สูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์บนตะแกรง สูตรปลาแมคเคอเรลย่าง วิธีการย่างปลาทู

ในฤดูร้อนสำหรับการปิกนิก? ปรุงปลาทูบนตะแกรง, ย่าง, ถ่าน, ไฟ อร่อยสำหรับบริษัทที่เป็นมิตร!

• ปลาแมคเคอเรล - 4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะนาวพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• เครื่องปรุงรส (พร้อมสำหรับปลา) - เพื่อลิ้มรส

เตรียมปลาเอาฟิล์มดำล้างให้สะอาด

ปรุงน้ำดอง: น้ำมัน, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เครื่องเทศ, พริกไทย, ซีอิ๊วขาว

หั่นมะนาวครึ่งหลังเป็นเสี้ยว สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด เกลือปลาเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้านและด้านในใส่ผักชีฝรั่งและมะนาวลงไป เปลี่ยน 3 เป็นกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้หมัก

ทอดบนตะแกรง 15-20 นาที พลิกทุก 5 นาที ฉันไม่ได้กินปลาแมคเคอเรลรสชาติดี อร่อยมาก!

สูตรที่ 2: ปลาทูย่างบนตะแกรง

สูตรที่เร็วที่สุดสำหรับปลาย่าง - ปลาแมคเคอเรลกับหัวหอมและมะนาวกลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำแม้รสชาติดีกว่าเคบับ

• ปลาทู - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• มะนาว - 4 วงกลม
• น้ำมะนาว
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง: ถ้าปลาแมคเคอเรลถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง ล้างให้สะอาดแล้วเอาด้านในออกให้หมด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากจากทุกด้าน ทั้งภายนอกและภายใน

ตัดหัวหอมครึ่งแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง

ตัดมะนาว 4 วงแล้วผ่าครึ่ง

สับผักชีฝรั่งด้วยมีด บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในผักชีฝรั่งใส่หัวหอมเล็กน้อยแล้วบดเล็กน้อยด้วยมือของคุณ เราผสม

ด้านนอกและด้านในถูปลาทูด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักลงไป หัวหอมและมะนาวทั้งหมด เคลือบด้วยสีเขียวเล็กน้อย ในขณะที่ไฟกำลังจุดไฟ ปลาแมคเคอเรลจะถูกหมักไว้

เทน้ำมันพืชลงในชามลึก สับกระเทียมให้ละเอียด (หรือบีบด้วยเครื่องกดกระเทียม) แล้วผสมกับน้ำมัน

เช็ดปลาทูด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อเอาผักชีฝรั่งออกเล็กน้อยและปลาแมคเคอเรลจะไม่ไหม้ จาระบีตะแกรงตะแกรงด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ปลาทูที่นั่น

เราใส่ปลาแมคเคอเรลลงบนตะแกรงปรุงเป็นเวลา 20 นาทีพลิกทุก 2 นาทีแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันกระเทียม

ปลาแมคเคอเรลย่างพร้อมแล้ว

Bon Appetit ทุกคน!

สูตร 3: ปลาทูถ่านบนตะแกรง (พร้อมรูป)

ปลาแมคเคอเรลอบถ่านมีลักษณะคล้ายกับปลารมควัน "ควัน Mangal" แทรกซึมเนื้อปลาทั้งหมดปลาทูได้กลิ่นที่เหลือเชื่อ ยิ่งปลาอยู่บนตะแกรงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งแห้ง คุณต้องจับจังหวะเวลาที่ปลาแมคเคอเรลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว แต่ยังไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำไป ไม่ควรพลิกปลาในระหว่างการอบบ่อย ๆ จากการยักย้ายถ่ายเทอาจทำให้กระจุย ควรทำรัฐประหารอย่างเดียว แล้วปลาทูจะยังสวยอยู่

• ปลาทู - 1 ชิ้น,
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.,
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
• มะนาว - 1/3 ชิ้น,
• เกลือ - 1 หยิก
• ผักชีฝรั่งสด.

