สลัด - อาหารเรียกน้ำย่อย "ซาร์โรล": คุณไม่เคยลองอาหารอร่อยขนาดนี้มาก่อน สลัดรอยัลกับปลา รอยัลโรลกับสีแดง

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

7 มี.ค 2017

เนื้อหา

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานอร่อยและใช้เวลาอย่างน้อยสลัดชื่อ Tsarsky จะเป็นทางออกที่ดี มีสูตรอาหารให้เลือกมากมายสำหรับการสร้างขนมนี้ แต่มันก็ออกมาน่าพึงพอใจสดใสน่ารับประทานและสวยงามมากเสมอ

สลัดซาร์สกี้ - วิธีทำอาหาร

บนโต๊ะเทศกาลใด ๆ สลัดของซาร์จะกลายเป็นจุดเด่นของโปรแกรมได้อย่างง่ายดาย มักทำในโอกาสพิเศษ เนื่องจากมีการใช้วัตถุดิบราคาแพงมาทำเป็นขนม วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีเตรียมรอยัลสลัดและบางตัวเลือกก็ทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ตามความสามารถทางการเงิน

จานนี้มักประกอบด้วย:

• อาหารทะเล: กุ้ง, ปลาหมึก, คาเวียร์, หอยแมลงภู่, ปลา;
• เนื้อสัตว์: ไก่, หมู, เนื้อวัว (รมควันหรือรูปแบบอื่น);
• ผลไม้ (แอปเปิ้ล, กล้วย, สับปะรด, กีวี);
• ผัก (มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม);
• ไข่;
• สำหรับการแต่งตัว ให้ใช้มายองเนสหรือซอสอื่นๆ ที่สามารถทำเองที่บ้านได้ (คุณสามารถเพิ่มชีส ผักขูด กระเทียม สมุนไพร มัสตาร์ด และอื่นๆ)

สลัดซาร์สกี้ – สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยมักเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด แม่บ้านหลายคนเลือกสูตรสลัดซาร์สกี้โดยใช้เวลาน้อยที่สุดและความเรียบง่ายของกระบวนการเตรียม มีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายสำหรับการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยที่แสนอร่อย ด้านล่างนี้เป็นอัลกอริธึมการทำอาหารยอดนิยมที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่สดใสและแปลกตาสำหรับแขกหรือครอบครัว

สลัดกับคาเวียร์สีแดง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 140 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

อีกวิธีในการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับเทศกาลคือสูตรสลัดซาร์กับคาเวียร์สีแดง ตัวเลือกนี้ไม่สามารถเรียกว่างบประมาณได้ แต่บางครั้งคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยได้ ตัวอย่างเช่นสลัดดังกล่าวสามารถทำได้สำหรับปีใหม่หรือวันเกิด สูตรอาหารเน้นเป็นอาหารทะเล ได้แก่ กุ้ง เนื้อปู ปลาหมึก คาเวียร์แดง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปู (ต้ม) – 200 กรัม
• กุ้งตัวเล็ก – 0.5 กิโลกรัม;
• ปลาหมึก – 3 ชิ้น;
• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีแดง - 1 ขวด;
• ชีสรัสเซีย – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มปลาหมึกที่ล้างและละลายแล้วในน้ำเดือดเค็ม (ไม่เกิน 4-5 นาที) นำออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
2. ต้มกุ้ง (ประมาณ 3 นาที) ล้างเปลือกหอยและอุ้งเท้าออก
3. ปอกปลาหมึก แบ่งเป็นเส้นใย แล้วหั่นเนื้อปูที่ละลายแล้วเป็นลูกเต๋า
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
5. บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียม
6. ในภาชนะเดียว รวมปลาหมึก เนื้อปู กุ้ง ชีส กระเทียม และคาเวียร์เข้าด้วยกัน ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ผสมอย่างระมัดระวัง
7. สลัดรอยัลกับคาเวียร์ควรแช่ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สลัดซาร์สกี้กับคาเวียร์สีแดงและปลาหมึก

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 142 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณต้องการให้อาหารและเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานเย็นที่แปลก อร่อย และน่าพึงพอใจคุณควรทำสลัดซาร์สกี้กับคาเวียร์สีแดงและปลาหมึก ของว่างที่สวยงามและน่ารับประทานนี้เรียกอีกอย่างว่ารอยัล นอกจากอาหารทะเลแล้ว ยังมีการเพิ่มมันฝรั่ง ไข่ไก่ และชีสเข้าไปด้วย น้ำสลัดสามารถทำจากมายองเนสกับสมุนไพรสับ (บางชนิดแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม)

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 400 กรัม;
• คาเวียร์สีแดง – 100 กรัม;
• กุ้งตัวเล็ก – 1 แพ็คเกจ;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม – ½หัว;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• พาสลีย์;
• เสียงกระซิบของเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่และมันฝรั่งใน "แจ็คเก็ต" (มีหนัง) ทิ้งไว้ให้เย็น
2. นำฟิล์มออกจากปลาหมึกแล้วปรุงในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ต้มกุ้งสักครู่แล้วกรอง
3. ตัดปลาหมึกเป็นเส้น
4. นำกุ้งออกจากเปลือก
5. ปอกมันฝรั่ง ปอกไข่ แล้วสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ควรขูดชีสด้วย
6. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. วางอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชั้นๆ: ปลาหมึก, มันฝรั่ง, หัวหอม, กุ้ง, ไข่, เศษชีส เคลือบแต่ละชั้นเบา ๆ ด้วยมายองเนสผสมกับผักชีฝรั่งสับ
8. ด้านบนของจานควรตกแต่งด้วยคาเวียร์และสมุนไพร

สลัดซาร์สกี้กับปลาแซลมอน

• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 210 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

อาหารจานอร่อยรุ่นต่อไปที่น่าสนใจคือสูตรสลัดซาร์สกี้กับปลาแซลมอน สำหรับของว่างวันหยุดดั้งเดิมคุณจะต้องมีชีสสองประเภท - แข็งและอ่อน (Parmesan และ Philadelphia เหมาะอย่างยิ่ง) ชีสเป็นส่วนประกอบที่มีแคลอรีสูง น้ำสลัดควรมีเนื้อบางเบาและมีเนื้อละเอียดอ่อน (เช่น โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่ง)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น (บวก 1 ไข่แดงสำหรับแต่งตัว);
• ฟิลาเดลเฟียชีส – 160 กรัม
• พาร์เมซานชีส – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรแห้ง
• ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. กำลังทำซอสอยู่ ตีไข่แดง โยเกิร์ต ผงมัสตาร์ด และสมุนไพรแห้งในเครื่องปั่น
2. บดชีสโดยใช้เครื่องขูด
3. ไข่ต้ม (ต้องเย็น) จะถูกแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงที่ขูด โปรตีนวางอยู่ในชามสลัดทรงลึกซึ่งเป็นชั้นแรกของของว่าง ทาด้วยซอสแล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีสด้านบน
4. ชั้นถัดไปคือปลาแซลมอนหั่นเป็นก้อน ปรุงรสด้วยน้ำสลัดด้วย
5. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงด้วยมีดคมๆ แล้วหมักไว้ 15 นาทีด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำ จากนั้นเกลี่ยลงในสลัดเป็นชั้นเท่าๆ กัน
6. สลัดรอยัลกับปลาชั้นที่สี่คือฟิลาเดลเฟียชีสหั่นเป็นก้อน
7. อาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาเคลือบด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ด-โยเกิร์ต และโรยด้วยไข่แดง

สลัดซาร์สกี้ - สูตรไก่และแชมปิญอง

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 152 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรสลัดซาร์สกี้พร้อมไก่และแชมปิญองเป็นอาหารง่ายๆ แต่รสชาติเยี่ยมมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูน่าพึงพอใจและหรูหรา ทรีตเมนต์นี้สามารถทำได้ในชามสลัดทั่วไปหรือเสิร์ฟในชามแยกกัน นอกจากเนื้อสัตว์และเห็ดแล้ว ยังมีการเพิ่มมันฝรั่ง ไข่ และเครื่องเทศลงในสลัดอีกด้วย ผลเบอร์รี่ Viburnum ใช้เป็นของตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เห็ด – 5 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 50 มล.;
• เกลือพริกไทยดำ
• ผักใบเขียวสด
• viburnum สำหรับการตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อสัตว์ปีกด้วยเครื่องเทศ หั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ต้มไข่ด้วยสับด้วยเครื่องขูด
3. ปอกมันฝรั่งต้มแล้วสับให้ละเอียด
4. สับแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน
5. วางมันฝรั่งลงในจานลึกแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
6. ชั้นที่สองคือไก่ ตามด้วยไข่ (ทำเป็นตาข่ายราดน้ำสลัดด้านบน)
7. จากนั้นใส่เห็ดลงไป
8. ตกแต่งสลัดรอยัลด้วยไก่สมุนไพรและไวเบอร์นัม (วางตามขอบ)

