แตงโมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว คุณปรุงอะไรจากแตงโมในฤดูหนาว? สูตรคื่นฉ่าย

ทุกคนรักแตงโมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เริ่มตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมในเกือบทุกบ้านคุณจะเห็นผลเบอร์รี่ลูกใหญ่เหล่านี้ซึ่งทั้งครอบครัวจะได้ลิ้มลองในไม่ช้า เตรียมแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - มอบชิ้นส่วนของฤดูร้อนให้กับตัวเองในฤดูหนาว

เตรียมแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - มอบหน้าร้อนให้กับตัวเองในฤดูหนาว

สูตรทั้งหมดสำหรับการบรรจุเบอร์รี่นี้ไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ หากคุณดองผลเบอร์รี่อย่างถูกต้องพวกมันจะอร่อยและหวานมาก แล้วจะต้องใช้เวลาอะไร?

• แตงโม
• น้ำ.
• น้ำส้มสายชู.
• เกลือ.
• น้ำตาลทราย.

สูตรการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ นำไปล้างเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะชิ้นงานจะกินได้สะดวกกว่าและชิ้นเล็กก็หมักได้ดีกว่าชิ้นใหญ่
2. เพื่อความสะดวกขอแนะนำให้ใช้มีดคมขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้น้ำออกจากผลเบอร์รี่มากเกินไปเมื่อหั่น
3. คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ โดยวางภาชนะใส่น้ำไว้บนเตา เมื่อเดือดให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ไม่ควรมีเกลือมากเกินไปเนื่องจากชิ้นงานจะไม่หวาน
4. ก็เพียงพอที่จะต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจะต้องทำให้เครียด
5. น้ำเกลือจะพร้อมหลังจากเติมน้ำส้มสายชูลงไป คุณไม่ควรเติมน้ำส้มสายชูมากเกินไปเพราะจะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลเบอร์รี่ดอง
6. การหมักผลไม้ที่ตัดแล้วควรทำในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้ใช้โซดาในการฆ่าเชื้อ วางชิ้นส่วนไว้ในขวดและเติมน้ำเกลือลงไป

ในขั้นตอนสุดท้ายสามารถม้วนภาชนะได้

แตงโมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สูตรอร่อยสำหรับแตงโมกระป๋องด้วยกรดซิตริก

แตงโมกระป๋องที่มีกรดซิตริกมีรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงโม.
• พริกไทยดำ.
• น้ำ.
• กรดมะนาว.
• ใบกระวาน.
• น้ำส้มสายชู.
• น้ำตาลทราย.

แตงโมกระป๋องที่มีกรดซิตริกมีรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจมาก

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หากต้องการคุณสามารถตัดเปลือกและเอากระดูกออกได้ แต่ไม่จำเป็น
3. ต่อไปคุณควรเริ่มฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วคว่ำไว้สักครู่
4. จากนั้นวางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด ได้แก่ พริกไทยและใบกระวาน
5. ในขณะเดียวกันก็นำไปต้มน้ำและเทผลไม้สับลงไป คุณต้องแช่มันในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
6. หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะเดียวกันกับที่นำไปต้ม คุณสามารถเตรียมน้ำดองได้ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจะมีการเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป
7. ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในขวด จากนั้นจึงราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ สิ่งสำคัญมากคือไม่ต้องรอให้เย็น แต่ต้องเติมทันทีหลังจากนำออกจากเตา
8. เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

หลังจากนั้นสามารถขันขวดโหลได้

วิธีม้วนแตงโมหวานสำหรับฤดูหนาว?

การทำแตงโมให้หวาน คุณต้องใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมในสูตร

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• แตงโม.
• น้ำ.
• เกลือ.
• น้ำตาลทราย.
• พริกไทย.

การทำแตงโมให้หวาน คุณต้องใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมในสูตร

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นควรเติมน้ำแตงโมให้เต็มแล้วทิ้งไว้สักพัก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เย็นลงและล้างได้ง่ายขึ้น
2. ในขั้นตอนที่สองต้องทำความสะอาดเปลือกปราศจากสารปนเปื้อน สูตรนี้ไม่รวมการตัดนะคะ
3. ต่อไปจะต้องหั่นผลไม้ หากต้องการคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากสามารถปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากออกจากผลเบอร์รี่ได้
4. ของเหลววางอยู่บนเตา หลังจากที่เดือดแล้วคุณจะต้องเทลงบนผลไม้สับที่เย็นจัด
5. ในขณะที่กำลังผสมอยู่ก็ควรค่าแก่การฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว
6. ต่อไปคุณควรเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำผึ้งในน้ำเดือด ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้น้ำผึ้งชนิดไหน เพราะไม่ว่าในกรณีใดน้ำผึ้งก็จะละลายในน้ำเดือด ควรรับประทานน้ำตาลทรายและน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน

แตงโมวางอยู่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มบิดกระป๋องได้แล้ว

วิธีการห่อแตงโมที่หั่นแล้วสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• แตงโม.
• น้ำส้มสายชู.
• พริกไทย.
• เมล็ดถั่ว.
• น้ำตาลทราย.
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน.

ทุกคนในครอบครัวจะชอบการเตรียมการนี้

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แตงโมต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น จำเป็นต้องตัดเปลือกของแต่ละชิ้นออกเนื่องจากไม่เหมาะกับอาหารดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะบรรจุกระป๋อง
2. แตงโมที่ไม่มีเปลือกควรหั่นเป็นสามเหลี่ยมเพื่อให้ชิ้นงานดูสวยงาม
3. ภาชนะแก้วผ่านการฆ่าเชื้อ ก่อนที่จะมีเวลาให้เย็น คุณควรใส่กานพลูและใบกระวานลงไปที่ก้นของมัน เพื่อให้ได้รสขมคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยได้
4. จากนั้นนำถั่วไปใส่ในขวด
5. หลังจากนั้นคุณสามารถวางผลไม้แล้วเทน้ำเดือดให้ทั่ว
6. น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้: เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือด เครื่องเทศที่สองควรมากกว่าเครื่องเทศแรก 5 เท่า จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู ขณะที่น้ำดองกำลังสุก จะมีฟองจำนวนมากเกิดขึ้นในกระทะ ควรเอาออก ก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ในขั้นตอนสุดท้ายน้ำเกลือที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดแล้วจึงม้วนขึ้นได้

สูตรการเตรียมแตงโมกับมะรุม: อร่อยมาก

วิธีการปรุงอาหารนี้จะต้องตัดเปลือกของผลไม้ออก รสชาติของชิ้นงานไม่หวานแต่ตรงกันข้าม เบอร์รี่ที่ดองในลักษณะนี้จะมีรสขมจัด

สินค้า:

• แตงโม.
• รากมะรุม.
• เกลือ.
• แอสไพริน.
• น้ำตาลทราย.
• ถั่วมัสตาร์ด
• กระเทียม.
• ฝักพริกไทย.

เบอร์รี่ที่ดองด้วยวิธีนี้จะมีรสขมและเผ็ด

สูตรประกอบด้วยขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้:

1. เนื้อผลไม้แยกออกจากเปลือก จากนั้นคุณควรเอาเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษ
2. ภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ที่ด้านล่างคุณต้องใส่เครื่องเทศและส่วนผสม "เผ็ด" ได้แก่ รากมะรุมและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาได้เล็กน้อย
3. กระเทียมสับละเอียด มันถูกเพิ่มไว้ที่ด้านล่างของจานด้วย
4. ชิ้นงานเทน้ำเดือดให้สูงชันสักสองสามนาที น้ำเดือดนี้จะถูกเทลงในภาชนะเพื่อต้มอีกครั้ง มีการเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมดจากรายการส่วนผสม รวมถึงแอสไพรินด้วย

หลังจากเตรียมน้ำเกลือและเทลงในขวดแล้ว ก็สามารถปิดผนึกได้

สูตรการเตรียมแตงโมกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• แตงโม.
• กระเทียม.
• เกลือ.
• น้ำส้มสายชู.
• น้ำ.
• น้ำตาลทราย.

