เวลาทำอาหารสูตรพิซซ่าเนื้อ พิซซ่าเนื้อโฮมเมด สูตรง่ายๆ ไม่กี่สูตร คุณจะต้องเตรียมอาหารจานนี้

พวกเราหลายคนสั่งอาหารจานนี้เพื่อจัดส่งที่บ้าน - ตอนนี้ร้านพิซซ่ามีโครงสร้างพื้นฐานที่ได้รับการพัฒนาค่อนข้างมาก: ผู้จัดส่งจะนำจานไปที่ประตูโดยตรง แต่มีปัญหาอยู่ประการหนึ่ง: แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีคุณภาพสูงและเป็นไปตามมาตรฐานยุโรป แต่แฟน ๆ ของอาหารอิตาเลียนบางคนยังคงพบว่าการเติมพิซซ่าด้วยท็อปปิ้งไม่เพียงพอ (จากซีรีส์ "พวกเขาสามารถใส่เงินมากกว่านี้ได้") . ดังนั้นในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ดีคือพิซซ่าเนื้อแบบโฮมเมด ที่นี่คุณสามารถเติมไส้ได้มากเท่าที่จำเป็นและสุดท้ายก็กินอาหารจานโปรดของคุณให้เต็มที่

พิซซ่าเนื้อสำหรับบ้าน

พูดอย่างจริงจังมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่สามารถแข่งขันได้ที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ และคุณสามารถเลือกไก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัว หมู และไส้กรอกต่างๆ เพื่อเพิ่มลงในส่วนผสมได้ ทุกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา หรือคุณสามารถทำจานที่มีเนื้อสัตว์หลากหลายประเภทและเนื้อรมควัน - คุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ! กล่าวโดยสรุป มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติม เรามาลองทำอาหารกันไหม?

พิซซ่าเนื้อ. สูตรแป้ง

ส่วนผสม (สำหรับพิซซ่ามาตรฐานขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. หนึ่งชิ้น): แป้ง 175 กรัม, น้ำอุ่น 125 มล., น้ำมันมะกอก 1 ช้อนใหญ่, ยีสต์แห้งเร็ว 1 ช้อนเล็ก, เกลือบนปลายมีด

ผสมแป้งกับยีสต์และเกลือ และน้ำกับน้ำมัน ค่อยๆ เทของเหลวที่ได้ลงในส่วนผสมที่แห้ง นวดแป้งซึ่งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อได้ความสม่ำเสมอแล้ว ให้วางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดสักครู่ ใส่น้ำมันลงในชามแล้ววางผลิตภัณฑ์ไว้ตรงนั้น ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที (ตามความเหมาะสม) จากนั้นนวดอีกเล็กน้อยแล้วคลึงแป้งให้เป็นวงกลม วางวงกลมไว้บนถาดอบ คุณสามารถใส่ไส้ด้านบนได้

หมายเหตุ: แป้งพิซซ่าสามารถทำได้โดยใช้เคเฟอร์ เบียร์ และซาวครีม ใช้ยีสต์สด พัฟ หรืออะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างข้างต้นเป็นหนึ่งในหลายตัวเลือก

กับเนื้อวัว (หรือเนื้อลูกวัว)

ด้วยเนื้อวัวและแตงกวาดอง - พิซซ่าเนื้อที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจ สูตรของมันง่ายต่อการเตรียม เราจะต้อง (ระบุส่วนผสมสำหรับเตรียมพิซซ่าหนึ่งชิ้นหากเราเตรียมหลายอย่างให้คูณด้วยปริมาณ): เนื้อนุ่มต้ม 300 กรัม, แตงกวาดองขนาดกลาง 3-4 ชิ้น, พริกหยวก 1 เม็ด, มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก 1 หัวหอม, ชีส (มอสซาเรลลาหรืออย่างอื่น) - 150 กรัม

1. วางแป้งที่เตรียมไว้และรีดลงบนถาดอบ
2. ตัดเนื้อวัวเป็นเส้น พริกไทยและหัวหอม - ครึ่งวง แตงกวาและมะเขือเทศ - เป็นชิ้นบาง ๆ
3. เลย์เอาต์: เริ่มจากเนื้อวัว ตามด้วยส่วนผสมผัก โรยหน้าด้วยชีสขูด
4. วางกระทะในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง อบประมาณ 20 นาที

