เค้กแพนเค้ก

คุณฝันถึงขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยและในเวลาเดียวกันที่น่าสนใจ แต่ไม่รู้จะปรุงอะไร? คุณเบื่อกับเค้ก พาย คาสเซอโรล มัฟฟิน แพนเค้ก ชีสเค้ก และแพนเค้กแล้วหรือยัง? คุณเคยได้ยินมาว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่แพนเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงเค้กแพนเค้กทั้งชิ้นด้วยนมข้นต้มได้อีกด้วย ของหวานนี้จะตกแต่งโต๊ะด้วยจานหรือเป็นชายามเย็นแสนอร่อย

สูตรเค้กแพนเค้ก

สูตรแพนเค้กคลาสสิก

ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าแพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกนั้นเตรียมอย่างไร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ต่อไปคุณต้องเติมเกลือน้ำตาลและนม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งคนต่อไปแล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ แป้งควรมีความหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย แต่มีของเหลวมากกว่าครีมเปรี้ยว
3. จากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อย ใช้ทัพพีตักแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ
4. ในแต่ละแพนเค้กใหม่คุณต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันที่กระทะ
5. ระหว่างทอดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาทีในแต่ละด้านของแพนเค้กจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

สิ่งที่คุณต้องการในการอบแพนเค้ก:

• นมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• แป้งสาลี 250 กรัม
• ไข่;
• เกลือและน้ำตาล
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนของพืช น้ำมัน

สิ่งที่คุณต้องทำครีม:

• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
• เนย 60 กรัม
• กล้วย 2 ลูก;
• ถั่ว 60 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 กรัม

แพนเค้กสำหรับเค้กอบตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น

การเตรียมครีม:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ ผสมกับครีมเปรี้ยวและนมข้น ตีด้วยเครื่องผสม ตอนนี้ใส่ส่วนผสมนี้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที
2. ปอกเปลือกและหั่นกล้วย ล้างถั่วให้แห้งและสับ

การขึ้นรูปเค้ก:

1. วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นแล้วเคลือบด้วยครีมโดยไม่ต้องสำรองครีม วางกล้วย 1 ชั้นบนแพนเค้กทุกๆ 3 ชิ้น เค้กต้องมีแพนเค้กอย่างน้อย 15 ชิ้น
2. โรยหน้าเค้กด้วยครีมที่เหลือทุกด้าน
3. ตกแต่งชั้นบนสุดด้วยถั่วสับ ช็อคโกแลตขูดละเอียด และนมข้น
4. เพื่อให้แน่ใจว่าทุกชั้นอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยว ให้วางเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

เค้กแพนเค้กกับนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวพร้อม จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบอุ่น

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและเมล็ดงาดำ

และอีกครั้งด้วยครีมนมข้นต้ม คุณจะได้เค้กที่เรียบร้อยถ้าคุณรู้วิธีอบแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถ้าไม่อย่างนั้นก็เรียนรู้ตอนนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• นมหนึ่งลิตร
• ไข่สองฟอง;
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นมข้น 300 กรัม
• เนยแท่ง;
• เมล็ดงาดำ 50 กรัม

การเตรียมเค้กแพนเค้กกับนมข้นต้ม:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มนมและเนยสองช้อนโต๊ะ
2. ต้องร่อนแป้งลงในแป้งโดยตรงขณะกวน แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว
3. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้แพนเค้กจะอบในแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาที ในช่วงเวลานี้ควรมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น คุณต้องควบคุมกระบวนการนี้เพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไป
4. จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำครีมได้: ละลายเนยในอ่างน้ำ เพิ่มลงในนมข้น เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
5. เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วใส่เมล็ดงาดำลงในครีม
6. คุณควรจะได้แพนเค้กประมาณสามสิบชิ้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ)
7. วางแพนเค้กบนจานแล้วเกลี่ยแต่ละอันด้วยครีมเมล็ดงาดำ
8. ปล่อยให้เค้กแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนชวนครอบครัวหรือแขกมาชิม

เชิญชวนทุกคนให้ลองชิมเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งมีชั้นตกแต่งด้วยเมล็ดงาดำ เทชา กาแฟ หรือน้ำผลไม้ แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยม

เค้กแพนเค้กกับสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลต

สตรอเบอร์รี่สับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในชั้นของเค้ก และช็อคโกแลตไอซิ่งจะประดับที่ด้านบนของของหวาน

สิ่งที่เราต้องการสำหรับแพนเค้ก:

• นมหนึ่งแก้วครึ่ง
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาลช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• เกลือ.