วิธีทำอาหาร:

1. ควรหั่นผลไม้ที่ล้างแล้วใส่ขวดโหล ราดด้วยน้ำเดือด
2. คุณต้องแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดแล้วจึงสะเด็ดของเหลว ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดพร้อมผลเบอร์รี่ ทำเช่นนี้หลายครั้ง
3. ในระหว่างนี้คุณสามารถสับกระเทียมได้ มันถูกวางในขวดโหล
4. กำลังเตรียมน้ำเกลือสำหรับการเท เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือลงในน้ำเดือด คุณต้องต้มน้ำเกลือประมาณ 5-7 นาที มิฉะนั้นแตงโมจะมีรสชาติน้ำส้มสายชูที่ไม่พึงประสงค์

กระป๋องรีดเย็นลงโดยคว่ำคอลง

แตงโมเค็มดองสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

แตงโมเรียกได้ว่าเป็นสัญลักษณ์แห่งความชุ่มฉ่ำ หอมหวาน และมีกลิ่นหอมของฤดูร้อนอันมีสีสันได้อย่างมั่นใจ เนื้อแตงโมฉ่ำให้ความสุขอย่างแท้จริง แต่คุณสมบัติเชิงบวกของแตงโมไม่ได้จบเพียงแค่นั้น - ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ มากมาย

แตงโมเป็นพืชตระกูลแตงซึ่งเป็นไม้ล้มลุกประจำปีจากประเภทฟักทอง จนถึงปัจจุบัน มีการพัฒนาแตงโมมากกว่า 1,200 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ซึ่งปลูกในกว่า 100 ประเทศทั่วโลก คุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงโมไม่เพียง แต่สดใหม่เท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจากเนื้อแตงโม - ของหวาน, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, สลัด, เชอร์เบท, เชค, เยลลี่, ไอศกรีมและอีกมากมาย

แต่ฤดูร้อนกำลังจะสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว และฉันอยากจะสนุกต่อไปจริงๆ สามารถทำได้ง่ายๆ โดยการแตงโมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาว - แตงโมหวานเค็มเปรี้ยวจะตกแต่งโต๊ะของคุณในฤดูหนาวและเพิ่มอารมณ์ฤดูร้อนให้กับมัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแตงโม

เนื้อแตงโมมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ควรจำไว้ว่าในระหว่างการเก็บรักษาวิตามินองค์ประกอบย่อยรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงโมสดจะถูกเก็บรักษาไว้ นั่นคือเหตุผลที่แตงโมกระป๋องเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมและอร่อยมากในการเติมเต็มการขาดวิตามินในช่วงฤดูหนาว

เนื้อแตงโม 100 กรัมมีพลังงานเพียง 37 กิโลแคลอรี ดังนั้นแตงโมกระป๋องจึงสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารที่เข้มงวดที่สุดได้อย่างง่ายดาย
แตงโมกระป๋องมีวิตามินบี ซี และเอ
เนื้อแตงโมมีองค์ประกอบทางเคมีเกือบทั้งหมด - แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โซเดียมและธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ
ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและไต และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
เนื้อแตงโมมีน้ำประมาณ 92% ดังนั้นแตงโมกระป๋องจึงมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเด่นชัดเนื่องจากแนะนำให้ใช้เป็นประจำในกรณีที่มีอาการบวมเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินออกอย่างรวดเร็ว
แตงโมทั้งสดและกระป๋องมีกรดโฟลิกจำนวนมากดังนั้นจึงมีประโยชน์มากที่จะรับประทานตลอดทุกภาคการศึกษาของการตั้งครรภ์

แตงโมกระป๋องสำหรับการลดน้ำหนัก

อาหารแตงโมเป็นหนึ่งในอาหารเดี่ยวที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิภาพมากที่สุด โดยคุณสามารถรับประทานได้เฉพาะเนื้อของเบอร์รี่หวานเท่านั้น กระบวนการลดน้ำหนักขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ต่ำของแตงโมซึ่งมีน้ำประมาณ 92% ดังนั้นจึงไม่มีไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตรายซึ่งจะถูก "สะสม" ที่ทรยศที่ด้านข้าง เนื้อแตงโมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

การรับประทานอาหารเดี่ยวแบบแตงโมช่วยให้คุณกินเฉพาะเนื้อของเบอร์รี่หวานเท่านั้น - และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ แต่ก็มีช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์เช่นกัน - คุณสามารถกินแตงโมได้ในปริมาณที่แทบไม่ จำกัด หากต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินอย่างรวดเร็ว แนะนำให้บริโภคเนื้อแตงโมไม่เกิน 1 กิโลกรัมต่อน้ำหนักตัว 10 กิโลกรัม ดังนั้น หากผู้หญิงมีน้ำหนัก 70 กิโลกรัม เธอสามารถรับประทานเนื้อผลไม้ได้มากถึง 7 กิโลกรัมต่อวัน จำนวนนี้สามารถลดลงได้ แต่ไม่สามารถเพิ่มขึ้นได้

ในระหว่างการลดน้ำหนัก คุณสามารถเสริมเมนูของคุณด้วยชาเขียวไม่หวานและน้ำแร่นิ่ง หากคุณไม่สามารถกำจัดความรู้สึกหิวโหยได้ คุณสามารถเสริมอาหารแต่ละมื้อด้วยขนมปังดำชิ้นเล็กๆ แต่อย่าใจร้อนเกินไป ขนมปังดำ 2-3 ชิ้นต่อวันก็เพียงพอแล้ว

ระยะเวลาของการรับประทานอาหารแตงโมไม่ควรเกิน 5-7 วัน - แต่ถ้าคุณรู้สึกดีเท่านั้น จากรีวิวของสาวๆ หลายคน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 3-5 กิโลอย่างง่ายดายและอร่อย

สูตรแตงโมกระป๋อง

มีตัวเลือกที่ง่ายและสะดวกจำนวนมากสำหรับการเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาว - ด้วยเครื่องเทศและน้ำหมักต่างๆ

แตงโมกระป๋องในขวดสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

ควรล้างแตงโมด้วยน้ำไหลแล้วซับด้วยกระดาษชำระ
ถัดไป แตงโมต้องหั่นเป็นชิ้น แต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น
ชิ้นแตงโมที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดแก้วและเติมน้ำเดือดลงไปด้านบน ปิดฝาขวดด้วยแรงกดแล้วทิ้งไว้ 12-17 นาที หลังจากวันหมดอายุ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งโดยเทน้ำเดือดลงบนชิ้นแตงโมอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเทเกลือประมาณสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 20 กรัม และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร
เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนขึ้นและเก็บไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน

แตงโมกับกระเทียม

ในการเตรียมการเตรียมนี้คุณจะต้องมีแตงโมขนาดกลางหนึ่งลูกซึ่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนอีกครั้ง
ใส่แตงโมหั่นเต๋าในขวดแก้ว ใส่กระเทียม 2-4 กลีบ ออลสไปซ์เล็กน้อย และน้ำส้มสายชู 9% 1.2 ช้อนโต๊ะ
จากนั้นเติมน้ำเดือดใส่ขวดโหลจนถึงขอบด้านบนทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
หลังจากนั้นต้องระบายน้ำออกจากขวดลงในภาชนะแยกต่างหากเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือที่ได้

หากคุณต้องการทำให้แตงโมกระป๋องมีรสหวานมากขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ควรวางน้ำเกลือบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว แตงโมจะเทกลับเข้าไปในขวด จากนั้นปิดผนึกและวางไว้ในที่เย็น

แตงโมกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

แตงโมหวานกระป๋องเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมอบโอกาสที่ดีเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับแตงโมที่มีกลิ่นหอมในช่วงฤดูหนาว

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

เนื้อแตงโมหั่นเป็นก้อนแล้วอัดลงในขวดแก้ว
หลังจากนั้นก็เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้ว
เตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก - สำหรับสิ่งนี้ให้เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ อย่าลืมเติมแอสไพริน 2-3 เม็ดลงในน้ำเกลือ
โถบรรจุน้ำเกลือไว้ด้านบนและปิดผนึกด้วยฝาปิด

แตงโมกระป๋องพร้อมเครื่องเทศ

สูตรดั้งเดิมสำหรับแตงโมพร้อมสมุนไพรและลูกเกดเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบผลเบอร์รี่หวาน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

– แตงโมขนาดกลางหนึ่งลูก
- ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
- กระเทียม 4-5 กลีบ
— ใบหอม – เชอร์รี่, ลูกเกดดำ คุณต้องมี 4-5 ใบ
— ในการเตรียมน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม คุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% 40-50 มล. และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ แตงโมจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นสับละเอียดและวางในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่างซึ่งมีก้านผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบเชอร์รี่ รวมถึงกลีบกระเทียม

หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดที่มีแตงโมสับและเครื่องเทศจนสุดขอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเติมลงในขวดแก้วที่มีเนื้อเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20-30 นาที จากนั้นน้ำเกลือจะถูกต้มกลับน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูและเกลือเทลงไปแล้วเทลงในขวดอีกครั้งหลังจากนั้นปิดฝาอย่างระมัดระวัง

แตงโมรสเผ็ดสำหรับโต๊ะหน้าหนาว

แตงโมบรรจุกระป๋องในขวดไม่สามารถเตรียมได้ตามสูตรดั้งเดิม

การเตรียมแตงโมกระป๋องแสนอร่อยนั้นง่ายมาก - คุณต้องล้างมัน หั่นเป็นสามเหลี่ยมแล้วใส่ในภาชนะแก้ว
หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในขวดซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความแปลกใหม่ให้กับเบอร์รี่หวาน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพริกไทยดำป่น อบเชย โลเวจ มะรุม และใบกระวานหลายใบ
น้ำดองเทลงในขวดจนถึงขอบด้านบนหลังจากนั้นจึงปิดฝาแล้วคว่ำลง

แตงโมกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

แตงโมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและอร่อยที่จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่มีสีสันในตอนเย็นที่หนาวเย็น

ชิ้นแตงโมที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นสามเหลี่ยมแล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนแตงโมแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นควรสะเด็ดของเหลวออกแล้วตั้งไฟอ่อนจนเดือด
จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในขวดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ในน้ำเกลือคุณต้องเติมเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งแก้ว
น้ำดองเทลงในขวดซึ่งปิดสนิทแล้ว

จานที่แปลกและน่าสนใจมาก - แตงโมกับน้ำผึ้งและกรดซิตริก

เตรียมไว้เช่นนี้ - วางชิ้นแตงโมสับไว้ในขวดแก้วที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำต้มประมาณ 4-5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
น้ำดองที่ได้ควรตั้งบนไฟแรง โดยเติมเกลือและกรดซิตริกอย่างละ 1 ช้อนชา รวมถึงน้ำผึ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้เทลงในขวดที่มีชิ้นแตงโมแล้วม้วนขึ้น

แตงโมสำหรับฤดูหนาวสามารถจัดเตรียมได้หลากหลายวิธี ที่บ้าน พวกเขาจะนำเกลือ หมัก บรรจุกระป๋อง ดอง แช่ในขวดโหล หรือในถังไม้โอ๊ค หากเงื่อนไขเอื้ออำนวย วิธีการที่นำเสนอช่วยให้คุณสามารถสร้างการเตรียมการแบบเค็มโดยเฉพาะได้ อย่างไรก็ตามผู้ที่ชอบหวานก็ไม่ควรอารมณ์เสียเพราะสามารถเตรียมแตงโมในรูปแบบหวานได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้แยมผลไม้แช่อิ่มน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้ทำจากผลไม้สุก คุณยังสามารถเตรียมการที่ผิดปกติเช่นนาร์เด็ค (น้ำผึ้งแตงโม) นี่คือเนื้อแตงโมต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ คุณยังสามารถแช่แข็งแตงโมเป็นชิ้นๆ แล้วกินเหมือนไอศกรีมแท่งก็ได้ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวที่สำคัญของสูตรการเตรียมนี้คือไม่สามารถละลายแตงโมได้ หลังจากละลายแล้ว ของเหลวจะระบายออก และเนื้อจะนิ่มและไม่น่ากินเลย

วิธีเก็บแตงโมที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งสำหรับใช้ในอนาคตคือการเก็บแตงโมให้สดจนถึงฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ในปลายเดือนตุลาคมคุณจะต้องซื้อแตงโมสุกโดยไม่มีความเสียหายหนัก 4-5 กิโลกรัม ต้องวางผลไม้ในตาข่ายและแขวนไว้ในห้องใต้ดินจากเพดาน สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิในห้องใต้ดินไม่ควรลดลงถึงลบ

การเตรียมน้ำสต๊อกแตงโมมีชัยไปกว่าครึ่ง เพื่อให้อาหารกระป๋องหรือน้ำสต๊อกประเภทอื่นไม่เน่าเสียก่อนฤดูหนาว คุณต้องเก็บน้ำสต๊อกให้ห่างจากแสงแดดโดยตรงในที่เย็นที่มีการระบายอากาศที่ดี

การเตรียมแตงโมประเภทต่าง ๆ มีลักษณะการทำอาหารของตัวเอง ซึ่งหมายความว่าก่อนอื่นคุณควรตัดสินใจว่าคุณต้องการเตรียมอาหารอันโอชะประเภทใดสำหรับใช้ที่บ้านในอนาคต สูตรอาหารที่เลือกจะช่วยคุณในขั้นตอนการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีรูปถ่ายพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ ดังนั้นการนำสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบมาสู่ชีวิตจึงไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม รับประกันผลลัพธ์ความอร่อย!

แตงโมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่ายการเตรียมที่บ้าน

การเตรียมแตงโม: สิ่งที่สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่จากเนื้อแตงโมเท่านั้น แต่ยังมาจากเปลือกด้วย

ปลายฤดูร้อนก็ถึงเวลาของแตงโม นี่คือเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน น่าเสียดายที่ฤดูกาลของแตงโมนั้นสั้นเกินไป - แค่สองสามเดือนก็จบลงแล้ว แต่แม้ในฤดูหนาวท่ามกลางกองหิมะ น้ำค้างแข็ง และพายุหิมะ คุณไม่เพียงต้องการจดจำฤดูร้อนอันอบอุ่น แต่ยังเพลิดเพลินไปกับแตงโมหอมชิ้นหนึ่งอีกด้วย และมีโอกาสเช่นนี้ - คุณสามารถเตรียมแตงโมแล้วเสิร์ฟเมื่อคุณต้องการดื่มด่ำกับความทรงจำในช่วงฤดูร้อน

กฎพื้นฐานสำหรับการเลือกผลเบอร์รี่และการเตรียมงาน

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คุณต้องจำกฎสำคัญบางประการก่อน การปฏิบัติตามพวกเขาเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณเลือกแตงโมที่เหมาะสมซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับรสชาติและกลิ่นหอมของการเตรียมการในอนาคต