สลัดซาร์สกี้กับปลาหมึกและปูอัด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 190 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

การตกแต่งโต๊ะที่แท้จริงสำหรับวันหยุดปีใหม่คือสลัดซาร์สกี้กับปลาหมึกและปูอัด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่สวยงามน่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็พอใจ อาหารแคลอรีสูงดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ “การเลียนิ้วที่ดี” ในสูตรจะต้องมีอาหารทะเล ชีส ผัก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• ชีสรัสเซีย – 150 กรัม;
• ปูอัด – 200 กรัม;
• คาเวียร์เม็ดสีแดง – 140 กรัม
• ปลาหมึก – 450 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้มันฝรั่งต้มและไข่ต้มในแจ็คเก็ตเย็นลงแล้วปอกเปลือกออก
2. ต้มปลาหมึกในน้ำเดือด (เวลาเฉลี่ย 3-4 นาที) ลอกฟิล์มออกก่อน
3. บดมันฝรั่งและไข่บนเครื่องขูด ไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน
4. ตัดปูอัดเป็นก้อนจะดีกว่าถ้าสับปลาหมึกเป็นเส้น
5. ตะแกรงชีส
6. น่าเก็บขนมเป็นชั้นๆ อย่างแรกคือมันฝรั่ง มายองเนส และคาเวียร์เล็กน้อย
7. ชั้นที่สอง – ปลาหมึก น้ำสลัด คาเวียร์
8. อย่างที่สามคือโปรตีน ซอส คาเวียร์
9. ชั้นที่สี่เป็นปูอัดน้ำสลัด
10. ที่ห้า - ไข่แดงมายองเนส ประการที่หก – เศษชีส
11. ตกแต่งสลัดด้วยก้านเขียวขจีและคาเวียร์สีแดงที่เหลือ

สลัดซาร์สกี้กับไก่

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 142 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูวันหยุดมาตรฐานของคุณ ให้เตรียมสลัดซาร์สกี้พร้อมไก่ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้สูตรนั้นง่ายและเข้าใจได้ สลัดกลายเป็นเรื่องน่าพิศวงด้วยลูกพรุนและแครอทเกาหลีวอลนัทให้ความร่ำรวย โยเกิร์ตรสธรรมชาติเหมาะสำหรับการแต่งตัว หรืออาจต้องใช้มายองเนสแบบบางเบา

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม;
• ลูกพรุนไม่มีเมล็ด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แครอทเกาหลี – 300 กรัม
• โยเกิร์ตโฮมเมด – 500 มล.;
• มะกอก – 10 ชิ้น;
• วอลนัท – 100 กรัม;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. นกต้มจนสุกหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ลูกพรุนเทน้ำร้อนให้นิ่ม แห้งและตัดเป็นเส้น
3. ชีสขูดรวมกับโยเกิร์ตและกระเทียมบดด้วยการกด
4. ไข่แดงและไข่ขาวขูดแยกกัน
5. ถั่วจะถูกทอด บดให้ละเอียด และผสมกับแครอทรสเผ็ด
6. วางลูกพรุนบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วทาด้วยน้ำสลัด
7. ถัดไป - เนื้อ เกลือ พริกไทย และซอสอื่นๆ
8. วางแครอทบนเนื้อจากนั้นจึงวางชีสและผ้าขาว ทุกชั้นเคลือบด้วยซอส
9. ด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อยโรยด้วยไข่แดง
10. สลัดรอยัลกับไก่แช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะกอกชิ้น และเสิร์ฟ

สลัดกับคาเวียร์สีแดง - ความลับในการทำอาหาร

ในการทำของว่างที่อร่อยน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างเหมาะสมคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ ความลับในการเตรียมสลัดคาเวียร์แดงและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ:

1. ซอสสำหรับจานควรมีไขมันปานกลางและมีความหนาสม่ำเสมอ ควรใช้โยเกิร์ตหรือมัตโซนีโดยเติมครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือครีมเล็กน้อย
2. รอยัลสลัดปรุงด้วยเนื้อสัตว์หลายประเภท แต่จะอร่อยกว่าเมื่อรับประทานกับหมูหรือไก่
3. แนะนำให้ใช้ชีสชนิดแข็ง (เกาดา, รัสเซีย) รวมกับพันธุ์อ่อน (Adyghe, มอสซาเรลลา, ฟิลาเดลเฟียครีม) หรือแทนที่ด้วย แม้แต่ชีสแปรรูปก็ยังสมบูรณ์แบบ นี่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น
4. เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ควรละลายอาหารทะเลล่วงหน้า
5. จะทำเป็นชั้นๆ หรือจะผสมส่วนผสมก็ได้ มันจะไม่สูญเสียรสชาติใดๆ
6. ควรล้างต้มและปอกเปลือกผักอาหารทะเลและไข่ไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า
7. เพื่อให้สลัดอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณควรนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิดีโอ: รอยัลสลัด

ฉันค่อยๆ มองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะช่วงเทศกาลอยู่แล้ว ท้ายที่สุดนอกเหนือจากสลัดแบบดั้งเดิมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบเช่นมิโมซ่า, โอลิเวียร์คลาสสิก, แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คุณยังต้องการเซอร์ไพรส์และปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสิ่งใหม่ ๆ

ฉันไม่ได้เห็นสูตรอาหารที่น่าทึ่งและน่าทึ่งมากพอ! แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำอาหารทุกอย่างได้ คุณต้องเลือกบางอย่าง

ฉันชอบสูตรนี้สำหรับ “ม้วนไข่ซาร์กับปลาแดง” เพราะเตรียมง่ายและเป็นเทศกาลมาก ฉันถึงกับบอกว่าเป็นลุค “ปีใหม่” เลยด้วยซ้ำ ในบางแง่มันก็ดูคล้ายกับม้วนยักษ์ด้วยซ้ำ! ดังนั้นฉันจะอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมมันเพื่อว่าก่อนปีใหม่ฉันจะทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใด ๆ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับ "ม้วนของซาร์"

เนื่องจากอาหารของเราเป็นช่วงเทศกาล เราจะพยายามคัดสรรผลิตภัณฑ์คุณภาพดีทั้งหมด แม้ว่าแน่นอนว่าคุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่ความสามารถทางการเงินของคุณ แทนที่จะใช้คาเวียร์ฮาลิบัตคุณสามารถใช้คาเวียร์สีแดงได้ - รสชาติจะดีมาก

ปลาสีแดง - อาจเป็นปลาเทราท์เนื้อนุ่ม ปลาแซลมอนอร่อยแต่ราคาค่อนข้างแพง และปลาแซลมอนสีชมพูราคาไม่แพง ไม่ว่าในกรณีใด ฉันแนะนำให้คุณเตรียมปลาไว้ล่วงหน้าที่บ้าน - มันจะราคาถูกกว่าและรสชาติก็จะเป็นไปตามที่เราต้องการ - เนื้อนุ่ม ไม่เค็มเกินไป ปลาจะไม่แห้งเกินไป หรือบน ตรงกันข้าม เปียก - เหมือนกับกรณีปลาเค็มที่ซื้อตามร้านค้า... วิธีทำปลาแดงเค็มด้วยตัวเองอย่างรวดเร็วและอร่อย- ดูส่วนด้านล่าง

ฉันแนะนำให้คุณทำมายองเนสแบบโฮมเมดของคุณเองด้วย - มันจะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่อร่อยมากโดยไม่มีสารกันบูดและสีย้อมแปลก ๆ วิดีโอรายละเอียดที่นี่

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

• ไข่ 7 ฟอง
• 150 กรัม ครีมข้น
• 400 กรัม ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย (หรือปลาสีแดงอื่น ๆ )
• 100 กรัม ฮาลิบัตคาเวียร์หรือสาหร่ายทะเลเทียม
• สาหร่ายโนริแห้ง 8 แผ่น
• 150 กรัม มายองเนส (4-5 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำม้วนซาร์กับปลาแดง

1. ผสมไข่ดิบกับครีมเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ - ส่วนผสมทั้งหมดมีรสเค็มเพียงพอแล้ว ตีจนเนียน

2. ปิดแผ่นด้วยกระดาษ parchment ตกแต่งด้านข้างตามภาพ - เพื่อให้ไข่เจียวของเราไม่หกเกินขอบ เทส่วนผสมไข่ลงบนกระดาษแล้วนำเข้าเตาอบ (อุ่นไว้) ประมาณ 12-15 นาที ตั้งเตาอบที่ 170 องศา

3. ในขณะที่กำลังเตรียมไข่เจียวเรามาดูแลผักใบเขียวกัน ต้องสับละเอียด - หัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

5. ผ่านไป 10-15 นาที ไข่เจียวพร้อมแล้ว - และไม่จำเป็นต้องนำไปเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองยิ่งนุ่มก็ยิ่งดี เรานำมันออกจากเตาอบเอามันออกจากถาดอบพร้อมกับกระดาษแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

