วิธีทำเกี๊ยวโฮมเมดกับคอทเทจชีส เกี๊ยวกับชีสกระท่อม - สูตรลับ สูตรวิดีโอสำหรับทำ choux pastry สำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

แป้งและคอทเทจชีสผสมผสานกันอย่างลงตัวในเกี๊ยวที่ปรุงโดยพ่อครัวมือใหม่ อาหารอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในการทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

หลักการทำอาหาร

หลายคนคิดว่าการติดเกี๊ยวเป็นเรื่องง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้ นี่เป็นความจริงบางส่วน แต่มีความแตกต่างบางอย่างที่นี่ ความรู้ที่จะทำให้เกี๊ยวธรรมดาเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของศิลปะการทำอาหาร

สูตร 1. คลาสสิก

คุณสามารถนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำแข็งน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นนม ตัวเลือกในน้ำถือเป็นแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม (2 ถ้วย 250 มล.)
• 1 ไข่;
• น้ำครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน (ผักไม่มีกลิ่น);
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ปกติ 1 หยิก)

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในชามใบใหญ่ ใส่เนย ไข่ และเกลือลงไป
2. เพิ่มแป้งครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
3. กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้ง
4. ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในที่อุ่นประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะบวมและมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้น

คำแนะนำ! ความหนาแน่นของแป้งควรเป็นแบบที่สามารถนวดด้วยมือได้ ไม่ใช้ช้อน

สูตรที่ 2 กับนม

แป้งนมกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 5 หรือ 6 แก้ว
• นม 100 มล. (มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย);
• น้ำ 100 มล.
• 1 ไข่;
• เกลือครึ่งช้อนชา

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งบนโต๊ะด้วยสไลด์ทำให้หดหู่ที่ด้านบน
2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน (ไม่ต้องตี)
3. รวมน้ำและนม
4. เทน้ำกับนมและไข่เค็มลงในที่ลุ่มบนสไลด์แป้ง
5. ผสมแป้งให้ละเอียด - ควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
6. อุ่นแป้งประมาณ 45 นาที

คำแนะนำ! แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่ควรหนามากมิฉะนั้นจะไม่ติดกัน เป็นผลให้เกี๊ยวจะสลายตัวระหว่างการปรุงอาหาร

ไส้เกี๊ยวซ่าคลาสสิคหวาน

ทำได้ทุกวิธี ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัว สำหรับของหวานแบบดั้งเดิม คุณจะต้องใช้คอทเทจชีส ไข่แดง และน้ำตาล แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมและส่วนประกอบที่ไม่ซับซ้อน แต่ก็จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อมจริงๆ ข้อดีอีกประการของการบรรจุดังกล่าวคือปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 100 กรัมมีเพียง 198 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 200 กรัมที่มีไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์ (ปกติหนึ่งแพ็ค)
• 1 ไข่แดง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
• วานิลลิน

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (จะได้ง่ายกว่าถ้าผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน)
2. ใส่ไข่แดง น้ำตาล และวานิลลินลงในนมเปรี้ยว

คำแนะนำ! คุณสามารถเพิ่มครีมลงในมวลเต้าหู้ที่เกิดขึ้นได้ แต่ต้องทำอย่างระมัดระวัง หากคุณใส่ครีมมากเกินไป ไส้จะเป็นน้ำ และข้างในเกี๊ยวจะว่างเปล่าแทน

เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและสมุนไพร (ไม่หวาน)

ผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานจะชอบสูตรเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและสมุนไพร จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นเพราะไม่เพียงน่าพอใจ แต่ยังอร่อยอีกด้วย เกี๊ยวไม่หวานสามารถรับประทานได้ด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เครื่องแบบสำหรับพวกเขาทำจากแป้งชูว์

ส่วนผสม (แป้ง):

• แป้ง 1 ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม)
• น้ำ 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน (ผัก);
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส (หยิก)

ส่วนผสม (ไส้):

• ชีสกระท่อม 250 กรัม (1 แพ็ค)
• 1 ไข่;
• ผักชีฝรั่งสับสด
• เกลือ (หยิกหรือเพื่อลิ้มรส)

วิธีเตรียมแป้ง:

1. ผสมแป้งร่อนกับเบกกิ้งโซดาและเกลือ
2. นำน้ำไปต้ม
3. เทน้ำมันลงในน้ำเดือด
4. เทน้ำเดือดและเนยลงในแป้ง
5. ผัดส่วนผสมด้วยช้อนและเมื่อมันเย็นลง - ด้วยมือของคุณ แป้งจะค่อยๆ ยืดหยุ่นขึ้น
6. โรยแป้งบาง ๆ บนโต๊ะแล้วคลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้ง คุณควรได้ชั้นที่มีความหนาประมาณ 2-2.5 ซม.
7. ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว

คำแนะนำ! หลายคนคิดว่าเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดทำมาจากแป้งที่ผสมน้ำเย็นจัด แต่นี่ไม่ใช่กรณี สูตรน้ำน้ำแข็งเป็นเพียงวิธีการปรุง

เกี๊ยวจะออกมาน่าทึ่งแม้ว่าแป้งจะหนา และในทางกลับกัน เกี๊ยวจะไม่เดือดและไม่แตกแม้ว่าเค้กจะบาง

วิธีเตรียมไส้:

1. ล้างผักชีฝรั่ง (คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสมคอทเทจชีสกับไข่เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและเกลือผสม
3. วางไส้ตรงกลางถ้วยแป้ง พับครึ่งแล้วเชื่อมขอบ
4. จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำเดือดที่ใส่เกลือแล้วต้มประมาณ 3 หรือ 4 นาที

คำแนะนำ! ต้องปิดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตกระหว่างการปรุงอาหารและไส้จะไม่หลุดออกมา

แป้งที่ปรุงด้วย kefir นั้นยืดหยุ่นได้สะดวกในการใช้งาน ไส้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับนมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่ด้วย

ส่วนผสม (แป้ง):

• kefir 200 มล.;
• เกลือ;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วยครึ่ง.