1. หากเลือกแตงโมมาดอง จะต้องไม่เสียหาย มีขนาดกลาง และไม่สุกเล็กน้อย หากคุณทำตรงกันข้าม ขวดจะมีมวลคล้ายเยลลี่ในฤดูหนาว น้ำหนักที่เหมาะสมของผลไม้แต่ละชนิดคือมากถึง 2 กิโลกรัม
2. รอยแตกบนพื้นผิวของแตงโมเป็นหลักฐานว่ามันเป็นผลไม้ที่สุกเกินไป คุณไม่ควรซื้อผลไม้ที่มีรอยบุบหรือจุดด่างดำบนเปลือก - ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับการเตรียม หากผลไม้ชิ้นหนึ่งเข้าไปในขวด คุณสามารถทิ้งทั้งขวดได้ เนื่องจากรสชาติจะแย่ลงอย่างสิ้นหวัง
3. สำหรับการดองคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่กับเนื้อสีชมพูเท่านั้น ผู้ที่มีรสหวานร่วนก็ไม่เหมาะเช่นกัน
4. ทางที่ดีควรเลือกใช้ผลเบอร์รี่ที่มีผิวบาง

ตอนนี้คำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับกระบวนการจัดซื้อจัดจ้างเอง:

• ควรล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดอยู่เสมอ แม้ว่าจะดูสะอาดก็ตาม
• เมื่อเจาะเปลือกโลก (หากระบุในสูตร) ​​คุณต้องแน่ใจว่ารูเจาะนั้นอยู่ในตำแหน่งที่สมมาตร
• ต้องเลือกเกลือสำหรับเตรียมอาหารที่ไม่เสริมไอโอดีนเท่านั้น
• เมื่อทำการเกลือจะต้องคลุมแตงโมด้วยน้ำดองให้มิด

คุณสมบัติและประเภทของช่องว่าง

คุณสามารถเตรียมแตงโมได้หลากหลาย - คุณสามารถ:

• เปียก;
• อนุรักษ์;
• หมัก;
• เกลือ;
• ทำแยม, ปรุงแต่ง.

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีความสนใจเกี่ยวกับวิธีการหมักแตงโมเป็นหลัก ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี แต่ไม่ว่าสูตรจะเป็นอย่างไรก็ตาม กระบวนการหมักเริ่มแรกไม่ควรใช้เวลานานกว่าสองถึงสามวัน จากนั้นจะต้องย้ายภาชนะ (โดยปกติจะเป็นถัง) ที่มีแตงโมไปยังที่เย็นและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะว่างเปล่า หากคุณทิ้งแตงโมไว้ในที่อบอุ่น แตงโมจะเปรี้ยวเร็วมาก

หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด แตงโมจะคงรูปร่างและคงสภาพไว้ตลอดเวลา และจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ว่างเปล่าด้วยการเจาะ

เจาะผิวแตงโมเพื่อให้การหมักกรดแลคติคเกิดขึ้นเร็วขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแทงเบอร์รี่ด้วยไม้เสียบไม้ ทางที่ดีควรเจาะไม่เกิน 10-12 รู ผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกวางในภาชนะและมีฝาปิดด้านบน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมสารละลายเกลือ (เกลือ 0.6 กิโลกรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) ใช้รูลิ้นเทน้ำเกลือลงในภาชนะ เก็บไว้สองหรือสามวันที่ 20°C จากนั้นย้ายไปยังสถานที่ที่อุณหภูมิคงที่ - ตั้งแต่ 2 ถึง 8-10°C เติมน้ำเกลือและปิดให้แน่น หลังจากผ่านไปสองหรือสามสัปดาห์ คุณก็จะได้ลิ้มรสรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้

ชิ้นงานโดยไม่ต้องเจาะ

เททรายลงก้นอ่างที่เตรียมไว้ ชั้นสูงประมาณ 10 ซม. วางแตงโมไว้ โรยทรายด้านบนแล้ววางผลไม้อีกครั้ง เมื่อเต็มอ่างแล้วให้เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ตามสูตรที่แล้วลงไป

เกลือในขวด

ในการเตรียมการนี้คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สีแดง สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่สุกเกินไป ต้องหั่นผลไม้แต่ละผลทั้งสองด้าน โดยแบ่งเป็นชั้นๆ หนาประมาณ 15 ซม. แล้วแบ่งเป็นชิ้นเพื่อใส่ลงในขวดขนาด 3 ลิตร

1. ย้ายขวดโหลไปไว้บนโต๊ะหรือกระดาน
2. เทน้ำเดือดแล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำ ต้มแล้วเติมขวดอีกครั้ง ห่อไว้
4. หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้นำน้ำออกจากขวดและเติมน้ำเกลือลงในแตงโม ปิดผนึกให้แน่นและเย็น
5. น้ำเกลือเตรียมจากขวดสามลิตรหนึ่งขวด - น้ำเกลือ 1 ลิตร ในการเตรียม ให้ละลายเกลือ 300 กรัมในน้ำ 10 ลิตรแล้วต้ม จากนั้นกรองน้ำเกลือผ่านผ้าขาวเป็น 4-6 ชั้นแล้วต้มอีกครั้ง ตอนนี้ยังคงเติมน้ำส้มสายชูธรรมดา 10-15 กรัม (9%) หากใช้แตงโมดิบ ให้เติมน้ำตาล คุณต้องมี 200 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร
6. เก็บชิ้นงานไว้ชั้นใต้ดิน หากไม่มีสถานที่ดังกล่าวในบ้าน คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนปิดผนึกได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บช่องว่างไว้ในห้องได้

สำคัญ! แม่บ้านหลายคนเขียนรีวิวว่าฝาขวดบางใบบวม นี่เป็นข้อพิสูจน์ว่าแตงโมได้รับความร้อนไม่ดี สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณตัดมันให้ใหญ่เกินไป ไม่ต้องรอให้ฝาหลุด การประหยัดชิ้นงานนั้นง่ายมาก: ถอดฝาออก, สะเด็ดน้ำเกลือ, ต้มให้เดือด, เติมเกลือ 30 กรัมต่อของเหลวแต่ละลิตร, เทและม้วนขึ้น

การเตรียมแตงโมด้วยแอสไพริน

1. เตรียมผลไม้ หั่นเป็นชิ้น วางในขวด
2. เตรียมน้ำเกลือ. สำหรับน้ำ 0.6 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำตาลทรายสองเท่า
3. แยกต้มน้ำแล้วเทลงบนแตงโมในขวด
4. หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก
5. ใส่แอสไพริน 2 เม็ดในแต่ละขวด
6. เทน้ำเกลือเดือดลงไป
7. ปิดฝาขวด

แยมแตงโม

คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อและเปลือกเพื่อทำแยมได้

การเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาว: วิธีหมักแตงโม, แยมและปรุงแต่ง, แตงโมกระป๋องพร้อมแอสไพริน (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

การเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาว: 3 สูตรดั้งเดิมเรียบง่ายและอร่อยมาก (พร้อมรูป)

ในฤดู แตงโม คุณควรกินผลเบอร์รี่ลายให้เต็มอิ่มแล้วจึงบรรจุลงในขวดโหล! เราเลือกแล้ว 3 วิธีดั้งเดิมในการเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาว :

แยมเปลือกแตงโม

ยู แตงโม ตัดส่วนที่แข็งที่สุดของเปลือกโลกออก

ลองทำสิ่งนี้อย่างละเอียด ตัดชั้นสีขาวที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ชั่งน้ำหนักลูกบาศก์เหล่านี้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการคำนวณสัดส่วนของน้ำตาลให้ถูกต้อง สำหรับ 1 กิโลกรัม คุณต้องการน้ำตาล 700 กรัม

แตงโม ปิดชิ้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นคนและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที (จากช่วงเวลาที่เดือด) นำออกจากเตา ปิดด้วยบางอย่างแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน - ปล่อยให้ชิ้นส่วนดูดซับน้ำเชื่อม

