พายขูดกับแยม สิ่งที่ต้องปรุงด้วยแยมแอปริคอท พายขนม Shortcrust กับแยมแอปริคอท

สำหรับผู้ชื่นชอบการอบขนมที่บ้านเราขอเสนอสูตรคุกกี้เวียนนาพร้อมแยม เทคโนโลยีการทำอาหารในกรณีนี้เรียนรู้ได้ง่ายมากและควรรวมไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของนักทำขนมปังมือใหม่เป็นพื้นฐาน

จากขนมชอร์ตคัสต์ทั่วไปเราสร้างพายขูดพร้อมไส้ซึ่งเราแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เป็นผลให้เราได้คุกกี้เวียนนาแสนอร่อยที่มีรสหวานปานกลางและร่วนพร้อมแยมซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟสักถ้วย

• เนย (มาการีนก็ใช้ได้เช่นกัน) - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 4-4.5 ถ้วย (เท่าที่แป้งจะใช้)
• แยมหนาใด ๆ - ประมาณ 300 กรัม

คุกกี้เวียนนาพร้อมสูตรแยมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำแป้งคุกกี้เวียนนา

1. ละลายเนย (หรือมาการีน) บนเตาหรือในไมโครเวฟจนเนียน เย็นจนของเหลวอุ่นเล็กน้อย
2. ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลทั้งหมดลงในเนยละลายในคราวเดียว ตีด้วยเครื่องผสม
3. ผสมผงฟูกับแป้งหนึ่งแก้ว หลังจากกรองแล้วให้เติมมวลน้ำมันลงไป
4. เราทำงานร่วมกับเครื่องผสมอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้งที่เรียบเนียน เป็นเนื้อเดียวกันและยังคงเป็นของเหลว ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีส่วนผสมแป้งต่อไป
5. เมื่อมวลที่ข้นขึ้นไม่เข้าสู่เครื่องผสมอีกต่อไป เราก็เริ่มนวดด้วยมือ เป็นผลให้คุณต้องได้แป้งขนมชนิดร่วนที่ค่อนข้างหนาและร่วนที่ไม่ติดกับฝ่ามือ เนื่องจากแป้งมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน คุณอาจต้องใช้ปริมาณมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย เราจึงขึ้นอยู่กับสภาพของแป้ง

วิธีอบคุกกี้เวียนนากับแยม

• วางแป้งประมาณ 1/3 ลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15-20 นาที แล้วกระจายส่วนที่เหลือเป็นชั้นเท่าๆ กัน (หนา 0.5 ซม.) บนถาดอบขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ การทำเช่นนี้ด้วยมือสะดวกกว่าเนื่องจากแป้งจะแตกละเอียดมากและการรีดด้วยหมุดกลิ้งตามขนาดที่ต้องการจะเป็นเรื่องยาก
• กระจายแยมให้ทั่วฐานแป้ง นอกจากนี้ แยม แยม หรือผลเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลก็เหมาะสำหรับคุกกี้เวียนนาเช่นกัน เพียงใส่ใจกับความสอดคล้องของไส้ที่คุณเลือก: หากมันไม่หนาเป็นพิเศษขอบของชั้นล่างสุดของแป้งจะต้องยกขึ้นเล็กน้อยขึ้นด้านบนเล็กน้อยขึ้นรูปด้านข้างเพื่อให้สารเติมแต่งรสหวานไม่กระจายไปทั่วแผ่นอบในระหว่าง กระบวนการอบ
• เรานำแป้งที่แช่เย็นและแข็งเล็กน้อยออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่แล้วกระจายให้ทั่วทั้งปริมณฑลของคุกกี้ในอนาคต ปิดไส้ให้หนาไม่เหลือช่องว่าง วางชิ้นงานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
• อบคุกกี้เวียนนากับแยมประมาณ 20-30 นาที เป็นผลให้ชั้นขูดด้านบนควรมีสีน้ำตาล แต่ไม่มากจนเกินไป
• เมื่อทำให้พายขูดของเราเย็นลงแล้วจึงตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเท่ากัน

คุกกี้เวียนนาพร้อมแยมพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

มัฟฟินกับแยมแอปริคอท

ฉันชอบสูตร: 10

วัตถุดิบ:
แป้ง - 150 กรัม;
เคเฟอร์ - 150 มล.;
น้ำตาลทราย - 130 กรัม;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ;
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา ;
แอปริคอทบด - 0.5 ถ้วย

