สิ่งที่ต้องทำไวน์ mulled จาก ไวน์บดที่บ้าน วิดีโอเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องดื่มในหม้อหุงช้า

เครื่องดื่มอุ่นร้อนที่ได้รับความนิยมและได้รับความนิยมมากที่สุดคือไวน์ร้อน ตอนเย็นที่หนาวเย็นของฤดูหนาวลากยาวเป็นเวลานานจนไม่อาจยอมรับได้ ทำให้อารมณ์หดหู่และหยิบยกความคิดที่น่าเศร้าขึ้นมา ในกรณีเช่นนี้ไวน์ร้อนหนึ่งถ้วยที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกสามารถให้ความช่วยเหลือในกรณีฉุกเฉินได้

สูตรสมัยใหม่สำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศคลาสสิกที่เตรียมที่บ้านโดยถือว่าไวน์แดงเป็นส่วนประกอบหลัก (แต่มีตัวเลือกต่างๆ ที่ใช้สีขาว) แต่ของหวานและไวน์เสริมไม่เหมาะเลย หลายๆ คนรู้สึกแย่เพราะคิดว่าไวน์เหล่านี้จะทำให้เป็นเครื่องดื่มดีๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น แต่มันออกจะรุนแรงและไม่เป็นที่พอใจ

เคล็ดลับในการทำไวน์ mulled ที่ดี

ดังนั้นสูตรสำหรับไวน์ mulled แบบคลาสสิกที่บ้านซึ่งน่าประหลาดใจนั้นง่ายมาก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงมักเตรียมไม่ถูกต้อง ผู้มาใหม่ละเมิดคุณสมบัติทั้งหมดของสูตรอย่างมุ่งร้ายและเปลี่ยนเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่สุดให้กลายเป็นผลไม้แช่อิ่มรสเปรี้ยว แต่หากคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยที่มีกลิ่นอายของชนชั้นสูงได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมไวน์ที่ปรุงแล้ว แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบในการสร้างมัน เพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้เครื่องดื่มอุ่น ๆ กลิ่นหอมพร้อมกลิ่นเครื่องเทศเบา ๆ อยู่ในมือของคุณ เพื่อให้มีรสชาติอร่อยจริงๆ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับพิเศษที่เปิดเผยเคล็ดลับในการเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศ

เคล็ดลับที่มีประสิทธิภาพมีดังนี้:

• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อแพ็คเก็ตเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไวน์บด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเลือกเครื่องเทศแต่ละชนิดแยกกัน เพื่อไม่ให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วถูกกรองให้เลือกเครื่องเทศทั้งหมด (ตา, ใบ)
• หากต้องการเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อน ให้เติมอบเชยและกานพลูแบบดั้งเดิม
• คุณสามารถลดความอิ่มตัวของเครื่องดื่มได้โดยการเติมน้ำ ก่อนที่จะดื่มไวน์รสเข้มข้น คุณต้องปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาที
• เครื่องดื่มถูกชงเป็นชุด อย่าต้มส่วนผสม อุณหภูมิความร้อนควรอยู่ที่ 70 องศาเซลเซียส กระบวนการต้มสามารถทำลายสารที่เป็นประโยชน์และทำให้ไวน์ระเหยได้
• คุณสามารถเก็บไวน์ mulled ไว้ในกระติกน้ำร้อนได้ไม่เกิน 1 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยผลไม้และเครื่องเทศที่ใช้ในการชง เมื่อเลือกวัสดุไวน์ คุณไม่ควรให้ความสำคัญกับไวน์เสริม แอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในปริมาณมากจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์จากการดื่มเครื่องดื่ม
• จำเป็นต้องบริโภคไวน์ที่ปรุงแล้วอย่างชาญฉลาด 1-2 แก้วก็มีประโยชน์ แต่ปริมาณที่มากขึ้นจะทำให้คุณปวดหัวในตอนเช้า

จานสำหรับไวน์ร้อน

เครื่องดื่มนี้สามารถเสิร์ฟในภาชนะได้หลากหลาย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเฉลิมฉลอง หากเป็นงานปาร์ตี้ ก็เป็นที่ยอมรับได้ว่าจะเสิร์ฟไวน์ผสมเครื่องเทศในแก้วคริสตัลหรือแก้วที่สวยงาม
หากเตรียมไว้กลางแจ้ง การเสิร์ฟในแก้วโลหะธรรมดาหรือถ้วยเก็บความร้อนก็ค่อนข้างยอมรับได้

ไวน์บดที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถเทลงในถ้วยเซรามิกหรือแก้วเครื่องปั้นดินเผาแบบเตี้ย

แต่จานจะต้องสูงและทำจากแก้วหนาเพื่อให้เครื่องดื่มอุ่นได้เป็นเวลานาน จากนั้นมันจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาและรสชาติทั้งหมด

ส่วนผสมของไวน์บด

วัสดุไวน์ถูกนำมาใช้อย่างคลาสสิกในไวน์ผสมเครื่องเทศ คุณสามารถใช้พันธุ์ราคาไม่แพงได้ แต่ต้องเป็นไปตามธรรมชาติ

เครื่องเทศแบบดั้งเดิมที่ใช้ในการสร้างสรรค์ ได้แก่ แท่งอบเชย ดอกกานพลู กระวาน นูเทเมน น้ำตาล

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวส้มน้ำผึ้งขิงพริกไทยดำโป๊ยกั้กโป๊ยกั้ก ฯลฯ ลงไปเล็กน้อย

ในการรับไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ คุณต้องเปลี่ยนวัตถุดิบไวน์ด้วยน้ำจากแอปเปิ้ล องุ่น และเชอร์รี่ แม้แต่เด็กเล็กก็จะชอบเครื่องดื่มนี้และจะช่วยให้พวกเขาอบอุ่นร่างกายได้ดีในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย

เครื่องเทศบางชนิดไม่เต็มใจที่จะมอบกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่ม ดังนั้นหลายสูตรในการทำไวน์ร้อนที่บ้านจึงต้องใช้น้ำเล็กน้อยในการต้มเครื่องเทศที่ละเอียดก่อน สำหรับไวน์ 1,000 มล. อนุญาตให้มีน้ำไม่เกิน 200 มล. มิฉะนั้นความอิ่มตัวจะหายไป

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ไวน์ Mulled มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยให้คุณอบอุ่นร่างกายในสภาพอากาศหนาวเย็นฟื้นฟูสภาพร่างกายและอารมณ์ของคุณ เพื่อเป็นกำลังใจและความรู้สึกของคุณการจิบเครื่องดื่มอุ่น ๆ และในเวลาเดียวกันก็เพียงพอแล้ว

กระบวนการเตรียมการนั้นเป็นเหตุผลที่ดีในการเชิญคนที่คุณรักมาแบ่งปันวันหยุดของคุณกับพวกเขา

เมื่อเชี่ยวชาญทักษะในการทำไวน์ที่ปรุงแล้วคุณจะสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยเครื่องดื่มโบราณอันศักดิ์สิทธิ์และในเวลาเดียวกัน โรคหวัดสามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยการดื่มไวน์ผสมเครื่องเทศ

และถ้าคุณเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวลงในองค์ประกอบเอฟเฟกต์จะเพิ่มขึ้นหลายเท่า แต่จะเตรียมไวน์บดเพื่อรักษาคุณภาพทั้งหมดได้อย่างไร?
คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านกาแฟเพื่อทำสิ่งนี้ การเตรียมในครัวที่บ้านของคุณเป็นเรื่องง่ายและสะดวกอย่างยิ่ง

ข้อผิดพลาดหลักของผู้เริ่มต้นทุกคนคือการละเลยระบอบอุณหภูมิ เป็นที่ยอมรับไม่ได้อย่างยิ่งที่จะทำให้ไวน์ร้อนเกินไป หากเครื่องดื่มมีอุณหภูมิถึง 80 °C ระหว่างการเคี่ยว รสชาติของเครื่องดื่มจะเสียอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ค่าที่เหมาะสมที่สุดคือ 70-75 °C (ควรปล่อยให้เดือดนานขึ้น แต่ใช้อุณหภูมิต่ำกว่า)