ขูดผิวเลมอนให้ละเอียดแล้วบีบน้ำออก

แตงโม นำแยมไปต้ม เพิ่มความเอร็ดอร่อยแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำมะนาวแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดและปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด

แตงโมดอง

พริกไทยดำ

1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

ในแต่ละขวดใส่ใบลูกเกด 10 ใบ ใบเชอร์รี่ 2 ใบ พริกไทย 7 เม็ด แล้วเติมชิ้นแตงโมลงไปด้านบน เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม เติมขวดด้วย แตงโม และม้วนตัวขึ้น

พลิกขวดคว่ำลง ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 1-2 วัน จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มแตงโม

น้ำ - 5-6 แก้ว

การตระเตรียม:

เลือกสุกไม่เสียหาย แตงโม . ล้างเนื้อออกจากเมล็ดและปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ต้มน้ำเชื่อมในกระทะเคลือบฟัน ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำให้เดือดใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนละลาย

เพิ่มชิ้นส่วนลงในน้ำเชื่อมเดือด แตงโม เยื่อกระดาษและให้ความร้อนจนเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่มคว่ำไว้ 1-2 วัน

การเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาว: 3 สูตรดั้งเดิมเรียบง่ายและอร่อยมาก (พร้อมรูป)

สิ่งที่สามารถทำจากแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้: สูตรโฮมเมดง่ายๆ

ของหวานจากธรรมชาติที่ช่วยดับกระหายอย่างสมบูรณ์แบบนี้เป็นอาหารอันโอชะที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบ แม่บ้านประหยัดอาจคิดมากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแตงโมอันโอชะเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน แล้วแตงโมจะปรุงอะไรได้บ้าง?

คุณสามารถปรุงอาหารหลายอย่างจากแตงโมในฤดูหนาว

สิ่งที่สามารถทำจากแตงโมได้: ไอเดีย

แม้จะมีของเหลว แต่ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการเตรียมของหวานแยมแยมแยมแยมผิวส้ม

เบอร์รี่ลายยังใช้ในการแช่ ดอง และหมักได้สำเร็จอีกด้วย

ไวน์แตงโมโฮมเมดอาจเรียกได้ว่าเป็นจุดสุดยอดของศิลปะการทำอาหาร และแยมสีเขียวอ่อนทำจากเปลือกแตงโม

นอกจากนี้เปลือกแตงโมยังสามารถทอดหรือทำผลไม้หวานได้ อย่าลืมเอาเปลือกสีเขียวที่มีรสขมออกก่อนปรุงอาหาร

วิธีแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาว

ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์ทั้งหมด. การมีของเหลวจำนวนมากจะทำให้แตงโมเมือกในระหว่างกระบวนการละลาย เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่แสนอร่อยซึ่งเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของค็อกเทลหรือซอร์เบต์สำหรับปีใหม่โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำ

ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ตัวเลือกการแช่แข็งผลิตภัณฑ์:

1. ค็อกเทลก้อน แยกเนื้อแตงโมออกจากเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน วางบนเขียงพลาสติก วางในช่องแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ควรปล่อยให้ชิ้นแตงโมแข็งตัว จากนั้นห่อเยื่อกระดาษในถุงพลาสติกทนอุณหภูมิต่ำ วางในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
2. เนื้อในน้ำเชื่อม ตัดเป็นชิ้น เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 40 กรัมและน้ำตาล 60 กรัม ม้วนแต่ละชิ้นในน้ำเชื่อมเย็น วางบนกระดานและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง จากนั้นใส่ถุงพลาสติกแล้วนำไปใส่ในช่องแช่อาหารของช่องแช่แข็ง การแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างรวดเร็วจะช่วยรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้ได้
3. สมูทตี้ แยกเนื้อที่สุกแล้วออกจากเปลือกและเมล็ด ตีด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้สามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งได้ ของว่างปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะแสนหวานของเด็ก
4. ไอศกรีมผลไม้. ใส่เนื้อที่ตีด้วยเครื่องปั่นลงในแม่พิมพ์ไอศกรีม แช่ส่วนผสมในช่องแช่แข็งด่วนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำออกมาสอดแท่งเข้าไปในแต่ละหลุมแล้วคืนจนกว่าผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวสนิท
5. น้ำผลไม้. เตรียมเหมือนสมูทตี้ ก่อนที่จะแช่แข็งให้บีบมวลผ่านผ้ากอซหลายชั้น แช่แข็งของเหลวในถาดน้ำแข็ง หากต้องการรสหวานที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

อย่าทิ้งเยื่อกระดาษที่ใช้แล้วทิ้งหลังจากคั้นน้ำและเปลือกสีเขียวที่ขลิบแล้ว เราใช้เนื้อในแยมและจากเปลือกเราทำผลไม้หวาน

น้ำแตงโมสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

• แตงโมสุก – 5 กก.
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• กรดซิตริก – 5 กรัม

น้ำแตงโมทำง่าย

1. ปอกแตงโมให้เป็นเนื้อสีแดง เอาเมล็ดออก หากมีเนื้อส่วนที่สุกเกินไป ให้เล็มออก
2. ตัดผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วน ๆ แล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
3. แยกของเหลวออกจากเยื่อกระดาษโดยกรองผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น
4. ต้มน้ำด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก เพื่อให้มีความเป็นกรดมากขึ้น ให้แทนที่กรดด้วย 1 ช้อนชา แครนเบอร์รี่สดวิปปิ้งในเครื่องปั่น เครื่องดื่มชนิดนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นในช่วงฤดูหนาว
5. ตั้งไฟไว้ไม่เกิน 10 นาที
6. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ม้วนควรยืนคว่ำจนกว่าจะเย็นลง
7. เก็บในบริเวณที่มีการระบายอากาศได้ดี

ใช้เปลือกแตงโมที่เหลือและเนื้อที่สุกเกินไปเพื่อทำสมูทตี้สีเขียวอ่อน บดผลิตภัณฑ์ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำแตงกวา น้ำมะนาว 1 หยด และน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงในเครื่องดื่ม ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่สดชื่นและเสริมคุณค่า

วิธีทำแตงโมในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ของหวานรสหวานอมเปรี้ยวจะเป็นส่วนเสริมที่ผิดปกติของสลัดผลไม้

สิ่งที่สามารถทำจากแตงโมได้: วิธีแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว, น้ำผลไม้ด้วยตัวคุณเอง, วิธีเตรียมระเหย, ข้น, ทำน้ำเชื่อม

คุณสามารถปรุงอะไรจากแตงโม? สูตรอร่อยที่ไม่ธรรมดา

แตงโมทำอะไรได้บ้างเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ แขกประหลาดใจ และเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของฤดูร้อนในช่วงเย็นของฤดูหนาว จากผลเบอร์รี่ลายใหญ่ซึ่งประกอบด้วยน้ำ 80% เช่นเดียวกับคุณคุณสามารถเตรียมสารพัดมากมาย

เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม - ไร้ขยะอย่างแท้จริง! คุณไม่ควรทิ้งเปลือกโลก - คุณต้อง... ทอดมัน! เช่นเดียวกับมันฝรั่งทั่วไป เพียงตัดเปลือกสีเขียวด้านนอกบางๆ ออกก่อนปรุงอาหาร ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลินและค้นพบรสชาติใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

กลิ่นหอมมหัศจรรย์ของเปลือกสีเขียว

แยมหอมจากเปลือกแตงโม “Naslazhdenie”

สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำตาลทราย – 950 กรัม, เปลือกผลไม้ – 1-1.2 กก.

