สูตรรากผักชีฝรั่ง. มะรุม - เก้าสูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว รากพืชชนิดหนึ่งแห้งเร็วมาก

รากของพืชนี้มีวิตามินมากกว่าผลส้มหลายเท่า มันสามารถมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย กระตุ้นระบบย่อยอาหาร เพิ่มกล้ามเนื้อและความอดทน นี่ไม่ใช่โสมอย่างที่ใครๆ คาดคิด แต่เป็นรากพืชชนิดหนึ่งที่ทุกคนรู้จัก จากนั้นคุณสามารถทำซอสโฮมเมดต่างๆ ผักดอง น้ำอัดลมหรือเครื่องดื่มที่ "เข้มข้น" ได้ โดยใช้สูตรพืชชนิดหนึ่งที่คุณชื่นชอบจากการเลือกด้านล่าง

มีสูตรต่าง ๆ สำหรับซอสที่ใช้รากที่แข็งแรง แต่ส่วนใหญ่ชื่นชมสูตรมะรุมแบบคลาสสิกสำหรับการเตรียมการและความบริสุทธิ์ของรสชาติ

สำหรับซอสส่วนเล็ก ๆ คุณจะต้อง:

• มะรุม 300 กรัม
• น้ำต้มร้อน 200 มล.
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. รากมะรุมของฉันสะอาดและขูดละเอียด คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่น แต่วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดคือเครื่องบดเนื้อด้วยมือของคุณย่า
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อน เมื่ออุณหภูมิของสารละลายกลายเป็น 40-50 องศาให้เทลงในส่วนผสมหลักที่บดแล้วผสม
3. แบ่งน้ำสลัดเป็นขวดโหลเล็กๆ ปล่อยให้ซอสต้มอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงก่อนใช้

สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2-3 วัน ควรเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

วิธีการเตรียมที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวคือการทำซอสที่ "น่าทึ่ง" ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 1,000 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• 1 มะนาว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์สองสามหยด)
• น้ำ.

วิธีทำช่องว่าง:

1. บดรากให้เป็นข้าวต้มในทุกวิถีทางเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเดือดจนครีมข้น
2. จัดวางชิ้นงานในภาชนะปลอดเชื้อที่มีปริมาตรเล็กน้อยฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดในแต่ละขวด ปิดฝาและเก็บในที่มืดและเย็น

เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นของน้ำสลัดกัดเซาะหลังจากเปิดตะเข็บแล้ว คุณควรเลือกภาชนะที่มีความจุน้อย

ทำอาหาร "Khrenoder" ที่บ้าน

Gorloder, มะรุม, มะรุมเป็นชื่อของซอสชนิดเดียวกันที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งเป็นส่วนผสมหลักเพียงสามผลิตภัณฑ์: รากมะรุมกระเทียมและมะเขือเทศ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว น้ำสลัดยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย รวมถึงการเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกาย

และสัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมจะเป็นดังนี้:

• มะเขือเทศสุก 2,000 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 200-300 กรัม
• กระเทียม 30-50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วตัดบริเวณที่ติดก้านออก นำกลีบกระเทียมออกจากแกลบ ฮอร์สแรดิช ปอกเปลือก ล้างและหั่นเป็นชิ้นๆ ที่จะใส่ลงในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก
2. บิดส่วนประกอบซอสที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อที่มีรูละเอียด เกลือ ผสมและจัดเรียงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ส่วนประกอบทั้งหมดของซอสจะเข้ากัน ทำให้มันเข้มข้นที่สุด

สูตรน้ำบีทรูท

ฮอร์สแรดิชกับบีทรูทเป็นส่วนผสมที่โปรดปรานของผู้ชื่นชอบรสเผ็ดหลายคนเนื่องจากการเพิ่มอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาไม่เพียง แต่ให้ประสบการณ์รสชาติที่ยากจะลืมเลือน แต่ยังทำให้ตามีสีสันที่น่าพึงพอใจ

ในการทำซอสน้ำบีทรูทคุณต้องทำ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 400 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำบีทรูท 50 มล.
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ต้องเตรียมส่วนผสมหลักของซอส: ปอกเปลือกล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวัน หลังจากเตรียมการดังกล่าว มะรุมจะถูกสับให้เล็กที่สุด (ในเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องขูด)
2. เทน้ำตาลและเกลือลงในข้าวต้มจากรากเทน้ำเดือดและผสม บดหัวบีทจำนวนหนึ่งแล้วบีบน้ำปริมาณที่ต้องการตามสูตรผ่านผ้าขาวบางพับหลายชั้น
3. ผสมน้ำบีทรูทและน้ำส้มสายชูใส่มะรุมคนให้เข้ากัน ใส่น้ำสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้กลิ่นกัดกร่อน และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน

เพื่อไม่ให้ล้างหน้าด้วยน้ำตาเมื่อบดรากที่แข็งแรงผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณต้องผูกถุงพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูง (เช่น สำหรับแช่แข็งอาหาร) บนตะแกรงของอุปกรณ์

แบบบ้านๆกับแอปเปิ้ล

ซอสนี้ไม่เหมาะกับเนื้อเยลลี่ ลิ้นต้ม หรือเบคอนเท่านั้น น้ำสลัดเล็กน้อยในจาน Borscht หรือ okroshka จะมีผล "ก่อความไม่สงบ" ต่อรสชาติ

ซอสแอปเปิ้ลมะรุมประกอบด้วย:

• มะรุม 200 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 15 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม

วิธีการปรุงมะรุมกับแอปเปิ้ล:

1. บดรากมะรุมที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุด ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน เพื่อให้กลิ่นหอมที่คมชัดของรากไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก คุณสามารถบดส่วนประกอบของซอสในโถปั่น
2. ใส่เกลือ น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และน้ำส้มสายชูลงในแอปเปิ้ลและมะรุม คนซอสให้เข้ากัน เก็บขนมในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็น

ตัวเลือกด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

ซอสที่ทำจากพืชชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดที่เติมครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถปรับความคมชัดได้อย่างอิสระโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณของผลิตภัณฑ์นม

อัตราส่วนพื้นฐานของส่วนประกอบการเติม:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำ 400 มล.
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. บดรากที่แข็งแรงด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อเทน้ำเดือดตามปริมาณที่ระบุในสูตรแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในพืชชนิดหนึ่งที่เย็นแล้ว ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและแช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
3. นอกจากนี้ ก่อนเสิร์ฟ ให้ผสมบิลเล็ตเล็กน้อยกับครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส เช่น ในอัตราส่วน 1: 2

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงรากมะรุม

ในบรรดาตัวเลือกทั้งหมดสำหรับซอสที่ทำจากพืชชนิดหนึ่ง Pechora มะรุมกับน้ำผึ้งอาจจะง่ายที่สุด ซอสนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน เนื่องจากทั้งน้ำผึ้งและแครนเบอร์รี่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ แต่คุณไม่ควรปรุงเพื่อใช้ในอนาคต รสชาติของรากที่แข็งแรงจะอ่อนตัวลงเมื่อเวลาผ่านไป

ในการทำซอส Pechora คุณต้องเตรียม:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• แครนเบอร์รี่ 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. สับรากมะรุมสดที่เตรียมไว้ ร่วมกับพวกเขาสับแครนเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อน อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 70 องศาเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ผึ้ง
3. ถัดไป คุณเพียงแค่ต้องเทสารละลายน้ำผึ้งลงในผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้

กะหล่ำปลีดองกับมะรุมที่บ้าน

ประโยชน์ของขนมขบเคี้ยวสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นมีค่ามาก: ผลิตภัณฑ์หมักมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารและรากรสเผ็ดจะช่วยในการรับมือกับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งมักทำให้เกิดโรคหวัด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว 2,000 กรัม
• น้ำ 1500 มล.
• แครอท 200 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด.

วิธีการหมักกะหล่ำปลีด้วยมะรุม:

1. ตัดก้านจากส้อมกะหล่ำปลีแล้วสับใบเป็นเส้นบาง ๆ สับแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบและรากมะรุมให้ละเอียด
2. ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศและอัดแน่นในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน
3. ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เมื่อสารละลายเย็นลง ให้เทกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป
4. ปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อการหมัก

หลังจากสามถึงสี่วันกะหล่ำปลีก็พร้อม สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมจะถูกโอนไปยังตู้เย็น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะรุม

ตามพระราชกฤษฎีกาของปีเตอร์มหาราช เครื่องดื่มนี้จะต้องมอบให้ (แน่นอนในปริมาณเล็กน้อย) ให้กับทุกคนที่ทำงานในที่เย็น แต่ผู้ที่ไม่ได้ใช้เวลามากในที่เย็นจะชอบทิงเจอร์มะรุมเพราะน้ำผึ้งทำให้เครื่องดื่มนุ่มและมะรุมจะกีดกันกลิ่นแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์

รายการสินค้าที่ใช้:

• วอดก้า 500 มล.
• รากพืชชนิดหนึ่งสด 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม

เทคโนโลยีการเตรียมทิงเจอร์:

1. ใส่มะรุมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเทน้ำผึ้ง เททุกอย่างด้วยวอดก้า
2. ต่อไป ให้ใช้เครื่องปั่นมือถือและขัดจังหวะทุกอย่างให้ละเอียดที่สุด เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมปิดก๊อกให้แน่นด้วยจุกและใส่ในที่มืดเป็นเวลา 4-5 วัน
3. ทุกวันคุณต้องเขย่าขวดและตรวจสอบว่ากลิ่นแอลกอฮอล์หายไปหรือไม่ ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น กรองทิงเจอร์ด้วยกระดาษชำระเพื่อกำจัดไม่เพียงแค่รากที่บดแล้ว แต่ยังรวมถึงน้ำผึ้งด้วย เนื่องจากมันมีแนวโน้มที่จะตกตะกอนเป็นสะเก็ด

คุณควรเก็บมะรุมไว้ในตู้เย็น

kvass มะรุมโฮมเมด

ประโยชน์ของรากที่แข็งแรงนั้นประเมินค่าไม่ได้เฉพาะในสภาพอากาศหนาวเย็นเท่านั้น แม้แต่ในวันฤดูร้อน เขาก็สามารถให้การต้อนรับอย่างเยือกเย็นได้ ผู้ที่ไม่เชื่อในเอฟเฟกต์ที่สดชื่นสามารถลองทำ kvass จากขนมปังข้าวไรย์และมะรุมที่บ้าน

เครื่องดื่มนี้ประกอบด้วย:

• น้ำ 6000 มล.
• ขนมปังข้าวไรย์ 1,400-2100 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ยีสต์อัด 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม (ควรใช้ทุ่งหญ้าหรือส้อม)
• ลูกเกดขาว 30 กรัม

เราเตรียมน้ำอัดลมดังนี้:

1. ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบจนขนมปังกรอบ พับขนมปังลงในภาชนะเคลือบหรือแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป ยืนยัน 3-6 ชั่วโมง
2. กรองสาโทที่เย็นและแช่แล้วละลายน้ำตาลและยีสต์ลงไป ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว - ผลจากการกระตุ้นของเชื้อรายีสต์ - เพิ่มพืชชนิดหนึ่งขูดและน้ำผึ้ง
3. หลังจากผสม kvass เป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วกรองแล้วเทลงในขวดใส่ลูกเกดสองสามลูกในแต่ละขวด หลังจากนั้นเครื่องดื่มควรทำให้สุกอีกสองถึงสามวันในที่เย็น จากนั้นสามารถแช่เย็นได้

ซอสอบเชยและกานพลู

สำหรับซอสร้อนที่ทำจากเหง้ามะรุมที่มีรสเผ็ดของอบเชยและกานพลูคุณต้องใช้:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 600-800 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 55 มล.
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 45 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น 4 ดอก;
• ผงอบเชย 5-10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่รากที่ปอกเปลือก ล้าง และบดในขวดแก้วแห้งที่มีขนาดเหมาะสม หลังจากนั้นก็เริ่มเตรียมไส้เผ็ดได้เลย
2. ละลายน้ำตาลและผลึกเกลือในน้ำ นำส่วนผสมนี้ไปต้ม เราส่งกานพลูตูมเป็นสารละลายเดือดปุด ๆ และต้มเป็นเวลาสามนาที
3. เมื่อไส้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง กรองและเติมอบเชยและน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. เทใส่มะรุมขูดที่มีกลิ่นหอมแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองวัน

ผู้คนเชื่อว่าหัวไชเท้ามะรุมไม่หวานแม้ว่าพวกเขาจะเป็นญาติทางพฤกษศาสตร์ที่ใกล้เคียงที่สุด ส่วนใหญ่ในพืชผักชนิดหนึ่งพืชชนิดหนึ่งที่เรียกว่าหมู่บ้าน มันมีค่าสำหรับคุณสมบัติรากที่มีประสิทธิภาพทางโภชนาการและวิตามินแร่ธาตุ

ใบมะรุมเป็นรูปขอบขนานและมันเงา ใช้หมักเกลือและถนอมผักอื่นๆ รากใช้สำหรับเตรียมเครื่องปรุงรสร้อนสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อเยลลี่ ใช้ดิบและต้มเกลือดองและแห้งเพื่อใช้ในอนาคตสำหรับฤดูหนาว

ฮอร์สแรดิชเป็นไม้ล้มลุก มาจากสมัยโบราณ รู้จักกันว่าเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับอาหารตั้งแต่หนึ่งพันห้าพันปีก่อนคริสตกาล และอยู่ในตระกูลเดียวกับหัวไชเท้า หัวไชเท้า มัสตาร์ด และแพงพวย วิธีการปรุงมะรุมที่บ้านพืชชนิดหนึ่งที่กลมกลืนกับอาหารอะไรและสูตรใดที่เหมาะสมที่สุด? มีคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในบทความนี้!

