วิธีการทอดพายในกระทะสูตรทีละขั้นตอน พายทอด - สูตรสำหรับแป้งและไส้ สูตรวิดีโอสำหรับพายผัดกับครีม

คุณอาจสังเกตเห็นว่าพ่อครัวคนหนึ่งต้องใช้เวลาตลอดทั้งเย็นในการทำพาย ในขณะที่อีกคนทำอาหารทุกอย่างได้ภายในหนึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำพายด่วนให้อ่านสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด:

• ร่อนแป้งขาว 150 กรัมลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เทน้ำร้อน 150 มล. ลงในส่วนผสมแห้งแล้วเริ่มคนแป้งด้วยตะกร้อมือ จากนั้นนวดด้วยมือของคุณและเมื่อมันแน่นและยืดหยุ่นเพียงพอ ให้รวบรวมเป็นก้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
• สับเนื้อไก่ 300 กรัมอย่างประณีตด้วยมีด จากนั้นขูดชีสแข็ง 150 กรัม แล้วสับไข่ต้มหนึ่งฟอง รวมอาหารที่เตรียมไว้ใส่เกลือใส่ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในไส้ได้
• แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน คลึงด้วยไม้คลึงแป้งแล้วใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางของแต่ละอัน จัดรูปร่างไส้ตามต้องการแล้วทอดทั้งสองข้างในกระทะ

พายเต้าหู้

ถ้าคุณไม่ชอบยุ่งกับแป้งยีสต์ สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ พายด่วนบน kefir และคอทเทจชีสปรุงในเวลาไม่กี่นาทีและหายไปจากโต๊ะทันที:

• ใส่คอทเทจชีส 250 กรัมลงในถ้วยผสม เท kefir หนึ่งแก้ว ตอกไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีท็อปปิ้ง ผงฟู 1 ถุง คนให้เข้ากัน สุดท้ายร่อนแป้งสามถ้วยแล้วนวดแป้งเหนียว คลุมด้วยชามผสมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เตรียมไส้ตามชอบ อาจเป็นกะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่ต้ม มันบดกับหัวหอมทอด หรือหัวหอมสีเขียวกับไข่
• แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันรีดบนกระดานโรยด้วยแป้งเติมช่องว่างด้วยไส้และปั้นพายหลอด

ทอดขนมในน้ำมันพืชจนนิ่ม

พาย kefir ด่วนสามารถทำด้วยไส้หวานหรือไส้เผ็ด ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขากลับกลายเป็นว่าสวยงามดั้งเดิมและเรียบง่าย และเราจะปรุงพายอย่างรวดเร็วใน 15 นาทีดังนี้:

• ตีคอทเทจชีส 200 กรัม กับไข่ไก่ 2 ฟอง และเคเฟอร์ 250 มล. จากนั้นใส่เกล็ดมันฝรั่งสองช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำตาลสองช้อนชา และเกลือเล็กน้อยลงไป ผสม kefir 250 มล. และเกลือครึ่งช้อนชาแยกกัน จากนั้นผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน ตีแป้งด้วยที่ตีแป้งทิ้งไว้สักครู่
• สำหรับไส้ให้บดเนื้อไก่ 300 กรัมใส่เห็ดและหัวหอมสดเพื่อลิ้มรส เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ทอดไส้ในกระทะและเมื่อไก่พร้อมแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเพื่อความหนืด
• ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน ทาน้ำมันพืชแล้วเทแป้งแพนเค้กลงไป เมื่อจับได้เล็กน้อย ให้วางไส้สองช้อนโต๊ะที่ด้านหนึ่ง จากนั้นใช้ไม้พายคลึงแพนเค้กครึ่งหนึ่งแล้วกดขอบให้แน่น ทอดพายที่เกิดจนนุ่มโดยปิดฝาทั้งสองข้าง

จาระบีทรีทเม้นท์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมัน (ไม่จำเป็น) และเสิร์ฟทันที

พายยีสต์อย่างรวดเร็ว

หากคุณตั้งใจจะไม่ใช้เวลามากในครัว ให้ลองทำอาหารตามสูตรของเรา ในการทำพายยีสต์อย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง:

• เตรียมไส้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลขูดกับอบเชยและน้ำตาล กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมทอด พริกไทยดำและไข่ขูดหรือมันฝรั่งบด เนื้อต้มและหัวหอมทอด
• สำหรับแป้ง ให้นำแป้งขาวสามถ้วยร่อนผ่านตะแกรงลงในชามใบใหญ่แล้วใส่ยีสต์แห้งหนึ่งถุงลงไป ละลายบนไฟร้อนปานกลางและเย็นมาการีน 200 กรัม ใส่นมอุ่น 250 มล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือลงไป รวมส่วนผสมทั้งสองและผสมให้เข้ากัน
• แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นหกส่วน ม้วนชิ้นงานแต่ละชิ้นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาด 35 x 20 เซนติเมตร วางไส้ที่ด้านยาวของชิ้นแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน ถัดไป แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยใช้ขอบฝ่ามือเพื่อให้แต่ละชิ้นทำพายได้หกหรือเจ็ดชิ้น
• เปิดเตาอบและวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ จัดไส้ แปรงแต่ละฟองด้วยไข่ที่ตีแล้วอบจนนุ่มในเตาอุ่น

อบขนมที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นลงเล็กน้อยแล้ววางบนจานแล้วเชิญครอบครัวของคุณไปที่โต๊ะ

ทรีตเมนต์ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยนี้สามารถเตรียมด้วยส่วนผสมที่อยู่ในมือเสมอ นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการเตรียมอาหารมากเกินไป เตรียมพายด่วนในกระทะดังนี้:

• หั่นคะน้าครึ่งส้อม หัวหอมปอกเปลือก 2 ต้น และต้นหอมหนึ่งพวง ผัดผักในกระทะและเพิ่มเห็ด 200 กรัมลงไป (คุณสามารถเอาสดหรือต้ม) ต้มไข่สี่ฟอง ปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีด ผสมอาหาร ใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• ตีไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลครึ่งแก้ว ใส่ kefir หนึ่งแก้ว เกลือครึ่งช้อนชาและโซดาเล็กน้อย ถัดไปเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ความสอดคล้องของมวลคล้ายกับคอทเทจชีส โปรดจำไว้ว่าเคล็ดลับของการอบนี้คือแป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรหนา
• โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้ววางแป้งโดไว้โดยใช้ช้อนจุ่มลงในน้ำ จากนั้นปั้นเค้กด้วยมือ วางไส้ตรงกลาง แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ใส่แป้งและทำพายต่อด้วยแป้งที่เหลือและไส้
• เปิดกระทะเทน้ำมันจำนวนมากลงไปแล้วทอดพายทั้งสองข้างจนนุ่ม

คุณสามารถเลือกไส้อื่นๆ สำหรับขนมอบแสนอร่อยเหล่านี้ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

พาย Lavash

เมื่อคุณไม่มีเวลาพอที่จะทำแป้ง คุณสามารถใช้ lavash อาร์เมเนียแบบบางแทนได้ สำหรับการอุดฟัน ชีสแข็งหรือแปรรูปใดๆ และผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นนั้นเหมาะสม การทำพายด่วนแสนอร่อยนั้นง่ายมาก:

• คลี่ขนมปังพิต้าบนโต๊ะแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดที่คุณต้องการ
• สำหรับการเติมให้รวมชีสขูดกับสมุนไพรแล้ววางบนแผ่นซอสมะเขือเทศ ตัวเลือกการเติมถัดไปคือไส้กรอกสับละเอียดผสมกับหัวหอมและซอสมะเขือเทศ แนวคิดที่สามคือคอทเทจชีสผสมกับสมุนไพรและกระเทียม
• ม้วนแต่ละชิ้นลงในซองแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะโดยเปิดฝา

คุณสามารถเสิร์ฟพายเหล่านี้เป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มและเตรียมให้คนที่คุณรักเป็นอาหารเช้า

โซดาพาย

ขนมอบเหล่านี้สามารถทำไส้ได้หลากหลาย พายจานด่วนจะอร่อยมากกับเนื้อ มันฝรั่ง ไข่หรือหัวหอม แต่บางทีขนมที่โปรดปรานที่สุดคือขนมอบกับกะหล่ำปลี

• ขั้นแรกให้ขูดแครอทขนาดกลางสองอันบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับกะหล่ำปลีครึ่งส้อมอย่างประณีตแล้วหั่นหัวหอมสองอันด้วยมีด เคี่ยวผักในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือและพริกไทยป่นลงไป ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากไส้ของคุณมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
• เท kefir หนึ่งแก้วลงในชาม ใส่เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา จากนั้นไข่ 1 ฟอง น้ำตาลสองช้อนชา เกลือ น้ำมันพืชเล็กน้อย และแป้งพอที่จะทำให้แป้งหนาพอ หลังจากนั้น ให้เขาพักสักครู่ แล้วเริ่มแกะสลักพาย
• นำไส้กรอกกลมออกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเค้กออกจากแต่ละชิ้น ใส่ไส้ แล้วปั้นเป็นพายตามรูปร่างที่คุณต้องการ
• ทอดขนมในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟพายร้อนกับชาหรือนม

ขนมอบแสนหวานกับลูกพีช

หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อย แต่ไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลานาน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ วิธีทำพายอย่างรวดเร็วในเตาอบ อ่านด้านล่าง:

• ล้างลูกพีชผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแต่ละส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ แต่อย่าแยกออกจากกัน
• รีดแป้งพัฟให้บางพอ ตัดเป็นวงกลม โรยช่องว่างด้วยน้ำตาลแล้วใส่ลูกพีชครึ่งลูกไว้ตรงกลางของแต่ละอัน
• แปรงขนมด้วยไข่วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอุ่นจนนุ่ม

ขนมอบผลไม้ปรุงเร็วมาก ดังนั้นทันทีที่แป้งสุกก็ควรนำออกมาใส่จาน คุณจะประทับใจคนที่คุณรักถ้าคุณเสิร์ฟพายที่ผิดปกติกับชาร้อนหรือกาแฟ โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตขูดและไอศครีมวานิลลาหนึ่งช้อน

ทรีตเมนต์นี้จัดทำขึ้นทันที และคุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้าหรือชายามเย็นได้อย่างง่ายดาย เคล็ดลับของขนมที่อร่อยและหอมกรุ่นอยู่ในแป้งพัฟที่ทำเสร็จแล้ว ซึ่งเพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องและม้วนออก สูตรสำหรับพายอย่างรวดเร็วนั้นง่ายมาก:

• หั่นกล้วยสดหนึ่งลูกเป็นลูกบาศก์ผสมกับคอทเทจชีส 250 กรัมและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เตรียมพัฟเพสตรี้หลายแผ่น คลึงด้วยหมุดกลิ้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
• วางไส้ตรงกลางช่องว่างและให้ฐานมีรูปร่างเหมือนเรือ

อบพายในเตาอบประมาณ 15-20 นาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง ควรนำออกและทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ไส้แครอทเกาหลี

รสชาติเผ็ดร้อนของขนมอบเหล่านี้จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณอย่างแน่นอน ดังนั้นอ่านสูตรสำหรับพายอย่างรวดเร็วและเริ่มทำอาหารกับเรา:

• ละลายขนมพัฟ 500 กรัม
• สำหรับการเติมให้ผสมชีสแข็งขูด 100 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีส) ไส้กรอกสับละเอียด 300 กรัมผักชีฝรั่งสับและแครอทเกาหลี 250 กรัม ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
• รีดแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ที่ขอบของแต่ละชิ้น พับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบ

วางพายบนแผ่นอบที่มีแป้งทาด้วยไข่แล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ เปิดเตาอบและอบขนมที่ผิดปกติในนั้นประมาณยี่สิบนาที

ไส้ผักโขม

หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับปาร์ตี้ที่เป็นมิตรหรือปาร์ตี้สละโสด ให้ใส่ใจกับสูตรที่น่าสนใจนี้ มีการเตรียมการรักษาที่อร่อยและรวดเร็วดังนี้:

• สับหัวหอมและทอดในกระทะ จากนั้นใส่ผักโขมสับละเอียด 400 กรัมลงไป เคี่ยวให้เข้ากันสักครู่ อย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เมื่อไส้เย็นแล้ว ให้ผสมกับไข่ต้ม 4 ฟอง และชีสขูด 150 กรัม
• ม้วนแป้งพัฟออกมาแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็มครึ่งหนึ่งของช่องว่างแต่ละอันแล้วทำการตัดตามยาวในส่วนที่สอง พับครึ่งชิ้นงานแล้วบีบขอบ

อบพัฟจนนุ่มในเตาอบอุ่น จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟ

ขนมนี้จะดูดีบนโต๊ะของคุณและคุณสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว:

• สำหรับแป้ง ผสมแป้ง 90 กรัม แป้ง 30 กรัม และงาสามช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาล 40 กรัมและเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม หลังจากนั้นเทน้ำ 100 กรัมลงในชาม ตอกไข่ 1 ฟอง ใส่เนยละลาย 25 กรัม ผัดส่วนผสม
• ปอกแอปเปิ้ลสองอันเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแบน
• ผัดผลไม้ลงในแป้งแล้วช้อนลงในกระทะด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งและชาร้อน

บทสรุป

ทุกคนสามารถทำพายได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำอาหาร อย่ากลัวและใช้สูตรที่ให้ไว้ในบทความของเราอย่างกล้าหาญ เราหวังว่าคุณ ครอบครัว และเพื่อนของคุณจะเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย

พายผัดสีดอกกุหลาบในกระทะนั้นอร่อยและน่าพอใจอย่างน่าอัศจรรย์! ยิ่งกว่านั้นอาหารจานนี้สามารถเตรียมไส้ได้หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม: ด้วยเชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แยม, แยมผิวส้ม, แยม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวหอมและไข่ ฯลฯ ความน่าดึงดูดใจของการอบนั้นอยู่ที่แป้ง เพราะมันสามารถทำสิ่งต่าง ๆ ได้เช่นกัน พนักงานต้อนรับบางคนคุ้นเคยกับการปรุงอาหารด้วยยีสต์ อย่างไรก็ตาม ยังมีตัวเลือกที่รวดเร็วอีกด้วย: นมหรือน้ำ อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายสุดท้ายเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของเมนู แต่ไม่สามารถปฏิเสธอาหารโฮมเมดดังกล่าวได้

พายผัดกับยีสต์ยัดไส้ด้วยไข่และสมุนไพร

พายยีสต์ผัดที่หอมกรุ่นและน่ารับประทานในกระทะถือเป็นเมนูสุดคลาสสิก เค้กโฮมเมดเหล่านี้มีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ ดังนั้นสูตรเช่นนี้ควรได้รับการฝึกฝนอย่างแน่นอน เขาคุ้ม!

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1

วัตถุดิบ

สูตรที่น่ารับประทานสำหรับพายทอดในกระทะจะต้องให้พ่อครัวเตรียมผลิตภัณฑ์ง่ายๆดังกล่าวตามรายการด้านล่าง:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 800 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• นมเปรี้ยว - ½ ลิตร;
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในหมายเหตุ! หากคุณใช้นมเปรี้ยว (หมัก) มากเกินไปสำหรับแป้งสำหรับทอดพายในกระทะ รสชาติของมันจะต้องสมดุล ใช้ 1/3 ช้อนชาสำหรับสิ่งนี้ ผงฟู.

แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำเป็นสำหรับการเติม:

• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ไข่ไก่ต้ม - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - ½ช้อนชา

บันทึก! คุณควรเตรียมน้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำพายที่น่าทึ่งในกระทะที่มีไส้มากมายให้ทำทีละขั้นตอนตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

1. มาเริ่มนวดแป้งกันเลยค่ะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทนมเปรี้ยวลงในชามฟรี เกลือ. ใส่น้ำตาลทราย.

1. เทลงในยีสต์แห้ง

1. เพิ่มเบกกิ้งโซดาถ้าจำเป็น

1. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ร่อนแป้งที่เลือก แนะนำเป็นส่วน ๆ ลงในส่วนผสม ผัดด้วยช้อนก่อน

1. จากนั้นไปที่การนวดด้วยมือ เทน้ำมันพืชกลั่นขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ นวดเสร็จ: เป็นผลให้แป้งควรจะนุ่มยืดหยุ่นยืดหยุ่น

1. ส่งไปชามเดียวกัน ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าหรือฝาวาฟเฟิลที่สะอาด ทิ้งไว้บนโต๊ะ (อุ่นและไม่มีร่าง) จนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า

1. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ ปอกเปลือกไข่ไก่ต้ม. ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือ. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น บีบเล็กน้อยด้วยแป้งสำหรับทำมันฝรั่งบด

1. ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง บด

1. ล้างหัวหอมสีเขียว ตัดเป็นวงแหวนเล็ก ๆ

1. ผสมหัวหอมและผักชีฝรั่งสับสด ส่งไปหั่นไข่ ใส่มายองเนส. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ในหมายเหตุ! ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนอาจแปลกใจ: ทำไมต้องเติมมายองเนสในการเติมสมุนไพรและไข่? อันที่จริงมันจะกลายเป็นสารยึดเกาะที่จะไม่ยอมให้ไส้แตก แต่ถ้าคิดว่ามันมากเกินไปก็ข้ามซอสไปได้เลย

1. เมื่อแป้งขึ้นคุณสามารถปั้นไส้ได้ บีบแป้งออก บดเป็นเค้กบนโต๊ะ

1. วางไส้ไว้ตรงกลาง

1. พับขอบให้เรียบร้อยแล้วบีบเข้า พลิกกลับ บดตะเข็บเล็กน้อยและให้พายมีรูปร่างที่ต้องการ

1. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ส่งพายกับสมุนไพรและไข่ไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

1. พลิกกลับ บรรลุลักษณะที่ปรากฏของเปลือกโลกสีทองอีกครั้ง

อร่อย!