6. จากนั้นวางสาหร่ายโนริ 2 แผ่น โดยหงายด้านมันเงาขึ้นทับซ้อนกัน ใช้มือกดไข่เจียวเบาๆ เพื่อให้แน่นยิ่งขึ้น

7. ปิดด้วยกระดาษรองอบด้านบนแล้วพลิก "โครงสร้าง" ของเราเพื่อให้ชั้นไข่เจียวอยู่ด้านบน นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง

8. วางไส้ที่เตรียมไว้ลงบนชั้นไข่ - คาเวียร์กับมายองเนส และเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยไม้พาย

9. วางผักสับของเราครึ่งหนึ่งลงบนแผ่น วางชิ้นปลาสีแดงไว้ด้านบน

ในภาพคุณจะเห็นว่าเราไม่ได้วางปลาไว้บนพื้นผิวทั้งหมด แต่อยู่ตรงกลางเท่านั้นโดยเริ่มจากด้านข้างที่เราเริ่มม้วนม้วน

10. วางครึ่งหลังของกรีนไว้บนชั้นปลาแล้วเริ่มม้วนม้วนของเราให้แน่น

11. ห่อม้วนที่รีดเสร็จแล้วด้วยกระดาษหรือฟอยล์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนซึ่งจะดีกว่า

12. เพื่อให้หั่นเป็นชิ้นๆ ได้ง่าย ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ตอนนี้คุณสามารถตัดม้วนของเราเพื่อเสิร์ฟตามเทศกาลได้อย่างสวยงามและแม่นยำ

นี่เป็นความงามที่ไม่จริงเลย! ฉันจะเงียบเกี่ยวกับรสชาติคุณสามารถจินตนาการด้วยตัวคุณเองว่ามันน่ารับประทานและน่าดึงดูดแค่ไหน!

วิธีทำเกลือปลาแดงด้วยตัวเอง - อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

“ความลับ” หลักของปลาเค็มแสนอร่อยคือองค์ประกอบที่ถูกต้องของส่วนผสมของเกลือ ส่วนใหญ่มักใช้เพียงส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล แต่เราจะเพิ่ม "ความสนุก" ของเราเองแล้วปลาของเราจะอร่อยเป็นพิเศษและนุ่มเป็นพิเศษ “ไฮไลท์” จะเป็นน้ำมะนาวและคอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัคไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็น "ตราประทับ" สำหรับเนื้อปลาด้วย

คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ: ผักชี, ผักชีลาว, ผิวเลมอน, ซีอิ๊วขาว, ใบกระวานและอื่น ๆ

แม่บ้านบางคนชอบหล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ควรกลั่นเพื่อไม่ให้มีกลิ่น) บางทีถ้าปลาไม่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู ก็ถือว่าค่อนข้างสมเหตุสมผล แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเทราท์เลคหรือปลาแซลมอนคุณภาพดีไม่ควรได้รับการปฏิบัติอะไรเพิ่มเติม

ดังนั้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดของส่วนผสมของเรา ได้แก่ เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและคอนญักอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ในภาชนะขนาดเล็กแล้วพักไว้

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมปลา คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ แต่ปล่อยไว้อย่างนั้นก็ได้ หากคุณเตรียมเนื้อไว้แล้วก็จะดีมาก ถ้าไม่เช่นนั้น เป็นการดีกว่าที่จะ "พอง" นิดหน่อย แต่เอากระดูกออกทั้งหมด - นี่จะทำให้ปลากินได้สนุกมากขึ้นในภายหลัง! คุณสามารถใช้แหนบได้ - ค่อนข้างสะดวกในการเอากระดูกเล็ก ๆ ออกจากปลา

หากเราเกลือปลาครึ่งตัวทั้งตัวก็จะใช้เวลาประมาณ 1-3 วัน (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น) จนกว่าจะพร้อม

หากต้องการเร่งกระบวนการดองมีวิธีง่ายๆ

แช่แข็งเนื้อปลาในช่องแช่แข็งไว้ล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้อย่างระมัดระวัง จากนั้นวางพวกมันเป็นชั้นๆ ในภาชนะสุญญากาศ สลับชั้นของปลาและชั้นของส่วนผสมในการบ่ม หากคุณใส่ภาชนะดังกล่าวในตู้เย็นข้ามคืนในตอนเช้าปลาก็จะเค็มเพียงพอและพร้อมรับประทาน

ตอนนี้เราเพียงถูปลาด้วยส่วนผสมทั้งสองด้าน ใส่เนื้อลงในภาชนะแล้วปิดด้วยฝา

สำหรับเกลือที่อ่อนโยนและเค็มเล็กน้อย 1-2 วันก็เพียงพอแล้วสำหรับเกลือที่เข้มข้นกว่า - 3-4 วัน หากต้องการหยุดกระบวนการหมักเกลือ คุณเพียงแค่ต้องระบายน้ำเกลือที่เหลือออกจากภาชนะ (น้ำที่ปลาให้)

ใช่ มีจุดเทคโนโลยีที่จำเป็นอีกจุดหนึ่ง - ในระหว่างการเกลือต้องพลิกปลาหลายครั้ง

ปลาเค็มแดงสามารถเสิร์ฟเราเป็นอาหารจานเดี่ยวแสนอร่อย หรือจะใส่ในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย เป็นพื้นฐานของแซนด์วิชแสนอร่อย เป็นต้น และที่สำคัญที่สุดเมื่อคุณเกลือปลาด้วยตัวเองคุณสามารถควบคุมคุณภาพปริมาณเกลือได้และไม่ต้องกลัวสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในรูปของสีย้อมสารกันบูดและสารปรุงแต่งกลิ่นรสซึ่งมักพบในร้านสำเร็จรูป - ซื้อปลา

มีจำนวนมาก อาหารทุกจานมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือวัตถุดิบค่อนข้างแปลกและประณีต แต่อาหารจานดั้งเดิมและอร่อยที่สุดนั้นทำจากปลาสีแดงและคาเวียร์ เหตุการณ์ในชีวิตที่น่าตื่นเต้นที่สุดควรมาพร้อมกับการสร้างสรรค์การทำอาหารที่น่าทึ่ง เช่น...

สลัดที่นุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าประหลาดใจเข้ากันได้อย่างลงตัวกับบรรยากาศรื่นเริง ส่วนประกอบของจานนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมากจนแม้แต่แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถต้านทานได้

คุณจะต้องการ:

• 3 ไข่;
• 200 กรัม ชีส;
• 50 กรัม น้ำมัน;
• 50 กรัม คาเวียร์สีแดง
• 50 กรัม มะกอก;
• 50 กรัม มายองเนส;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทย;
• 1/2 มะนาว
• 50 กรัม พาสลีย์

สูตรสลัดรอยัลกับปลาแดง:

1. ไข่ต้มแล้วแช่เย็นและปอกเปลือก จากนั้นนำไปขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดแล้ววางลงในชามสลัด
2. กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกด
3. มายองเนสผสมกับกระเทียมสับและส่วนผสมที่ได้จะถูกแช่ในชั้นไข่
4. ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในจาน
5. เช่นเดียวกับชั้นก่อนหน้า ให้แช่ส่วนผสมของกระเทียมและมายองเนส
6. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางในชั้นถัดไป
7. ขูดเนยที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าลงในสลัดโดยตรง
8. มะกอกถูกตัดเป็นวงกลมแล้วใส่ในน้ำมัน
9. ผักใบเขียวถูกล้างและสับ
10. มะนาวล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
11. วางคาเวียร์ไว้บนผักใบเขียว โรยหน้าด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน แล้วใส่สลัดในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ไว้

สำคัญ! เนยต้องถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้า หากผลิตภัณฑ์ถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นเพียงอย่างเดียว การตะแกรงก็จะเป็นไปไม่ได้เลย

สลัดรอยัลกับคาเวียร์และปลาสีแดง

สิ่งที่ทำให้สิ่งมหัศจรรย์นี้พิเศษคือซอสที่ทำจากโยเกิร์ต ด้วยการเติมนี้แม้แต่ผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดและควบคุมน้ำหนักอย่างระมัดระวังก็สามารถรักษาตัวเองด้วยการรักษาได้

คุณจะต้องการ:

• 250 กรัม เนื้อปลาเค็มสีแดงเล็กน้อย
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• 150 กรัม ชีสนุ่ม
• 1 หัวหอม;
• 4 ไข่;
• 100 กรัม โยเกิร์ต;
• ไข่แดงดิบ 1 อัน
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 50 กรัม คาเวียร์สีแดง

สลัดรอยัลกับปลาแดงและคาเวียร์:

1. ปอกหัวหอมสับแล้วเทส่วนผสมของน้ำน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและบีบมวลออกด้วยมือ
2. ไข่ต้มแล้วทำให้เย็น แยกออกจากเปลือกและแยกออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ถูแยกจากกัน
3. ฮาร์ดชีสขูดและผสมกับโปรตีน - นี่เป็นส่วนประกอบแรกที่วางในจานสลัด
4. ไข่แดงดิบผสมกับโยเกิร์ตและมัสตาร์ด ต้องแน่ใจว่าได้ตีอย่างแรงและกระตือรือร้นที่สุด เป็นผลให้เราได้ซอสที่เราจะแช่เป็นชั้นๆ
5. ทาซอสให้ทั่วชั้นสลัดชั้นแรก
6. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างประณีตแล้วใส่จานแล้วราดด้วยซอส
7. วางหัวหอมบนผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งดองไว้ตั้งแต่แรก
8. ซอฟท์ชีสถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้ววางถัดไป มันราดด้วยซอส
9. สลัดโรยด้วยไข่แดงซึ่งยังใช้ไม่หมด
10. ด้านบนของจานตกแต่งด้วยคาเวียร์

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำมะนาวเป็นน้ำดองได้

สลัดรอยัลกับปลาแดงในม้วน

วิธีการเสิร์ฟอาหารที่ผิดปกติทำให้เกิดเสียงปรบมือในหมู่แขก ท้ายที่สุดแล้ว นอกเหนือจากส่วนประกอบที่ประณีตแล้ว การออกแบบยังน่าทึ่งอีกด้วย รับประกันความเคร่งขรึมและอารมณ์รื่นเริง

คุณจะต้องการ:

• Pita;
• 200 กรัม เนื้อปลาเค็มสีแดงเล็กน้อย
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 ไข่;
• 50 กรัม คาเวียร์สีแดง
• 100 กรัม มายองเนส.

สลัดรอยัลกับปลาแดง:

1. ขั้นแรกเตรียมผักและไข่ ต้มทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงปอกเปลือก จากนั้นนำไปขูดใส่ภาชนะที่แยกจากกันทีละชิ้น
2. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางมันฝรั่งลงบนขนมปังพิต้าแล้วแช่ในมายองเนส
4. จากนั้นโรยด้วยไข่สับซึ่งแน่นอนว่าต้องเคลือบด้วย
5. สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเรื่องของชิ้นปลา
6. ขนมปังพิต้าถูกรีดเป็นม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. จากนั้นม้วนจะถูกหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยคาเวียร์แล้วเสิร์ฟให้กับแขก

สำคัญ! เพื่อให้ม้วนมีรูปร่างที่ถูกต้องและแต่ละชั้นซ่อนส่วนก่อนหน้าในระหว่างขั้นตอนการก่อตัวแต่ละส่วนประกอบที่ตามมาควรใช้พื้นที่ขนาดเล็กลงหลายเซนติเมตร

สูตรสลัดรอยัลกับปลาแดงคาเวียร์และข้าว

ข้าวได้รับความนิยมในการปรุงอาหารตะวันออกไม่ใช่เพื่ออะไร เพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งที่สามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมในอาหารได้เกือบทุกชนิด ดังนั้นการเพิ่มเข้าไปจึงเป็นทั้งวิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมและอร่อย

คุณจะต้องการ:

• 150 กรัม คาเวียร์สีแดง
• 100 กรัม ข้าว;
• 5 ไข่;
• 200 กรัม ปลาแดงเค็มเล็กน้อย
• 1 หัวหอม;
• 50 กรัม ใบผักกาดหอม;
• 100 กรัม มายองเนส.

สูตรสลัดรอยัลทีละขั้นตอน:

1. ข้าวจะถูกล้างและต้ม และทันทีหลังจากหุงเสร็จ ให้ใส่ในกระชอนแล้วล้าง
2. ไข่ต้มสุกแล้วแช่เย็นในน้ำอุณหภูมิต่ำ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
4. เนื้อปลาหั่นเป็นก้อน
5. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เสร็จแล้วให้เทลงในชามทั่วไปเทมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ใส่ใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วและแห้งลงในทาร์ตหรือชามที่แบ่งส่วน
7. อาหารเรียกน้ำย่อยวางอยู่บนใบผักกาดหอมและตกแต่งด้วยคาเวียร์

สลัดรอยัลกับปลาแดงและคาเวียร์ในทาร์ต

ควรเสิร์ฟอาหารจานพิเศษด้วยวิธีพิเศษ สลัดอุดมไปด้วยอาหารทะเลหลากหลายชนิดดูน่าทึ่งและในขณะเดียวกันรสชาติของมันก็สดใสอย่างไม่น่าเชื่อทำให้เกิดความสุขอย่างล้นหลาม

คุณจะต้องการ:

• 200 กรัม ปลาหมึก;
• 100 กรัม คาเวียร์สีแดง
• 150 กรัม เนื้อปลารมควันแดง
• 200 กรัม กุ้ง;
• 3 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศ
• 2o กรัม น้ำมะนาว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 100 กรัม มายองเนส;
• 40 กรัม เขียวขจี;
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• ทาร์ต

สลัดปลาแดงและคาเวียร์หลวง:

1. ปลาหมึกละลายในน้ำร้อน หลังจากนั้นก็นำอาหารทะเลไปต้ม หลังจากปรุงอาหารแล้ว ซากจะถูกทำความสะอาดและสับเป็นก้อน
2. สับเนื้อปลาให้ละเอียด
3. ละลายกุ้งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวผสมกับกระเทียมและพริกไทยหอมสับสด พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในส่วนผสมนี้ประมาณสิบห้านาทีแล้วจึงบดขยี้หากจำเป็น
4. ไข่ต้มสุกแล้วแช่เย็นในน้ำอุณหภูมิต่ำ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. มะเขือเทศผ่าครึ่ง ใช้ช้อนชาเมล็ดและน้ำส่วนเกินจะถูกเอาออกและเนื้อก็ถูกตัดเป็นก้อน
6. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดมาก
7. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกนำมารวมกันหลังจากนั้นเทมายองเนสลงไปและผสมอีกครั้งด้วยตัวเอง
8. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในทาร์ต
9. แต่ละส่วนถูกปกคลุมด้วยคาเวียร์อย่างไม่เห็นแก่ตัวและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. เมื่อแขกมาถึงธรณีประตูแล้ว ทาร์ตหลวงจะโรยด้วยสมุนไพรสับและล้างไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นพวกเขาก็นำไปที่โต๊ะ

ผลิตภัณฑ์อันสูงส่งและประณีตเช่นปลาแดงและคาเวียร์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรสชาติที่เข้มข้นและมีเกียรติอย่างไม่น่าเชื่อ การออกแบบการสร้างสรรค์ดังกล่าวจำเป็นต้องสดใส แม้กระทั่ง "เหมือนร้านอาหาร" ใคร ๆ ก็อาจกล่าวได้ การทำอาหารเป็นความสุขที่คุณไม่อาจปฏิเสธได้ รวดเร็วมากและอร่อยมาก

ชื่อ "ซาร์สกี้" พูดเพื่อตัวมันเอง ซึ่งหมายความว่าจะต้องมีความพิเศษด้วยส่วนผสมที่อร่อย สวยงาม และอร่อยมาก! ชัดเจนว่าคุณจะไม่ทำอาหารประเภทนี้ในวันธรรมดา ท้ายที่สุดแล้ว มันมีปลาสีแดง คาเวียร์ และอาหารทะเล... พูดง่ายๆ ก็คือมีแต่ของดีที่เราไม่ได้ซื้อทุกวัน

ดังนั้นมักจะเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุด: สำหรับวันเกิด, งานเฉลิมฉลองหรือสำหรับปีใหม่! มันเกิดขึ้นว่าด้วยเงินเดือนเดียว คุณจะซื้อคาเวียร์หนึ่งขวด กับปลาสีแดงอีกตัวหนึ่ง คุณจะซื้อปลาหมึก ปูอัด และกุ้ง ตามอัธยาศัย บางส่วนขายแบบแช่แข็ง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถซื้อเป็นการสำรองได้ พิจารณาว่าส่วนผสมหลักในการเตรียมพร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกของคุณได้

ถึงแม้ว่าตอนนี้กำลังเตรียมขนมเวอร์ชันเบากว่านี้อยู่ แต่ไม่ได้ใช้อาหารรสเลิศทั้งหมดพร้อมกัน แต่ใช้เพียงบางส่วนเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีรุ่นประหยัดซึ่งใช้ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง และยังมีตัวเลือกที่ไม่ใส่อาหารทะเลและปลาเลย และใช้ไก่เป็นส่วนประกอบ

แต่วันนี้เราจะเตรียมตัวเลือก "ราชวงศ์" ที่สุด ในนั้นเราจะใช้ทุกสิ่งให้สูงสุด เดิน เดินแบบนั้น... แม้จะดูเหมือนไม่มีวันหยุดในสวนก็ตาม

ดังนั้นวันนี้ฉันจะจัดวันหยุดให้กับครอบครัวของฉันและเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ในรูปแบบต่างๆ และฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารกับคุณ เป็นเรื่องดีเมื่อคุณมีสิ่งที่จะแบ่งปัน!)))

