บลูเบอร์รี่เยลลี่ สูตรง่ายๆ การทำเยลลี่บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรบลูเบอร์รี่ และเยลลี่สตรอเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่เยลลี่ฉันปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำเพราะเบอร์รี่มีน้ำและถ้าคุณเติมน้ำเชื่อมเพื่อทำน้ำก็จะเหลวมาก (เกือบเป็นเครื่องดื่มผลไม้) รสชาติมีกลิ่นหอมผิดปกติ สีคงอยู่ตลอดฤดูหนาว ฉันใช้มันสำหรับทำพาย มูส และเป็นส่วนเสริมบนโต๊ะน้ำชา

ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- บลูเบอร์รี่เก็บสด - 3 กก
- น้ำตาลทราย - 2.5 กก

การตระเตรียม:
1. ควรใช้บลูเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บสดๆ สำหรับเยลลี่เท่านั้นก่อนที่จะให้น้ำผลไม้ จัดเรียงผลเบอร์รี่ด้วยมืออย่างระมัดระวัง เอาใบและกิ่งออก วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหล

2. วางบลูเบอร์รี่ลงในกระทะที่จะเตรียมเยลลี่ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง แต่อย่าคนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้สองชั่วโมงแล้วดูว่าคั้นออกมามากแค่ไหน ถ้าน้อยกว่าครึ่งแก้วก็ปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง

3. วางกระทะพร้อมบลูเบอร์รี่บนไฟอ่อน ผลเบอร์รี่จะเริ่ม "ตกลง" ดังนั้นคุณต้องคนส่วนผสมในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป ต้ม

ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นนำกลับมาตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทำให้เยลลี่เย็นลง ใส่กลับบนไฟอ่อน นำไปต้ม นำออกจากเตา เจลลี่พร้อมแล้ว

แน่นอนว่าเราทุกคนเคยได้ยินและรู้ดีเกี่ยวกับประโยชน์ของผลเบอร์รี่เช่นบลูเบอร์รี่ ส่วนใหญ่เราเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลทั้งเพื่อตัวเราเองและลูก ๆ ของเรา แต่วันนี้อยากสอนวิธีทำเยลลี่บลูเบอร์รี่ ฉันเสนอสูตรสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาตินเพื่อให้คุณสามารถปรุงเยลลี่บลูเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็ว

- บลูเบอร์รี่ – 1,300 กรัม
- น้ำตาลทราย – 800 กรัม




ในการทำบลูเบอร์รี่เยลลี่ คุณจะต้องมีน้ำบลูเบอร์รี่สำเร็จรูป แต่ถ้าคุณไม่มีก็ไม่ต้องกังวลในคลาสมาสเตอร์นี้ฉันจะแสดงวิธีทำเยลลี่โดยไม่ใช้น้ำผลไม้ และเราจะเริ่มด้วยเบอร์รี่นั่นเอง ไปดูกันเลยแล้วเอาใบและกิ่งทั้งหมดออกถ้ามี




จากนั้นล้างบลูเบอร์รี่ใต้น้ำเย็นแล้ววางผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในตะแกรงหรือกระชอน รอจนน้ำหมดหมด จากนั้นใช้ "ที่ดัน" เพื่อบดผลเบอร์รี่ตามที่เห็นในภาพ




จากนั้นเตรียมกระทะหรือภาชนะเคลือบฟัน เทน้ำผลไม้สกัดลงไปซึ่งเราได้รับจากการถูบลูเบอร์รี่ผ่านตะแกรงโลหะเนื้อละเอียด มาเตรียมน้ำตาลทรายกัน




เราส่งน้ำตาลทรายที่ระบุทั้งหมดลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้แล้วเปิดไฟ ตั้งน้ำให้ร้อนนำไปต้มคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้นแล้วต้มจนปริมาตรลดลงเหลือประมาณ 1/4 ของขนาดดั้งเดิม




บรรจุเยลลี่บลูเบอร์รี่ที่เสร็จแล้ว เตรียมขวดที่สะอาดและแห้งไว้ล่วงหน้า ปิดฝาด้วยเยลลี่ที่ต้มแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเย็น ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดคว่ำลง
บลูเบอร์รี่เยลลี่ของเราพร้อมแล้ว น่ารับประทาน!
ปรากฎว่าดีต่อสุขภาพและอร่อย