กับแฮม

พิซซ่าเนื้อกับแฮมและไข่เป็นมื้อที่อร่อยจริงๆ! ใช้แฮมรมควัน 200 กรัมไม่มีไขมันมากเกินไปชีสแข็ง 150 กรัมนม 100 กรัมไข่ 2 ฟองมะเขือเทศ 2-3 ลูกเครื่องเทศเกลือ

1. หั่นแฮมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย
2. หั่นมะเขือเทศและชีสเป็นก้อน ผสมกับแฮม วางบนฐานแป้ง
3. ตีไข่แล้วผสมกับนม เติมเกลือและเครื่องเทศ (สามารถใช้สมุนไพรได้) เพื่อลิ้มรส
4. เทส่วนผสมนี้ลงบนไส้ที่วางไว้บนแป้ง
5. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึงปานกลางแล้วอบประมาณ 20 นาที

พร้อมเนื้อแกะและข้าว

พิซซ่าเนื้อกับเนื้อแกะและข้าว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและชีส ดูเหมือนจะผสมผสานอาหารเอเชียและยุโรปเข้าด้วยกัน มันอิ่มมากและครอบครัวของคุณจะชอบมันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพายวันหยุดอย่างแน่นอน

เราใช้ข้าวต้ม 250 กรัม หรือ (หลักๆ ก็คือ ไม่ยาก) ข้าวต้มสุก 200 กรัม กระเทียม 3 กลีบ มะเขือเทศสด 3-5 ฟอง ไข่ 1 ฟอง หัวหอม 1 หัว เครื่องปรุงรส

1. ตัดเนื้อแกะเป็นเส้น หัวหอม - ครึ่งวง
2. เราบดกระเทียม ต้มไข่แล้วหั่นเป็นก้อน
3. เราปอกมะเขือเทศแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น (หรือขูดหยาบ)
4. เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (รวมถึงข้าวต้ม) ลงบนฐานที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาดอบ
5. ปิดไส้ด้วยมะเขือเทศบด
6. ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วโครงสร้าง
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
8. พิซซ่าเนื้อเลิศรสและน่าพึงพอใจ (ดูภาพด้านล่าง) พร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือโทรหาครอบครัวไปที่โต๊ะ

กับเนื้อสับ: เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

พิซซ่าเนื้อแบบโฮมเมดสามารถเตรียมด้วยเนื้อสับ: เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, หมู, ไก่ เราขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ และใช้ Lavash จอร์เจีย - ปูริ (กลมและฟู ไม่ใช่รูปร่างบาง) เป็นฐานของอาหารของเรา ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถเตรียมพิซซ่าได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่จำเป็นต้องทำแป้ง

1. วางเนื้อสับ 200 กรัมที่ปรุงสุกเกินไปด้วยหัวหอมบนขนมปังพิต้าทรงกลม
2. วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน
3. ปิดทั้งจานด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

พิซซ่าเป็นอาหารที่อร่อยและรวดเร็ว แม้ว่าจะไม่ดีต่อสุขภาพมากนักก็ตาม เนื่องจากเป็นอาหารที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็ว ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของอาหารจานนี้คือการใช้อาหารที่เหลือจากตู้เย็นทั้งหมด พิซซ่ามีหลายประเภท หนึ่งในนั้นคือพิซซ่าเนื้อ

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

1. น้ำ 1 แก้ว
2. 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
3. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
4. เนื้อไก่ 200 กรัม
5. 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
6. ทานตะวัน 50 มล.
7. ซอสมะเขือเทศ;
8. มายองเนส;
9. เขียวขจี;
10. ชีส 100 กรัม
11. เห็ดตามต้องการ

ทำพิซซ่าเนื้อที่บ้าน

พิซซ่าเนื้ออาจประกอบด้วยเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ฉันจะใช้ไก่ในสูตรของฉัน คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ สูตรนี้เป็นสูตรสากลและหากคุณเปลี่ยนส่วนผสมใด ๆ ด้วยส่วนผสมที่คล้ายกัน ผลลัพธ์สุดท้ายจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

1. ใส่เนื้อไก่ลงในน้ำเค็มแล้วต้มประมาณ 15 นาที หั่นเนื้อแช่เย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

3. วางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. บดชีสแข็งโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

ในการเตรียมขนมปัง คุณต้องใส่ยีสต์ แป้ง เกลือ น้ำมันพืช และน้ำลงในชามของเครื่องทำขนมปัง ปิดฝาแล้วตั้งค่าที่เร็วที่สุดสำหรับแป้งยีสต์ ในกรณีของฉันคือ 45 นาที หนังสือที่ขายพร้อมกับผู้ช่วยในครัวนี้มีโปรแกรมแยกต่างหากที่ออกแบบมาสำหรับการเตรียมแป้งพิซซ่า เตรียมแป้งด้วยมือง่าย ๆ ในการทำเช่นนี้ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้แล้วนวดแป้งซึ่งทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