ลำดับการปรุงอาหารในกรณีส่วนใหญ่มีลักษณะดังนี้:

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศ

นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมซึมลงไปในน้ำ

ปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย

ไวน์ถูกเทลงในน้ำเย็น, น้ำผึ้ง, ความเอร็ดอร่อยและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเติมเข้าไปซึ่งไม่พึงปรารถนาในการใช้ความร้อนสูงเกินไป เคี่ยวจนสุก ค่อยๆ ควบคุมอุณหภูมิ

การรักษาอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่สำหรับไวน์เท่านั้น เมื่อน้ำผึ้งถูกทำให้ร้อนเกินไป เอนไซม์และวิตามินที่เป็นประโยชน์จะสลายตัว และกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้มก็อาจมีสีที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณเติมน้ำตาลในขั้นตอนการต้มเครื่องเทศจะป้องกันไม่ให้สารอะโรมาติกซึมลงไปในน้ำ

สำหรับหลาย ๆ คน เครื่องดื่มที่มีน้ำเล็กน้อยอาจดู "จืดชืด" ดังนั้นพวกเขาจึงชอบเครื่องดื่มแบบคลาสสิก

ในกรณีนี้ สูตรการทำไวน์ร้อนที่บ้านมีสามขั้นตอนง่ายๆ:

• • เทไวน์ลงในภาชนะแล้วตั้งไฟจนเกิดฟอง (ควรควบคุมความร้อนด้วยเทอร์โมมิเตอร์แทนที่จะใช้ตา)
  • เพิ่มน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผลไม้
  • เคี่ยวที่อุณหภูมิ 70-75 °C คนอย่างต่อเนื่องจนสุก เทลงในแก้วและเสิร์ฟร้อน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์บด

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดเป็นพื้นฐาน ส่วนผสมทั้งหมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ โดยคำนึงถึงความพร้อมและรสนิยมของคุณเอง แต่ไม่แนะนำให้เปลี่ยนสูตรเอง

มีความเข้าใจผิดว่ารสชาติจะเข้มข้นมากขึ้นหากบดเครื่องเทศ แต่เครื่องดื่มจะอร่อยกว่ามากเมื่อคุณใช้แท่งอบเชย ผลไม้จากสัตว์ และดอกกานพลูทั้งแท่ง

อนึ่ง. คุณสามารถทำอาหารในมัลติคูเกอร์ได้ เนื่องจากความสามารถในการตั้งค่าอุณหภูมิอย่างเข้มงวดและดำเนินการบำบัดความร้อนอัตโนมัติเป็นเวลาหลายชั่วโมง สูตรอาหารเกือบทั้งหมดที่เสนอด้านล่างนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้อุปกรณ์อัจฉริยะและฟังก์ชันนี้

ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรในการทำไวน์ร้อนที่บ้านโดยใช้แต่ละสูตรคุณสามารถชงเครื่องดื่มชั้นยอดพร้อมรสชาติที่น่าทึ่ง

สูตรไวน์ mulled แบบคลาสสิกที่บ้าน

ตัวเลือกนี้ถือเป็นตัวเลือกแบบคลาสสิกและขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยหากคุณไม่มีประสบการณ์เลย ส่วนผสมทั้งหมดมีอยู่และอาจมีอยู่ในห้องครัวของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อไวน์หนึ่งขวด

สูตรสำหรับไวน์ mulled แบบคลาสสิกที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้วัสดุไวน์แดง แต่ทุกคนมีสิทธิ์ทดลองและชงจากพันธุ์สีขาว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

เครื่องเทศสำหรับไวน์บดจะถูกนำเสนอในชุดแบบดั้งเดิมหรือเลือกตามดุลยพินิจของคุณเอง สิ่งสำคัญคือต้องไม่กระตือรือร้นมากเกินไปกับปริมาณของมันเพื่อที่จะได้ไม่รุนแรงจนเกินไป ฉุนเฉียวหรือเผ็ดเกินไป

วัตถุดิบ:

• • • ไวน์ – 750 มล.;
    • พอร์ตไวน์ – 50 มล. (ส่วนผสมเสริม);
    • อบเชย – 2 แท่ง;
    • ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
    • น้ำ – 100-150 มล.;
    • กานพลู – 0.5 ช้อนชา;
    • น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
    • พริกไทยดำ (ถั่ว) – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ใส่เครื่องเทศลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ
• เราก็เอามันไปเผา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ลดความร้อนเติมน้ำผึ้งและความเอร็ดอร่อย
• เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เทพอร์ตไวน์ลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เทไวน์ลงไปนำไปตั้งอุณหภูมิที่ต้องการแล้วนำออกจากเตา ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที

หากเครื่องดื่มเย็นเกินไป คุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยได้ เป็นการดีที่สุดที่จะไม่เติมน้ำผึ้งลงในกระทะ แต่ในแต่ละแก้วแยกกันและเพื่อลิ้มรส - วิธีนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้

หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก ไม่ควรทดลองกับเครื่องเทศ แต่ควรปฏิบัติตามสูตรที่เสนออย่างเคร่งครัด

สูตรไวน์ผสมเหล้าคลาสสิก (ไวน์บริสุทธิ์)

สูตรสำหรับไวน์ผสมเหล้าคลาสสิกที่บ้านนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้ามาก แต่รสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วนั้นยอดเยี่ยมและเข้มข้นมาก ดังนั้นคุณควรลองทำเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไวน์ – 750 มล.;
• ส้ม (คุณสามารถคั้นน้ำได้ แต่เนื้อสดดีกว่า) – 100 กรัม
• มะนาว – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• อบเชย – 3 แท่ง;
• กานพลู - 5 ตา

การตระเตรียม:

• เทไวน์ลงในกระทะแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
• ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70-75 °C โดยคนอย่างต่อเนื่อง
• รอจนโฟมหายไปจึงยกลงจากเตา
• ห่อเครื่องดื่มด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
• สูตรนี้เตรียมง่าย หากต้องการคุณสามารถกระจายชุดเครื่องเทศได้

ในศตวรรษที่ 16 สูตรสำหรับเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้เริ่มรวมไปถึงไวน์ที่ยังคงเป็นไวน์แบบดั้งเดิมในปัจจุบัน ได้แก่ พันธุ์บอร์โดซ์และคลาเรต์ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาเราก็มาหาเราด้วยสูตรไวน์ Mulled สุดคลาสสิกที่ทุกคนคุ้นเคย
ชาวสลาฟเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติของตัวเองเริ่มผสมไวน์กับสมุนไพรหลายชนิด ได้รับการยกย่องว่ามีคุณสมบัติในการรักษาโรคพิเศษและมักใช้รักษาหวัดเสมอ และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล ไวน์บดที่เตรียมอย่างเหมาะสมโดยไม่คำนึงถึงส่วนประกอบสามารถรักษาโรคได้หลายอย่าง

เมื่อเวลาผ่านไป ไวน์มัลได้มีรูปลักษณ์ที่คุ้นเคยกับคนสมัยใหม่มากขึ้นเรื่อยๆ มีพื้นฐานมาจากไวน์แดงแห้ง น้ำตาล กานพลู น้ำ และนูเทเมน ไม่มีสูตรผสมไวน์ในเวลานี้ องค์ประกอบของมันถูกจำกัดด้วยจินตนาการของมนุษย์เท่านั้น เพื่อให้คุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว ถั่ว ผลไม้แห้ง ฯลฯ ได้ เพื่อสร้างเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม คุณต้องด้นสด

การแสดงด้นสดเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของเครื่องดื่มอุ่น แต่ในขณะเดียวกันคุณควรยึดมั่นในหลักการของ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" เพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไปและทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสีย

การรู้วิธีชงไวน์ผงอย่างเหมาะสม คุณไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น แต่ยังทำให้จิตใจแจ่มใสขึ้นและยังช่วยครอบครัวและเพื่อนของคุณจากโรคหวัดอีกด้วย

(เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมจากไวน์ร้อน) เป็นค็อกเทลอุ่นที่ขาดไม่ได้ในช่วงฤดูหนาว บางครั้งมีการเติมเหล้ารัมคอนยัคเหล้าและมะนาวลงในไวน์ที่ปรุงแล้ว แต่ในปริมาณที่สารเติมแต่งเหล่านี้ไม่เปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่ม แต่ให้กลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจมากขึ้น

อ่านเพิ่มเติม:

มีกฎสำคัญหลายประการในการเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณ tochka.net. จำไว้และคุณจะเตรียมเครื่องดื่มนี้อย่างดีที่สุดได้อย่างง่ายดาย:

• ใช้เวลานานแค่ไหนในการต้มไวน์ผสมผง? ก่อนอื่น ไวน์ผสมเครื่องเทศ เช่น กาแฟ ไม่ควรต้ม อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 70 องศา สิ่งนี้ได้รับการตรวจสอบด้วยมือตามหลักวิทยาศาสตร์ ควรอุ่นไวน์ในภาชนะที่ทนไฟได้จนกว่าโฟมสีขาวที่ก่อตัวในตอนแรกจะหายไป
• ทางเลือกไวน์ที่ดีที่สุดคือ Khvanchkara, Kindzmarauli, Kagor, Cabernet ไวน์แดง ไวน์แห้ง และไม่เข้มข้นเหมาะอย่างยิ่ง
• ไวน์ Mulled เมาร้อนและมักจะมาจากที่สูง (เพื่อให้เย็นน้อยลง) แก้วใส (เพื่อชื่นชมสีของเครื่องดื่ม) โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยสูดดมไอระเหยร้อนที่ไม่มีตัวตน ไวน์ที่รวมอยู่ในเครื่องดื่มควรดื่มทันทีหลังการให้ความร้อน ก่อนที่ไวน์จะเสียช่อและรสชาติไป
• หากไวน์บดมีน้ำร้อนจะต้องต้มทันทีก่อนใช้ อย่าเทน้ำร้อนลงบนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยตรง เพราะจะทำให้รสชาติเสีย ให้ค่อยๆ เทน้ำรอบๆ ขอบแทน

เราได้เตรียมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดห้าสูตรสำหรับคุณตามความเห็นของเรา พยายาม!

ไวน์ Mulled คลาสสิค

วัตถุดิบ:

• ไวน์โต๊ะแดง (แห้ง) - 750 มล.
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ชิ้น,
• สีส้ม 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• ขิงขูด 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทไวน์ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเครื่องเทศแล้วใส่ผลไม้สับ
2. นำไปต้ม แต่อย่าให้เดือด

ไวน์ Mulled ฤดูหนาว

วิธีทำสูตรไวน์บด © shutterstock.com

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงโต๊ะ - 75 มล.
• แช่ชาเข้มข้น - 100 มล.
• อบเชยและกานพลูเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทไวน์และชาเข้มข้นลงในชามเคลือบฟัน
2. นำเครื่องดื่มนี้ไปต้ม
3. จากนั้นใส่อบเชยและกานพลูเพื่อลิ้มรสลงในชามและปล่อยให้มันชงสักครู่
4. ตั้งไฟเล็กน้อยถ้าไวน์เย็นแล้วจึงเทใส่ถ้วย

ไวน์ Mulled สไตล์เคียฟ

วิธีชงไวน์บดที่บ้าน © shutterstock.com

วัตถุดิบ:

• ของหวานไวน์แดงหวาน - 150 มล.
• เหล้าเชอร์รี่ - 50 มล.
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• อบเชยและกานพลูเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทไวน์และเหล้าเชอร์รี่ลงในชาม นำส่วนผสมไปต้ม แต่อย่าต้ม
2. จากนั้นใส่เครื่องเทศมะนาวฝานบาง ๆ ลงในไวน์ที่ปรุงแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาที
3. เทไวน์ร้อนลงในถ้วยและให้ความร้อนหากจำเป็น

ไวน์บดกับคอนยัค

วิธีชงไวน์บดที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 150 มล.
• คอนยัค - 20 มล.
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• อบเชยและกานพลูเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทไวน์แดงกึ่งหวานลงในชามแล้วละลายน้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม
2. นำไวน์ร้อนออกจากเตา ใส่เครื่องเทศและมะนาวหั่นบาง ๆ
3. เพิ่มคอนยัคและปล่อยให้มันชงประมาณ 10 - 15 นาที
4. เทไวน์ mulled ร้อนที่เสร็จแล้วลงในถ้วย

ไวน์ขาวผสมเหล้า

สูตรไวน์บดแบบโฮมเมด © shutterstock.com

วัตถุดิบ:

• ไวน์ขาวแห้ง - 750 มล.
• น้ำแอปเปิ้ล - 500 มล.
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ชิ้น,
• สีส้ม 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• ขิงขูด 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ ¼ ช้อนชา
• 2 แท่งอบเชยและกานพลูเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในกระทะ ผสมกานพลู ลูกจันทน์เทศ อบเชย ขิง
2. เติมน้ำ 100 มล. นำไปต้ม ยกลงจากเตา
3. จากนั้นกรองยาต้มที่เกิดขึ้น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
4. หั่นส้ม แอปเปิ้ล และมะนาวเป็นชิ้น
5. เทไวน์น้ำผลไม้ลงในกระทะพร้อมยาต้มเครื่องเทศแล้วใส่ผลไม้สับ
6. นำไปต้ม แต่อย่าให้เดือด เทลงในถ้วย

อร่อย!

ฤดูหนาวยังคงดำเนินต่อไปที่นี่ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการอบอุ่นร่างกายในตอนเย็นของฤดูหนาวหรือเพียงเพื่อยกระดับจิตวิญญาณของคุณ - ไวน์ผสมโฮมเมด

นี่คือเครื่องดื่มกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากไวน์โดยเติมน้ำตาลและสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ โดยให้ความร้อนถึง 70 องศา

โดยยึดตามการเตรียมแบบดั้งเดิมเป็นพื้นฐาน ผู้ชื่นชอบการดื่มได้เพิ่มบางสิ่งบางอย่าง เปลี่ยนแปลงบางสิ่ง ดังนั้นจึงทำให้การเตรียมไวน์ผสมมีความหลากหลาย

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จัดทำขึ้นโดยใช้ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง ในไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ ชา หรือแม้แต่น้ำผึ้งเหลวเป็นพื้นฐานได้

เครื่องดื่มนี้จัดทำและบริโภคในหลายประเทศในยุโรป และส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเฉลิมฉลองคริสต์มาสและปีใหม่ เพื่ออุ่นเครื่องในงานแสดงสินค้าริมถนนต่างๆ

ฉันเชื่อว่าโอกาสนี้ไม่เพียงแต่เป็นวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเป็นการใช้เวลาช่วงเย็นแสนโรแมนติกด้วยกันหรือในกลุ่มเพื่อนที่ร่าเริงและมีเสียงดังพร้อมไวน์ร้อนสักแก้ว

ไวน์ Mulled - สูตรคลาสสิก

เครื่องดื่มกลิ่นหอมที่มีรสชาติเข้มข้นที่ให้ความอบอุ่นแก่คุณในสภาพอากาศหนาวเย็น

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้งเราต้องการ:

• ไวน์แดงแห้ง 150 มล
• โป๊ยกั้ก 1 อัน
• กระวาน 1 แคปซูล
• 1 แท่งอบเชย
• กานพลู 3 ก้าน
• ถั่วออลสไปซ์ 1 อัน
• ผิวส้ม 1 แถบ
• น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. วางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทไวน์ลงไป
2. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดในครั้งเดียว
3. อุ่นไวน์จนฟองแรกปรากฏขึ้นและยกลงจากเตาทันที
4. เพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน
5. ใช้เครื่องหั่นผัก ตัดส้มเป็นเส้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในไวน์
6. ปิดฝาจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
7. กรองไวน์ที่ผสมแล้วลงในแก้วพิเศษผ่านตะแกรง

แข็งแรง!