วิธีเตรียม: ลอกเปลือกที่แข็งออกจากเปลือกด้วยมีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (1.5 x 1.5 ซม.) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เดือด ให้แช่น้ำเกลือ 3% ไว้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำไปแช่ในน้ำที่อุ่นถึง 85-95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที วางในกระทะ (ยอดเยี่ยม - ในหม้อความดัน, หม้อหุงข้าวหลายเมนู) เทลงในน้ำเชื่อมหวานที่เย็นแล้ว (น้ำตาล 400 กรัม - น้ำ 600 มล.) ต้มส่วนผสม 4 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที นับเวลาตั้งแต่วินาทีที่น้ำเชื่อมเดือด ควรถอดภาชนะออกจากเตา (ปิด) และทำให้เย็นลงทุกๆ 3 ชั่วโมงหลังการเชื่อมครั้งถัดไป ม้วนแยมที่เสร็จแล้ว

ความหวานอันยอดเยี่ยมนี้สามารถทาบนขนมปังสด เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กและแพนเค้ก หรือใช้ในพายและเค้ก แม้แต่เด็กตามอำเภอใจก็ยังชอบนมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอม คุณเคยกินไอศกรีมราดแยมจาก “ลูกบอล” หอมๆ บ้างไหม? รสชาติน่าทึ่งมาก!

ผลไม้หวานที่มีรสลูกแพร์

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยผลไม้หวานหอม ของว่างชิ้นนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งในช่วงปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวหรือแค่สังสรรค์กับเพื่อนฝูง

สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำตาลทราย - 1.2 กก., เปลือก (ปอกเปลือก) - 1 กก.

วิธีเตรียม: แกะส่วนที่หนาแน่นสีเขียวออกจากเปลือก ตัดเยื่อกระดาษเป็นสามเหลี่ยมหรือแถบเล็กๆ เหล่านี้จะเป็นผลไม้หวาน เทน้ำเย็นลงบนชิ้นที่สับแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที ระบายในกระชอนและวางในน้ำเย็นจัด (น้ำแข็ง)

จุ่มชิ้นที่เย็นแล้วลงในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำตาล 200 กรัม - น้ำ 400 มล.) ต้มประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4-5 ครั้งจนกว่าชิ้นส่วนจะโปร่งใส ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย ผลไม้หวานต้มในเตาอบแห้งโรยด้วยน้ำตาลผง เก็บในกระดาษ parchment

เคล็ดลับ: ตกแต่งเค้กที่คุณชื่นชอบด้วยผลไม้หวานกรอบและมีกลิ่นหอม

เราใส่เกลือ หมัก และดอง...เบอร์รี่!

คุณกำลังตัดสินใจว่าจะทำอะไรจากแตงโมสำหรับฤดูหนาว? เตรียมแตงโมเค็ม! กรอบและมีกลิ่นหอม เค็มและเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม เนื้อ และยังเหมาะเป็นอาหารจานหวานอีกด้วย คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยของขวัญลายทางจากธรรมชาติได้ตลอดเวลาของปี นอกจากนี้ประโยชน์ของแตงโมต่อร่างกายยังคงอยู่แม้ในรูปแบบเค็ม - คุณจะมียาขับปัสสาวะตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยมในบ้าน

เรามาฝึกฝนการดองแตงโมในถังกันดีกว่า

ลายเค็ม

เลือกผลไม้ที่มีน้ำหนัก 4-5 กก. ใช้เข็มถักไม้เจาะ "ถัง" ที่โค้งมนใน 12-15 ตำแหน่งเพื่อเร่งกระบวนการหมัก วาง “ลูกบอล” ลงในถังไม้อย่างระมัดระวัง และเติมน้ำเกลือลงไป (น้ำตาล 500 กรัม – เกลือ 200 กรัม – น้ำ 10 ลิตร) ถังจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในวันแรก จากนั้นจึงย้ายไปที่ห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไปสามสัปดาห์ ก็สามารถเสิร์ฟอาหารรสเค็มได้

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ลอยอยู่ในถัง ให้คลุมด้วยผ้าสะอาด วางวงกลมไม้ไว้ด้านบน แล้วกดด้วยหินหนักๆ ที่ล้างและลวกไว้ก่อนหน้านี้

คุณรู้วิธีดอง "ลูกบอล" สีเขียวสำหรับฤดูหนาวแล้ว แต่ผลไม้แช่ในน้ำผลไม้ของตัวเองก็อร่อยไม่น้อย ของว่างคาวจะเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและมื้อเย็นของครอบครัวเป็นประจำ หลายคนมักสงสัยว่าเป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโมเค็มและแช่อิ่มเมื่อลดน้ำหนัก? คำตอบนั้นชัดเจน: ใช่! นี่เป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพของเมนูอาหาร

แตงโมแช่อิ่ม

เราวางผลไม้เล็ก ๆ เรียงกันเป็นแถวในถัง - ไม้หรือพลาสติก ทุกสองแถวเราจะสลับพวกมันด้วยเนื้อฉ่ำ การสลับจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะเต็ม ถัดไป กระบอกจะถูกปิดผนึกและเติมน้ำผลไม้ผ่านรูแบ่ง ผลเบอร์รี่จะ "หมัก" เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ควรเก็บภาชนะไว้ในที่เย็น

คุณได้เตรียมแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานพิเศษ! สามารถเลือกสูตรอาหารให้เหมาะกับทุกรสนิยม แตงโมบรรจุกระป๋องเป็นเรื่องง่ายแม้กับแม่บ้านที่อายุน้อยมาก เรานำเสนอทางเลือกง่ายๆ ที่ต้องใช้เงินและความพยายามเพียงเล็กน้อย ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

ดังนั้นอาหารรสหวานและเปรี้ยว

หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ - สี่เหลี่ยมหรือชิ้น ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้จนถึงคอ เทน้ำเดือดลงไป สะเด็ดน้ำทันทีแล้วเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำหมักอะโรมาติกลงบนชิ้นแล้วม้วนขึ้น สัดส่วนสำหรับขวดสามลิตร: น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนและน้ำส้มสายชู - 70 กรัม

แตงโมซึ่งบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานเนื้อ อย่าม้วนขวดโหลหรือเติมน้ำส้มสายชู คุณจะได้ของว่างรสเค็มเล็กน้อยที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อกระต่ายหรือไก่งวงเนื้อนุ่ม แตงโมที่เค็มเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อโรคเบาหวาน แต่คุณจะต้องใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล - ซอร์บิทอลหรือไซลิทอล เป็นไปได้ไหมที่แตงโมจะเป็นพิษถ้าคุณมีกลิ่นเปรี้ยว? ใช่. ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้

ของเย็นอร่อย

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำไอศกรีมโฮมเมดและสมูทตี้จากแตงโมได้ คุณมักจะอยากกินไอศกรีม ทั้งสำหรับมื้อเช้าจานด่วนและมื้อเย็นแสนโรแมนติก... ในฤดูร้อน ถือเป็นช่วงฮิตของฤดูกาล! ทำไอศกรีมแตงโมง่ายกว่าที่คุณคิด มันอร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และราคาถูกกว่าที่ซื้อจากร้าน...

ไอศกรีมสีชมพู

ลอก "ลูกบอล" ลายออกจากเปลือกและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้น รวมชิ้นอะโรมาติก น้ำส้ม และน้ำมะนาว แล้วปั่นในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แช่แข็งเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้งเป็นเช่นนี้ 3-4 ครั้ง จากนั้นใส่อาหารอันโอชะลงในแม่พิมพ์แล้วแช่แข็งอีกครั้งเล็กน้อย สนุก!