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าบลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่เป็นยาสำหรับการมองเห็น ระบบทางเดินอาหาร และมีประโยชน์ต่อระบบอื่นๆ ของร่างกายมนุษย์ วิธีที่ชาญฉลาดที่สุดในการเพิ่มคุณค่าให้ตัวเองด้วยวิตามินจากผลไม้ป่าดำคือการรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ อย่างไรก็ตาม การเตรียมการจะมีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรงเช่นกัน ในบรรดาวิธีการเก็บรักษาที่มีอยู่นั้น เยลลี่เองก็เป็นวิธีที่น่าสนใจที่สุด แล้วทำไมเราไม่หาวิธีทำเยลลี่บลูเบอร์รี่อย่างรวดเร็วและง่ายดายล่ะ?

เตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการ

ก่อนอื่นเราจะหาภาชนะที่เหมาะกับชิ้นงานก่อน สำหรับแยมทุกประเภท ควรใช้ขวดโหลที่มีความจุ 100 ถึง 500 กรัม หากคุณรับประทานขนมหวานไม่บ่อยนัก ให้เลือกภาชนะที่เล็กที่สุด เช่น ขวดแก้วคาเวียร์ สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกหลายคน ขวดขนาดมาตรฐานขนาดครึ่งลิตรก็เหมาะสม เหตุใดจึงมีปริมาณเท่านี้? ประการแรกไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถทำเยลลี่จำนวนมากจากบลูเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาวได้ - เบอร์รี่นี้ไม่ได้รับความนิยมมากนัก ประการที่สอง การเปิดของหวานสดๆ ออกมาจะดีกว่าการขูดแยมที่เหลือจากสัปดาห์ที่แล้วจากก้นภาชนะขนาด 3 ลิตรออกมาจะดีกว่าเสมอ

สำคัญ! นอกจากความจุแล้ว ควรใส่ใจที่คอขวดด้วย หากคุณต้องการใช้ฝาปิดตะเข็บแบบพิเศษและเครื่องจักร ให้ตรวจสอบความพร้อมและฟังก์ชันการทำงาน แต่ขวดที่มีเกลียวไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ทางเทคนิคและทักษะพิเศษ - เพียงแค่ต้องขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่เหมาะสม เนื่องจากอุณหภูมิของการเทเยลลี่บลูเบอร์รี่ ทำให้เกิดสุญญากาศขึ้นภายในและขวดจะปิดผนึกตามธรรมชาติ

เราต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่เลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางภาชนะไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที หรือเราใช้อ่างน้ำ: ทิ้งขวดโหลไว้เหนือน้ำเดือดในระยะเวลาเท่ากัน เราฆ่าเชื้อฝาในลักษณะเดียวกัน

นอกจากภาชนะแก้วแล้ว คุณมักจะต้องการ:

1. ชามอะลูมิเนียมขนาดใหญ่สำหรับปรุงบลูเบอร์รี่ในเยลลี่โดยไม่ต้องเผา
2. เครื่องปั่นหรือเครื่องบดมันฝรั่ง, ครก
3. กระชอน.
4. การวัดภาชนะหรือตาชั่งในครัว

ต่อไปเราจะไปแปรรูปผลเบอร์รี่ เราคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง กำจัดผลไม้ที่ยังไม่สุก บูดเน่า กำจัดใบและกิ่งก้าน และเศษอื่นๆ ล้าง “ลูกปัด” สีดำให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้ง

เมื่องานเตรียมการสิ้นสุดลงก็ถึงเวลาค้นหาสูตรเยลลี่บลูเบอร์รี่ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ Povar.co มีความยินดีที่จะรวบรวมตัวเลือกช่องว่างที่ประสบความสำเร็จสูงสุด ซึ่งผ่านการทดสอบโดยแม่บ้านหลายคน