“รอยัลค็อกเทล” แสนอร่อยพร้อมปลาแซลมอนและอาหารทะเล

วันนี้ฉันเตรียมขนมแสนอร่อยนี้สามเวอร์ชันพร้อมกัน ฉันไม่ได้รอแขกอยู่ ดังนั้นฉันจึงใช้ผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด นั่นคือฉันได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณสามเสิร์ฟ ภาพถ่ายจะแสดงให้เห็นว่าพวกมันออกมาเป็นอย่างไร แต่ฉันจะบอกทันทีว่ามันไม่เล็ก ดังนั้นให้พิจารณาสิ่งนี้สำหรับสถานการณ์ของคุณ และกำหนดราคาผลิตภัณฑ์ของคุณตามนั้น

แม้ว่าพูดตามตรง ฉันไม่ได้ทำตามสัดส่วนพิเศษใดๆ ฉันใช้ทุกอย่างด้วยตา แต่วันนี้ฉันพยายามวัดทุกอย่างบนตาชั่งเพื่อให้ยังมีความแม่นยำอยู่

ฉันออกแบบตัวเลือกทั้งหมดโดยใช้ชุดค่าผสมต่างๆ และฉันจะปรุงอันนี้ในชาม นั่นคือผลลัพธ์ที่ได้คือการออกแบบที่แบ่งส่วนในรูปแบบของค็อกเทล แต่คุณสามารถเลือกการออกแบบสำหรับตัวคุณเองได้ทั้งแบบบางส่วนหรือในจานทั่วไป

เราจะต้อง:

• ปลาแซลมอน – 150 กรัม
• คาเวียร์สีแดง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปลาหมึก – 150 กรัม
• กุ้ง – 150 กรัม
• ปูอัด – 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 70 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น (ขาว)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำหนักปลาหมึกและกุ้งให้ไว้แบบต้มเรียบร้อยแล้ว นั่นคือเพื่อให้ได้มาคุณจะต้องมีอาหารดิบเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 300 มล
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเย็นลงในชามแล้วคนเกลือและน้ำตาลลงไปจนละลายหมด เพิ่มน้ำส้มสายชู ไม่ต้องกลัวว่าปริมาณน้ำจะมากเกินไป ทุกอย่างจะอร่อย! น้ำสามารถระบายความร้อนและต้มได้ แต่คุณสามารถใช้น้ำดิบได้เช่นกัน แน่นอนว่าไม่ใช่จากก๊อกน้ำ แต่เป็นจากขวด

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ และถ้าหัวใหญ่ก็ให้หั่นเป็นสี่ส่วน ใช้หัวหอมสีขาว. จานของเราจะเป็นสีชมพูและสีขาวละเอียดอ่อน

เทน้ำดองลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาที นี่คือเวลาแช่ขั้นต่ำ ไม่เป็นไรถ้าหัวหอมหมักนานกว่านี้

3. ส่วนที่ยาวที่สุดในการปรุงอาหารคือการเตรียม เราต้องทำความสะอาดและต้มปลาหมึก เป็นไปได้มากว่าทุกคนรู้วิธีการทำเช่นนี้ ฉันพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้วเมื่อฉันแบ่งปัน ฉันขอเตือนคุณถึงสิ่งนี้ที่นี่ด้วยคำพูดเพียงไม่กี่คำ

• หากต้องการปอกเปลือกปลาหมึกอย่างรวดเร็วคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลาสองนาที

จากนั้นเทน้ำเดือดครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ไหม้ ลอกผิวด้วยมือของคุณ หากจำเป็น ให้เอาฟิล์มออก ถอดเครื่องในและเปลือกแข็งออก

• เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เกลือและเพิ่มปลาหมึกลงไป หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงเป็นเวลา 2 นาที

4. ทำให้ปลาหมึกเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เตรียมจานหรือชามที่เราจะใส่ส่วนที่ตัดทั้งหมด นี่คือที่ที่เราส่งอาหารทะเลสับ

5. มาทำปูอัดกันดีกว่า ฉันซื้อความหลากหลายนี้ด้วยคาเวียร์ นั่นคือเราจะได้รับการปฏิบัติจริงคาเวียร์จะอยู่ทั้งด้านในและด้านบน

ฉันหั่นปูอัดเป็นวงกลมเพื่อเก็บไข่ไว้ข้างใน

และฉันเพิ่มมันลงในชาม

6.ต้มกุ้งในน้ำเค็ม เวลาทำอาหารจะเป็นสองนาที สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเอาหัวและเปลือกออก

คุณสามารถตัดมันเป็นสองส่วนได้ แต่ฉันตัดสินใจทิ้งมันไว้ทั้งหมด โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากเมื่อเจอชิ้นงานที่จับต้องได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีขนาดไม่ใหญ่มากนักถึงแม้จะเขียนบนบรรจุภัณฑ์ว่าเป็นกุ้ง "คิง" ก็ตาม

เรายังวางไว้ในชาม

7. ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก ค่อยๆ เอาไข่แดงออกแล้วพักไว้ ฉันจะใช้ในสูตรอื่น และสำหรับสิ่งนี้เราต้องการเพียงโปรตีนเท่านั้น เราต้องหั่นเป็นเส้นบางๆ ขนาดพอๆ กับปลาหมึกสับ

8. เราต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบด้วย จะดีกว่าถ้าเป็นชีสชนิดแข็ง เช่น พาร์เมซาน คุณสามารถใช้เกาดาได้ราคาถูกกว่า

หรือวิธีสุดท้ายคือใช้ชีสกึ่งแข็ง ประเด็นก็คือมันถูกเก็บรักษาไว้ในจาน ไม่นิ่ม และยังคงรูปลักษณ์ไว้ แน่นอนว่ารสชาติมีบทบาทสำคัญ เพิ่มลงในชาม

9. ตอนนี้หัวหอมของเราถูกดองแล้ว คุณสามารถลองได้ไม่มีความขมอีกต่อไปมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและน่ารับประทาน คุณต้องสะเด็ดน้ำดองออก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้กระชอน แต่น้ำดองต้องไม่เพียงแค่ระบายออกเท่านั้น แต่ยังต้องบีบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกให้ละเอียดด้วย ไม่เพียงแต่จะกำจัดของเหลวที่ไม่จำเป็นส่วนเกินออกไป แต่ยังรวมถึงเกลือและกรดส่วนเกินอีกด้วย

10. เหลือองค์ประกอบอีกอย่างหนึ่งคือปลาสีแดงวันนี้มีปลาแซลมอน คุณสามารถตัดมันเป็นชิ้น ๆ แต่ฉันตัดสินใจทิ้งปลาบางส่วนไว้เพื่อตกแต่งและตัดส่วนที่เหลือ

มาตกแต่งจานของเราด้วยดอกกุหลาบกันเถอะ มันง่ายมากที่จะทำ ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดสามถึงสี่ชิ้นเป็นเส้นบางๆ แล้ววางทับกัน

จากนั้นม้วนขึ้นและคลี่ “กลีบดอก” ออกด้านนอก คุณสามารถจุ่มปลายลงในมายองเนสเบา ๆ จากนั้นกลีบจะกลายเป็นเหมือนของจริง

11. เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ตอนนี้คุณต้องปรุงรสจานด้วยมายองเนส ยิ่งคุณเพิ่มน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น จานนี้กลายเป็นที่น่าพอใจและมีรสชาติที่หลากหลาย ทั้งหมดนี้จะต้องได้รับการอนุรักษ์ไว้ ดังนั้นก่อนอื่นให้เพิ่มช้อนสองช้อนแล้วผสมเบา ๆ และถ้ายังไม่พอก็เติมอีกหนึ่งช้อนได้ และนั่นก็จะเพียงพอแล้ว

ซื้อมายองเนสธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ที่ไม่จำเป็น และถ้าคุณมีโอกาสทำเองที่บ้านก็ควรเลือกมัน

12. ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชาม ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบและโรยไข่มุกคาเวียร์สีแดงด้านบน ดังนั้นวิธีการที่? สวย?! ฉันชอบ. ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการถ่ายภาพ แต่ฉันรับรองได้ว่าทุกอย่างดูสวยงาม "สด" มาก ดูอ่อนโยน โรแมนติคมาก และอยากลองเร็วๆ นี้จัง

ทันทีที่อนุภาคแรกเข้าปาก ก็เกิดเสียงอุทานอย่างกระตือรือร้นว่า “ม...ม..ม...!” และดวงตาเต็มไปด้วยความยินดีและประหลาดใจ และเครื่องหมายอัศเจรีย์และรูปลักษณ์นี้พูดได้ดีกว่าคำพูดใด ๆ เกี่ยวกับรสชาติของอาหารที่เป็นผล เพราะคำเหล่านี้ไม่เพียงพอที่จะอธิบายความยิ่งใหญ่นี้! สุดนุ่มเย้ายวนหาที่เปรียบไม่ได้อร่อย...