6. สับผักอย่างประณีต ฉันมีเห็ดทอดเหลืออยู่ในตู้เย็น ฉันก็เลยเอามันไปใส่ในพิซซ่าด้วย แต่นี่เป็นทางเลือก

7. งานเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้ว ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมสำหรับท็อปปิ้งพิซซ่า

8. ทาน้ำมันพืชที่ก้นถาดพิซซ่า กระจายแป้งจนได้ขอบสูง 2-3 ซม.

9. วางมายองเนสลงบนแป้งแล้วกระจายให้ทั่ว

10. จากนั้นบีบซอสมะเขือเทศออกแล้วใช้แปรงเกลี่ยให้ทั่ว โรยเครื่องเทศด้านบนตามชอบ
เพิ่มซอสมะเขือเทศ

พิซซ่าสไตล์โรมัน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:แป้ง 300 กรัม, มาการีน 70 กรัม, ยีสต์ 20–25 กรัม, นมหรือน้ำ 230 มล.

สำหรับการกรอก:

เนื้อวัว 300 กรัม, ชีส 200 กรัม (มีก็ได้), วางมะเขือเทศ 70 กรัม, เกล็ดขนมปัง 30 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, เกลือ

วิธีทำอาหาร

เตรียมแป้งยีสต์ ทิ้งแป้งไว้จนขึ้นฟู จากนั้นม้วนออกและวางในกระทะที่ทาน้ำมันพืช

สับเนื้อวัวหรือสับให้ละเอียด ผสมกับไข่ ใส่มะเขือเทศบด พริกไทย และเกลือตามชอบ วางไส้ลงบนแป้ง หั่นชีสเป็นก้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อสับแล้วกดเบา ๆ ลงในไส้ โรยพิซซ่าด้วยน้ำมันพืช

นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180–200 °C

พิซซ่ากับเนื้อและแตงกวาดอง

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:แป้ง 200 กรัม, ยีสต์ 25 กรัม, นม 100 มล., ไข่ 2 ฟอง, เนย 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:เนื้อ 400 กรัม, แตงกวา 3 ชิ้น (ดอง), แครอท 3 ชิ้น, หัวหอม 3 หัว, ผักใบเขียว 1 พวง (มี), ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูไวน์ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งนวดแป้ง เตรียมไส้. ตัดเนื้อวัวและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วเสียดสี ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักและสับให้ละเอียด ผสมผักและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ใส่เนื้อกับแตงกวาผักลงบนแป้งทาทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว

วางถาดในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที ตกแต่งพิซซ่าเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

พิซซ่ากับเนื้อแกะและชีส

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:แป้ง 400 กรัม, ยีสต์ 10 กรัม (แห้ง), น้ำมันมะกอก 1 ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 250 มล., เกลือ

สำหรับการกรอก:เนื้อแกะ 400 กรัม (ต้ม), ชีส 150 กรัม (พันธุ์แข็งใด ๆ), ข้าว 100 กรัม (ต้ม), มะเขือเทศ 3 ลูก, แครอท 3 ชิ้น, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ

วิธีทำอาหาร

เทแป้งลงในชาม ทำบ่อเล็กๆ ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันมะกอกและน้ำส่วนใหญ่ลงไป ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 50 มล. แล้วเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง

วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้แล้วนวดแป้งต่ออีก 5-10 นาที ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ในชามเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น

สำหรับไส้ให้หั่นเนื้อแกะเป็นเส้นบาง ๆ ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม สับมะเขือเทศอย่างประณีต ขูดแครอทและชีส รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ใส่ข้าว เนื้อแกะ กระเทียม ลงบนแป้งและเติมเกลือเล็กน้อย

เพิ่มมะเขือเทศและโรยด้วยชีส วางถาดในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

พิซซ่า "ละมะคูณ"

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:แป้งขนมปัง 300 กรัม, แป้งธรรมดา 200 กรัม, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์ (แห้ง 2 ช้อนชา), เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำ 350 มล.

