆ เทผักชนิดหนึ่งลงในตะแกรงหรือกระชอน ใช้น้ำผลไม้เพื่อทำเยลลี่หรือแช่ผลิตภัณฑ์ และรูบาร์บก็พร้อมที่จะใช้เป็นไส้พาย
วิธีที่สาม.ผสมรูบาร์บที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กับน้ำตาลแล้วนำไปใช้เติมทันที
วิธีทำไส้พายรูบาร์บ
เราจะต้องใช้รูบาร์บหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำตาล 600 กรัม และอบเชยหนึ่งซอง
ล้างก้านรูบาร์บ. หากก้านใบเก่า ให้เอาเส้นใยชั้นนอกออก หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 เซนติเมตร เพิ่มอบเชยและน้ำตาล ผัดด้วยไม้พายนำไปต้มแล้วปรุงจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ลองเติมผิวส้ม มะนาว หรือส้มเขียวหวานเพื่อเพิ่มรสชาติ
แป้งพายพร้อมไส้ปรุงอาหาร
มันอร่อยมากที่จะเติมคอทเทจชีสหวานลงในแป้งสำหรับพายที่เต็มไป โดยทั่วไปแล้วชีสเค้ก พาย พาย และชีสเค้กกับคอทเทจชีสจะถูกอบจากแป้งนี้ คุณสามารถเพิ่มวานิลลา แอปริคอตแห้ง และลูกเกดเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส แม่บ้านบางคนใช้ครีมเปรี้ยวแทนไข่ขาว
ไส้คอทเทจชีสสำหรับพายเตรียมโดยใช้คอทเทจชีส 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, วานิลลา 1 หยิบมือ
แป้งสำหรับพายที่มีไส้อาจเป็นได้ทั้งยีสต์หรือขนมชนิดร่วน, เนย...
แอปเปิ้ลกรอกพาย
ไส้พายแอปเปิ้ลเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน นี่คือสูตรการทำไส้โดยใช้แอปเปิ้ลสด สำหรับพายที่อร่อยอย่างแท้จริง เราต้องการแป้งที่อร่อยและไส้ที่อร่อย ตัวเลือกไส้ง่ายๆ คือการหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลและวานิลลา ไส้พายแอปเปิ้ลที่ฉันต้องการให้คุณใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจและพอใจ แอปเปิ้ลสามารถคาราเมลเล็กน้อยด้วยเนยและน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถลองเติมในอนาคตได้ น้ำส่วนเกินจะระเหยไปเองในระหว่างกระบวนการคาราเมล สูตรนี้สามารถเตรียมสำหรับโต๊ะถือบวชได้ เติมน้ำเล็กน้อยแทนเนย
ในการเตรียมคุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 700 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เนย 50 กรัม เวลาเตรียมประมาณ 15 นาที เวลาทำอาหารเพียง 5 นาที
เอาเมล็ดและผิวหนังออกจากแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้นหรือก้อน ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป ทอดชิ้นแอปเปิ้ลสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำตาล ทอดแอปเปิ้ลต่ออีก 1-2 นาทีแล้วยกกระทะออกจากไฟ หากยังมีน้ำผลไม้มากเกินไป ให้ทิ้งไส้ไว้บนไฟอีกสองสามนาทีเพื่อให้น้ำระเหย
ไส้ที่เหมาะสมสำหรับพัฟพาย
ไส้นมเปรี้ยวสำหรับพัฟเพสตรี้: ผสมน้ำตาล, คอทเทจชีสและวานิลลิน วางไส้ลงบนพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยม ถัดไปสิ่งที่เหลืออยู่คือพับครึ่งสี่เหลี่ยมด้วยผ้าพันคอแล้วทาไข่ด้านบน นำพายเข้าเตาอบ!
