คุณสามารถปรุงอะไรด้วยปีกไก่งวง? ปีกไก่งวง: สูตรการทำอาหาร b) ซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุม

วิธีทำปีกไก่งวงในเตาอบ? ปีกไก่งวงเบียร์สูตรพร้อมรูปถ่าย

เมื่อพูดถึงปีกเตาอบ ส่วนใหญ่ถ้าไม่ใช่ทั้งหมด ให้นึกถึงปีกไก่ แต่ฉันค้นพบปีกอื่น ๆ สำหรับตัวเอง - ปีกไก่งวง... สูตรนั้นง่าย แต่ต้องมีการเตรียมการ - ปีกจะต้องดอง 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ผลที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมดคือมีเนื้อติดปีกเยอะและแตกต่างจากเนื้อส่วนอื่นของไก่งวง

เพราะ ปีกค่อนข้างใหญ่ นับเป็น 1-1.5 ปีกต่อผู้ใหญ่ 0.5 ปีกไก่งวงต่อเด็กหนึ่งคน จริงอยู่ ลูกๆ ของฉันไม่ชอบอาหารจานนี้

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

1. ปีกไก่งวง 2-4 ชิ้น
2. กระเทียม 1 หัว
3. ซอสถั่วเหลือง 70 มล.
4. น้ำมันพืช 50 มล.
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คุณสามารถเพิ่มรสชาติเล็กน้อยและเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง ปีกที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีคาราเมลเป็นมันเงาและมีรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น

ปีกไก่งวงล้างหั่นเป็นชิ้นตามข้อต่อ

ดองปีกบีบกระเทียมผ่านการกด

เกลือ พริกไทย ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำผึ้งหากต้องการ เราส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เรากวนทุกชั่วโมงเพราะ น้ำดองไหลลงไปด้านล่าง

เรากางปีกบนตะแกรงแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 50 นาที

พลิกปีกไปครึ่งทางของกระบวนการทำอาหาร

เป็นความคิดที่ดีที่จะเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือซอสโยเกิร์ตกับกระเทียมและสมุนไพรที่มีปีกไก่งวงปรุงด้วยวิธีนี้

บีบกระเทียม 4-5 กลีบลงในครีมหรือโยเกิร์ตโดยไม่มีสารตัวเติมสับสมุนไพร

ปีกไก่งวงพร้อมในเตาอบ

เสิร์ฟปีกบนขนมปังพิต้าบาง ๆ ใส่ซอส

ปีกไก่งวงหมัก

พวกเราต้องการ:

• ปีกไก่งวง 2 กก.
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิงบดหนึ่งช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ปาปริก้า, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ)

ทำอาหารดังนี้:

1. สับกระเทียมสับผักใบเขียวอย่างประณีต
2. ถัดไป ผสมมะเขือเทศกับปาปริก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ (พื้น) และขิงหนึ่งช้อนชา ใส่สมุนไพร กระเทียม และพริกไทยดำลงไป
3. เคลือบปีกอย่างทั่วถึงด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ใส่เกลือก่อนอบ
4. ถัดไป วางปีกบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ใส่มันฝรั่งดิบเป็นชิ้นๆ ระหว่างปีก จากนั้นใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45 นาที

ซุปมะเขือเทศมีปีก

เราจะต้อง:

• 2 ปีกไก่งวง,
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม
• พริกหวาน ½,
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 5 ถั่วออลสไปซ์,
• 2 มันฝรั่ง
• พวงของผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารดังนี้:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำซุปกัน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างปีกทั้งหมดด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นสับหัวหอมและแครอท (ค่อนข้างใหญ่) แล้วใส่ลงในเนื้อ เทออลสไปซ์ 5 ถั่วลงในกระทะแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำดื่มสะอาด 3 ลิตร นำน้ำซุปไปต้ม นำโฟมที่ได้ออกด้วยช้อน slotted ลดความร้อนและปรุงอาหารภายใต้ฝาที่เปิดเล็กน้อยเป็นเวลา 40 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับซุป ในการทำเช่นนี้สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ถัดไป ใส่ซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำดื่มสะอาด 0.1 ลิตรลงในกระทะ ผสมมวลที่ได้และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาทีจนน้ำระเหย
3. ตัดมันฝรั่งแยกกัน (เป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง) สับสมุนไพรและสับกระเทียม
4. สายพันธุ์น้ำซุป ปลดปล่อยปีกจากผิวหนังและกระดูก ตัดแครอทจากน้ำซุปเป็นเส้น หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะกับน้ำซุปบนเตา ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำซุป ยกเว้นกระเทียมและสมุนไพรสับ เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยถ้าคุณชอบซุปที่บางลง ปรุงซุปจนมันฝรั่งสุก (ประมาณ 10 นาที) ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในซุปที่เสร็จแล้ว นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

