น้ำซุปขาไก่. คุณควรปรุงขาไก่นานเท่าไรจึงจะสุก? วิธีปรุงขาไก่ในกระทะ

2 ปีที่แล้ว

พระสาทิสลักษณ์ถือเป็นหนึ่งในชิ้นส่วนซากไก่ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด พวกเขาสามารถอบในเตาอบหรือบนบาร์บีคิว ตุ๋นหรือทอดในกระทะ ทุกครั้งที่จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในบทความวันนี้ เรากำลังคุยกันว่าน่องไก่ปรุงได้นานแค่ไหน

น่องไก่ปรุงนานแค่ไหน?

แม่บ้านทุกคนคงรู้ว่าต้องปรุงน่องไก่นานแค่ไหน แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์อาจประสบปัญหาได้ ถ้าคุณไม่ตามเวลาปรุงอาหาร ไม้ตีกลองจะชื้น และเลือดจะยังคงอยู่ใกล้กระดูก ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งขาเสร็จ เราสังเกตเวลาหลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง

เราจึงพบว่าน่องไก่ต้องปรุงนานแค่ไหนจึงจะสุก แต่เรากำลังพูดถึงไก่เนื้อ และที่นี่ ขาสัตว์ปีกต้องปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย - จาก 40 ถึง 50 นาที.

มักใช้น่องไก่เพื่อทำน้ำซุปที่มีรสชาติดี เนื้อไก่มีน้ำซุปที่เบาแต่น่ารับประทาน น่องไก่ปรุงเป็นน้ำซุปนานแค่ไหน? เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น ขอแนะนำให้ปรุงพระสาทิสลักษณ์เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง.

คำแนะนำ! เนื้อต้มจะถูกทำให้เย็น แยกออกจากกระดูก แล้วจึงกลับคืนสู่น้ำซุป

แต่น่องไก่ไม่ใช่สิ่งเดียวที่ปรุงบนเตา วันนี้คุณสามารถใช้หม้อความดันหรือหม้อหุงช้าได้ เวลาในการอบขาไก่ในหม้ออัดแรงดันลดลงครึ่งหนึ่ง

ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับโหมดที่เลือกโดยตรง หากคุณได้เปิดใช้งานโปรแกรม “ซุป” แล้ว ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะปรุงขาไก่. และที่นี่ ในโหมดสตูว์ขาจะปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที.

ในบันทึก! ผู้เสนอโภชนาการที่เหมาะสมมักนิยมนึ่งอาหารเป็นส่วนใหญ่ น่องไก่จะปรุงในลักษณะนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

น่องไก่เป็นหนึ่งในส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของไก่ซึ่งผู้บริโภคหลายล้านคนทั่วโลกซื้อและปรุงทุกวัน ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนและอย่างไรในการปรุงขาไก่ในกระทะสำหรับกับข้าวและซุป เพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยหลังปรุงอาหาร

ขาไก่ปรุงนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงขาไก่จะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมที่เลือกไว้ รวมถึงคุณภาพของไก่ (ไก่เนื้อหรือประเทศ) มาดูกันดีกว่าว่าต้องปรุงขาไก่นานแค่ไหนจนนุ่มด้วยวิธีต่างๆ:

• ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงขาไก่ในกระทะ?ในกระทะ คุณสามารถปรุงขาไก่ได้ภายใน 25-30 นาทีหลังจากน้ำเดือด (หากเป็นขาไก่เนื้อที่ซื้อในร้าน) หรือ 35-40 นาทีหากเป็นน่องไก่ (ในประเทศ)
• ใช้เวลาปรุงน้ำซุปขาไก่นานแค่ไหน?เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้น ขาไก่จะต้องปรุงเป็นเวลาเฉลี่ย 1 ชั่วโมง
• นานแค่ไหนในการปรุงน่องไก่ในหม้อหุงช้า?ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้ปรุงขาไก่เป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "ทำอาหาร" ("การอบ") หรือ 40-45 นาทีในโหมด "Steam"

เมื่อทราบว่าต้องปรุงน่องไก่นานแค่ไหนเราจะพิจารณาลำดับการปรุงอาหารต่อไป

วิธีปรุงขาไก่ (กลอง) ในกระทะ?

• ส่วนผสม: น่องไก่, น้ำ, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที เวลาเตรียมการ: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 141 แคลอรี่ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
• ประเภทอาหาร: ยุโรป ประเภทของจาน: จานเนื้อ. จำนวนเสิร์ฟ: 2.