แน่นอน พวกเขาไม่ก่อไฟในเตาย่างสำหรับปลาทูตัวเดียว ก่อนอื่นคุณสามารถปรุงเคบับเนื้อด้วยไม้เสียบ แล้วจึงอบชิ้นของปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงอย่างรวดเร็ว แล้วทุกคนก็จะสามารถเอาใจทั้งคนรักเนื้อและนักชิมปลาจะสะใจ หากมีการวางแผนเฉพาะเมนูปลาก็สามารถวางปลาสับ 5-6 ตัวบนตะแกรงได้ในเวลาเดียวกัน

ปลาทูละลายหัวและหางถูกตัดออก ฉีกเปิดและทำความสะอาดช่องท้อง ล้างซากหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปลาแมคเคอเรลชิ้นหนึ่งวางในกระทะเทน้ำมะนาว

ราดซีอิ๊วลงบนตัวปลา

โรยปลาทูด้วยเกลือ

เครื่องปรุงรสมาตรฐานสำหรับปลาประกอบด้วยหัวหอมแห้ง กระเทียม พริกแดง และโหระพา เครื่องปรุงที่บดละเอียดไม่ได้ใช้สำหรับหมักก่อนย่าง ควรเลือกเครื่องเทศแห้งที่ประกอบด้วยชิ้นใหญ่ ปลาแมคเคอเรลโรยด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เพิ่มน้ำมันมะกอก ปลาแมคเคอเรลพลิกกลับด้านเพื่อให้จุ่มในน้ำดอง ปลาหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงชิ้นจะถูกพลิกเป็นครั้งคราว ถ้าห้องเย็นก็วางหม้อปลาไว้บนโต๊ะได้

ปลาแมคเคอเรลชิ้นหนึ่งวางบนตะแกรงย่างอบประมาณ 8-10 นาทีพลิกปลาไปอีกด้านอบต่ออีก 8-10 นาที

กิ่งเชอร์รี่ "สด" บาง ๆ ถูกโยนลงบนถ่านร้อนเพื่อให้ปลาทูมีรสชาติของปลารมควัน

ในระหว่างการอบปลาแมคเคอเรลจะถูกรดน้ำด้วยน้ำดอง ปลาจะตอบสนองต่อความร้อนของเตาบาร์บีคิวอย่างรวดเร็ว ตัวหนึ่งอ้าปากค้างเพราะผิวหนังไหม้เกรียมทันที "Marinade douche" หลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว

ปลาแมคเคอเรลจะถูกลบออกจากตะแกรงเมื่อชิ้นเปลี่ยนเป็นสีทอง

ปลาแมคเคอเรลไม่ต้องการซอสที่ซับซ้อนหลังจากหมักแล้วจะได้รับความเผ็ดที่จำเป็น แต่จำเป็นต้องมีผักชีฝรั่งสดสมุนไพรสดสับเน้นรสชาติของปลาที่ย่างบนตะแกรงอย่างสมบูรณ์แบบ

ในฤดูใบไม้ผลิ ปลาแมคเคอเรลชิ้นสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าและใบกระเทียมป่า ในฤดูร้อน พร้อมแตงกวา-มะเขือเทศประกอบตามปกติ

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: ปลาทูบนตะแกรงในกระดาษฟอยล์

กำลังวางแผนปิกนิกและวางแผนเมนูใช่ไหม ลองใช้ปลาแมคเคอเรลพันฟอยล์บนตะแกรง อร่อย เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพ และถ้าคุณใส่มะนาวและสมุนไพรลงไปในปลา คุณก็จะได้อร่อยจริงๆ ฉันขอแนะนำสูตรสำหรับโน้ต!

• ปลาทูแช่แข็งสด - 2 ชิ้น;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

ละลายน้ำแข็งปลาและล้าง

ทำความสะอาดตั้งแต่หัว หาง เครื่องใน

ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลาหากต้องการ

ล้างแห้งผักใบเขียว

ใส่ปลาแมคเคอเรลลงไป

ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ

ส่งครึ่งตัวให้ปลา

หล่อลื่นแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย วางปลาแมคเคอเรล

วางมะนาวฝานที่เหลือไว้ด้านบน

ห่อซองจดหมายให้แน่น

วางบนตะแกรงและวางบนถ่าน

อบปลาประมาณครึ่งชั่วโมงพลิกตลอดเวลา อร่อย!

สูตรที่ 5: วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง

ย่างปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง - ฤดูร้อนสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว! ปลาอร่อยมากและมีกลิ่นหอม น้ำดองรสเผ็ดจะช่วยให้ปลาเผยรสชาติทั้งหมด

• ปลาแมคเคอเรล 3 ชิ้น
• มะนาว ½ ลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• 2 ฟัน กระเทียม
• 1 ช้อนชา ขิง
• 1.5 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี
• 1 ช้อนชา โหระพา

เตรียมปลา. ตัดหัวครีบหาง ลบอวัยวะภายในและฟิล์ม ล้างออก. ทำการตัดเอียง

เตรียมน้ำดอง. ในชามผสมขิง, โหระพา, สมุนไพรอิตาลี, กระเทียม (ผ่านการกดกระเทียม) เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

กระจายน้ำดองบนปลาแมคเคอเรลและปล่อยให้หมัก (ประมาณ 30 นาที)

