สูตร Anthill แบบโฮมเมดที่สุด เค้ก Anthill: คลาสสิกกับนมข้นและไม่อบด้วยคุกกี้ วัตถุดิบในการทำแป้ง

ขอให้เป็นวันที่ดีแขกที่รักของไซต์การทำอาหารของเรา สูตรวันนี้จะทุ่มเทให้กับขนมที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก - เค้ก Anthill หลายคนรู้จักเค้กนี้และทุกคนชอบมัน หลายคนอบเอง บางคนอบโดยแม่และยาย รสชาตินี้คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

สิ่งที่เราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ เราต้องการ:

• แป้ง 500 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว
• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ผงฟู 2 ช้อนชา

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• นมข้นต้ม 400 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ถั่วลิสง 1 ถ้วย
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดีหนึ่งช้อน (ไม่จำเป็น แต่จะเหมาะ)

วิธีทำเค้กแอนทิลกับนมข้น

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน ทุกคนเตรียมแป้งสำหรับจอมปลวกด้วยวิธีที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน วันนี้เราขอเสนอทางเลือกที่ง่ายที่สุด

เราใช้ชามแล้วเทเนยละลายหรือมาการีนลงไปส่ง 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อย ผสมมวลทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน

ต่อไปเราจะเพิ่มแป้งและผงฟูที่นี่ แป้งจะต้องร่อนผ่านตะแกรงก่อน ผสมทุกอย่าง ค่อยๆ นวดแป้ง เราจะไม่นวดแป้งเป็นเวลานานเราเพียงแค่รวบรวมเป็นก้อนเดียวมันควรจะกลายเป็นนุ่มและร่วนเล็กน้อย

นอกจากนี้ เพื่อความสะดวก เราจะแบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน เราปั้นลูกบอลจากแต่ละส่วนของแป้งวางบนจานแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งแข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นเราจะผ่านเครื่องบดเนื้อหรือจะขูดก็ได้

ครึ่งชั่วโมงผ่านไปกับเราแป้งแข็งเล็กน้อยและแข็ง ตอนนี้เราส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ถ้ามี หากไม่มีกระดาษก็วางอะไรไม่ได้เลยแป้งจะไม่เกาะติด

เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้องล้างถั่วให้แห้งและทอดในกระทะที่แห้ง ต่อไปเราต้องบดมัน ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับถั่วลิสง คุณสามารถซื้อถั่วลิสงคั่วสำเร็จรูปได้ โดยหลักการแล้วเค้กจอมปลวกนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ถั่วลองดูที่รสนิยมของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องบดถั่วให้เป็นฝุ่นโดยตรง พวกเขาควรจะรู้สึก

มาเตรียมครีมในเค้กจอมปลวกกัน

ในขณะที่กำลังอบแป้งสำหรับจอมปลวก เราจะเตรียมครีม เราส่งเนยอ่อนที่อุณหภูมิห้องไปที่ชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

นี่คือชนิดของครีมที่คุณควรได้รับ มีน้ำหนักเบาโปร่งสบายและอร่อย หากดูข้นเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืดธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะดังนั้นคุณจะเจือจาง คุณยังสามารถเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในครีม บรั่นดีหนึ่งช้อนโต๊ะ รสชาติดีมาก

ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาล เราก็นำออกจากเตา อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 ° C ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและสลาย

คุณสามารถสับแป้งเย็น ๆ ด้วยหมุดกลิ้งและด้วยมือของคุณ สับละเอียดเกินไปก็ไม่คุ้มเช่นกันคุณต้องได้ชิ้นส่วนดังกล่าว

และวางมวลทั้งหมดนี้บนจานในรูปแบบของสไลด์ เราอัดเค้กและสร้างจอมปลวก

เพื่อให้เค้กดูเหมือนมดมากขึ้น โรยด้วยช็อกโกแลตขูด

นี่คือจอมปลวกที่วิเศษมาก ตอนนี้เราใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวและซึมซับได้ดี

ไม่มีเหตุผลที่จะอธิบายรสชาติของจอมปลวก คุณอาจเคยลองมาก่อน ถ้าไม่อย่างนั้นก็ลองอบดู เอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก

อร่อย! ปรุงอาหารกับเราด้วยความยินดี!

ของหวานที่เร็วและอร่อยที่สุดที่คุณสามารถจินตนาการและทำเองได้คือเค้ก Anthill แบบโฮมเมด ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนผสมในนั้นอาจแตกต่างกันไป มีเพียงรูปร่างของมันในรูปแบบของสไลด์ที่ชวนให้นึกถึงจอมปลวกตัวจริงเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แม่บ้านใช้สูตรอาหารหลากหลาย - โดยอิงจากเศษคุกกี้ แป้งอบ ข้าวโพดแท่ง ครีม - นมข้นและเนย, ตกแต่ง - ช็อคโกแลต, เมล็ดงาดำ คุณสามารถเตรียมของหวานได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

สำหรับฐานแป้ง คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. เนย 200 กรัม
2. 3.5 แก้วกับสไลด์แป้ง
3. ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
4. เกลือ 3 กรัม
5. เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
6. น้ำตาลครึ่งแก้ว

ครีมในสูตรคลาสสิกทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. เนย 200 กรัม
2. นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ตัดเป็นก้อนแล้วใส่ในภาชนะที่ลึก
2. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วตีจนเนียน
3. เพิ่มเกลือโซดา (คุณสามารถทิ้งไว้คนเดียวถ้าครีมมีกรดเพียงพอ) น้ำตาล คน.
4. ร่อนแป้งเป็นส่วนๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือ มันควรจะกลายเป็นค่อนข้างหนาแน่นไม่เหนียวเหนอะหนะกับมือของคุณ
5. วางแป้งที่ห่อไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที มันไม่ควรหยุดเลย
6. จากนั้นส่งชิ้นแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อ - คุณต้องทำช่องว่าง วางแท่งยาวบนแผ่นอบซึ่งต้องคลุมด้วยกระดาษและทาน้ำมันเบา ๆ
7. อบประมาณ 15 นาทีจนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลทองเย็น จำเป็นต้องบดแป้งในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ซึ่งจะทำให้แป้งง่ายขึ้น

ในขณะที่ฐานเย็นลง ให้ใช้ครีม:

1. ปล่อยให้เนยนิ่มและตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาวและฟู
2. ต้มนมข้นจืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงบนไฟอ่อน จุ่มขวดในน้ำเย็น
3. ผสมนมข้นเย็นกับเนยนุ่มโดยใช้เครื่องผสมจนส่วนผสมเข้ากัน - นี่คือวิธีการทำครีม

มาเริ่มประกอบกันเลย:

1. ใส่ช่องว่างที่เย็นสนิทในชามลึก ใช้บดหรือบดแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่อย่าเปลี่ยนเป็นฝุ่น
2. เทครีมทั้งหมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. วางมวลบนจานด้วยสไลด์กดด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้รูปทรงกรวย - คุณต้องทำเลียนแบบจอมปลวก
4. โรยด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูดด้านบนและแช่เย็น 4 ชั่วโมง

คุ้กกี้

บางครั้งไม่มีเวลาทำเค้กวันเกิดที่บ้าน หลายคนจึงประสบความสำเร็จในการทำเค้ก Anthill ตามสูตรโดยไม่ต้องอบโดยใช้คุกกี้ ใช้คุกกี้สำเร็จรูปของร้าน ครีมจากนมข้นหวาน ครีมเปรี้ยว และเนย รสชาติของเค้กก็ไม่ต่างจากแป้งโดโฮมเมดแบบดั้งเดิม และปรุงเร็วขึ้นหลายเท่า

วัตถุดิบ:

1. คุกกี้ ("นมผง", "ถั่ว") - ครึ่งกิโลกรัม
2. แอปริคอตแห้ง - 6 ชิ้น;
3. วอลนัท - 100 กรัม
4. ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง - 70 กรัม
5. นมข้น - ครึ่งลิตร;
6. เนยนิ่ม - 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. พลิกคุกกี้ด้วยมือของคุณหรือใช้หมุดกลิ้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - เตรียมฐาน
2. ตากถั่วให้แห้ง เย็น สับด้วยมีดพร้อมกับแอปริคอตแห้ง
3. ตีเนยกับครีมเปรี้ยวและนมข้น
4. เทครีมลงในคุกกี้คลุกเคล้ากับช้อน ถ้ามวลหนาเกินไปให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
5. ตักส่วนผสมใส่จาน ปั้นเป็นจอมปลวก บีบด้วยมือของคุณทุกด้านโรยด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วนำเค้กออกจากคุกกี้ค้างคืนในที่เย็น

ที่รัก

ในสูตรนี้เราจะใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วหวานขึ้นแต่ให้แคลอรีสูงน้อยลง นอกจากนี้เค้กยังตกแต่งด้วยเมล็ดงาดำซึ่งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะคล้ายมดจริง ที่บ้านทำเค้กง่ายกว่าที่เคย

วัตถุดิบ

แป้งโด:

1. มาการีน 100 กรัม (ดีกว่าเนย);
2. 3 ไข่;
3. แป้ง 4 ถ้วย;
4. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
5. โซดาและน้ำส้มสายชู - อย่างละหนึ่งช้อนชา

สูตรครีม:

1. น้ำผึ้ง 60 มิลลิลิตร
2. นมข้นดิบ 1 กระป๋อง
3. งาดำและถั่วสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

พื้นฐานสำหรับ "จอมปลวก":

1. ละลายมาการีนในภาชนะที่มีผนังหนาโดยใช้ไฟอ่อน
2. ลบเพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่
3. ตีไข่แยกกันเทนมลงไปแล้ว - โซดาที่ร่อน
4. เทส่วนที่เป็นของเหลวลงในมาการีนที่ระบายความร้อนด้วยน้ำตาลแล้วตีมวลด้วยเครื่องปั่น
5. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ แป้งควรจะนุ่ม แต่หนาแน่นโดยไม่มีก้อน - คุณสามารถปรุงด้วยมือบนโต๊ะ
6. ข้ามไปในเครื่องบดเนื้อ วางแท่งที่ได้ลงบนแผ่นอบที่เรียงรายแล้วอบที่ 80 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

ครีม:

1. น้ำผึ้งที่ใช้ในสูตรนี้เป็นน้ำมูกไหล หากมีน้ำตาลอยู่แล้ว ให้อุ่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ คนให้เข้ากัน
2. ผสมน้ำผึ้งกับนมข้นโดยใช้เครื่องผสม

เรารวบรวมเค้ก:

