บวบหมักกับใบโหระพา สูตรอาหาร: บวบกระป๋อง - พร้อมใบโหระพาและยี่หร่า สลัดบวบกับหัวบีท

บวบดอง– การเตรียมผักที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากมะเขือเทศ คุณสามารถดองบวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่าง ๆ และแม่บ้านทุกคนก็รู้เรื่องนี้ดี ตามกฎแล้วพวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้โดยการตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ตัวเลือกสำหรับการตัดเพื่อการดองนี้เหมาะสำหรับบวบอายุน้อยเท่านั้นซึ่งยังมีเนื้อยืดหยุ่นโดยไม่มีเมล็ด

เนื่องจากมีเมล็ดขนาดใหญ่และเนื้อที่หลวม จึงมักใช้บวบเก่ามาทำแยมหรือคาเวียร์จากบวบ ตามสูตรนี้ คุณสามารถดองได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากสูตรกำหนดให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บวบหมักกับใบโหระพาและกระเทียมแม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรนี้ แต่พวกเขากลับไม่เพียงแต่กรอบเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมแปลก ๆ ด้วยกระเทียมและใบโหระพา เนื่องจากเราจะไม่ใช้การฆ่าเชื้อในสูตรนี้ การอบบวบด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยนเช่นนี้จะช่วยให้พวกมันกักเก็บวิตามินและสารอาหารได้มากขึ้น นอกจากโหระพาแล้วคุณสามารถใช้สมุนไพรอื่น ๆ ได้เช่นมิ้นต์, เลมอนบาล์ม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฮิสบ์, เผ็ด, ปราชญ์

• บวบ – 3 กก.
• กระเทียม – 300 กรัม (ทำความสะอาดแล้ว)
• ใบโหระพา – 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 300 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ – 1 ลิตร

บวบหมักกับใบโหระพาและกระเทียม - สูตร

ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วิธีนี้จะทำให้หมักเร็วขึ้น แต่ถ้าคุณเต็มใจรอ คุณสามารถหั่นได้ตามต้องการ

ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบ

หั่นโหระพาครึ่งหนึ่ง แล้วล้างส่วนที่เหลืออีกครึ่งในน้ำเค็มเย็นๆ

ใส่บวบ ใบโหระพาสับ และกระเทียมลงในภาชนะเดียว เพิ่มเกลือน้ำตาลและผสม ทิ้งไว้สักครู่ (จนเกลือและน้ำตาลละลายในน้ำผลไม้)

บรรจุลงในขวด กระจายบวบกับใบโหระพาสดที่ไม่ได้เจียระไน

ในเวลานี้ต้มน้ำเติมน้ำบวบที่เหลือกับน้ำตาลและเกลือแล้วเทน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงบนบวบ ปิดฝาแล้ววางในที่อุ่นและมืดจนกระทั่งขวดเย็นสนิท

พวกเขาจะพร้อมภายในสามวัน จากนั้นคุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้ เพราะจะได้รสชาติที่เย็นกว่ามาก นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในสลัด อาหารประเภทผัก หรือของว่างต่างๆ

บวบหมักกับกระเทียมและใบโหระพาอร่อยมาก แต่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อทอด แขกของคุณจะชื่นชอบสลัดเนื้อกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ตัวอย่างเช่น สลัดจานด่วนพร้อมหมูทอด หัวหอมสด และมันฝรั่งต้ม คุณสามารถแต่งสลัดด้วยมายองเนสหรือน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกได้ อร่อย! คุณยังสามารถทำแตงกวาดองกับบวบได้

บวบหมักกับใบโหระพาและกระเทียม รูปถ่าย

บวบกระป๋องเปิดได้ดีมากในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยนี้
การเตรียมบวบนั้นไม่ใช่เรื่องยาก
ฉันกำลังบอกคุณ.
ตัดบวบเป็นวง

มาเตรียมสิ่งที่เราจะใส่ลงในขวดสำหรับบวบกัน

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและมีแคลอรี่ต่ำของผลไม้ทำให้ผักชนิดนี้เป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุด แน่นอนคุณเดาว่าเรากำลังพูดถึงผักชนิดไหน? ใช่ ใช่ เกี่ยวกับบวบจริงๆ

บวบใช้ในการเตรียมสตูว์และผัด แพนเค้ก แพนเค้กมันฝรั่ง เลโช และราตาตูย พวกเขาทำแยมและทำเค้ก อบและยัดไส้ บวบยังทำสลัดแสนอร่อยที่สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหา

สูตรสลัดบวบ

สลัดบวบในซอสน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบขนาดกลาง

สูตรอาหาร:

1. ล้างบวบ หั่นตามขวางเป็น 2 ส่วน แล้วผ่าครึ่ง (ตามยาว) จากนั้นตัดแต่ละส่วนเป็นแผ่นยาวหนาประมาณ 0.5 ซม.
2. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
3. วางบวบลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทยดำป่น และพาร์สลีย์ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำผึ้ง (ถ้าข้นให้ละลายในอ่างน้ำ) กับน้ำมันมะกอก กระเทียม และน้ำส้มสายชู
5. ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นจากบวบ เทน้ำดองลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที (สำหรับขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร) ม้วนให้เย็น เก็บในที่เย็น