สมูทตี้แตงโมที่แปลกใหม่

• ชิ้นผลไม้ไร้เมล็ด 2 ถ้วย
• โยเกิร์ต 2 ถ้วย (ควรไม่มีสารปรุงแต่ง)
• กีวี 2 ชิ้น
• ก้อนน้ำแข็ง,
• ใบสะระแหน่

การเตรียม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุด เทส่วนผสมแสนอร่อยลงในแก้วทรงสูงและประดับด้วยใบสะระแหน่สด

ค็อกเทลสดชื่น

รสชาติที่เข้มข้นของค็อกเทลจะช่วยเติมเต็มงานรื่นเริงได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้แต่นักชิมที่แท้จริงก็ยังเพลิดเพลินได้ ทุกคนรู้ดีว่าแตงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร เมื่อรวมกับผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมรสชาติของมันก็จะได้เฉดสีใหม่ละลายกลิ่นของแสงแดดและฤดูร้อน

• เนื้อเบอร์รี่ 2 ถ้วย
• เนื้อแตงโม 1 ถ้วย
• ครีม 220 มล

การเตรียม: ตีส่วนผสมจนเนียน ค็อกเทลเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไอศกรีมครีม

เราทำแยมและผลไม้แช่อิ่มเตรียมไวน์

แยมที่ทำจากเนื้อของขวัญที่มีแดดจัดเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ชิ้นส่วนที่ “เรืองแสง” และพื้นผิวที่สว่างจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจและจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ พบน้อยกว่าแยมทั่วไปที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล พลัม และแอปริคอต อย่างไรก็ตามการเตรียมนั้นง่ายมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

“อำพัน” แยมแตงโมสำหรับหน้าหนาว

ลอกเศษฉ่ำออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทำให้ชิ้นเย็นลงในน้ำเย็นและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทลงบนแกนสับที่เย็นแล้ว หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออก เติมน้ำมะนาว วานิลลิน และต้ม เทลงบนชิ้นอีกครั้งแล้ววางบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนการทำความเย็นและต้ม 3 ครั้งจนกระทั่งชิ้นงานยืดหยุ่นและโปร่งใส เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

จากผลไม้มหัศจรรย์นี้คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

ทำน้ำเชื่อมข้นจากน้ำและน้ำตาล ใส่เนื้อลายที่สับแล้วลงไปและนำไปที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

เคล็ดลับ: เติมเลมอนบาล์มหรือมิ้นต์สองสามก้านลงในน้ำเชื่อม, น้ำมะนาว 1 ช้อนขนมหวาน - นี่จะทำให้เครื่องดื่มสดชื่นและเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อย

ไวน์แตงโมโฮมเมด

คุณสามารถทำไวน์เบา ๆ แสนอร่อยจาก "แขก" ทางตอนใต้ได้ คุณสมบัติหลักคือเครื่องดื่มจะต้องสุกเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ปี

• เยื่อกระดาษ 10 กก. (แดงและสุก)
• น้ำตาล 1.2 กก.
• กรดทาร์ทาริก 4.5 กรัม
• แอมโมเนีย 1 ช้อนชา

บดเยื่อกระดาษอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ (10 ลิตร) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ปิดคอของภาชนะด้วยผ้ากอซสามชั้นแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน

เทน้ำหมักลงในภาชนะอีกใบ บีบเนื้อออกที่นี่ แล้วติดตั้งล็อคน้ำ หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้เทไวน์อ่อนลงในขวดอีกขวดแล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) จนกระทั่งไวน์สุกเต็มที่ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งปี คุณก็สามารถเพลิดเพลินไปกับมันได้อย่างเต็มที่

เราพยายามบอกคุณว่าแตงโมสามารถทำอะไรได้บ้าง ทดลองสร้างสรรค์แล้วผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมจะช่วยบำรุงร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจได้ตลอดเวลาของปี

แตงโมสามารถทำอะไรได้บ้าง? ปรุงตำรับอาหาร, ตำรับอาหารเพื่อสุขภาพ

หลายคนชอบแตงโมและไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้วพวกมันค่อนข้างฉ่ำและมีรสชาติที่ดี ความสนใจในเบอร์รี่นี้ไม่หายไปแม้ในฤดูหนาวดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงเตรียมแตงโมกระป๋องเพื่อประดับโต๊ะแม้ในฤดูหนาว

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าแตงโมสามารถเก็บรักษาได้ มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำสต๊อกแตงโม และวิธีต่างๆ ก็แตกต่างกันออกไป อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้คุณอ่านเฉพาะสูตรอาหารยอดนิยมเพื่อทำความเข้าใจวิธีการดองแตงโม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการอนุรักษ์

ก่อนที่จะเตรียมแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณควรทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเตรียมตัวล่วงหน้า:

1. ผลเบอร์รี่แตงโมฉ่ำและสุก สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่หวานที่สุด
2. ขวดแก้ว. แนะนำให้หมักแตงโมในขวดลิตร ก่อนที่จะดองแตงโมต้องล้างภาชนะให้สะอาดด้วยสบู่ล้างและฆ่าเชื้อ
3. เครื่องปิดฝาและปิดผนึกอาหารกระป๋อง

การฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

การใช้เตาไมโครเวฟ

แม่บ้านบางคนใช้ภาชนะที่ฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟเพื่อเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในขวดหนึ่งในสามและวางไว้ในเตาอบประมาณ 5-10 นาที ในกรณีนี้กำลังไมโครเวฟควรอยู่ที่ 700 วัตต์

ไอน้ำ

บ่อยครั้งที่ฤดูหนาวบิดเป็นขวดที่นึ่งแล้ว วิธีการฆ่าเชื้อนี้ง่ายมาก ในการเตรียมภาชนะ ให้วางกระทะน้ำขนาดเล็กบนเตาแก๊สแล้วนำไปต้ม ใช้ตะแกรงคลุมพื้นผิวของกระทะแล้ววางขวดโหลลงไป

โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการนี้ใช้เวลา 10 นาที อย่างไรก็ตามหากเก็บรักษาไว้ในภาชนะขนาด 3 ลิตร จะเป็นการดีกว่าถ้าเพิ่มเวลาการประมวลผลเป็น 20 นาที

การประยุกต์ใช้เตาอบ

ก่อนที่จะเก็บแตงโมไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาว หลายๆ คนควรฆ่าเชื้อในเตาอบเสียก่อน วิธีนี้เป็นที่นิยมกันมากเพราะสามารถประหยัดเวลาได้มาก สำหรับการแปรรูปจะใส่ขวดหลายใบในเตาอบที่อุณหภูมิ 120-150 องศา กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นก็สามารถเก็บแตงโมไว้ในนั้นได้

การประมวลผลฝา

สุดท้ายก็เตรียมฝาปิด ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันด้วยโซดาหรือน้ำสบู่จากนั้นจึงใส่ฝาปิดผนึกแต่ละอันลงในน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็สามารถนำออกและทำให้แห้งได้

สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ฝาปิดปลอดสนิมในระหว่างการฆ่าเชื้อ เนื่องจากการมีอยู่ของฝาปิดสามารถทำลายการเก็บรักษาได้

สูตรคลาสสิก

สูตรแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นที่นิยมที่สุดในหมู่แม่บ้านส่วนใหญ่ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเตรียมม้วนที่ค่อนข้างอร่อยซึ่งจะโดดเด่นด้วยความหวานและกลิ่นหอม ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงโมสดสองลูก
• ผักชีฝรั่งสามก้าน
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม
• หัวกระเทียม
• เกลือ 40 กรัม
• ลูกเกดและเชอร์รี่หลายใบ

การสร้างแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมขวด ควรนึ่งและล้างด้วยน้ำเย็นล่วงหน้า ทำเช่นนี้เพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด จากนั้นคุณควรเริ่มหั่นแตงโม ทำจากชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งควรใส่ในภาชนะทันที คุณต้องใส่เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ที่นั่นด้วย หลังจากนั้นทุกอย่างจะเต็มไปด้วยน้ำร้อนหนึ่งลิตรและแช่ไว้เป็นเวลา 30 นาที เวลานี้จะเพียงพอสำหรับน้ำดองให้เย็นลง

หากคุณเก็บรักษาในขวดขนาดลิตร มันจะเย็นลงเร็วกว่าหลายเท่า

เมื่อทุกอย่างเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ของเหลวจะต้องถูกระบายออก เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ฝาไนลอนที่มีรู จากนั้นเติมน้ำร้อนลงในขวดทั้งหมดอีกครั้ง และหมักส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง หลังจากนั้นน้ำเชื่อมก็จะถูกสะเด็ดน้ำต้มแล้วเทอีกครั้ง การเก็บรักษาจะถูกแช่ไว้เป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นก็สามารถม้วนขึ้นได้

ภาชนะที่รีดจะถูกเก็บไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

ปิดผนึกเป็นขวดขนาดสามลิตร

มีสูตรแตงโมสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะสำหรับภาชนะขนาดสามลิตร มันแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อย เพื่อรักษาแตงโมไว้ในขวดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงโมหวาน
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล.

การเตรียมแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ ต้องล้างล่วงหน้าให้ดีและนำดินที่เหลือออกจากพื้นผิว จากนั้นปอกเปลือกแตงโมออกและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น เพื่อให้แตงโมที่ดองในขวดมีรสชาติอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณควรเอาเมล็ดออกจากเนื้อให้หมด หลังจากนั้นชิ้นส่วนที่สับทั้งหมดจะถูกกระจายลงในขวด

จากนั้นคุณควรเริ่มสร้างน้ำดองแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำหลายลิตรลงในชามหรือกระทะซึ่งคุณต้องเทน้ำตาลและเกลือลงไป ผสมส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้ ของเหลวต้มจนเครื่องเทศละลายหมด

ภาชนะเต็มไปด้วยเหล้าที่เตรียมไว้แล้วห่อให้แน่นสักครู่ หลังจากนั้นของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายออกต้มเป็นครั้งที่สองแล้วเติมลงในขวดอีกครั้ง ก่อนห่อขนม ให้วางภาชนะลงในชามน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

เพื่อรักษาสภาพดังกล่าวควรใช้ห้องมืดและเย็นจะดีกว่า คนที่เก็บบิดไว้ที่อุณหภูมิห้องบ่นว่าแตงโมกระป๋องเน่าเร็ว

กลิ้งเป็นภาชนะลิตร

วิธีการเก็บรักษานี้ใช้หากจำเป็นต้องเตรียมของว่างก่อนฤดูหนาว แตงโมหมักทันทีเตรียมโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงโมหนึ่งอัน
• มะรุมสามใบ
• ผักชีฝรั่งสองช่อ;
• กรดซิตริก 50 กรัม
• เกลือ 65 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ใบกระวานสองใบ

หากต้องการสามารถเสริมสูตรนี้ด้วยแตงโมซึ่งจะทำให้ขนมมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ขั้นแรกควรล้างและหั่นผลเบอร์รี่ให้สะอาด ในกรณีนี้ คุณต้องสร้างชิ้นส่วนที่สามารถใส่ลงในภาชนะขนาดลิตรได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ จากนั้นเปลือกจะถูกลบออกจากแต่ละชิ้นหลังจากนั้นสามารถวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะพร้อมกับใบกระวาน

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร หลังจากนั้นให้ต้มของเหลวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ คุณต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยในแต่ละภาชนะ สำหรับภาชนะลิตรก็เพียงพอแล้วเพียง 40-50 กรัม หลังจากนั้นเราก็ขันภาชนะให้แน่นและย้ายแตงโมกระป๋องทั้งหมดในขวดสำหรับฤดูหนาวไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

ด้วยมะเขือเทศ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงโมกระป๋องมีความโดดเด่นด้วยการใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่น บางคนเตรียมมะเขือเทศดอง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศกิโลกรัม
• มัสตาร์ด 100 กรัม
• แตงโม;
• หัวกระเทียม
• ใบกระวานสามใบ;
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม

มะเขือเทศกับผลเบอร์รี่แตงโมล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นกระเทียมก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น หลังจากนี้คุณควรเริ่มเตรียมภาชนะ แต่ละขวดได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

ส่วนผสมจะถูกจัดวางเป็นหลายชั้นในภาชนะที่เตรียมไว้หลังจากนั้นจึงเติมน้ำต้มสุก หลังจากผ่านไป 20 นาที ของเหลวทั้งหมดจะถูกเทลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ในขณะที่เดือดให้เติมเกลือเล็กน้อยและผักชีลาวลงในน้ำดอง เพิ่มกระเทียมน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดลงในขวด จากนั้นคุณสามารถเทน้ำดองที่ต้มแล้วลงไปทุกอย่างแล้วปิดฝา

ในวันถัดไปการเตรียมการทั้งหมดจะถูกโอนไปยังห้องเย็นซึ่งจะถูกเก็บไว้จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ

บทสรุป

แม้แต่คนที่ไม่เคยทำมาก่อนก็สามารถเตรียมแตงโมกระป๋องได้ ในการทำเช่นนี้เพียงศึกษาสูตรนี้หรือสูตรนั้นพร้อมรูปถ่ายและปฏิบัติตามสิ่งที่เขียนไว้อย่างเคร่งครัด

ล้างแตงโมให้ดี

ล้างขวดและฆ่าเชื้อ ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดโหลแบบนี้: ฉันเทน้ำลงในกระทะ วางวงกลมพิเศษไว้ด้านบนเพื่อฆ่าเชื้อ แล้วตั้งกระทะบนไฟ เมื่อน้ำเดือด ฉันวางขวดไว้เป็นวงกลมโดยให้คอลงเพื่อให้ขวดโหล ไม่โดนน้ำเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ ภายใน 3-5 นาที

ในกระทะแยก ต้มฝา: วางฝาสำหรับกลิ้งลงในกระทะที่มีน้ำเดือด (อย่าลืมตรวจสอบว่ามีหนังยางอยู่ในฝา) ให้คลุมด้วยน้ำให้มิด ต้มประมาณ 2- 3 นาทีผ่านไฟอ่อน หากคุณไม่เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ให้ปิดฝาที่ต้มไว้ไว้
หั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ หากต้องการก็ไม่ต้องปอกเปลือกฉันปิดด้วยเสมอ ชิ้นส่วนต่างๆ ควรมีขนาดพอดีกับขวดโหลได้ง่าย ฉันมักจะหั่นแตงโมเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นแตงโมเป็นรูปสามเหลี่ยม

ต้มน้ำแล้วเติมแตงโมลงไปจนสุดขวด ปิดฝา แล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ต้องเก็บขวดที่มีแตงโมไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 40 นาที

คำนวณปริมาตรน้ำที่อยู่ในขวด (เราจะไม่ต้องการน้ำนี้อีกต่อไป) นำน้ำสะอาดปริมาณเท่าที่มีอยู่ในขวดแตงโมมาต้มกับน้ำตาลและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีจนผลึกน้ำตาลและเกลือละลายหมด เราใช้น้ำสะอาดเพราะว่าแตงโมสามารถแปรรูปได้ ด้วยวิธีนี้เราจะปกป้องผลผลิตของเรา โถขนาด 3 ลิตรต้องใช้น้ำหมักประมาณ 2 ลิตร เทน้ำส้มสายชู 9% 50 มล. ลงในแตงโมขนาด 3 ลิตรแต่ละขวด จากนั้นเติมน้ำดองลงไปด้านบนสุดเพื่อให้น้ำไหลไปทั่วขอบ ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำและปิดฝาไว้สองวัน

แตงโมขวดดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในอพาร์ทเมนต์และในห้องใต้ดินตรวจสอบแล้ว!