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการตกแต่งครีมและเค้ก:

• นมข้น 500 กรัม
• เนยหนึ่งแท่งครึ่ง
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม (สด)
• นมบ้าง
• ช็อกโกแลตนมแท่ง

วิธีทำแพนเค้กกับนมข้นต้ม:

1. สำหรับแป้งคุณจะต้องมีนม แป้ง น้ำตาล เกลือ และไข่ ปัดทุกอย่างจนเนียน แป้งควรมีความหนาปานกลาง
2. ทอดแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงในจาน
3. จากนั้นเตรียมครีม: ละลายเนยในอ่างน้ำ ผสมกับนมข้น ตีด้วยเครื่องผสม
4. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล ลบกิ่งและก้านทั้งหมด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ตอนนี้คุณสามารถประกอบเค้กได้: ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยและครีมนมข้น ประมาณทุกๆ 3 แพนเค้ก ให้ใส่สตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นหนึ่งชั้น ทำซ้ำจนกว่าคุณจะหมดแพนเค้ก
6. เทครีมให้ทั่วเค้กทุกด้าน
7. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำด้วยนมเล็กน้อย อย่านำช็อกโกแลตไปต้ม
8. ตอนนี้เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนเค้ก คุณสามารถโรยโรยหน้าหรือน้ำตาลผงหลากสีสันเพื่อทำให้ของหวานดูรื่นเริงและสวยงามยิ่งขึ้น
9. วางของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ช็อกโกแลตมีเวลาแข็งตัวและชั้นเค้กทั้งหมดมีเวลาแช่ในครีม
10. เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือน้ำผลไม้

เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กมีรสชาติเข้มข้น อย่าใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นชั้นๆ และอย่าเลือกดาร์กช็อกโกแลตสำหรับไอซิ่ง

บทสรุป

หลังจากศึกษาสูตรเค้กแพนเค้กที่น่าทึ่งทั้งสามสูตรด้วยนมข้นต้มแล้ว คุณจะได้รับแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานของคุณเอง มีความสุขในการทำอาหาร!

ทุกคนรักแพนเค้ก มีตัวเลือกมากมายในการทำแพนเค้ก แต่สำหรับคนที่เบื่อแพนเค้กแบบเดิมๆ อยู่แล้ว แนะนำให้ทำแพนเค้กใส่นมข้นแทนค่ะ แพนเค้กง เค้กนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ใช้สูตรของคุณเองหรือลองของฉัน เค้กแพนเค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทำแพนเค้กที่สวยงามและเรียบร้อยได้

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับนมข้นหวานตามรายการกัน

นวดแป้งแพนเค้ก ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ และเริ่มผสม

ค่อยๆ เติมนม คนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งกลายเป็นก้อนโดยไม่มีก้อน

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสมอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยด

ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน

ในขณะที่แพนเค้กกำลังทอดคุณต้องทำครีมจากนมข้นและเนย น้ำมันควรจะนุ่ม ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู

เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำ พักไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำแล้วเติมลงในครีม

ฉันได้แพนเค้ก 30 อัน

วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นลงบนจานแล้วเกลี่ยด้วยครีมนมข้น ดังนั้นรวบรวมเค้กจากแพนเค้กทั้งหมด

ปล่อยให้เค้กแช่ไว้ประมาณ 30 นาที

เค้กแพนเค้กกับนมข้นพร้อมแล้ว เสิร์ฟบนโต๊ะโดยหั่นเป็นชิ้น

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

50 นาที

220 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เค้กแพนเค้กจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เตรียมง่ายกว่าเค้กอื่นๆ และรสชาติก็เกินความคาดหมาย คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่มีประสบการณ์ก็สามารถทำขนมอบเหล่านี้ได้ แป้งเตรียมง่ายและเติมเสร็จภายในไม่กี่นาที การอบแพนเค้กต้องใช้ทักษะเล็กน้อย แต่สามารถทำได้ง่ายหลังจากพยายามทำอาหาร 2-3 ครั้ง