1. แบ่งเส้นแป้งด้วยมือของคุณหรือใช้ไม้นวดแป้ง
2. เทลงในชามลึกเพื่อเตรียมฐาน
3. เทครีมและคนด้วยช้อน
4. วางมวลบนจานรวบรวมบนเนินเขาแล้วกดด้วยมือของคุณทุกด้าน
5. โรยด้วยเมล็ดงาดำและช็อคโกแลตขูด
6. ต้องใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในตู้เย็นจนถึงเช้าเพื่อให้แป้งที่มีความหนาแน่นอิ่มตัวด้วยครีมอย่างเหมาะสมและ "Anthill" จะเป็นเนื้อเดียวกัน

ความลับของ "จอมปลวก" ที่ถูกต้อง

เคล็ดลับง่ายๆ เพียงไม่กี่ข้อจะช่วยคุณเตรียมเค้ก Anthill แสนอร่อยและฉ่ำสำหรับทุกโอกาสที่บ้านโดยใช้สูตรง่ายๆ:

1. แป้งควรจะแน่น แต่ไม่อุดตันด้วยแป้ง เนื่องจากครีมที่ต้องสั่งโดยแพทย์มีความหนาเพียงพอ แป้งที่มีความหนาแน่นจึงไม่สามารถแช่และคงความแน่นได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน การอบเค้กที่ซื้อจากร้านจึงเหมาะสำหรับการอบแบบนุ่มเท่านั้น
2. หากแป้งแห้งเล็กน้อยอย่าปรุงนมข้น - ปล่อยให้มันดิบ ดังนั้นครีมจะเหลวมากขึ้นและจะทำให้เบสอิ่มตัวได้ดี
3. สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผลไม้หวาน, ถั่ว, เกล็ดมะพร้าว ช็อคโกแลตไม่เพียงสามารถขูดบนแทร็กและโรยบนเค้กเท่านั้น แต่ยังละลายและเทลงบนพื้นผิวของขนมทั้งหมดหรือเป็นเส้น
4. คุณสามารถบี้ลูกพรุนในเค้กได้ถ้าครอบครัวของคุณชอบ
5. คุณสามารถอบเค้ก Anthill ใน multicooker และแม้แต่ทำฐานในกระทะ

อร่อย!

วันนี้เราจะทำซ้ำสูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Anthill ซึ่งได้รับการทดสอบและทดสอบตามเวลาซ้ำแล้วซ้ำอีก ขนมอบโฮมเมดแบบง่ายๆ ในรูปแบบของสไลด์ชิ้นเล็กๆ ของแป้งบดเนื้อ ทาด้วยครีมเนย เป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงต้นทศวรรษ 90 แต่ถึงตอนนี้แม้จะมีการแข่งขันกันอย่างมหาศาลจากผลิตภัณฑ์ของหวานอื่น ๆ "Muraveinik" ก็เป็นที่ต้องการโดยเตรียมที่บ้านและที่โรงงานขนม

เค้กนี้สามารถเป็นของหวานง่ายๆ สำหรับดื่มชาทุกวัน หรือเป็นของหวานในเมนูเทศกาล คุณสามารถปรุงและอบชิ้นแป้งล่วงหน้า และทาครีมด้วยครีมและเก็บสไลด์ได้ทุกนาที สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงถึงคือเวลาที่จะชุบขนมดังนั้นจึงควรเตรียม "Anthill" ในตอนเย็น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 500 กรัม

สำหรับครีม:

• นมข้น (ต้ม) - 380 กรัม
• เนย - 200 กรัม

สำหรับการลงทะเบียน:

• งาดำ (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรเค้ก Anthill พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำแป้งสำหรับเค้ก Anthill

1. เรานำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้มันละลายและนิ่มลงให้มากที่สุด สับมวลน้ำมันที่ยืดหยุ่นได้ตามใจชอบผสมกับไข่ ถูด้วยช้อนหรือตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม
   
2. เทนมลงในส่วนผสมไข่เนย ผสมแป้งกับผงฟูแล้วค่อยๆใส่ลงในมวลของเหลว
   
3. นวดแป้งที่ "เชื่อฟัง" ให้นุ่ม ถัดไป คุณควรเลือกวิธีการเตรียม "Anthill" อย่างแน่นอน - คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ ฉีกแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยตนเองหรือขูด ในตัวอย่างของเรา เราจะให้ความสำคัญกับตัวเลือกหลัง
   
4. เพื่อความสะดวก เราแบ่งมวลออกเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน โดยแต่ละชิ้นห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งควรเย็นสนิทและแข็งตัวเล็กน้อยเพื่อให้ถูได้ง่ายและไม่กระจายบนเครื่องขูด ในกรณีของเครื่องบดเนื้อ ให้วางแป้งไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว
   
5. เรานำแป้งที่แช่เย็นสองชิ้นออกจากช่องแช่แข็งถูด้วยขี้เลื่อยหยาบแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
   
6. เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที (ชิ้นแป้งควรเป็นสีทองเล็กน้อย) ในทำนองเดียวกัน เราถูและอบแป้งที่เหลือ
   

   ครีมสำหรับเค้กสูตร "Anthill" พร้อมรูปถ่าย

7. ขณะที่ขนมอบกำลังเย็นตัวลง ให้เตรียมครีมง่ายๆ ตีเนยนิ่มจนฟู
   
8. ใส่นมข้นต้ม เราทำงานกับเครื่องผสมจนกว่าจะได้สีคาราเมลอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
9. แบ่งแป้งอบเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในครีม
   
10. ผสมให้ละเอียดมากเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดมีความอิ่มตัวเท่ากันมากที่สุด
    
11. Ramboya กระจายมวลบนจานในรูปแบบของสไลด์เล็ก ๆ
    
12. โรยเมล็ดงาดำหรือช็อกโกแลตขูดบนเค้กเพื่อจำลองมด เราใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้อิ่มตัว
    