สูตรไวน์บดกับพริกขี้หนู

ที่จำเป็น:

• ไวน์แดงแห้ง 250 มล
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนสด 1 เม็ด
• กระวาน 2 แคปซูล
• 7 ถั่วออลสไปซ์
• 8 พริกไทยดำ
• 1 แท่งอบเชย
• กานพลู 2 ก้าน
• น้ำ 50 มล

การตระเตรียม:

1. หั่นพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชาม
2. เครื่องเทศและเครื่องเทศต้องบดเล็กน้อยแล้วเติมพริกไทย
3. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำ
4. ของเหลวต้องเดือด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด
5. เทไวน์ลงในชามแล้วตั้งไฟ ตั้งไฟให้ร้อนจนฟองแรกปรากฏขึ้น
6. เทน้ำและเครื่องเทศลงในไวน์อุ่นผ่านกระชอน
7. ใส่น้ำผึ้งลงในแก้วพิเศษ
8. เทไวน์บดที่เตรียมไว้ลงในน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน

ไวน์ผสมช็อกโกแลตและกาแฟ

จำเป็น:

• ไวน์แดงแห้ง 200 มล
• 20 กรัม ช็อคโกแลต
• กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• 1 แท่งอบเชย
• ขิงสด 3 ชิ้นเล็ก ๆ
• ผิวส้ม 3 แถบ
• น้ำ 50 มล

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสมช็อกโกแลตและเครื่องเทศ
2. เติมน้ำทุกอย่างลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ ตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลาย แล้วยกลงจากเตา
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงถึง 40 องศาแล้วเทไวน์ลงไป
4. วางบนไฟและให้ความร้อน คนจนฟองฟองแรกปรากฏขึ้น
5. กรองไวน์ที่ปรุงเสร็จแล้วผ่านกระชอนลงในแก้ว
6. เพิ่มน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์ - สูตรโฮมเมด

เราจะต้อง:

• 500 กรัม เชอร์รี่สามารถแช่แข็งได้
• 200 กรัม สตรอเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้
• 100 กรัม บลูเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้
• 80 กรัม แครนเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้
• 1 ส้ม
• น้ำ 1.7 ลิตร
• น้ำเชื่อมเบอร์รี่ 300 มล
• 80 กรัม น้ำผึ้ง
• 30 กรัม ขิงสด
• 6 แท่งอบเชย
• โป๊ยกั๊ก 5 ดาว
• กระวาน 9 แคปซูล
• กานพลู 7 ก้าน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผ่าส้มที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ขูดขิงที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าบนเครื่องขูดละเอียด
3. ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชามเดียว
4. เพิ่มชิ้นส้มลงในผลเบอร์รี่แล้วบีบน้ำออกมา
5. เพิ่มขิงให้กับผลเบอร์รี่
6. เทน้ำร้อนลงบนส่วนผสมเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
7. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปผัด
8. เทลงในน้ำเชื่อม
9. เพิ่มน้ำผึ้ง
10. คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชง

ไวน์บดกับส้ม

รายการสินค้า:

• ไวน์แดงแห้ง 500 มล
• น้ำทับทิม 500 มล
• แอปเปิ้ล 1 ลูก
• 1 ส้ม
• 2 เคลเมนไทน์ (ลูกผสมของส้มและส้มเขียวหวาน)
• 1 แท่งอบเชย
• กานพลู 10 ก้าน
• ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน
• โป๊ยกั้ก 1 อัน

การตระเตรียม:

1. เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในกระทะ
2. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตา ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
3. ใช้ที่ปอกผักขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มและเคลเมนไทน์
4. ตัดส้มและคลีเมนไทน์ 1 ลูกลงครึ่งหนึ่ง เหลืออีกอันไว้ตกแต่ง
5. เพิ่มความสนุกให้กับน้ำเครื่องเทศและบีบน้ำผลไม้ออก
6. เพิ่มน้ำครึ่งหลัง
7. เพิ่มไวน์ลงในน้ำเครื่องเทศ หากคุณต้องการทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ที่คุณชื่นชอบแทนไวน์ได้
8. วางกระทะบนไฟและตั้งไฟจนฟองฟองแรกปรากฏขึ้น นำออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
9. ตัดเคลเมนไทน์ที่เหลือเป็นชิ้น
10. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
11. เราใส่ทุกอย่างลงในเหยือก
12. กรองไวน์ที่ผสมแล้วผ่านตะแกรงลงในเหยือก
13. เสิร์ฟเครื่องดื่มร้อนแต่ไม่ลวก

ไวน์ขาวผสมเหล้า

สารประกอบ:

• ไวน์ขาวแห้ง 1 ลิตร
• 20 กรัม น้ำผึ้ง
• 1 ส้ม
• วานิลลา 1/4 แท่ง
• กระวาน 2 แคปซูล
• 5 กลีบ
• 1/2 รากขิงสด

การตระเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส้มลงในกระทะ
2. ใส่ไฟนำไปที่อุณหภูมิ 70 องศา
3. ตัดส้มเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในกระทะ
4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25 นาที

วิธีทำไวน์บดสำหรับโรคหวัด

สารประกอบ:

• ไวน์แดงแห้ง 1 ลิตร
• 50 กรัม น้ำผึ้ง
• น้ำ 1/2 ถ้วย
• 1 แท่งอบเชย
• 1 ส้ม
• 5 กลีบ
• รากขิงขนาดกลาง 1 อัน
• 2 กรัม จันทน์เทศ

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำลงในไฟนำไปต้ม
2. ตัดส้มเป็นวงแล้วเติมน้ำ
3. นำออกจากเตา พักไว้ 25 นาที
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. ใส่ไฟและนำไป 70 องศา

1. ใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศที่ไม่บด
2. อุ่นไวน์ที่อุณหภูมิ 70 - 80 องศา หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์พิเศษอยู่ในมือ จนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้น
3. ห้ามนำไวน์ไปต้มไม่ว่ากรณีใดๆ
4. อย่าลืมกรองเครื่องดื่มก่อนเทใส่แก้ว
5. คุณควรดื่มไวน์ร้อนจากแก้วใสที่มีที่จับ
6. เพิ่มแท่งอบเชยหรือชิ้นผลไม้เป็นของตกแต่ง
7. ดื่มเครื่องดื่มร้อนโดยไม่ต้องรีบร้อน
8. เสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหารกับเนื้อสัตว์หรือผลไม้
9. ปรุงไวน์บดในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลา 25 นาที ฟังก์ชั่น "Steamer" อุณหภูมิ 70 องศา

ลองทำเครื่องดื่มมหัศจรรย์และอบอุ่นหัวใจนี้ ท้ายที่สุดการเตรียมการไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษในการทำอาหารและเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้จะนำความอบอุ่นและความสุขมาให้อย่างแน่นอน

ไวน์ mulled มีประโยชน์อย่างไร?

มีวิธีการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดนี้หลายวิธี มีตัวเลือกน้ำด้วย ข้อดีของเครื่องดื่มคือความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมและกระบวนการสร้างเองก็น่าสนใจเช่นกัน

ลองมาดูกันว่าเครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติเชิงบวกอะไรบ้าง:

1. เครื่องเทศมีผลดีต่อความเป็นอยู่โดยรวม
2. อบเชยกำจัดจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรค
3. วานิลลามีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
4. ไวน์และเครื่องเทศเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
5. ส่วนประกอบหลัก - ไวน์แดงมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์

เชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้ถูกลองครั้งแรกในกรุงโรมโบราณ แต่แล้วมันก็ทำจากไวน์เย็นและสมุนไพร

และเครื่องดื่มร้อนที่ทำจากไวน์ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรปยุคกลาง
สูตรยอดนิยมในยุคนั้นประกอบด้วยไวน์แดงบอร์โดซ์และสมุนไพรข่า

วิธีการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดอย่างถูกต้อง?