สูตรง่ายๆในการทำเค้กสปันจ์ ตัวฉันเองชอบคอทเทจชีส แต่ลูก ๆ ของฉันชอบแป้งที่ฟูและเป็นบิสกิตดังนั้นฉันจึงปรุงเป็นบางครั้ง นอกจากนี้พวกเขาเตรียมตัวได้ค่อนข้างเร็ว
จุดเด่นหลักของคัพเค้กคือสีของคัพเค้ก ซึ่งเป็นสีน้ำตาลส้มเข้มข้นเนื่องจากมีแยมแอปริคอตหรือแอปริคอทบด

ตีน้ำตาลกับไข่

เติมน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งช้อนโต๊ะ

ผัดและเท kefir
ฉันระบุปริมาณเป็น 150 มล. ซึ่งมากกว่าครึ่งแก้วหรือถ้วยมาตรฐานเล็กน้อย

ผสมแป้งกับโซดา (ฉันไม่ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู มัฟฟินจะขึ้นได้ดีถ้าไม่มีมัน)

เพิ่มส่วนผสม egg-kefir แล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้สำหรับน้ำซุปข้นแอปริคอท ฉันมีน้ำซุปข้นแช่แข็งโดยก่อนหน้านี้บดด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย

คุณสามารถใช้แอปริคอตสดหรือแช่แข็งซึ่งจำเป็นต้องบดเป็นน้ำซุปข้น (ให้ความร้อนที่แช่แข็งหรือไมโครเวฟต้มแอปริคอตสดเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องบด) แต่เพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย
เมื่อใช้แยมแอปริคอต แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลในสูตรลงเล็กน้อย เนื่องจากแยมนั้นมีน้ำตาลจำนวนมาก

ตีแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์

นั่นคือทั้งหมด! อบในเตาอบที่อุ่นดีประมาณครึ่งชั่วโมง พร้อมทดสอบแมตช์แล้ว

เวลาทำอาหาร:PT00H40M 40 นาที

ม้วนด้วยแยมแอปริคอท

สปันจ์โรลกับแยมเป็นอาหารในวัยเด็กดังนั้นจึงยังคงเป็นของหวานยอดนิยมอยู่เสมอ และการที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงก็ทำให้เป็นที่ชื่นชอบในบรรดาสูตรอาหารสำหรับแม่บ้าน ของหวานนี้มีน้ำหนักเบา นุ่ม และมีกลิ่นหอมมาก แป้งบิสกิตบางและนุ่ม เขาทำงานด้วยง่าย รสหวานอมเปรี้ยวของแยมทำให้ความหวานของบิสกิตเจือจางลงได้เป็นอย่างดีและทำให้ของหวานสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี – 110 กรัม
• น้ำตาล – 80 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• แยมแอปริคอท – 100 กรัม
• ช็อกโกแลตนม – 50 กรัม

ข้อมูล

ขนมอบแสนหวาน
เสิร์ฟ – 6
เวลาทำอาหาร – 30 นาที

ม้วนฟองน้ำกับแยม ทำอาหารอย่างไร

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ อย่าลืมร่อนแป้งสองครั้ง เพื่อให้อากาศอิ่มตัวและทำให้แป้งโปร่งและฟู ไม่มีใครอยากให้เค้กสปันจ์มีแป้งอุดตันและสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนไป เราตรวจสอบความสดของไข่ในการทำเช่นนี้ให้หย่อนไข่ดิบลงในภาชนะที่มีน้ำและหากไข่ขึ้นด้านบนก็จะใช้ไม่ได้ อย่างไรก็ตามไข่จะต้องเย็นดังนั้นจึงไม่ควรนำออกจากตู้เย็นก่อนนำไปใช้ ความสง่างามของแป้งบิสกิตก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เช่นกัน ตีไข่ในชามลึกด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไปเพื่อเร่งกระบวนการ คุณจะต้องเอาชนะไปในทิศทางเดียวเท่านั้น ตีต่อไปใส่น้ำตาลลงในไข่เป็นกระแสบาง ๆ แล้วพยายามละลายให้หมดคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผง ส่วนผสมพร้อมสำหรับการเตรียมเพิ่มเติมเมื่อเพิ่มปริมาตร