ส่วนผสม (ไส้):

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 300 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• 1 ไข่แดง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสม kefir ไข่และน้ำตาลเกลือ
2. ใส่แป้งสาลีร่อน
3. ผสมให้เข้ากัน มวลต้องยืดหยุ่น
4. ห่อก้อนแป้งที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ทำไส้: ผสมคอทเทจชีสขูดกับไข่แดง น้ำตาล และเกลือ
6. รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้นๆ หนาไม่เกิน 2 ซม. แล้วหั่นเป็นถ้วยหรือแก้ว
7. วางไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลม
8. พับครึ่งแล้วเย็บขอบให้เรียบร้อย
9. จุ่มในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหลังจากพื้นผิว
10. ลบด้วยช้อน slotted

เสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย

คำแนะนำ! ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวสามารถแช่แข็งได้ โรยแป้งลงบนพื้นผิวของเขียงหรือจานกว้าง วางเกี๊ยวด้านบนแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ 250 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• วานิลลิน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส).

คำแนะนำ! เวลาเตรียมไส้ ไม่ควรใส่น้ำตาลเยอะ ไม่งั้นจะละลาย ไส้จะแตก ไส้จะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่แอปริคอตแห้งสับ ลูกเกด ผลไม้หวานลงไปเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ร่อนแป้งสาลีเป็นกองบนโต๊ะ
2. ทำภาวะซึมเศร้าด้านบนและเพิ่มน้ำตาล เกลือและไข่ จากนั้นเทน้ำอุ่นเล็กน้อย
3. นวดแป้งให้ละเอียด
4. วางแป้งที่ได้ลงในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที (ในช่วงเวลานี้ กลูเตนจะพองตัว ทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น)
5. รีดเป็นชั้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 2 ซม.) บนโต๊ะที่มีแป้ง
6. ตัดวงกลมด้วยถ้วยหรือแก้ว
7. ใส่ไส้ตรงกลางวงกลมแล้วบีบขอบด้วยมือที่เปียก
8. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
9. วางเกี๊ยวในน้ำเดือดและปรุงอาหารหลังจากพื้นผิวประมาณ 4 นาที
10. นำเกี๊ยวที่เตรียมไว้ออกจากกระทะด้วยช้อน slotted

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเนื่องจากมีโปรตีนสูง รวมทั้งมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันในอัตราส่วนที่เหมาะสม น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบชีสกระท่อมบริสุทธิ์ สูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจจะช่วยให้คุณเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่ชอบให้กลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 400 กรัม (ดีกว่าโฮมเมด);
• 4 ไข่แดง;
• เนย 50 กรัม (เนย);
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำ! ยิ่งคอทเทจชีสอ้วนขึ้นเท่าไร มวลที่ได้ก็จะยิ่งชื้นมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งลงไป

ทำอาหารอย่างไร:

1. กรองคอทเทจชีส (ถ้าเป็นเม็ด) ผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อให้เกี๊ยวที่เสร็จแล้วนุ่ม
2. ละลายเนย
3. เพิ่มไข่แดงเนยทั้งหมดลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้ง (ให้ชุ่มด้วยอากาศ แป้งจะฟูขึ้น) และเพิ่มมวลนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
5. ปั้นไส้กรอกจากแป้งแล้วตัดด้วยมีด - คุณจะได้เกี๊ยว
6. จุ่มลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากที่ขึ้นมา
7. ลบด้วยช้อน slotted

คำแนะนำ! คุณสามารถเพิ่มไข่ขาวลงในนมเปรี้ยวได้ แต่ใช้เฉพาะไข่แดงคุณจะได้แป้งที่ "แรงกว่า" นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ความชื้นส่วนเกินถูกขจัดออกไปและการเติมนมเปรี้ยวเองก็กลายเป็นสีเหลืองที่น่ารับประทาน

เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีสและเซโมลินา

หลายคนตกหลุมรักเกี๊ยวขี้เกียจซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ แม้จะใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารก็ตาม ที่บ้านจานนี้ทำง่ายที่สุดเกี๊ยวดังกล่าวจะไม่เดือดและอาจได้รับโดยพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด แป้งเซมะลีเนอร์ไม่เพียงแต่ทำให้รสชาตินุ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินอีกด้วย แป้งสำหรับจานนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม (ปกติหนึ่งแพ็ค) ไขมัน 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• แป้งเซมะลีเนอร์ในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ (หยิกเพื่อลิ้มรส);
• 1 ไข่แดง;
• แป้งสำหรับกลิ้ง (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะล.);
• เมล็ดงาดำ 1-2 ช้อนชา (ไม่ต้องใส่)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปรุงรสด้วยเกลือและผสมกับน้ำตาลและเซโมลินา
2. ผสมมวลให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที (เซโมลินาควรบวมในช่วงเวลานี้)
3. เพิ่มเมล็ดงาดำและคนให้เข้ากันในมวลนมเปรี้ยว
4. แนะนำไข่แดง. ไม่จำเป็นต้องเพิ่มโปรตีน มิฉะนั้น มวลเต้าหู้จะมีความชื้นสูง ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของเกี๊ยว
5. ผัดส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน
6. โรยแป้งลงบนโต๊ะเป็นชั้นบาง ๆ
7. วางมวลเต้าหู้และสร้างเชือกยาวม้วนในแป้ง เทคนิคที่คล้ายกันนี้ใช้สำหรับการชุบเกล็ดขนมปังเพื่อทำเกี๊ยว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง: ใช้ช้อนตักแป้งแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด
8. หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ด้วยมีดชุบน้ำ
9. ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือเดือดหลังจากพื้นผิวเป็นเวลา 3 นาที แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เบอร์รี่สด แยมหรือแยม