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุจากพืชชนิดหนึ่ง

ทุกส่วนของพืชนี้มีเกลือแร่ วิตามิน ไฟตอนไซด์ สารระเหยที่จำเป็น และเอนไซม์ไลโซไซม์ น้ำมัน Allyl (มัสตาร์ด) และ glycosidic sinigrin ทำให้เกิดกลิ่นเฉพาะและรสเผ็ดร้อนของรากมะรุม รากพืชชนิดหนึ่งถูกเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด

รากมะรุมสับ น้ำผลไม้ และการเจือจางในน้ำช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ซึ่งในบางกรณีช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร อาหารที่นำรากมะรุมมาใส่ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งจะได้กลิ่นหอมพิเศษและชวนน้ำลายสอ

บางคนใช้มะรุมสดวางเพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางเพื่อขจัดฝ้ากระและรอยคล้ำบนผิวหนัง นักโภชนาการแนะนำให้รวมอาหารที่มีพืชชนิดหนึ่งในอาหารที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม มันมีพืชชนิดหนึ่งและมีข้อห้าม ตัวอย่างเช่น เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะกินอาหารที่มีมะรุมในระหว่างที่อาการกำเริบของโรคอักเสบในทางเดินอาหาร ไต หรือตับ

วิธีการเลือกและปรุงมะรุม?

รากพืชชนิดหนึ่งที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อในตลาดจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสั้น ๆ ก่อนจากนั้นล้างให้สะอาดเอาผิวหนังส่วนบนออกสับในวิธีที่เข้าถึงได้และสะดวก: ตะแกรงสับ; สับก่อนตัดด้วยมีดเป็นจานเครื่องปั่น แต่ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม จำเป็นต้องปกป้องเยื่อเมือกของจมูกและตาจากไอระเหยที่กัดกร่อนของมัน บางคนสับรากมะรุมบนระเบียงเปิด บางคนใช้ถุงพลาสติกบิดบนเครื่องบดเนื้อแบบกลไก เหลือเพียงรูไว้สำหรับหมุนที่จับเท่านั้น แต่คุณยังต้องเสียน้ำตาให้กับมะรุมสับ แม้ว่ามันจะคุ้มค่าก็ตาม

เพื่อทำให้รสเผ็ดร้อนของมะรุมอ่อนลงและคงไว้ซึ่งกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ มันถูกนำมารวมกับผักขูด, เบอร์รี่ผลไม้หรือน้ำผลไม้, ครีมเปรี้ยวและมายองเนสสำหรับสิ่งนี้

1. วิธีทำมะรุมตามสูตร Gorloder

มะรุมสับให้รสเผ็ดเป็นพิเศษกับอาหารเรียกน้ำย่อยผักเย็นจากมะเขือเทศซึ่งไม่ต้องการการรักษาความร้อนสำหรับการจัดเก็บซึ่งมีค่าในการรักษาวิตามินธรรมชาติและเกลือแร่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อสุก - 6-10 ส่วน;
• กระเทียมสด - 1 ส่วน;
• มะรุมสด - 1/4 ส่วน;
• เกลือแกง - แรงกว่ารสชาติเล็กน้อย

มะรุมปอกเปลือกกระเทียมและมะเขือเทศที่ดีกว่าก็ถูกบดขยี้ปรุงรสเพื่อลิ้มรส - ดีกว่าที่ขีด จำกัด ของรสชาติด้วยเกลือ ผสมมวลผักที่เกิดขึ้นให้ละเอียดจัดเรียงในขวดเล็ก ๆ ภายใต้สกรูล้างก่อนหน้านี้ฆ่าเชื้อและแห้งปิดฝาแล้วเก็บในที่มืดและเย็น กินเป็นซอสเย็นหรืออาหารว่าง

2. สูตรมะรุมโฮมเมดกับมายองเนส

เป็นการยากที่จะหาเครื่องปรุงรสที่น่ารับประทานสำหรับปลา เนื้อ หรือซุป และการทำมะรุมกับมายองเนสตามสูตรที่บ้านนั้นง่ายและสะดวก

วัตถุดิบ:

• รากพืชชนิดหนึ่งสับ - 100 กรัม
• มายองเนสใด ๆ - 200 กรัม

เตรียมตามกฎทั้งหมดและพืชชนิดหนึ่งสับผสมในภาชนะที่เหมาะสมกับมายองเนสจนเนียนและกระจายในขวดแก้วขนาดเล็กภายใต้สกรูฆ่าเชื้อและแห้งก่อนปิดฝาให้แน่นและเก็บในที่เย็นและมืด ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าซอสดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการความเผ็ดและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาโดยเฉพาะงูสวัด

3. สูตรมะรุมดองรสเผ็ด

ดูเหมือนว่าคุณสามารถซื้อมะรุมดังกล่าวได้ในเกือบทุกร้านของชำในแผนกขายของชำ แต่ผู้ชื่นชอบรับรองว่ามะรุมแบบโฮมเมดจะดองและเผ็ดและอร่อยกว่ามะรุมที่ซื้อตามร้าน

วัตถุดิบ:

• มะรุมสับ - 150 กรัม
• น้ำมะนาวสด - 1/4 มะนาว;
• น้ำเย็นต้ม - 1/4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมรากมะรุมที่บดแล้วตามกติกาทั้งหมดกับน้ำและน้ำมะนาวแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากวันนี้ให้เติมพืชชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมที่เหลือ: เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู - คนและเก็บไว้ในตู้เย็น ใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาและเนื้อรมควันต่างๆ

4. วิธีทำมะรุมกับแอปเปิ้ลตามสูตรพื้นบ้าน

เครื่องปรุงรสแอปเปิ้ลมะรุมสามารถเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับอาหารที่หลากหลาย เหมาะสมกับเนื้อต้ม ปลา ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก แฮม และแน่นอนกับเนื้อเยลลี่

วัตถุดิบ:

• รากพืชชนิดหนึ่งสับ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ลสดสุก - 4 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 60 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• ผิวมะนาว - 0.5 มะนาว

ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและแกนลงในกระทะ ใส่ผิวเลมอนและน้ำตาล เติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนแอปเปิ้ลนิ่ม โอนแอปเปิ้ลไปที่เครื่องปั่น สับและผสมกับพืชชนิดหนึ่งขูด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเนย ซอสนี้ดีทั้งร้อนและเย็น

5.สูตรต้นตำหรับน้ำยำมะรุม

สลัดมะรุมของพวกเขาสมควรที่จะอยู่ในตู้เย็นของคุณอย่างต่อเนื่องในช่วงฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะเนื้อสัตว์รมควันทุกประเภท แฮมและหมู หรือสเต็กเนื้อย่างล้วนมีรสชาติที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• รากมะรุมสด - 4 ชิ้นยาว 30 เซนติเมตรและเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 -
• หัวบีทสับสด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือดเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาวสด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือแกงและกรดซิตริกในผง - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมสลัดมะรุมตามสูตรดั้งเดิมนั้นค่อนข้างง่ายสำหรับสิ่งนี้คุณต้องผสมมะรุมปอกเปลือกสับกับหัวบีตขูดบนเครื่องขูดและน้ำ ยืนยันเป็นเวลา 1 วันหลังจากนั้นเติมเกลือกับกรดซิตริกลงในสลัดแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสมะรุมข้นเกินไปด้วยน้ำต้มเย็น สลัดที่มีมะรุมนั้นถูกเก็บไว้อย่างดีและนานในที่เย็นและมืดในภาชนะแก้วภายใต้ฝาปิดแน่น

มะรุมโต๊ะรัสเซียบ้าน- เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลายจาน เนื้อเยลลี่กับมะรุมเป็นสิ่งที่ดีและปลาเยลลี่และ okroshka! และเข้ากันได้ดีกับเนื้ออบและเกี๊ยวก็อร่อย! มะรุมโต๊ะสามารถเสิร์ฟผสมกับครีมเปรี้ยวและใครก็ตามที่ชอบเครื่องปรุงรสเผ็ดใช่คุณสามารถเสิร์ฟด้วยวิธีนี้ - มันอร่อยมากเช่นกัน มะรุมทำเองง่ายๆ อร่อยๆ สำหรับคนชอบเผ็ด

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม มะรุม
• 1 ช้อนชา เกลือไม่มีสไลด์
• 2-3 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9% หรือน้ำมะนาว - ไม่จำเป็น (ฉันเพิ่ม)
• 200 มล. น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลแบน (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ครีมเปรี้ยว - เพิ่มลงในพืชชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมไส้สำหรับมะรุม: ตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น ปิดน้ำต้มสุก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในไส้นี้จากนั้นคุณจะได้มะรุมโต๊ะดอง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกนี้มากกว่าและพืชชนิดหนึ่งดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานกว่า 3 เดือน โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - ในตู้เย็นเพียง 2-3 วันก็เป็นไปได้อีกต่อไป แต่เครื่องปรุงรสจะไม่อร่อยอีกต่อไป ดังนั้นหากตัวเลือกที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและมะนาวอยู่ใกล้คุณ จะดีกว่าที่จะปรุงพืชชนิดหนึ่งในส่วนเล็ก ๆ ทันทีก่อนใช้หรือหนึ่งวันก่อน
2. เราทำความสะอาดรากมะรุมและล้าง
   