สำหรับการกรอก:เนื้อแกะ 500 กรัม หัวหอม 2 หัว กระเทียม 2 กลีบ ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 4 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า 1 ช้อนชา พริกคาเยนหรือพริกไทยจาเมกา

วิธีทำอาหาร

เกลือแป้งและบดด้วยยีสต์ เติมน้ำและน้ำมันมะกอกแล้วนวดแป้ง มันควรจะเรียบเนียนและยืดหยุ่น โอนแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า

ส่งเนื้อแกะผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีต สับหรือขูดกระเทียม

ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มเนื้อแกะสับและซอสมะเขือเทศ เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและน้ำมะนาว

ชกแป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้ง แบ่งเป็นห้าชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลึงให้เป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม. ถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ทาแป้งด้วยเนยละลาย จากนั้นวางไส้ไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวงแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C และอบประมาณ 8-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่แข็งหรือไหม้

นำแผ่นรองอบออกแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้เพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้

เมื่อเพสตรี้เย็นลงเล็กน้อย ให้ม้วนแฟลตเบรดแต่ละแผ่น โรยด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ

พิซซ่าภูเขาน้ำแข็ง

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 2 ถ้วย, ยีสต์ 10 กรัม, น้ำมันพืช 3 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำ 1/2 ถ้วย

สำหรับการกรอก:เนื้อหน้าอก 300 กรัม (รมควัน), หัวหอม 300 กรัม, น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, เกลือ

วิธีทำอาหาร

เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วทำบ่อ ละลายเกลือและยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วเทลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันพืช นวดแป้งจนไม่ติดมือ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใส่ในชามที่มีแป้งขนาดใหญ่ ปิดฝาแล้ววางในที่อุ่น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้แผ่แป้งออกแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมันไว้

สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในกระทะ เติมน้ำมันสักสองสามช้อนชาแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ในระหว่างการทอดคุณจะต้องเติมน้ำร้อนหรือน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในหัวหอมเป็นระยะ ตัดอกเป็นชิ้น ๆ ผสมกับหัวหอมทอด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางไส้ลงบนแป้งแล้วราดด้วยน้ำมัน วางพิซซ่าในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที เปิดเตาอบที่ 180–200 °C

พิซซ่ากับเนื้อและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:แป้ง 3 ½ ถ้วย, ยีสต์ 30 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, มาการีน 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, น้ำ 2 ถ้วย, เกลือ

สำหรับการกรอก:เนื้อ 200 กรัม (ใด ๆ ต้ม), มะเขือเทศ 200 กรัม, ชีส 150 กรัม (มี), เห็ด 100 กรัม (มี), พริกหยวก 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, มายองเนส 5 ช้อนชา, ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร

ร่อนแป้งลงในชามลึก ละลายเนยเทียมแล้วพักให้เย็น

ตีไข่และเติมเกลือ บดยีสต์แล้วละลายในน้ำ รวมทุกอย่างเข้ากับแป้งคลุกแป้ง

ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 1 ครึ่งถึง 2 ชั่วโมง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที

หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นพริกหยวกเป็นก้อน ตีไข่ ปรุงรสด้วยมายองเนส

รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม.

วางฐานบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ แปรงแป้งให้เท่ากันด้วยซอสมะเขือเทศ หั่นเนื้อ เห็ด พริก มะเขือเทศ เทส่วนผสมไข่ลงไปแล้วโรยด้วยชีส

อบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200°C

พิซซ่าสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - ไส้กรอก, ไส้กรอกและไส้กรอก แต่ยังมีเนื้อสัตว์เต็มเปี่ยมอีกด้วย จานนี้ไม่จำเป็นต้องมีขอบเขตในการเลือกท็อปปิ้ง ทำพิซซ่ากับเนื้อวัว หมู เนื้อแกะ เบคอน แฮม เนื้อประเภทไหนก็เข้ากันกับพิซซ่า!
คุณสามารถทำแป้งพิซซ่าเองโดยใช้สูตรพื้นฐานหรือใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า แน่นอนว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมนี้ แต่สิ่งสำคัญคือไส้!
พิซซ่ากับเนื้อ พริกไทย และแตงกวาดอง
วัตถุดิบ:แป้งพิซซ่าไส้ – เนื้อต้ม 500 กรัม, แตงกวาดอง 4 ชิ้น, ไข่ต้ม 1 ฟอง, หัวหอม, มะเขือเทศและพริกหวาน, 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
แผ่แป้งพิซซ่ายีสต์ออกแล้ววางบนถาดอบ ตัดเนื้อวัวเป็นเส้นวางบนแป้งหั่นแตงกวาและพริกหวานมะเขือเทศและแตงกวาเป็นวงกลมสับหัวหอมด้วย ผสมผักทั้งหมด, โรยด้วยน้ำส้มสายชู, ใส่ส่วนผสมผักลงบนเนื้อ, ทาทุกอย่างที่ด้านบนด้วยมายองเนส, วางไข่สับเป็นวงกลม, ใส่ในเตาอบร้อนแล้วอบพิซซ่าเป็นเวลา 20 นาที
แน่นอนคุณสามารถเพิ่มหนึ่งในส่วนผสมหลักสำหรับพิซซ่าลงในสูตร - ชีสที่คุณเลือก
พิซซ่ากับแฮม