คำแนะนำ! บดเต้าหู้เมล็ดธัญพืชด้วยเครื่องปั่นหรือเช็ดผ่านตะแกรง - ควรได้รับความสม่ำเสมอของการวางและชุบมีดเป็นระยะ ๆ ในระหว่างการตัดด้วยน้ำ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดมัน

1. ชีสกระท่อมไขมันต่ำเหมาะสำหรับทำเกี๊ยว หากผลิตภัณฑ์มีร่วนหรือมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ให้เพิ่มเซโมลินาหรือเพิ่มปริมาณไข่แดง วิธีนี้จะช่วยยึดแป้งไว้ด้วยกันและป้องกันไม่ให้เกี๊ยวกระจาย บีบของเหลวออกแล้วใส่ไข่แดงลงในนมเปรี้ยว
2. แป้งม้วนหนาที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวคือ 1.5-2 ซม. เกี๊ยวที่ดีไม่น่าจะเปิดออกมาจากชั้นที่บางมาก
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อนนวดแป้ง ต้องทำเพื่อให้อิ่มตัวด้วยอากาศ
4. ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำตาลจำนวนมาก เพราะน้ำตาลจะละลายในน้ำร้อน (ระหว่างทำอาหาร) และแป้งจะละลาย ถ้าคุณต้องการจานหวาน ก็แค่โรยน้ำตาลบนจานที่ทำเสร็จแล้ว
5. หลังจากที่แป้งสุกดีแล้ว ให้เก็บให้ห่างจากเตาที่ร้อน
6. มันสำคัญมากที่ปลอกแป้งจะแข็งแรงและในเวลาเดียวกันก็โปร่งและเบา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการปรุงอาหาร ในการทำแป้งให้ทำตามคำแนะนำการทำอาหารด้านบนจะช่วยได้
7. ต้มเกี๊ยวในกระทะตื้นและกว้างในน้ำเกลือก่อน เติมเกลือ 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 ลิตร
8. เกี๊ยวจะไม่ติดกันหากนำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกจากกระทะทันที ให้ทาเนยหรือน้ำมันพืช
9. multicooker จะช่วยเตรียมอาหารจานอร่อยที่ผิดปกติ เลือกโหมด "นึ่ง" - เกี๊ยวจะไม่กระจุยและจะไม่เสียรูปร่าง
10. คุณสามารถนึ่งจานได้โดยไม่ต้องใช้ multicooker เติมน้ำครึ่งหม้อ ปูผ้ายืดแล้ววางเกี๊ยวไว้ด้านบน ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที

การทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสเป็นเรื่องง่าย การปฏิบัติตามคำแนะนำที่อธิบายไว้จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วิธีทำเกี๊ยวอร่อย? แป้งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสสามารถนวดได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น และดีกว่าในน้ำเย็นจัด และแต่ละอย่างจะอร่อยในแบบของตัวเอง นอกจากน้ำแล้ว คุณยังสามารถนวดนมได้

แบบดั้งเดิม

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสผสมกับน้ำถือเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการทำเกี๊ยวยูเครนแท้ๆ

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1 หยิก

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำมันพืชทันที ทำลายไข่และเกลือ
2. เทแป้งหนึ่งในสี่ของปริมาณที่ต้องการ ผสมด้วยช้อนหรือด้วยมือของคุณ เริ่มเพิ่มแป้งและกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่สามารถนวดแป้งด้วยมือของคุณ
3. ปิดแป้งที่นวดแล้วและนำไปตั้งไฟครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนพองตัวและเพิ่มความยืดหยุ่น

น้ำนม

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสสามารถปรับปรุงได้ง่ายถ้าคุณนวดแป้งด้วยนมตามภาพซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้น

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 5-6 แก้ว;
• นม - 100 มล.;
• น้ำ - 100 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือแกง - ½ช้อนชา

การตระเตรียม

1. จากแป้งที่คุณร่อนไว้ล่วงหน้าให้สร้างสไลด์บนเขียงแล้วทำให้หดหู่อยู่ด้านบน
2. เทไข่ที่ผสมและเค็มลงในหลุม
3. เติมนมที่เจือจางด้วยน้ำลงในไข่
4. เริ่มนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณสามในสี่ของชั่วโมง

แป้งขนมจีบไม่จำเป็นต้องนวดให้ชันเกินไป เพราะจะไม่เกาะติดกันและเกี๊ยวจะกระจุยเมื่อคุณปรุง

ไส้เกี๊ยวซ่า

การเติมเกี๊ยวด้วยคอทเทจชีสสามารถทำได้ทุกรสชาติในขณะที่แต่ละตัวเลือกไม่ต้องการทักษะพิเศษและใช้เวลานาน

หวาน (ดั้งเดิม)

เกี๊ยวหวานกับคอทเทจชีสนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง คุณจะได้รับไม่เพียงแค่อาหารอันโอชะ แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวกับชีสกระท่อมไม่สูงนัก - เพียง 198 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม (1 แพ็ค);
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 หยิก (หรือ½ถุงน้ำตาลปรุงรสมาตรฐาน)

การตระเตรียม

1. ถูนมเปรี้ยวผ่านกระชอนโลหะเพื่อให้ง่ายต่อการผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ไข่แดง น้ำตาล และวานิลลิน ผสมให้ละเอียด
3. หากคุณต้องการเพิ่มครีมเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ) แต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นไส้อาจกลายเป็นน้ำและเกี๊ยวเองก็ว่างเปล่า

คุณสามารถเพิ่มไข่ทั้งฟองลงในคอทเทจชีส (นั่นคือพร้อมกับโปรตีน) แต่บนไข่แดงมันจะ "แรงกว่า" เพราะมันเป็นไข่แดงที่จะขจัดความชื้นส่วนเกินและไส้สำหรับเกี๊ยวไส้ชีสกระท่อม จะได้รับโทนสีเหลืองที่สวยงาม

