สูตรด่วนสำหรับปลาเฮอริ่งม้วนเค็ม แฮร์ริ่งม้วนกับชีส สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรแฮร์ริ่งโรล

1. ปอกหัวหอม ล้าง และหั่นเป็นครึ่งวง วางในภาชนะ เทน้ำส้มสายชูและเติมน้ำตาล เทลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมแฮร์ริ่งโรล

แฮร์ริ่งโรล =================== ในการทำแฮร์ริ่งโรล เราต้องการแฮร์ริ่งดองหรือเนื้อปลาสำเร็จรูป ของว่างแสนอร่อยเตรียมอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมสำหรับไส้ปลาเฮอริ่ง 2 ตัว (4 ชิ้น): 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกพรุนนึ่ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่ว 50 กรัม เนย 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส เกลือพริกไทย การเตรียม: แยกเนื้อแฮร์ริ่งออกจากกระดูกแล้วเอาผิวหนังออก ส่งลูกพรุนและถั่วนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ให้ละเอียดจนเนียน กระจายเนื้อด้วยไส้แล้วม้วนเป็นม้วนโดยเริ่มจากด้านกว้าง แทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นแฮร์ริ่งม้วนเป็นชิ้นที่มีความหนาน้อยกว่า 1 เซนติเมตรด้วยมีดที่คมมาก

แฮร์ริ่งโรลกับเนื้อสับ ฉันชอบสูตรเนื้อสับที่ผิดปกติจากเชฟคนหนึ่ง... แน่นอนว่าการออกแบบและรายละเอียดเมื่อเสิร์ฟมีความหรูหรามาก ฉันย้ายออกจากเนื้อเพลงเหล่านี้โดยเข้าใจแก่นแท้ - แฮร์ริ่งที่มีไส้แฮร์ริ่ง ส่วนผสม: เนื้อปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น ไข่ - 1 ชิ้น แครอท - เนย 30 กรัม - ชีสนมเปรี้ยว 10 กรัม - แอปเปิ้ลสำหรับเสิร์ฟ 20 กรัม - 1 ชิ้น การตระเตรียม. ต้มไข่ต้มและแครอทจนนิ่ม ตัดเนื้อจากแต่ละครึ่งหนึ่งของแฮร์ริ่งเป็นชั้นบาง ๆ เราต้องพยายามตัดออกให้เพียงพอเพื่อให้ชั้นล่างสุดมีความหนาเพียง 3-4 มม. เราตัดแผ่นแฮร์ริ่งที่หั่นแล้วทั้งหมดเป็นเส้น และสับเป็นก้อนเล็กๆ พวกเขาจะสร้างพื้นฐานของเนื้อสับ นำไข่แดงออกจากไข่ต้มสุก. และสับโปรตีนเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทต้มเป็นก้อนเล็กๆ เหมือนกัน รวมปลาเฮอริ่งสับ ไข่ และแครอทในจานแยกกัน แล้วปรุงรสด้วยเนยละลาย ผสม. เพิ่มคอทเทจชีส (สามารถแปรรูปได้) ผสมอีกครั้งแล้วใช้ช้อนกดเบา ๆ เพื่อให้เนื้อสับสม่ำเสมอ ตอนนี้ปิดกระดานงานด้วยฟิล์มแล้ววางเนื้อปลาเฮอริ่งบาง ๆ ที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป วางชั้นเนื้อสับที่เตรียมไว้ใหม่ๆ ลงบนแฮร์ริ่ง บีบเบา ๆ เล็กน้อยและทำให้เกิดรอยเว้าเล็ก ๆ ตามขอบ เราปิดครึ่งหลังของแฮร์ริ่ง - พันมันไว้เพื่อให้พอดีกับไส้ ห่อเนื้อที่ยัดไส้ไว้ตามแนวทแยงมุมด้วยแรปพลาสติก เมื่อเราพันมันในแนวทแยง มันจะทำให้เรามีโอกาส "กด" ปลาแฮร์ริ่งเข้าไปในมุมที่แคบลงและห่อให้แน่น เราผูกขอบด้านตรงข้ามด้วยปม เรานำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที (ในรูปแบบนี้สามารถเก็บได้ไม่เกิน 3-4 วัน) ก่อนเสิร์ฟ ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นแล้วลอกฟิล์มออก ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งจาน - หั่นเนื้อสับเป็นม้วน และนำมาใส่จาน บริเวณใกล้เคียงมีชิ้นแอปเปิ้ลสับ

แฮร์ริ่งม้วนกับหัวบีท แฮร์ริ่งเข้ากันได้ดีกับทั้งแอปเปิ้ลและหัวบีท ส่วนผสมสามอย่างในจานเดียวถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ รวดเร็ว อร่อยและน่าพึงพอใจ! วิธีทำอาหาร 1. วางเนื้อปลาแฮร์ริ่งลงในชามแล้วเทนม ทิ้งปลาไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดนมแล้วเช็ดเนื้อปลาให้แห้งด้วยกระดาษชำระ การแช่ปลาเฮอริ่งในนมเป็นเทคนิคการทำอาหารที่ทำให้ปลาเฮอริ่งมีรสเค็มน้อยลงและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น 2. หั่นเนื้อแฮร์ริ่งแต่ละชิ้นตามยาวเพื่อให้บางลงครึ่งหนึ่ง 3. ในขณะเดียวกันต้มหัวบีทจนนุ่ม 4. ปอกหัวบีทและแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ โรยส่วนผสมด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและพริกไทยดำ 5. กระจายส่วนผสมที่ได้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนเนื้อปลาแฮร์ริ่งแต่ละชิ้น ม้วนแฮร์ริ่งเป็นม้วน และเพื่อรักษารูปร่างของม้วนให้ยึดไว้ด้วยไม้จิ้มฟันไม้ มัดขนหัวหอมสีเขียวรอบๆ แต่ละม้วนแล้วเอาไม้จิ้มฟันออก

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งที่สดใส คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ มากมายจากปลาแฮร์ริ่ง ไม่ใช่แค่สลัด ตัวอย่างเช่นของว่างที่สดใสและน่ารับประทานแบบเดียวกับที่จะดูสมบูรณ์แบบบนโต๊ะปีใหม่ล่ะ? ส่วนผสม: ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น แตงกวา - 1 ชิ้น พริกแดง - 1/2 ชิ้น ไข่ - 1 ชิ้น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสแครอท - 2 ชิ้น มายองเนสเจลาติน แยกปลาเฮอริ่งออกเป็นเนื้อ ต้องแน่ใจว่าได้เอากระดูกออกทั้งหมดแล้ว หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นพริกแดง แครอท และไข่ครึ่งลูกเป็นลูกเต๋า สับผักใบเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ล. แช่เจลาตินในน้ำเดือด 100 มล. คนจนละลายหมด ผสมกับ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส. เมื่อไส้ปลาสับเสร็จแล้ว (แยกพริกไทยและแตงกวาออก) ผสมมายองเนสกับเจลาติน คลี่ฟิล์มออกและวางเนื้อไว้ครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนผสมไข่-แครอทครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นจึงใส่แตงกวาและพริกลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่-แครอท แตงกวา และพริกอีกครั้ง ปิดด้วยเนื้ออีกครึ่งหนึ่ง ห่อแฮร์ริ่งให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วมัดขอบ วางในที่เย็นข้ามคืน ในวันถัดไปก่อนเสิร์ฟ ให้เอาแฮร์ริ่งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อร่อย!

แฮร์ริ่งโรล“ กับวอดก้า” บางครั้งแม้แต่อาหารที่คุ้นเคยที่สุดก็อาจกลายเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจและชื่นชมได้ ไม่เชื่อฉันเหรอ? ลองทำแฮร์ริ่งโรลสูตรดั้งเดิมด้วยแชมปิญองและพริกหยวก ส่วนผสม: ปลาแฮร์ริ่งสดหรือแช่แข็ง 2 ตัว พริกหยวก 1 ตัว ผักแชมปิญองดองขนาดเล็ก 100 กรัม สำหรับหมัก: น้ำส้มสายชูไวน์ 1/4 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วยและน้ำมันพืช น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1-2 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา .ช้อน ถั่วออลสไปซ์ 3-4 ใบ ใบกระวาน 2-3 ใบ กานพลู 1-2 ตูม (ฉันไม่ใส่ออลสไปซ์และกานพลูเพราะรสนิยมของฉันมันมากเกินไปและฉันเอาเกลือ 1 ช้อน) หมัก: ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่ถั่วดำ และออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวาน, เกลือและน้ำตาล ต้มประมาณ 1-2 นาที เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ทำความสะอาดแฮร์ริ่ง คว้านไส้ออก ตัดหัว หาง และครีบออก แล้วเอาเนื้อออก ล้างเนื้อให้สะอาด เอากระดูกเล็กออก หั่นตามยาวเป็นเส้นกว้าง 0.7-1 ซม. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น ใส่ในน้ำเดือด ต้มประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่ม ห่อเห็ดแชมปิญองที่หมักไว้ด้วยพริกหยวก จากนั้นตามด้วยแฮร์ริ่ง และยึดด้วยไม้เสียบไม้ วางม้วนลงในภาชนะเทน้ำดองปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้อีก 5-7 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้วางโรลลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด ฉันจะเสริมว่าโรลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน แต่คุณไม่น่าจะเหลือเลย - มันอร่อยมาก!

แฮร์ริ่งในหยดอำพันฉันได้ลองสูตรหลายครั้งแล้วซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก ปลาเฮอริ่ง 300 กรัม (เค็ม), ไข่ต้ม 3 ฟอง, หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก, มายองเนส 50 กรัม, คาเวียร์สีแดง (ดำ) 1 กระป๋อง, ใบสลัดผักสด (สีขาวถ้าเป็นไปได้) นำเนื้อแฮร์ริ่งออกจากน้ำมันหรือน้ำดองปล่อยให้ของเหลวระบายแล้วซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับไข่ต้มให้ละเอียดและบดด้วยส้อมผสมกับหัวหอมสีเขียวสับปรุงรสด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย ทาเนื้อสับนี้บนเนื้อปลาแฮร์ริ่งแต่ละชิ้น เพิ่มไข่อีก 3-4 ฟองแล้วม้วนเนื้อเป็นม้วน วางโรลบนจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอมสีเขียว และวางกองคาเวียร์สีแดงไว้บนแต่ละม้วน จะดูดีมากถ้าคุณทำด้วยคาเวียร์สีแดงและสีดำ แล้ววางลงบนจานอย่างสวยงาม

ม้วนสแน็คกับปลาเฮอริ่ง อาจมีโต๊ะไม่กี่โต๊ะที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีอาหารทะเลหรือของขบเคี้ยว อาจเป็นสลัด พาย หรือปลาทอดธรรมดาก็ได้ อีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารจานเผ็ดดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็อร่อยมากก็คือขนมม้วนกับปลาเฮอริ่ง ในการเตรียมม้วนคุณต้องซื้อ: 1. เนื้อแฮร์ริ่ง - 4 ชิ้น 2. หัวผักกาด - 1 ชิ้น 3. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น 4. ฮาร์ดชีส - 100 กรัม 5. มายองเนส - 150 กรัม 6. เจลาตินสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน 7. ต้นหอม - ลิ้มรส วิธีเตรียมม้วนแสนอร่อยเช่นนี้? ขั้นแรกให้นำหัวบีทซึ่งต้องต้มและทำให้เย็นทันที ต้องทำเช่นเดียวกันกับแครอทและไข่ หลังจากระบายความร้อนเรียบร้อยแล้ว ทุกอย่างจะต้องได้รับการทำความสะอาด ตอนนี้เจลาตินเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย และน้ำจะต้องร้อน ตอนนี้ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วรวมกับมายองเนส ดังนั้นแครอทพร้อมกับหัวบีทตลอดจนไข่และชีสจะต้องขูดแยกต่างหากบนเครื่องขูดขนาดกลาง หลังจากนั้นแบ่งมายองเนสและเจลาตินออกเป็นสี่ส่วนคลุกเคล้ากับผักชีสและไข่ที่ขูดแล้ว วางเนื้อบนฟิล์มยึดหนาในรูปแบบของชั้นราวกับว่าทับซ้อนกัน ควรมีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางแครอท ไข่ หัวบีท และชีส ทีละชั้นบนเนื้อที่วางไว้ ใช้ฟิล์มนี้ม้วนม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นทันทีเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ม้วนเย็นลงหรือไม่? ตอนนี้หั่นเป็นส่วน ๆ ทีละชิ้น โรยหน้าด้วยต้นหอมหรือผักใบเขียวที่คุณชอบ อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ทุกคนสามารถจัดการสูตรได้อย่างแน่นอน เซอร์ไพรส์และปรนเปรอแขกของคุณด้วยผลงานชิ้นเอกใหม่ ๆ และใช้จินตนาการของคุณ - นี่คือกุญแจสำคัญในการอาหารอร่อย ดั้งเดิม และน่าสนใจ!

แฮร์ริ่งโรลกับชีสละลายและแตงกวาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างที่น่ารับประทานซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้ไส้ต่างๆ ใครที่ชอบทดลองในครัวจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!
ไส้ที่เหมาะสมได้แก่ พริกหยวก เห็ดดอง มะกอก เคเปอร์ หัวหอมแดงดอง ไข่เจียวสับพร้อมสมุนไพร หรือแครอทเกาหลี แทนที่จะทานผัก คุณสามารถทานอาหารทะเล เช่น ปลาหมึกหรือหอยแมลงภู่ได้

วัตถุดิบ

• ปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ 370 กรัม
• ชีสแปรรูป 70 กรัม
• แตงกวาสด 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• ทับทิม;
• ยี่หร่าดำ;

วิธีปรุงแฮร์ริ่งโรลด้วยชีสละลายและแตงกวา

ในการเตรียมม้วนคุณต้องนำปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่โดยควรใส่เกลือเล็กน้อย หากเจอปลาเค็มให้แช่ในนมเป็นเวลา 30 นาที สิ่งนี้จะต้องทำเมื่อแฮร์ริ่งทำความสะอาดกระดูกแล้ว หลังจากนั้นอย่าลืมซับปลาด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นแรก ตัดหัวปลาแฮร์ริ่งออก ฉีกท้องจากด้านล่างแล้วเอาเครื่องในออกทั้งหมด

วางฟิล์มยึดบนพื้นผิวการทำงาน เปิดแฮร์ริ่งแล้วตัดกระดูกสันหลังออกโดยใช้แหนบเอากระดูกทั้งหมดออก

นำผิวหนังออกจากปลาเฮอริ่งและวางเนื้อปลาครึ่งหนึ่งกลับลงบนแผ่นฟิล์ม วางด้านบนของปลาแล้วทุบเบาๆ ด้วยค้อนทุบเพื่อให้ผิวของปลาแฮร์ริ่งเรียบเสมอกัน

เปิดฟิล์มแล้วทาเนื้อปลาแฮร์ริ่งด้วยชีสละลาย หากคุณใช้ชีสแปรรูปซึ่งมีความคงตัวเหมือนเนื้อครีม ฉันแนะนำให้วางโรลไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมงหลังจากการรีด

หากคุณนำชีสแปรรูปมาในรูปแบบก้อน ก่อนเตรียมโรล ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ขูดได้ง่ายขึ้น หากต้องการแช่ม้วนชีสนี้ ให้นำไปแช่ในตู้เย็น ความคงตัวของมันจะยืดหยุ่นโดยไม่ต้องแช่แข็ง

หั่นแตงกวาสดหรือดองเป็นชิ้นแล้ววางบนชั้นชีส

ม้วนม้วนเหมือนม้วนโดยใช้ฟิล์ม มัดปลายให้แน่นด้วยด้ายอาหาร

ใช้มีดคมๆ ตัดแฮร์ริ่งโรลกับชีสและแตงกวาเป็นส่วนๆ เพื่อเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟแบบเย็น คุณสามารถทำให้โรลเย็นลงในตู้เย็นก่อนแล้วจึงตัดออก

วางม้วนแฮร์ริ่งที่เสร็จแล้วไว้อย่างสวยงามบนจานแบน ก่อนอื่นคุณสามารถวางขนมปังสีเข้มแห้งลงบนจานแล้ววางโรลลงไป ตัวเลือกที่สองสะดวกสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ตกแต่งจานด้วยจานที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดทับทิม ยี่หร่าดำ และผักชีลาว

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• แทนที่จะใช้ปลาเฮอริ่ง คุณสามารถใช้ปลาทูหรือปลาทูม้าได้
• คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เห็ดทอดหรือดองลงในชีสแปรรูปได้ แทนที่จะใช้ชีสแปรรูป ให้ใช้ครีมหรือคอทเทจชีส