ในกระทะ คุณสามารถต้มน่องไก่สำหรับกับข้าวใดๆ ได้อย่างรวดเร็ว และคุณยังสามารถใช้มันทำน้ำซุปแสนอร่อยได้อีกด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าขาไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มหลังปรุงเสร็จ คุณควรปรุงตามลำดับต่อไปนี้:

• หากไม้ตีกลองแช่แข็ง ต้องละลายที่อุณหภูมิห้องหรือในไมโครเวฟก่อน
• จากนั้นตรวจสอบขาที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีขนเหลืออยู่ (ถ้ามีให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง) หลังจากนั้นเราก็ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น
• วางขาไก่ที่ล้างและปอกแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้น้ำอยู่เหนือระดับขาไก่สองสามเซนติเมตรแล้วตั้งกระทะด้วยไฟแรง (หากต้องปรุงน่องไก่สำหรับน้ำซุปถ้าไม่ ให้ใส่ลงไปในน้ำที่ต้มไว้แล้วในกระทะ)
• เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไปและเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเครื่องปรุงรส (ใบกระวานถั่วดำและเครื่องเทศทุกชนิด) และหากต้องการ หัวหอมและแครอทปอกเปลือกหนึ่งอัน (เพื่อให้เนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น)
• หลังจากน้ำเดือด ให้ปรุงขาไก่เป็นเวลา 30 นาที (ถ้าคุณต้องการปรุงขาไก่เป็นจานสำเร็จรูป) หรือ 60 นาทีหากคุณต้องการปรุงน้ำซุปไก่จากขา
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบความพร้อมของน่อง (โดยการใช้มีดหั่นเนื้อถึงกระดูก ถ้าเนื้อในเป็นสีขาวและไม่มีเลือด แสดงว่าสุกเต็มที่)

โดยสรุปของบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้วิธีต้มขาไก่ให้อร่อยคุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงหรือปรุงน้ำซุปสีทองแสนอร่อยจากพวกเขาได้อย่างรวดเร็ว เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงขาไก่จนเสร็จในความคิดเห็นต่อบทความและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์สำหรับคุณ

ขาไก่ปรุงนานแค่ไหน? ผู้เชี่ยวชาญไม่สนใจคำถามดังกล่าว ด้วยประสบการณ์อันยาวนาน พวกเขาจึงแสดงท่าทางเกือบทั้งหมดด้วยสายตา และสำหรับผู้เริ่มต้น รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารเหล่านี้จะช่วยให้พวกเขาเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง

อร่อยและดีต่อสุขภาพ: ปรุงน่องไก่ในกระทะ

หลายคนรู้ดีว่าแนะนำให้ปรุงซากไก่และส่วนประกอบต่างๆ เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เชื่อกันว่าในช่วงเวลานี้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะตาย รวมถึงเชื้อซัลโมเนลลาที่นกสามารถติดเชื้อได้

อย่างไรก็ตาม ไก่ที่เลี้ยงเชิงพาณิชย์มักได้รับกรดไฮยาลูโรนิกและสเตียรอยด์ องค์ประกอบเหล่านี้ช่วยให้กล้ามเนื้อสร้างขึ้นในเวลาอันสั้นและเลี้ยงไก่โตเต็มวัยในเวลาเพียง 4-5 สัปดาห์ หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีซากที่ซื้อจากร้านค้าจะกลายเป็นยางและสูญเสียรสชาติไปโดยสิ้นเชิง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามว่าต้องปรุงขาไก่นานแค่ไหน

เพื่อตัดสินใจว่าจะใช้เวลาปรุงอาหารกี่นาทีในที่สุด คุณควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่อยู่ตรงหน้าคุณ:

• น่องไก่จากร้านจะพร้อมภายใน 15-20 นาที
• ขาไก่ทำเองจะสุกเต็มที่ภายใน 30-40 นาที
• ไม้ตีกลองของนกที่มีอายุมากปรุงจาก 50 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เราทราบเวลาในการปรุงอาหารไม่มากก็น้อย มาดูจุดที่สองกัน: ปรุงขาไก่เป็นซุปอย่างไรและมากแค่ไหน กระบวนการปรุงและเตรียมเนื้อสัตว์มีดังนี้:

1. ต้องนำเนื้อแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งก่อน และควรปล่อยให้น้ำแข็งละลายจนหมด ที่อุณหภูมิห้องกระบวนการจะใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงในตู้เย็น - สูงสุด 12 ชั่วโมงในไมโครเวฟ - 10-30 นาที
2. ตอนนี้ล้างผลิตภัณฑ์ไก่ให้สะอาดในน้ำไหล เราลบขนและเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นออกจากหน้าแข้ง
3. วางขาที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาด้วย 3-4 นิ้ว
4. วางกระทะบนไฟแรง นำน้ำไปต้มและลดไฟหัวเตาลงเหลือไฟต่ำ
5. หลังจากที่ไก่สุกเล็กน้อยจะมีฟองเกิดขึ้นบนผิวน้ำ ค่อยๆ เอาออกด้วยช้อนมีรู
6. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่ใบกระวาน หัวหอม และแครอทลงในน้ำ เกลือและพริกไทยน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
7. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น ถ้าขามาจากร้าน เราก็ใช้มีดกรีดเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หากเนื้อหั่นง่ายแสดงว่าไก่พร้อมแล้ว - คุณสามารถเอาออกได้

โปรดทราบว่าเมื่อปรุงน่องไก่แบบโฮมเมด พ่อครัวแนะนำให้ต้มน้ำซุป จากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำให้หมดเทน้ำใหม่ลงในกระทะแล้วใส่สมุนไพรเครื่องเทศและผักเท่านั้น

ส่วนเวลาในการปรุงน้ำซุปไก่จากขานั้น ระยะเวลาที่นี่จะเหมือนกับซุปเลย แต่โปรดจำไว้ว่าน้ำซุปจะเข้มข้น มีไขมัน และมีกลิ่นหอมเฉพาะเมื่อใส่น่องในน้ำเย็นเท่านั้น ถ้าคุณแค่อยากได้เนื้อที่อร่อย ให้วางไก่ลงในกระทะหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว

ในจังหวะของชีวิตสมัยใหม่: การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ระยะเวลาในการปรุงขาไก่จนสุกในหม้อหุงช้าจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์เช่น:

• น่องไก่แบบโฮมเมดจะปรุงภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งในโหมด "ตุ๋น", "ทำอาหาร" หรือ "นึ่ง"
• ชิ้นส่วนไก่เนื้อจะพร้อมภายใน 40 นาทีในโหมดการทำงานเดียวกันของอุปกรณ์
• น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถต้มขาไก่แก่ในหม้อหุงช้าได้

เราได้จัดเรียงกำหนดเวลาแล้ว ถึงเวลาที่จะเริ่มกระบวนการเตรียมการ แม้ว่าไก่จะใช้เวลาปรุงนานกว่าในเครื่องมหัศจรรย์ แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคนที่มีงานยุ่ง ไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา ขจัดฟองออก หรือตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่ไหลออกไป เพราะอุปกรณ์อัจฉริยะจะทำทุกอย่างโดยอัตโนมัติ

หลังจากขั้นตอนการเตรียมการละลายน้ำแข็งและการทำความสะอาดทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ถูน่องไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้เนื้อหมักอย่างทั่วถึงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ตอนนี้ใส่ขาลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำให้ถึงขีด 2 ลิตร
3. ปิดฝาและเลือกโหมดการทำงานที่คุณต้องการบนหน้าจอ หากอุปกรณ์ของคุณไม่มีโหมดใด ๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น ให้เปิดฟังก์ชัน "ปรุงอาหารหลายอย่าง"
4. หลังจากมีเสียงบี๊บ อย่าเพิ่งเปิดฝาทันที ปล่อยจานไว้ประมาณ 10 นาที แล้วระบายของเหลวส่วนเกินออกจากฝา
5. วางหน้าแข้งที่ต้มเสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัด น้ำซุปยังเหมาะสำหรับใช้ต่อไป

ขาไก่ที่ปรุงในหม้อหุงช้าถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าขาไก่ที่ต้มในกระทะ นักวิทยาศาสตร์คำนวณว่าเกือบ 60% ของสารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการนั้นถูกเก็บรักษาไว้ในเนื้อสัตว์