วิธีทำปีกไก่งวงให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทานให้อร่อย.

เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ในการปรุงอาหาร ใช้ซากนกทุกส่วน รวมทั้งปีก ส่วนไหล่และข้อศอกของปีกสามารถใช้เป็นของว่างแบบแยกส่วนได้ และยังสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อเตรียมซุปและอาหารจานร้อนต่างๆ สูตรสำหรับทำปีกไก่งวงจะกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความนี้

ปีกไก่งวงมักขายแบบบรรจุหีบห่อ บรรจุภัณฑ์ต้องระบุวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ ซึ่งคุณต้องให้ความสนใจเมื่อซื้อ สำหรับประเภทของบรรจุภัณฑ์นั้นควรเลือกปีกในสุญญากาศ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับโทนสีผิวของไก่งวง พื้นผิวของปีกควรปราศจากเมือก ความเสียหายทางกล และจุดด่างดำ ผิวควรเป็นสีเหลืองอ่อน

ทางที่ดีควรแช่ปีกให้เย็นมากกว่าแช่แข็ง

ดอง

ขั้นตอนการหมักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวิธีการปรุงปีกไก่งวงหลายวิธี เนื่องจากน้ำดองจะให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำหลังการปรุงอาหาร ใช้ปลายมีดเจาะผิวหนังได้หลายจุด เพื่อช่วยให้น้ำดองซึมเข้าสู่เนื้อ มีตัวเลือกจำนวนมากสำหรับน้ำดองในขณะที่หลักการของการเตรียมและการดองนั้นไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ: ส่วนประกอบจำนวนมากและของเหลวถูกรวมเข้าด้วยกันปีกจะถูกวางในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซอสหมักมัสตาร์ดแบบธรรมดาใช้ได้ดีกับไหล่และข้อศอกของสัตว์ปีก เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• Dijon หรือมัสตาร์ดปกติในปริมาณ 70 กรัม
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่สี่ช้อน
• ผักชีป่นและพริกไทยขาวเล็กน้อย

มัสตาร์ดผสมกับน้ำมะนาวและครีมเปรี้ยวจนเนียน ปรุงรสด้วยผักชีและพริกไทยแล้วคนอีกครั้ง เกลือถูกเติมลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส ปีกวางอยู่ในส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ดองสามารถอบในเตาอบหรือย่างบนตะแกรง

ซอสหมักไก่งวงยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่ ซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองส้ม-น้ำผึ้ง ในการเตรียมน้ำดองน้ำผึ้ง-ถั่วเหลือง ให้ผสมกระเทียมสับ 5 กลีบ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนใหญ่ และซีอิ๊วขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ ส่วนผสมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหลังจากนั้นจึงวางปีกหมักไว้ ซอสที่สองแตกต่างจากครั้งแรกเท่านั้นโดยเติมน้ำส้มสองช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร?

วิธีการปรุงอาหารยอดนิยมทั้งหมดเหมาะสำหรับการปรุงปีกไก่งวง ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือกเป็นหลัก เวลาในการอบของผลิตภัณฑ์ในเตาอบหลังจากการหมักเป็นเวลานานจะอยู่ที่ประมาณ 40-45 นาที อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา ในเวลาเดียวกัน ตัวชี้วัดของสภาวะเวลาและอุณหภูมิเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นภาพรวม เนื่องจากปัจจัยอื่น ๆ ก็มีอิทธิพลต่อการเตรียมปีกด้วยเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ขนาด คุณภาพของเตาอบ และสูตรอาหาร

คุณสามารถอบปีกได้ทั้งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช และในถาดอบหรือฟอยล์

การปรุงอาหารด้วยเตาแก๊สจะใช้เวลานานกว่าการอบในเตาอบ ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการดับปีก ไหล่และข้อศอกของไก่งวงทอดสามารถปรุงในกระทะหรือบนตะแกรง หากคุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ไปพร้อมถ่านได้อย่างง่ายดายเมื่อใช้กระทะและเตาแก๊สขอแนะนำให้ทอดซากสัตว์ปีกบางส่วนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วส่งไปที่เตาอบ เมื่อปรุงอาหารในกระทะ ผิวสามารถทอดได้เร็วเกินไป และเนื้อไม่ถึงขั้นสุก ดังนั้นปีกจึงถูกนำไปอบในเตาอบ การเตรียมปีกไก่งวงแสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสัดส่วนของส่วนผสมหลักและทำตามสูตร

กับมันฝรั่ง

ส่วนไหล่และข้อศอกของซากสัตว์ปีกที่อบกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานร้อนที่รับประทานเป็นมื้อที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น สูตรนี้สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงแยกต่างหากสำหรับเนื้อสัตว์เนื่องจากผักรากจะเป็นส่วนเสริมที่ดีอยู่แล้ว ในการเตรียมปีกหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะใหญ่
• มายองเนสสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถใส่มันฝรั่งหรือเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ก็ได้หากต้องการ ก่อนอบต้องตัดปีกที่ข้อต่อเป็นชิ้น ๆ ชิ้นส่วนของซากศพจะต้องเกลือและพริกไทยอย่างดี จากนั้นใส่มายองเนสเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่ส่วนไหล่และข้อศอกของซากสัตว์ปีกหมักในมายองเนสแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมมันฝรั่งได้ หัวปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผักรากจะต้องเค็มพริกไทยและราดด้วยน้ำมันแล้ววางลงในปลอกอบ

ซากไก่งวงวางอยู่บน "หมอน" มันฝรั่งและผูกถุงอบทั้งสองด้าน จานอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้หัวไหม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องพลิกปลอกที่มีเนื้อหาเป็นระยะๆ สามารถเสิร์ฟซอสทาร์ทาร์หรือบาร์บีคิวกับอาหารจานร้อนสำเร็จรูปได้

งูเห่า

เนื้อเยลลี่แบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ชิ้นส่วนของเนื้อวัวหรือซากหมู อย่างไรก็ตาม ไก่งวงก็ใช้ได้ดีกับอาหารจานนี้เช่นกัน ปีกไก่งวงมีกระดูกอ่อนจำนวนมากซึ่งให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติในการก่อเจลที่ดีเยี่ยม ในการเตรียมเนื้อเยลลี่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปีกไก่งวงจำนวนหกชิ้น
• สองต้นขาของนก;
• แครอทขนาดกลางสองอัน
• คู่ของหัวหอม;
• พริกไทยดำหอมหกถั่ว
• ใบกระวานจำนวนห้าชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อเยลลี่ ขอแนะนำให้ทิ้งซากสัตว์ปีกบางส่วนไว้แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง สิ่งนี้จะทำความสะอาดเนื้อจากสิ่งสกปรกและได้น้ำซุปที่เบาและสะอาด ชิ้นส่วนของซากสัตว์ปีกต้องวางในหม้อลึกและเติมน้ำสะอาดให้สูงขึ้นห้าเซนติเมตร นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม จากนั้นเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ใส่หัวหอมและแครอททั้งหมดรวมทั้งออลสไปซ์ลงในภาชนะ หลังจากทำอาหารสองชั่วโมงแล้ว หัวหอมและแครอทจะต้องถูกนำออกจากกระทะ

โดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณห้าชั่วโมงในการปรุงเนื้อ ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงสามารถเพิ่มเกลือและใบกระวานลงในกระทะได้ หลังจากที่ส่วนต่างๆ ของซากสัตว์ปีกถูกต้มแล้ว จะต้องนำออกจากน้ำซุป แช่เย็นและแยกออกจากกระดูก เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับกระเทียมสับ ชิ้นส่วนของไก่งวงวางในแม่พิมพ์ซึ่งเนื้อเยลลี่จะแข็งตัวและเทน้ำซุป อาหารที่มีเนื้อเจลลี่จะต้องถูกลบออกในเวลากลางคืนเพื่อให้แข็งตัวในตู้เย็น

ปีกไก่เป็นอาหารโปรดของใครหลายคน เหตุผลก็คือราคาที่เอื้อมถึงได้ เช่นเดียวกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อขาว สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกได้มากมาย เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และอื่นๆ อีกมากมาย

คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสและซอสต่างๆ กับปีกไก่และไก่งวงได้ ในบทความนี้ เราจะมาดูสูตรอาหารคลาสสิกบางอย่างที่คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวโดยใช้อาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

ปีกเตาอบ

เพื่อให้ปีกอร่อยและนุ่มต้องหมักอย่างเหมาะสม น้ำดองนี้มีหลายรูปแบบ

น้ำดองที่ใช้มายองเนส

แม้ว่าเนื้อไก่จะสุกเร็ว แต่มายองเนสจะทำให้เนื้อไก่นุ่มและร่วนมากขึ้น นอกจากมายองเนสแล้ว เราต้องการเครื่องปรุงรส เช่น แกง ปาปริก้า สมุนไพรโปรวองซ์ หัวหอมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำดองนี้เหมาะสำหรับการย่างปีก

1. ใส่มายองเนสลงในชามแล้วผสมกับน้ำส้มสายชู
2. เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุไว้และผสมทุกอย่าง
3. ทิ้งน้ำดองไว้และปอกหัวหอม
4. เติมปีกด้วยน้ำดองและวางหัวหอมสับเป็นวงด้านบน
5. ตอนนี้เราคาดหวังไว้สามชั่วโมงและเราสามารถไปบาร์บีคิวได้

หมักน้ำผึ้ง

ในการเตรียมน้ำดองนี้ เราต้องการน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ และพริกไทยหลายประเภท น้ำผึ้งสามารถนำมาใช้ได้หลากหลายรูปแบบที่สามารถพบได้ในฟาร์ม

1. ก่อนอื่นผสมวางมะเขือเทศกับน้ำผึ้ง
2. ตอนนี้เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสกับมวลนี้
3. ผสมน้ำดองของเราให้ละเอียดแล้วคุณสามารถเริ่มหมักปีกได้
4. เราเคลือบปีกแต่ละข้างด้วยน้ำดองจากทุกด้านและหลังจากนั้นสามสิบนาทีคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ปีกเตาอบกับเปลือกโลก

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการสิ่งต่อไปนี้: ปีก, ปาปริก้า, น้ำผึ้งเล็กน้อย, ซีอิ๊ว, ซอสร้อน, ผงฟู, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเล็กน้อย

1. ผสมเกลือ ปาปริก้า และผงฟู แล้วโรยด้วยปีกที่ล้างและแห้ง
2. เราทิ้งไว้ยี่สิบนาทีและในระหว่างนี้เราก็เตรียมแผ่นอบ
3. วางถาดอบบนแผ่นอบแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบด้านบน
4. เราวางปีกดองไว้บนกระดาษ parchment และส่งโครงสร้างทั้งหมดไปที่เตาอบ
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงเราก็เอาปีกออกแล้วเทน้ำผึ้งซอสร้อนน้ำส้มสายชูแล้วส่งต่อไปอีกสิบนาที

ปีกไก่บาร์บีคิว

ส่วนผสม: ซอสมะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมะนาว, ผงกระเทียม, พริกไทย, โหระพา, เกลือและน้ำตาล

1. ใส่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ใบโหระพา และน้ำมะนาว
2. ถัดไปเพิ่มน้ำตาลและผงกระเทียมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. น้ำดองควรมีความหนาและมีกลิ่นหอมมาก
4. หล่อลื่นปีกด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้หมักไว้สิบห้านาที
5. หลังจากนั้นเราใส่ปีกในเตาอบครึ่งชั่วโมงและปีกก็พร้อม
6. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดเทปีกด้วยไขมันซึ่งละลายแล้ว

ปีกในกระทะ

สำหรับน้ำดอง เราต้องการซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง กระเทียม น้ำผึ้งเล็กน้อย น้ำมะนาว และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ล้างปีกเขย่าแล้วตัดส่วนเล็ก ๆ
2. โรยเนื้อด้วยพริกไทยป่นได้หลายประเภทและยังเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
3. เตรียมน้ำดอง - ผสมวางมะเขือเทศ น้ำผึ้ง น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และกระเทียมสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ทอดปีกทุกด้านในน้ำมันพืชอุ่นเพื่อให้เป็นเปลือก
5. หลังจากนั้นเทน้ำดองลงในกระทะแล้วทอดปีกลงไปแล้วพลิกกลับเพื่อให้น้ำดองอิ่มตัว
6. ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม - ประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เสิร์ฟปีกอุ่นด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

ปีกไก่งวงแสนอร่อย

เนื้อไก่งวงคล้ายกับไก่มาก แต่ถือว่าเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพมากกว่า มาดูสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยสำหรับการเตรียมของพวกเขากัน

ปีกไก่งวงในน้ำดองรสเผ็ด

ส่วนผสม: ปีก, ซีอิ๊วขาว, ส้ม, กระเทียมและเครื่องเทศ

1. ปรุงน้ำดอง - รวมซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, น้ำส้ม, กระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศ
2. ล้างปีกไก่งวงให้แห้งและผ่าผิวหนัง
3. เติมปีกด้วยน้ำดองทิ้งไว้สองชั่วโมง
4. เรากางปีกบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
5. เราส่งปีกไปที่เตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาที
6. เสิร์ฟร้อนและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปีกไก่งวงตุ๋นในกระทะ

ในการเตรียมอาหารเราต้องการสิ่งต่อไปนี้: แครอท, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืชและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. เราล้างและทำให้ปีกไก่งวงแห้ง
2. ถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
3. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
4. ทอดปีกจากทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในครีมและเติมปีกด้วยสิ่งนี้ในกระทะ
6. หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้วใส่ในกระทะ
7. ปิดฝาและเคี่ยวในรูปแบบนี้อีกครึ่งชั่วโมง

ซุปปีกไก่งวง

ซุปไก่งวงเป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้ในวิธีที่ง่ายมาก โปรดทราบว่าในจานมีพริกขี้หนู หากคุณมีปัญหาเรื่องกระเพาะ พยายามกำจัดมันออกจากสูตร

1. เทน้ำลงในกระทะ แล้วใส่ปีกที่ล้างแล้ว แครอทสับหยาบ หัวหอมและขึ้นฉ่ายที่นั่น
2. ใส่ออลสไปซ์ เกลือ และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
3. ตัดหัวหอมสีม่วงและกระเทียมเป็นวงครึ่งบาง สับพริกร้อนอย่างประณีต ทอดทั้งหมดนี้ในน้ำมันพืช
4. ถูมะเขือเทศสองสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ
5. เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกสิบนาที
6. เรานำปีกออกแยกเนื้อสับให้ละเอียดแล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป
7. เพิ่มมะเขือเทศจากกระทะ
8. ให้ทุกอย่างเดือดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งในตอนท้าย