วัตถุดิบ:แฮมรมควัน 150 กรัม สวิสชีส 125 กรัม นม 100 กรัม มะเขือเทศ 4 ลูก ไข่ 2 ฟอง ยีสต์หรือแป้งพิซซ่าไร้เชื้อ พริกไทย เกลือ
แผ่แป้งออกแล้ววางบนถาดอบ หั่นแฮมเป็นก้อนแล้วทอด สับมะเขือเทศและชีสให้ละเอียด ผสมกับแฮม แล้ววางส่วนผสมลงบนฐานพิซซ่า ตีไข่ผสมกับนม พริกไทย และเกลือ ปิดพิซซ่าด้วยส่วนผสมนี้แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลาง
พิซซ่ากับหมูและกระเทียม
วัตถุดิบ:ต้นกระเทียม 800 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, หมูรมควัน 125 กรัม, ชีสและนมขูดอย่างละ 100 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ไข่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ เนย, แป้งพิซซ่าพร้อมสมุนไพร, พริกไทย
สับกระเทียมหอมกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หั่นหมูเป็นเส้นหรือก้อน เปิดเตาอบที่ 200 องศา ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนยเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียมและเนื้อสัตว์ ทอดทุกอย่างจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย วางไส้ลงบนแป้งพิซซ่าที่รีดแล้วโรยด้วยชีส ตีไข่กับนม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ไส้ลงไป อบพิซซ่าประมาณครึ่งชั่วโมง
พิซซ่าพร้อมเนื้อแกะและข้าว


วัตถุดิบ:เนื้อแกะ 250 กรัม ชีส 200 กรัม มะเขือเทศสด 5 ลูก กระเทียม 3 กลีบ หัวหอมและไข่ 1 หัว ข้าวแห้ง 1 ถ้วย พริกไทยดำ เกลือ พัฟเพสตรี้สำหรับพิซซ่า
ต้มข้าวที่ล้างแล้วจนฟูและเย็น ต้มเนื้อแกะหั่นเป็นเส้นสับหัวหอมเป็นวงสับกระเทียมและไข่ต้มให้ละเอียด รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้พริกไทยและเกลือผสม แผ่แป้งออกแล้ววางลงบนถาดอบแล้ววางไส้ไว้ด้านบน บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว ปิดไส้ด้วยมะเขือเทศบด โรยชีสขูดด้านบน แล้วอบพิซซ่าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่น
สำหรับไส้คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ - ไส้กรอก, ไส้กรอก, มันจะ "เนื้อมากขึ้น" ด้วยซ้ำ!
พิซซ่ากับไส้กรอกรมควันและเนื้อ

วัตถุดิบ:เนื้อต้ม 200 กรัม, ชีสขูด 100 กรัม, ไส้กรอกรมควัน 18 ชิ้น, มะกอก 10-12 ผล, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก แป้งพิซซ่ายีสต์
วางฐานพิซซ่าบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วราดด้วยน้ำมัน สับเนื้อต้มอย่างละเอียด วางบนฐาน ทามะเขือเทศบด ใส่ไส้กรอกสับ มะกอก โรยด้วยชีส ราดทุกอย่างด้วยน้ำมัน แล้วอบพิซซ่าในเตาอบจนสุก
หากคนที่คุณรักรักเนื้อสัตว์จริง ๆ อย่าลังเลที่จะรวมหลายประเภทเข้าด้วยกันเพื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ - พิซซ่าจะอิ่มและอร่อยมากน่ารับประทาน!