โดยทั่วไปจะชัดเจนทันทีว่าทำไมจึงมีชื่อที่สง่างามเช่นนี้ ไม่มีทางอื่นได้

โปรดทราบว่าอาหารจานนี้ประกอบด้วยโปรตีนเป็นหลัก ดังนั้นหลังจากรับประทานอาหารดังกล่าวแล้วคุณจะพึงพอใจอย่างสมบูรณ์ บางทีผู้ชายอาจจะอยากกินอะไรที่ร้อนกว่านี้หลังจากนั้น แต่ผู้หญิงไม่น่าจะเป็นไปได้ ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมอาหารจานดังกล่าวสำหรับวันหยุดให้คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย

คุณไม่จำเป็นต้องปรุงในปริมาณมากเช่นนี้ แต่คุณสามารถใส่ลงในทาร์ตได้ วิธีนี้จะทำให้ปริมาณอาหารลดลงอย่างเห็นได้ชัด และในกรณีนี้ ทุกคนจะสามารถรับประทานอาหารจานร้อนได้ และใครต้องการก็กินอีกส่วนหนึ่งหรือสองส่วนก็ได้ นั่นคือคุณสามารถคำนวณจำนวนทาร์ตที่คุณต้องการตามจำนวนแขกโดยเตรียมสำรองไว้

ในสูตรฉันบอกคุณว่าฉันใช้ผลิตภัณฑ์อะไรและมีสัดส่วนเท่าใด ฉันต้องการทราบว่าสิ่งเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ความยิ่งใหญ่ทั้งหมดนี้ไม่ได้มีอยู่เสมอไป เพียงเพื่อเตรียมเขียนสูตรและรู้ว่าต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร ฉันได้ไปที่ร้านเป็นพิเศษและซื้อทุกอย่างที่ต้องการ และฉันต้องบอกคุณว่าความสุขนั้นไม่ถูก

ดังนั้น ฉันอยากจะทราบว่าคุณสามารถเตรียมตัวเลือกที่ง่ายขึ้นได้

• เช่น แทนที่จะใช้แซลมอน ให้ใช้แซลมอนสีชมพูหรือแซลมอนโคโฮ ตามกฎการทำอาหารปลาควรมีสีแดง
• คุณไม่สามารถใช้อาหารทะเลทั้งหมดพร้อมกันได้ แต่ใช้ทีละอย่างเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึก กุ้ง หรือปูอัด
• คุณยังสามารถทานคาเวียร์ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดง มีทางเลือกอื่นอยู่เสมอ
• เพียงทำการปรับเปลี่ยนส่วนผสมที่จำเป็น หากคุณลบสิ่งใดสิ่งหนึ่ง ให้บวกสิ่งอื่นในสัดส่วนเดียวกัน
• คุณยังสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องใช้ชาม แต่เพียงเสิร์ฟบนจานเท่านั้น

เห็นได้ชัดว่าการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จะทำให้คุณได้รสชาติใหม่ทุกครั้ง และนี่จะไม่ทำให้อาหารจานนี้แย่ลงไปอีก มันก็จะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยเท่านั้น

สลัดชั้น “รอยัล” กับปลาสีแดงและคาเวียร์

ตัวเลือกนี้ง่ายกว่าตัวเลือกแรก แม้ว่าจะไม่สามารถบอกได้จากรูปลักษณ์ภายนอกก็ตาม มันดูไม่เลวร้ายไปกว่าน้องชายที่มีชื่อเดียวกัน และมันก็มีรสชาติดีด้วย! ยิ่งไปกว่านั้นคือดีมาก!

ไม่มีอาหารทะเลหลากหลายเหมือนในสูตรแรก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการแปรรูปล่วงหน้า ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องใช้เวลาเตรียมตัวน้อยลงอย่างมาก

ลักษณะเฉพาะของตัวเลือกนี้คือวางเป็นชั้นๆ และควรมองเห็นเลเยอร์เหล่านี้

ดังนั้นฉันจะปรุงมันในรูปแบบโลหะที่แบ่งส่วน ฉันมีเพียงสองอันเท่านั้น ดังนั้นส่วนหนึ่งก็จะใหญ่และอีกส่วนหนึ่งก็เล็ก และปริมาณของส่วนผสมจะได้รับเป็นสามรูปแบบใหญ่ แน่นอนว่าควรปรุงด้วยแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ในกรณีนี้จะเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟขนาดกำลังดี 6 ครั้ง

คุณยังสามารถทำสลัดทั่วไปได้ คุณจะต้องมีแบบฟอร์มสำหรับสิ่งนี้ด้วย คุณสามารถทำมันเองจากกระดาษแข็งหนา หรือตัดออกจากขวดพลาสติกขนาดใหญ่ เช่น ขวดขนาด 5 ลิตร หรือคุณสามารถซื้อแบบถอดได้ในร้าน ปัจจุบันมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ ทั้งรูปหัวใจ และวงกลม...

เราจะต้อง:

• ปลาแซลมอน – 200 กรัม
• ชีส – 150 กรัม
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เนย – 25 กรัม
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 300 มล
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการตกแต่ง:

• คาเวียร์สีแดง – 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะกอก – 0.5 กระป๋อง

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น เราต้องสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วหมักไว้ หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวง และถ้าหัวใหญ่ก็ให้หั่นเป็นสองซีกอีก

ทำไมคุณถึงต้องการหัวหอมแดง? สำหรับสี. เนื้อหาจะถูกเลเยอร์ และเพื่อให้เลเยอร์แตกต่างกัน จำเป็นต้องมีสี

2. สำหรับน้ำดอง ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใช้น้ำที่อุณหภูมิห้อง ไม่ว่าจะต้มหรือดิบ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้นำน้ำดิบจากก๊อกน้ำที่มีน้ำคลอรีนไหลอยู่ ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดเพื่อสิ่งนี้ ผสมส่วนผสมจนเกลือและน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด

3. เทน้ำดองลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้ 10 - 15 นาที นั่นคือในขณะที่เราเตรียมส่วนผสม

4. ใช่ และเราต้องใส่เนยในช่องแช่แข็งล่วงหน้าด้วย ลองใช้น้ำมันไขมันเพียง 82% นี่คือน้ำมันจริง อร่อย และดีต่อสุขภาพ ปราศจากไขมันทรานส์ใดๆ

5. ต้มไข่ ปอกเปลือก และสับให้ละเอียด ฉันใช้เครื่องตัดไข่ในการสับ ด้วยวิธีนี้ทุกชิ้นจะเรียบร้อยและเหมือนกัน

6. หั่นแตงกวาเป็นเส้นเล็กๆ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ตัดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดตามแนวทแยงมุมเล็กน้อย

7. ขูดชีส คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ในสูตรนี้ ซอฟท์ชีสก็เหมาะเช่นกันและยิ่งกว่าชีสแข็งด้วยซ้ำ มันเกาะติดกันได้ดีขึ้นและสำหรับตัวเลือกนี้นี่เป็นเพียงข้อดีเท่านั้น

8. หั่นปลาแดงเป็นลูกเต๋าเล็กๆ อย่างไรก็ตาม เป็นที่พึงปรารถนาว่าลูกบาศก์จะไม่แตกสลายและสามารถคงรูปร่างไว้ได้ ดังนั้นควรคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อทำการหั่น

ปลาสีแดงสามารถมีความหลากหลายได้ ชอบตัวไหนที่สุด หรือมีตัวไหน (มีแซลมอน) แต่ต้องเค็มเล็กน้อย ส่วนผสมมีน้อยและประกอบด้วยส่วนผสมที่มีรสเค็มมากขึ้นเรื่อยๆ เช่น ปลา ชีส มะกอก และมายองเนส ใช่แล้ว เราก็มีเกลือในน้ำดองด้วย

ดังนั้นควรใส่ใจกับสิ่งนี้เพื่อไม่ให้จานมีรสเค็มเกินไป และแน่นอนว่าเราไม่เติมเกลือเพิ่มเติมลงไป

9. วางปลาไว้บนจาน นำน้ำมันออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดลงบนตัวปลาโดยตรง

ผสม. ถ้าคุณผสมจนเนยไม่จับกันเป็นก้อนก็ไม่เป็นไร หากเป็นไปไม่ได้และอาจเกิดขึ้นได้กับน้ำมัน 82% คุณต้องรอจนกว่าจะละลายเล็กน้อยแล้วจึงคน

10. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว มาสร้างสรรค์จานที่สวยงามของเรากันเถอะ เตรียมจานแบ่งส่วนหรือจานแบนขนาดใหญ่หนึ่งจาน (ขึ้นอยู่กับรูปร่างที่คุณเตรียมไว้) เราใส่แบบฟอร์มลงไป

และจัดวางปลาแซลมอนผสมกับเนยเป็นชั้นแรก บดให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะ

ที่นี่ทุกชั้นควรมีความหนาแน่นมาก เพื่อว่าเมื่อเราเอาแม่พิมพ์ออก พวกมันจะไม่แตกสลาย

11. วางหัวหอมดองในชั้นที่สอง แต่ก่อนอื่นคุณต้องสะเด็ดน้ำดองและบีบหัวหอมออก หากรสชาติมีรสเปรี้ยวหรือเค็มก็สามารถล้างหัวหอมได้

บีบให้แน่นโดยใช้ช้อนกด

12. แตงกวาสดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับหัวหอม ดังนั้นเราจึงเพิ่มมัน แต่เขาจะไม่ยึดติดกับเราเพียงลำพัง และถ้าเขาไม่ช่วยยึดไว้ เขาอาจจะพังโครงสร้างทั้งหมดได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีองค์ประกอบยึดนั่นคือมายองเนส บีบออกจากถุงไม่มากแล้วเกลี่ยให้เรียบบนพื้นผิว อีกครั้งกระชับเนื้อหาเล็กน้อย

13. ใส่ไข่ลงในแตงกวาแล้วเคลือบมายองเนสอีกครั้งแล้วบีบเบา ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ

14. และสุดท้ายชั้นสุดท้ายของเราก็คือชีส เพียงวางให้แน่นแล้วใช้ช้อนกดให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยมายองเนสอีกต่อไป ถ้าชีสนิ่ม มันก็จะติดกันอยู่ดี และถ้ามันยากเหมือนของฉันมันก็ยังไม่ไปไหน ชั้นแรกค่อนข้างหนาแน่นอยู่แล้วและจะเป็นฐานที่ดีสำหรับมัน

15. ควรใส่แบบฟอร์มและเนื้อหาในตู้เย็นเพื่อให้ง่ายต่อการนำแบบฟอร์มออกในภายหลัง มันจะแข็งตัวเล็กน้อยที่นั่น องค์ประกอบทั้งหมดจะถูกรวมเข้าด้วยกัน และมันจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์

คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือข้ามคืนก็ได้ มันขึ้นอยู่กับเมื่อคุณกินมัน แต่คุณจะต้องตกแต่งด้านบนทันทีก่อนเสิร์ฟ

16. แต่ก่อนเสิร์ฟ คุณต้องนำแม่พิมพ์ที่มีเนื้อหาออกจากตู้เย็นและนำออกอย่างระมัดระวัง โดยไม่เปลี่ยนแปลงความงามของเรา ในการทำเช่นนี้อย่าเหวี่ยงพวกมันอย่างรุนแรง แต่ค่อยๆ ดึงพวกมันออกจากด้านหนึ่ง คุณอาจต้องหมุนเล็กน้อย หน้าที่ของเราคือรักษารูปร่างของมัน ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างที่เป็นไปได้เพื่อสิ่งนี้

แม้ว่าจะต้องบอกว่าการรับแบบฟอร์มนั้นค่อนข้างง่ายและสะดวก

17. คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จได้ตามใจชอบ ส่วนผสมใดๆ ที่เข้ากับอาหารของเราสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้อย่างแน่นอน ประกอบด้วยกุ้ง ปลา คาเวียร์ มะกอก มะกอกดำ และชีส...

ฉันเลือกคาเวียร์สีแดงและมะกอก

คุณสามารถตกแต่งได้ตามรสนิยมและจินตนาการของคุณ ดังนั้นผมจะไม่ให้คำแนะนำในเรื่องดังกล่าว ศิลปินทุกคนเป็นไปตามธรรมชาติและทุกคนสามารถสร้างภาพของตนเองได้ซึ่งสอดคล้องกับโอกาสที่เตรียมอาหารไว้จริงๆ

ฉันได้รับมันเช่นนี้ ของคุณอาจจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ฉันจะพูดอะไรเกี่ยวกับจานที่ทำเสร็จแล้ว? อย่างที่คุณเห็นเขาหล่อมาก การนำเสนอแบบนี้สามารถพบได้ในร้านอาหารระดับสูงสุด นั่นคือเมื่อวางสลัดลงบนโต๊ะในวันหยุดคุณจะต้องตกแต่งมันอย่างไม่ต้องสงสัย พวกมันกระตุ้นความอยากอาหารของคุณและสร้างอารมณ์ของคุณ! และมันก็ดำเนินชีวิตตามชื่อของมันอย่างเต็มที่

และไม่จำเป็นต้องพูดว่าอาหารจานนี้เป็นของประเภทที่ไม่เคยอยู่บนโต๊ะ

นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับรูปลักษณ์ภายนอก

รสชาติของจานนั้นโดดเด่นด้วยความซับซ้อนและความอ่อนโยน ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างลงตัวและสร้างชุดรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันมั่นใจว่าแขกของคุณจะสังเกตเห็นและจะได้รับคะแนนสูงสุด

สลัดต้นตำรับ “Royal Treat” พร้อมปลาแซลมอนและกุ้ง

ฉันเสนอให้เตรียมตัวเลือกนี้ซึ่งแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้ไม่ใช่ในบางส่วน แต่เป็นในจานทั่วไป ข้อดีของสิ่งนี้ชัดเจนและสามารถเห็นได้ในภาพถ่าย

จานนี้ดูหรูหราจริงๆ มีความงดงามและสวยงามและสามารถตกแต่งโต๊ะที่มีความซับซ้อนที่สุดได้ และจะได้รับการต้อนรับด้วยความยินดีอย่างยิ่งในทุกวันหยุด

ในสูตรนี้ ฉันยังยึดถือกฎว่าควรเสิร์ฟสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับราชวงศ์ ดังนั้นแม้ว่าจะมีมันฝรั่งและแครอทที่คุ้นเคยในอาหารจานเย็นของเราอยู่แล้ว แต่ฉันก็จะเพิ่มอาหารทะเลปลาแดงและคาเวียร์ที่ฉันชอบทั้งหมดลงไปด้วย

หากเราได้กำหนดสถานะของขนมนี้แล้ว เราก็จะยึดถือมันต่อไป

เราจะต้อง:

• ปลาแซลมอน – 150 กรัม
• ปูอัด – 200 กรัม
• ปลาหมึก – 100 กรัม
• กุ้ง – 150 กรัม
• คาเวียร์สีแดง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้นหรือ 250 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้นหรือ 200 กรัม
• แตงกวาสด – 250 กรัม
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• ชีส – 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• มะกอก - สำหรับตกแต่ง
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 300 มล
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

เช่นเดียวกับจานก่อนหน้าสามารถจัดทำในรูปแบบที่แตกต่างกันได้โดยใช้ส่วนผสมและปริมาณของส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย วันนี้ฉันเสนอตัวเลือกนี้ แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นถ้าคุณไม่ใช้กุ้งก็ให้เอาเฉพาะปลาหมึก แต่ไม่ใช่ 100 กรัม แต่ 200 หรือ 250

แทนที่จะทานแซลมอน คุณสามารถนำแซลมอนสีชมพูมาเป็นกระป๋องก็ได้ สูตรอาหารดังกล่าวสามารถพบได้ในคำอธิบาย

ตอนนี้เรามาดูสูตรกันดีกว่า

1. ดองหัวหอม วิธีทำก็เขียนไว้โดยละเอียดในสองสูตรแรกแล้วจะไม่ทำซ้ำนะคะ

2. ต้มไข่ จากนั้นปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องหั่นไข่ หรือสับละเอียดเป็นก้อน

3.ต้มกุ้งปอกเปลือกและต้มปลาหมึก สิ่งนี้เขียนไว้ในสูตรแรกด้วย ปอกเปลือกกุ้งและทิ้งไว้ทั้งตัว ปลาหมึกต้องหั่นเป็นเส้น

4. เตรียมชามสลัดทรงลึกแล้วปูด้วยฟิล์ม โดยวางแถบสองแถบไว้ด้านบนอีกด้านหนึ่งเป็นรูปกากบาท ขอบควรห้อยอยู่เหนือกระทะในลักษณะที่ปกปิดเนื้อหาเมื่อปรุงเสร็จ

ด้านล่างและผนังสามารถทาด้วยน้ำมันพืชได้ วิธีนี้จะช่วยให้นำจานที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

ตอนนี้เราจะประกอบชั้นต่างๆ

5. วางปลาหมึกในชั้นแรก แจกจ่ายให้เท่าเทียมกัน เราทิ้งไว้ในรูปแบบนี้และอย่าอัดจาระบีด้วยมายองเนส

6. ชั้นที่สองจะเป็นแครอทต้มขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

7. อัดจาระบีด้วยมายองเนสเล็กน้อย อย่าใส่มากเกินไปเพื่อที่จานจะได้ไม่อ้วนเกินไป และเพื่อให้ส่วนประกอบในนั้นไม่ลอย

8. วางปลาแดงที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในชั้นถัดไป และมีตัวเลือกอยู่ที่นี่

