ซุปโฮมเมด สูตรซุปสำหรับทุกโอกาส: อาหารจานอร่อยในไม่กี่นาที! ซุปในเตาอบ

ซุปหัวหอม

น้ำ 1.25 ลิตร, หัวหอม 4-6 ต้น, ต้นหอม 1 ต้น, ผักชีฝรั่ง 1 ต้น, คื่นฉ่าย 1 ต้น, ผักชีลาว 1 พวง, พริกไทยดำ 4-6 เม็ด, 1 ช้อนชา เกลือ.
ตัดรากเป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำเดือด สับกระเทียมอย่างประณีต บดด้วยเกลือในชามพอร์ซเลน แล้วเติมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ใส่พริกไทย. เมื่อหัวหอมเบ่งบานและน้ำซุปเปลี่ยนเป็นสีเขียว ให้เติมเกลือ ใส่สมุนไพรรสเผ็ดสับ และหลังจากผ่านไป 3 นาที ก็ยกลงจากเตา ปิดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที

ซุปมันฝรั่ง

น้ำ 1.5 ลิตร, มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 0.5 หัว (สับ), ใบกระวาน 3 ใบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทยดำ 608 เม็ด
ใส่หัวหอมสับและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม เพิ่มเครื่องเทศ 5-7 นาที และสมุนไพรสับรสเผ็ด 2 นาทีก่อนพร้อม

ซุปหัวผักกาด (หัวผักกาด)

น้ำ 1.5 ลิตร 5-6 ครั้ง rutabaga ขนาดเล็ก 1 อัน, หัวหอม 1 หัว, ถั่วออลสไปซ์ 2 อัน, กานพลู 2 กลีบ, พริกไทยดำ 4 เมล็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, กระเทียมสับ 4 กลีบ
ใส่หัวหอมสับ rutabaga หั่นลูกเต๋า และหัวผักกาดในน้ำเดือดเค็ม แล้วปรุงจนนุ่ม ใส่เครื่องเทศก่อน 10 นาที และสมุนไพรสับรสเผ็ด 2-3 นาทีก่อนพร้อม

ถั่วตุ๋น

น้ำ 1.5-1.75 ลิตร, ถั่วเลนทิล 1 แก้ว, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น, ใบกระวาน 3 ใบ, พริกไทยดำ 6 เม็ด, กระเทียม 0.5 หัว, รสเผ็ด 1 พวง, เกลือตามชอบ
แช่ถั่วฝักยาวหนึ่งวันในน้ำเย็น ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างอีกครั้ง เติมน้ำเย็น แล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อเดือดให้ใส่รากที่สับแล้วปรุงจนถั่วเลนทิลสุกเต็มที่ (ควรเหลือของเหลว 1-1.25 ลิตร) จากนั้นใส่หัวหอมสับและเครื่องเทศอื่นๆ ยกเว้นกระเทียมและอาหารคาว เติมเกลือและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมากต่ออีก 10-12 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยกระเทียมสับและเครื่องคาว ยกลงจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-8 นาที

ซุปกับลูกเดือยและมะเขือเทศ

หัวหอม 240 กรัม, เนย 120 กรัม, ลูกเดือย 360 กรัม, แครอทขนาดกลาง 5-6 ชิ้น, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม 100 กรัม, มะเขือเทศ 700 กรัม, น้ำซุปลูกบาศก์ 6 ลิตร, ครีมเปรี้ยว 360 กรัม, ผักชีฝรั่งหรือ ผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส
ในกระทะลึกทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันเมื่อมันเริ่มเป็นสีน้ำตาล - ปอกเปลือกและสับรากและมะเขือเทศ ปิดฝาแล้วเคี่ยว เมื่อผักพร้อมครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทน้ำซุปหั่นเต๋า 6 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือหากจำเป็น ปล่อยให้เดือด ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นและลูกเดือยที่ล้างสะอาดแล้วลงไป การปรุงอาหารเพิ่มเติมใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง เมื่อส่วนผสมพร้อม ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในสตูว์ โรยด้วยผักชีลาวหรือพาร์สลีย์สับ แล้วเสิร์ฟทันที

ซุป "สายรุ้ง"

พริกหวาน 0.5 ฝัก, หัวหอม 2 หัว, ฟักทอง 300 กรัม, มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 ผล, มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, สมุนไพรแห้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำ 1 หยิบมือ
ปอกผักและเอาเมล็ดออก หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน, หัวหอมตามขวางเป็น 8 ชิ้น, พริกหวานเป็นเส้นใหญ่, ฟักทองและมะเขือยาวเป็นเส้นใหญ่, สับกระเทียม วางผักลงในกระทะ เติมน้ำเดือดและน้ำมันพืช ผัดและปรุงจนนุ่ม
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ให้ใส่ส่วนผสมของสมุนไพร ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในซุป

สตูว์เห็ด

เห็ดสด 300 กรัมหรือแห้ง 50 กรัม, แครอท 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, ข้าวบาร์เลย์มุก 0.5 ถ้วย, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ ใบกระวาน พริกไทย เกลือ สมุนไพร น้ำ 3 ลิตร
ต้มน้ำซุปเห็ด กรอง และสับเห็ดให้ละเอียด ตัดรากและหัวหอมเป็นเส้นทอดในน้ำมันเทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที ใส่ลงในน้ำซุปใส่เห็ดซีเรียลสุกแยกมันฝรั่งสับมะเขือเทศบดเครื่องเทศเกลือแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที
เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับ

โวเล่ (สตูว์โบราณ)

เจือจางแป้งข้าวไรย์ด้วยน้ำเดือด ปิดฝาจานแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 25-28°C ใส่เปลือกขนมปังข้าวไรย์ลงในแป้งที่ได้และปล่อยให้มีรสเปรี้ยว ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือพริกไทยตีแป้งที่เตรียมไว้ (ราชินู) ให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
ปรุงรสท้องนาด้วยหัวหอมผัดในน้ำมันพืช เห็ดต้มและสับ (คุณสามารถทอดเบา ๆ ได้)

ซุปข้าวกับผัก

3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว พริกหวาน 2 เม็ด มะเขือเทศ 2 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช น้ำ 1 ลิตร เกลือ
ล้างข้าว เติมน้ำเกลือร้อน แล้วปรุงจนเกือบสุก ใส่พริกสับละเอียด (พร้อมเมล็ดพืช) มะเขือเทศสับ นำไปต้ม เทน้ำมันพืชลงไป เคี่ยวประมาณ 8-10 นาที

ซุปมันฝรั่งกับแตงกวา

มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น, แตงกวาสด 3 ชิ้น, kvass 1 ลิตร, สมุนไพร, เกลือ
สับมันฝรั่งและแตงกวาที่ปอกเปลือกอย่างประณีตใส่เกลือแล้วเท kvass แช่เย็น เมื่อเสิร์ฟ โรยสตูว์ด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีลาว หรือหัวหอม

ซุปมันฝรั่งกับหัวหอม

มันฝรั่ง 4 หัว, หัวหอม 1-2 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช น้ำ 1 ลิตร เกลือ
หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำเค็มเดือด นำไปต้ม ปรุงประมาณ 5-6 นาที จากนั้นทิ้งไว้บนเตาโดยไม่ให้ความร้อนประมาณ 8-10 นาที
สำหรับสตูว์ให้เสิร์ฟหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงด้วยน้ำมันพืชซึ่งทุกคนรับประทานเอง หัวหอมดิบและเนยช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับจาน

ต้องมีสูตรอาหารทั้งหมดที่จัดทำโดยสมาชิกฟอรัมของเว็บไซต์ http://www..site/

อ่านทั้งหมด: 10632

คุณจะไม่เชื่อ แต่เราต้องลองสตูว์เนื้อจามรีอุ่น ๆ * ตามสูตรจาก World of Warcraft! ผู้เขียนประชาชนได้เตรียมปาฏิหาริย์นี้ไว้เพื่อพวกเราโดยเฉพาะ จากโอเดสซาด้วยแครอท. เราโค้งคำนับกับพื้น และแม้ว่าน้ำซุปจะทำให้ฮีโร่ WoW อิ่มได้ในเวลาเพียง 10 วินาที แต่เราก็อดไม่ได้ที่จะกินทั้งส่วน! คำพูดไม่สามารถอธิบายได้ว่ามันอร่อยแค่ไหน อ่านสูตรดั้งเดิมดีกว่าปรุงแล้วลองทำเอง เรายกพื้นให้เชฟ

*ไม่พบเนื้อจามรี - เปลี่ยนเป็นเนื้อวัวแทน

เนื้ออุ่นในน้ำซุปหอม (น้ำซุปย่างจามรีอุ่นๆ)

ช่วงฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาแห่งอาหารที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณและร้อนแรง และอะไรจะดีไปกว่าเนื้อนุ่มละลายในปากและน้ำซุปหอมกรุ่น? ติดตามฉันผู้อ่านและฉันจะแสดงวิธีทำเอง