สลัดบวบกับมะรุมและพริกไทย

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• มะรุม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำมันพืชกลั่น - 300 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 100 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างบวบหนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน
3. ล้างกระเทียมและมะรุม ปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมันพืช น้ำมะเขือเทศ เกลือและน้ำตาล
5. ใส่กระเทียมสับ มะรุม พริกไทย และบวบสับละเอียดลงในกระทะ เทน้ำดอง ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที (หลังจากเดือด) เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ และวางใบผักชีฝรั่งไว้บนขวดแต่ละใบ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที (เวลาที่ระบุไว้สำหรับขวดโหล 0.5 ลิตร) ม้วนห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท ควรเก็บสลัดไว้ในที่เย็น

สลัดบวบกับซอส

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 3.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 4 หัวขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• ซอสมะเขือเทศ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยแดงป่น (ร้อน) – เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ประมาณ 1.5 x 1.5 เซนติเมตร
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. เตรียมน้ำดองจากน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล พริกแดงป่น (ถ้าคุณต้องการรสเผ็ดกว่านี้) และซอสมะเขือเทศ
4. ใส่บวบ แครอท กระเทียม (ปอกเปลือกและสับโดยใช้ที่บดกระเทียม) ลงในน้ำดองที่ต้มแล้วต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 25 นาที
5. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงสลัดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น และพักให้เย็น เก็บในที่เย็น

ข้อสำคัญ: ในการเตรียมสลัดนี้คุณสามารถใช้บวบที่ยังไม่สุกเท่านั้น แต่ยังใช้บวบสุกเกินไปด้วย ผลไม้ที่สุกเกินไปจะต้องปอกเปลือกและเอาแกนและเมล็ดออก

สลัดบวบ “ใต้เห็ดนม”

คุณจะต้องการ:

• บวบสควอช - 3 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• กระเทียม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
2. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ดีและสับละเอียด
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
4. ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำตาลลงในบวบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. จากนั้นใส่สลัดลงในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (สำหรับภาชนะ 0.5 ลิตร) ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องห่อ
6. เก็บในที่เย็น

สลัดบวบเกาหลี

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 200 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 หัวขนาดกลาง
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 100 มล.
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างบวบ (หากผลไม้สุกเกินไปให้ปอกเปลือกเอาแกนและเมล็ดออก) แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ - สำหรับแครอทเกาหลี
2. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ
4. ปอกเปลือกและขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
5. ผสมบวบ พริก แครอท กระเทียม เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
6. เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช แต่อย่าให้ร้อน
7. เทน้ำดองลงบนผัก ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ
8. ฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมสลัดเป็นเวลา 15-20 นาที (0.5 ลิตร) ม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวแล้วให้เก็บในห้องเย็น

สลัดบวบ “สามรสชาติ”

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 2 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - ประมาณ 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• คื่นฉ่าย - พวงเล็ก
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.8 ซม.
2. เทน้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะที่อุ่น เมื่อร้อนให้ใส่บวบลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ในกระทะ
3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปอกเปลือกและสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
5. ล้างคื่นฉ่ายและสับละเอียด
6. ใส่ในภาชนะเดียว: บวบ, หัวหอม, กระเทียม, คื่นฉ่าย, พริกไทยดำป่น เทน้ำมันพืชที่เหลือเติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
7. ใส่สลัดในขวดที่เตรียมไว้ (0.5 ลิตร) ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดและฆ่าเชื้อต่อไปอีก 5 นาที ม้วนขึ้นและเย็น ต้องเก็บสลัดไว้ในที่เย็น

สลัด “ยอดเยี่ยม”

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เห็ดสด (แชมปิญอง) - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• ผักชีลาวเขียว - 2 ช่อ
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.8 ซม.
2. ปรุงรสแก้วที่หั่นเป็นชิ้นด้วยเกลือแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช
3. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) เป็นเวลา 5 นาที
5. ทอดเห็ดต้มในน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. ผสมบวบกับเห็ด ใส่น้ำมันเล็กน้อย และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
7. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.8 ซม. เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
8. ในบวบกับเห็ดใส่มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่งที่ล้างไว้ล่วงหน้าและสับ, หัวหอมสับ, พริกไทยดำป่น, เกลือที่เหลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาที
9. ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที (เวลาที่ระบุไว้สำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร) ม้วนขึ้น และปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น

สลัดบวบกับมายองเนส

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 4 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
4. ใส่บวบ หัวหอม แครอท มายองเนส น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ลงในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ในขวดที่เตรียมไว้ (0.5 ลิตร) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีแล้วม้วนขึ้น สลัดบวบกับมายองเนสควรเก็บไว้ในห้องเย็น

สลัดบวบกับมะนาวและใบโหระพา

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ใหญ่).
• มะนาว - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• ใบโหระพา - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
• น้ำมันพืช - ประมาณ 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 200 มล.
• พริกไทย - บนปลายมีด