พร้อมผักใบเขียว

เกี๊ยวทำเองกับคอทเทจชีสไม่จำเป็นต้องหวาน เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของอาหารที่คุ้นเคย พยายามให้รสชาติและความสดใหม่ที่ละเอียดอ่อน เตรียมเกี๊ยวด้วยคอทเทจชีสและสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งอ่อน - 1 พวง;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

1. เช็ดคอทเทจชีสให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ (นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับชีสกระท่อมแบบโฮมเมด)
2. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตเพิ่มลงในไส้
3. แตกไข่โรยด้วยเกลือ
4. เปรี้ยวตามความรู้สึกของคุณคอทเทจชีสก็เพียงพอที่จะเจือจางด้วยน้ำตาล แต่แท้จริงแล้วด้วยการบีบเล็กน้อยเพื่อขจัดกรด
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มปั้นเกี๊ยวได้

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและสมุนไพรนี้สามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยการเพิ่มหัวหอมสีเขียวแทนผักชีฝรั่ง ในการทำเช่นนี้เพียงแค่สับหัวหอมอย่างประณีต (ใช้พวงขนาดใหญ่) แล้วบดให้ละเอียด จากนั้นจึงรวมเข้ากับส่วนผสมที่เหลือ

เค็ม

ในการกระจายสูตรสำหรับเกี๊ยวเต้าหู้ปกติและเพิ่มสัมผัสที่เผ็ดร้อนสูตรสำหรับเกี๊ยวกับเต้าหู้เค็มเหมาะสำหรับคุณ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เกลือแกง - ประมาณ 1 ช้อนชา แต่คุณต้องลองชิมดู

การตระเตรียม

1. ถูคอทเทจชีสจนกลายเป็นเม็ดเล็กๆ
2. ตอกไข่สองฟอง ใส่เกลือตามที่เห็นสมควร
3. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนหรือส้อมจนเนียน และคุณสามารถเริ่มแกะสลักได้ทันที

กับคอทเทจชีสและมันฝรั่ง

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและมันฝรั่งนั้นไม่ธรรมดาในหมู่แม่บ้านยุคใหม่แม้ว่าจะรู้จักคุณย่าของเรามาเป็นเวลานาน

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก (คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สุกเร็วขึ้น) ไม่ต้องใส่เกลือ!
2. บดมันฝรั่งบด แล้วค่อยๆ ใส่คอทเทจชีสขูดลงไป ชิมไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ "มีกรดมากเกินไป"
3. เมื่อคุณสมดุลทั้งสอง ให้แตกไข่และเกลือ พริกไทยดำและสมุนไพรจะให้รสชาติที่น่าสนใจ

หากคุณไม่สามารถซื้อชีสกระท่อมแบบโฮมเมดได้คุณสามารถใช้ที่ร้านได้ แต่จากนั้นใส่ครีมหรือเนยที่อ่อนตัวลงในสภาวะที่ซีดขาวดังนั้นไส้จะไม่แห้ง ที่นี่เน้นที่ความชอบของคุณเองเท่านั้น

ทำอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี

การรู้สูตรการทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสนั้นไม่เพียงพอยังมีความลับในการทำอาหารอยู่บ้างเพราะเธอเป็นผู้กำหนดครึ่งหนึ่งของความสำเร็จของจานที่น่าทึ่งนี้ในประเพณีการทำอาหารของยูเครน และแน่นอนว่าการเสิร์ฟเกี๊ยวบนโต๊ะไม่ใช่ไวโอลินตัวสุดท้าย

• ทำอาหารอย่างไร? ต้มเกี๊ยวในชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำเกลือปริมาณมากเสมอ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องมีเวลาให้น้ำเย็นและจะไม่เกาะติดกัน นอกจากนี้ การเติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำซุปจะช่วยคุณได้
• กี่นาที? จากช่วงเวลาที่เดือดจนพร้อมเต็มที่ เกี๊ยวต้องใช้เวลาไม่เกิน 5-6 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์)
• เกี๊ยวกับคอทเทจชีสกินกับอะไร?รุ่นหวานจะเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว แยมเบอร์รี่ หรือแม้แต่น้ำเชื่อมคาราเมล เกี๊ยวไม่หวาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสเผ็ดกับผักดอง สมุนไพร และกระเทียม

สูตรนึ่ง

หม้อนึ่งอาจเป็นหนึ่งในเครื่องใช้ที่ประเมินค่าต่ำที่สุดในครัวของเรา เชื่อกันว่าอาหารที่ปรุงในนั้นมีรสจืด มาปัดเป่าตำนานที่ไร้สาระนี้กันเถอะ ลองเพิ่มสูตรสำหรับเกี๊ยวนึ่งกับคอทเทจชีสในเมนูของคุณ

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• kefir - 450 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - สำหรับดับไฟ

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ทำรูที่ด้านบนของกองแป้งร่อน
2. เท kefir ผสมกับไข่ลงในหลุม ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแล้วเทแป้งลงไปด้วย
3. นวดแป้งเบา ๆ แล้วพักไว้ให้อุ่น ⅔ ชั่วโมง
4. รวมคอทเทจชีสสับในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดหรือตะแกรงด้วยไข่แล้วเติมน้ำตาล
5. ทำแป้งบาง ๆ (รีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้สำหรับการนึ่ง) ตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมและปั้นเกี๊ยวตามรูปร่างที่ต้องการ

สามารถปรุงในหม้อนึ่ง หม้อความดัน หรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง (บนขาตั้งพิเศษที่มาพร้อมกับชุดอุปกรณ์)

ข้อดีของวิธีการทำอาหารนี้คือ คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีการอุดฟันต่างกันในระดับต่างๆ ของหม้อนึ่ง เพื่อไม่ให้ผสมกันและทำให้ผู้กินทุกคนพอใจ

เพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก คุณสามารถใช้ทั้งสูตรดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและรูปแบบต่างๆ สิ่งสำคัญคือการรักษาสมดุลระหว่างส่วนผสมและคำนึงถึงความปรารถนาทั้งหมดของครัวเรือนของคุณ

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ได้เกี๊ยวประมาณ 35-40 ชิ้น

สำหรับแป้ง ร่อนแป้ง 100 กรัมลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช แล้วเทนมอุ่น

คนให้เข้ากัน

เทน้ำเดือด 100 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคนให้เข้ากัน

ใช้เครื่องปั่นหรือมือนวดแป้ง ใส่แป้งร่อนที่เหลือ

นวดให้เข้ากัน แป้งควรนุ่ม อุ่น และไม่ติดมือ

ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันจะกลับไปที่โถปั่นและปิดฝาด้วยซิลิโคน

สำหรับไส้ ให้ใส่คอทเทจชีส ไข่ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลลงในชาม

คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลวานิลลาตามชอบ

รีดแป้งออก (ตัดเป็นชิ้นๆ) ไม่บางมาก หนาประมาณ 1.5-2 มม. แล้วใช้แก้วหรือถ้วยตัดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 ซม.

วางไส้ตรงกลางของแก้วแต่ละใบและ ...

บีบขอบเบาๆ เพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกระหว่างทำอาหาร

โยนเกี๊ยวที่เกิดขึ้นในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย (ฉันเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยด้วย) อย่าโยนเกี๊ยวทั้งหมดลงในน้ำในครั้งเดียว ปรุงหลายรอบ ครั้งละ 8-10 ชิ้น

ผัดเกี๊ยวเบา ๆ ด้วยช้อน slotted ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีหลังจากวางบนไฟร้อนปานกลาง น้ำไม่ควรต้มมากเกินไป!

เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนกับเนยละลาย ครีมเปรี้ยว หรือซอสเบอร์รี่ อร่อย!

การเลือกสรรผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของร้านค้าช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ แต่อย่างไรก็ตาม ผู้ซื้อส่วนใหญ่ยังคงเชื่อมั่นว่าพวกเขาไม่สามารถแทนที่อาหารโฮมเมดที่ปรุงด้วยจิตวิญญาณได้

ตัวอย่างเช่นรสชาติของเกี๊ยวทำเองกับคอทเทจชีสไม่สามารถเทียบกับของที่ซื้อมาได้ นอกจากนี้ มันง่ายมากในการเตรียมพวกเขา และคุณสามารถทำไส้ตามความต้องการของคุณ หวาน เค็ม มีหรือไม่มีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ประโยชน์ของอาหารจานนี้ไม่ต้องสงสัยเลย เนื่องจากคอทเทจชีสเป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ใหญ่และเด็กในการควบคุมอาหาร ประกอบด้วยกรดอะมิโน ฟอสฟอรัส เหล็ก และแคลเซียม

เกี๊ยวกับชีสกระท่อม - สูตรภาพทีละขั้นตอน

เกี๊ยวกับคอทเทจชีสสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถนำเสนอในเมนูสำหรับเด็กตั้งแต่อายุสามขวบ ในเวลานี้ร่างกายของเด็กต้องการแคลเซียมซึ่งมีอยู่ในคอทเทจชีสค่อนข้างมาก ไม่ใช่เด็กทุกคนที่ชอบชีสกระท่อม การให้อาหารด้วยเกี๊ยวไส้นมเปรี้ยวอาจง่ายกว่ามากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไส้มีรสหวานเล็กน้อย

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5-9%: 250 กรัม
• น้ำตาล: คอทเทจชีส 50-70 กรัม + แป้ง 20 กรัม หากต้องการ
• ไข่: 1 พีซี ในแป้งและ 1 ไข่แดงสำหรับไส้
• นม: 250 มล.
• แป้ง: 350-400 กรัม
• เกลือ: หยิก

คำแนะนำในการทำอาหาร

เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส

จานนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่น่าแปลกใจที่แม่บ้านทุกคนไม่ได้ให้บริการ เราตัดสินใจที่จะแก้ไขข้อบกพร่องนี้และแนะนำให้คุณรู้จักกับเกี๊ยวขี้เกียจที่สามารถเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยหรือเป็นส่วนประกอบของอาหารทารกได้ เด็ก ๆ ขยี้เกี๊ยวที่แก้มทั้งสองข้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้กลอุบายซึ่งจะอธิบายไว้ที่ท้ายสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• 1 ไข่เย็น;
• 0.5 กก. ชีสกระท่อม

แก้ไขเกี๊ยวขี้เกียจ เตรียมดังนี้:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในชามใส่ไข่แล้วใส่เกลือ เราผสม
2. ถัดมาเป็นน้ำตาล - เพิ่มและผสมอีกครั้ง
3. เทแป้งที่ร่อนลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อม
4. โรยพื้นผิวของเดสก์ท็อปด้วยแป้งแล้วเกลี่ยแป้งเต้าหู้ที่เป็นผลลัพธ์ด้านบนนวดแป้งที่นุ่มและชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อยติดกับฝ่ามือเล็กน้อย
5. แบ่งออกเป็น 3-4 ส่วนม้วนไส้กรอกจากแต่ละชิ้นหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ เราขอแนะนำให้คุณแผ่แต่ละชิ้นเล็กน้อยและใช้นิ้วกดลงไปตรงกลางเล็กน้อย ซึ่งน้ำมันและท็อปปิ้งจะยังคงอยู่อย่างสมบูรณ์
6. หากคุณได้รับมากกว่าที่ครอบครัวจะกินได้ในคราวเดียว คุณสามารถแช่แข็งส่วนเกินได้
7. ต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3 นาทีหรือจนขึ้น
8. เรานำมันออกมาด้วยช้อน slotted วางบนจานที่มีไขมัน การเติมที่ยอดเยี่ยมจะเป็นครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต คาราเมลหรือน้ำเชื่อมผลไม้