พายกับกะหล่ำปลี

ด้านบนถูกนำเสนอสูตรสำหรับแป้งสำหรับพายผัดในกระทะโดยใช้ยีสต์แห้ง อย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับมักใช้แป้งแบบกด พายดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ: นุ่มฟูเป็นรูพรุนโปร่งสบายและนุ่มเหมือนปุย

เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1

วัตถุดิบ

สูตรง่าย ๆ นี้ไม่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย:

• ยีสต์กดดิบ - 50 กรัม
• แป้งคุณภาพสูง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยความจุ 250 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับการทดสอบนั้นคุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ตอนนี้เรามาดูกันว่าต้องเตรียมอะไรในการทำไส้:

• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในหมายเหตุ! อันที่จริงแล้วการใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่าย คุณยังสามารถทำขนมอบหวานได้อีกด้วย คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล แยม แยม รูบาร์บหรือน้ำตาลธรรมดาเป็นไส้สำหรับพายในกระทะ

วิธีทำอาหาร

หากคุณไม่เคยอบแบบนี้มาก่อนและไม่รู้วิธีทำพายในกระทะ ให้ทำตามสูตรที่แนะนำทีละขั้นตอน แล้วทุกอย่างจะได้ผล

1. ดังนั้นให้เริ่มสร้างแป้งทันที โอนยีสต์ที่กดแล้วลงในชามลึก เทน้ำดื่มลงไป

1. เทน้ำตาลทรายลงไป

1. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ส่ง 5 ช้อนโต๊ะกับ "กอง" ของแป้งร่อนลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งในแป้งสำหรับพายยีสต์ มันสำคัญมากที่จะผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 15-20 นาที

1. เมื่อฟองอากาศที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสม ให้ตอกไข่ลงไป เกลือ. เทน้ำมันพืชกลั่นครึ่งแก้ว เพื่อผสมทุกอย่าง

1. ร่อนแป้ง. เทลงในชิ้นงาน ผสมองค์ประกอบ

1. นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะทำงานที่ให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

1. เมื่อแป้งขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า ให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วออกไป

ในหมายเหตุ! ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง แต่โปรดจำไว้ว่าทุกครั้งที่องค์ประกอบจะพอดีเร็วขึ้นและเร็วขึ้น

1. ขณะที่แป้งยีสต์กำลังขึ้น ให้เริ่มเติม ล้างแครอท. เคลียร์เลย ขูดผักด้วยเครื่องขูดหยาบ

1. ทำหัวหอม. แกะเปลือกออก ตัดเป็นครึ่งหรือสุ่ม

1. เทน้ำมันพืชกลั่นลงในกระทะ ส่งหัวหอมและแครอทไปเมื่อร้อน นำมาซึ่งความนุ่มนวล สับกะหล่ำปลีขาวแล้วนำไปทอด

1. เกลือ. สามารถเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสมหรือวางมะเขือเทศได้ เคี่ยวผักจนนิ่มภายใต้ฝาปิด

ในหมายเหตุ! หากกะหล่ำปลีแห้งเกินไปคุณต้องเทน้ำดื่มเล็กน้อยลงในกระทะพร้อมกับผักในระหว่างการเคี่ยว

1. เริ่มสร้างไส้ โรยพื้นผิวการทำงานอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยแป้ง ใส่แป้งลงไป

1. แบ่งมวลออกเป็นหลายส่วน นวดเบา ๆ

1. วางไส้: ใช้เวลามากเท่าที่คุณต้องการ ท้ายที่สุดแล้ว คนส่วนใหญ่ชอบเนื้อในพาย ในขณะที่คนอื่นๆ ก็ชื่นชอบตัวแป้งเอง ปิดให้สนิทแล้วบีบให้เป็นรอยต่อที่เชื่อถือได้

1. อุ่นกระทะให้ดี เทน้ำมันลงไป เมื่อมันร้อนขึ้นให้วางด้านที่ตะเข็บลง ทอดด้านแรกด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นพลิกกลับและทอดในระยะเวลาเท่ากัน

เสร็จแล้ว!

แป้งด่วนสำหรับพายผัด

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว คุณจะไม่สามารถอบพายด้วยยีสต์ได้อย่างรวดเร็ว ต้องรอให้แป้งขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนสนใจที่จะทำแป้งโดว์อย่างรวดเร็ว แม่บ้านบางคนตีพายในน้ำในกระทะ แต่แบบโยเกิร์ตอร่อยกว่ามาก ด้านล่างนี้เป็นเพียงสูตรสำหรับแป้งและคุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1

วัตถุดิบ

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• kefir - 250 มล.;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

ไม่มีปัญหารอคุณอยู่ที่นี่

1. เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ

1. ผสมเกลือและน้ำตาลในชามผสม เทลงใน kefir ผสม.

1. ใส่เบกกิ้งโซดา. คน. ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสม แสดงว่าโฟมนั้นดับลงแล้ว ร่อนแป้ง. ค่อยๆใส่เข้าไปในชิ้นงาน

1. เมื่อเลือกมวลทั้งหมดลงในส่วนผสมทั่วไปแล้วเทลงในน้ำมันพืช

1. ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง นวดแป้งกับมัน นี่เป็นวิธีที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน

ไม่ต้องรออะไรอีกแล้ว เริ่มทำพายแล้วทอดได้เลย! สนุกกับการทดลองทำอาหารของคุณ!

สูตรวิดีโอ

ใช้สูตรวิดีโอหากคุณไม่เคยทอดพายในกระทะมาก่อน:

อาจไม่มีครอบครัวใดที่พวกเขาไม่ต้องการกินพายที่ทำจากแป้งใด ๆ กับไส้ - เนื้อสัตว์ผักหรือหวาน และไม่มีแม่บ้านคนเดียวที่ไม่รู้วิธีทำอาหารตามสูตรที่หลากหลาย ก่อนหน้านี้พวกเขาชอบปรุงแป้งสำหรับจานนี้ด้วย kefir เมื่อเร็ว ๆ นี้สถานการณ์เปลี่ยนไปและหลายคนอบพายบนแป้งยีสต์ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกนี้ในบทความ

สูตรพื้นฐานในการทำแป้งยีสต์

สำหรับ 10-12 พาย เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง - 330 กรัม, ทรายน้ำตาล - 20 กรัม, เนยหรือมาการีน - 10 กรัม, เกลือ - หนึ่งช้อนชา, ยีสต์อัด - 10 กรัม, น้ำ - 150 มล.