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มอย่างถูกต้องคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง หากคุณไม่รู้ว่าจะใช้ไวน์ชนิดใดในการผลิตไวน์ผสมผงฉันก็บอกได้เลยว่าแม้แต่ไวน์จากโรงงานราคาไม่แพงก็ยังทำได้เช่นกัน

คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือแห้งก็ได้ แต่คุณจะต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในไวน์แห้ง

คุณไม่สามารถหักโหมจนเกินไปด้วยการปรุงรส รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศไม่ควรเกินรสชาติของไวน์
เมื่อตัดสินใจว่าจะเตรียมเครื่องดื่มนานแค่ไหน คุณต้องจำไว้ว่าอุณหภูมิสูงสุดของของเหลวไม่ควรเกิน 70 องศา.
สูตรการทำไวน์ขาวและแม้กระทั่งเครื่องดื่มที่มีผลไม้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น

ลูกแพร์แอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้
เครื่องปรุงรส ได้แก่ กานพลู กระวาน อบเชย วานิลลา และขิง

หลังปรุงอาหารต้องกรองของเหลวออก เพื่อไม่ให้รู้สึกถึงเครื่องเทศและผลไม้เมื่อบริโภค

วิธีการเลือกไวน์และเครื่องปรุงรส?

ในวิดีโอคุณสามารถดูวิธีทำไวน์บดได้อย่างถูกต้อง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกไวน์ประเภทต่อไปนี้: แมร์โลต ซาเปราวี หรือควานช์การา.
แทนที่จะใส่น้ำตาล คุณควรใช้น้ำผึ้ง

เมื่อเลือกเครื่องเทศคุณควรเน้นที่คุณสมบัติของเครื่องเทศ:

1. ส่วนผสมคลาสสิกคือกานพลูและแท่งอบเชย
2. โป๊ยกั้กหรือโป๊ยกั๊กจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
3. Barberry จะให้รสเปรี้ยวหรือขิง.
4. เพื่อความเผ็ดสามารถเติมพริกไทยดำเล็กน้อยได้
5. ลูกจันทน์เทศช่วยเพิ่มรสชาติของไวน์
6. มิ้นท์และเลมอนบาล์มจะทำให้รสชาติเหมือนมาร์ตินี่เล็กน้อย

คุณยังสามารถใช้เฮเซลนัท อัลมอนด์ ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และแม้แต่ผลไม้แห้งก็ได้

วิธีทำอาหารยอดนิยม

ไวน์ผสมเหล้าคลาสสิก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมีไวน์หนึ่งขวด 6-7 กลีบ, น้ำตาล 50 กรัม, น้ำ 80 กรัม, ลูกจันทน์เทศและผลไม้รสเปรี้ยว.

เครื่องดื่มจัดทำดังนี้:

• เทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมเครื่องเทศ ต้มมัน;
• เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีกนาทีจึงยกลงจากเตาและ 15 นาทีปล่อยให้มันยืน;
• จากนั้นจึงเติมไวน์และตั้งไฟจน 70 องศา.

ตัวเลือกปราศจากแอลกอฮอล์

หากต้องการทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ให้ใช้น้ำผลไม้แทนแอลกอฮอล์ อาจจะเป็นองุ่น

ตัวเลือกปลอดไวน์นี้ยังดีต่อสุขภาพและอร่อยมากอีกด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง น้ำผลไม้ลิตร, ห้ากานพลู, มะนาวครึ่งลูก, กระวาน 2 กรัมขิง 7 กรัม อบเชย 6 กรัม และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย.

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

• ขิงจะต้องขูด
• รวมส่วนผสมและน้ำผลไม้ทั้งหมด
• อุ่นเครื่องเพื่อ 70 องศา;
• ประดับด้วยชิ้นมะนาว

สูตรสำหรับโรคหวัด

ในการทำเครื่องดื่มคุณต้องเตรียมไวน์แดงแห้งหนึ่งลิตรน้ำครึ่งแก้วน้ำผึ้ง 50 กรัมส้มแท่งอบเชยรากขิงและลูกจันทน์เทศ 2 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

• ต้มน้ำให้เดือด
• เพิ่มส้มหั่นเป็นวงแล้วใส่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มและนำเข้ามา 70 องศา.

โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวได้แม้ในหม้อหุงช้า ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารของฉันมีประโยชน์

ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

วิธีทำไวน์มัลล์ที่บ้าน

ส่วนประกอบหลักของไวน์ Mulled แบบคลาสสิก ได้แก่ ไวน์แดง น้ำตาล และเครื่องเทศรสเผ็ด มักเติมส้มและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ลงในฐานนี้ ผลไม้อื่นๆ ที่ถูกเติมไม่บ่อยนัก: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัม, ลูกพีช

• หากต้องการลดความแรงของไวน์ ให้เติมน้ำองุ่น ชาที่ชงแล้ว หรือเพียงแค่น้ำเปล่า
• ในทางตรงกันข้ามบางคนไม่ลดความแรงของไวน์ แต่เพิ่มขึ้นโดยเติมเหล้ารัมอีก 15-20 กรัมลงในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นี้
• โดยทั่วไปแล้ว สำหรับเด็ก ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์ทำจากน้ำองุ่นที่อุ่นด้วยเครื่องเทศ

ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มร้อน มีสองวิธีในการเตรียมมัน

วิธีแรก: เครื่องเทศและผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกทำให้ร้อนในน้ำหรือชา นำไปต้ม ผสมและกรอง จากนั้นจึงเติมของเหลวร้อนนี้ลงในไวน์

วิธีที่สอง: เครื่องเทศและผลไม้ถูกทำให้ร้อนในไวน์ทันที เติมน้ำหรือน้ำผลไม้หากจำเป็น เครื่องดื่มถูกผสม จากนั้นมันก็ถูกนำมาใช้

ดื่มไวน์ที่บ้าน

มีสูตรมากมายสำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศ

เครื่องเทศในไวน์ผสมเครื่องเทศมักประกอบด้วยโป๊ยกั้ก อบเชย และกานพลู อบเชยมักถูกวางไว้ในแท่ง (เปลือกไม้) แม้ว่าอบเชยบดก็เหมาะสมเช่นกัน ลูกจันทน์เทศและขิงบดโดยเฉพาะที่สดใหม่จะเพิ่มรสชาติและความกระด้างให้กับเครื่องดื่มนี้มากเกินไป เครื่องดื่มนี้ชวนให้นึกถึงส่วนประกอบทางยามากกว่า แม้ว่าบางคนที่เรารู้จักจะชอบ แต่เราไม่ได้ใช้ลูกจันทน์เทศหรือขิงในสูตรของเรา

MULL ไวน์ที่บ้าน - สูตรอาหาร

สำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศ 2 เสิร์ฟ ให้รับประทาน:

• ไวน์แดง - 0.5l;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ส้มโอ - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• กานพลู - 3g (5-7 ชิ้น)
• โป๊ยกั้ก - 2g. (2 ดาว);
• น้ำตาล - 30 กรัม

วิธีทำไวน์มัล

ไวน์ Mulled ไม่ใช่ผลไม้แช่อิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน ในทางตรงกันข้ามสิ่งสำคัญในเครื่องดื่มนี้คือไม่ควรเกิน 72 องศาเมื่อถูกความร้อน ไวน์ไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใด

1. วางกระทะไวน์บนเตาเพื่อให้ร้อนขึ้น
2. เตรียมผิวส้ม. เกรปฟรุตมีรสขม ไม่ชอบก็ไม่ต้องเติม กินส้มขณะเตรียมเครื่องดื่ม เฟรชมีวิตามินเพิ่ม!
3. เติมน้ำตาล ผิวเอร็ดอร่อย และเครื่องเทศลงในไวน์ทันที ในระหว่างการทำความร้อนคุณต้องคนหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้น้ำตาลอยู่ด้านล่างและไหม้ เมื่อละลายแล้วไม่จำเป็นต้องคนอีก
4. อุ่นไวน์ที่อุณหภูมิ 70-72 องศา หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิในจาน ให้มองทันทีที่ฟองเริ่มลอยขึ้นตามขอบกระทะราวกับกำลังเดือด จากนั้นนำเครื่องดื่มออกจากเตาร้อน
5. ปล่อยให้ไวน์บดต้มประมาณ 5-7 นาทีใต้ฝา ช่วงนี้ก็จะเย็นลงหน่อยๆ จากนั้นเทลงในแก้วหรือแก้วผ่านกระชอน