13. ตัดเค้ก Anthill ที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ
    

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ใครจำเค้ก Anthill ในวัยเด็กไม่ได้บ้าง? แม่บ้านแต่ละคนจดสูตรของเขาลงในสมุดจด: แป้งขนมชนิดร่วน, ครีมหวานอร่อย, ส่วนใหญ่มักจะใช้นมข้น เราเสนอให้พิจารณา 10 สูตรอาหารที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะนี้

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Anthill กับนมข้น

คุณควรลองทำเค้กนี้ที่บ้านด้วยตัวเองตั้งแต่ต้นจนจบอย่าใช้คุกกี้ที่ซื้อมาเป็นพื้นฐาน เค้กจะออกมาหอมและละลายในปาก มันถูกประกบด้วยครีมที่ใช้เนยและนมข้นขาวธรรมดา

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8

2 ชั่วโมง 45 นาทีผนึก

หากต้องการสามารถเปลี่ยนมาการีนด้วยเนยได้จึงจะมีสุขภาพที่ดีขึ้น ตัดมาการีนเป็นก้อนใหญ่แล้วละลายเป็นพัลส์เป็นเวลา 10 วินาที ในไมโครเวฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยเทียมไม่ร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะพุ่งออกจากชาม



ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในมาการีน คนทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อละลายผลึกน้ำตาล



ใส่ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน



ตีไข่ไก่กับส่วนผสมในชาม คนให้เข้ากัน



เทโซดาลงในส่วนผสมซึ่งต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูก่อน ผัดทุกอย่างอีกครั้ง เมื่อพื้นผิวของแป้งปกคลุมด้วยฟองอากาศเล็กน้อยให้เริ่มเพิ่มแป้งเล็กน้อยซึ่งก่อนหน้านี้ร่อนผ่านตะแกรง



แป้งควรจะแน่นแต่ยืดหยุ่น



ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม คลึงด้วยมือ ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 30 นาที สิ่งนี้ทำเพื่อให้แป้งเย็นตัวเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นและเพื่อให้ใช้งานได้ง่าย



ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบอาหาร นำแป้งแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเชอร์รี่ กระจายชิ้นส่วนเหล่านี้ออกจากกัน 1 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกันเมื่ออบ



อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 15 นาทีจนแป้งเป็นสีทองเล็กน้อย นำออกจากเตา เทคุกกี้ลงในชามใบใหญ่ ปล่อยให้เย็น



สำหรับครีม ให้ละลายเนยด้วยแรงกระตุ้นในไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้น้ำมันที่มีปริมาณไขมันสูงสุดก็อร่อยที่สุด ห้ามใช้มาการีนหรือทาครีม



ผสมเนยละลายกับนมข้นจืด ในกรณีนี้จะใช้นมข้นขาวธรรมดาไม่ต้ม



หลังจากที่แป้งเย็นตัวลงแล้ว ให้แบ่งแป้งโดออกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ แล้วเทลงในชามลึก เทครีมทั้งหมดลงในชามเดียวกันแล้วคลุกเคล้ากับเศษทราย



โอนมวลไปยังจานแบนและกำหนดรูปร่างให้เป็นสไลด์ที่คล้ายกับจอมปลวก



นำเค้กไปแช่ในที่เย็น (เก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงประมาณ 5-6 ชั่วโมง)



หากต้องการ คุณสามารถเทนมหรือไวท์ช็อกโกแลตด้านบน หรือจะปล่อยทิ้งไว้โดยไม่เคลือบก็ได้

อร่อย!

สูตร Anthill แบบไม่ต้องอบกับคุกกี้และนมข้นที่บ้าน

เมื่อไม่มีเวลาและต้องการจะยุ่งกับแป้ง คุณสามารถปรุง Anthill โดยใช้คุกกี้ที่ซื้อมา คุณจะต้องใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ไม่มีสารเติมแต่งและรสชาติที่เด่นชัด ไอซิ่งสำหรับเค้กจัดทำขึ้นจาก kefir

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• คุกกี้ - 500 กรัม;
• วอลนัท - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 500 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• Kefir - 50 มล.;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งคุกกี้ด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ 0.5-1 ซม. หรือคุณสามารถใส่คุกกี้ทั้งหมดลงในถุงที่แน่นแล้วใช้หมุดกลิ้งไปมาหลาย ๆ ครั้ง
2. เผาวอลนัทในกระทะ เอาเปลือกสีน้ำตาลออกด้วยการถูถั่วระหว่างมือ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมีดผัดเป็นชิ้นคุกกี้
3. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้ววางบนโต๊ะประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม หากเวลามีน้อย คุณสามารถหั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทาบนจานกว้างๆ เพื่อให้เนยละลายเร็วขึ้น
4. ควรนำนมข้นต้มออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้น เนยในครีมอาจจับตัวเป็นก้อนได้เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ
5. ตีเนยและนมข้นจืดด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มคุกกี้และถั่วลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้ครีมกระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. วางมวลที่เกิดขึ้นบนจานสร้างสไลด์ในรูปแบบของจอมปลวกด้วยมือของคุณ
7. สำหรับการเคลือบให้เท kefir ลงในกระทะเพิ่มโกโก้น้ำตาลทรายที่นั่นใส่เนยและผสม อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนเนยและเมล็ดน้ำตาลละลาย
8. นำเคลือบนี้ออกในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที แล้วเทลงบนเค้กที่ขึ้นรูปแล้ว โรยมะพร้าวหรือเมล็ดงาดำให้ทั่วด้านบน
9. นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกในที่เย็นเป็นเวลา 11-12 ชั่วโมงเพื่อให้แช่และครีมแข็งตัว

อร่อย!