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วตีแป้งต่ออีก 3-5 นาที ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ มันจะต้องแช่ ค่อยๆ เทแป้งลงในชั้นเท่าๆ กัน

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ห้ามวางบิสกิตไว้ในเตาเย็น เมื่อเตาอบอุ่นขึ้น ให้วางถาดอบและอบบิสกิตเป็นเวลา 15-30 นาที เราไม่เปิดเตาอบในช่วง 10 นาทีแรกเพื่อให้แป้งขึ้นฟู เราตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่

ตีแยมแอปริคอทในเครื่องปั่น ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ส้อมบดได้ สิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้รีบวางบิสกิตลงบนพื้นผิวเรียบแล้วม้วนเป็นม้วน ลองหันกลับมา หากคุณไม่มีเวลาทำเช่นนี้ม้วนจะไม่ห่อ ตอนนี้เคลือบพื้นผิวทั้งหมดของเค้กสปันจ์ด้วยแยมแอปริคอตบาง ๆ แล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง

อุ่นช็อกโกแลตนมในอ่างน้ำแล้วละลาย เมื่อของหวานเย็นลงแล้ว ให้ทาด้วยช็อกโกแลต ม้วนสปันจ์กับแยมแอปริคอทพร้อมแล้ว

คุณชอบสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ - สปันจ์โรลพร้อมแยม - ที่บ้านหรือไม่? จากนั้นแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:

ชาร์ลอตต์กับแยมแอปริคอท

แม่บ้านทุกคนอาจรู้สถานการณ์เมื่อคุณกำลังจะพบปะแขก แต่พวกเขาไม่มีอะไรจะเสนอให้ดื่มชา ในกรณีเช่นนี้ คุณจำเป็นต้อง "สร้าง" ของอร่อยอย่างเร่งด่วน แต่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ตัวเลือกในอุดมคติคือชาร์ล็อตต์กับแยมซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน

สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารอันโอชะนี้เกี่ยวข้องกับการทำจากแอปเปิ้ลสด แต่สามารถแทนที่ด้วยแยม - ไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ลหรือประเภทอื่น ๆ

ชาร์ลอตต์กับแยมแอปเปิ้ล

มีการใช้บ่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากต้องการสร้างรสชาติของขนมคลาสสิกขึ้นมาใหม่

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ charlotte ซึ่งจะเตรียมด้วยแยมแอปเปิ้ล:

• แป้ง – 0.3 กก.
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• ไส้ – 0.3 กก.
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• โซดา - ประมาณ 1 ช้อนชา

หากต้องการทำชาร์ล็อตต์ คุณต้องทำแป้งก่อน

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีส่วนหลังด้วยน้ำตาลจนส่วนผสมข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตอนนี้เพิ่มผ้าขาวลงในแป้งแล้วตีต่อ
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากกรองผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อนแป้ง
4. เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง
5. ต่อไป ในสูตรต้องเติมอบเชย ครีมเปรี้ยว และคนส่วนผสม
6. เพิ่มไส้ลงในแป้งโดยตรงส่งส่วนผสมลงในจานอบซึ่งจะต้องทาน้ำมันก่อน (ควรเป็นมะกอก แต่สามารถใช้ทานตะวันหรือเนยได้เช่นกัน)
7. เราเปิดเตาอบ (อุณหภูมิ - 200 องศา) วางแบบฟอร์มพร้อมกับขนมในอนาคตลงไปแล้วปล่อยให้อบประมาณ 40 นาที

ชาร์ลอตต์กับแยมแอปริคอท

สูตรการเตรียมอาหารจานนั้นง่าย สำหรับชาร์ล็อตต์คุณสามารถใช้แยมประเภทอื่นได้ แต่ด้วยแอปริคอทจะอร่อยมาก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีความหนาแน่นสม่ำเสมอและมีชิ้นแอปริคอท

1. ในการเตรียมแป้ง ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีด้วยน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด
2. เพิ่มแป้ง, ครีมเปรี้ยว, โซดาและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. รวมแป้งกับแยมแอปริคอท สามารถตีองค์ประกอบทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าคุณไม่ต้องการให้ขนมมีความสม่ำเสมอเช่นนี้ ให้คนส่วนผสมเบาๆ ก่อนอบด้วยช้อน
4. ใช้เนยทาจานอบ (คุณสามารถใช้มาการีนหรือน้ำมันพืช)
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ จากนั้นนำเข้าเตาอบซึ่งต้องวอร์มก่อน การอบอาหารอันโอชะจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา

พร้อมไส้สตรอว์เบอร์รี่

โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์นี้จะมีรสหวานมาก ถ้าคุณอยากให้ชาร์ล็อตต์ดูไม่เยิ้ม คุณสามารถทำอาหารได้ไม่เพียงแค่ใส่แยมสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานลงไปด้วย

• ขนมปังโฮลวีต – 320 กรัม
• แยมสตรอเบอร์รี่ - ประมาณ 1 แก้ว
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส (สามารถแยกออกจากรายการส่วนผสม)

1. ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนใส่น้ำตาลโดยเอาหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดที่จำเป็นในการทำพายกับแยมสตรอเบอร์รี่
2. เราตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วสับเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมซึ่งมีความหนาประมาณ ½ ซม. ตากเศษให้แห้งหลังจากสับเป็นชิ้น ๆ
3. รวมน้ำตาล นม และไข่ที่เหลือ คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน และชุบชิ้นขนมปังในส่วนผสม
4. ทาน้ำมันบนจานอบ วางชิ้นขนมปังที่คุณได้รับจากเปลือกไว้บนผนังและก้น
5. ถัดไปตามสูตรชาร์ล็อตต์กับแยมสตรอเบอร์รี่รวมแอปเปิ้ลกับขนมปังแห้งและอบเชยคนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์
6. เราส่งพายไปอบในเตาอบ (เป็นเวลา 40 นาที) ทำให้อุณหภูมิในนั้นอยู่ที่ประมาณ 200 องศา
7. เทแยมลงบนจานที่เสร็จแล้ว มีตัวเลือกอื่น - คุณสามารถเทอันสุดท้ายลงบนอาหารอันโอชะก่อนที่มันจะเข้าเตาอบ

ชาร์ลอตต์กับไส้ราสเบอร์รี่

จานนี้ยังเตรียมง่ายและมีรสหวานอีกด้วย แอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่ลูกเกดและผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับแยมราสเบอร์รี่จะช่วยปรับสมดุลรสชาติของชาร์ล็อตต์เล็กน้อย

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;
• แยมราสเบอร์รี่ – 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่หนึ่งแก้ว);
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• เนยหรือน้ำมันพืช
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

1. ขั้นตอนแรกคือการทำให้ไข่เย็นลงเพื่อให้เค้กสปันจ์กลายเป็นฟู จากนั้น สำหรับพายที่มีแยมราสเบอร์รี่ ให้ตีด้วยเกลือโดยใช้เครื่องผสมจนเกิดฟองหนา
2. ตีไข่ต่อไปเติมน้ำตาลจนได้มวลฟองหนา
3. ร่อนแป้งรวมในชามแยกกับวานิลลาผงฟูคนให้เข้ากันแล้วค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมไข่ลงในมวลนี้คนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. อัดจาระบีด้วยน้ำมันและตั้งเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา
5. เพิ่มแยมหนึ่งแก้วแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ หรือผลเบอร์รี่ที่ล้างให้สะอาดและแห้งลงในแป้ง หากคุณเลือกผลไม้ขนาดใหญ่มาทำพาย คุณจะต้องสับเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในแป้ง
6. อบขนมประมาณ 40 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง, ขี้มะพร้าว, ชิ้นผลไม้ ฯลฯ

ในหม้อหุงช้า

พายในอุปกรณ์นี้สามารถเตรียมไส้ใดก็ได้

ในการเตรียมชาร์ล็อตต์ด้วยแยมในหม้อหุงช้า คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ไส้ - ใด ๆ เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 0.2 กก.
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 50 กรัม
• เนย – 20 กรัม;
• โซดา – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ในภาชนะทรงลึกคนไข่กับน้ำตาลใส่คอทเทจชีสและเติมส่วนผสมลงไปผัดอีกครั้ง
2. เทแป้งครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดลงในแป้งชาร์ล็อตต์ซึ่งจะปรุงในหม้อหุงช้าคนให้เข้ากันอีกครั้งและควรใช้เครื่องผสมจะดีกว่า
3. เพิ่มแป้งที่เหลือและคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง โปรดทราบว่าความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นของเหลว
5. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยเนย (ควรละลาย)
6. ในโหมด "เบเกอรี่"ปรุงชาร์ลอตต์เป็นเวลา 50 นาที
7. ขนมที่มีสีน้ำตาลที่ด้านล่างสามารถกลับด้านได้หากไม่มีบลัชออนปรากฏที่ส่วนบน