เมื่อถ่านไหม้เกรียม ให้นำปลาแมคเคอเรลไปย่างบนตะแกรง เราอบประมาณ 8-10 นาทีในแต่ละด้าน THERMO-MANGAL FORESTER เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ชอบใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์ที่ปิกนิกกับเพื่อนๆ ด้วยโต๊ะที่ปูด้วยอาหารฉ่ำๆ ที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด Shish kebab, ปลา, ผักเยี่ยมมาก! เดินป่าจะปลอดภัยกว่า และการปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิดจะไม่ทำให้เกิดไฟไหม้

เราเอาปลาออกจากตะแกรงและเสิร์ฟทันที ปลาแมคเคอเรลที่อบบนตะแกรงของ Forester นั้นดีต่อสุขภาพ สุขภาพดี รวดเร็วและง่ายมาก อร่อย!

สูตร 6: ปลาทูเคบับบนตะแกรง

ปลาที่อร่อยและไม่แห้งเลยต้องขอบคุณตะแกรงที่ทาด้วยน้ำมันพืช

• ปลา - ปลาทู 2 ตัว
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างมะนาวให้สะอาดสับละเอียด ปอกหัวหอมสับละเอียด

ตัดหัว หาง ครีบของปลา ทำความสะอาดอวัยวะภายในของเธอ ล้าง. ตัดครึ่งตามสันเขา เกลือและพริกไทย. ตะแกรงด้วยส่วนผสมของมะนาวและหัวหอม หมักทิ้งไว้ 1 ชม. (ยิ่งนานยิ่งดี)

จาระบีตะแกรงด้วยน้ำมันพืช (เพื่อให้ปลาไม่ติดระหว่างการปรุงอาหาร) วางปลาบนตะแกรง ปรุงอาหารด้วยถ่าน

ปลาก็พร้อม อร่อย!

สูตร 7: ปลาทูย่าง

ปรากฎว่าคุณสามารถทอดไฟได้ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งอบ - เกือบทุกอาหารสามารถปรุงบนตะแกรงและนี่คือการค้นพบสำหรับฉัน! และถ้าคุณลองคิดดู ก่อนหน้านี้ เมื่อไม่มีเตาและเตาอบ ผู้คนปรุงอาหารด้วยไฟ และในฤดูร้อนที่ร้อนระอุมีเหตุผลทุกประการที่จะกลับไปสู่ชีวิตดั้งเดิม - ไปที่กระท่อมในร่มเงาของต้นไม้และปรุงอาหารไม่ได้อยู่ใกล้เตาร้อน แต่ในอากาศบริสุทธิ์บนกองไฟ!

เราทำเช่นนั้น และตัดสินใจลองอบปลาแมคเคอเรลบนไฟ

• 2 ปลาทูแช่แข็งสด
• มะนาวครึ่งลูก;
• เกลือพริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• 0.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

ละลายน้ำแข็ง ทำความสะอาด และล้างปลาให้สะอาด ตัดหัวแล้วส่งให้แมว ต้มมะนาวด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ว - เป็นวงกลมครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้กรีนนั่งในน้ำเป็นเวลาห้านาทีแล้วล้างออกและทำให้แห้ง

ถูปลาทูด้วยเกลือและพริกไทย เราหั่นปลาทุกๆ 3-4 ซม. แล้วใส่มะนาวฝานลงไป ใส่พวงของผักใบเขียวในช่องท้อง ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ คุณสามารถจุดไฟเพื่อให้ไฟลุกไหม้และยังคงเป็นถ่านหินที่ร้อนอยู่ ซึ่งคุณสามารถถือฝ่ามือไว้ประมาณ 5 วินาที

วางปลาบนตะแกรง โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางบนตะแกรง ที่ความสูงประมาณ 15 ซม. จากถ่าน

ทอดเป็นเวลา 35-45 นาทีโดยหันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะเพื่อให้ปลาอบอย่างสม่ำเสมอ

ในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์สามารถอบในถ่านก้อนเดียวกันสำหรับเครื่องเคียง ถ้าความร้อนน้อย ให้คนถ่านด้วยไม้

ปลาที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นสีทองทอดและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อให้เข้าใจว่าอบหรือไม่ คุณสามารถแยกชิ้นและตรวจสอบได้

เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลอบบนไฟ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและแตงกวาสด สลัดผัก และมันฝรั่งอบ

บนตะแกรง คุณสามารถทอดได้ไม่เพียงแค่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาด้วย เช่น ปลาแมคเคอเรล มีกระดูกน้อย ฉ่ำ อร่อย และดีต่อสุขภาพ ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง (บนตะแกรง) จะทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างเพียงพอในขณะที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาไม่แพงและทุกคนสามารถปรุงได้