ที่นี่คุณต้องแก้ไขเล็กน้อยกับการทดสอบ แต่ก็คุ้มค่า คุณจะได้คุกกี้กรอบเนื่องจากไม่มีไข่อยู่ในแป้ง สามารถขึ้นรูปด้วยมือหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 460 กรัม
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 160 กรัม
• เนย - 400 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• นมหรือช็อคโกแลตสีดำ - 45 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เป็นอุณหภูมิห้องและนิ่มลง เนยไม่สามารถแทนที่ด้วยสเปรดหรือมาการีนได้ การซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำกว่า 82.5% เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน เนยที่อ้วนที่สุดจะทำให้แป้งที่อร่อยที่สุดพร้อมกับรสครีมที่ค้างอยู่ในคอ
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมเนยนุ่ม 200 กรัม (ที่เหลือสำหรับครีม) และน้ำตาล ผัดอย่างแรงด้วยส้อมเพื่อผสมน้ำตาลกับเนย ไม่จำเป็นต้องรอให้น้ำตาลละลาย ไม่สามารถละลายในไขมันได้
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในอาหารแล้วคนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามอีกใบแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา
5. ผัดในส่วนผสมแป้งเล็กน้อยกับส่วนผสมของน้ำมัน นวดแป้งพลาสติกอ่อน ห่อในถุงหรือพลาสติกแรป แล้วกดลงในเค้กด้วยมือของคุณ แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. เลื่อนแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉีกเป็นชิ้นขนาดเท่าแอปเปิ้ลลูกเล็ก
7. กระจายแป้งที่รีดแล้วอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบคุกกี้ประมาณ 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
8. ทำให้คุกกี้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
9. รวมเนยนุ่ม (200 กรัม) กับนมข้นต้มแล้วตีจนเนียนด้วยเครื่องผสม
10. เทคุกกี้ลงในครีมคนให้เข้ากันเพื่อให้ครีมกระจายทั่วมวล
11. ใส่คุกกี้กับครีมลงบนจานแล้วปั้นเป็นสไลด์
12. บนกระต่ายขูดชั้นดี ถูช็อกโกแลตจากตู้เย็นลงบนเค้กโดยตรง

อร่อย!

เค้กแอนทิลอร่อยไม่ใส่นมข้น

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบครีมไขมันที่มีส่วนผสมของเนยและนมข้นเต็มซอง ดังนั้นเราจึงมีตัวเลือกในการทำ Anthill ด้วยคัสตาร์ดช็อกโกแลตในนม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 170 กรัม
• เนย 82.5% - 110 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 110 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• โซดา - 0.25 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นม 3.2% - 300 มล.;
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• เนย 82.5% - 70 กรัม;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก เพิ่มเกลือ, โซดา (คุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยอะไร), น้ำตาลทราย, ผสม
2. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนลงในส่วนผสม สับส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือมีด
3. เพิ่มครีมคนให้เข้ากัน รวบรวมแป้งในก้อนแน่นแล้วห่อในถุงพลาสติก ใส่แป้งลงในช่องแช่แข็งโดยใช้มือแบนเป็นเวลา 20 นาที
4. ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบหรือกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา
5. ขูดแป้งด้วยเครื่องขูดหยาบและกระจายทั่วแผ่นอบ
6. อบชิ้นประมาณ 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
7. เทนมลงในกระทะที่มีก้นหนาและผนังใส่แป้งข้าวโพด, น้ำตาล, ผงโกโก้ ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน แป้งมันฝรั่งสามารถใช้แทนแป้งข้าวโพดได้ แต่อาจมีรสที่ค้างอยู่ในคอ
8. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงจนเดือด หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารประมาณ 30 วินาที นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไปผัด
9. เทเศษคุกกี้ที่หักด้วยมือลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
10. วางมวลบนจานบนสไลด์ต่ำแล้วนำไปแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง
11. เสิร์ฟ Anthill หั่นเป็นชิ้นพร้อมชาหรือกาแฟร้อน

อร่อย!

เครื่องบดเนื้อทราย Anthill สูตร

หากคุณมีเครื่องบดเนื้ออยู่ที่บ้าน คุณสามารถรีดแป้งเค้กผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ได้ ในกรณีนี้เมื่ออบคุณจะได้ขนมชอร์ตครัสแผ่นบาง ๆ ซึ่งจะอบอย่างรวดเร็ว เค้กราดด้วยช็อคโกแลตละลาย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค + ครึ่งซองสำหรับครีม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ช็อกโกแลตนม - 1 บาร์
• เมล็ดงา - 1 แพ็ค

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที แรงกระตุ้น ใส่น้ำตาลทรายลงไป
2. ผสมโซดาในชามกับครีมเปรี้ยว
3. รวมส่วนผสมของเนยและครีมเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ นวดแป้งด้วยมือของคุณปั้นเป็นก้อนกลม
4. วางตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่บนเครื่องบดเนื้อ เลื่อนแป้ง ตัดแป้งจากเครื่องบดเนื้อเป็นระยะด้วยมีดเพื่อทำริบบิ้นยาวประมาณ 3 ซม.
5. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางคุกกี้ขนมชนิดร่วนทับ
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำแผ่นอบที่มีชิ้นงานในเตาอบออกเป็นเวลา 20 นาที และอบแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ทำให้คุกกี้เย็นลงแล้วทุบด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ใส่นมข้นจืดลงในชาม ใส่เนยจืดลงไปครึ่งซองแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเข้ากัน
9. เพิ่มคุกกี้ลงในครีมผสม วางสไลด์จากมวลบนจาน ใส่ในตู้เย็น
10. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แต่ระวังอย่าให้น้ำเข้าไป มิฉะนั้น ช็อกโกแลตจะแข็งตัว เทช็อกโกแลตละลายลงบน Anthill แล้วโรยด้วยงา

อร่อย!