คำชี้แจงและหมายเหตุสำหรับสูตรอาหาร

1. เราเตรียมไวน์ร้อนที่บ้านโดยไม่ต้องใช้น้ำหรือน้ำผลไม้ เฉพาะไวน์เท่านั้น คุณสามารถนำไวน์ที่ง่ายที่สุดมาใส่ในขวดพลาสติกหรือบรรจุภัณฑ์ได้ เป็นการดีกว่าที่จะดื่มไวน์ดีๆ ในรูปแบบธรรมชาติ ดูปริมาณน้ำตาล. ไวน์ของเรามีน้ำตาล 12% ของคุณอาจมีน้อยหรือมากกว่านั้น และคุณและฉันอาจมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ บางครั้งแม้แต่ไวน์ยี่ห้อเดียวกันแต่แต่ละปีก็มีความหวานต่างกัน
2. ไวน์ที่เราใช้เรียกว่า "ปิลิน" มันเหมือนกับเวอร์มุต ประกอบด้วยสมุนไพรที่มีประโยชน์นานาชนิด คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งลงในไวน์ที่ปรุงแล้ว: โหระพา, สาโทเซนต์จอห์น มีคนใส่พริกไทยดำและกระเทียมด้วย แต่...ระวังด้วย สมุนไพรสามารถประพฤติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในองค์ประกอบของเครื่องดื่มไวน์ อัตราการเต้นของหัวใจของคุณอาจเพิ่มขึ้นและความดันโลหิตของคุณอาจเพิ่มขึ้น สำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพต่างๆ ควรเริ่มด้วยไวน์ผสม "เวอร์ชันเด็ก" ดีกว่า โดยไวน์และน้ำผลไม้ (น้ำ ชา) อยู่ในอัตราส่วน 1:1 หรือ 1:2 คุณจะได้รับผลไม้แช่อิ่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ

ฉันชอบดื่ม ไวน์บดจากแก้วมัค ปีนขึ้นไปบนเก้าอี้ที่มีขาแล้วห่มผ้านุ่มๆ คลุมตัว คุณถือแก้วด้วยมือทั้งสองข้างแล้วสูดกลิ่นส้มที่เผ็ดร้อน ฮอปและความอบอุ่นห่อหุ้มคุณ ความหนาวเย็นและความชื้นลดลง ความสงบและความเงียบสงบเข้ามา กาแฟเป็นเครื่องดื่มแห่งความตื่นตัว และเหล้าองุ่นเป็นเครื่องวิเศษในยามเย็น นี่คือความคิดเห็นของเรา

สูตรวิดีโอสำหรับไวน์บด

มีสุขภาพที่ดีมีช่วงเย็นที่ดี

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

21 มี.ค 2014

เนื้อหา

อะไรจะดีไปกว่าไวน์ร้อนในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด? เรามาดูวิธีการเตรียมไวน์ร้อนอย่างถูกต้องและสูตรอาหารใดที่ถือว่าน่าประทับใจที่สุด จากนั้นเราจะเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ตามคำแนะนำจากวิดีโอ

• เครื่องเทศที่มีอยู่ในเครื่องดื่มมีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดี
• อบเชยเร่งการทำงานของเซลล์ประสาทในสมองและช่วยทำลายจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารที่ทำให้เกิดโรคที่ทำให้เกิดแผล
• กานพลู ลูกจันทน์เทศ อบเชย และเครื่องเทศอื่น ๆ มีประโยชน์ต่อระบบประสาท
• มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ไวน์อุ่นและเครื่องเทศเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ไวน์แดงซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีธาตุที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์

วิธีการเตรียมไวน์ผงอย่างถูกต้อง

กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการผลิตเครื่องดื่มคือการเลือกใช้ส่วนผสมคุณภาพสูง โดยเฉพาะไวน์ ควรใช้ไวน์บรรจุขวดที่ผลิตจากโรงงานแทนไวน์ทำเอง แม้แต่ไวน์ธรรมดาๆ ราคาไม่แพงก็ใช้ได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ไวน์ที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง และเติมคอนยัคหรือแอลกอฮอล์อื่นๆ เล็กน้อย เครื่องดื่มยังรวมถึงน้ำด้วย - ต้องมีคุณภาพดีและไม่มีแก๊ส

เหมาะสำหรับทั้งแบบยึดและ. เมื่อใช้ไวน์แห้ง จะต้องเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลให้หวาน และควรเติมน้ำผึ้งในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ความลับหลักของการปรุงอาหารคือการเลือกเครื่องเทศที่ถูกต้อง เมื่อเติมเครื่องปรุงต้องจำไว้ว่าบางชนิดก็มีรสชาติเหมือนกัน ดังนั้นจึงมีลักษณะคล้ายรสชาติของผลไม้รสเปรี้ยว และขิงมีลักษณะคล้ายพริกไทย เมื่อเพิ่มเครื่องเทศโปรดจำไว้ว่ารสชาติและกลิ่นไม่ควรมีชัยเหนือรสชาติของไวน์
การรักษาอุณหภูมิในระหว่างการปรุงอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญคืออย่าให้เครื่องดื่มร้อนเกินไป - อุณหภูมิสูงสุดไม่ควรเกิน 70 องศา

ชุดสำหรับการเตรียมไวน์ร้อน

หลายคนใช้อุปกรณ์สำเร็จรูปในการทำเครื่องดื่มเข้มข้น ซึ่งในกรณีนี้งานจะง่ายขึ้นมาก นอกจากชุดแล้ว คุณจะต้องมีกระทะเคลือบฟัน (ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะสแตนเลส) ไม้พายไม้ และทัพพี คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานพิเศษที่คุณจะดื่มไวน์ผสมเครื่องเทศ แก้วและถ้วยใสพร้อมที่จับที่สะดวกสบายรวมถึงแก้วพิเศษเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากไวน์ใดก็ได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ไวน์แห้ง โดยปกติแล้วพวกเขาเลือกพันธุ์ที่มีราคาไม่แพง: ไม่มีประโยชน์ที่จะใช้ของแพงส่วนผสมของค็อกเทลจะทำให้รสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนเป็นกลางทั้งหมด ส่วนใหญ่แล้วเครื่องดื่มเข้มข้นจะเตรียมจากไวน์แดงแม้ว่าจะสามารถใช้ไวน์ขาวก็ได้ก็ตาม
ควรใช้ไวน์แห้ง - ง่ายกว่าในการเลือกปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ ไวน์ Mulled ที่ทำจากไวน์กึ่งแห้งหรือกึ่งหวานนั้นมีน้ำตาลมากเกินไปได้ง่าย เครื่องดื่มที่ทำจากไวน์เสริมหรือของหวานจะมีรสชาติเหมือนแอลกอฮอล์ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มจาก Khvanchkara, Merlot, Saperavi และไวน์ประเภทอื่น ๆ

เครื่องปรุงรสที่จำเป็น

ส่วนผสมที่จำเป็นของไวน์บดคือน้ำตาลและน้ำผึ้ง โดยปกติจะเติมไม่เกิน 4 ช้อนโต๊ะลงในไวน์แห้ง น้ำตาล (ต่อ 1 ลิตร) สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเนื่องจากเครื่องดื่มที่มีรสหวานมากเกินไปจะไม่สามารถดื่มได้ แทนที่จะใช้น้ำตาลก็ใช้น้ำผึ้งซึ่งเติมลงในเครื่องดื่มไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ นอกจากน้ำตาลและน้ำผึ้งแล้ว เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ยังใช้ในรูปแบบที่ไม่บดด้วย - เครื่องเทศบดจะทำให้เครื่องดื่มขุ่นและมีเมฆมาก