สำหรับเมนูอาหาร: ขาไก่ในหม้อต้มสองชั้น

แต่แม้แต่หม้อหุงช้าก็ไม่สามารถเปรียบเทียบกับอาหารที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้ ขาไก่ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังมีความฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย นอกจากนี้กระบวนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ล้างขาด้วยน้ำเย็น กำจัดขนและเส้นเลือดส่วนเกิน
2. ห่อไม้ตีกลองแต่ละอันด้วยฟิล์มแล้ววางในชามนึ่ง
3. เสียบปลั๊กอุปกรณ์แล้วเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในชามตามคำแนะนำ
4. ปิดฝาแล้วจดเวลา ระยะเวลาที่คุณต้องปรุงขาไก่ในหม้อต้มสองชั้นขึ้นอยู่กับขนาด: ชิ้นเล็ก - 30 นาที, ชิ้นใหญ่ - 40
5. หลังการปรุงอาหารคุณสามารถเอาหนังออกจากขา หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

เมื่อปรุงไก่ในหม้อต้มสองชั้นคุณต้องคำนึงด้วยว่าคุณควรใส่เกลือและปรุงรสเนื้อก่อนเสิร์ฟเท่านั้น

ปรุงน่องไก่เป็นเวลา 30 นาที - 2 ชั่วโมง

ปรุงน่องไก่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 40 นาที - 1.5 ชั่วโมง

ซื้อน่องไก่หรือยังคะ? คุณต้องการที่จะต้มพวกเขา ในการตัดสินใจว่าจะใช้เวลานานแค่ไหน คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ไก่ชนิดใดอยู่ตรงหน้าคุณ

ปรุงน่องไก่เนื้อเป็นเวลา 30 นาที

ต้มน่องไก่หรือลูกไก่เป็นเวลา 50 นาที

ปรุงน่องไก่เก่าเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เราหาเวลาในการปรุงน่องไก่ได้ ตอนนี้เพิ่มเติมอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับการเตรียมและประเด็นสำคัญอื่น ๆ เกี่ยวกับการปรุงผลิตภัณฑ์ในกระทะ

1. หากเนื้ออยู่ในช่องแช่แข็งก็ควรละลายน้ำแข็งก่อน

2. เราลบทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก: ​​ขนที่เหลืออยู่, เส้นเลือด

3. ล้างให้สะอาด

4. เทน้ำลงในกระทะ คุณต้องใช้ให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของของเหลว เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศที่ชอบ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอททั้งหมดได้หลังจากปอกเปลือกแล้ว

5. วางบนไฟแล้วนำไปต้ม

6.วางบนน่องไก่

7. หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมออก

8. ลดความร้อน

9. ปิดฝากระทะด้วย

10. เราจดบันทึกเวลา เท่าไหร่? คุณรู้อยู่แล้วว่า.

11.ถ้าเราปรุงน่องไก่บ้านหรือไก่บ้านก็ต้องสะเด็ดน้ำออกก่อน ล้างทั้งภาชนะและเนื้อ เทน้ำจืดลงบนน่องไก่ จากนั้นใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไป แล้วปรุงจนนุ่ม

12. สามารถใช้ส้อมแทงเนื้อของไม้ตีกลองที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นตรวจสอบก่อนที่จะปิด อาจจำเป็นต้องขยายขั้นตอนการทำอาหารออกไประยะหนึ่ง เป็นเวลา 10-20 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงน่องไก่ในหม้อหุงช้า?

น่องไก่เนื้อปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 40 นาที

น่องไก่ไก่อ่อนหรือไก่ทำเองปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เราไม่ปรุงน่องไก่เก่าในหม้อหุงช้า

ได้ดำเนินการเตรียมการแล้ว ตอนนี้ความแตกต่างเกี่ยวกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้า

1. เกลือ พริกไทย โรยน่องไก่ด้วยสารพัด ไม่ใช่น้ำ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้เนื้อชุ่มไปทั่ว

2. เติมน้ำให้ท่วมหน้าแข้งห่างจากด้านบน 2-3 ซม.