วิธีทำเกี๊ยวซ่ากับคอทเทจชีสและมันฝรั่ง

แม้ว่าส่วนผสมของมันฝรั่งกับคอทเทจชีสอาจดูแปลกสำหรับหลาย ๆ คน การทำเกี๊ยวยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 0.35-0.4 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
• มันฝรั่ง 0.3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีส;
• เนย 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารเกี๊ยวที่ผิดปกติกับชีสกระท่อม:

1. เราอุ่นนมละลายน้ำตาลเกลือลงไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตา เทน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่แป้งเป็นส่วน ๆ นวดให้ละเอียด
2. ปล่อยให้แป้งเย็นลงเพิ่มไข่ประเมินความหนาถ้าดูเหมือนเหลวสำหรับคุณให้เพิ่มแป้งอีก
3. นวดแป้งด้วยมือเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและควร 30 นาที (โดยมีการหยุดชะงักสำหรับการพิสูจน์อักษร)
4. ปรุงมันฝรั่งโดยไม่ปอกเปลือกและเกลือ ใส่เนยและนวดจนน้ำซุปข้น
5. เมื่อน้ำซุปข้นเย็นลงให้ใส่ชีสกระท่อมใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนม้วนไส้กรอกจากแต่ละชิ้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราม้วนเป็นเค้กกลม ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละส่วนเชื่อมต่อขอบ
7. เราลดชิ้นงานลงในน้ำเดือดจนลอย (3-5 นาที) กินกับครีมเปรี้ยวสดอร่อยที่สุด!

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและเซโมลินา

คุณต้องการแป้งสำหรับเกี๊ยวให้ฟูและไส้ฉ่ำหรือไม่? จากนั้นคุณก็ต้องจดสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2/3 น้ำแร่อัดลมสูง;
• ครีมเปรี้ยว 0.1 ลิตร
• 1 ไข่แดง;
• แป้ง 550-600 กรัม
• 1 + 1 ช้อนชา เกลือ (สำหรับแป้งและไส้);
• 0.5 กก. ชีสกระท่อม
• 1 ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 40 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารเกี๊ยวบนแป้งครีมอัดลมอัดแน่นไปด้วยเซโมลินาและคอทเทจชีส:

1. ผสมไข่ คอทเทจชีส และเซโมลินาให้ละเอียดแล้วพักไว้ ให้เวลาหลังบวม
2. ผสมน้ำแร่กับครีมเปรี้ยวใส่เกลือและไข่แดงใส่แป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้นุ่ม
3. คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เมื่อแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วเราแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ เพียงพอ เราตัดวงกลมด้วยแก้วใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วติดขอบ
5. ต้มในน้ำเดือด น้ำเกลือ ยกลอยขึ้นด้วยช้อน slotted จารบีด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวแสนอร่อยกับคอทเทจชีสบน kefir

การเพิ่ม kefir ลงในแป้งจะทำให้เกี๊ยวของคุณนุ่ม นุ่ม และนุ่มจริงๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir ไม่เย็น 1 แก้ว;
• แป้ง 0.35 กก.
• 1 ไข่;
• 1 + 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย (สำหรับแป้งและไส้);
• 1/3 ช้อนชา โซดา;
• เกลือเล็กน้อยในแป้งและไส้;
• ชีสกระท่อม 0.3 กก.
• 1 ไข่แดง.

ขั้นตอนการทำอาหารเกี๊ยวเขียวชอุ่มบนแป้ง kefir:

1. เราผสม kefir อุ่น ๆ กับไข่ไก่ที่อุณหภูมิห้องโซดาเร็วน้ำตาลและเกลือ ผสมให้ละเอียดด้วยส้อม เราทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อให้โซดาและคีเฟอร์เริ่มโต้ตอบ
2. เราแนะนำแป้งเป็นเศษส่วนเล็ก ๆ เราปรับปริมาณเอง นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะแนะนำให้ตีบนโต๊ะประมาณห้าสิบครั้ง
3. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เราบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงไม่ใส่ไข่แดงเย็นน้ำตาลทรายเกลือโต๊ะผสม
5. เราแบ่งแป้งออกเป็น 4-5 ส่วนจากแต่ละอันเราสร้างไส้กรอกซึ่งเราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราม้วนออกเป็นเค้กบาง ๆ ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางของแต่ละอันปั้นขอบ
6. ปรุงในน้ำเดือดเค็มจนลอย นำออกมาด้วยช้อน slotted จารบีอย่างล้นเหลือด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวซ่าไส้ชีสกระท่อมนึ่ง

ผู้ที่ชื่นชอบเกี๊ยวที่เขียวชอุ่มโดยเฉพาะควรเชี่ยวชาญการนึ่งของพวกเขา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir 500 กก.
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 0.75-0.9 กก.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 0.5 กก. ชีสกระท่อม
• 2 ไข่แดง;
• น้ำตาลทราย.

ทำอย่างไรเกี๊ยวอบไอน้ำ:

1. ผสมแป้งร่อนและออกซิเจนกับโซดาและเกลือ
2. เพิ่ม kefir ลงในแป้งเพื่อกระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอผสมกับช้อนเมื่อทำได้ยากเราเริ่มนวดแป้งด้วยมือ
3. ในการเตรียมไส้ให้ผสมคอทเทจชีสกับไข่แดงและน้ำตาลเย็นแล้วเติมวานิลลาหากต้องการ
4. เรารีดแป้งปัจจุบันในชั้นที่บางที่สุดตัดแก้วด้วยแก้วใส่ไส้เต้าหู้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วปิดขอบ
5. เราต้มในหม้อต้มสองชั้น multicooker หรือผ้าก๊อซสองชั้นบนกระทะและมัดด้วยยางลินิน หากเลือกตัวเลือกสุดท้าย ให้วางเกี๊ยวลงบนผ้า แล้วปิดด้วยชามด้านบน
6. การปรุงอาหารแต่ละชุดจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ในขณะที่ชุดแรกสุกแล้ว คุณสามารถติดชุดต่อไปได้สำเร็จด้วยการจัดประเภทของสายพานลำเลียง
7. เสิร์ฟพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวซ่ากับคอทเทจชีสเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เกี๊ยวที่ทำจากแป้งไร้เชื้อที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกนำไปให้เด็กในโรงเรียนอนุบาล ปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเองสามารถปรับได้ตามสัดส่วน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 0.45-0.5 กก.
• ¾ศิลปะ นม;
• 1 + 1 ไข่ (สำหรับแป้งและไส้);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• ชีสกระท่อม 0.35 กก.
• น้ำตาลทราย 0.1 กก.
• เนย 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารเกี๊ยวเด็ก:

1. รวมเกลือกับน้ำตาลทรายและไข่ ผสมกับส้อม ใส่นมซึ่งมีรสชาติดีกว่าหรือน้ำกลั่น รวมส่วนผสมที่ได้กับแป้งร่อน เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะขณะนวด นวดให้ละเอียดอย่างน้อย 10 นาที คลุมด้วยพลาสติกและปล่อยให้ยืน
2. เพื่อไม่ให้มีธัญพืชเหลืออยู่ในนมเปรี้ยวให้บดด้วยตะแกรงหยาบใส่เนยละลายไข่และน้ำตาลลงไปผสม วานิลลาเป็นตัวเลือก กระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องทำด้วยตนเอง ผู้ช่วยในครัว - เครื่องปั่นจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
3. เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ เพื่อความสะดวกในการรีด โดยแต่ละแผ่นรีดเป็นชั้นที่บางที่สุด บีบวงกลมออกด้วยแก้วหรือตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส วางไส้ตรงกลางของช่องว่างแต่ละอันแล้วปั้นขอบอย่างระมัดระวัง
4. กระบวนการทำอาหารเป็นแบบดั้งเดิม
5. มีเกี๊ยวสำหรับเด็กราดด้วยครีมและเนยซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีฟันหวานสามารถเสริมด้วยแยมน้ำผึ้งและโยเกิร์ต

คุณภาพของเกี๊ยวที่ได้จากการปรุงขึ้นอยู่กับมวลเต้าหู้ที่ใช้เป็นหลัก หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีไขมันและร่วน เราแนะนำให้ใส่ไข่แดงหรือแป้งเซโมลินาลงไปเพื่อให้ติดกัน อย่างไรก็ตามสำหรับเกี๊ยวจะดีกว่าที่จะเลือกชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำซึ่งควรนำออกจากก้อนโดยการถูผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องปั่น

ถ้าของเหลวออกจากเต้าหู้จะต้องเอาออกแล้วผสมกับไข่แดงเท่านั้น

• แป้งร่อนผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดเป็นหนึ่งในข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับเกี๊ยวที่ประสบความสำเร็จ นอกจากนี้ไม่ควรทำเพื่อกำจัดขยะที่อาจเกิดขึ้น แต่เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• เราไม่แนะนำให้เติมน้ำตาลมาก ๆ ลงในไส้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แป้งจะปกปิดและละลายแป้ง เป็นการดีเพียงแค่โรยด้วยเกี๊ยวสำเร็จรูป
• โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี๊ยวแสนอร่อยสำหรับคนขี้เกียจปรุงในผู้ช่วยในครัวที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ - multicooker ในโหมด "Steam" ซึ่งรับประกันการรักษารูปร่างและรสชาติของเกี๊ยว จริงอยู่เวลาทำอาหารไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธความคิดในการทำเกี๊ยวในไมโครเวฟในอุปกรณ์นี้เป็นการยากที่จะคำนวณเวลาที่ต้องใช้เพื่อให้พร้อม
• อย่าเก็บแป้งไว้ใกล้เตาทำงาน และไม่ควรรีดแป้งเป็นชั้นบางเกินไปความหนาที่ต้องการคือประมาณ 2 มม.
• สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้กระทะที่กว้างและไม่ลึกเกินไป และต้องปรุงในน้ำเกลือ
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกลดระดับลงในน้ำเดือดสูงชันซึ่งไม่จำเป็นต้องลดกำลังของเปลวไฟ

เพื่อไม่ให้ได้เกี๊ยวเหนียวชิ้นใหญ่ หลังจากนำออกจากของเหลวแล้ว อย่าลืมเทเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวลงบนเกี๊ยว

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

อาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งมีต้นกำเนิดจากเกี๊ยว - เกี๊ยวกับคอทเทจชีส พวกมันใช้งานได้หลากหลายและนอกเหนือจากการเติมเต้าหู้หลักแล้วคุณสามารถเพิ่มผักและผักได้ จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คอทเทจชีสมีสุขภาพที่ดีเนื่องจากมีโปรตีนสูงและสัดส่วนของไขมันและคาร์โบไฮเดรต ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถสร้างตัวเลือกหวาน ๆ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกมากมายด้วยคอทเทจชีสเค็มและการเติมไส้ต่างๆ

คุณค่าทางโภชนาการของเกี๊ยวกับคอทเทจชีสต่อ 100 กรัมคือ 200 กิโลแคลอรีและอัตราส่วนของ BJU คือ 9.2 / 5.5 / 27.8 กรัม

นี่เป็นแป้งที่ใช้กันทั่วไปและเรียบง่ายสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีส องค์ประกอบของมันสามารถเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำเดือด - 150 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สูตรต้นหอม

ในการทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและหัวหอม คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ไข่ไก่หลายฟองจะถูกเติมลงในภาชนะที่มีความลึกตามต้องการ หลังจากนั้นจึงเติมเกลือลงไปแล้วตีจนฟู
2. ตอนนี้นมอุ่นแล้วเทลงในชามใส่ไข่ที่ผสม
3. ถัดไปเพิ่มน้ำมันพืชและแป้งร่อนหลังจากนั้นเรานวดแป้งซึ่งต้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู
4. ตอนนี้กำลังเตรียมไส้ ขั้นแรกให้นำเต้าหู้มาบดให้ละเอียด
5. หัวหอมสีเขียวล้างและหั่นแล้วเติมลงในไส้และผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งแล้วม้วนออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยเหยือก
7. ใส่ 1 ช้อนชาตรงกลางวงกลม อุดและทากาวที่ขอบ
8. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการแล้วคุณต้องนำน้ำไปต้มในกระทะแล้วโยนที่นั่น ระยะเวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดไม่เกิน 12 นาทีเมื่อใช้ความร้อนต่ำ
9. เสิร์ฟเกี๊ยวยูเครนพร้อมคอทเทจชีสและหัวหอมร้อนเท่านั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวด้านบน พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก

สูตรคอทเทจชีสและสมุนไพร

ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยสมุนไพรต่าง ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน เกี๊ยวชีสกระท่อมแบบโฮมเมดพร้อมสมุนไพรจะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม จานนี้เสิร์ฟไม่เฉพาะกับครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศหรือซอสต่างๆ การทำเกี๊ยวจากคอทเทจชีสตามสูตรที่อธิบายด้านล่างช่วยให้คุณสร้างจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

สิ่งนี้ต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมหรือน้ำ - 200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึก ทำรูตรงกลางของสไลด์ที่เกิดขึ้น เทนมเนยลงไปแล้วไข่ก็แตก ทั้งหมดนี้ผสมกันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ตอนนี้กำลังเตรียมไส้ ใส่คอทเทจชีส ไข่ เกลือ และผักชีลาวลงในชาม ทั้งหมดนี้ผสมและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. นอกจากนี้ในการทำเกี๊ยวกับชีสกระท่อมเค็มชิ้นขนาดที่ต้องการจะถูกตัดออกจากแป้งรีดออกและบีบเป็นวงกลมด้วยเหยือกขนาดใหญ่
4. สำหรับแต่ละวงกลมที่ได้รับคุณต้องใส่หนึ่งช้อนเต็มแล้วปิดขอบ
5. คุณสามารถเริ่มปรุงช่องว่าง

ปรุงเท่าไหร่

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ หลังจากที่เกี๊ยวเริ่มลอยแล้วจะต้องปรุงต่ออีก 5-7 นาที ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกด้วยช้อน slotted และวางบนจานทันที นอกจากนี้ยังควรใส่เนยลงไปเพื่อไม่ให้ติดกัน เสิร์ฟเกี๊ยวซ่ากับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

สูตรชีส

เพื่อเตรียมเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและชีส คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.;
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสโดยไม่ต้องเติมไข่รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนักจากนี้

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมแป้งซึ่งร่อนแป้ง
2. ใส่ไข่ เกลือ น้ำ และน้ำมันพืช
3. ผสมทุกอย่างแล้วนวดแป้ง
4. สำหรับการเติมชีสจะถูกถูหลังจากนั้นจึงเติมไส้หลักไข่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. แป้งชิ้นเล็ก ๆ ถูกตัดออกจากแป้งที่รีดแล้ววางไส้และขอบได้รับการแก้ไข
6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในน้ำเดือดเค็มประมาณ 10-12 นาทีหลังจากนั้นจะเสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอส

คุณยังสามารถทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและนมได้อีกด้วย ในกรณีนี้จะต้องนำไปต้มในนมซึ่งจะใช้แทนน้ำ

สูตรฟักทอง

ในการเตรียมเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและฟักทอง คุณจะต้องมีฟักทองสด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวควรมีปริมาณไขมันต่ำ เนื่องจากมีส่วนประกอบที่เป็นของเหลวจำนวนมากในไส้ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 100 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• ฟักทอง (แม่นยำยิ่งขึ้นคือเนื้อของมัน) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ช่อ;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.;
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการสร้างแป้งให้เทแป้งลงในภาชนะที่ลึกแล้วเติมเกลือและไข่ลงไป ในขณะที่กวนให้เติมน้ำแล้วนวดแป้ง
   
   
2. เนื้อฟักทองสับและบดด้วยเครื่องปั่น
3. หัวหอมสับแล้วผัด กระเทียมและสมุนไพรผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งก็ถูกตัดและผสมกับไส้
   
   
4. ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นฟักทอง
5. รีดแป้งเป็นวงกลมสำหรับช่องว่างถูกบีบออก
   
   
6. สำหรับแต่ละคนมีการจัดวาง 1 ช้อนโต๊ะ อุดและขอบชิดกัน
   
   
7. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็มที่เดือดเป็นเวลา 10-12 นาทีแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
   
   

คุณยังสามารถทำเกี๊ยวอบกับคอทเทจชีสและฟักทอง ในการทำเช่นนี้แทนที่จะทำอาหารคุณต้องใส่จานเป็นเวลา 7-10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา

แป้งเต้าหู้

แป้งเต้าหู้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของแป้งไร้เชื้อแบบคลาสสิก กลายเป็นว่าอุดมไปด้วยและทำเกี๊ยวด้วยไส้แบบโฮมเมดและอร่อยอย่างแท้จริง

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 500 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลและวานิลลา - ขึ้นอยู่กับความหวานของไส้
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

แป้งถูกเตรียมดังนี้:

1. คอทเทจชีสบดในเครื่องปั่นจากนั้นใส่แป้งโซดา (ปูนขาว) เกลือน้ำตาลและทุกอย่างผสม
2. หลังจากนั้นก็ตีไข่และเพิ่มมวลรวม
3. แป้งที่ได้จะต้องนวดจนเป็นพลาสติกและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ต่อไป เตรียมเกี๊ยวไส้ตามชอบตามวิธีข้างต้น