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการอบอย่างรวดเร็วคือทำจากขนมพัฟ ซื้อแป้งมาหนึ่งห่อแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ความกว้างของสี่เหลี่ยมควรเท่ากับความยาวของปูอัด วางปูอัดไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของแป้ง โรยหน้าด้วยพริกหวาน ผักชีลาว ชีสชิ้น แฮม และแตงกวาดอง คุณสามารถใช้ทุกสิ่งที่คุณมีในบ้านได้ ห่อแป้งเป็นม้วนแล้วนำเข้าเตาอบ ทาหน้าด้วยไข่ก่อนอบ
ไส้พายพัฟที่ผิดปกติ: ละลายกุ้งและหอยแมลงภู่, ปอกเปลือกออกจากกุ้ง เติมกระเทียม น้ำมะนาว และผิวเลมอน สมุนไพร ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เตรียมขนมพัฟขนาดพอดีคำ โดยใส่หอยแมลงภู่หรือกุ้งลงไป 1 ตัว เซอร์ไพรส์แขกของคุณ!
เติมพายตับ
ลองทำพายไส้ตับจากขนมพัฟสำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ตับเนื้อ 200 กรัม หัวหอม 1 หัว มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด และไข่แดง 1 ฟองสำหรับทาพาย
ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ล้างตับให้สะอาดแล้วลอกฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมตับและหัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม เมื่อตับพร้อมให้ใส่ไส้ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือผสมกับมายองเนส
แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นบาง ๆ ไม่เกิน 3 มิลลิเมตร ตัดเป็นเส้นยาว 10 เซนติเมตร วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะไว้ที่มุมของแป้ง ดึงปลายแป้งโดยให้ไส้ตับหันไปทางขอบตรงข้ามเพื่อสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยม พับเก็บตามที่คุณไป ดึงปลายซ้ายบนของสามเหลี่ยมขึ้น ควรปิดด้านหนึ่งของสามเหลี่ยมที่เหลือซึ่งมองเห็นไส้ได้ สำหรับสิ่งนี้ให้ใช้แป้งเป็นแผ่น และหมุนสามเหลี่ยมอีกครั้งตามทาง
วางพายบนถาดอบ ทาไข่แดงด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที การเติมพายตับจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเสิร์ฟพายร้อนๆ
ไส้เนื้อสำหรับพายที่ปรุงในเตาอบ
ไส้เนื้อสำหรับพายกับไข่ ต้มไข่. ทำความสะอาดพวกเขา หั่นเป็นก้อนอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ผสมไข่สุก หัวหอม เนื้อสับทอด ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
ไส้เนื้อธรรมดาสำหรับพาย เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ควรผสมเนื้อวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน คุณสามารถใส่เนื้อสับและหัวหอมลงในน้ำมันร้อนได้ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวเนื้อสับด้วยไฟปานกลางจนสุกใต้ฝา โอนเนื้อเสร็จแล้วลงในจานลึก เนื้อสับสามารถใช้เป็นไส้อิสระได้ ไส้พายจำนวนมากในเตาอบจัดทำขึ้นโดยใช้ไส้เนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว
สำหรับการเติมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์คุณต้องล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือกออก ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อย เตรียมน้ำซุปข้นที่โปร่งสบายโดยเติมนมอุ่นเล็กน้อยและเนยสักชิ้น ผสมมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้และเนื้อสับ
Champignons เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมไส้เห็ดและเนื้อสัตว์ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน วางไว้ในกระทะที่แห้งและร้อน และรอให้ความชื้นระเหยออกไป ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุก สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมฮอร์นบีมกับไส้เนื้อเสร็จแล้ว
วิธีทำมันฝรั่งไส้พาย...
แม่บ้านทุกคนรู้วิธีเตรียมไส้มันฝรั่งสำหรับพาย ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย - ต้มมันฝรั่งบดใส่หัวหอมทอดอาจเป็นผักใบเขียวเล็กน้อย นี่คือไส้มันฝรั่งเวอร์ชันใหม่
ฉันพยายามเพื่อคุณ วิ่งไปทั่วอินเทอร์เน็ต ค้นหารูปภาพและลูกเล่น
ฉันออกแบบและตกแต่งมัน - เอมิเลีย...