สูตรปลาทูย่างสุดคลาสสิก

เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลอบบนตะแกรงได้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถหมักมันได้ เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำผลไม้รสเปรี้ยว และแม้แต่เบียร์ก็เหมาะสำหรับน้ำดอง แต่คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกซึ่งจะช่วยให้คุณอบปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม (สำหรับปลาทู 2 กก.):

• หัวหอมสองหัว;
• กานพลูกระเทียม
• ดอกทานตะวัน 17 มล.;
• น้ำส้มสายชูผลไม้หนึ่งช้อน
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ซากปลาแมคเคอเรล ผ่าหัว ครีบและหาง ล้างน้ำ ผึ่งให้แห้ง
2. สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผ่านกานพลูผักเผ็ดผ่านการกด
3. เทผักลงในชาม เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ
4. เรากระจายปลาในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยมือปิดฝาและหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ใส่ปลาแมคเคอเรลที่ปรุงแล้วบนตะแกรงแล้วเริ่มย่างบนถ่าน

พร้อมหมักน้ำผึ้ง

สำหรับการอบปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง คุณสามารถเตรียมน้ำดองน้ำผึ้งซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลา

ส่วนผสม (สำหรับปลาทู 2 กิโลกรัม):

• สองหัวหอม;
• น้ำผึ้งเหลว 85 มล.
• สมุนไพรถั่วเหลือง 25 มล.
• กานพลูตูม;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้น้ำผึ้งสำหรับหมักถ้าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่หนาคุณต้องละลายมัน
2. เทน้ำผึ้งลงในซอสใส่หัวหอมสับละเอียดและเครื่องเทศขูดในครกผสม
3. ใส่ซากอาหารทะเลที่เตรียมไว้ในน้ำดองปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้แล้วหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
4. หลังจากนั้นนำหัวหอมออกจากซากวางบนตะแกรงกดลงและปรุงอาหารด้วยถ่าน

ปลาแมคเคอเรลในซีอิ๊ว

ซอสถั่วเหลืองเป็นของจริงสำหรับหมัก คุณสามารถหมักเนื้อเห็ดและปลาด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสองตัว;
• หลอดไฟ;
• ขนกระเทียมอ่อน
• ถั่วเหลืองเข้มข้น 17 มล.
• 0.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือ
• พริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและขนหัวหอมอย่างประณีต เทลงในชาม เทเครื่องปรุงรสถั่วเหลือง ใส่พริกไทย เกลือ และทรายหวาน
2. ซากปลาทูปอกเปลือกดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นเราก็เอากระเทียมและหัวหอมออกจากซากวางบนตะแกรงแล้วทอดบนถ่าน

ปลาแมคเคอเรลเคบับ

หากคุณต้องการทอดของที่แปลกตาในธรรมชาติ เราขอเสนอตัวเลือกที่ไม่ใช่เนื้อเคบับ แต่เป็นปลาแมคเคอเรลในรูปแบบของม้วน

ส่วนผสม (สำหรับซากปลาแมคเคอเรล 4 ตัว):

• สมุนไพรถั่วเหลือง ½ ลิตร
• เครื่องเทศสำหรับจานปลา

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดครีบและหัวทั้งหมดออกจากซากปลาทู ปอกเครื่องในแล้วหั่นเป็นเนื้อ
2. เราใส่ปลาในชามลึก (คุณสามารถในขวด 3 ลิตร) แล้วเทถั่วเหลืองและน้ำ 1.5 ลิตร เราผล็อยหลับไปเพื่อลิ้มรสและต้องการเครื่องเทศปลาใด ๆ เรายืนในน้ำดองเป็นเวลาสองชั่วโมง
3. หลังจากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาตากให้แห้งแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย แต่ให้เฉพาะเนื้อเท่านั้นไม่ใช่ผิวหนัง
4. เราบิดเนื้อเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบทันที แต่ไม่แน่นเกินไป
5. เราทอดเคบับปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงเป็นเวลา 8 นาทีอย่าลืมพลิกไม้เสียบทุกนาที

ด้วยมะนาวและน้ำมันมะกอก

ปลาแมคเคอเรลสำหรับย่างบนตะแกรงไม่เพียง แต่สามารถดอง แต่ยังยัดไส้ด้วย สำหรับสูตร คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด เช่น มะนาวกับน้ำมันมะกอกสำหรับหมักและสมุนไพรสำหรับยัดไส้

ส่วนผสม (สำหรับปลาทู 6 ชิ้น):