• คุณไม่สามารถใส่ปลาได้ที่นี่ แต่ทิ้งไว้เพื่อการตกแต่ง และตกแต่งจานด้วยดอกกุหลาบเหมือนที่เราทำในสูตรแรก
• ในกรณีนี้สามารถใส่กุ้งลงไปชั้นนี้ได้ พวกเขาสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือปล่อยทั้งหมดก็ได้ ในทางกลับกันฉันปล่อยให้มันตกแต่งและใส่ปลาในชั้นนี้

9. ชั้นต่อไปของเราจะเป็นไข่ มันจะต้องทาด้วยมายองเนสด้วย หล่อลื่นทุกชั้นเพื่อให้ซอสเป็นเพียงส่วนยึดเท่านั้น ไม่มากไม่น้อย. เราบีบออกจากถุงเล็กน้อยแล้วเกลี่ยด้วยช้อน หากมีเกาะแห้งเหลืออยู่ให้เพิ่มอีกเล็กน้อย

ฉันยังมีไข่แดงอยู่บ้างจากสลัดจานแรก ฉันกำลังเพิ่มพวกเขาที่นี่ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น

10. สร้างชั้นแตงกวาหั่นลูกเต๋าในลักษณะเดียวกัน

11. และแตงกวาเป็นเพื่อนที่ดีกับหัวหอม ดังนั้นเราจึงวางไว้ข้างประตู

12. ตอนนี้ปูอัด. จากตัวเลือกก่อนหน้านี้ ฉันเหลือน้อยกว่าที่ต้องการเล็กน้อย และนั่นคือเหตุผลที่ฉันวางพวกมันไว้แบบนี้ ฉันวางวงกลมตามขอบ และจัดเรียงสิ่งที่เหลืออยู่ตามลำดับหลวมๆ

คุณสามารถหั่นอาหารทะเลเป็นเส้นหรือเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างใดก็ได้ แต่ฉันไม่มีปูอัดธรรมดาๆ แต่มีคาเวียร์อยู่ข้างใน จึงต้องเก็บไว้ข้างใน นอกจากนี้ชั้นจะดูสวยงามมากขึ้น ดังนั้นนี่คือวิธีที่ฉันเลือกในกรณีนี้

13. เรายังมีชีสเหลืออยู่ซึ่งเราขูดไว้ก่อนหน้านี้ นี่จะเป็นเลเยอร์ถัดไปซึ่งเป็นเลเยอร์สุดท้าย จะต้องเคลือบด้วยมายองเนส

14. และชั้นสุดท้ายจะเป็นมันฝรั่ง ต้องต้มหรืออบในเตาอบหรือไมโครเวฟก่อน ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำ มันฝรั่งอบมีน้ำน้อยและมีรสชาติดีขึ้นในตัวเอง ดังนั้นในเวอร์ชั่นนี้ก็จะเกินความเหมาะสม

วางมายองเนสที่เหลือไว้ด้านบนแล้วกดให้แน่นด้วยช้อน จากนั้นปิดขอบที่ยื่นออกมาด้วยฟิล์มยึด

นี่คือเลเยอร์สุดท้าย และเมื่อเรากลับด้าน มันจะเป็นเลเยอร์แรก นี่จะเป็นพื้นฐานซึ่งเป็นรากฐานชนิดหนึ่ง ทุกอย่างจะพักผ่อนบนนั้น และฉันหวังว่าจะไม่มีอะไรไปไหน

15. และเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราต้องเอางานของเราไปไว้ในตู้เย็น ฉันทิ้งมันไว้ที่นั่นข้ามคืน แต่ถ้าเวลาเร่งรีบอย่างน้อยคุณต้องเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ทุกชั้นจะมีเวลาให้เย็นลงและสลัดจะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

16. ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าจะเอามันออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างไร ขั้นแรกคุณต้องเตรียมจานแบนหรือแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ที่เหมาะกับวัตถุประสงค์ของเรา

นำกระทะออกจากตู้เย็นแล้วคลี่ปลายที่พับของฟิล์มออกโดยยืดให้ตรงไปในทิศทางที่ต่างกัน

จากนั้นปิดด้วยจานแล้วพลิกกลับเพื่อให้เชื้อรายังคงอยู่

17. ขั้นตอนต่อไปคือการลอกแม่พิมพ์และฟิล์มออก เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูปร่างที่กำหนดเสียหาย หากเนื้อหาถูกบีบอัดและไม่ต้องการยื่นออกมา ให้ค่อยๆ ดึงปลายที่ห้อยของฟิล์มออก โดยทั่วไปแล้วจะออกมาค่อนข้างง่าย และความยากลำบากเกิดขึ้นเมื่อพวกเขาลืมทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์เหมือนที่ฉันทำในครั้งนี้

แต่ในกรณีนี้ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีและนี่คือความงามที่ปรากฏต่อหน้าเรา คุณสามารถเสิร์ฟได้แบบนั้น แต่เรากำลังมีของกำนัลสำหรับราชวงศ์ ดังนั้นตอนนี้เราจึงจะมองหามันอย่างเหมาะสม

18. แม้ว่าทุกอย่างจะค่อนข้างง่าย สำหรับการตกแต่ง เราจะใช้คาเวียร์สีแดง กุ้งต้มและปอกเปลือก และมะกอกบางส่วน หรืออาจจะเป็นมะกอกบ้าง

คุณสามารถดูวิธีการตกแต่งจานได้ในรูปภาพ โดยทั่วไปคุณสามารถจินตนาการได้ด้วยตัวเอง นี่เป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นมาก มันนำมาซึ่งแง่บวกมากมายเสมอ

19. ตอนนี้มันเป็นสลัด "รอยัล" อย่างแท้จริงโดยมีทุน T. รูปร่างหน้าตาสมบูรณ์และดึงดูดสายตาและความสนใจ กลิ่นหอมกระจายไปทั่วห้องครัว และคุณอยากนั่งลงที่โต๊ะแล้ว แต่การถ่ายภาพก็ยืดเยื้อ อยากเก็บภาพสวยๆ แบบนี้บ้าง

แต่สุดท้ายแล้ว ทุกคนที่อยู่โต๊ะก็ลิ้มรสสิ่งที่เกิดขึ้น และมันก็อร่อยมาก รสชาติและกลิ่นที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัว

แม้ว่าจะมีส่วนผสมค่อนข้างมาก แต่จานนี้ก็เบามาก เนื่องจากโปรตีนทุกชนิดมีแคลอรี่ไม่มาก นอกจากนี้การผสมผสานระหว่างโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตก็มีความสมดุลกัน จานนี้มีรสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจซึ่งไม่มีใครสังเกตเห็นเช่นกัน ดังนั้นหนึ่งส่วนต่อหนึ่งจึงไม่เพียงพอ ทุกคนต้องการมากขึ้น และดี. มีสลัดเยอะมาก ส่วนนี้เพียงพอสำหรับแขก 8 – 10 ท่าน

สแน็คบาร์ "Tsarsky" ม้วนกับปลาสีแดงและคาเวียร์

นี่ก็เป็นอีกสูตรหนึ่ง มีเนื้อหาและการออกแบบที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง องค์ประกอบของส่วนผสมไม่ซับซ้อนและการเตรียมอาหารจานนี้ก็ไม่ยากเลย ดังนั้นให้จดบันทึกสูตรไว้

ทำให้เป็นอาหารจานเด็ดสำหรับทุกวันหยุด

คุณชอบสูตรนี้ไหม? ไม่ดีจริงเหรอ?!

เอาล่ะ เรามาสรุปสิ่งที่ได้กล่าวไว้กันดีกว่า คุณคงเข้าใจหลักการพื้นฐานของการทำอาหารแล้ว

สำหรับอาหารจานนี้ ส่วนใหญ่จะใช้อาหารทะเลและปลาสีแดง นี่คือพื้นฐาน และรอบนี้คุณสามารถเตรียมตัวเลือกและชุดค่าผสมต่างๆ ได้มากมาย หากคุณมีประสบการณ์ที่ดีในการเตรียมเวอร์ชันสำเร็จรูปโดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถสร้างรูปแบบของคุณเองได้โดยไม่ยาก

หากคุณไม่มีประสบการณ์ดังกล่าว ลองใช้สูตรอาหารที่นำเสนอในวันนี้แล้วปรุงตามนั้น ทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณในระดับสูงสุด

ดังนั้นให้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่นำมารวมกันเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม มีการอธิบายไว้ในวันนี้และบางทีคุณอาจพบชุดค่าผสมอื่น ๆ

เรียนผู้อ่านบางทีคุณอาจมีสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบตามหัวข้อของวันนี้? โปรดแบ่งปันให้กับเราด้วย ปีใหม่กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ และบางทีอาหารของคุณอาจจะอวดอยู่บนโต๊ะของใครหลายๆ คน

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของวันนี้ และคุณจะลองใช้มันในทางปฏิบัติ ขอให้โชคดีกับความพยายามในการทำอาหารและความอร่อยของคุณ!