คุณสามารถใช้สูตรชาร์ล็อตต์ใดก็ได้เพื่อเพิ่มรสชาติของคุณ ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใดก็ตาม การชงชาจะมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และน่ารับประทาน

หม้อตุ๋นกับแยมแอปริคอท

ฉันขอแนะนำให้ทำหม้อปรุงอาหารที่อ่อนโยนและดีต่อสุขภาพนี้สำหรับชา ครั้งนี้ผมขอเปลี่ยนสูตรคลาสสิกสักหน่อยแล้วเติมไส้ลงไปครับ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! ฉันใช้แยมแอปริคอทเป็นไส้สำหรับหม้อปรุงชีสกระท่อม แต่คุณสามารถใช้แยมอื่น ๆ ที่คุณชอบหรือผลไม้ก็ได้

1. คอทเทจชีส 500 กรัม
2. 3 ชิ้น ไข่ (ไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน)
3. 5 ช้อนโต๊ะ semolina
4. 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
5. วานิลลิน 1 ซอง
6. เนย 50 กรัม + สำหรับทา
7. 3 ช้อนโต๊ะ แยมแอปริคอท (สำหรับเติม)

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

2. ตีไข่แดงให้เข้ากันกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

3. เทคอทเทจชีสลงในชามลึกคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียนแล้วเติมส่วนผสมวิปปิ้งน้ำตาลไข่แดงและวานิลลิน

4. ใส่เนยนิ่มและเซโมลินาแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

5. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลที่เหลือและเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองฟู

6. รวมส่วนผสมนมเปรี้ยวและวิปปิ้งขาวผสมเบา ๆ

7. วางส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในจานอบ (ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม.) และทาแยมด้วย

8. วางมวลนมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ

คุณสามารถทาครีมเปรี้ยวเล็กน้อยด้านบนได้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบจนสุก 30-35 นาที

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่เสร็จแล้วจะต้องปล่อยให้เย็นสนิทหลังจากนั้นจึงสามารถนำออกจากแม่พิมพ์และตัดได้อย่างง่ายดาย

ฉันราดหม้อตุ๋นด้วยซอสช็อคโกแลต คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมผลไม้ แยม หรือนมข้นได้ แต่หม้อปรุงอาหารนี้ก็อร่อยไม่น้อย

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยมแอปริคอท

คำแนะนำในการทำอาหาร

คุกกี้เวียนนากับแยมไม่มีอะไรมากไปกว่า "พายขูด" ที่คุ้นเคยพร้อมแยมหั่นเป็นชิ้น ความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างคุกกี้เวียนนากับเค้กคือความหนา โดยคุกกี้จะบางกว่าเค้กเล็กน้อย

แน่นอนว่ารสชาติของคุกกี้จะขึ้นอยู่กับประเภทของแยม แยม หรือส่วนผสมที่คุณใช้ ถ้าเราพูดถึงความสม่ำเสมอก็จะดีกว่าที่จะไม่ใช้แยมเหลวและแม้ว่าคุณจะทำก็ตามก็ทำด้านข้างของแป้งเพื่อไม่ให้แยมรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ

หากพูดถึงรสชาติ สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครอบครัวของฉันคือคุกกี้ไส้มะนาวและแยมแอปริคอท

วันนี้ฉันจะทำคุกกี้เวียนนากับแยมแอปริคอต เราจะจัดเตรียมสินค้าทั้งหมดตามรายการ ส่วนผสมจำนวนเท่านี้ก็จะได้คุกกี้ค่อนข้างเยอะ

ละลายเนยหรือมาการีนในไมโครเวฟ ใส่ผงฟูและเกลือลงในเนย

คุณต้องเติมน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของคุณ แต่ต้องไม่น้อยกว่า 200 กรัม

