การเตรียมอาหารว่างของฮังการีสำหรับฤดูหนาว การเขียนสูตรการเตรียมอาหารกระป๋อง เคล็ดลับการอนุรักษ์คุณยายคืออะไร? แยมมะยมกับมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

ฉันได้แสดง lecho ฤดูร้อนของฮังการี 2 ประเภทแล้ว: คลาสสิก (“ อาหารเย็น”) กับปาปริก้าสีขาวและมะเขือยาวด้วย เธอยังพูดคุยเกี่ยวกับ lecho กระป๋องและยังแสดงเวอร์ชันโฮมเมดของโซเวียตแบบเก่าด้วย (ดูลิงก์ทั้งหมดด้านบน) ฉันขอเตือนคุณถึงประเด็นสำคัญอีกครั้ง: "lecsó" เป็นคำภาษาฮังการี "Globus" เป็นบริษัทของฮังการีและสูตรคลาสสิกของฮังการีสำหรับ lecho กระป๋องมีเพียงปาปริก้าและน้ำมะเขือเทศ (มะเขือเทศขูด) จากผักเท่านั้น ไม่ค่อยได้เพิ่มหัวหอมและไม่เคยใส่แครอทเลย แครอทเป็นตัวเลือกที่หายากมาก โดยสามารถเพิ่มได้เฉพาะใน lecho "ฤดูร้อน" เท่านั้น แต่ไม่สามารถเพิ่มลงใน "ฤดูหนาว" ได้

สิ่งที่น่าสนใจคือมีการอธิบาย lecho เวอร์ชันคลาสสิกด้วยซ้ำ ในหนังสือโซเวียตเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋อง.

หน้าจากคอลเลกชั่น “ผักและผลไม้กระป๋องที่บ้าน” เอ็ด ผู้สมัครวิทยาศาสตร์เทคนิค Namestnikova A.F. (ฉบับปี 1967)

ทุกอย่างเรียบง่ายไม่จำเป็นต้องซับซ้อนหรือประดิษฐ์อะไรเลย ครอบครัวของฉันก็ปรุงด้วยวิธีนี้เหมือนกัน โดยไม่ใส่หัวหอม แต่บางครั้งพวกเขาก็เติมกระเทียมลงไปเล็กน้อย (ดูสูตรในลิงก์ด้านบน) เมื่อเราพยายามปรุงด้วยแครอท แต่ไม่ได้ผล: มันหวานเกินไปและเผ็ดเกินไปกับรสชาติของปาปริก้า ดังนั้นฉันจึงเบื่อมันอย่างรวดเร็วในรูปแบบนี้

ฉันจำได้ว่าซากากีของโซเวียตทั้งหมดเสิร์ฟในมื้อกลางวันและแม้แต่โต๊ะวันหยุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือสลัดต่างๆ Leczo กระป๋องคลาสสิกของฮังการีไม่เคยเสิร์ฟเย็น!มันถูกออกแบบให้เป็นพื้นฐานที่คุณสามารถเพิ่มได้เกือบทุกอย่างที่คุณต้องการ หากองค์ประกอบไม่มีหัวหอมให้สับทอดก่อนแล้วจึงเติมเนื้อหาของขวดลงไปและให้ความร้อน ทุกอย่างเหมือนอยู่ใน "อาหารเย็น" lecho คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมข้าว พืชตระกูลถั่ว ไข่ ไส้กรอกฮังการี และแม้แต่ซุปข้น

ส่วนผสมและการเตรียม:

พื้นฐานดั้งเดิมและเทคโนโลยีการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลง แต่สัดส่วนของส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละครอบครัว บางคนรับประทานมะเขือเทศมากกว่าปาปริก้า ในขณะที่บางคนใช้ในปริมาณที่เท่ากัน อย่างที่ฉันบอกไปแล้วในอาหารกระป๋องที่ซื้อในร้านมีปาปริก้าเพียง 30-40% เท่านั้น มันคือ "ของเหลวเหลว" ที่พ่อครัวที่พูดภาษารัสเซียหลายคนไม่ชอบ และที่นี่คุณต้องคิดใหม่อีกครั้งและเข้าใจว่าประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละส่วนของโลกอาจแตกต่างกัน เลคโซฮังการีควรจะเป็นอะไร

ฉันได้แสดง lecho และอาหารอื่น ๆ ที่มีปาปริก้าสีขาวมากกว่าหนึ่งครั้งแล้วดังนั้นตอนนี้ฉันจึงเอาพริกขี้หนูแบบเดียวกัน แต่อยู่ในขั้นตอนของความสุกทางชีวภาพ ชาวฮังกาเรียนมีความหลากหลายพิเศษที่เรียกว่า "lecho-paprika" หรือ "tv-paprika" พริกขี้หนูขาว (เขียว) เหมือนกัน แต่อยู่ในขั้นตอนของความสุกงอมทางเทคนิค ฉันจะไม่พูดซ้ำฉันพูดถึงทุกสิ่งในบทความหลักเกี่ยวกับ lecho ในสหภาพโซเวียตผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนเรียกพริกไทยประเภทนี้ว่า "บัลแกเรีย"

พริกหวานซึ่งชาวฮังกาเรียนเรียกว่า "ปาปริก้าแคลิฟอร์เนีย" และชาวบัลแกเรียเรียกว่า "คัมบา" - ขนาดใหญ่สี่เหลี่ยมจัตุรัสผนังหนาไม่มีรสชาติและกลิ่นที่รุนแรงไม่เหมาะสำหรับการเตรียมเลโชและอาหารฮังการีอื่น ๆ อีกมากมาย บางครั้งฉันใช้มันดิบสำหรับสลัด แต่ไม่ใช่ในกรณีที่ต้องปรุงอาหาร ด้วยเหตุผลบางประการ พ่อครัวที่พูดภาษารัสเซียบางคนจึงเรียกพริกไทยนี้ว่า "บัลแกเรีย" เขาอยู่ที่นี่:

ภาพถ่ายจากอินเทอร์เน็ต

สำหรับ lecho คุณต้องการปาปริก้าดังนี้:

ภาพถ่ายจากอินเทอร์เน็ต

พริกไทยบุชชนิดนี้สำหรับ lecho ใด ๆ จะต้องอยู่ในขั้นตอนของความสุกงอมทางเทคนิคเช่น เมื่อยังไม่เป็นสีแดงแม้ว่าบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้ที่เกือบสุกและเป็นสีแดงสมบูรณ์ในระยะความสุกทางชีวภาพก็ตาม

เลโชปาปริก้าของฮังการีมีกลิ่นหอมที่เมื่อสุกแล้วทำให้ทุกคนคลั่งไคล้ :) เป็นไปไม่ได้ที่จะเดินผ่านบ้านที่เตรียมปาปริก้าแม้ว่าจะปิดหน้าต่างก็ตาม - กลิ่นหอมก็ไหลออกมาจากรอยแตกทั้งหมดสู่ถนน! รสนิยมของเธอยังพิเศษอีกด้วย

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มปาปริก้าร้อนประเภทต่าง ๆ ลงใน lecho และยังสามารถแทนที่ lecho paprika ในปริมาณหนึ่งด้วยเนื้อและรสชาติอร่อย พริกไทย Ramiro ซึ่งเรียกว่า "kapia" ในฮังการี.

สำหรับเลโชของฉันในครั้งนี้ ฉันเอามะเขือเทศและเลโชปาปริก้าสีแดง (เกือบสุก) ในอัตราส่วน 1:1การรวมกันทั่วไปในฮังการี: มะเขือเทศ-ปาปริก้า 2:1 บางครั้งใช้น้ำมะเขือเทศที่ไม่มีเนื้อ

มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกแล้วสับ: คุณสามารถสับให้ละเอียดหรือใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกได้ครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกออก ตัดก้านออก แล้วผิวหนังจะยังคงอยู่ในมือของคุณหลังจากที่เนื้อถูกขูดแล้ว

มันควรมีลักษณะเช่นนี้ ผู้ที่ไม่ชอบเมล็ดมะเขือเทศสามารถบดทุกอย่างผ่านตะแกรงเพิ่มเติมได้

มะเขือเทศสับใส่ไฟและลดประมาณ 2 เท่า

ปาปริก้าเอาก้านและรังเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นเส้น (ตามความยาวของผลไม้หรือตัดแต่ละแถบออกเป็นอีก 2-3 ชิ้นตามที่คุณต้องการ) ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10-30 นาที กวนจนเนื้อนิ่มลงเล็กน้อย (ใช้ไม้พายจะรู้สึกได้ดี) เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับปริมาณผัก

เกลือน้ำตาล: สำหรับปาปริก้า 1 กิโลกรัม - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ. คุณสามารถดูสัดส่วนข้างต้นบนหน้าต่างๆ จากหนังสือโซเวียต หรือขึ้นอยู่กับสัดส่วนที่ตรวจสอบแล้วสำหรับสินค้ากระป๋องอื่นๆ ของคุณ

การบำบัดด้วยความร้อนวางในขวดฆ่าเชื้อที่อุ่นแล้ว (ควรมีน้ำมะเขือเทศอยู่ด้านบนหรือบางครั้งก็เทน้ำมันพืชบาง ๆ ลงไป) ปิดฝาที่สะอาดที่เตรียมไว้ ใส่ใน "อ่างแห้ง" หรือฆ่าเชื้อในน้ำร้อน

ก่อนอื่นฉันล้างขวดทั้งหมดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วอบในเตาอบ: ตั้งอุณหภูมิเป็น 190-200 C ตั้งไฟสองสามนาทีแล้วปิด ฉันวางขวดโหลไว้บนชั้นวางในเตาอบที่เปิดอยู่เล็กน้อย ฉันต้มฝาในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

จัดเก็บอาหารกระป๋องสำเร็จรูป. ชาวฮังกาเรียนจำนวนมากกล่าวเสริม กรดซาลิไซลิกเป็นสารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระ ตัวเลือกนี้ได้รับการอธิบายไว้ในตำราอาหารยุโรปในปี 1950-60 กรดอะซิติลซาลิไซลิกเป็นส่วนหนึ่งของแอสไพริน ดังนั้นแม่บ้านชาวโซเวียตบางคนจึงเติมยาเม็ดดังกล่าวลงในอาหารกระป๋อง ครอบครัวของฉันมีหมอ แต่พวกเขาไม่เคยทำสิ่งนี้เลย แม้ว่าพวกเขาจะมีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องไม่น้อยไปกว่าครอบครัวอื่นก็ตาม

การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนฉันจะไม่อธิบายเรื่องนี้ แม่และยายของเราทุกคนจำสิ่งนี้ได้ ถามพวกเขาหรืออ่านวรรณกรรมที่เกี่ยวข้องจากสมัยโซเวียต

"อาบน้ำแห้ง". วางอาหารกระป๋องร้อนในขวดอุ่น ปิดฝาให้แน่น ห่อในหนังสือพิมพ์ ผ้าห่ม เสื้อสเวตเชิ้ต แล้วทิ้งไว้ 36-48 ชั่วโมง ในหนังสือเก่าได้แก่ ในโซเวียตมีเขียนไว้ว่าในขวดขนาดใหญ่มากหากคุณเติมอาหารกระป๋องร้อน นิรนัย ควรรักษาอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 70 C เป็นระยะเวลาหนึ่งเช่น การฆ่าเชื้อตามธรรมชาติเกิดขึ้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อหรือห่อเพิ่มเติม ในธนาคารขนาดเล็ก ระบอบการปกครองนี้จำเป็นต้องได้รับการดูแลแบบเทียม

วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บการเตรียมการทั้งหมด (แม้แต่ของที่มีสารกันบูดหลายประเภท) ไว้ในห้องที่เย็นและแห้ง

ฉันมีเพียงอาหารกระป๋องตามฤดูกาลเท่านั้น ที่เหลือก็แค่เตรียมแยมผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงสองสามชิ้น...

เตรียมพร้อมสำหรับแคตตาล็อกของฉัน

Lecso เป็นขนมฮังการีชั้นยอดที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน และเช่นเดียวกับที่มักเกิดขึ้นกับอาหารชื่อดัง lecho มีการดำเนินการหลายรูปแบบ ฉันยังเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยและอย่างที่คุณเข้าใจมีสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการเก็บรักษานี้ในตำราอาหารของฉัน วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับหนึ่งในนั้น

สูตรคลาสสิก

ลักษณะเฉพาะของ lecho นี้คือ นอกเหนือจากส่วนผสมมาตรฐาน: มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมแล้ว ยังมีแครอทอีกด้วย ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีเสน่ห์เป็นพิเศษด้วยความหวานและเข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่นๆ

รสชาติเป็นยังไงบ้าง? ยอดเยี่ยม!

สูตรการเตรียมนี้ง่าย - คุณรู้ไหมว่าฉันไม่ชอบการเก็บรักษาที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามมาก ไม่ การรักษานี้จะไม่ทำให้คุณลำบาก แต่ฉันสัญญาว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในท้ายที่สุด! lecho นี้ไม่เพียงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อในฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น

• พริกหยวก 2 กก.
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• กระเทียม 1 หัว (4-5 กลีบ)
• น้ำมันพืช 100 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

*ระบุน้ำหนักของผักที่ปอกเปลือกแล้ว ส่วนผสมปริมาณนี้ทำให้ได้อาหารถนอมอาหารประมาณ 5 ลิตร หากคุณต้องการเตรียมเลโชในปริมาณเล็กน้อย ให้ลดส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน 2, 3 หรือ 4 เท่า ดังนั้นผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลงตามปริมาณที่เท่ากัน

วิธีการบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน

สำหรับการเก็บรักษา ให้เลือกมะเขือเทศสีแดงเนื้อสุก ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกที่มีสีสดใส - จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เราล้างมะเขือเทศและทำการตัดรูปกากบาทที่ด้านตรงข้ามกับที่ติดก้านไว้แล้วเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้ตามความประสงค์และขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ปอกแครอทแล้วล้างให้สะอาด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ชิ้นละประมาณ 0.5 ซม. ปอกกระเทียมล้างและผ่านการกด

เราล้างพริกหยวกผ่าครึ่งตามยาวเอากลีบเลี้ยงเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นพริกไทยเป็นชิ้นประมาณ 1.5 ซม.

เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะสแตนเลสก้นหนา (lecho จะเผาในกระทะเคลือบฟัน) แล้วใส่มะเขือเทศลงไป ปิดฝากระทะแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

เพิ่มแครอท ผสมและเคี่ยว ปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ผัดและหลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 10 นาที

เพิ่มพริกหยวกลงในกระทะแล้วกวนเคี่ยวหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น (ไม่จำเป็น) ใส่น้ำมันพืชและผสม หลนหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

ถ้าทำแอปเปิ้ลไม่เป็นจะเล่าให้ฟัง! นอกจากนี้สูตรยังง่ายมาก - ไม่มีการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ ทุกอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น!

ในฤดูหนาวคุณต้องการอะไรที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม พริกกระป๋องเป็นเพียงของว่างเท่านั้น ฉันชอบกินมันกับขนมปังดำ พริกแช่น้ำมันมีรสชาติอร่อย

ฉันเก็บหัวหอมเล็กไว้สำหรับฤดูหนาวเสมอ จากนั้นฉันใช้มันในสตูว์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับวอดก้าหรือเพิ่มลงในสลัด การเก็บรักษาจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง ใช้งานง่าย คุณไม่จำเป็นต้องตัด!

ตอนนี้เป็นฤดูปลูกผัก และหลายคนเริ่มคิดถึงวิธีเก็บรักษามะเขือเทศที่ปลูกในสวน สำหรับใครที่ชอบสูตรอาหารที่น่าสนใจ แนะนำให้เรียนทำมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ :)

ถั่วเขียวกระป๋อง - สีเหลืองและสีเขียว - ใช้สำหรับเตรียมสลัดสตูว์ซุปและเป็นของว่างอิสระ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการบรรจุถั่วเขียวกระป๋อง

ตำแยมีวิตามิน C, A, K และ B มีการใช้กันมานานในการรักษาบาดแผลทั้งภายนอกและภายใน ในอาหารตำแยใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมสลัดไส้และซุปกะหล่ำปลี

หัวบีทกระป๋องใช้สำหรับเตรียมสลัดเครื่องเคียงตกแต่งจานเตรียม okroshka ด้วยหัวบีท ฯลฯ การบรรจุหัวบีทที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก! ดูด้วยตัวคุณเอง!

เนื้อตุ๋นเป็นสิ่งประดิษฐ์ของสหภาพโซเวียตล้วนๆ มีการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ปัจจุบันอาหารจานนี้เป็นอาหารอันโอชะและสตูว์แบบโฮมเมดเองก็เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

สควอชกระป๋องนั้นเหมือนกับฟักทอง แต่ดูเหมือนจานบินที่ทาสีเท่านั้น ผลไม้กระป๋องลูกเล็กดูดีบนโต๊ะขนม มันออกมาแข็งและกรอบ

ของหวานเลิศรส - ลูกแพร์กระป๋อง ในน้ำผลไม้ของมันเอง ลูกแพร์นี้ดูดีด้วยช็อกโกแลตหรือราดด้วยน้ำเชื่อมสีสดใส เมนูสำหรับคนชอบของหวานและนับแคลอรี่

หัวไชเท้ากระป๋องเป็นของว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับรับประทานตลอดฤดูหนาว รสชาติของหัวไชเท้านั้นคมและเปรี้ยว เพื่อน ๆ เห็นหัวไชเท้าบนโต๊ะปีใหม่ก็คร่ำครวญกวาดทุกอย่างออกไปทันที!

มะรุมกระป๋องเป็นสำเนียงที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนหรือซอส เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นสิ่งที่ทำให้น้ำตาไหล (แน่นอนว่าเป็นความสุข!) ฉันเสนอสูตรง่ายๆสำหรับมะรุมขาวแบบดั้งเดิม

ใบองุ่นถูกเก็บรักษาไว้สำหรับทำม้วนที่มีไส้ต่างๆและแน่นอนว่าม้วนกะหล่ำปลี ใบองุ่นบรรจุกระป๋องมีรสเปรี้ยว ยืดหยุ่น และมีกลิ่นหอมของใบสด

กระเทียมกระป๋องสูญเสียความฉุน แต่ยังคงรสชาติ กรอบ และยืดหยุ่นได้ ของว่างสุดวิเศษ! กระเทียมนี้ยังใช้สำหรับสลัดและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อน

แตงกวากระป๋องพร้อมน้ำส้มสายชูเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมแตงกวาที่ใช้กันทั่วไป รสชาติของแตงกวาขึ้นอยู่กับความหลากหลายพันธุ์ดองมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ฉันแนะนำ!

เรียนรู้วิธีการเก็บรักษาองุ่นและอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมใหม่จะปรากฏบนโต๊ะของคุณ - องุ่นฉ่ำเผ็ดและมีกลิ่นหอมช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์ตับได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัดและคานาเป้ได้ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลยดีมั้ย ;)

หากคุณรู้วิธีการเก็บรักษาแชมเปญแสดงว่าคุณโชคดีมาก - นี่เป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ขาดไม่ได้ซึ่งสามารถช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมากและกระจายเมนูฤดูหนาว และถ้าไม่ทราบก็ยินดีจะบอก!;)

ใครไม่ชอบข้าวโพดกระป๋อง? เด็กๆ ชอบรสชาติที่หวานและละเอียดอ่อน และมักจะช่วยแม่บ้านที่มีงานยุ่งที่ต้องปรุงกับข้าวหรือสลัด อนุรักษ์กันเถอะ!

ในฤดูหนาวขอแนะนำให้กินอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซึ่งชวนให้นึกถึงฤดูร้อน นี่คือลักษณะของถั่วกระป๋องในฤดูหนาว จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยคงไว้ซึ่งสิ่งดีๆ ที่ฤดูร้อนมอบให้เรา

หน่อไม้ฝรั่งกระป๋องเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าวและมีประโยชน์ในตัวมันเอง หากคุณต้องการถนอมหน่อไม้ฝรั่ง อ่านสูตรนี้แล้วคุณจะทำได้สำเร็จ

กะหล่ำปลีกับกระเทียมเป็นการเตรียมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่อร่อย กระเทียมทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติมาก - ลองเลยผู้ชื่นชอบกระเทียมจะประทับใจอย่างแน่นอน! ;)

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปและซอสอีกด้วย และถ้าคุณมีมะเขือเทศจากสวนของคุณเองด้วย ก็ไม่มีราคาสำหรับมะเขือเทศเหล่านั้น! ฉันเสนอสูตรง่ายๆของฉันให้คุณ!

ถั่วเขียวมีสารอาหารและวิตามินที่เป็นประโยชน์ มันเติบโตได้แม้ในหมู่คนขี้เกียจ และการบรรจุกระป๋องก็ง่ายมาก ถั่วเขียวกระป๋องใช้ทำสตูว์

ผักโขมกระป๋องใช้สำหรับซุป, ซอส, เป็นไส้แพนเค้ก, มีทโลฟ, ไข่เจียว, เครื่องเคียงและซอส ผักโขมปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว และการบรรจุกระป๋องก็ทำได้ง่ายและรวดเร็วเช่นเดียวกัน

พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการซื้อถั่วเขียวในร้าน แต่เมื่อปรุงที่บ้านรสชาติดีขึ้นมากเชื่อฉันเถอะ! จากสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเก็บรักษาถั่วเขียว โดยคงคุณสมบัติทางโภชนาการและสารที่มีประโยชน์ไว้สูงสุด

มะเขือเทศหมักกับกระเทียมเป็นหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของฉัน พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายไม่ซับซ้อนกว่าการเตรียมอื่น ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากมีรสชาติและมีกลิ่นหอม ฉันแนะนำ!

หากคุณไม่เพียงรักสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังพยายามเตรียมอาหารโฮมเมดให้ดีต่อสุขภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรนี้ถึงวิธีเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่โดยยังคงรักษารสชาติ กลิ่น และวิตามินสูงสุดเอาไว้

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำมะเขือเทศหวาน สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ผลลัพธ์ที่ได้คือมะเขือเทศที่มีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ แน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่หลายคนชอบ :)

มีคนไม่กี่คนที่เตรียมมะเขือเทศหมักกับแอปเปิ้ล ยิ่งดีเข้าไปใหญ่ คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ :) มะเขือเทศเนื้อแข็งเป็นทรงกลม และแอปเปิ้ล Antonov นั้นดีที่สุด ฉันกำลังแบ่งปันสูตรง่ายๆ!

ฉันชอบมะเขือเทศเชอรี่ดองมากเพราะขนาดพอเหมาะ ถ้าคุณนำมะเขือเทศที่มีสีต่างกันออกไปคุณจะได้ความสวยงาม หากคุณยังไม่ได้ลองทำมะเขือเทศเชอร์รี่ดองด้วยตัวเองลองดูสิ!

มีคนไม่กี่คนที่ลองแตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศ! เมื่อแตงกวาถูกม้วนไม่ทางใดก็ทางหนึ่งและพวกมันเติบโตและเติบโตต่อไปให้ลองใช้สูตรแตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริก

การทำ adjika จากมะเขือเทศนั้นง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ตามสูตรคลาสสิก adjika จัดทำขึ้นโดยไม่มีมะเขือเทศ แต่เรากำลังทำลายประเพณีและเตรียมเวอร์ชันของเราเอง!

ด้วยสีน้ำตาลกระป๋อง คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่รู้จะรักษาสีน้ำตาลยังไง? ง่ายกว่าผักหรือสีเขียวอื่นๆ มาก! ฉันจะบอกคุณว่าอย่างไร

การเตรียมแตงกวากระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องใช้แตงกวาตามความหลากหลายและขนาดที่ต้องการ การทำแตงกวาในขวดเล็ก ๆ จะสะดวกกว่าถ้าครอบครัวเล็ก

ฉันทำแตงกวากระป๋องด้วยหัวหอมเมื่อโปรแกรมหลักในการเตรียมแตงกวาเสร็จสิ้นและพวกมันก็ไม่หมดและไม่หมด ลองเลยบางทีคุณอาจจะชอบสูตรง่ายๆนี้?