ไส้ใดก็ได้ที่เหมาะสม: ผักสับหรือเนื้อสับ ไส้กรอก มาร์มาเลด แยมเบอร์รี่ และอื่นๆ ที่สามารถพบได้ในตู้เย็นของคุณ คำแนะนำเดียวคือการเติมวานิลลินลงในแป้งถ้าคุณวางแผนที่จะเติมด้วยไส้หวาน

ตอนนี้เราขอเสนอสูตรการทำแป้งให้คุณตามที่คุณจะไม่อร่อยและอ่อนโยน ดังนั้น:

บางครั้งคุณต้องการที่จะกินพายแต่ไม่มีเวลาเพราะต้องใช้เวลาสองหรือสามชั่วโมงในการปรุงอาหาร จากนั้นสูตรสำหรับพายยีสต์ทอดก็มาช่วยเรา ทำไมเขาเก่งจัง ความจริงที่ว่า ประการแรก เราไม่ควรคาดหวังให้แป้งขึ้นฟู ประการที่สอง คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบและในกระทะ อย่างที่สาม คุณสามารถทำอะไรก็ได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นพาย พาย ซาลาเปา หรือแม้แต่พิซซ่า ส่วนผสม: แป้งหกแก้ว, น้ำอุ่นครึ่งลิตร, ยีสต์แห้ง - 12-14 กรัม, สด - 50 กรัม, น้ำมันพืช - 120 มล., น้ำตาลทราย - หนึ่งถึงสามช้อนโต๊ะ, เกลือ - หนึ่งช้อนชาครึ่ง สมมติว่าทันที: ในการปรุงยีสต์ทอด ยีสต์แห้งจะดีกว่าถ้าไม่ใช้ยีสต์ที่เจือจางในน้ำ แต่ควรใส่ยีสต์ที่เติมลงในแป้ง นอกจากนี้ เราแนะนำให้ฟังความปรารถนาต่อไปนี้:

ทำอาหารพายอย่างรวดเร็ว

เทลงในแป้ง เทน้ำมันพืชลงในน้ำอุ่น ใส่เกลือและน้ำตาล คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ควรมีความยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือบนเขียง แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและเปลี่ยนเป็นลูกบอล จากนั้นเราทำเค้กด้วยมือของเราใส่ไส้แล้วบีบขอบ

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ประมาณ 35 พาย จากนั้นเราก็อบหรือทอด เมื่ออบในเตาอบจะต้องทาด้วยไข่หรือเนยที่ตีก่อน คุณจะได้เปลือกสีแดงก่ำและกรอบที่มีเสน่ห์ มีคำแนะนำหนึ่งข้อ: คุณต้องกินพายทอดบนแป้งยีสต์ที่เตรียมตามสูตรนี้ในวันเดียวกัน ต่อไปพวกเขาสามารถกลายเป็นของเก่าได้แล้ว เราจะต้องใส่มันในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที

สูตรพายกะหล่ำปลี: ส่วนผสม

สูตรนี้ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับแป้งมากเกินไป - เรานวดในตอนเย็น และในตอนเช้าเราจะทอดพาย แป้งของเราจะเป็นแบบไม่ติดมัน แต่คุณไม่สามารถบอกได้ว่ามันโปร่งและนุ่มมาก

ในการทำพายยีสต์ผัดกับกะหล่ำปลีเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับแป้ง: น้ำอุ่น - หนึ่งถ้วยครึ่ง, ยีสต์สดกด - 50 กรัม, ทรายน้ำตาล - ครึ่งแก้ว, น้ำมันกลั่นไร้กลิ่น - 180 มล., เกลือ - หนึ่งช้อนชาครึ่ง, น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งถุง, แป้ง - น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย สำหรับการเติม: กะหล่ำปลี - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, เกลือ - สองช้อนชา, น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนชา, เครื่องเทศต่างๆ - ไม่จำเป็น

นวดแป้งและเตรียมไส้กะหล่ำปลี

ใช้สูตรนี้สำหรับพายยีสต์ทอด เราจะนวดแป้งในตอนเย็น แล้วมันจะทำงานได้ดีในชั่วข้ามคืน เราใช้กระทะที่มีความจุอย่างน้อยห้าลิตรผสมยีสต์และน้ำตาลกับน้ำอุ่น ใส่เกลือ เนย และน้ำตาลวานิลลา ผัดและเริ่มใส่แป้งทีละน้อย นวดให้เข้ากันแป้งจะนิ่มติดมือเล็กน้อย ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

เราเตรียมไส้ในตอนเช้า ฉีกกะหล่ำปลีและใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ทำให้หวาน, เกลือ, คนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา หลังจากห้าถึงเจ็ดนาทีคุณต้องพริกไทยและเพิ่มใบกระวานสองสามใบ ผัดอีกครั้งและปรุงอาหารจนกะหล่ำปลีนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและผักชีฝรั่งก่อนนำออกจากเตา พยายามปฏิบัติตามทุกจุดของสูตรอย่างถูกต้องเมื่อคุณปรุงพายทอด ผลิตภัณฑ์ยีสต์มักจะอร่อยมากในกระทะ

การทำพายไส้

เรานำแป้งที่ออกมาจากตู้เย็นออกมาปั้นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสี่เซนติเมตรแล้ววางลงบนโต๊ะที่มีไขมันเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูให้สะอาดและปล่อยให้พอดีเป็นเวลา 15 นาที ถ้าครัวเย็นก็เปิดเตาอบ โรยแป้งบนกระดานหรือบนโต๊ะ แล้วคลึงลูกบอล แล้วคลึงแป้งออกเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้ง

ใส่ไส้กะหล่ำปลีตรงกลาง - ช้อนโต๊ะเต็ม ดึงเค้กทั้งสองข้าง คลุกให้เข้ากันแล้วบีบ ทางแยกจะอยู่ด้านล่างของวงกลมสำหรับเรา ด้วยมือของเราหากต้องการเราสามารถให้รูปร่างในอุดมคติได้ ถึงเวลาเอาเรื่องให้จบเสียทีจะได้มีพายทอด พวกเขาปรุงในกระทะเร็วกว่าในเตาอบ