วัตถุดิบ

• ส่วนผสมที่มีคุณภาพ- หัวใจสำคัญของอาหารจานอร่อย ปัจจุบันหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้ยาก หากคุณมีโอกาสซื้อ ผลิตภัณฑ์นมในหมู่บ้านหรือในฟาร์ม หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์จากซุปเปอร์มาร์เก็ต โปรดอ่านส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านั้น ไม่ควรมีแป้งหรือสารกันบูด ไม่ควรมีสิ่งสกปรกในนม ครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ควรมีเฉพาะแบคทีเรียในนม แป้งเปรี้ยว หรือกรดแลคติคเท่านั้น
• การทำแพนเค้กให้อร่อย แป้งคุณภาพสูงสุด มันจะทำให้ขนมอบโปร่งและเบายิ่งขึ้น
• นมข้นจำเป็นต้องเลือกตามองค์ประกอบด้วย นมข้นประกอบด้วยนมและน้ำตาลเท่านั้น บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตใช้น้ำมันพืช แต่ไม่ได้ระบุไว้ในองค์ประกอบ แม้จะจดจำได้ยากด้วยรสชาติ แต่ราคาก็จะแจกนมข้นดังกล่าว มันค่อนข้างถูก

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นที่ 1

ส่วนผสมที่จำเป็น

• น้ำนม– 300 มล.
• น้ำ– 300 มล.

ผสมน้ำกับนม

ขั้นที่ 2

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ไข่- 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว– 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
• น้ำมันพืช– 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

เพิ่มน้ำมันพืชไข่และครีมเปรี้ยว ปัดส่วนผสม

ด่าน 3

ส่วนผสมที่จำเป็น

• แป้ง– 250 ก.
• น้ำตาล– 80 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ- เหน็บแนม

ร่อนแป้งลงในชามแยก ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

ด่าน 4

ค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้ง อย่าลืมเสมอ คนให้เข้ากัน. แป้งควรจะค่อนข้างเหลว

เธอรู้รึเปล่า? เพื่อให้แพนเค้กอร่อยขึ้น คุณต้องพักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที

ขั้นที่ 5

มาดูการอบแพนเค้กกันดีกว่า หลังจากแป้งจับตัวแล้วจะต้องผสมให้ละเอียด จากนั้นแป้งที่ตกตะกอนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง ต้องเทแป้งแพนเค้ก ทัพพีลงในกระทะร้อน หากคุณใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน หากเป็นประจำ ให้หล่อลื่นด้วยปริมาณเล็กน้อย เนยหรือน้ำมันหมู. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วทับซ้อนกัน เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถทาเนยแพนเค้กแต่ละชิ้นได้ แต่ไม่จำเป็น

ด่าน 6

ส่วนผสมที่จำเป็น

• นมข้น– 70 ก.
• คอทเทจชีส– 500 ก.

เราทำครีมสำหรับแพนเค้กด้วยนมข้น สำหรับสิ่งนี้ ผสมคอทเทจชีสและนมข้น จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ควรทำสิ่งนี้หากคุณใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดซึ่งมีเนื้อหยาบกว่า คอทเทจชีสจากร้านมักจะนุ่มกว่าและสม่ำเสมอกว่า คอทเทจชีสนี้สามารถผสมกับนมข้นโดยใช้ช้อนหรือส้อม

เธอรู้รึเปล่า? คุณสามารถทำเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นต้มได้ หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าหรือเตรียมเอง และพื้นฐานของเค้กนี้ประกอบด้วยแพนเค้กธรรมดา

ด่าน 7

ตอนนี้นำจานอบแล้วทาด้วยเนยหรือมาการีน วางแพนเค้กที่ด้านล่างของกระทะแล้วทาด้วยครีม ทำแบบเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือ

ตอนนี้ใส่กระทะในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จะต้องได้รับความร้อนถึง 200 องศา


พายร้อนที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟให้กับแขกได้

เธอรู้รึเปล่า? เค้กนี้สามารถทาด้วยนมข้นธรรมดาโดยไม่มีคอทเทจชีส แต่ไม่ควรเอาเข้าเตาอบเพราะนมข้นจะรั่ว

