สูตรเค้กตับเนื้อ. เค้กตับเนื้อ - สูตรทีละขั้นตอน การตกแต่งและการนำเสนอ
ตับเป็นผลพลอยได้ต่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วยวิตามินและกรดอะมิโนจำนวนหนึ่งซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก จากผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถทำไม่เพียงแต่เนื้อทอดและสลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถทำเค้กได้อีกด้วย
เค้กตับ: สูตรทีละขั้นตอน
สิ่งที่คุณต้องทำเค้กตับเนื้อ
- ตับเนื้อ 700 ก
- หัวหอมขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 3 ชิ้น
- แป้งสาลี 3-4 ช้อนโต๊ะ
- นมพร่องมันเนย 100 มล.
- กานพลูกระเทียมหนุ่ม
- ไข่ไก่ 4 ชิ้น
- แครอทขนาดกลางหรือใหญ่ 3 ชิ้น
- มายองเนสไขมัน 200 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 20% 50 กรัม
- แชมปิญองดิบ 7 ชิ้น
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด
การเรียงลำดับ
- ล้างตับเนื้อให้สะอาดใต้น้ำ จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- เลื่อนตับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถบดมันในเครื่องปั่นได้อีกด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในตับ แนะนำให้ทำให้ตับมีรสเค็มน้อยไปนิดเนื่องจากมายองเนสจะทำให้ตับมีความเค็มมากขึ้น ตีไข่ในชามแยกต่างหาก เพิ่มแป้งนมและไข่ที่ร่อนลงในตับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตั้งผักหรือน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วอบแพนเค้กจากแป้งตับเนื้อที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน
- ปอกหัวหอมและแครอท ล้างเห็ด ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด หั่นเห็ดแชมปิญองและหัวหอมเป็นก้อนขนาดเล็กหรือขนาดกลาง ทอดแครอท หัวหอม และแชมปิญองในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่
- สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วส่งกลีบทั้งหมดผ่านการกดกระเทียม ผสมมายองเนสไขมันเต็มกับครีมเปรี้ยวกระเทียมและสมุนไพร
- วางแพนเค้กตับชิ้นแรก ทาด้วยมายองเนสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพร จากนั้นวางส่วนผสมทอดของหัวหอม แครอท และแชมปิญงลงบนแพนเค้กตับ จากนั้นวางแพนเค้กตับไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกครั้ง แพนเค้กตับสุดท้ายควรทาด้วยน้ำสลัดและมายองเนสและตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร
เค้กตับเนื้อกับชีส: สูตรทีละขั้นตอน
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร
- ตับเนื้อ 700 ก
- เซโมลินา 200 ก
- มายองเนสไขมัน 500 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ชิ้น
- นมพร่องมันเนย 500-600 มล.
- กลีบกระเทียมอ่อน 2 ชิ้น
- เกลือพริกไทยดำหรือขาวตามรสนิยมของคุณ
- ฮาร์ดชีส 200 ก
- สมุนไพรสด
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
การเรียงลำดับ
- ล้างตับเนื้อด้วยน้ำเย็น จากนั้นปล่อยให้แห้ง ส่งตับเนื้อผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและพริกไทย อย่าปล่อยให้ตับเค็มมากเกินไป
- เพิ่มเซโมลินาและไข่ลงในตับผสมทุกอย่างให้เข้ากันในเครื่องปั่น
- เพิ่มนมไขมันเต็มและน้ำมันพืชลงในตับเนื้อวัวและไข่ไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวม
- ทอดแพนเค้กตับในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แพนเค้กไม่หนาเกินไปเพื่อที่จะได้ชุ่มซอสในภายหลัง
- ปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม ผสมกระเทียมอ่อนกับสมุนไพรสับ มายองเนสไขมันเต็ม และชีสขูดละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีมาก
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างเค้กตับได้แล้ว มันสำคัญมากที่จะต้องจัดวางให้อบอุ่น
- วิธีนี้จะช่วยให้ชีสในไส้ละลายเล็กน้อย ทำให้เค้กตับนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น วางแพนเค้กตับชิ้นแรก จากนั้นทาด้วยซอสมายองเนสและส่วนผสมของผักและเห็ด
- สลับชั้นทีละชั้น จากนั้นทาซอสมายองเนสให้ทั่วเค้กตับ
- ตกแต่งเค้กด้วยสมุนไพรแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ก่อนปรุงอาหารให้ล้างตับให้สะอาดพยายามเอาฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออก
- อย่าลืมวางเค้กไว้ในที่เย็นๆ นี่จะทำให้มันมีโอกาสซึมซาบและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
- ใช้นมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 2.5% มิฉะนั้นแพนเค้กอาจแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร
- เพื่อให้เค้กมีไขมันน้อยลง ให้เปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว
เค้กตับจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในตารางวันหยุด นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงและอาหารจานหลักได้อีกด้วย
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
คุณยายของฉันเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากสำหรับวันหยุดอยู่เสมอ - เค้กตับ มันไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่งโต๊ะรื่นเริง แต่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมโดยที่ไม่มีงานใดในบ้านของเราเลย และไม่สำคัญว่าวันหยุดจะเป็นแบบไหนในปฏิทิน ไม่ว่าจะเป็นวันเกิด วันครบรอบของงาน หรือแค่มากันทั้งครอบครัว บางครั้งเราถึงกับล้อเล่นว่ามันเป็นวันหยุดสำหรับเราเพียงเพราะคุณยายเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ไว้
ตอนนี้เวลาคุณย่าไม่อยู่กับเรา เวลารวมตัวกันที่โต๊ะ เรามักจะนึกถึงช่วงเวลาเหล่านั้นด้วยความยินดีและถ้อยคำอันอบอุ่น แน่นอนว่าเราเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไว้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีใครทำได้เหมือนคุณย่า และดูเหมือนว่าสูตรจะเหมือนกันและผลิตภัณฑ์โดยพื้นฐานแล้วรสชาติไม่ได้เปลี่ยนไป แต่รสชาติก็เกือบจะเหมือนเดิม แต่ก็ยังไม่เหมือนเดิม
ฉันไม่แม้แต่จะพยายามคิดอะไรใหม่ๆ ในอาหารจานนี้ โดยรู้ดีว่าสำหรับฉันแล้วอาหารจานนี้มักจะเกี่ยวข้องกับอาหารของคุณยายเสมอ ฉันก็เลยทำให้มันเป็นแบบที่คุณยายเคยสอนฉัน ดังนั้นฉันจึงแจ้งให้คุณทราบ - เค้กตับเนื้อ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอื่นเราต้องการตับเนื้อสดแม้ว่าคุณจะเตรียมได้และมันก็อร่อยมากด้วย
ฐานของเค้กเป็นชั้นต่างๆ ดังนั้นเราจะเตรียมพวกเขาจากตับบิดด้วยการเติมไข่เครื่องเทศและแป้ง เพื่อให้แป้งฟูขึ้นให้เติมครีมเปรี้ยวลงไป เราจะอบเค้กในกระทะทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที
ต่อไปเราจะเตรียมซอสและไส้ คุณสามารถใช้มายองเนสกระเทียมเป็นซอส หรือใส่กระเทียมสับลงในซอสสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมดก็ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยเต็มไปด้วยผักผัด
เราพับเค้ก เคลือบด้วยซอสแล้วจัดเรียงด้วยผักทอดแล้วปล่อยให้ชุ่ม
สูตรนี้ทำได้เค้กได้ 4-5 ชิ้น
วัตถุดิบ:
- ตับสด (เนื้อ) - 500 กรัม
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- เกลือ,
- เครื่องเทศ
- ซอส (มายองเนส) - 300 มล.
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- รากแครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด – 0.5 พวง
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เราทำความสะอาดตับสดจากลิ่มเลือดและเส้นเลือดฝอย เอาฟิล์มออกแล้วล้างออก
ต่อไปเราตีมันด้วยเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มครีมเปรี้ยวและไข่ไก่รวมทั้งเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม 
เพิ่มแป้ง 
จากนั้นทอดแพนเค้กตับในกระทะร้อน 
ทอดอย่างรวดเร็วประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
บดรากแครอทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูด
หั่นหัวหอมเป็นก้อน
ผัดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่มประมาณ 5-7 นาที 
ในชามผสมซอสกับกระเทียมสับ 
ขั้นแรกเราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยซอสก่อน จากนั้นจึงใส่ผักผัดลงไป ดังนั้นเราจึงวางเค้กทั้งหมดและวางซ้อนกัน 
โรยผักชีฝรั่งสับไว้ด้านบนของเค้ก
ปล่อยให้เค้กแช่ตัวเล็กน้อยก็สามารถเสิร์ฟได้ ฉันแนะนำให้คุณค้นหาวิธีการเตรียมอาหารที่อร่อยไม่แพ้กัน
เค้กตับเป็นของว่างอิสระและสลัดในเวลาเดียวกัน มันง่ายมากที่จะเตรียม ดังนั้นผลิตภัณฑ์ตับที่ผิดปกติดังกล่าวจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับโต๊ะที่เป็นทางการและเป็นอาหาร "หน้าที่"
ทำไมขนมชิ้นนี้ถึงเรียกว่าเค้ก? โดยปกติแล้วเค้กจะเกี่ยวข้องกับของหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยเค้กที่เคลือบด้วยไส้คล้ายครีม
ข้อโต้แย้งที่สำคัญในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้คือประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของตับต่อร่างกาย: เป็นคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อย่างแท้จริง
มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ตับสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อหมูด้วย แต่ยังมาจากสัตว์ปีกด้วย การเตรียมไม่มีอะไรยาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้
สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กตับเนื้อ
สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับเค้กตับคือแม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเอง และโดยธรรมชาติแล้ว ทุกคนถือว่าวิธีทำอาหารของตัวเองดีที่สุด แต่สูตรเค้กตับนี้เป็นสากลและทุกคนจะชอบ อร่อย ราคาไม่แพง และไม่ซับซ้อนเลย
สินค้า:
- ตับเนื้อ – 1 กก.
- นม – 1 แก้ว
- ไข่ – 2 ชิ้น
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม “หัวผักกาด” – 4-5 หัวขนาดกลาง
- มายองเนส.
- น้ำมันพืช.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
อัลกอริธึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างตับทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือด (ดูเหมือนว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นท่อน้ำดี แต่ก็ไม่สำคัญ)
- หั่นตับเป็นชิ้นใหญ่ เทนมลงไป แช่ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อเติมนมที่แช่ตับไว้
- เกลือส่วนผสมใส่ไข่และแป้งลงไป (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาได้)
- ย้ายส่วนผสมไปรอบๆ ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนแป้งแพนเค้ก หากแป้งเค้กเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไป ในทางกลับกันหากข้นเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
- ทอดแพนเค้กในกระทะอุ่น เวลาในการทอดในแต่ละด้านประมาณ 1 นาที ควรใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษเนื่องจากเค้กมีความนุ่มและเสียหายได้ง่าย
- เตรียม “ครีม”: ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมให้ละเอียด จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
- ล้างและหั่นผักใบเขียว
- ผสมหัวหอมกับมายองเนสและสมุนไพร
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมคลาสสิก ให้เคลือบเค้กด้วยไส้หัวหอมมายองเนสแล้ววางในที่เย็นโดยควรข้ามคืน
จานนี้มีข้อเสียอยู่ข้อหนึ่ง: จะถูกกินทันที ดังนั้นอย่าหาว!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารด้วยเห็ด
สูตรนี้แปลกและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ส่วนประกอบ:
- ตับเนื้อ – 1 กก.
- ไข่ – 4 ชิ้น
- นม – 200 มล.
- แป้งสาลี – 300 กรัม
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การกรอก:
- หัวหอม “หัวผักกาด” – 4 หัว
- แครอท (กลาง) – 4 ชิ้น
- เห็ด – 0.5-0.6 กก.
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
- กระเทียม – 4 กลีบ
- มายองเนส.
ขั้นตอนมีดังนี้:
- บดตับที่ล้างแล้วปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
- ผัดนมและแป้ง เกลือและพริกไทยผสม ผสมให้เข้ากัน เนื้อแป้งจะออกมาเหมือนแป้งแพนเค้ก
- อบหรือทอดแพนเค้กในกระทะ
ตอนนี้เริ่มกรอก:
- ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูด
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผัดผักและเห็ด (แยกกัน)
- ตะแกรงชีส
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม
- ผสมมายองเนสกับชีสและกระเทียม
พับเค้กตับ ทาแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมของชีส กระเทียม และมายองเนส อย่าลืมวางเค้กกับเห็ดทอดและผัก
ปรุงด้วยชีสละลาย
เตรียมเค้กตับกับชีสละลาย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและแปลกตา
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ – 1.0 กก.
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
- แป้งสาลี – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม – 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยเกลือ
- น้ำมันถั่ว
การกรอก:
- ไข่ต้ม – 4 ชิ้น
- ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น
- มายองเนส – 350 กรัม
- กระเทียม – 5-6 กลีบ
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม
- บดตับที่เตรียมไว้พร้อมกับหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- รวมส่วนผสมที่ได้กับไข่แป้งและครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทย (โดยไม่ต้องคลั่งไคล้) แล้วผสมจนเนียน
- อบ "แพนเค้ก" ตับในกระทะ
ตอนนี้ - ไส้:
- ขูดไข่และชีสละลาย
- สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส
- ทาเปลือกแรกด้วยซอสมายองเนสกระเทียมแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
- ไส้สำหรับเค้กต่อไปคือกระเทียม + มายองเนส โดยมีไข่สับอยู่ด้านบน
- วางชั้นเค้กสลับกันระหว่างไส้ประเภทต่างๆ
เค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้ปล่อยให้มันนั่งในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วคุณสามารถเริ่มทำลายอย่างเป็นระบบได้
เค้กตับละเอียดอ่อนพร้อมผัก
ชั้นเค้กสำหรับสูตรนี้มีความนุ่มที่สุด และแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว และไส้จะดูแปลกตาและดั้งเดิมเล็กน้อยด้วยมะเขือยาวหรือตามที่ชาวโอเดสซาเรียกพวกเขาว่า "ลูกสีน้ำเงินตัวน้อย"
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ – 1 กก.
- นม – 250 มล.
- ไข่ – 4 ชิ้น
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
- ผงฟูสำหรับแป้ง – 0.5 ช้อนชา
- หัวหอม “หัวผักกาด” – 2 หัวขนาดกลาง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การกรอก:
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น
- มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- เมล็ดถั่ว – 50 กรัม
- มายองเนส.
- ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น
อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:
- ล้าง เอาฟิล์มออก และตัดตับ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นหัวหอมแต่ละอันออกเป็น 4 ชิ้น
- บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นกับหัวหอม
- ผสมนม ไข่ แป้ง เกลือ ให้เข้ากัน เพื่อให้อบเค้กได้ง่ายขึ้น ให้เติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งดูเหมือนครีมเปรี้ยวปานกลาง
- อบแพนเค้กในกระทะ
ถึงเวลาที่จะเริ่มกรอก:
- อบ "ลูกสีฟ้า" ในเตาอบ ปอกเปลือกและสับละเอียด
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก หั่นเป็นก้อน
- สับถั่ว กระเทียม และสมุนไพร
- รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้แล้วใส่มายองเนสลงไป
- พับเค้ก ทาครีมให้ทั่วแต่ละชั้น คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
- วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
เราย้ายไปที่บานบาน เราซื้อบ้านพร้อมที่ดินบริเวณชายป่า เราจำเป็นต้องหาปศุสัตว์มาบ้าง มีหมาและแมวเราก็พาไปด้วย เราไม่ต้องการวัว เราต้องการนม 3 ลิตรต่อสัปดาห์ แพะก็ไม่เหมาะกับพารามิเตอร์เหล่านี้เช่นกัน คุณยังสามารถมีกระต่ายได้พวกมันนุ่มและฟูพวกมันกินหญ้าและผักเท่านั้น แต่พวกมันขยายพันธุ์เร็วมาก - จะทำอย่างไรกับพวกมัน? คุณจะไม่สามารถจัดการกับพวกมันได้ ทั้งนุ่มและฟู และโศกนาฏกรรมของกระต่ายออสเตรเลียก็น่ากลัวเช่นกัน ผึ้งยังคงอยู่
โรสฮิปเป็นญาติสนิทของดอกกุหลาบที่ไม่โอ้อวด มันเติบโตได้ดีในป่า และตัวแทนคู่ของมันมักจะพบเป็นไม้ประดับในสวนสาธารณะหรือสวนส่วนตัว เมื่อเร็ว ๆ นี้พืชดังกล่าวได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ชาวสวนเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของโรสฮิปวิธีการและเวลาที่จะรวบรวมทำให้แห้งจัดเก็บและชงชาอย่างถูกต้อง
แพนเค้กแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มปรุงภายใน 15 นาที จานนี้สามารถนำมารวมกันเป็นอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็วและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว - แสนอร่อยและอร่อยหรือเสิร์ฟเป็นของหวานในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นด้วยไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมหนึ่งลูก ใครบอกว่าแพนเค้กมันฝรั่งทำมาจากมันฝรั่งเท่านั้น? แพนเค้กแอปเปิ้ลยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก และนั่นเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง! จากประสบการณ์ส่วนตัว คุณไม่จำเป็นต้องมีแป้งมากนัก เพราะแอปเปิ้ลจะรู้สึกดีถ้าไม่มีแป้ง
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ดีเยี่ยมสำหรับการปลูกและปลูกทดแทนดอกไม้ยืนต้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากถึงเวลาต้องแบ่งพวกมัน - พวกมันโตขึ้นมากจนเริ่มสูญเสียคุณค่าในการตกแต่ง อีกเหตุผลหนึ่งในการแบ่งไม้ยืนต้นในสวนดอกไม้คือการได้รับต้นไม้หลายต้นแทนที่จะเป็นต้นเดียว และการขยายพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วงโดยการแบ่งมีข้อได้เปรียบที่สำคัญเหนือฤดูใบไม้ผลิ - แผนกที่ปลูกจะปรับให้เข้ากับที่อยู่อาศัยใหม่ก่อนฤดูหนาวและในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะเริ่มเติบโตและบานสะพรั่งในฤดูกาลแรก
Satsebeli ทำจากมะเขือเทศและพริกไทย - ซอสจอร์เจียเข้มข้น เครื่องปรุงรสนี้อยู่ในหมวด "น้ำจิ้ม" แปลจากภาษาจอร์เจียว่า "satsebeli" คือซอสความหมายของคำว่า "จุ่ม" ดังนั้นเวอร์ชันที่ซอสใด ๆ ในจอร์เจียเรียกว่า satsebeli กินกับอะไรก็เข้ากันทั้งเนื้อและปลา สำหรับการเตรียมแฟลตเบรดแบบโฮมเมดที่มีไส้ (ลาวาช ขนมปังพิต้า และอาหารอื่นๆ) นี่เป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับบาร์บีคิว โดยไม่ได้บอกว่าคุณไม่สามารถคิดอะไรได้ดีไปกว่านี้แล้ว!
เมื่อปลูกต้นแอปเปิ้ลอ่อนแล้ว ชาวสวนหลายคนดูแลพวกเขาอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย และหลังจากรอการเก็บเกี่ยวที่มั่นคง พวกเขาก็ผ่อนคลายความสนใจ พวกเขาลืมทำบางอย่าง ไม่มีเวลาทำอะไร และตอนนี้ปัญหาแรกก็ปรากฏขึ้น หนึ่งในนั้นคือผลไม้ที่เน่าเปื่อยบนต้นไม้ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตเห็นสิ่งนี้อีกต่อไปและมีคำถามตามธรรมชาติเกิดขึ้น - มันคืออะไรและจะจัดการกับมันอย่างไร? เหตุใดแอปเปิ้ลจึงเน่าบนกิ่งไม้และวิธีป้องกันปัญหานี้จะมีการกล่าวถึงในบทความของวันนี้
การดูแลหมูสองสามตัวในฟาร์มส่วนตัว และเมื่อคุณมีประสบการณ์มาแล้วหลายสิบตัวก็ไม่ใช่เรื่องยาก แต่การเพิกเฉยต่อกฎเกณฑ์บางอย่างอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิดได้ หมูให้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันดีเยี่ยมและย่อยง่าย มีอะไรอีกที่น่าสนใจเกี่ยวกับหมูในฐานะสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม? หมูมีข้อดีเหนือกว่าวัว แพะ สัตว์ปีก หรือกระต่ายอย่างไร? คุณควรคิดอย่างไรก่อนรับลูกหมู? ค้นหาคำตอบในสิ่งพิมพ์ของเรา
ในบรรดาพืชในร่มที่หลากหลายนั้นมีนักสู้ตัวจริงอยู่ พวกเขาไม่กลัวการรดน้ำที่ไม่สม่ำเสมอการแรเงาและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน นี่คือสิ่งที่ฉันถือว่าเป็น ficus Cyatistipula (เงื่อนไขกุณโฑ) ครั้งแรกที่ฉันเห็นเขาอยู่ที่ทางเดินใกล้สำนักงานบัญชีของเรา ความงามที่สูงหนึ่งเมตรครึ่งพร้อมใบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ชนะใจฉัน ฉันชอบต้นไม้สูงมากและฉันก็ไม่สามารถผ่านมันไปได้ ฉันเข้าไปในออฟฟิศและขอให้ผู้หญิงของเราซื้ออวัยวะ
คาเวียร์มะเขือยาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อและไม่ต้องปรุงเป็นคาเวียร์ผักรสเผ็ดที่มีรสชาติสดใสสดชื่นน่ารับประทานมากและดีต่อสุขภาพ! คุณจะไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้เป็นเวลานาน แต่จะอยู่ในตู้เย็นได้หลายวัน คาเวียร์นี้เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอด เพียงแค่ทาบนขนมปังสดแผ่นหนึ่ง หรือเติมขนมปังพิต้าร้อนๆ หรือห่อด้วยขนมปังพิต้า หากคุณกำลังไปปิกนิกคาเวียร์มะเขือยาวหนึ่งขวดจะมีประโยชน์เสมอเหมาะสำหรับบาร์บีคิวหรือไส้กรอกทอด
คุณสามารถซื้อต้นกล้ากุหลาบหรูหราได้ในราคาที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีนิทรรศการและงานแสดงสินค้ามากมายมีพันธุ์ไม้ให้เลือกมากมาย ทำไมไม่ปลูกกุหลาบในเดือนกันยายนถึงตุลาคม? โดยแก่นแท้แล้ว การปลูกดอกกุหลาบในฤดูใบไม้ร่วงแตกต่างจากการปลูกในฤดูใบไม้ผลิเพียงเล็กน้อยเท่านั้น กฎง่ายๆ และเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้คุณมีต้นไม้ที่แข็งแรงและแข็งแรงซึ่งจะเริ่มเติบโตและทำให้คุณพอใจกับดอกไม้ดอกแรกก่อนที่จะปลูกในฤดูใบไม้ผลิ
การเก็บเห็ดพอร์ชินีเป็นความฝันของนักเก็บเห็ดทุกคน ปริมาณขึ้นอยู่กับความทะเยอทะยานอย่างมาก: สำหรับบางคนห้าชิ้นก็เพียงพอสำหรับความสุขของลูกสุนัขอย่างสมบูรณ์สำหรับคนอื่น ๆ มีเพียงลำต้นเต็มเท่านั้นที่จะตอบสนอง ไม่ว่าในกรณีใดการเก็บเห็ดพอร์ชินีคุณจะรู้สึกเหมือนเป็นคนหาเลี้ยงครอบครัวและโชคดี แต่บางครั้งภายใต้หน้ากากของเห็ดสีขาว คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเก็บเห็ดที่ไม่ใช่สีขาวได้โดยสิ้นเชิง และจะดีถ้ามันกินได้ แต่ถ้าไม่ได้ล่ะ? มีเห็ดพอร์ชินีประเภทใดบ้าง และเห็ดชนิดใดที่คุณอาจสับสนได้?
ซุปผักที่มีบัลเกอร์และถั่วเลนทิลมีความเข้มข้นและน่ารับประทาน เหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติที่เข้มงวดที่สุด เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ มีเพียงส่วนผสมจากพืชเท่านั้น โปรตีนจากเนื้อสัตว์ในซุปจะเข้ามาแทนที่โปรตีนจากผัก ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยโปรตีนนี้ ในวันที่อดอาหาร การเสิร์ฟอาหารจานนี้ถือเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์สำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถเตรียมซุปไม่ติดมันแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงหากคุณปรุงด้วยถั่วเลนทิลแดง - ต้มในเวลาเพียง 15 นาที
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การให้ช่อดอกไม้แบบไม่ตัด แต่ให้ดอกไม้สดในหม้อกลายเป็นเรื่องที่ทันสมัย ไซคลาเมนเปอร์เซียปรากฏบนขอบหน้าต่างของฉันเพื่อเป็นของขวัญวันเกิด ดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนของมันดูเหมือนฝูงผีเสื้อน่ารัก ปีกพับครึ่งในทุ่งหญ้าสีเขียว ฉันเพลิดเพลินกับการปรากฏตัวของมันเป็นเวลาเกือบ 3 เดือนจนกระทั่งฉันสังเกตเห็นใบไม้แห้งหลายใบ และมีจำนวนเพิ่มขึ้นทุกวัน ฉันไม่มีประสบการณ์ในการดูแลต้นไม้ชนิดนี้มากนัก
ทุกคนคงชอบสลัดมันฝรั่ง สูตรอาหารจานนี้สามารถพบได้ในอาหารเกือบทุกประเภทในโลก ข้อยกเว้นอาจเป็นประเทศที่ไม่มีมันฝรั่งแม้ว่าในยุคของเรานี่เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้ สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลา สลัดมันฝรั่งเดนมาร์กกับซอส Remoulade อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมง่าย ใช้เวลาเตรียมไม่กี่นาทีโดยต้องมีมันฝรั่งต้มอยู่ในบ้าน
ทั้งการปลูกและขุดมันฝรั่งกลายเป็นพิธีกรรมและเป็นวันหยุดสำหรับชาวสวน แต่เมื่อสิ้นสุดวงจรมันฝรั่งวงจรหนึ่ง วงจรถัดไปก็เริ่มต้นขึ้น และหลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้วอย่าลืมเตรียมตัวสำหรับปีหน้าด้วย และประการแรก - เกี่ยวกับดินที่มันฝรั่งทำให้หมดสิ้นมากกว่าพืชรากอื่น ๆ เพื่อไม่ให้สูญเสียความอุดมสมบูรณ์ของดินและเพื่อให้ได้พืชผลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในปีหน้าจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ชะลอการดูแลดิน
อาหารจานนี้มักถูกเรียกว่าราชาแห่งของว่างในวันหยุด - มีคนรักและนักสะสมสูตรเค้กตับมากมาย วันนี้มีตัวเลือกการทำอาหารอื่นที่จะเพิ่มในรายการของพวกเขา - เราจะพูดถึงเค้กตับเนื้อ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อช่วย! เค้กจะเตรียมด้วยชั้นผักและซอสชีส
แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ควรตรวจสอบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ก่อน
วิธีเลือกตับเนื้อสำหรับเค้ก
เค้กตับสามารถทำได้จากตับเกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว ไก่ หรือหมู เค้กที่นุ่มที่สุดทำจากตับไก่ แต่อร่อยที่สุดทำจากตับเนื้อ อย่างไรก็ตามตับวัวมีลักษณะเฉพาะประการหนึ่ง: เมื่ออายุมากขึ้นปริมาณสารอาหารในตับจะลดลง แต่ปริมาณน้ำดีกลับเพิ่มขึ้น นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาพูดอย่างนั้น ตับเนื้อมักจะมีรสขม จะทำอย่างไร?เมื่อคุณซื้อตับในร้านค้าหรือตลาด ให้คำนึงถึงสีของตับด้วย ตับที่ดีควรเป็นสีอ่อน สีเข้ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งมืดเกินไป ไม่ควรรับประทาน ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้นิ้วกดชิ้นตับ โดยควรจะเด้งกลับเล็กน้อย เพราะตับคุณภาพดีมีความยืดหยุ่น นอกจากนี้ตับไม่ควรมีช่องหรือท่อน้ำดีมากนัก - ความอุดมสมบูรณ์บ่งบอกถึงอายุ
วิธีทำความสะอาดตับจากฟิล์ม?
หลังจากที่คุณซื้อตับที่ถูกต้องแล้ว คุณต้องล้างและทำความสะอาดฟิล์ม มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ มีหลายตัวเลือก คุณสามารถโรยพื้นผิวด้วยเกลือหยาบแล้วลอกฟิล์มออก (เกลือช่วยให้ทำได้ง่าย) หรือคุณสามารถวางตับเนื้อลงในชามน้ำร้อนจัด (70 องศา) หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ผิวจะกระชับขึ้นและสามารถลอกฟิล์มออกได้อย่างง่ายดาย
วัตถุดิบ
- ตับเนื้อ 300 ก
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- นม 200 มล
- แป้งสาลี(ทอด) 100-150 ก
- ส่วนผสมครีมผัก 15 กรัม
- เห็ดแห้ง 50 กรัม
- แครอท 2 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง 70 กรัม
- ชีส 100 กรัม
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีมเปรี้ยว 150 มล
- เครื่องเทศ
- ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์
วิธีทำเค้กตับเนื้อ
แช่เห็ดแห้งเป็นเวลา 15 นาที แล้วต้มจนนิ่ม
ล้างและทำความสะอาดตับจากฟิล์ม (ดูบทนำ) ตัดน้ำดีและท่อน้ำดีออกอย่างระมัดระวัง - หากปล่อยทิ้งไว้หรือชำรุดเค้กจะเสียหาย นี่เป็นส่วนที่ยากที่สุดในการทำเค้กตับเนื้อ
เลื่อนตับผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามแยกต่างหาก และทำซ้ำขั้นตอนนี้โดยเติมน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อไม่ให้เกิดก้อนในเนื้อสับ
ตอนนี้คุณต้องทำแป้งสำหรับเค้ก เพิ่มไข่ไก่และนมลงในมวลตับคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งส่วนผสมครีมผักให้ร้อนแล้วเทลงในแป้ง เพิ่มเกลือ พริกไทยป่น ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เพื่อไม่ให้เค้กอุดตันและมีรสชาติของตับที่เข้มข้นคุณไม่ควรใส่แป้งสาลีจำนวนมากลงในแป้ง แต่ถ้าคุณใส่แป้งลงไปเล็กน้อย แป้งจะกลายเป็นของเหลวและเค้กจะแตกสลายหลังจากทอด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ฉันแนะนำให้ทอดแป้ง เมื่อทอดผ้าขาวในแป้งจะจับตัวเป็นก้อนส่งผลให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อนและจะร่วนมากขึ้น แป้งนี้จะไม่ทำให้เนื้อสับเป็นก้อน แต่จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนา ดังนั้นคุณสามารถใช้แป้งทอดน้อยกว่าแป้งธรรมดาถึง 20-30% ดังนั้นให้ทอดในกระทะที่แห้งจนกลายเป็นสีของนมอบแล้วจึงใส่ลงในแป้ง
อบเค้กตับในกระทะแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง
ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และรากผักชีฝรั่งเป็นเส้น
ผัดผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ใส่เห็ดต้มสับลงไป
ผัดผักเพื่อไส้อีกไม่กี่นาทีใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูดและสมุนไพร
ผัดซอส ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนหากต้องการ
ทาซอสลงบนเปลือกตับ
จากนั้นเติมไส้ผักลงไป
กระจายชั้นเค้กทั้งหมดแล้วปั้นเป็นเค้ก
ขูดไข่แดงสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต- ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งด้านบนของเค้กตับซึ่งไม่ควรทำล่วงหน้ามิฉะนั้นไข่แดงจะสูญเสียความสดและผักใบเขียวจะเหี่ยวเฉา