พายทอด

หลังจากทำพายสองสามชิ้นแล้วให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เราส่งส่วนแรกสำหรับการทอดวางพายด้วยตะเข็บโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน เมื่อด้านหนึ่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ให้พลิกกลับด้าน ในระหว่างนี้ ขณะที่ส่วนหนึ่งทอดอยู่ เราก็ปั้นอีกส่วนหนึ่ง

เมื่อด้านที่สองทอดแล้ว เรานำจานที่ทำเสร็จแล้วมาวางบนผ้าขนหนู แล้วใส่ของที่ปรุงใหม่ลงในกระทะ

ในที่สุดยีสต์ก็พร้อม มันกลับกลายเป็นมากกว่า 30 ชิ้นเล็กน้อยนุ่มและอร่อยมาก คุณสามารถอบในเตาอบได้ แต่จะใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อย เราไม่แนะนำให้วางพายสำเร็จรูปทับกันอย่างน้อยก็จนกว่าพวกเขาจะเย็นลงเพื่อไม่ให้เกิดรอยย่น

การทำพายยีสต์ทอดบน kefir

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากขนมอบเกือบทุกชนิดจะนุ่มและอร่อยมาก ส่วนผสม: kefir - หนึ่งแก้ว, น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - หนึ่งในสี่ของแก้ว, น้ำตาล - หนึ่งช้อน, เกลือ - หนึ่งช้อนชา, ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 11 กรัม, แป้ง - สามแก้ว, น้ำมันพืชสำหรับทอด เราทำไส้ใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ เราจะเอามันฝรั่งกับเห็ด เราจะปรุงพายผัดในกระทะ ผลิตภัณฑ์ยีสต์จาก Kefir ต้องการขั้นตอนต่อไปนี้ อุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อยก่อนใช้

ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันพืช และเกลือ ผสมให้ละเอียด เพิ่มยีสต์ลงในแป้งที่ร่อนแล้วส่งไปที่ kefir หลังจากนวดแป้งแล้ว ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมไส้เห็ดและมันฝรั่ง คุณสามารถทำได้ล่วงหน้า เราสร้างพายด้วยการเติมของเราให้พวกเขาลุกขึ้นบนโต๊ะแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะ ทันทีที่พายไปถึงสีทอง เราก็โอนมันไปที่ผ้าขนหนู จากนั้นใส่จานแล้ววางลงบนโต๊ะ พายยีสต์ทอดบน kefir พร้อมแล้ว

หากคุณต้องการรับประกันว่าคุณจะได้พายที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ เพราะผลการทดสอบนั้นขึ้นอยู่กับขอบเขตที่มากขึ้น:

กลิ่นของขนมอบสดใหม่มักเกี่ยวข้องกับบ้านที่อบอุ่นและเจริญรุ่งเรือง และไม่ว่าจะได้รับอาหารที่ดีเพียงใดในร้านอาหาร พายโฮมเมด ผัดหรืออบที่มีเปลือกสีแดงก่ำ ก็ยังเป็นสถานที่พิเศษในความชอบของใครหลายคน ต้องขอบคุณเทคนิคการทำอาหาร สูตรอาหาร ตัวเลือกการเติมที่หลากหลาย ทำให้คุณสามารถทำพายที่ถูกใจทั้งผู้ชื่นชอบอาหารรสจัดและผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่เบาและไม่เป็นอันตรายที่สุด

ด้านล่างนี้คือสูตรแป้งที่แนะนำซึ่งไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อน และการเตรียมต้องใช้เวลาขั้นต่ำ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็ยังสามารถทำพายแสนอร่อยจากแป้งดังกล่าวได้ ในสูตรเหล่านี้ ไม่มีเวลารอให้แป้งไปถึงสภาพที่ต้องการ มีการเลือกสูตรสำหรับพายผัด แต่แป้งยังได้รับการออกแบบสำหรับทำพายในเตาอบหรือตัวอย่างเช่นขนมปังกระเทียมเพียงแค่ขนมปังโฮมเมด

สูตรแป้งพายทอด

พายทอดแสนอร่อยสามารถทำได้จากทั้งแป้งยีสต์และแป้งที่ไม่ใช่ยีสต์

1. แป้งยีสต์โปร่งสำหรับพายผัด

วัตถุดิบ:

• 300 มล. น้ำ (หรือนม);
• 1 โต๊ะ. ล. ยีสต์จากถุง;
• 2.5 ตาราง ล. น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• แป้ง 350 - 400 กรัม
• 1.5 ตาราง ล. ซาฮาร่า;
• เกลือด้วยตัวคุณเอง

ผสมยีสต์ น้ำตาล และแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในชาม เพิ่ม 300 มล. น้ำอุ่น (หรือนม) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่นและไม่มีลม

ในช่วงเวลานี้เตรียมการเติม

สักพักก็เติมน้ำมันและเกลือลงในแป้ง เทแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง พวกเขาวางไว้ในที่อบอุ่นอีก 10-15 นาที

แป้งจะมีขนาดประมาณสองเท่า สูตรนี้ใช้สำหรับการอบพายแผ่นเล็กสองแผ่น

2. แป้งปลอดยีสต์กับ kefir สำหรับพายผัดและอบ

วัตถุดิบ:

• 200 มล. kefir (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ);
• 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา (อย่าใช้ผงฟู);
• แป้ง 3 - 3.5 ถ้วย;
• 1/4 โต๊ะ. ล. เกลือ.

ผสม kefir และโซดาในชาม ทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มน้ำมันเกลือและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้ง บางทีในระหว่างการปรุงอาหารอาจมีแป้งเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยเนื่องจากคุณภาพของแป้ง แป้งสำเร็จรูปทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากเวลานี้พวกเขาก็เริ่มเตรียมพาย

3. แป้งยีสต์ Choux สำหรับพายผัดและอบ

ส่วนผสมสำหรับขั้นตอนแรก:

• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• 3 โต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• 1.5 ตาราง ล. ซาฮาร่า;
• 1/4 โต๊ะ. ล. เกลือ;
• 100 มล น้ำเดือด.