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟเค้ก

ฉันเชื่อว่าควรตกแต่งเค้กให้เรียบง่ายที่สุด ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กเป็นอาหารโฮมเมดทั่วไป ดังนั้นเทคนิคที่ซับซ้อนเช่นไอซิ่งจึงไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กแพนเค้ก
เมื่อต้องการเสิร์ฟ ให้ตัดเค้กเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจาน แนะนำให้เทเค้กค่ะ นมข้น. มันจะดูอร่อยมาก ตกแต่งเค้กด้วย เบอร์รี่สดราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือองุ่น ลูกเกดสีแดงและสีดำดูน่าประทับใจมาก ช็อคโกแลตฟัดจ์จะดูดีเช่นกัน นอกจากนี้ยังจะเน้นถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้ก อาหารเหล่านี้โรยด้วยวาฟเฟิล ช็อคโกแลต หรือขนมปังขิง

ครีมเค้กแพนเค้กเปลี่ยนการรักษาที่คุ้นเคยให้กลายเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักจากพนักงานต้อนรับ ชั้นดังกล่าวมีหลายประเภท: คัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, นมข้น, โยเกิร์ต, กล้วย แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งปันสูตรครีมที่ง่ายและอร่อยที่สุดซึ่งใช้เวลาทำไม่นาน

เค้กแพนเค้กใช้ครีมชนิดใด?

สำหรับเค้กแพนเค้กครีมจะเตรียมจากครีมเปรี้ยวครีมเนยโยเกิร์ตและมีตัวเลือกที่ละเอียดยิ่งขึ้นด้วยซอฟต์ชีสและคาราเมล แต่ละสูตรมีคุณสมบัติในการทำอาหารของตัวเอง แต่เพื่อให้อาหารอร่อย คุณต้องพิจารณาเคล็ดลับทั่วไปต่อไปนี้:

1. ในการเตรียมครีมสำหรับแพนเค้กคุณต้องหาชามหรือกระทะที่สะดวกซึ่งมีปริมาตรมากถึงหนึ่งลิตรถ้วยตวงและช้อนโต๊ะในคลังแสงในครัวที่บ้านของคุณ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถเอาชนะมันได้ดีด้วยมือและกระบวนการนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย ก่อนที่จะตีคุณต้องคนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. แพนเค้กอบบางเพื่อให้ชุ่มน้ำได้ดี
3. ครีมสำหรับแพนเค้กควรมีความหนาและหนืดไม่เช่นนั้นจะรั่วไหล
4. สำหรับเค้กที่มีความสูง 7 ซม. แพนเค้ก 20 ชิ้นก็เพียงพอแล้วหากทำให้สูงขึ้นจะตัดไม่สะดวกและผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาแช่นานขึ้น

ตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการรักษาคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงเท่านั้นไม่เช่นนั้นมันจะไม่สุก ก่อนปรุงอาหารควรทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงก่อนจากนั้นครีมจะข้น ทางที่ดีควรวางครีมเปรี้ยวไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะตี

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีครีมเปรี้ยวจนฟู
2. ค่อยๆเติมน้ำตาลผงโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการ
3. เมื่อครีมสำหรับแพนเค้กข้นขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

คัสตาร์ดคลาสสิกสำหรับเค้กแพนเค้ก

อีกทางเลือกหนึ่งที่รวดเร็วคือคีชแพนเค้ก คุณสามารถซื้อก้อนสำเร็จรูปแล้วเจือจางในน้ำร้อนได้ แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าทำให้ชุ่มด้วยตัวเอง สิ่งที่ยากที่สุดในขั้นตอนนี้คือการคนส่วนผสมตลอดเวลาจนเดือด ระวังอย่าให้ไหม้ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเจือจางครีมอีกครั้ง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเค้ก ชีสเค้ก และครัวซองต์

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• นม – 50 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มนมนำออกจากเตา
2. ตีน้ำตาลกับไข่แดง
3. ขณะกวน ให้เทส่วนผสมลงในนม
4. นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เย็นลงเล็กน้อย

ครีมที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กซึ่งสามารถใช้เป็นชั้นเค้กได้นั้นทำจากคอทเทจชีส ในการจัดองค์ประกอบจะคล้ายกับมูส วานิลลาเพิ่มกลิ่นหอม และยังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย แม่บ้านหลายคนเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่สด เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมหยดและจับตัวเป็นก้อนจึงเติมเจลาตินลงในส่วนผสมและสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 900 กรัม;
• นม – 250 มล.;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ครีมแสนอร่อยสำหรับแพนเค้กจะทำจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมดคุณต้องบดให้ละเอียดโดยเติมนม
2. ตีส่วนผสมกับน้ำตาลจนเนียน
3. ทำให้เนยนิ่มลง
4. แช่เจลาตินในนมเป็นเวลา 10 นาที นำไปอุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด
5. เพิ่มเจลาตินและเนยลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วตี
6. ควรทาครีมนมเปรี้ยวกับเจลาตินสำหรับแพนเค้กทันทีก่อนที่จะเริ่มข้นเกินไป