เจลลี่บลูเบอร์รี่คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ 1 สำหรับผลเบอร์รี่ 6 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 5 กิโลกรัม วางบลูเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นตั้งไฟอ่อนที่สุดนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ต้มประมาณ 5 นาที ตั้งกระทะไว้จนเย็นสนิท ต้มอีกครั้งและเย็นอีกครั้ง ครั้งที่สามต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันทีม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

คุณรู้หรือไม่? คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่ได้โดยหยดหนึ่งหยดลงในแก้วน้ำ หากมันไม่ละลายทันทีแต่จมลงไปด้านล่าง แสดงว่าขนมนั้นสุกอย่างถูกต้อง

วิธีที่ 2 ตัวเลือกที่ใช้แรงงานน้อยกว่าคือบลูเบอร์รี่เยลลี่ในหม้อหุงช้า เราใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันและตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดโปรแกรม "นึ่ง" สักครู่ เพื่อสร้างความมั่นใจแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เทผลเบอร์รี่ไม่เกิน 1 กิโลกรัมลงในหลายเมนูต่อรอบ

เจลลี่บลูเบอร์รี่คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

หากคุณต้องการขนมที่คงรูปร่างไว้นอกขวดโหล ให้ลองใช้สูตรนี้ สำหรับผลเบอร์รี่ 4 ถ้วยคุณจะต้องมีน้ำตาล 2 ถ้วยและเยลลี่ 1 ถุง (มะนาว, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะพร้อมกัน นำไปตั้งไฟให้เดือด และปรุงเป็นเวลาสองนาที ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำเยลลี่บลูเบอร์รี่กระป๋องได้: เทของเหลวลงในขวดปิดผนึกแล้วพลิกกลับด้านปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วรอให้ของหวานเย็น

นอกจากเจลาตินทั่วไปแล้วคุณยังสามารถใช้สารเพิ่มความข้นอื่นได้ - เพคติน สารนี้เป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้และพบได้ในผลไม้หลายชนิด ในการทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เพียงผสมน้ำ 4 แก้วกับผลเบอร์รี่ป่า 2-2.5 กก. ต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออกทั้งหมด เทเพกติน 50 กรัมลงในแก้ว 4-5 แก้วที่ได้นำไปต้มเติมน้ำตาลทราย 5 แก้วต้มต่ออีกนาที เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

บลูเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

บลูเบอร์รี่เยลลี่โดยไม่ต้องปรุง

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือพ่อครัวที่มีงานยุ่งมาก เนื่องจากเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหาร สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งหน่วยบริโภค ให้เติมน้ำตาล 2 หน่วยบริโภค บดให้เท่ากันด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในมวลหวาน โรยน้ำตาลเป็นชั้น 1-1.5 ซม. ที่ด้านบนซึ่งเป็นปลั๊กชนิดหนึ่งที่จะป้องกันของหวานจากการหมัก วิธีนี้ทำให้เราได้เยลลี่บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งมีสารอาหารสูงสุด เพื่อป้องกันไม่ให้แยมบูดเราจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

บลูเบอร์รี่เยลลี่โดยไม่ต้องปรุง

บลูเบอร์รี่เยลลี่: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่เบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 1 ถ้วย

น้ำสำหรับเจลาติน - 0.5 ถ้วย

น้ำสำหรับผลเบอร์รี่ - 1.5-2 ถ้วย

เจลาติน - 20 กรัม

น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ (รสชาติ)

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 1 ถ้วย

น้ำเย็นสำหรับวุ้น - 100 มล

น้ำสำหรับผลเบอร์รี่ - 300 มล

น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ (รสชาติ)

• 98 กิโลแคลอรี
• 20 นาที.

กระบวนการทำอาหาร

ผลเบอร์รี่แช่แข็งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเยลลี่ทุกชนิด: ผลเบอร์รี่ทั้งผลที่แข็งแกร่ง, ผลเบอร์รี่เนื้อนุ่มบด, น้ำผลไม้คั้นและน้ำ หรือผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่

คุณสามารถเตรียมเยลลี่เบอร์รี่แช่แข็งด้วยเจลาตินหรือวุ้นได้ ฉันชอบมันมากกว่ากับวุ้น แต่ฉันจะแสดงทั้งสองตัวเลือก บลูเบอร์รี่จะทำเยลลี่เจลาติน และซีบัคธอร์นจะทำเยลลี่วุ้น