3. เราบดมันในวิธีที่เข้าถึงได้และสะดวกสำหรับคุณ: คุณสามารถบดมะรุมโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า (หลังจากมัดถุงพลาสติกไว้เพื่อให้พืชชนิดหนึ่งที่บิดเป็นเกลียวเข้าไป) หรือในวิธีแบบเก่า มะรุมสามชนิดบนเครื่องขูดชั้นดี สุจริตฉันใช้วิธีหลัง ในเวลาเดียวกัน ฉันทำการป้องกันโรคไข้หวัดและหวัด - สมาชิกในครอบครัวทุกคนผลัดกันถูมะรุม อย่ามองว่ามีเขามากเกินไป - เขาโกรธจนมีเพียงพอสำหรับทุกคน :) อาการน้ำมูกไหลจะหายไปหรือเริ่มเป็นหวัด
   
4. เทลงในพืชชนิดหนึ่งที่ยังร้อนอยู่ แต่ไม่เดือดอีกต่อไปผสมจนเนียนแล้วโอนไปยังขวดที่แห้งสะอาดแล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้พืชชนิดหนึ่งสูญเสียความคมชัดไม่สภาพอากาศ หากคุณปรุงเครื่องปรุงในปริมาณมาก คุณต้องเตรียมขวดโหลขนาดเล็กที่รัดแน่นไว้ล่วงหน้าหลายๆ ใบ
   
5. ปล่อยให้เครื่องปรุงรสชงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงหากเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแล้ววัน เราเก็บพืชชนิดหนึ่งในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็น: ไม่มีน้ำส้มสายชู - 2-3 วัน (อาจนานกว่านี้เล็กน้อย) กับน้ำส้มสายชู - นานถึง 3 เดือน แต่ฉันอยากจะบอกว่ามะรุมที่ปรุงสดใหม่มีรสชาติดีกว่า ดังนั้นฉันจึงปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ และฉันไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน - มันกินเร็ว
6. ก่อนเสิร์ฟ มะรุมรัสเซียแบบโฮมเมด สามารถผสมกับครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ (สำหรับพืชชนิดหนึ่ง 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส) รสชาติของมะรุมกับครีมเปรี้ยวจะนุ่มขึ้น แต่คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องปรุงรสโดยไม่ต้องใช้ครีม เช่นกัน

ประเพณีการทำอาหารพืชชนิดหนึ่งมาจากบรรพบุรุษในสมัยโบราณ ได้แก่ ชาวกรีก ชาวโรมัน และผู้ที่อาศัยอยู่ในสแกนดิเนเวียและยุโรปเหนือ ความไม่โอ้อวดและความสามารถในการผสมพันธุ์พืชนี้อย่างรวดเร็วทำให้สามารถเติบโตได้เกือบทุกที่ส่งผลให้พืชชนิดหนึ่งถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารและในทางการแพทย์ เนื่องจากพืชชนิดนี้เติบโตในส่วนต่าง ๆ ของโลก มีสูตรต่าง ๆ มากมายที่เกี่ยวข้องกับพืชชนิดนี้ มันถูกใช้เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องปรุงรสและเป็นส่วนผสมที่สำคัญในยาบางชนิด

สรรพคุณมะรุม

คุณสมบัติการทำอาหาร

รากของพืชที่สวยงามนี้มีกลิ่นค่อนข้างฉุน มีกลิ่นฉุน และมีกลิ่นฉุน พืชชนิดนี้มีช่อดอกไม้ที่ซับซ้อน: ในตอนแรกมันมีรสหวานและจากนั้นก็มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ มีการใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารรัสเซียเพื่อทำอาหาร ผักดองสำหรับผักซอสและเครื่องเทศต่างๆ ไม้ล้มลุกนี้ทำหน้าที่ อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ไปจนถึงปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาไหล ไปจนถึงของขบเคี้ยวต่างๆ

สามารถปรับปรุงเครื่องปรุงรสและซอสได้อย่างมากโดยใช้น้ำมะนาวและน้ำตาล และสามารถใช้ครีมและแอปเปิ้ลเพื่อทำให้รสเผ็ดอ่อนลงได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มันมีสารอาหารมากมาย (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์) แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหย ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งจาน ไฟตอนไซด์ วิตามินของกลุ่มต่างๆ และกรดโฟลิก

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของพืชชนิดนี้คือเอ็นไซม์ไมโรซินซึ่งมี คุณสมบัติต้านจุลชีพ.