ซุปมะเขือเทศปีกไก่งวง

ส่วนผสม: ปีกไก่งวง, ซอสมะเขือเทศ, มันฝรั่ง, น้ำมันพืช, เครื่องเทศ, หัวหอม

1. เติมน้ำลงในหม้อแล้วใส่ไก่งวง หัวหอมสับหยาบและแครอทลงไป คุณสามารถเพิ่มถั่วออลสไปซ์สองสามเม็ดได้
2. เราปรุงทั้งหมดนี้ด้วยกันประมาณสี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน
3. ระหว่างที่น้ำซุปกำลังปรุง เรามาเริ่มทำซุปของเรากัน
4. สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต
5. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วใส่พริกไทยและทอดอีกเล็กน้อย
6. ตอนนี้ได้เวลาใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำหนึ่งช้อนลงในกระทะแล้ว
7. เราทำความสะอาดและสับมันฝรั่งอย่างไม่หยาบ
8. สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด
9. เรากรองน้ำซุปเอาปีกออกแล้วสับเนื้อและแครอทอย่างประณีต
10. เราใส่น้ำซุปกลับเข้าไปในกองไฟเพิ่มการทอดมันฝรั่งและปรุงอาหารประมาณสิบนาที
11. ตอนนี้เพิ่มกระเทียมสมุนไพรและปิดฝากระทะ
12. ปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปต้มอย่างน้อยยี่สิบนาที

ปรุงปีกและความกระหายของคุณ!

ปีกไก่งวงตุ๋นในซอสผัก

เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม และที่สำคัญที่สุด คุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเกินหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

จำเป็น:

2 ปีกไก่งวง;
3 แครอท;
กระเทียม 4 กลีบ;
หอมแดง 6 ชิ้น;
น้ำ 400 มล.
พริกไทยดำป่น 3/4 ช้อนชา;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช 80 มล.
ผักชีฝรั่ง 15 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างปีกไก่งวงและซับให้แห้ง


ตัดแต่ละข้อที่ข้อต่อและตัดผิวหนังส่วนเกินออกหากจำเป็น


สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ปอกเปลือกจากชั้นบนสุด


เทน้ำมันพืชลงในไก่หรือหม้อแล้วตั้งบนไฟแรง


ย่างชิ้นเนื้อสัตว์ปีกจนเหลืองทองสักครู่ แล้วพลิกอย่างรวดเร็วด้วยแหนบหรือส้อม

ใส่หัวหอมลงในชาม เทน้ำร้อน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง


จากนั้นใส่แครอท ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที


ถอดปีกออก


บดผักและน้ำซุปด้วยเครื่องปั่น ใส่กระเทียมขูด กลับไก่งวงและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที


โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

ปีกไก่งวงเคลือบสวยงาม

จานที่สวยงามนี้จะตกแต่งไม่เพียง แต่ในทุกวัน แต่ยังรวมถึงเมนูเทศกาลด้วย

จำเป็น:

2 ปีกไก่งวง;
1 มะนาว;
ซอสถั่วเหลือง 40 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทรายแดง
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น ขิงแห้ง และลูกจันทน์เทศ อย่างละ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมปีก หั่นเป็นท่อน ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ


ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในซีอิ๊วขาวแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป


เคลือบไก่งวงด้วยซอสนี้ให้แน่นด้วยฟิล์มยึดแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง


ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อไก่ลงไป


ฝนตกปรอยๆกับน้ำดองที่เหลือปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน ๆ พลิกเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ปีกไก่งวงอบกับผัก

เพลิดเพลินกับความนุ่มและความเรียบง่ายของอาหารจานอร่อย

จำเป็น:

2 ปีกไก่งวง;
2 มะเขือเทศ;
2 พริกหยวก;
2 หัวหอม;
1 มะเขือยาว;
1 บวบ;
กระเทียม 5 กลีบ;
1/2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
โหระพา 30 กรัม
สมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก


ปอกหัวหอมและกานพลูกระเทียมจาก "เสื้อ" มะเขือเทศ - จากผิวหนัง


ตัดผักที่ระบุเป็นชิ้นๆ ใส่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารด้วยมัสตาร์ด สมุนไพร และเกลือ แล้วตีจนเนียน รักษาปีกไก่งวงตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้จุ่มลงในน้ำดองข้นแล้วนำไปแช่เย็น 2-6 ชั่วโมง

ลอกบวบเอาหางออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นผลไม้ทั้งสองเป็นก้อนใหญ่

รวมผักและเนื้อสัตว์ปีกกับน้ำดองในเครื่องปิ้งขนมปังและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 ° C ครึ่งหนึ่งของเวลานี้ครอบคลุมส่วนอื่น ๆ ที่ไม่มี


ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายไม้

อร่อย!