วิธีทำสตูว์จามรีอุ่นๆ

สตูว์จามรีอุ่น ๆ
ระดับไอเทม: 100
ใช้: ฟื้นฟู 200,000 หน่วย สุขภาพและเติมเต็ม 200,000 หน่วย มานาเป็นเวลา 20 วินาที หลังจากผ่านไป 10 วินาที ตัวละครจะได้รับอาหารอย่างดี และค่าสถานะหนึ่งรายการจะเพิ่มขึ้น 150 เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใช้ได้เฉพาะในสนามทดสอบเท่านั้น
ระดับที่ต้องการ: 90
สูงสุดต่อสแต็ค: 20
ราคาขาย: 12 50

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 600-800 กรัม โดยควรมีไขมัน ฉันหยิบคอชิ้นหนึ่ง แต่ทั้งสะบักและหลังจะทำ
2 กระเทียม;
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำ 2 ลิตร
ซีอิ๊วขาว 100 มล.
เห็ด 200 กรัม เห็ดนางรม และแชมปิญอง หากต้องการคุณสามารถนำเห็ดมาเพิ่มและเปลี่ยนแปลงได้
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
สปาเก็ตตี้/เฟตตูชินี/ฟุงโชส ในอัตรา 100 กรัมต่อท่าน
หัวหอมเขียว;
ไข่ต้มหรือไข่ต้มครึ่งฟอง

วิธีทำ “สตูว์เนื้อจามรี”

1. วางเนื้อ กระเทียมหอมหั่นเป็นวงบางๆ (เก็บกระเทียมหอมไว้สำรองไว้เล็กน้อย) และกระเทียมสับลงในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะหนัก เทซีอิ๊วและน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

2. โดยไม่ต้องปิดฝาหม้อน้ำให้นำน้ำซุปไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ค่อยๆ เอาโฟมออกแล้วเติมพริกไทยสดร้อนๆ สักชิ้นเพื่อลิ้มรส ชิ้นเซนติเมตรก็เพียงพอสำหรับฉัน

เมื่อทุกอย่างเดือดให้ปิดฝาหม้อ (นั่นคือเราปิดไว้) ลดไฟลงจนน้ำซุปแทบจะเดือดแล้วปรุง 2.5 - 3 ชั่วโมง. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ลิ้มรสเนื้อ ควรฉีกอย่างง่ายดายด้วยส้อม

3. นำเนื้อออกมาแล้วแยกเป็นเส้นใยด้วยส้อมสองอัน ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป

4. ใส่เห็ดนางรมและแชมปิญองลงในหม้อต้ม เราหั่นเห็ดขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้าและเห็ดขนาดเล็กก็สามารถปรุงทั้งตัวได้

5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

6. แยกต้มเส้นสปาเก็ตตี้/เฟตตูชินี่ (หรืออะไรก็ได้ที่คุณมี) ก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงบน funchoz เป็นเวลา 3 นาทีหลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออก

7. แยกไข่ต้มหรือต้มนิ่มออกจากกัน - ตามที่คุณต้องการ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน: ใส่สปาเก็ตตี้ (funchose) ลงในจานลึกเทน้ำซุปร้อนพร้อมเนื้อและเห็ดใส่ไข่ครึ่งฟองด้านบนโรยด้วยหัวหอมสีเขียวและพริกไทยร้อนหากต้องการ

นี่มันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจริงๆ โดยไม่ต้องมีจิตสำนึกผิดชอบชั่วดี ฉันสามารถแนะนำสิ่งนี้สำหรับการเตรียมและชิมได้ เตรียมช้อนใหญ่ของคุณให้พร้อม!

สตูว์คืออะไร? เกือบทุกคนเข้าใจว่านี่เป็นอาหารเหลวบางชนิดที่ชวนให้นึกถึงซุปธรรมดา แต่สิ่งที่ควรมีลักษณะและเตรียมตัวอย่างไรนั้นยังเป็นปริศนาอยู่ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้มีหลากหลายรูปแบบ และไม่เพียงแต่ในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำอาหารทั่วโลกด้วย สตูว์คืออะไร? เพื่อที่จะเข้าใจสิ่งนี้ คุณต้องเจาะลึกประวัติศาสตร์อีกเล็กน้อย

ที่มาของคำว่า

ในประเทศของเรา ซุปเป็นเรื่องธรรมดาเหมือนกับในภูมิภาคอื่นๆ ของโลก บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานแรกแบบเบา ๆ เท่านั้น แต่ยังแทนที่อาหารกลางวันเต็มรูปแบบอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ซุปในปัจจุบันสามารถปรุงแต่งด้วยเนื้อสัตว์หรือปลา ผัก และน้ำสลัดในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากนี้ มักเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังและแครกเกอร์สีดำหรือขาวอบสดใหม่