การบริโภคเป็นประจำสามารถช่วยให้คุณปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารรวมทั้งช่วยเอาชนะปัญหาในระบบสืบพันธุ์และโรคผิวหนัง คนบ่อยๆ ป่วยเป็นหวัดมะรุมก็จะมีประโยชน์มากเช่นกันเพราะมันมีน้ำมันหอมระเหย

คุณสมบัติทางการแพทย์

ฉันต้องการอ้างอิงข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับพืชที่ยอดเยี่ยมนี้ เพื่อให้คุณไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะต้องปรุงสุก

• รากช่วยเพิ่มความแข็งแรงและความดึงดูดใจของผู้ชายในผู้หญิง
• ใบบันทึกจาก osteochondrosis
• มันมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก
• พืชชนิดหนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยม
• การใช้พืชชนิดนี้เป็นการป้องกันโรคหวัดและโรคไข้หวัดใหญ่

ทางเลือกของมะรุมและคุณสมบัติของการเตรียม

หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวมะรุมสำหรับฤดูหนาว มีประเด็นสำคัญ (กฎ) หลายประการที่ควรพิจารณา

สูตรดั้งเดิมสำหรับปรุงรสมะรุม

สำหรับทำอาหาร มะรุมคลาสสิกคุณจะต้องการ:

ขั้นตอนแรกคือการบดรากของพืช สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น ใช้เครื่องบดเนื้อ หรือจะขูดก็ได้ เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อ เราขอแนะนำ ห่อด้วยถุงพลาสติกส่วนที่เนื้อมะรุมสับออกมา ถ้าคุณไม่ทำ คุณจะมี ระคายเคืองรอบดวงตาและจมูก... ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูสองสามหยดหากต้องการไปยังมวลที่เกิดจากรากของพืชเพื่อให้ได้มวลที่อ่อนนุ่ม ถัดไป สารที่ได้จะต้องบรรจุในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในขวดโหลแล้ววางในที่เย็นเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นาน

มะรุมปรุงกับกระเทียมและมะเขือเทศ

คุณต้องใช้ส่วนผสมสองอย่างเพื่อให้เครื่องปรุงรสมีความเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อย มันเกี่ยวกับ มะเขือเทศและกระเทียม.

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ในการเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ คุณยังต้องบดผักราก ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องบดเนื้ออย่างแน่นอน เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องบดในเวลาเดียวกัน เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในโจ๊กที่เกิดจากส่วนผสมและผสมให้ละเอียดควรทำสิ่งนี้ในเครื่องปั่น นอกจากนี้ตามคำแนะนำจากสูตรก่อนหน้านี้เราบรรจุมวลของเราในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมะนาวสองสามหยดคุณยังสามารถน้ำส้มสายชูและใส่ในที่เย็น การใช้สูตรนี้คุณจะได้เครื่องปรุงรสเผ็ดหากแช่ในตู้เย็นนานกว่าสองวันจะอร่อยมาก

มะรุมกับน้ำบีทรูท

น้ำบีทรูทจะทำให้เครื่องปรุงรสของคุณมีสีชมพูสวยงาม ซึ่งสูตรนี้เรียกได้ว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

ไปทำอาหารกันต่อ ก่อนอื่นคุณต้องล้างรากพืชของเราให้สะอาดแล้วบด จากนั้นเทน้ำต้มสุกแล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เย็น คราวนี้เรามาปรุงบีทรูทสดกันต่อ เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำบีทรูทคั้นสดกับมวลมะรุมแช่เย็นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยังคงบรรจุในกระป๋องหรือภาชนะที่ปิดสนิทอื่นๆ

ซอสที่ทำขึ้นจากพืชชนิดหนึ่งและแอปเปิ้ลจะเป็นส่วนผสมที่น่าพึงพอใจมากสำหรับอาหารจานเนื้อและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย นอกจากนี้วิธีการทำเฟอร์นิเจอร์ที่บ้านด้วยมือของคุณเองนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการทักษะพิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขั้นตอนแรกคือการผสมมะรุมกับแอปเปิ้ลสับแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด น้ำซุป และน้ำส้มสายชู 150 กรัม ในตอนท้ายปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและปล่อยให้มันต้มประมาณ 3-5 ชั่วโมง ซอสนี้มีรสชาติอ่อนๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดจริงๆ

สีสันของเครื่องปรุงรสนั้นสวยงามมาก ดังนั้น มันจะเป็นการตกแต่งสำหรับโต๊ะของคุณ. ทั้งงานรื่นเริงและงานธรรมดา รสชาติดั้งเดิมของซอสเข้ากันได้ดีกับอาหารจำนวนมากและเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้กับพวกเขา

มะรุมกับแครอทและน้ำส้มสายชู

ซอสไม่ร้อนก็เยี่ยม ภายใต้ความเย็นและเนื้อ... คุณจะต้องการ:

ขั้นแรกให้ล้างรากผักและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 30-45 นาที ยิ่งรากอายุน้อยกว่า เวลาทำอาหารก็จะยิ่งน้อยลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับมะรุมสดและผสมกับแครอทหรือน้ำผลไม้ ใส่ในชามเคลือบ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มน้ำมันเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ อุ่นภาชนะของเราโดยกวนที่อุณหภูมิ 70-80 องศา หลังจากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ บรรจุในธนาคาร

สูตรทั้งหมดได้รับการยืนยันโดยฉันเป็นการส่วนตัว ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมัน หายากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่จะมีประโยชน์มากและจะรวมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถรับข้อมูลและสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำมะรุมได้จากวิดีโอ

อี

คุณรู้วิธีการปรุงมะรุมอย่างถูกต้องหรือไม่? ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรขนมรากพืชชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยม

ที่บ้าน: สูตรก่อน

เราแนะนำให้ศึกษาวิธีทำขนมมะรุมแบบพื้นฐาน หากต้องการและลิ้มรสสามารถเสริมด้วยพริกหวานและ / หรือพริกขี้หนูน้ำส้มสายชูน้ำตาล คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุก - 3 กิโลกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 250 กรัม
• กระเทียมสด - 250 กรัม
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศแล้วถูด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้ แช่มะรุมในน้ำปอกเปลือกหั่นชิ้นที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้กลิ่นหอมของรากผักไม่ทำให้เกิดน้ำตา ให้ใส่ถุงพลาสติกบนตัวเครื่อง (ติดแน่นด้วยหนังยางธรรมดา) ปอกกระเทียมแล้วม้วนในเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดและใส่ในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามวันมะรุมจะได้รสชาติและกลิ่นทาร์ตที่ต้องการ เสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือแอปเปิ้ลขูด อร่อย!

เป็นสูตรที่สอง

ตรวจสอบรากพืชชนิดหนึ่งที่มีหัวบีต คุณจะต้องการ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวผักกาดสด - 1 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - แก้ว (200 มล.);
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ปอกเปลือกและล้างรากมะรุม ห่อในถุงและใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องขูดหรือใช้เครื่องบดเนื้อ ต้มน้ำแล้วทำให้เย็นลงเหลือสามสิบองศา ใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วย คุณควรชอบรสชาติ ล้างปอกเปลือกและสับหัวบีทสด เทน้ำเกลือลงบนผักแล้วพักไว้ 10 นาที หลังจากนั้นบีบน้ำทั้งหมดจากหัวบีทสับ ต้องผสมกับรากมะรุม อย่าหักโหมกับปริมาณของเหลว - ของขบเคี้ยวมะรุมไม่ควรเป็นของเหลว จัดเรียงเครื่องปรุงในขวดโหล ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือปลา อร่อย!

สูตรที่สาม

สำหรับการปรุงรสรากมะรุมรสเผ็ด คุณจะต้องมีอาหารดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกสีแดง - 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 1 กิโลกรัม
• กระเทียมสด - 300 กรัม
• พริกขี้หนู (ฝัก) - 300 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 250 กรัม
• เกลือ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมะรุมที่บ้าน: คำแนะนำ

คุณจะต้องใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อบดส่วนผสม ล้างมะเขือเทศ. นำเมล็ดและก้านพริกหวานและพริกร้อนออก ปอกเปลือกกระเทียมออก แช่รากมะรุมและขูดด้วยมีด ส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อทีละชิ้น เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดที่สะอาด ปิดฝาปกติ เก็บความเย็นไว้ สูตรนี้สำหรับเครื่องปรุงสำเร็จรูป 3 ลิตร หากคุณไม่ชอบรสเค็มและเผ็ด ให้ลดปริมาณเกลือและพริกไทยร้อน ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงมะรุมที่บ้านแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทาบนขนมปัง เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ อร่อย!