เค้กโฮมเมด Anthill จากแท่งข้าวโพด

รสชาติของเค้กข้าวโพดแท่งที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กจะไม่ทำให้ใครเฉย จอมปลวกถูกเตรียมและรับประทานอย่างรวดเร็วเช่นกัน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• แท่งข้าวโพด - 130 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 150 กรัม
• ถั่วลิสงหรือวอลนัท - 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดไม้ส่วนใหญ่เป็นวงแหวนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่ในรูปแบบเดิม
2. ถั่วลิสงคั่วหรือวอลนัทในกระทะ ถูระหว่างนิ้วเพื่อลอกเปลือกสีน้ำตาลบาง ๆ ออก
3. ตัดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือใส่ในถุงกระดาษแก้วที่แน่นแล้วทุบด้วยค้อนในครัว (อย่าไปมากเกินไปมิฉะนั้นถั่วจะกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย) หรือจะกลิ้งหมุดกลิ้งหนักๆ ไปรอบๆ กระเป๋าเพื่อจุดประสงค์เดียวกันก็ได้ ใส่ถั่วลงในตะเกียบ
4. ละลายเนยในอ่างน้ำหรือเป็นจังหวะสั้นๆ ในไมโครเวฟ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเปลี่ยนเนยด้วยสเปรดและยิ่งกว่านั้นด้วยมาการีน
5. ใส่นมข้นต้มลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเป็นอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. วางแท่งข้าวโพดลงในชามลึกแล้วเทครีมลงไป ผัดส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้ครีมคลุมแท่งทั้งหมด
7. ใส่มวลในจานอบซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยฟิล์ม
8. แช่เย็น 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้แข็งตัว
9. ตัด Anthill เป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมนมเย็นหรือโกโก้ร้อน

อร่อย!

สูตร Anthill แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

สำหรับใครที่เบื่อครีมหนักๆ หวานๆ กับนมข้นจืดและเนย มีสูตรของ Anthill กับครีมเปรี้ยว ความเป็นกรดเล็กน้อยช่วยปรับสมดุลความหวานของแป้ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 130 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 750 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถือเนยไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผสมเนย น้ำตาลทราย และครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องผสม
2. ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู ผสมให้เข้ากัน
3. โรยในส่วนเพิ่มแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมของน้ำมัน นวดแป้งพลาสติก ปั้นเป็นก้อนกลม รีดให้แบน ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ช่องแข็ง 20 นาที
4. บิดแป้งที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
5. อบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 15-20 นาทีจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง
6. แช่เย็นคุกกี้และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.5 ซม.
7. สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล พักไว้ 15 นาที จนน้ำตาลละลาย
8. เทผงโกโก้ลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
9. เทชิ้นคุกกี้ลงในครีมผสม
10. วางมวลบนจานที่มีสไลด์แล้วแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!

เค้กหอมแอนทิลใส่ถั่ว

สามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ ลงในเค้ก Anthill ได้ ที่นี่ครีมอุดมด้วยน้ำผึ้งถั่วและลูกเกดนอกจากนี้ยังเพิ่ม เค้กออกมามีรสชาติที่ไม่ธรรมดาและถั่วก็เคี้ยวเพลินในปาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 20 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• นม - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนยละลาย - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• เนย - 120 กรัม
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• น้ำผึ้งเหลว - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ถั่ว - 0.5 ถ้วย;
• ลูกเกด - 0.5 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีจนเข้ากันดี
2. เทนมและเนยละลายลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากัน
3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสม
4. ค่อยๆใส่แป้งร่อนเป็นส่วนๆ นวดแป้งให้เข้ากัน แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณแล้ววางบนเขียง
5. วางชิ้นแป้งในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา
7. นำแป้ง 1 ชิ้นออกจากช่องแช่แข็ง ถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยขี้เลื่อยขนาดใหญ่อย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ ทำเช่นเดียวกันกับแป้งชิ้นอื่น ๆ ทั้งหมด
8. อบแป้งในเตาอบประมาณ 7-10 นาที สู่สภาพแดงก่ำ
9. ทำให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยและในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้หั่นเป็นชิ้นหยาบ
10. ละลายเนยในกระทะ ใส่นมข้นต้มลงไป แล้วตั้งไฟต่อ
11. เทน้ำผึ้งลงในมวลแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ (อย่าต้ม) ปรุงอาหารประมาณ 30 วินาที ผ่านความร้อนต่ำ
12. ทอดถั่วในกระทะแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
13. เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดผสมและปล่อยให้ยืนประมาณ 1 นาทีล้างออกด้วยน้ำเย็นและบีบ
14. รวมลูกเกดถั่วและเศษทราย เพิ่มครีมและด้วยมือเปียกผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ครีมกระจายอย่างสม่ำเสมอ
15. ด้วยมือเปียก ปั้นสไลด์บนจาน
16. นำไปแช่ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัวและชุบเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Anthill คลาสสิกกับน้ำผึ้ง