เพิ่มไข่ลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

เราจะค่อยๆเติมแป้งลงไป ขั้นแรกให้เติมแป้งหนึ่งแก้วแล้วนวดแป้งด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นให้เติมแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้งให้เป็นแป้งที่มีความหนาแน่นพอสมควรโดยใช้แป้งตามปริมาณที่ระบุ แยกหนึ่งในสามของปริมาณแป้งที่ได้รับทั้งหมดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

จากแป้งที่เหลือเราสร้างพื้นฐานสำหรับคุกกี้เราทำได้ง่ายๆด้วยมือราวกับว่าบดแป้งแล้วกระจายไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์ ความหนาของชั้นควรอยู่ที่ 0.5-1 มม.

ทาแยมลงบนพื้นผิวของแป้งเป็นชั้นบางๆ

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดไว้บนแยม เปิดเตาอบที่ 170 องศา C แล้ววางกระทะพร้อมคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ปล่อยให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น เราเสิร์ฟคุกกี้เวียนนาพร้อมแยมสำหรับดื่มชา พร้อมนมหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

กลิ่นหอมของขนมอบแบบโฮมเมดทำให้บรรยากาศของบ้านสะดวกสบายและน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น เพื่อให้ครัวเรือนของคุณพอใจ ไม่จำเป็นต้องเตรียมเค้กครีมที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้ความรู้และทักษะการทำอาหารเพิ่มเติม
ฉันขอแนะนำให้อบพายขูดกับแยมสูตรเป็นทีละขั้นตอนหรือมากกว่านั้นสูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมทีละขั้นตอน สำหรับการเติมฉันใช้แยมแอปริคอทอะโรมาติก แต่สำหรับสูตรพายขูดแยมหนาๆก็เหมาะ
แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำขนมก็สามารถทำพายได้
พายนี้ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษและสามารถอยู่ที่อุณหภูมิห้องได้หลายวันโดยไม่เสียรสชาติ ด้วยเหตุนี้คุณจึงได้รับสิทธิพิเศษสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดอยู่เสมอ เวลาทำอาหาร: 60 นาที

วัตถุดิบ:
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- เนย – 250 กรัม
- ผงฟู – 1 หน้า;
- น้ำตาลวานิลลา;
- แยมแอปริคอท

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วิธีทำพายขูดกับแยมแอปริคอท

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับพาย




ร่อนแป้งสาลีพร้อมกับผงฟู ขูดเนยเย็นหรือมาการีนบนเครื่องขูดหยาบแล้วถูลงในแป้งด้วยมือ คุณควรจะจบลงด้วยเศษเนย




ใช้ที่ตีไข่คน (อย่าตี) ไข่และน้ำตาลจนทรายละลาย เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองซึ่งจะทำให้เค้กที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอม




เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันหนา 2-3 ช้อนโต๊ะลงในไข่แล้วคนทุกอย่าง






รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงในภาชนะเดียว




นวดแป้งแบ่งเป็นสองส่วนใส่ถุงละใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง




ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง ขูดส่วนหนึ่งของแป้งที่แข็งตัวบนเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์




วางแยมแอปริคอทหนา ๆ ลงบนชั้นแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้แป้งชั้นล่างกลายเป็นแพนเค้กที่แข็ง






ถูส่วนที่สองของแป้งที่ด้านบนของชั้นแยม




เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางพายลงไป อบประมาณ 30-35 นาที




โรยพายขนมชนิดร่วนขูดเสร็จแล้วด้วยแยมแอปริคอทกับน้ำตาลผง เมื่อเค้กโฮมเมดหอมกรุ่นเย็นลง ชงชาและเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยพายแสนอร่อย

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 2: สร้างเค้ก

ขั้นตอนที่ 3: อบพายด้วยแยมแอปริคอท

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟพายกับแยมแอปริคอท

แทนที่จะใช้แยมแอปริคอท คุณสามารถใช้แยมอื่นก็ได้ซึ่งแน่นอนว่ามันหวานและอร่อย

พายที่ทำเสร็จแล้วแบบเดียวกันสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงจำนวนเล็กน้อยได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อรูปลักษณ์ไม่เช่นนั้นมันอาจจะหวานเกินไป

หลายคนชื่นชมสินค้าอบที่บ้าน มันอร่อยและสดใหม่อยู่เสมอ เตรียมง่ายและลงไปเร็ว ขนมอบดังกล่าวมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่เข้าร่วมงานเลี้ยงน้ำชา แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหาร แต่ก็สามารถเรียนรู้ได้และพายแยมแอปริคอทก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้น เด็กๆ ยังสามารถมีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์ขนมอบสดใหม่ได้ พวกเขายินดีที่จะมีส่วนร่วมในการตกแต่งพาย

กับแยมแอปริคอท

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างขนมอบ คุณควรเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ กล่าวคือส่วนผสมสำหรับแป้ง:

ไข่ - 3 ชิ้น;

เนย - 200 กรัม

แป้งสาลี - 500 กรัม

โซดา - 1 ช้อนชา;

วานิลลินอยู่บนปลายมีด

สำหรับการกรอก:

แยมแอปริคอท - มากถึง 500 กรัม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแป้ง คุณควรละลายเนย โดยใส่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ตอกไข่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล วานิลลิน และโซดาลงไป แล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถเทเนยละลายลงไปได้

เติมแป้งครั้งสุดท้าย ควรทำอย่างระมัดระวัง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่ร่วนและไม่ติดกับมือของคุณ

หากต้องการปั้นเป็นแยม คุณต้องแยกแป้ง 1/3 ออก และใส่ส่วนที่เหลือลงในพิมพ์แล้วทำฐานและด้านข้างสำหรับการอบในอนาคต แยมจะกระจายอยู่บนชิ้นงานเป็นชั้นเท่าๆ กัน

ไส้กรอกหรือลูกบอลหลายชิ้นทำจากแป้งที่เตรียมไว้เพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ไว้ด้านบน

ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบ เตาอบร้อนถึง 150 องศาและวางผลิตภัณฑ์ไว้ในนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พายจะมีเปลือกสีทองอ่อน

พายแป้งยีสต์

จัดเตรียมภายในสองชั่วโมง รวมถึงทุกขั้นตอน สูตรนี้คลาสสิก คุณสามารถใช้แยมต่างๆ เป็นไส้ได้ แต่ในกรณีนี้ใช้แยมแอปริคอต

คุณจะต้องการ:

นม - 0.5 ลิตร

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แป้งสี่แก้ว

เนย - 200 กรัม

ยีสต์ - 10 กรัม;

ไข่สองฟอง;

ถั่วและลูกเกดเพื่อลิ้มรส

เตรียมพายที่มีแยมจากแป้งยีสต์ ขั้นแรก ทำแป้ง จากนั้นนวดแป้งแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที

ในเวลานี้คุณสามารถสับถั่ว แช่ลูกเกดแล้วโอนแยมไปที่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมส่วนเกิน

เมื่อแป้งขึ้นฟูจะต้องแบ่งออกเป็น 7-9 ส่วนแล้วคลึงแต่ละส่วนตามยาว ไส้วางอยู่ตรงกลางและชิ้นส่วนต่างๆ ห่อด้วยดอกกุหลาบ

กระทะที่มีด้านสูงเหมาะสำหรับการอบ มันถูกหล่อลื่นก่อนแล้วจึงวางม้วนรูปดอกไม้ไว้ที่นั่น ควรวางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 50 นาที

ควรทาแยมด้วยไข่แดงก่อนหรือครึ่งทางของการอบ

สูตรเวย์ในหม้อหุงช้า

แยมเวย์นั้นเตรียมได้ง่ายในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

แยมแอปริคอท - 0.5 ลิตร

เวย์หนึ่งแก้ว;

5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;

สำหรับแป้ง - 50 กรัมสำหรับทาชาม - เนย 30 กรัม

ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

แป้ง 2 ถ้วย

แยมถูกถ่ายโอนไปยังชามเติมเวย์น้ำตาลและผงฟู ทุกอย่างผสมกันจนส่วนประกอบละลาย ส่วนผสมควรอุ่นไว้ประมาณ 20 นาที ฝาโฟมก่อตัวขึ้น ใส่เนยละลายลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

ตีไข่ด้วยเกลือแล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้รับก่อนหน้านี้ใส่น้ำตาลแป้งและผสมจนเนียน ขอแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้อีก 20 นาทีในที่อบอุ่น

จากนั้นทาเนยลงในชามหลายเมนู หลังจากนั้นก็เทแป้งลงไป โหมด "การอบ" ตั้งไว้หนึ่งชั่วโมง นำพายที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวังด้วยแยมแอปริคอท สูตรนั้นง่ายและได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและสดใหม่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำเซรั่ม

เวย์ได้มาจากการจับตัวเป็นก้อนของนม ในเวลาเดียวกันก็มีการผลิตคอทเทจชีสด้วย

ในการรับเวย์คุณต้องใส่นมเปรี้ยวบนไฟอ่อนแล้วอุ่นให้อุ่นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ร้อนเกินไป เมื่อนมจับตัวเป็นก้อนต้องยกออกจากเตา แยกคอทเทจชีสออกจากเวย์ แล้วบีบเวย์ที่เหลือออก

สูตรพายแอปริคอทง่ายๆ

ขนมอบโฮมเมดรสชาติดีกว่าเสมอ ในการทำพายด้วยแยมแอปริคอท คุณจะต้อง:

ไข่สองฟอง;

เนย - 100 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา;

น้ำตาล - ½ถ้วย;

วานิลลา, อบเชย, ผักชี, แยมแอปริคอทเพื่อลิ้มรส

ผสมไข่กับน้ำตาล วานิลลา อบเชย ผักชี ผงฟู และตีให้เข้ากัน ใส่เนยละลายลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ควรตัดหลายชิ้นออก ปั้นให้เป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

จานอบปิดด้วยกระดาษพิเศษทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง เตาอบร้อนถึง 190 องศา รีดแป้งให้มีความหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยขึ้นรูปด้านข้าง จากนั้นจึงเกลี่ยแยมให้ทั่ว ลูกบอลจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งและขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ที่ด้านบนของแยม ชิ้นงานเข้าเตาอบประมาณ 35 นาที พายกับแยมแอปริคอทพร้อมแล้ว

พายเป็นขนมที่ทุกคนชื่นชอบ มันง่ายและอร่อย ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มบางอย่างของคุณเองลงในสูตรอาหารใดก็ได้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

หากคุณมีแยมแอปริคอตนั่งอยู่ที่บ้าน ให้ใช้ทันที ฉันขอแนะนำให้คุณอบพายด้วยแยมแอปริคอท แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรพายนี้ได้ โดยทั่วไปคุณสามารถใส่แยมลงในพายนี้ได้ แต่แอปริคอทจะอร่อยกว่ามาก อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณเตรียมสิ่งนี้ไว้

และวิธีการทำพายพร้อมแยม
วัตถุดิบ:
- ไข่ 2 ฟอง;
- แป้ง 2.5-3 ถ้วย
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- มาการีน - 260 กรัม;
- วานิลลิน - 0.5 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- อบเชย - 1 ช้อนชา;
- กระวาน - 1 หยิก;
- แยมแอปริคอท - 400 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในชาม ตีไข่ น้ำตาล อบเชย กระวาน วานิลลา และโซดา




หั่นมาการีนเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในไมโครเวฟ




เพิ่มแป้งและมาการีนลงในถ้วย




สำหรับพายแยมแอปริคอตของเรา ให้นวดแป้งนุ่มด้วยมือ






แยกชิ้นเล็ก ๆ สองชิ้นออกจากแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ห่อด้วยฟิล์ม หลังจากนวดแป้งประมาณ 15-20 นาที ให้รีดแป้งเป็นชั้นสูง 0.7 ซม. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งบนถาดอบแล้วจัดวางด้านข้างของพาย




ทาแยมลงบนแป้ง




ไม่ควรทาแยมมากเกินไป ไม่อย่างนั้นจะหวานเกินไป ถูแป้งจากช่องแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบลงบนพื้นผิวของแยมโดยตรง




เวลาอบพายกับแยมแอปริคอทคือ 30-35 นาที เค้กจะอบเร็ว ดังนั้นควรตรวจสอบเตาอบเป็นระยะๆ เนื่องจากเตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน






อบพายที่อุณหภูมิ 195 องศา ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลง




ตัดพายง่ายๆ นี้กับแยมแอปริคอทเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา




พายที่มีแยมแอปริคอทกลายเป็นร่วนและมีกลิ่นหอมเนื่องจากการเติมอบเชยและกระวาน
เหมาะสำหรับพายประเภทนี้ด้วย