รายการส่วนผสมแสดงอัตราส่วนโดยประมาณ นั่นคือคุณยังต้องดูคำแนะนำสำหรับส่วนผสมที่ก่อเจล เพิ่มปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่าผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวหรือหวาน

เตรียมสินค้าตามรายการ

ผลเบอร์รี่ที่ซื้อมาจะต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย และหากคุณเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองล่ะก็... ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เตรียมเจลาตินตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์หรือใช้ค่านิยมของฉันเป็นแนวทาง

ก่อนอื่นคุณต้องแช่มันในน้ำเย็นแล้วตั้งความร้อนขณะกวนในอ่างน้ำ

เจ้าของ multicookers สามารถตั้งค่าโหมด "Multicook 60 องศา" และละลายเจลาตินที่อุณหภูมิรับประกันได้

จะทำงานได้ดีถ้าคุณให้ความร้อนมวลเจลาตินในไมโครเวฟ คุณต้องให้ความร้อนมวลเป็นรอบ 2-3 ครั้งเป็นเวลาครึ่งนาทีที่กำลัง 300-450 โดยกวนในแต่ละครั้ง

บดบลูเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่ชนิดเข้มข้นอื่นๆ) แล้วผสมกับน้ำหวาน แล้วกรอง

เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดเล็กๆ เข้าไปในเยลลี่ ให้กรองผ้ากอซหลายๆ ชั้น ผลเบอร์รี่บางส่วนสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดและตกแต่งด้วยเยลลี่

ผสมเครื่องดื่มผลไม้ที่ได้กับมวลเจลาตินที่เตรียมไว้

เทลงในชามหรือแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ต้มทะเล buckthorn หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในน้ำด้วยน้ำตาลนั่นคือนำไปต้มแล้วยกลงจากเตา

จากนั้นบดผลเบอร์รี่และกรองผลไม้แช่อิ่มนี้

ขั้นแรกให้ละลายผงวุ้นในน้ำเย็น

จากนั้นขณะกวนให้นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งนาทีเพื่อให้คุณสมบัติการเจลปรากฏขึ้น

รวมมวลวุ้นกับผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ร้อน ผสมแล้วเทลงในชาม ถ้วย หรือแม่พิมพ์ วุ้นวุ้นจะแข็งตัวแม้ในสภาวะที่อบอุ่น แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟได้ดีกว่า

บลูเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน ทำอาหารอย่างไร?

สำหรับบลูเบอร์รี่เยลลี่เนื้อเนียน ให้ใส่บลูเบอร์รี่ลงในหม้อ เติมน้ำจนท่วม นำไปต้มและเติมน้ำตาลตามชอบ ใส่บลูเบอร์รี่และน้ำผลไม้ลงในเครื่องปั่นและบด โอนส่วนผสมลงบนผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำลงในชาม จากนั้นคุณสามารถใส่ผ้ากอซที่มีมวลที่เหลืออยู่ในตาข่ายโลหะที่ด้านบนของจานรองที่ด้านบนของหิน ปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระบายออก ตั้งของเหลวทั้งหมดให้ร้อน เจือจางผงเจลาตินตามที่ระบุไว้บนถุง และเมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว ให้ผสมกับของเหลวที่เหลือ ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในชามหรือเทลงบนจานแบนโดยให้ด้านหนึ่ง และเมื่อแข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นเพชร สี่เหลี่ยม ฯลฯ

ในการทำบลูเบอร์รี่เยลลี่คุณจะต้อง:

1. บลูเบอร์รี่ - 300 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
3. เจลาติน - 3 ช้อนชา
4. น้ำ - 50 มล.
5. ครีมไขมันปานกลาง - 375 มล.
6. น้ำตาล - 130 กรัม

การเตรียม: เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น

ในเครื่องปั่นผสมบลูเบอร์รี่กับครีมเปรี้ยวและในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำตาลและครีมใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากที่ครีมและน้ำตาลเดือดแล้ว ให้ยกลงจากเตา แล้วใส่เจลาตินที่บวมลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด

เมื่อส่วนผสมของเจลาตินและครีมที่ได้เย็นลงแล้วให้ใส่ผลเบอร์รี่ของเราจากเครื่องปั่นลงไป ผสมอีกครั้ง และเทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจาก 2-3 ชั่วโมง - เสร็จแล้ว!