แต่ในตอนแรกไม่มีซุปในรัสเซีย มีคำว่า "ขนมปัง" หรือ "สตูว์" นี่คือชื่อของอาหารเหลวที่ต้องรับประทานด้วยช้อน โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบและระดับความหนา

สตูว์คืออะไร? เห็นได้ชัดว่านี่เป็นเพียงคำพ้องของคำว่า "ซุป" ระยะหลังหยั่งรากในประเทศของเราในสมัยของ Peter I. นี่คือชื่อของอาหารเหลวจากต่างประเทศ จากนั้นอาหารจากประเทศต่าง ๆ ก็กลายเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับชาวรัสเซียดังนั้นจึงใช้ทั้งสองคำนี้

แต่คำว่าซุปนั้นกลับกลายเป็นคำว่าธรรมดาไปทุกวัน และ "ซุปข้น" ก็มีรากเหง้าของรัสเซียอย่างแท้จริง นี่ควรจะเป็นชื่อที่ตั้งให้กับซุปที่ปรุงตามสูตรอาหารรัสเซียโบราณ

ในสมัยก่อน

ซุปรัสเซียไม่ใช่อาหารอิสระที่มีสูตรที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน ในสมัยก่อน "shti" "ขนมปัง" "ชง" และ "หม้อ" ปรุงจากสิ่งที่มีอยู่ ท้ายที่สุดแล้วอาหารเหล่านี้เดิมจัดทำโดยครอบครัวชาวนาที่ยากจนและมักประกอบด้วยผักตามฤดูกาลที่เรียบง่าย

ตัวอย่างเช่น นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าสตูว์รัสเซียตัวแรกนั้นทำจากหัวผักกาดมานานก่อนที่มันฝรั่งจะปรากฏในประเทศของเรา ยากที่จะบอกว่ามันถูกเตรียมมาอย่างไรและมีรสชาติเป็นอย่างไร

เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ อาหารจะถูกปรุงแต่งด้วยทุกสิ่งที่เป็นไปได้ พวกเขาใช้เนย แป้งบด และสมุนไพรจำนวนมาก หากเป็นไปได้ ให้ปรุงผักด้วยน้ำซุปผักหรือน้ำซุปเนื้อเข้มข้น

สูตรอาหารบางอย่างได้รับการปรับปรุงในเวลาต่อมา และอาหารก็กลายเป็นของตกแต่งบนโต๊ะของคนรวย เช่นซุปปลาปรุงด้วยน้ำซุปที่ใสที่สุดจากปลาที่สดที่สุด Kalya กับน้ำเกลือแตงกวายังคงเป็นที่นิยมมาก อาหารจานนี้ในสมัยก่อนมีหลากหลายรูปแบบและยังมีหลายรูปแบบในการปรุงอาหารสมัยใหม่ด้วย

การตีความสมัยใหม่

สตูว์คืออะไรจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่? คนส่วนใหญ่คิดว่าสิ่งนี้เรียกได้ว่าเป็นกลุ่มซุปผักเบา ๆ อันที่จริงจานดังกล่าวเป็นยาต้มที่มีส่วนผสมหนึ่งเหนือกว่าเช่นมันฝรั่ง, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, กะหล่ำปลี, สีน้ำตาล ฯลฯ ซุปเหล่านี้ตั้งชื่อตามส่วนประกอบหลักตามลำดับ ได้แก่ ซุปมันฝรั่ง, ซุปถั่วเลนทิล ฯลฯ

ส่วนผสมที่เหลือของจานควรช่วยเน้นรสชาติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์หลักแต่ไม่มากเกินไป เพื่อให้สตูว์อร่อยไม่ต้องปรุงนาน ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่ในน้ำเดือดทันทีและต้มประมาณ 30 นาที เชฟบางคนเชื่อว่าสตูว์ไม่สามารถปรุงในปลาหรือน้ำซุปเนื้อได้ ไม่เช่นนั้นความหมายของอาหารจะสูญหายไป แต่ยินดีต้อนรับผักใบเขียวจำนวนมากเช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย ตัวอย่างของสตูว์จากอาหารประจำชาติอื่นคือซุปหัวหอมฝรั่งเศสอันโด่งดัง

การเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของสตูว์

แล้วสตูว์คืออะไร? จริงๆ แล้วเชฟบางคนไม่ได้เข้มงวดในการนิยามอาหารจานนี้มากนัก พวกเขาเชื่อว่าสตูว์เป็นซุปผักที่ปรุงในน้ำซุปทุกชนิด นั่นคืออนุญาตให้เพิ่มเนื้อสัตว์ปลาเนื้อรมควันและเห็ดที่ช่วยปรับปรุงรสชาติของจานได้ ในกรณีนี้ สตูว์อาจมีความหนาเท่าใดก็ได้ ไม่ว่าจะเบาโดยใส่ผักน้อยที่สุด หรือหนากว่าสตูว์เล็กน้อย

ซุปผักแบบดั้งเดิม: สูตรอาหาร

สตูว์สามารถเตรียมได้เร็วมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สตูว์ด่วนจัดทำดังนี้:

ความลับในการทำอาหารจานอร่อย

ซุปและสตูว์มีความหมายเหมือนกัน แต่เชฟส่วนใหญ่เชื่อว่าสตูว์ยังคงเป็นซุปผักแบบเบา ๆ และเมื่อเตรียมคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:

เมื่อเลือกอาหารควรให้ความสำคัญกับการต้มผักอย่างรวดเร็ว คุณไม่ควรเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้หัวบีท กะหล่ำปลีดอง หรือถั่ว
ส่วนประกอบสำคัญของสตูว์คือหัวหอม เครื่องปรุงรสอื่นๆ จะถูกเลือกแยกกัน ที่ใช้กันมากที่สุดคือพริกไทย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
คุณต้องใส่เกลืออย่างระมัดระวังโดยคำนึงถึงลักษณะของผักด้วย ในสตูว์เกือบทั้งหมด จะมีการเติมเกลือในระหว่างกระบวนการ
ผักต้องแช่อยู่ในน้ำเดือดเสมอ ไม่ใช่น้ำเย็น
อย่าปรุงสตูว์มากเกินไป ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะขุ่น
ในกรณีส่วนใหญ่ สตูว์จะปรุงโดยไม่มีไขมันและน้ำมัน อย่างไรก็ตามเมื่อเสิร์ฟสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวได้

สตูว์ถั่วเลนทิลกับเผ็ดและกระเทียม

น้ำ 1.5 ลิตร
ถั่วเลนทิล 130 กรัมแช่ไว้หนึ่งวัน
1 แครอท;
1 หัวหอม;
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
กระเทียม 3 กลีบ
50 กรัม สีเขียวเผ็ด;
ใบกระวาน 2 ใบ;
5 ชิ้น. พริกไทยดำ
เกลือเพื่อลิ้มรส

นำถั่วเลนทิลตั้งไฟปานกลางจนสุก ใส่รากผักชีฝรั่งและแครอทสับละเอียด จากนั้นใส่หัวหอมสับ ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่กระเทียมบดและผักใบเขียวสับ นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

วิธีปรุงซุปด้วยหัวหอมและรากผักชีฝรั่ง

น้ำ 1 ลิตร
5 หัวหอม;
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
ก้านกระเทียม 1 อัน;
1 รากผักชีฝรั่ง;
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
5 ชิ้น. พริกไทยดำ
เกลือเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมและกระเทียมหอมและขูดด้วยเกลือ ใส่รากผักชีฝรั่งสับละเอียดและรากผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมขูดและพริกไทย เมื่อน้ำซุปมีสีเขียวให้เติมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเกลือ นำไปต้มและนำออกจากเตา คลุมทิ้งไว้ 10 นาที

ซุปถั่วเลนทิลกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

น้ำ 1 ลิตร
ไก่ 1 ตัว;
ถั่วเลนทิล 200 กรัม
5 หัวมันฝรั่ง
2 แครอท
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
ใบกระวาน 2 ใบ;
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
ครีมเปรี้ยว

หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ใส่ในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ถั่วเลนทิลลงไป หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที หั่นแครอทเป็นวงกลม สับหัวหอม สับรากผักชีฝรั่งแล้วทอดในน้ำมัน ใส่ผักทอดและใบกระวานลงในสตูว์ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

วิธีทำซุปไธม์และเลมอน

ปลาสารพัน 1 กิโลกรัม
1 โหระพายิง;
3 หอมแดง;
3 หัวมันฝรั่ง
กล้วยเขียว 4 ลูก
1 มะนาว
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยดำ;
เมล็ดพริกแดง
เกลือ.

หมักปลาในน้ำมะนาวเล็กน้อย แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ 1.5 ลิตร ใส่กระเทียมลงไปผัดจนสุก จากนั้นนำกระดูกออกจากปลา ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ใส่มันฝรั่งสับ เกลือ เครื่องปรุงรส กล้วย แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที