ไก่กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง สูตรอาหาร: กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและไก่ - กับไก่ ไก่ย่างกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและไก่เป็นทางเลือกง่ายๆ สำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยซึ่งเป็นที่น่าจดจำสำหรับกลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผัก อาหารที่เหมาะสมสำหรับตุ๋น ได้แก่ หม้อเป็ด หม้อต้ม กระทะก้นหนา หรือกระทะทรงลึก เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 55-60 นาที

กะหล่ำปลีขาวหรือกะหล่ำปลีดองก็ใช้ได้ ในกรณีที่สองจะมีลักษณะเปรี้ยวปรากฏขึ้น การเลือกเนื้อไก่ไม่สำคัญ: เนื้อ, ขา, ต้นขา

นอกจากชุดเครื่องเทศพิเศษสำหรับไก่และมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสแยกกันได้ เช่น ใบโหระพาแห้ง ยี่หร่า ผักชี และมาจอแรม ผักชีลาว ผักชี และผักชีฝรั่งเหมาะเป็นสมุนไพรเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของอาหารจานเสร็จ

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• กะหล่ำปลี – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• ไก่ (เนื้อ, แฮม, ต้นขา) – 350-400 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 200-250 มล.;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง (ไม่จำเป็น);
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและไก่

1. ปอกเปลือกผัก ล้างเนื้อไก่ ตัดขาหรือต้นขาออกเป็น 3 ส่วน สับเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อต้ม ทอดไก่ทุกด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

3. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4. โรยเนื้อไก่ทอดด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ใส่หัวหอม และแครอท ผัดต่ออีก 5 นาที

5. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงบนไก่ โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ผัดทอดเป็นเวลา 5 นาที

เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งคงรูปร่างไว้ ต้องทอดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่ลงในกระทะเพื่อเคี่ยวเท่านั้น

6. สับกะหล่ำปลีสดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้น เพิ่มกะหล่ำปลี (สดหรือดอง) ลงในไก่และมันฝรั่ง

ควรเพิ่มกะหล่ำปลีขาวพันธุ์ฤดูหนาวพร้อมกับมันฝรั่งแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

7. เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำ เทลงบนจานเท่าๆ กัน วางใบกระวานไว้ตรงกลางด้านบน

8. ปิดฝา ลดความร้อนบนเตาให้เหลือน้อยที่สุด และเคี่ยวกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และไก่เป็นเวลา 30 นาที

9. สับผักใบเขียว เปิดฝา ผสมชั้นบนเบา ๆ ใส่สมุนไพรลงไป ผสมเบา ๆ แล้วปิดฝาเคี่ยวประมาณ 3 นาที แล้วปิดไฟ

10. แบ่งกะหล่ำปลีตุ๋นที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งและไก่ออกเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟร้อน

กะหล่ำปลีเป็นผักที่สามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยมีส่วนผสมสนับสนุนมากมาย บทความนี้จะอธิบายสูตรอาหารต่างๆ ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและไก่

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรอาหารพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ไม่ควรมีส่วนผสมเพิ่มเติมมากมาย

วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและไก่:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน (ด้านประมาณ 1.5 ซม.)
2. หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. นำเนื้อไก่ออกจากไขมันและฟิล์ม ล้าง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
4. ปอกเปลือกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน ตัดส่วนที่สกปรกหรือเน่าออกแล้วสับ
5. อุ่นน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการในหม้อขนาดใหญ่ (ตารางแสดงตัวเลขโดยประมาณปริมาณไขมันที่ใช้ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของจาน)
6. ใส่เนื้อไก่สับลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดเล็กน้อย
7. เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่แครอทลงในหม้อต้ม ผัดให้เข้ากันประมาณ 3 นาที;
8. หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียด
9. ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง (จนสุก) ในกรณีนี้จะต้องคนจานทุก ๆ 7 นาทีด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
10. ห้านาทีก่อนนำออกจากเตา ให้ใส่เครื่องเทศและใบกระวานทั้งหมด รายการเครื่องเทศที่ใช้สามารถขยายได้โดยใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือที่มีอยู่
11. หลังจากนำออกจากเตาแล้ว จานจะต้องนั่งโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นคุณต้องนำใบกระวานออกแล้วทิ้ง (ต่อมาอาจทำให้เกิดความขมขื่นได้) จานพร้อมเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีตุ๋นในลักษณะนี้ควรเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือรับประทานกับซอสมะเขือเทศ

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง เห็ด และไก่

เห็ดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในอาหารกะหล่ำปลีและไก่ สูตรค่อนข้างง่ายและใช้เวลาปรุงเพียงเล็กน้อย

เวลาที่คุณต้องจัดสรรในการทำอาหารคือ 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ต่อ 100 กรัม) คือ 85 กิโลแคลอรี

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งเห็ดและไก่ทีละขั้นตอน:

1. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้น
2. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนโรยด้วยพริกไทยแล้วทอด
3. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อแล้วปรุงจนสุก
4. ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ - เล็กกว่านั้น
5. ใส่เห็ดลงในเนื้อไก่ใส่มะเขือเทศบด (ถ้าข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำ)
6. ปล่อยให้เห็ดและไก่เคี่ยวในมะเขือเทศ (จนกว่าเห็ดจะพร้อม)
7. ในขณะเดียวกันให้เตรียมและตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้น
8. ปล่อยทิ้งไว้ให้ทอดในกระทะอีกใบ คุณต้องไม่ปล่อยให้มันไหม้ ดังนั้นคุณต้องคนเป็นระยะๆ
9. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
10. หลังจากเวลานี้ ใส่เห็ดและไก่ที่เตรียมไว้ลงในมันฝรั่ง เติมน้ำอีกเล็กน้อยและเคี่ยวให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่
11. ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ - เกลือและพริกไทย เมื่อตุ๋นเสร็จก็สามารถเสิร์ฟได้ทันที

ดอกกะหล่ำตุ๋นกับไก่และผัก

สีแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวในวิธีการแปรรูปและการเตรียม อย่างไรก็ตามการเตรียมดอกกะหล่ำนั้นทำได้ง่ายมากและใช้เวลาน้อยมากในการปรุงกะหล่ำดอก สามารถต้มทอดหรือตุ๋นได้ สูตรดอกกะหล่ำตุ๋นด้านล่างยังรวมถึงการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปแบบของมันฝรั่งและไก่ ดอกกะหล่ำมีรสชาติพิเศษด้วยการเติมเครื่องเทศ

เวลาที่คุณต้องจัดสรรในการทำอาหารคือ 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อการให้บริการ (ต่อ 100 กรัม) - 101 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงกะหล่ำดอกตุ๋นกับมันฝรั่งและไก่:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
2. สับกระเทียมให้ละเอียดมาก
3. ล้างกะหล่ำปลีแยกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
4. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ตัดมันฝรั่งให้เป็นรูปทรงที่สะดวก
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมและกระเทียมลงไปผัดอย่างต่อเนื่อง
7. เพิ่มเนื้อไก่ลงไปแล้วทอดจนเปลือกสวยงามเกิดขึ้น
8. วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
9. จากนั้นใส่เครื่องเทศแกงและช่อดอกลงในกระทะ เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
10. หลนเป็นเวลา 15 นาที ในกรณีนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์
11. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมเกลือแล้วคนอีกครั้ง หลังจากปรุงเสร็จก็สามารถเสิร์ฟได้ทันที

อาจมีกะหล่ำปลีฝอยมากกว่าที่จะใส่ในกระทะหรือหม้อต้มได้ แต่จะเกาะตัวมากในระหว่างการตุ๋น

ในตอนท้ายของการตุ๋นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลได้ - จากนั้นรสชาติจะมีรสเปรี้ยว

จานนี้จะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หากคุณเติมแป้งหนึ่งช้อนพร้อมกับเครื่องเทศ แต่ต้องทอดในกระทะที่แห้งก่อน

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่เป็นอาหารที่คุ้นเคยกันดี อาหารชนิดนี้จัดทำขึ้นในทุกครอบครัว อาจจะไม่บ่อยเท่าพาสต้าหรือมันบด แต่ถึงกระนั้นอาหารจานนี้ก็มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากช่วยกระจายอาหารตามปกติและเป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์

สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สามารถเตรียมได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท - 2 หน่วย;
• ไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หน่วย;
• มะเขือเทศ - 2 หน่วย;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ, เครื่องเทศ (พริกไทยประเภทต่าง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสากลได้);
• เขียวขจี;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกหวาน - ¼ผลไม้;
• ลอเรล 1.

วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่และผัก:

1. ส่วนเนื้อควรใช้ในรูปแบบของเต้านมดีที่สุด แบ่งออกเป็นส่วนๆ ล้างและปอกเปลือกผัก สับกะหล่ำปลีและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอทอย่างหยาบ
2. ในการปรุงอาหารเราใช้หม้อต้ม กระทะก็ใช้ได้เช่นกัน เทน้ำมันครึ่งแก้ว โรยเกลือ วิธีนี้จะทำให้อาหารไม่ไหม้ และคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในจานได้ด้วยตัวเอง ทอดไก่. จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดประมาณสิบนาที
3. ถัดไปใส่กะหล่ำปลีและกระเทียมสับละเอียดลงในหม้อ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
4. เราหั่นมะเขือเทศเป็นเส้น พริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ จำเป็นต้องเพิ่มความหวานและกลิ่นหอมเล็กน้อย
5. เพิ่มมะเขือเทศและพริกผสม ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและเคี่ยวใต้ฝาต่ออีก 10-15 นาที

สับผักให้ละเอียดและใช้สำหรับตกแต่งก่อนเสิร์ฟ

บรัสเซลส์กับเนื้อไก่

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้เช่นสำหรับมื้อเย็น

• เนื้อไก่ - 1 หน่วย;
• บรัสเซลส์ถั่วงอก 1 แพ็คเกจผลไม้แช่แข็ง;
• หัวหอม - 2 หน่วย;
• แครอท - 1 หน่วย;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• น้ำมันทอด
• ส่วนผสมเครื่องเทศอเนกประสงค์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีสแข็ง

เราเริ่มทำอาหารด้วยไก่ - เนื้อต้องปรุงให้นานที่สุด หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้มีขนาดเท่ากับผลกะหล่ำปลี เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไปทอดประมาณ 7-10 นาที

ในขณะเดียวกันให้แครอทสามลูกและหัวหอมสับละเอียดทำแบบเดียวกันกับกระเทียม เทลงบนไก่ - ในเวลาไม่กี่นาทีคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่น่ารับประทานของเนื้อไก่พร้อมผัก! เราปรุงอาหารต่ออีกสิบนาทีในระหว่างนั้นเรามีเวลาล้างกะหล่ำดาวใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มกะหล่ำบรัสเซลส์ ปิดฝา ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

เพิ่มชีสสามชิ้นและห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารลงในกระทะ ปล่อยให้มันชงแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้

ในบันทึก ควรเอาใบด้านบนออกจากส้อมกะหล่ำปลีจะดีกว่า

กับมันฝรั่ง

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและไก่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมโดยการเพิ่มหัวมันฝรั่งเท่านั้น รสชาติของจานจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยไม่น้อยเมื่อเทียบกับสูตรแบบอะนาล็อก

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 หน่วย;
• เนื้อไก่ - 600 กรัม;
• แครอท, หัวหอม - อย่างละ 1 หน่วย;
• กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แก้วน้ำ;
• เกลือละเอียด - ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ "สำหรับไก่";
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

คุณสามารถใช้ขาหรือปีกไก่เล็กๆ ซึ่งผ่าเป็นสองส่วนที่ข้อต่อก็ได้ แต่ใช้เต้านมไม่มีกระดูกจะสะดวกกว่า ล้างเนื้อให้สะอาดและปล่อยให้ของเหลวไหลออก จากนั้นจึงหั่นและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้สับกะหล่ำปลีและขูดแครอท รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียวเติมเกลือแล้วบดด้วยมือเล็กน้อยซึ่งจะช่วยปล่อยน้ำกะหล่ำปลีและทำให้เค็มดีขึ้น ทิ้งไว้เจ็ดนาที จากนั้นใส่ไก่ เติมน้ำอุ่น และเคี่ยวต่อไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า หลังจากนั้นสักพักเราก็ส่งไปเคี่ยว ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้วใส่ลงในสตูว์ จานพร้อมเมื่อพริกนิ่ม - ตรวจสอบด้วยส้อม

สับผักอย่างประณีตแล้วโรยจาน ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่ในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่ในหม้อหุงช้าปรุงเร็วกว่าหม้อต้มเล็กน้อย เจ้าของเทคนิคมหัศจรรย์นี้ควรลองทำอาหารจานนี้ดู

• น่องไก่ - 700 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
• แครอท - 2 หน่วย;
• หัวหอม - 1;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• พริกไทยดำ - ¼ช้อนชา;
• เกลือเม็ดละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - สองสามโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน.

ขูดแครอทและสับกะหล่ำปลี แรกๆอาจดูเหมือนกะหล่ำปลีเยอะแต่จะสุกลง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างไม้ตีกลองให้สะอาด หากจำเป็น ให้เอาขนปุยที่เหลือออก

เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนู เลือกโปรแกรมทอดและรอสามนาทีเพื่อให้น้ำมันร้อน ทอดไก่อย่างสม่ำเสมอทุกด้าน จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและวางเติมน้ำผสมเบา ๆ

วางกะหล่ำปลี นวดเล็กน้อยเพื่อให้ปริมาตรทั้งหมดพอดีกับชาม ปิดฝาแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที ผสมส่วนผสม และเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถนำไม้ตีกลองออกมาแล้วใส่กลับเข้าไปใหม่ได้

ในบันทึก การดับเกิดขึ้นที่ 100 องศา หากปรุงที่อุณหภูมิต่ำต้องเพิ่มเวลาเล็กน้อย

หลนในเตาอบ

• ไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• แครอท - 100 กรัม;
• แก้วน้ำ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่หรือผัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ในเตาอบควรปรุงในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่จะดีกว่าเพื่อปิดฝา

ในสูตรนี้เราแนะนำให้ใช้ซากไก่ตัวเล็กน้ำหนักน้อย ล้างและหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ถูด้วยเครื่องเทศแล้ววางที่ด้านล่างของหม้อต้ม

แครอทสามลูกและหัวหอมหั่นเป็นชั้น ๆ แล้ววางเกลือเล็กน้อย ฉีกกะหล่ำปลีบดด้วยมือแล้ววางลงในชั้นสุดท้าย ปรุงใต้ฝาที่อุณหภูมิ 190-200 องศา หนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น 5-10 นาที มันอร่อยมากและมีน้ำเกรวี่เล็กน้อย

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับไก่

กะหล่ำปลีดองจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับกะหล่ำปลีและไก่แบบคลาสสิก

• กะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสด 400 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เนื้อไม่มีกระดูก 500 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศคุณสามารถใช้พริกไทยดำ (1-2 ช้อนชา)
• น้ำมันสำหรับทอด.

คุณสามารถเตรียมจานในกระทะที่มีก้นและผนังหนา สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดจนโปร่งใส เพิ่มกะหล่ำปลีสดและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนทอดแยกจากผักจนเป็นเปลือก

คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในหัวหอมและกะหล่ำปลีได้ ขอแนะนำให้ล้างมันเบา ๆ ผ่านกระชอนหรือตะแกรงก่อนปรุงอาหาร ปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลคนให้เข้ากัน น้ำตาลจะเพิ่มความหวานเล็กน้อยให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว หลนอีกสองสามนาที

ในบันทึก ขมิ้นสามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้ ปริมาณเล็กน้อยจะทำให้จานมีสีเหลืองน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจ

มันฝรั่งกับกะหล่ำดาว ดอกกะหล่ำ หรือกะหล่ำปลีขาวเข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่ในจานแรก แต่ยังรวมถึงจานที่สองด้วย ผักนำไปผัด ตุ๋น หรืออบ โดยใส่เห็ด ไก่ หมู ไก่งวง หรือเนื้อวัว

มันฝรั่งตุ๋นกับไก่และกะหล่ำปลีอ่อนในกระทะมีรสชาติอร่อยนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับสีเราเสริมด้วยปาปริก้าหวานและมะเขือเทศบดเพื่อลิ้มรสพริกไทยร้อนและหัวหอม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ต้นขาไก่ – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (ใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย) – 8 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีหนุ่ม (กะหล่ำปลีขาว) – 350 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยร้อนแดง – 2 หยิก;
• ปาปริก้าหวาน – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

วิธีปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับไก่และกะหล่ำปลีอ่อนให้อร่อย

1. ล้างต้นขาไก่ หั่นเนื้อออกจากกระดูก และหั่นหนังเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง

2. ใส่ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำมัน ใส่พริกไทยร้อน ปาปริก้าหวาน พริกไทยดำ แล้วทอดที่อุณหภูมิสูงจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและของเหลวระเหยไป คน.

3. หั่นกะหล่ำปลีอ่อนเป็นสี่เหลี่ยม และหัวหอมสับละเอียด

4. ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในไก่ทอดแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที คนให้เข้ากัน

5. ตัดหัวที่ปอกเปลือกตามยาวออกเป็น 2 ส่วนแล้วหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ

6. ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวหอมและเนื้อ ตั้งไฟ คนเป็นเวลา 1 นาที

7. เพิ่มชิ้นมันฝรั่งที่เตรียมไว้และผสม

8. เทน้ำหรือน้ำซุปไก่ลงไปเพื่อให้ของเหลวถูกปกคลุมไว้ ปิดฝาและปรุงที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

9. จากนั้นวางกะหล่ำปลี เนื่องจากผักอ่อนมีใบอ่อนจึงใช้เวลาปรุงน้อยลง

10. คนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 25 นาที ทันทีที่ผักนิ่มและมีของเหลวเหลืออยู่เล็กน้อยที่ด้านล่าง มันฝรั่งตุ๋นกับไก่และกะหล่ำปลีก็พร้อม

11. วางมันฝรั่งตุ๋นแสนอร่อยบนจานแล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมกับสลัดกะหล่ำปลี ขนมปังแผ่นแบบโฮมเมด หรือขนมปัง

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• หากคุณกำลังเตรียมอาหารจากกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย ให้ใส่มันลงไปพร้อมกับมันฝรั่ง
• สามารถเสริมจานด้วยมะเขือเทศสดหรือน้ำผลไม้กระป๋องซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและสีที่สวยงาม ถ้าคุณใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ มันจะมาแทนที่มะเขือเทศบด เพิ่มลงในไก่ทอด ปรุงประมาณ 2-3 นาที แล้วดำเนินการต่อตามสูตร
• เพื่อรสชาติและสี ให้เติมผักใบเขียวก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ผักชี ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่งก็อร่อยดี
• เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสตูว์ ให้เติมเห็ดลงไปเพื่อลิ้มรส เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมนั้นดี แต่เห็ดป่า (ชานเทอเรล เห็ดพอร์ชินี เห็ดน้ำผึ้ง) จะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ ผัดให้เข้ากันกับไก่
• ยี่หร่าป่น ผักชี มาจอแรม หรือใบโหระพาแห้งเป็นเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้

สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัวทุกวัน เป็นการดีที่จะเตรียมอาหารที่เรียบง่าย น่าพึงพอใจ อร่อย และราคาไม่แพง และไม่มีความหรูหราพิเศษใด ๆ เพื่อไม่ให้รบกวนเป็นเวลานาน

เรามาบอกคุณว่ากะหล่ำปลีและไก่ผสมผสานผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในจานเดียวค่อนข้างกลมกลืนและเป็นแบบดั้งเดิมได้อย่างไร คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีขาวสด กะหล่ำปลีดอง หรือแม้แต่ดอกกะหล่ำก็ได้ ส่วนที่เหมาะสมที่สุดของซากไก่คืออกหรือขา

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและไก่

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ผักกาดขาว – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม.

การตระเตรียม

หั่นต้นขาไก่ออกเป็น 2 ชิ้นต่อชิ้น (คุณสามารถใช้น่องหรือน่องก็ได้ ต้องใช้ 6 ชิ้น) ในกระทะผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดเบา ๆ ในน้ำมัน วางชิ้นไก่ลงในกระทะ ผสมและเคี่ยวประมาณ 20 นาที คนให้เข้ากันหากจำเป็น เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น เมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งขนาดกลางและกะหล่ำปลีสดหั่นฝอย คุณยังสามารถใช้กะหล่ำปลีดองตามฤดูกาลได้ แต่คุณเพียงแค่ต้องล้างให้สะอาดก่อน หลนต่อไปอีก 20 นาทีโดยเติมเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศบดเล็กน้อย วางอาหารบนจาน โรยด้วยสมุนไพร และปรุงรสด้วยกระเทียม

มันฝรั่งหนุ่มตุ๋นกับไก่และดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง (หัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลาง) – 5 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียมหอม - 1 ก้าน;
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว (กระเทียมป่า, ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง)

การตระเตรียม

หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นเล็ก ๆ ตามเมล็ดพืช มันฝรั่งเป็นสี่ส่วน (ใส่ชิ้นในน้ำไว้ก่อน) และกระเทียมหอมเป็นชิ้น เราแยกดอกกะหล่ำออกเป็นก้านเล็ก ๆ (เราใช้ก้านด้วยซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายเราสับมันด้วยมีด)

ในกระทะผัดกระเทียมและเนื้อสับ เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เติมน้ำหากจำเป็น จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งและดอกกะหล่ำลงไป เคี่ยวจนสุก คุณสามารถปรุงรสจานด้วยซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้เจือจางเล็กน้อย เพิ่มสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

คุณยังสามารถใส่บวบอ่อนและพริกหยวกหวานในจานนี้ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมพร้อมกับดอกกะหล่ำ)