เค้กที่ผิดปกติมาก: ที่นี่แป้งไม่ได้อบในเตาอบ แต่ทอดในกระทะไม่เติมน้ำตาลลงไป ทั้งหมดปรุงแต่งด้วยซอสครีมจากน้ำผึ้ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• โซดา - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์;
• แป้งสาลี - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• น้ำผึ้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเกลือในน้ำหนึ่งแก้ว ตีไข่ คนให้เข้ากัน
2. เทแป้งร่อนสองสามแก้วเพื่อให้ได้แป้งเหนียว เช่น เกี๊ยวหรือเกี๊ยว
3. ฉีกแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ
4. ตัดแป้งที่รีดออกมาเป็นสี่เหลี่ยม
5. ทอดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะ กระทะควรเป็นเหล็กหล่อ หนักและลึก
6. นำสี่เหลี่ยมจัตุรัสออกจากกระทะด้วยช้อนหรือส้อมที่มีรูพรุนแล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันที่เหลือ
7. เทน้ำผึ้งลงในกระทะใส่น้ำตาลทราย ใส่กระทะบนไฟอ่อนแล้วละลายจนน้ำตาลละลาย เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกหม้อออกจากเตา
8. ใส่แป้งลงในชามลึกแล้วราดด้วยซอสน้ำผึ้ง
9. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้คุกกี้แต่ละชิ้นเคลือบด้วยซอสหนึ่งชั้น
10. ใส่จานแบนในสไลด์ ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

อร่อย!

แอนทิลเนื้อสังขยากับคัสตาร์ด

เค้ก Anthill ที่แช่ในคัสตาร์ดจะมีความกรุบกรอบน้อยกว่า แต่นุ่มกว่า มีรสครีมที่น่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 0.5 ถ้วย;
• เนยจาก 72.5% - 240 กรัม
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

สำหรับครีม:

• นมไขมัน - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 280 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปิดแผ่นอบด้วยพรมหรือกระดาษรองอบสำหรับอบ เปิดเตาอบที่ 190 องศา
2. ผสมเนยละลายในไมโครเวฟ น้ำตาลธรรมดาและวานิลลา ครีมเปรี้ยว และโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชู ผัดจนเข้ากัน
3. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมของเหลวในส่วน นวดแป้งพลาสติกแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน
4. สร้างลูกบอลสองลูกจากแป้งวางบนจานแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
5. ขูดแป้งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นอบ
6. อบที่อุณหภูมิที่ระบุประมาณ 15 นาที จนเป็นสีแดงก่ำและสีทอง นำออกมาพักไว้ให้เย็น แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
7. สำหรับครีม ผสมนม น้ำตาล 1.5 ถ้วย และน้ำตาลวานิลลา เทลงในกระทะก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน
8. ตีไข่แยกกัน น้ำตาล 0.5 ถ้วย เทแป้งลงในมวลแล้วตีอีกครั้ง
9. เมื่อนมเริ่มเดือด ใส่มวลไข่ลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนครีมข้น หากมีก้อนเนื้อสามารถเจาะด้วยเครื่องปั่นได้
10. ทำให้ครีมเย็นลงและเพิ่มเนยลงไปผสม
11. เทครีมลงในเศษทราย คนให้เข้ากัน
12. ใส่มวลหวานลงในสไลด์บนจานหรือเขียงแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

อร่อย!

เค้ก Anthill ไม่ได้สูญเสียความนิยมตั้งแต่สมัยโซเวียต ขั้นตอนการเตรียมการนั้นค่อนข้างง่ายและหากต้องการก็สามารถเร่งให้เร็วขึ้นได้

หากคุณทราบเกี่ยวกับการมาถึงของแขกที่ใกล้เข้ามา - อย่าท้อแท้เพราะขนมนี้สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 10 นาที!

แต่เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิก ก่อนอื่นมาแชร์เคล็ดลับในการทำเค้ก Anthill ให้อร่อย ชุ่มฉ่ำ และเข้มข้นกันดีกว่า

วิธีการอบเค้ก Anthill ที่บ้าน

สูตรสำหรับเค้ก Anthill ค่อนข้างง่าย แต่เมื่อเตรียมคุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างหลายประการ

สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องค่อนข้างหนาแน่น แต่ยิ่งไปกว่านั้นไม่ได้ "อุดตัน" ด้วยแป้ง คุณควรมีแป้งขนมปังชนิดร่วนคุณภาพสูง ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มนวด ให้ร่อนแป้งพรีเมี่ยมหลายๆ ครั้งผ่านตะแกรงละเอียด

หากคุณตัดสินใจที่จะทำ "จอมปลวก" จากคุกกี้สำเร็จรูปคุณต้องเลือกพันธุ์ทรายที่อ่อนนุ่ม

ทำไมมันถึงสำคัญ? เราจะใช้ครีมที่ข้นพอประมาณ ดังนั้นถ้าแป้งแน่นหรือแข็งเกินไปก็จะไม่เปียกจนเกินไป หากแป้งแห้งเล็กน้อยก็ควรใช้ครีมทินเนอร์ วิธีที่ง่ายที่สุดในกรณีนี้คือการปฏิเสธการต้มนมข้นจืดและใช้แบบดิบ