เพียงจำไว้ว่าส่วนผสมครีมต้องเย็น คุณไม่สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในส่วนผสมที่ร้อนได้เพราะครีมเปรี้ยวอาจทำให้ก้อนแข็งตัว

บลูเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

บลูเบอร์รี่เยลลี่

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างเยลลี่บลูเบอร์รี่ ไม่ต้องพูดถึงส่วนประกอบของมัน แม้แต่แยมบลูเบอร์รี่ก็สามารถกลายเป็นเยลลี่ได้ แต่ไม่จำเป็นต้องพูดถึงว่าเจลน้ำบลูเบอร์รี่สวยงามแค่ไหนหรือผลเบอร์รี่สดที่งดงามจะดูเป็นอย่างไรในของหวานชิ้นใส

บลูเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

• บลูเบอร์รี่ - 250 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 50-150 มล.
• เจลาติน - 5 แผ่น

วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว เราใส่ผลเบอร์รี่ลงไปปรุงด้วยไฟปานกลางปิดฝาจานจนบลูเบอร์รี่แตก หลังจากนั้นควรผสมสารละลายเบอร์รี่ที่ได้กับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งปริมาณจะพิจารณาจากความชอบของคุณเท่านั้น ประมาณหนึ่งในสามของส่วนผสมที่ได้จะทำหน้าที่เราในการละลายเจลาติน จากนั้นผสมทั้งสองส่วนประกอบแล้วนำสารละลายสำหรับเยลลี่ในอนาคตมารวมกันเป็นปริมาตร 500 มล. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทสารละลายลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น

หากคุณต้องการทำเยลลี่บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ให้ต้มฐานเพิ่มเติมก่อนที่จะเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เมื่อแช่แข็งแล้ว เจลลี่นี้จะเข้ากันอย่างลงตัวกับขนมปังปิ้งและเนย และเมื่อรวมกับผลเบอร์รี่และผลไม้สด เจลลี่จะกลายเป็นของโปรดของคุณในช่วงมื้อเช้า

วิธีทำเยลลี่จากบลูเบอร์รี่และนม?

สำหรับส่วนของบลูเบอร์รี่ในของหวานของเรา ควรผสมแยมเบอร์รี่กับน้ำตาลและน้ำ แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง กรองน้ำเชื่อมที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วเจือจางเจลาตินลงไปครึ่งหนึ่ง

ละลายเจลาตินครึ่งหลังในนมร้อนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เรารอจนกระทั่งเยลลี่นมในแม่พิมพ์แข็งตัวแล้วจึงเทสารละลายบลูเบอร์รี่เยลลี่ลงไปด้านบน ปล่อยให้อาหารอันโอชะแข็งตัวเต็มที่แล้วเสิร์ฟโรยด้วยพิสตาชิโอ

สูตรเค้กบลูเบอร์รี่เยลลี่

• บลูเบอร์รี่เยลลี่ - 85 กรัม (3 ถุง)
• น้ำเดือด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำน้ำแข็ง - 3/4 ถ้วย;
• บลูเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โยเกิร์ตวานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ

ในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เจือจางเยลลี่บลูเบอร์รี่หนึ่งถุงให้หมดและผสมสารละลายกับน้ำเย็น เทเยลลี่ลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และปล่อยให้มันข้นขึ้นเล็กน้อยในตู้เย็น ผสมเยลลี่กับเบอร์รี่สด ปั่นให้เนียน เย็นสนิท

ในน้ำเดือดสองแก้วเจือจางเยลลี่สำเร็จรูปอีกสองถุงที่เหลือ เรารอจนกระทั่งสารละลายเย็นสนิทแล้วจึงผสมกับโยเกิร์ต เทส่วนผสมโยเกิร์ตลงบนเยลลี่บลูเบอร์รี่แล้วนำกระทะกลับเข้าตู้เย็น เมื่อของหวานเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถเอาออกจากพิมพ์ได้

เยลลี่บลูเบอร์รี่แอลกอฮอล์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ “เยลลี่ช็อต” เป็นงานอดิเรกยอดนิยมในงานปาร์ตี้ทุกวันนี้ อาหารรสเลิศสองสามอย่างอาจไม่เพียงแต่ตกแต่งโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอารมณ์ของคุณด้วย

จริงๆ แล้วการเตรียมช็อตเยลลี่แอลกอฮอล์ไม่ได้แตกต่างจากของหวานทั่วไปมากนัก ผสมโซดาและน้ำมะนาว แล้วเทเยลลี่ลงในสารละลาย ปล่อยให้ผงฟูประมาณ 5 นาที แล้วละลายโดยค่อยๆ ให้ความร้อนส่วนผสมส้มบนไฟอ่อน ทำให้ฐานเยลลี่เย็นลงจนอุ่น แล้วจึงผสมกับวอดก้า ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้

วางผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเติมสารละลายเยลลี่ลงไป ทิ้งไว้ให้เย็น นำออกแล้วรับประทาน หรือเรายังดื่มอยู่?

บลูเบอร์รี่เยลลี่

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย - โทนิค, ต้านการอักเสบ, ยาต้านจุลชีพ ประกอบด้วยสารอันทรงคุณค่า ได้แก่ แคลเซียม เหล็ก วิตามิน ไกลโคไซด์ และฟลาโวนอยด์ แม่บ้านหลายคนจึงเก็บผลเบอร์รี่เหล่านี้ไว้เพื่อรักษาไว้ วิธีง่ายๆ วิธีหนึ่งในการทำเช่นนี้คือการทำเยลลี่สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารอันโอชะนี้ไม่ซับซ้อนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารรุ่นเยาว์ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ “ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ” ได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับบลูเบอร์รี่เยลลี่สำหรับบลูเบอร์รี่

สูตรบลูเบอร์รี่เยลลี่

หลักการทำอาหาร

โดยทั่วไปเยลลี่เป็นมวลหนาแน่นที่ทำจากน้ำผลเบอร์รี่หรือผลไม้ อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนเตรียมมันโดยใช้เยื่อกระดาษ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์จากบลูเบอร์รี่หรือเบอร์รี่อื่น ๆ แนะนำให้ลวกผลไม้ให้นิ่มแล้วจึงบด ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีตะแกรงตาข่ายละเอียดอยู่ในมือ เพื่อให้เยลลี่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถกรองเยื่อกระดาษผ่านผ้ากอซเพิ่มเติมโดยพับเป็นหลายชั้น คุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าจะเตรียมเยลลี่บลูเบอร์รี่อย่างไร - บางอย่างก็ผสมมวลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมจากน้ำซุปข้นที่ได้

เพื่อให้มวลมีความหนาแน่นและมีลักษณะคล้ายเยลลี่คุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้น - เพคติน, เจลาติน, วุ้นวุ้น หากคุณต่อต้านสารเติมแต่ง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้มวลหนาและหนาแน่นคือการต้มจนปริมาตรลดลง 30-40% ในกรณีนี้ การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที แต่บางทีแม่บ้านอาจพูดว่าถ้าใช้ความร้อนเป็นเวลานานวิตามินเกือบทั้งหมดจะหายไป ใช่ วิตามินซีจะถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เพื่อรักษาประโยชน์สูงสุดของบลูเบอร์รี่คุณสามารถใช้การปรุงอาหารสามขั้นตอนเป็นเวลา 3-5 นาทีสลับกับการทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง วิธีนี้จะช่วยให้เยลลี่ข้นขึ้นตามธรรมชาติ ในขณะที่ผลเบอร์รี่จะสูญเสียสารอาหารเพียงบางส่วนเท่านั้น ลองดูสูตรเยลลี่บลูเบอร์รี่แล้วคุณสามารถเลือกรายการโปรดของคุณได้

สูตรคลาสสิกสำหรับเยลลี่บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมเดียวที่เราต้องการคือบลูเบอร์รี่ - 1 กก. และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

ควรคัดแยกผลเบอร์รี่โดยนำส่วนที่บดหรือเน่าออก มักพบแมลงตัวเล็ก ๆ ในมวลเบอร์รี่ - พวกมันก็ต้องกำจัดออกด้วย ทำไมเราถึงต้องการแมงมุมและคนแคระที่แตกต่างกันในเยลลี่? ทำอย่างไร? วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วจุ่มลงในชามน้ำ ปล่อยให้บลูเบอร์รี่นอนอยู่ในน้ำแล้วคนเบาๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้เศษลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ตอนนี้เศษต่างๆ ก็กำจัดออกได้ง่ายแล้ว จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง วางผลไม้ลงในกระทะ บดด้วยที่บดแล้วเปิดไฟ ปล่อยให้ผลเบอร์รี่นึ่งเล็กน้อยจากนั้นจะบดได้ง่ายขึ้น วางผลเบอร์รี่บนตะแกรงด้วยตาข่ายที่ละเอียดมากแล้วบดมวลด้วยช้อนโดยวางกระทะไว้ข้างใต้ จะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีเปลือกเบอร์รี่ เราจะทำเยลลี่เพื่อสุขภาพที่มีกลิ่นหอมจากมัน

วางกระทะบนเตา ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อมวลร้อนขึ้น น้ำตาลก็จะเริ่มละลาย ในเวลานี้สิ่งสำคัญคือต้องคนเนื้อหาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้จนหมด นำวุ้นอนาคตมาต้ม ตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นยกชามออกจากเตา เราปล่อยให้เย็นจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ต้มส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟ และปล่อยให้เย็น ครั้งที่สามเราทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง หลังจากนั้นเราก็ใส่เยลลี่ (ยังเป็นของเหลว) ลงในขวด ภาชนะต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าพร้อมกับฝาปิด บิดชิ้นงานแล้วพลิกกลับ เราเก็บขวดโหลที่ห่อด้วยผ้าห่มในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

บลูเบอร์รี่เยลลี่ - สูตรด่วนพร้อมเพคติน

ในรายการของเรามีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้น - บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 700 กรัม และเพคติน 3 ช้อนชา

ตามสูตรนี้เตรียมเยลลี่อย่างรวดเร็วเนื่องจากเราจะปรุงเป็นเวลาเพียง 5 นาทีและใช้น้ำตาลน้อยลงและนี่ก็สำคัญเช่นกัน - หมายความว่าของหวานจะมีแคลอรี่สูงน้อยลง

ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ วางไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง บดผลเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยช้อน วางมวลที่ได้ลงในชามที่เคลือบด้วยอีนาเมล ส่งน้ำตาลไปที่นั่นด้วย เปิดไฟ (กลาง) ผัดน้ำซุปข้นเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ ทันทีที่สัญญาณของการเดือดปรากฏขึ้น ให้เอาโฟมที่มีความหนืดและโปร่งสบายออกจากพื้นผิวของเยลลี่ ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 5 นาที

ในเวลานี้รวมเพคตินกับน้ำตาล (20 กรัม) แล้วเทลงในมวลเดือดทีละน้อยสิ่งสำคัญคือต้องผสมให้ละเอียดเพื่อให้สารเติมแต่งกระจายเท่า ๆ กันในเยลลี่ ต้มผลิตภัณฑ์ต่อไปอีกนาทีแล้วปิดเตา กระจายเยลลี่ร้อนลงในภาชนะ (ฆ่าเชื้อ) แล้วม้วนฝา จนกว่าภาชนะจะเย็นลงคุณควรคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มหลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมการไปยังที่เย็นซึ่งพวกเขาจะรอฤดูหนาว

สูตรการทำบลูเบอร์รี่เยลลี่นั้นง่ายอย่างที่คุณเห็นด้วยตัวเอง หากคุณชอบเบอร์รี่ชนิดนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้พร้อมจำหน่ายในฤดูหนาว มันดีสำหรับชาและมันก็ดีเหมือนไส้พาย บลูเบอร์รี่เยลลี่มักใช้เป็นน้ำเชื่อมสำหรับแพนเค้กและชีสเค้ก นี้มันอร่อยมาก!