3. เลือกโหมด “การดับ” ตั้งเวลาตามเวลาที่ต้องการ หลังจากเสียงบี๊บบ่งบอกว่ากระบวนการเสร็จสิ้น จานก็พร้อมรับประทาน

น่องไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด มันฝรั่งต้ม หรือโจ๊กใดก็ได้

ปริมาณแคลอรี่ของน่องไก่ที่ไม่มีหนังคือ 110 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของน่องไก่พร้อมหนังคือ 185 กิโลแคลอรี

ประกอบด้วย: โปรตีน - 27 กรัม, ไขมัน - 5.6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0.1 กรัม

น่องไก่มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย

ขาไก่แสนอร่อย - อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเรียบง่าย หากคุณเตรียมอย่างถูกต้อง สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ และส่วนประกอบที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจะถูกกำจัดออกจากเส้นใยเนื้อสัตว์ การต้มเป็นวิธีการทั่วไปในการเตรียมอาหาร หลังจากนั้นจึงนำขาไปใช้กับสูตรอาหารอื่นๆ ได้ และยังสามารถเพิ่มลงในอาหารได้ด้วยโดยเอาเปลือกออก

เพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำและอร่อยโดยไม่เหนียว คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษและรู้ว่าต้องปรุงน่องไก่นานแค่ไหน

ขาไก่ปรุงนานแค่ไหน?

สัตว์ปีกสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภท และระยะเวลาในการปรุงอาหารโดยรวมจะขึ้นอยู่กับประเภทเหล่านั้น การเตรียมอาหารใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ไม่รวมเวลาละลายน้ำแข็ง:

• ไม้ตีกลองที่ซื้อจากร้านค้า - ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที
• ไม้ตีกลองสัตว์ปีก - ต้องใช้เวลา 30 ถึง 40 นาที
• เนื้อไก่เก่าใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 50 นาที ซึ่งมักต้องใช้เวลา 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง

การซื้อสัตว์ปีกเก่าในร้านค้าเป็นเรื่องยากเนื่องจากการผลิตสมัยใหม่มีไก่เนื้ออายุน้อย - อวบอ้วนและมีเนื้อ

ในหม้อหุงช้า น่องไก่แบบโฮมเมดใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ในขณะที่น่องไก่ที่ซื้อจากร้านค้าจะใช้เวลา 40 นาที สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้โหมด "นึ่ง" "ทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น" ขึ้นอยู่กับกำลังไฟ ความชอบของผู้ปรุงอาหาร และรุ่นของอุปกรณ์

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงขาไก่

ก่อนปรุงอาหาร ขาไก่จะละลายน้ำแข็งโดยไม่ใช้ไมโครเวฟหรือวิธี "เร่ง" อื่นๆ วิธีนี้ทำให้เนื้อมีโครงสร้างที่นุ่มขึ้นและไม่สูญเสียรสชาติ จากนั้นเริ่มทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วนำของเหลวเข้าไปในกระทะหลังจากวางขาลงไปแล้ว ควรมีน้ำเพิ่มขึ้นอีก 2-3 ซม. เนื่องจากจะเดือดออกไปในระหว่างกระบวนการ สิ่งสำคัญคือเมื่อเดือดของเหลวจะปกคลุมกลองทั้งหมด
2. คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน หัวหอมปอกเปลือก แครอท และพริกไทยได้ จากนั้นเนื้อจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น (โดยต้องไม่ใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นแรงในการหมักเนื้อ)
3. เปิดไฟแรงแล้วปิดฝากระทะ
4. หลังจากเดือดสามารถลดกำลังลงได้ 1-1.5 หน่วย
5. หลังจากเวลาทำอาหารที่กำหนดแล้ว ให้ใช้ส้อมแทงไม้ตีกลองหนึ่งอัน หากไม่มีเลือด ก็นำขาออกมาวางบนจาน
6. หากจะใช้จานในรูปแบบบริสุทธิ์ (ไม่ใช่ในสลัดหรือสูตรอื่นๆ) คุณควรปล่อยให้น่องแช่ในน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมประมาณ 10-15 นาที

เทคโนโลยีในผู้เล่นหลายคนนั้นง่ายกว่าอีกด้วย เมื่อใช้โหมด "Steam" ไม้ตีกลองจะถูกวางในภาชนะพิเศษและตั้งโปรแกรมไว้ หากขาปรุงในโหมดทำอาหารคุณจะต้องเติมน้ำตามคำแนะนำ

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากหน้าแข้งของคุณและไม่เปลี่ยนให้เป็น "อะไรบางอย่าง" ที่เป็นยาง สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับบางประการ:

• หากมีข้อสงสัยว่ามีสารที่เป็นอันตรายมากเกินไปในเนื้อสัตว์จากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากใส่น่องในน้ำควรเปลี่ยนของเหลวและเติมใหม่ สารที่เป็นอันตรายจะถูกปล่อยลงในน้ำซุป
• หากไม่ได้ใช้น้ำที่ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกหรือไม่จำเป็นต้องเอาโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อน - โฟมออก
• ก่อนปรุงอาหาร 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถหมักน่องในเกลือและเครื่องปรุงรส หรือคุณสามารถใช้ซอสอะไรก็ได้ (ถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และกระเทียม)

น่องไก่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับทำสลัดและอาหารอื่นๆ แสนอร่อย คุณเพียงแค่ต้องใช้เวลาสักพักในการเอาผิวหนังออกและแยกเนื้อออกจากกระดูก แต่สัตว์เลี้ยงจะมีความสุขขนาดไหนจากกระดูกอ่อนและเส้นเอ็นที่เหลือหลังจากเอาเนื้อออก!