• อบเชย (แท่ง) และกานพลูรวมอยู่ในสูตรไวน์ผสมอาหาร - นี่คือส่วนผสม "คลาสสิก"
• โป๊ยกั้กและโป๊ยกั้กจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนตลอดจนสีที่เป็นเอกลักษณ์
• ขิงและบาร์เบอร์รี่จะเพิ่มความเปรี้ยว
• กลิ่นฉุนและเผ็ดจะปรากฏในเครื่องดื่มเมื่อเติมออลสไปซ์และพริกไทยดำลงไป เติมเครื่องเทศเหล่านี้ด้วยความระมัดระวัง - หักโหมได้ง่าย
• ซัฟฟรอนจะทำให้รสชาติเปรี้ยวและสีสดใส
• ผักชีจะให้เฉดสีใหม่ของไวน์ที่ปรุงแล้ว
• จะเน้นรสชาติของไวน์
• เมลิสซา สะระแหน่ และสมุนไพรอื่นๆ จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเหมือนมาร์ตินี่ ค้นหาว่ามันคืออะไรและคุณสามารถใช้ค็อกเทลอะไรได้บ้าง
• อัลมอนด์ เฮเซลนัท และถั่วอื่นๆ จะทำให้ไวน์บดมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
• แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และผลไม้แห้งก็ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มเช่นกัน

ไวน์บดดื่มจากแก้วและแก้วที่มีด้ามจับภาชนะสามารถตกแต่งด้วยเครื่องเทศและผลไม้ ก่อนที่จะเทเครื่องดื่มลงในแก้วคุณต้องกรองก่อน ไวน์ Mulled จะดื่มอย่างช้าๆ ทุกจิบจะได้อรรถรส ก่อนจิบจากแก้วแนะนำให้เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มก่อน โดยปกติเครื่องดื่มจะเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหารพร้อมเนื้อสัตว์และผลไม้

วิธีทำอาหาร (สูตร)

รุ่นคลาสสิก

• ไวน์ - 1 ขวด;
• กานพลู – 5-7 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำ – 70 กรัม;
• ผลไม้รสเปรี้ยวลูกจันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร

• ใส่เครื่องเทศลงในภาชนะ เทน้ำ แล้วต้ม
• หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เติมไวน์ ตั้งไฟ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 70°C

ไวน์บดกับส้ม

• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 1 ขวด;
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• ลูกจันทน์เทศ – 2 กรัม;
• ครึ่งสีส้ม;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

• จุ่มเครื่องเทศลงในภาชนะที่มีน้ำ ต้มส่วนผสมแล้วต้มต่ออีก 3 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เทไวน์ลงในภาชนะแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อน
• เติมน้ำและเครื่องเทศลงไป ตั้งไฟไว้ที่ 70°C
• บีบน้ำส้มแล้วเติมลงในไวน์

ไวน์ mulled ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ให้ใช้น้ำผลไม้ เช่น น้ำองุ่น

• น้ำองุ่น - 1 ลิตร;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• กระวาน - 2 กรัม;
• อบเชย – 5 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – จำนวนเล็กน้อย;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ขิง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ขูดขิง.
• เพิ่มส่วนผสมและน้ำผลไม้
• ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70°C
• ประดับด้วยชิ้นมะนาว

• ไวน์ - 1 ขวด;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• มะนาว, ส้ม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• แท่งอบเชย;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวที่แบ่งเป็นชิ้น น้ำ และเครื่องเทศลงในภาชนะ
• วางกระทะบนเตา ต้ม ปล่อยให้เดือดสักครู่
• เทไวน์ความร้อนถึง 70 องศา
• นำออกจากเตาใส่น้ำผึ้งทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไวน์ขาวผสมเหล้า

• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 20 กรัม;
• วานิลลา - หนึ่งในสี่ของแท่ง;
• กระวาน – 2 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• ขิง – ครึ่งราก

วิธีทำอาหาร

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส้มลงในภาชนะ
• ใส่ส่วนผสมลงในไฟ นำไปตั้งอุณหภูมิ 70°C
• หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นแก้วแล้วใส่ในภาชนะ
• ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไวน์บดกับแอปเปิ้ล

• ไวน์แดง (กึ่งหวาน) – 750 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู – 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• อุ่นไวน์และน้ำผลไม้ในภาชนะ
• ผสมมะนาวที่หั่นเป็นวง น้ำตาล และเครื่องเทศกับของเหลว
• นำไปตั้งอุณหภูมิ 70°C เสิร์ฟเครื่องดื่มร้อน ๆ บนโต๊ะ

สูตรไวน์บดกับอบเชย

• น้ำส้ม – 350 กรัม;
• ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร;
• กานพลู - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• อบเชย – 2 แท่ง;
• ส้ม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟัน นำไปตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่อง
• ตั้งอุณหภูมิของของเหลวเป็น 70°C ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไวน์บดกับน้ำผึ้ง

• ไวน์แดงแห้ง - 1 ขวด;
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• อบเชย – 2 แท่ง;
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว;
• กานพลู - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• หั่นผลไม้แล้วใส่ในภาชนะพร้อมกับไวน์และเครื่องเทศ
• ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70°C

วิธีทำไวน์บดสำหรับโรคหวัด

• ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น – 5 ดอก;
• ขิง – 1 ราก;
• ลูกจันทน์เทศ – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส้มที่หั่นเป็นวง ทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง
• ใส่ส่วนผสมที่เหลือ นำไปตั้งอุณหภูมิ 70°C

วิธีการปรุงไวน์บดในหม้อหุงช้า

• ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร;
• แอปเปิ้ล, ส้ม - 1 ชิ้นต่อชิ้น;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• อบเชย, ขิง - อย่างละ 1 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• เทไวน์ลงในชามใบใหญ่
• สับผลไม้แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
• ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในโหมด "นึ่ง" - อุณหภูมิ 70°C

ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการทำไวน์รสเปรี้ยวแล้ว ลองทำตอนนี้เลย

ฤดูหนาวสามารถอบอุ่นได้อย่างแท้จริงและฤดูใบไม้ร่วงจะไม่มืดมนและมืดมนอีกต่อไปหากคุณเพียงใช้เวลาอยู่ที่บ้านเพื่อพูดคุยอย่างรื่นรมย์ในกลุ่มเพื่อนที่ดีพร้อมไวน์ร้อนสักแก้ว ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มที่สามารถทำให้ฤดูหนาวอบอุ่น ปลุกกำลังใจในช่วงสุดสัปดาห์ และให้ความเข้มแข็งหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน ตอนเย็นคงจะสบาย เมื่อคุณพูดถึงเครื่องดื่มนี้ ความเชื่อมโยงกับผ้าห่มอุ่น ๆ และเตาผิงจะปรากฏขึ้นทันที แม้ว่าชื่อจะดูซับซ้อน แต่ก็จัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มที่ชาวโรมันดื่ม แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศต่างๆ เช่น เยอรมนี อังกฤษ และสวีเดนสามารถค้นพบคุณภาพรสชาติทั้งหมดได้อย่างแท้จริง ชื่อของเครื่องดื่มมีรากภาษาเยอรมันและแปลว่า "ร้อน"

การนำทาง

ไวน์ mulled แบบคลาสสิกนั้นง่ายมาก คุณสามารถเตรียมได้อย่างเพลิดเพลิน แต่เช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ก็ต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้ออย่างเคร่งครัด:

1. การเลือกไวน์

ไวน์ Mulled สามารถทำได้โดยใช้ไวน์แดงหรือไวน์ขาว สูตรเครื่องดื่มคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์แดงเท่านั้น ในขั้นต้นจะใช้เฉพาะไวน์ประเภทบอร์โดซ์จากฝรั่งเศสเท่านั้นในสูตรเครื่องดื่ม หากคุณไม่มีไวน์ดังกล่าว คุณสามารถใช้ไวน์ราคาไม่แพงที่ทำจากองุ่นแดงพันธุ์ต่างๆ เช่น Cabernet หรือ Merlot ไวน์แห้งหรือกึ่งแห้งเหมาะที่สุดสำหรับสูตรเครื่องดื่มนี้ อย่าใช้ของหวานหรือไวน์เสริมสำหรับไวน์ผสมอาหาร เพราะจะทำให้เครื่องดื่มมีความคมมาก