ยามเย็นในฤดูหนาวของคุณจะดีขึ้นมากหากคุณเปิดขวดคะน้าพร้อมเห็ด ใช่แล้ว สำหรับมันฝรั่งต้ม ทั้งเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอร์ชินีเหมาะสำหรับสูตรโซยันกาง่ายๆ นี้

แตงกวากรอบกระป๋องเป็นสมบัติล้ำค่าสำหรับแม่บ้านทุกคน ฉันมีหลายทางเลือกสำหรับแตงกวากรอบในคลังแสง - ฉันกำลังแบ่งปันหนึ่งในนั้น

แตงกวาบัลแกเรียกระป๋องมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าไม่ได้เพิ่มมะรุมผักชีฝรั่งหรือกระเทียมลงในขวดแตงกวา แต่เพิ่มหัวหอม คุณต้องใช้แตงกวาลูกเล็กซึ่งเป็นพันธุ์ดอง มาทำอาหารกันเถอะ!

สูตรกะหล่ำปลี solyanka ของฉันสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการดอง แต่เป็นการเก็บรักษา นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว ฉันยังเพิ่มมะเขือเทศ หัวหอม และแครอทด้วย การผสมนี้สามารถใช้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และไส้ต่างๆ

ลูกพีชกระป๋องเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ของในขวดใหญ่จะหายไปในทันทีในฤดูหนาว! ดังนั้นสะสมให้มากขึ้น! อย่างไรก็ตามคุณจะได้รับลูกพีชไม่เพียง แต่ยังมีผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยอีกด้วย

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดหมดก่อน ทำเท่าไหร่ก็ทำไม่สำเร็จจนถึงฤดูใบไม้ผลิ :) ฉันยืมสูตรแตงกวาดองมัสตาร์ดจากแม่สามีมา ฉันกำลังแบ่งปัน!

แตงกวากรอบหวานบรรจุกระป๋องไม่ได้แย่ไปกว่าแตงกวาที่ซื้อจากร้าน หากคุณใช้แตงกวาลูกเล็ก ๆ คุณจะได้ขวดโหลแสนอร่อยที่จะหายไปจากถังขยะอย่างรวดเร็ว นี่คือใบสั่งยา!

จำน้ำซุปข้นทารกได้ไหม? โดยเฉพาะแอปเปิ้ล! ฉันมักจะพยายาม "ขโมย" จากน้องสาวของฉันอย่างน้อยนิดหน่อย อร่อย! แล้วมัฟฟินกับมันฝรั่งบดล่ะ? แจมจริง! ฉันแนะนำให้ทำแอปเปิ้ลบดสำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้กระป๋องที่ฉันชอบสำหรับฤดูหนาวคือแอปเปิ้ล สด เปรี้ยว อุดมไปด้วยวิตามิน สีทองสดใส โดยเน้นสำหรับผู้ที่บ่นเรื่องปัญหากระเพาะอาหารและต้องการลดน้ำหนัก

ในบรรดาของว่างหน้าหนาวที่เผ็ดร้อนทั้งหมด ฉันอยากจะเน้นมะเขือม่วงรสเผ็ด รสชาติของพวกเขาช่างเหลือเชื่อ การทำของว่างที่บ้านนั้นง่ายมาก คนรักเผ็ดต้องถูกใจ! ;)

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวฤดูหนาวนี้สดใสมากทั้งสีและรสชาติ นอกจากนี้ยังมีรสเผ็ดและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในฤดูหนาวจะทำให้แก้มของคุณกลับมามีสีสันอีกครั้งอย่างแน่นอน! อย่าลืมเตรียมมันไว้ที่บ้าน!

สูตรนี้มีไว้สำหรับแฟนเพลง "บลูส์" โดยเฉพาะ มะเขือยาวสไตล์เกาหลีเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยแครอท พริกหยวก และหัวหอม ผักทุกชนิดคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติ "สด" ในฤดูหนาวขวดโหลแบบนี้มาจากสวรรค์!

สูตรสลัดมะเขือยาวฤดูหนาวนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดและชอบดูแคลอรี แม้ว่าจะแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับคนอื่นๆ เช่นกัน! มันยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดของผักสด

พืชตระกูลถั่วมีวิตามินหลายชนิดที่เราต้องการ ดังนั้นอาหารที่มีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ สลัดถั่วและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

ในการที่จะเก็บลูกแพร์ไว้ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องใช้กรดซิตริก น้ำ และขวดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แน่นอนว่าลูกแพร์! ควรใช้ผลไม้ขนาดกลางที่ไม่สุก

มะเขือยาว lecho เป็นรูปแบบที่ฉันชอบที่สุดของอาหารจานนี้ ทำง่ายมากและสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ตามรสนิยมและความชอบ Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถบรรจุกระป๋องได้

สูตรนี้ทำมาจากขวดขนาด 1 ลิตรและเก็บจานไว้ในตู้เย็นได้เป็นปี! ไม่อนุรักษ์! ฉันแนะนำให้คุณเลือกมะเขือยาวขนาดกลางเพื่อเก็บรักษา

มะเขือยาวยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและอร่อยมาก สำหรับเธอควรเลือกมะเขือยาวที่มีขนาดเท่ากันจะดีกว่า คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างนี้ได้นานถึงหกเดือนและยังคงรักษาได้ดี

การเก็บรักษาไม่เพียงแต่ช่วยถนอมอาหารเท่านั้น แต่ยังให้ขนมที่เราชื่นชอบอีกด้วย โดยที่เราไม่สามารถจินตนาการถึงงานเลี้ยงหรืออาหารค่ำกับครอบครัวได้

อาหารกระป๋องยอดนิยม:

• แยม แยมผิวส้ม กงฟีเชอร์ แยมผิวส้ม จากควินซ์, ฟิซาลิส, แอปเปิ้ล, โช๊คเบอร์รี่, พลัมพร้อมถั่ว, ด๊อกวู้ด ผลไม้เบอร์รี่และแม้แต่ผักบางชนิดทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับแยม หลากหลายรสนิยมในทุกขวด!
• การเตรียมปลาและเนื้อสัตว์ สตูว์โฮมเมด น้ำมันหมู และปลากระป๋อง
• เบอร์รี่และน้ำซุปข้นผลไม้
• ผักดอง. ไม่เพียงแต่กะหล่ำปลีเท่านั้นที่สามารถหมักได้ แต่ยังสามารถหมักผักอื่น ๆ ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารแบบดั้งเดิมตลอดกาล
• ผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ ปรุงเองที่บ้านโดยมีส่วนประกอบจากธรรมชาติ 100% โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่สร้างใหม่หรือสารกันบูดทางเคมี วิธีที่ดีในการปรนเปรอเด็กๆ
• เห็ดกระป๋อง. เห็ดน้ำผึ้งกรอบ เห็ดโบเลทัสสีขาวนุ่มอร่อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดบนโต๊ะวันหยุด
• ผักดอง. แตงกวาและมะเขือเทศที่ชื่นชอบในวิธีการปรุงอาหารต่างๆ - กรอบสดใสและมีกลิ่นหอม
• การดอง มะเขือยาว เห็ด ฟักทอง และผักอื่นๆ ในน้ำดองแบบพิเศษ
• สลัด ฟักทอง มะเขือเทศเขียว สลัดฤดูหนาว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ
• ซอส “ ลิ้นแม่สามี”, adjika, มะรุมโฮมเมด, ซอส“ Gorynych” เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

การตกแต่งโต๊ะในวันฤดูหนาวสีเทาจะไม่ใช่เรื่องยาก! คุณเพียงแค่ต้องได้ผักหรือผลไม้ที่สดใสและอร่อยเหมือนกันทั้งหมดจากขวด พอร์ทัลของเราจะไม่เพียงแนะนำสูตรอาหารให้คุณเท่านั้น แต่ยังบอกความลับทั้งหมดของแม่บ้านและเชฟมืออาชีพอีกด้วย การเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย ลงทะเบียนและสื่อสาร!

การทำอาหารเป็นโลกที่ไร้ขีดจำกัดสำหรับการตระหนักถึงความปรารถนาและไอเดียของคุณ ไซต์พอร์ทัลจะเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของคุณบนเส้นทางสู่อาหารในอุดมคติ