สูตรนี้จะเน้นการทำแป้งยีสต์ ท้ายที่สุดแล้ว แป้งเป็นพื้นฐานของพิซซ่า และอย่างที่คุณทราบ พื้นฐานที่ดีคือกุญแจสู่ความสำเร็จในทุกธุรกิจ จะมีแป้ง แต่ไม่มีแป้ง ไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษร การนวด การปั้น หรือการปรุงแต่งอื่นๆ เป็นเวลานาน ทุกอย่างง่ายมาก - ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่แป้ง ใส่เนย แล้วนวดแป้ง จากนั้น ในขณะที่กำลังขึ้น คุณสามารถไปทำธุรกิจหรือเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่าได้ มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ - แม้แต่แฮมและชีสรสเลิศหรือแบบไม่มีไขมันจากผักเท่านั้น บ่อยครั้งที่ไส้พิซซ่าคือสิ่งที่เหลืออยู่จากมื้อก่อนหน้าในปริมาณเล็กน้อย - ไส้กรอกชิ้นเนื้อหรือไก่ผักสดหรือดองเห็ดและความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ราดด้วยชีสขูด อย่างที่พวกเขาพูด - เรียบง่าย แต่มีรสนิยม
พิซซ่าเนื้อ - สูตรพร้อมแป้งยีสต์

ส่วนผสมแป้งสำหรับพิซซ่าถาดใหญ่ 1 ถาด:

- แป้งสาลี – 300-320 กรัม;
- น้ำ – 150 มล.
- น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
- ยีสต์สด (เป็นก้อน) – 10 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการเติม (เวอร์ชั่นโดยประมาณ):

- เนื้อต้มหรืออบ – 250 กรัม
- ซอสมะเขือเทศหรือ adjika โฮมเมด, ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น (แช่แข็งในสูตร)
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- มะกอกหรือมะกอก – 10-15 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

นำยีสต์ขนมปังสด (ไม่แห้ง แต่เป็นก้อน) ตัดแผ่นหนาประมาณ 1 ซม. และขนาดครึ่งกล่องไม้ขีด นี่จะเป็น 10-12 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบ หรือเราวัดปริมาณที่ต้องการบนตาชั่ง เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในยีสต์ บดด้วยช้อนเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นของเหลว




เทน้ำอุ่นลงไปผัดกับยีสต์ ร่อนแป้งแล้วเทประมาณสองในสามของปริมาณทั้งหมดลงในน้ำ




ผสมแป้งและของเหลวด้วยช้อน แป้งทั้งหมดจะค่อยๆ ชุบและแป้งจะข้นขึ้น เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชผสมลงในแป้ง ร่อนแป้งที่เหลือลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งที่หลวมไว้บนโต๊ะ






นวดแป้งด้วยมือของคุณ ค่อยๆ เอาแป้งออกจากขอบ หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ก้อนแป้งที่หลวมจะเริ่มก่อตัวเป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น เหนียวและนุ่มเล็กน้อย เพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้น ให้เติมเนยอีกช้อนหรือเติมแป้ง แต่คุณไม่ควรเอาแป้งไปราด - แป้งส่วนเกินจะทำให้แป้งแน่น แป้งที่นวดดีจะนุ่มแต่ยืดหยุ่นเมื่ออยู่ในมือคุณ เรารวบรวมมันเป็นลูกบอลแล้วนำกลับไปใส่ชามปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง




หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง แป้งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชาม (จะเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า) และจะนุ่มและโปร่งสบายมาก พร้อมตัดแล้ว และคราวนี้คุณควรเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่าให้พร้อม




ต่อยแป้งแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ เรายืดมันด้วยมือสร้างฐานพิซซ่าทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม (สี่เหลี่ยม) ความหนา 1-1.5 ซม. (ขึ้นอยู่กับชนิดของพิซซ่าที่คุณชอบ - แป้งหนาหรือบาง) หล่อลื่นฐานด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ adjika แบบโฮมเมด






วางชั้นหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เพื่อให้หัวหอมนิ่มลงหลังจากหั่นแล้ว ให้โรยด้วยเกลือละเอียดแล้วใช้มือถูเบา ๆ




วางชิ้นเนื้อต้มหรืออบไว้บนหัวหอม




เราหั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้ววางลงบนเนื้อ อย่าละลายมะเขือเทศแช่แข็ง เพิ่มลงในไส้ตามที่เป็นอยู่ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จัดเรียงมะกอกหรือมะกอก วางพิซซ่าในเตาอบร้อน (อุณหภูมิ 220 องศา) อบนาน 15 นาที จนเกือบสุกเต็มที่




นำพิซซ่าออกจากเตาอบโรยด้วยชีสขูดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 3-4 นาทีจนชีสนิ่ม โรยพิซซ่าที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนโต๊ะทันที มักจะเสิร์ฟพร้อมพิซซ่า