ครีมสำหรับแพนเค้กกับนมข้น

ครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กทำจากนมข้น ในช่วงที่โซเวียตขาดแคลน มันช่วยชีวิตแม่บ้านได้ และแม้กระทั่งตอนนี้ก็ช่วยได้ในเวลาไม่กี่นาทีในการสร้างสารเคลือบสำหรับเค้กหรือไส้สำหรับขนมอบ วอลนัทเหมาะสำหรับมัน ก่อนอื่นคุณควรสับมันแล้วทอดในกระทะที่แห้งประมาณ 5-7 นาที

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• ถั่ว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ทำให้เนยนิ่มลง
2. อุ่นนมข้นเล็กน้อยจนกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
3. บดเนยลงไป จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มถั่วผสม
5. เค้กแพนเค้กกับครีมนมข้นสามารถตกแต่งด้วยถั่วบด

หากคุณต้องการทำให้แขกหรือครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยบางสิ่งที่ผิดปกติ คุณสามารถทำแพนเค้กชีสได้ ซึ่งเป็นครีมชีสพื้นเมืองของแคว้นลอมบาร์เดีย ปรุงจากเฮฟวี่ครีม คงคุณสมบัติของนมสด มีรสชาติอร่อย ละเอียดอ่อน และวิปปิ้งได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• เนย – 180 กรัม;
• ชีส – 250 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• วานิลลิน – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ทำให้เนยนิ่มลง หั่นเป็นชิ้น
2. ผสมกับชีส ตีนานถึง 7 นาทีด้วยความเร็วสูง
3. ใส่น้ำตาลผงตีต่ออีก 5 นาทีจนมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

สูตรที่ซับซ้อนกว่า แต่เป็นไปได้ค่อนข้างมากคือสูตรแพนเค้ก ครีมเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจ ก่อนที่จะตีคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันและเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้นคุณสามารถใส่ที่ตีและชามผสมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที อย่าตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยน้ำมัน

วัตถุดิบ:

• ครีม – 500 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 70 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีครีมเล็กน้อยด้วยความเร็วต่ำ
2. เติมน้ำตาลผงต่อไป
3. เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม ตีจนครีมเริ่มจับตัวเป็นก้อนเล็กๆ
4. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเล็กน้อยลงในบัตเตอร์ครีมสำหรับแพนเค้ก จากนั้นตีต่ออีกสองสามนาทีจนผลิตภัณฑ์ละลายหมด

แพนเค้กแพนเค้กจะเป็นอาหารที่ดีสำหรับแขกแม่บ้านหลายคนเตรียมมันจากโกโก้ แต่เพื่อรสชาติที่เต็มอิ่มควรใช้ช็อคโกแลตละลายดีกว่า ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาซื้อขมดำ แต่คุณสามารถใช้นมหรือส่วนผสมของกระเบื้องต่าง ๆ และสามารถทาผนังจานด้วยมะนาวสักชิ้นจากนั้นมวลจะไม่ติดและจะแยกออกได้ง่าย .

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• เนย – 500 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 170 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่น้ำตาล ตั้งไฟ คนจนทรายละลาย พักให้เย็น
2. ตีไข่ เทลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มชิ้นช็อคโกแลตและละลาย
4. ปรุงอาหารกวนจนข้น
5. ละลายเนยตีด้วยครีม
6. เย็นเล็กน้อยก่อนที่จะทาบนแพนเค้ก

เหมาะสำหรับแพนเค้กที่ทำจากโยเกิร์ตและมาสคาโปนชีสหรือครีมชีสอื่นๆ ส่วนผสมนี้สามารถใช้กับเค้กทุกชนิดหรือแม้แต่บริโภคเป็นของหวานแยกต่างหาก โยเกิร์ตต้องการปริมาณไขมันสูงโดยไม่มีสารปรุงแต่ง เวอร์ชันคลาสสิก แม่บ้านบางคนก็ใส่กล้วยบดลงไปด้วย

วัตถุดิบ:

• ชีส – 250 กรัม;
• โยเกิร์ต – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• วานิลลิน – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีชีสเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาล โยเกิร์ต และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน
3. คุณสามารถตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม แต่ด้วยความเร็วต่ำและไม่เกิน 5 นาที

ครีมที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กคือกล้วยซึ่งปรุงภายในไม่กี่นาที สูตรนี้ต้องใช้เครื่องผสม เป็นการยากที่จะตีโฟมด้วยมือและบดเนื้อกล้วยให้ละเอียด ควรรับประทานผลไม้สีเหลืองขนาดใหญ่ที่มีจุดดำเล็ก ๆ บนผิวหนัง พวกมันสุกที่สุดและบดง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ครีม – 200 กรัม;
• กล้วย – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีครีมกับน้ำตาล โดยต้องแน่ใจว่าเนยไม่แยกออกจากเวย์
2. ปอกกล้วยหั่นแล้วบดในเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อม
3. เพิ่มลงในครีม “ยก” ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง

นอกจากนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงปีโซเวียตโดยนำไปใส่ในเค้กและขนมอบมากมายและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็สามารถทำเองที่บ้านได้ ทำให้แพนเค้กครีมหนาอร่อยที่ควรค่าแก่การจดจำ สิ่งสำคัญคือการใส่เนยที่มีไขมันอย่างน้อย 82% เพื่อที่จะตีให้เข้ากันและน้ำตาลผงไม่ใช่น้ำตาลเพราะครีมจะไม่แตกเป็นเมล็ด

วัตถุดิบ:

• เนย – 300 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• วานิลลิน – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลผง
2. ใส่แป้งลงไปผัด
3. ต้มนมแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในสตรีมบาง ๆ
4. ปรุงอาหาร, ตีจนส่วนผสมข้น
5. เย็นลงเล็กน้อย
6. ทำให้เนยนิ่มลง บดด้วยวานิลลา ใส่ครีม
7. ตีจนเนียน

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กคือคาราเมลซึ่งยังเหมาะสำหรับเค้กขนมปังปิ้งและของหวานแต่ละชิ้นอีกด้วย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบหวานเนื่องจากมีรสหวานเล็กน้อย หากต้องการครีมข้น ให้เติมน้ำมันเพิ่ม สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาลอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำได้สองสามช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ.

แม่บ้านหลายคนทรมานตัวเองทุกวันด้วยคำถาม: “จะปรุงอะไรเป็นอาหารเช้า?” คุณเบื่อไข่คน ขนมปังปิ้ง หรือขนมปังกรอบแบบเดิมๆ มานานแล้ว และต้องการสิ่งแปลกใหม่ที่ไม่ธรรมดา ทางเลือกที่ดีคือการเตรียมแพนเค้กหวานกับนมข้น แยมโปรดของครอบครัว และซาวครีม สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชอบอาหารเช้านี้ ถือว่าค่อนข้างอิ่มและมีแคลอรีสูงร่างกายจะได้รับพลังงานเพิ่มตลอดทั้งวัน สูตรอาหารจานนี้เรียบง่ายและเป็นพื้นฐานใช้เวลาไม่นาน ช่างฝีมือผู้มีทักษะเดียวกันที่ต้องการทำให้งานซับซ้อนและทำอาหารตามต้นฉบับตกแต่งอย่างสวยงามและเสิร์ฟสามารถทำเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นได้

สูตรเค้กแพนเค้กกับนมข้น

คุณสามารถเตรียมเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นได้อย่างง่ายดายหากคุณทำตามสูตรที่แนะนำข้อใดข้อหนึ่ง สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยเมนูแพนเค้กสูตรดั้งเดิม และอย่าลืมบันทึกสูตรอาหารไว้ในตำราอาหารของคุณ ใช้เป็นพื้นฐานและเสริมด้วยความคิดของคุณเอง ใช้จินตนาการของคุณโดยคำนึงถึงความปรารถนาของลูก ๆ ของคุณ

เค้กแพนเค้กคลาสสิคพร้อมนมข้น

วัตถุดิบ:

• นม 400 มล.
• แป้ง 130 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• กระป๋องนมข้น
• เนย 300 กรัม
• ถั่วสับหนึ่งแก้ว
• ช็อกโกแลตบาร์ (นมหรือสีเข้ม)

การตระเตรียม:

1. เรามาเริ่มทำแพนเค้กกับนมข้นต้มโดยการเตรียมแป้งกันค่ะ ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาล เกลือ และเทนมลงไปเล็กน้อย
2. เพื่อป้องกันไม่ให้จับเป็นก้อน ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (ควรกรองก่อนปรุงอาหาร) เทนมและเนยที่เหลือลงไป ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
3. ในขณะที่แพนเค้กกำลังอบ คุณสามารถเตรียมครีมสำหรับทาเพิ่มเติมได้ไปพร้อมๆ กัน บดนมข้นต้มกับเนยละลาย
4. เคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมอย่างทั่วถึง โรยด้วยถั่วเล็กน้อยและช็อคโกแลตขูด วิธีนี้เราจะสร้างเค้กแพนเค้กด้วยนมข้น

เสิร์ฟเย็นกับชาหอมหรือโกโก้

เค้กที่ทำจากแพนเค้กฉลุ

วัตถุดิบ:

• น้ำอัดลม - 1.2 ลิตร
• แป้ง 3 ถ้วย;
• กระรอก 3-4 ตัว
• เนย 30 กรัม (เนย);
• 1 ไข่แดง;
• เกลือ;
• นมข้น 500 กรัม
• เนยละลาย 200 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
• ถั่ว.

การตระเตรียม:

1. สูตรเค้กแพนเค้กกับนมข้นนี้แตกต่างตรงที่แพนเค้กที่ทำจากแป้งไร้เชื้อจะบางมาก ขั้นแรก บดน้ำตาลและไข่แดง ใส่เนยและเกลือเล็กน้อย
2. เทน้ำร้อนลงในแป้งเป็นกระแสเล็ก ๆ โดยใช้ที่ตีหรือส้อมคนตลอดเวลา
3. ค่อยๆใส่แป้งลงไปด้วย มีเคล็ดลับเล็กน้อย: คุณสามารถร่อนแป้งผ่านตะแกรงเล็ก ๆ ลงในแป้งได้โดยตรง เท่านี้ปัญหาก้อนจะหมดไปโดยสิ้นเชิง
4. ตีไข่ขาวให้เข้ากัน ผสมให้เข้ากัน (ทันที!) ใส่ในกระทะที่อุ่น
5. วิธีการเตรียมครีม? เพิ่มเนยลงในนมข้น หากต้องการกำจัดกลิ่นคาวของนมข้น ให้เติมน้ำมะนาวลงไป นี่จะทำให้ไส้มีรสส้มสด
6. บดถั่ว (การคั่วถั่วล่วงหน้าจะทำให้ถั่วมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น) เราโอนเมล็ดลงในครีมซึ่งเราเคลือบแพนเค้กที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ อย่างเรียบร้อย

ขอแนะนำให้ตกแต่งเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นที่มีลวดลายสวยงามและมีลอนผมที่น่าสนใจ จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย

เค้กแพนเค้กกล้วยกับนมข้นตามคุกกี้

สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กต่อไปนี้จะกลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบที่สุดในทุกครอบครัวอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ นมพาสเจอร์ไรส์;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• โซดา 1/3 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• คุกกี้ 350 กรัม (เช่น “วันครบรอบ”);
• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
• กล้วยขนาดกลาง 3 ลูก

การตระเตรียม:

1. ในชามใบใหญ่ ตีน้ำ นม เกลือ น้ำตาล และไข่ เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้เข้ากัน หากคุณมีก้อนเนื้อ คุณเพียงแค่ต้องทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่งจนกว่าส่วนผสมจะนิ่มลง
2. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและน้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด ทุกอย่างพร้อมที่จะอบแพนเค้ก
3. บดกล้วยสักสองสามลูกใส่ครีมเปรี้ยว - ครีมกล้วยละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว
4. ในการสร้างเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นคุณต้องวางแผ่นหนังลงบนจานและเพิ่มคุกกี้บดเป็นชั้นในรูปของแพนเค้ก วางแพนเค้กไว้ด้านบน เคลือบด้วยครีมแล้วกดด้วยอันที่สอง อัดจาระบีอีกครั้งแล้วโรยด้วยคุกกี้ ดังนั้นเราจึงทำซ้ำขั้นตอนและรับจานที่เสร็จแล้ว จากนั้นเคลือบด้านข้างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมที่เหลือแล้ววางกล้วยหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน

สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้จะทำให้ทั้งครอบครัวประหลาดใจและพอใจ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!