สูตรหอมขาไก่ต้ม

ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อสัตว์ในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด มักจะเพิ่มน้อยลงเล็กน้อยในอาหารสำเร็จรูป (เช่นลาซานญ่า) ในกรณีเหล่านี้จำเป็นต้องปรุงขาไก่โดยไม่ใช้น้ำหมักที่มีกลิ่นแรง

สลัด "ครีมเปรี้ยว"

สูตรนี้ใช้เนื้อต้ม 300 กรัม ซึ่งต้องใช้น่องประมาณ 1.2 กิโลกรัม ส่วนประกอบประกอบด้วยถั่วและเห็ดกระป๋อง 100 กรัม, ชีสแข็ง 200 กรัม, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยวและมะรุมขูดสำหรับแต่งตัว ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และชีสจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ เนื่องจากเห็ดสลัดนี้จึงอยู่ได้ไม่นาน

สลัดหวานพร้อมข้าว ลูกเกด และแอปเปิ้ล

สูตรใช้ส่วนผสมจำนวนมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก: สำหรับไก่ 300 กรัมคุณต้องใช้ข้าวสวย 150 กรัม, เชสเชียร์ชีส 125 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 ผลและหัวไชเท้า 6 หัว แช่ 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดขาว ล., แอปเปิ้ลแดงขนาดกลาง 1 ผล, ก้านคื่นฉ่าย 2 ต้น, 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสสำหรับแต่งตัวรวมกับโยเกิร์ตขาว 150 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งชีสถูกสับเป็นก้อน คื่นฉ่ายควรมีขนาดเล็กมากและควรปอกเปลือกแอปเปิ้ล

สลัดบีทรูท

สำหรับบีทรูทต้มหวาน 3 หัว ให้ใช้น่องไก่ 2 อัน หัวหอมสีม่วง 2 หัว และมายองเนสสำหรับราดน้ำสลัด หัวหอมหั่นเป็นก้อนหมักไว้ 10 นาทีในน้ำส้มสายชูและน้ำเย็น (น้ำส้มสายชูส่วนหนึ่งน้ำ 4 ส่วน) ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกสับละเอียดและวางในชามสลัดเป็นชั้น ๆ ระหว่างที่ทำมายองเนสเป็นตาข่าย

สลัดกล้วย

สำหรับน่อง 2 อัน คุณจะต้องมีแครอทต้ม 2 อัน ลูกเกดครึ่งแก้ว วอลนัทหนึ่งแก้ว ไข่ต้ม 2 ฟอง แอปเปิ้ล ชีสแข็งเล็กน้อย และกล้วย 1 อัน สำหรับการแต่งตัว - มายองเนสและเนย เนื้อถูกตัดเป็นก้อนคุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแครอท แต่ส่วนผสมที่เหลือจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดหยาบยกเว้นชีส - จะถูกขูดทีละน้อย

มันกลายเป็นสลัดที่น่าทึ่ง 14 ชั้น: เนื้อครึ่งหนึ่ง, แครอทและลูกเกดหนึ่งในสี่, ถั่วหนึ่งในสี่, ไข่, มายองเนส, เนื้อที่เหลือ, แครอทอีกครั้งกับลูกเกด, ถั่ว, ไข่, ชีส, เนยแช่แข็ง, กล้วย ชิ้นมายองเนสและถั่ว ใส่สลัดเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในตู้เย็น

คุณสามารถประดิษฐ์และจินตนาการโดยใช้เนื้อไก่ต้มได้ไม่รู้จบ! เพียงเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารอย่างถูกต้องไม่เช่นนั้นคุณจะพบกับผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์ซึ่งย่อยยาก

อ่านเพิ่มเติม:

• วิธีทำขาไก่อบในเตาอบ –…
• 
•