1. การเลือกเครื่องเทศ

กฎและเงื่อนไขสำคัญสำหรับรสชาติที่น่าจดจำคือการเลือกองค์ประกอบและสัดส่วนของสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างแม่นยำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอุ่นๆ ลงในไวน์บดได้ แต่สูตรคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: กานพลู ลูกจันทน์เทศ กระวาน ออลสไปซ์ และโป๊ยกั้ก อะไรและเท่าไหร่ขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ควรใช้เครื่องเทศทั้งหมดไม่ใช่แบบบด จากนั้นกลิ่นหอมจากพวกเขาจะเข้มข้นขึ้น

1. จาน

ในการจัดเตรียมและเสิร์ฟไวน์ร้อนคุณจะต้องมีจาน: กระทะโลหะที่มีก้นหนามาก, เหยือกสำหรับต้มเครื่องเทศ (แก้วโลหะ), ตะแกรงหรือผ้ากอซ (จะต้องกรองเครื่องดื่มเพราะจะมีเครื่องเทศอยู่ด้วย ) แก้วทรงสูงมีด้ามจับทำจากแก้วหนาหรือถ้วยที่สามารถเก็บอุณหภูมิได้ยาวนานและไม่เย็นลง

1. กระบวนการทำอาหาร

เพื่อให้ไวน์บดกลายเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณและไม่ทำให้ผิดหวังเมื่อพบกันครั้งแรกคุณควรคำนึงถึงเทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มด้วย

• เพื่อให้เครื่องดื่มอร่อยคุณต้องเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสม พวกเขาควรจะ “ถูกต้อง” และคุณควรจะชอบพวกเขา
• ไวน์ควรได้รับความร้อนอย่างดี สำคัญ: ไวน์ต้มไม่ได้!!! ไม่ควรต้มไวน์ เช่น ชาหรือกาแฟ หากนำไปต้มก็จะไม่ใช่เหล้าองุ่นอีกต่อไป เครื่องดื่มก็จะมีรสเปรี้ยวจัดจ้าน ไวน์ควรได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 องศา การกำหนดอุณหภูมิความร้อนที่เหมาะสมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณไม่จำเป็นต้องมีเทอร์โมมิเตอร์พิเศษด้วยซ้ำ เมื่อถูกความร้อนถึง 70-80 องศา ฟองสีขาวจะปรากฏขึ้นด้านบนทันทีที่เริ่มหายไปเครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม ไม่จำเป็นต้องอุ่นไวน์อีกต่อไป
• สูตรคลาสสิกในการทำไวน์ร้อนเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำ ควรจำไว้ว่าความแรงของเครื่องดื่มต้องมีอย่างน้อย 7% มิฉะนั้นมันจะเป็นเครื่องดื่มและรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สำหรับไวน์ 1 ลิตร คุณควรใช้น้ำ 150-200 มิลลิลิตร จากนั้นความแรงของไวน์ที่ปรุงแล้วจะเหมาะสมที่สุด

ต่อไปนี้เป็น 2 สูตรง่ายๆ สำหรับการทำไวน์ร้อนที่บ้าน

พลังงานของดวงอาทิตย์ ไวน์ผสมเหล้าคลาสสิก สูตรไวน์ผสมที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้ง่ายที่สุดและไม่โอ้อวดที่สุด แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้ ในเวลาเดียวกันไวน์ที่ปรุงแล้วจะไม่สูญเสียรสชาติและจะไม่แย่ไปกว่าไวน์ที่เตรียมไว้อย่างประณีตที่สุด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้กระทะก้นหนา, เติร์ก, ตะแกรงหรือผ้าขาวม้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้ง – 750-800 มล
• น้ำบริสุทธิ์ (ฉันใช้น้ำกรอง) – 60-65 มล. (นี่จะเป็นหนึ่งในสี่ของแก้ว)
• น้ำตาลทรายละเอียด - 25 กรัม (นี่จะเป็น 1 ช้อนโต๊ะ)
• ดอกคาร์เนชั่น – 7 ชิ้น (ช่อดอก)
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นตอนแรกในการทำไวน์ร้อนคือการเตรียมเครื่องเทศเสมอ ใส่เครื่องเทศ (กานพลูและลูกจันทน์เทศ) ลงในเหยือกหรือแก้วโลหะแล้วเติมน้ำ วางเหยือกบนไฟอ่อนแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ทันทีที่คุณสังเกตเห็นกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ให้ปิดไฟแล้วพักพวกเติร์กไว้ ภายใน 15 นาทีการแช่จะเย็นลงและได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่สองในการเตรียมไวน์ร้อนคือการอุ่นไวน์และเติมเครื่องเทศลงไป เทไวน์ลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางไว้บนไฟอ่อน เมื่อไวน์อุ่นแล้ว ให้เติมส่วนผสมและน้ำตาลทรายลงไป ไวน์ต้องคนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่สามและสำคัญที่สุดคือการเตรียมเครื่องดื่มให้พร้อม เมื่อเครื่องดื่มถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 องศา ฟองสีขาวจะปรากฏขึ้น ค่อยๆ คนไวน์จนหายไป ทันทีที่โฟมสีขาวหายไปคุณจะต้องถอดกระทะออกแล้วเทเครื่องดื่มผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ

ไวน์ Mulled พร้อมดื่ม! กับเพื่อนฝูงคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่อาจอธิบายได้

หอม. ไวน์บดคลาสสิกพร้อมส้มและแอปเปิ้ล

สูตรนี้ยังง่ายในการดำเนินการ แต่มีการเพิ่มผลไม้เข้าไป บล็อกส้มและไอจะให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้กระทะก้นหนา กระทะแบบเติร์กหรือสตูว์ และตะแกรง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไวน์แดงแห้ง – 750 มล
• น้ำบริสุทธิ์ (กรองแล้ว) – 100 มล. (จะเป็นครึ่งแก้ว)
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม (นี่คือ 1 ช้อนโต๊ะ)
• กานพลู – 2-3 ชิ้น (ช่อดอก) หรือ 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ชิ้น
• โป๊ยกั๊ก (แห้ง) – 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 5-10 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง (เลือกสีเหลืองหรือสีแดง) – 2 ชิ้น
• ส้ม (เลือกสุกที่สุด) – 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – หากคุณต้องการทดแทนน้ำตาลทราย

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นตอนแรก– ใส่เครื่องเทศลงในหม้อหรือกระทะแล้วเติมน้ำเย็น

วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-5 นาทีจนกระทั่งเครื่องเทศให้น้ำมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้

ขั้นตอนที่สอง– เตรียมผลไม้

ในขณะที่ส่วนผสมของเครื่องเทศกำลังเดือด ให้เตรียมผลไม้ ล้างแอปเปิ้ลและส้ม (เพียงอันเดียว) ให้สะอาดในน้ำเย็น ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง เอาความสนุกออกจากส้มแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน

ขั้นตอนที่สาม- ผสมส่วนผสม

ใส่ผลไม้สับและผิวเปลือกส้มหนึ่งผลลงในกระทะแล้วเทไวน์ลงไป เพิ่มการแช่เครื่องเทศลงในไวน์ วางกระทะบนไฟอ่อน หากคุณใช้น้ำตาลทรายสำหรับไวน์บด ให้เพิ่มลงในกระทะด้วย หากใช้น้ำผึ้งเราจะใส่ลงในแก้วโดยตรง

ขั้นตอนที่สี่- อุ่นไวน์

อุ่นไวน์ด้วยไฟอ่อนจนเกิดฟองเล็กๆ ข้อควรจำ: อย่านำไปต้ม!!!

ขั้นตอนที่ห้า- เทใส่แก้ว

หากคุณใช้น้ำผึ้งในการเตรียม ให้วางไว้ที่ด้านล่างของแก้วแต่ละใบ แก้วละ 1-2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมน้ำผึ้งไม่ได้เติมน้ำผึ้งลงไปเนื่องจากเมื่อถูกความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด เทเครื่องดื่มลงในแก้วผ่านตะแกรง (คุณสามารถใช้ผ้ากอซได้)

ขั้นตอนที่หก- เราตกแต่ง

เราตกแต่งเครื่องดื่มด้วยส้มที่เหลือ

ไวน์ Mulled พร้อมดื่ม!!! คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าจดจำของเครื่องดื่มนี้