ส่วนผสมสำหรับขั้นตอนที่สอง:

• 150 มล. น้ำ (อุ่น);
• 2 ไข่แดง;
• 0.6 กก. แป้ง.

ส่วนผสมทั้งหมดของขั้นตอนแรกจะถูกต้มด้วยน้ำเดือดตามลำดับต่อไปนี้: ผสมแป้ง น้ำตาลและเกลือ ใส่เนยและเทน้ำเดือดลงไปให้ทั่ว ผสมจนเนียนด้วยช้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ผสมยีสต์ น้ำอุ่น และไข่แดงลงในส่วนผสมอุ่น หากใช้ยีสต์ไม่แห้ง ให้ละลายในน้ำอุ่นก่อนเติม (ในปริมาณที่เหมาะสม)

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแป้ง ค่อยๆนวดแป้งจากตรงกลาง มันควรจะนุ่ม หากในระหว่างการปรุงอาหารเห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องใช้แป้งอีกเล็กน้อย  เพิ่ม แต่คุณต้องแน่ใจว่าแป้งไม่แน่น มันจะต้องยังคงยืดหยุ่น

จากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว บีบออกเป็นชิ้น ๆ (ประมาณ 50 กรัมต่อชิ้น) ทำเป็นลูกบอลจากนั้นปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้แผ่ลูกบอลแต่ละลูกทำเค้กก้อนเล็ก ๆ วางไส้แล้วเชื่อมขอบ , ยึดทับไส้ เมื่อวางพายบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาทีหลังจากนั้นก็วางลงในเตาอุ่น

4. สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแป้งยีสต์สำหรับพายผัด

วัตถุดิบ:

• 0.4 กก. แป้ง;
• 2.5 ช้อนชา ยีสต์จากถุง;
• 2 ไข่;
• 100 มล นม;
• 3.5 ตาราง ล. น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• 2 โต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1/4 โต๊ะ. ล. เกลือ.

ละลายน้ำตาลในนมอุ่น ใส่ยีสต์ลงไป เทแป้งลงในชามและสารละลายที่ได้จะถูกเทลงในช่องตรงกลาง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที จนเกิดฟองเล็กน้อย แสดงว่ายีสต์ได้หมักแล้ว เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ไข่ที่ตีด้วยเกลือและเนยจะถูกเพิ่มลงในแป้งและเริ่มนวดแป้ง มักจะนวดในชาม แล้ววางบนโต๊ะเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แป้งที่ได้จะถูกนำไปใช้ทำพายทันที, พายยีสต์ทอดตามสูตรนี้อร่อยมากและคงความสดใหม่เป็นเวลานาน

ทริคเล็กๆ

1. ร่อนแป้งก่อนใช้เสมอ แม้ว่าคุณจะแน่ใจว่าแป้งสะอาดและไม่มีก้อนเนื้อก็ตาม สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มออกซิเจนและทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้น
2. เมื่อทำงานกับแป้งที่นุ่มและไม่เหนียว คุณสามารถทามือและโต๊ะด้วยน้ำมันพืช หากคุณทำเช่นนี้ แป้งจะไม่เกาะตัวและไม่จำเป็นต้องมีแป้งเพิ่มเติม

สำหรับการเติมพายยีสต์ทอดและอบ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ ไข่ ผลไม้ ผัก เบอร์รี่ สมุนไพร ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดการผสมผสานที่อร่อยมาก เช่น ปลาแซลมอนกับครีมเต้าหู้หรือเห็ดกับไข่ต้ม ไม่ต้องกลัวการทดลอง แต่ควรจดจำความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ สร้างสูตรของคุณเองสำหรับแป้งสำหรับพายทอดและอบซึ่งอาจกลายเป็นครอบครัวและลองใช้คนแปลกหน้าเมื่อเวลาผ่านไป

และไม่ต้องกลัวพายเพราะปรุงด้วยเนยในปริมาณมาก คุณแค่ต้องเข้าใจว่าคุณไม่สามารถใช้น้ำมันอุ่นได้หลายครั้ง และการกินของทอดบ่อยๆ เป็นอันตราย พายกรอบหอมสำหรับคุณ!

พายเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้ขนมอบที่ซื้อมา เนื่องจากมีไขมันและสารก่อมะเร็งในเปอร์เซ็นต์สูง ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ สิ่งที่ต้องทำในสถานการณ์เช่นนี้? คนรักเบเกอรี่ถามคำถามนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยที่บ้าน คุณสามารถทอดพายในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า หรือในหม้อทอดที่มีไขมันลึก แต่รสชาติของอาหารจานนี้ยังคงเป็นต้นฉบับและเป็นเอกลักษณ์อยู่เสมอ

แป้งโด

คุณสามารถทอดพายขนมพัฟ แต่แม่บ้านชอบทำขนมอบด้วยยีสต์ ครัวเรือนและแขกของพวกเขาก็ชอบแป้งประเภทนี้เช่นกัน ในการทำแป้งยีสต์คุณต้องใช้:

• นม 250 มล.
• ไข่ 3 ชิ้น;
• ทรายน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 5 ช้อนโต๊ะร่อนผ่านตะแกรง
• ยีสต์ 100 กรัม
• ผงฟู 3 ช้อนชา;
• ถุงวานิลลิน;
• เกลือ

การเตรียมแป้ง:

1. นำนมเทลงในกระทะและอุ่นขึ้นเล็กน้อยโดยใช้ความร้อนต่ำโดยใช้แก๊สที่อุณหภูมิ 40 องศา ควรทำอย่างระมัดระวังถ้าอุณหภูมิสูงขึ้นแป้งก็จะสุก
2. เพิ่มนมลงในน้ำตาลทราย ผัดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำยีสต์มาทาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ยีสต์ถูกเทลงในส่วนผสมของนมกับน้ำตาลทรายเนื้อหาของภาชนะจะผสมให้ละเอียดจนเนียน รอสักครู่ (โดยปกติประมาณ 10-20 นาที) จนกว่ายีสต์จะเริ่มทำงาน
5. ร่อนแป้งก่อนหน้านี้สองครั้งผ่านตะแกรง เทลงไปจนมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก
6. เนื้อหาทั้งหมดของภาชนะผสมให้ละเอียดนำไปตั้งไฟ 30-40 นาที ในเวลาเดียวกันให้ปิดกระทะด้วยแป้งด้วยอะไรบางอย่าง คุณสามารถใช้ผ้าสะอาดหรือฟิล์มติด
7. คุณควรรอจนกว่ามวลของแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ตัดมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในแป้ง เพื่อให้ความร้อนมาการีนไม่จำเป็นต้องใส่ในกระทะหรือกระทะแล้วใส่แก๊ส พอวางบนโต๊ะแล้วรอ 6-8 นาที
9. นำไข่ออกจากตู้เย็นและรอจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นแบ่งพวกเขาลงในภาชนะแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
10. เทไข่และนมลงในแป้งใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) ผสม.
11. แป้งและผงฟูผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ทุกอย่างจะปะปนกันไป
12. ปิดแป้งและความร้อน ภายในหนึ่งชั่วโมงปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้น
13. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าสองครั้งครึ่งชั้นของแป้งเมล็ดจะกระจัดกระจายอยู่บนโต๊ะและวางแป้งไว้บนโต๊ะ
14. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน หนึ่งถูกฝากและคลุมด้วยผ้าวางไว้ในที่อบอุ่นซึ่งควรเพิ่มปริมาตร ครึ่งหลังกำลังได้รับการพัฒนา
15. รีดแป้งที่เตรียมไว้ในรูปแบบของไส้กรอกหรือยืด
16. ใช้มีดหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
17. โรยแป้งด้วยมือเบา ๆ แล้วม้วนลูกบอลออกจากแต่ละชิ้น
18. ลูกบอลถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าและนอนอยู่ที่นั่นครึ่งชั่วโมง
19. หลังจากเพิ่มขนาดลูกบอลแต่ละลูกเล็กน้อยแล้วเตรียมพายจากนั้นทำการเติม ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำพายด้วยมือของคุณ เนื่องจากที่กลิ้งแป้งช่วยขจัดฟองอากาศทั้งหมดออกจากแป้ง ซึ่งจะทำให้จานในอนาคตไม่โปร่งสบายและเป็นต้นฉบับ
20. จากนั้นนำน้ำมันพืชมาทอดในกระทะหรือทอด สำหรับการทอดในเตาอบควรใช้เนย มันจะนำมาซึ่งรสชาติดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์

ท็อปปิ้ง

พายอร่อยๆ ทานกับอะไรก็อร่อย สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พายกับเนื้อ แยม นมข้นหวานเป็นอาหารเช้าที่เหมาะที่สุด มันฝรั่งสามารถใช้เป็นไส้ได้ มันหล่อเลี้ยงและน่าพอใจต่อรสชาติซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้ชื่นชอบขนมอบโฮมเมดหลายคนชอบมัน ในบรรดาไส้นั้นตำแหน่งผู้นำจะถูกครอบครองโดยคอทเทจชีสและแยมซึ่งเติมลงในแป้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนผสมกับพายจะดูดีบนโต๊ะของแม่บ้านทุกคน

ทอดเท่าไหร่

จำเป็นต้องทอดพายในกระทะลึก . เพื่อให้พายอบและทอด ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในแต่ละด้าน ในการทอดอย่างถูกต้อง คุณต้องเติมน้ำมันหนึ่งในสามของภาชนะ ทอดพายบนกองไฟเล็ก ๆ ทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปต้มให้เดือด จากนั้นวางพายที่เตรียมไว้สำหรับทอด ทันทีที่ขนมอบเปลี่ยนเป็นสีทองด้านหนึ่ง ก็ควรพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

วิธีการทอด

ในการทอดพายในกระทะ คุณต้องล้างกระทะและใส่น้ำมัน ตั้งไฟเล็กน้อยโดยเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่ขนมอบที่เตรียมไว้ในกระทะ ในขณะที่คุณควรระมัดระวังอย่างมากเมื่อใส่มันลงในน้ำมัน เพราะคุณอาจไหม้ได้ ทอดด้วยไฟปานกลาง

นอกจากการทอดในกระทะแล้ว คุณยังสามารถทำพายในเตาอบได้อีกด้วย และการอบแบบโฮมเมดก็มีความสุขเสมอ

สูตรอาหาร:

1. นำแผ่นอบจารบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
2. การอบวางในชั้นเดียวที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้
3. วางแผ่นอบในเตาอบและทอดที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-6 นาที
4. รับพายรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ

มีอีกวิธีในการทำพาย พวกเขาสามารถทอดในหม้อหุงช้า

1. เทน้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัมลงในชาม
2. ข้างในใส่จาก 5 ถึง 7 ชิ้น
3. เลือกโหมด "การอบ" บนพื้นผิวของอุปกรณ์
4. การปรุงอาหารจะใช้เวลา 35 นาที จนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล
5. กลับด้านด้วยไม้พายแล้วทำให้เป็นเหมือนเดิม
6. ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดหลาย ๆ ครั้งตามความจำเป็น

คุณยังสามารถปรุงอาหารในโหมดอื่นโดยตั้งค่าเป็น "การทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์" กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียง 7-8 นาที

คุณยังสามารถปรุงอาหารในหม้อทอดลึก เทน้ำมันพืช (หนึ่งในสามของภาชนะ) อุปกรณ์ทำความร้อนได้ถึง 150 องศา ใส่ขนมอบลงในภาชนะแล้วย่างเป็นเวลา 5 นาทีจนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใช้ส้อมสองอันแล้วหมุนจานไปอีกด้านหนึ่ง รอจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาล ทำซ้ำขั้นตอนหลายๆ ครั้งตามความจำเป็น

ในการเตรียมอาหารจานอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะและความสามารถพิเศษใดๆ แต่พนักงานต้อนรับต้องมีอารมณ์ดี เพราะอาหารใดๆ ที่แม้แต่ที่อร่อยที่สุดก็สามารถถูกทำลายได้หากคุณปฏิบัติกับมันอย่างไม่เหมาะสมและอารมณ์ไม่ดี