ส่วนประกอบหลักของ Anthill คือแป้งและครีม มันปรุงโดยไม่มีไข่ คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามใจชอบ สูตรเก่าต้องใช้เมล็ดงาดำโรยบนพื้นผิว ดังนั้นเค้กจึงมีความคล้ายคลึงกับมดป่าจริง

แทนที่จะใช้เมล็ดงาดำ คุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าว ถั่วสับ ช็อคโกแลตขูด ผลไม้หวาน มาร์ซิปัน และลูกพรุนก็เหมาะสำหรับการตกแต่งเช่นกัน

ช็อกโกแลตสามารถละลายและเทลงบนแถบด้านบน

ทำเค้ก "แอนทิล"

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมแป้ง หลังจากนั้นเราก็นำเค้กไปอบและเตรียมครีมต่อไป เมื่อเค้กพร้อมเราก็เย็นลงสับและผสมกับครีม จากนั้นเราก็กระจายมวลที่เกิดขึ้นด้วยสไลด์แล้วตกแต่งด้านบน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมนี้ซึ่งแตกต่างกันในองค์ประกอบของส่วนประกอบ คุณสามารถใช้คุกกี้สำเร็จรูปหรือแท่งข้าวโพดแทนแป้งได้ นอกจากการใช้เตาอบแล้ว คุณยังสามารถอบเค้ก Anthill ในหม้อหุงช้า ใช้กระทะธรรมดาสำหรับทำเค้ก เป็นต้น

สูตรคลาสสิกสำหรับ "Anthill"

ในการทำเค้กโดยใช้สูตรนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 3.5 ถ้วย
• เนย - 200 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม

สำหรับครีม:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• เนย - 200 กรัม

การเตรียมเค้ก

ขั้นแรก - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำฐานแป้ง

1. เรานำน้ำมันออกจากตู้เย็นหั่นเป็นก้อนใส่ในชาม
2. เทครีมเปรี้ยวลงในเนย ตีส่วนผสมจนเนียน
3. เพิ่มเกลือโซดาน้ำตาล เราผสม
4. ร่อนแป้งเป็นส่วนๆ นวดแป้งด้วยมือ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องมีความหนาแน่นและไม่ยึดติดกับมือของคุณ
5. ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที อย่าแช่แข็งแป้ง! ไม่ควรแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
6. ตัดแป้งเป็นชิ้น เราผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใช้ตาข่ายที่มีรูขนาดใหญ่พอ เป็นผลให้เราได้รับ "เวิร์ม" ที่ยาวจากแป้ง
7. เรากระจายแถบแป้งที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบซึ่งเราคลุมด้วยกระดาษและน้ำมันเล็กน้อยในขั้นต้น
8. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
9. ทำให้ช่องว่างทรายเย็นลงเล็กน้อยแล้วสับ มันจะดีกว่าที่จะสับมันแม้ในสภาวะที่อบอุ่น - วิธีนี้ง่ายกว่า

การเตรียมครีม

1. ปล่อยให้น้ำมันอ่อนตัวลง ตีด้วยเครื่องผสม คุณต้องได้มวลสีขาวปุย
2. ต้มนมข้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วเราก็ลดโถในน้ำเย็น แน่นอน คุณสามารถใช้นมข้นหวานสำเร็จรูปได้ แล้วข้ามจุดนี้ไป อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้นมข้นจืด แต่สูตรคลาสสิกใช้ "ต้ม" อย่างแน่นอน
3. ผสมนมข้นจืดกับเนย ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนได้ครีมสำเร็จรูป

การประกอบเค้กขั้นสุดท้าย

1. บดแท่งทรายในชามลึก เราจำเป็นต้องได้เศษเล็กเศษน้อย แต่ไม่ใช่สถานะของฝุ่น (แป้ง)
2. เทครีมลงในชาม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมตามชอบได้ที่นี่ (เช่น ถั่วสับหรือลูกพรุน) อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยสารเติมแต่งเพื่อไม่ให้รบกวนความสม่ำเสมอของเค้ก
3. เรากระจายมวลที่ได้เป็นแผ่นสไลด์บนจานจึงเกิดเป็นจอมปลวก กดด้วยมือของคุณให้เป็นรูปทรงกรวย
4. โรยด้วยเมล็ดงาดำ ช็อคโกแลตขูด ถั่วสับด้านบนตามที่คุณต้องการ หลังจากตกแต่งเค้กแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้ก Anthill ใน 10 นาทีโดยไม่ต้องอบ

หากเราเตรียมอาหารเย็นที่บ้านอย่างสงบและช้าๆ และไม่คาดหวังแขก แต่อยู่หน้าประตูบ้าน สูตรต่อไปนี้จะช่วยเราได้ ในการทำเค้ก เราใช้คุกกี้สำเร็จรูปแทนแป้ง

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 500 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 6 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 80 กรัม
• นมข้น - 380 กรัม
• เนย - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ใช้มือหรือไม้นวดแป้งเพื่อบดเค้กให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ตากถั่วให้แห้ง (คุณสามารถทอดในกระทะ) แล้วสับด้วยมีด บดแอปริคอตแห้งในลักษณะเดียวกัน
3. ตีเนยกับนมข้นจืด คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว
4. ผสมครีมกับเศษคุกกี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากความข้นข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
5. เรากระจายส่วนผสมในรูปแบบสไลด์ โรยด้วยช็อกโกแลต

ขอแนะนำให้ทำให้เค้กที่เตรียมด้วยวิธีนี้เย็นลงในตู้เย็น แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะฉลองกับพวกเขาในทันทีคุณจะไม่สามารถหยุดได้เป็นเวลานาน