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 800 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม.
2. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วนำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม
3. ใส่บวบลงในน้ำดองที่เดือดแล้วต้มประมาณ 3 นาที ลบแห้งและทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
4. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ล้างมะนาว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก ผสมกับพริกหยวกและใบโหระพาและผักชีฝรั่งที่ล้างไว้ล่วงหน้าและสับ
6. ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมันพืชที่เหลือ และพริกลงในส่วนผสมของมะนาว พริกไทย และใบโหระพา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. จัดเรียงบวบทอดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อดังนี้: บวบหนึ่งชั้น - ชั้นของส่วนผสมของมะนาว, ใบโหระพา, น้ำมันมะกอก, พริกไทย กระป๋องความจุ 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนเก็บให้เย็นและเก็บในห้องเย็น

สลัดบวบกับน้ำแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 2 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 200 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 200 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)

สูตรอาหาร:

1. ล้างบวบ หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ แล้วใส่ในขวดที่สะอาดและเตรียมไว้
2. ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
3. ผสมน้ำแอปเปิ้ล น้ำ น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และกระเทียมขูด นำน้ำดองไปต้มแล้วเทใส่ขวด (0.5 ลิตร) พร้อมบวบ
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
5. พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากระบายความร้อนเสร็จสิ้นแล้ว ให้ย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดบวบ “ด้วยการบิด”

คุณจะต้องการ:

• บวบหนุ่ม - 1 กก.
• พริกหวาน - 400 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• พลัม (ไม่สุกเกินไป) - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.
• เกลือ - 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 x 1.5 เซนติเมตร
2. ล้างพริกไทย ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
6. ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
7. ใส่บวบ พริกไทย แครอท และลูกพลัมลงในกระทะ ใส่เกลือ มะเขือเทศบด น้ำมันพืช และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 20 นาที
8. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่ง และปรุงต่ออีก 10 นาที
9. วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัด "ลิ้นแม่สามี"

คุณจะต้องการ:

• บวบหนุ่ม (คุณสามารถทานบวบได้) - 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 250 มล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก - 500 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• พริกขี้หนู - 2 เม็ดเล็ก
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่รวมด้านบน)
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
• มัสตาร์ด (พร้อม) - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

1. ล้างบวบ หั่นเป็น “เสา” ยาวประมาณ 10 ซม. หั่น “เสา” แต่ละอันตามยาวเป็นแผ่นหนาประมาณ 0.5 ซม.
2. บดพริกหยวกและพริก (ล้างและเมล็ดไว้ล่วงหน้า) รวมถึงกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. วางบวบลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช วางมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ มัสตาร์ด พริกไทยสับ และกระเทียม ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที (จากช่วงเวลาที่เดือด) โดยใช้ไฟอ่อน
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดบวบกับกระเทียมและสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

• บวบ (ยังเด็ก) - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - 10 ก้าน
• ใบโหระพา - 5 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
• น้ำมันพืช - ประมาณ 100 มล. สำหรับทอด +50 มล. สำหรับการกรอก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

สูตรอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.8 - 1 ซม.
2. เกลือชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยการกดกระเทียม
4. ล้างผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีลาว แล้วสับให้ละเอียด
5. ต้มน้ำมันพืชให้เย็นแล้วเท 3 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด
6. วางบวบเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยสมุนไพรและกระเทียม
7. หลังจากเติมขวดโหลขึ้นไปด้านบนแล้ว คุณต้องบีบอัดเนื้อหาเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมด้วยน้ำมันทั้งหมด
8. เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด (0.5 ลิตร) พร้อมสลัด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-35 นาที ม้วนขึ้น

สลัดบวบกับหัวบีท

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 4 กก.
• บีทรูท - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ล้างบวบ (หากผลไม้สุกเกินไป ให้เอาเปลือกและเมล็ดออก) แล้วขูดบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด
2. ล้างหัวบีท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. ใส่บวบ หัวบีท และหัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยดำป่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที (จากช่วงเวลาที่เดือด) โดยใช้ไฟอ่อน
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
6. วางสลัดที่ทำเสร็จแล้วขณะร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดบวบกับแตงกวา

คุณจะต้องการ:

• บวบ (อ่อน) - 1.5 กก.
• แตงกวา (ไม่รก) - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• แครอท - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 x 1.5 เซนติเมตร
2. ล้างแตงกวา (ขนาดกลาง) ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
3. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ปอกแครอทล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
5. ขูดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงบนเครื่องขูดละเอียด
6. ใส่บวบ, แตงกวา, มะเขือเทศและแครอทลงในกระทะ, ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มเป็นเวลา 35 นาที (นับจากช่วงเวลาที่เดือด)
7. ใส่กระเทียม, ผักชีฝรั่งที่ล้างไว้แล้วและสับ, น้ำส้มสายชูลงในสลัดและผสมให้เข้ากัน ต้มต่ออีก 5 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เผยแพร่

ป.ล. และจำไว้ว่า เพียงแค่เปลี่ยนการบริโภคของคุณ เราก็กำลังเปลี่ยนโลกไปด้วยกัน! © อีโคเน็ต