• มะนาวหนึ่งผล;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยหนึ่งช้อน;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาที่ดี ปลาแมคเคอเรลควรจะอวบอิ่ม มีผิวที่มันวาวและไม่บุบสลาย
2. ปรุงรสซากสัตว์ด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในท้อง และวางผักชีฝรั่งสองก้านและส้มหนึ่งวง
3. โรยปลาทูด้วยน้ำมะนาวด้านบนและหมักไว้สามชั่วโมง
4. จากนั้นเราก็ย้ายปลาไปที่ตะแกรงแล้ววางบนตะแกรง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที พลิกปลาทุก ๆ ห้านาที

เนื้อนุ่มย่าง

ซากปลาแมคเคอเรลหรือเนื้อปลาทั้งตัวสามารถทอดบนตะแกรงได้ เราจะอบเนื้อปลาบนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาทู (4 ชิ้น);
• ไวน์ขาว (แห้ง) 75 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ 10 กรัม
• เพื่อลิ้มรสเกลือ, พริกไทย, ผักชี;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำซากปลาทูสองตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณมีปลาแช่แข็ง คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งจนหมด เพราะจะทำความสะอาดได้ง่ายกว่า ไม่เพียงแต่ภายในทั้งหมด แต่ยังรวมถึงกระดูกด้วย
2. เกลือและพริกไทยเนื้อโรยด้วยสมุนไพรอิตาลีราดด้วยไวน์แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. โรยแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้ววางเนื้อแล้วห่อและอบบนตะแกรงเป็นเวลา 20 นาที ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังนุ่มอีกด้วย

วันนี้พนักงานต้อนรับที่รักฉันยังคงแบ่งปันสูตรอาหารที่สามารถปรุงบนเตาย่างถ่านและไฟกับคุณ และฉันเลือกสูตรสำหรับคุณ - ปลาทูอบบนกองไฟ จานนี้เตรียมง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ปลาแมคเคอเรลนั้นละเอียดอ่อนที่สุดที่ละลายในปากของคุณ

ส่วนผสมสำหรับปลาแมคเคอเรลอบบนกองไฟ:

มาดูกันว่าเราต้องการผลิตภัณฑ์ใดบ้าง ฉันต้องการเตือนคุณทันทีว่าฉันมีบริษัทขนาดใหญ่ 20 คน ฉันนับปลาทูหนึ่งตัวต่อคน

• ปลาทูแช่แข็ง - 20 ชิ้น
• เครื่องเทศปลา - บรรจุภัณฑ์
• มายองเนส - 400 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นสดๆ
• ส่วนผสมพริกไทยป่นสด

สูตรทำอาหารปลาแมคเคอเรลบนกองไฟ:

ละลายน้ำแข็งปลาทู

สิ่งที่ชอบคือไม่มีเกล็ดและไม่ต้องทำความสะอาด นี่เป็นข้อดีสำหรับฉัน

ตอนนี้คุณต้องหั่นปลาแมคเคอเรลเป็นเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหางและหัวออก

จากนั้นทำการกรีดหน้าท้องและไส้ในทั้งหมด

ล้างเนื้อทั้งหมด

สูตรหมักปลาแมคเคอเรลอบไฟ

เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ รวม: เครื่องเทศสำหรับปลา, มายองเนส, ซีอิ๊ว, เกลือ, พริกไทยป่นสดสีดำ, ส่วนผสมของพริกป่นสดและผสมทุกอย่าง

นำเนื้อแต่ละชิ้นและเคลือบด้วยน้ำดองนี้

ใส่ปลาแมคเคอเรลทั้งหมดลงในกระทะและหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

จากนั้นนำปลาแมคเคอเรลวางบนตะแกรงแล้วส่งไปอบบนตะแกรง

ทอดจนเหลืองกรอบ พลิกตะแกรงเป็นครั้งคราว

ปลาต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคน เพราะมีสารต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายและน้ำมันปลาที่มีประโยชน์ ปลาแมคเคอเรลมีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นทำให้เป็นอาหารยอดนิยม ทำด้วยวิธีต่างๆ กัน หนึ่งในสูตรยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารด้วยถ่านคือปลาแมคเคอเรลย่างบนตะแกรงซึ่งก่อนหน้านี้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

รสชาติของปลาขึ้นอยู่กับน้ำดอง ตัวอย่างเช่น ปลาแมคเคอเรลมีกลิ่นแรงซึ่งทุกคนไม่ชอบ คุณสามารถกำจัดมันด้วยซอสได้อย่างสมบูรณ์ หลักการสำคัญ: แช่ปลาในน้ำเกลืออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเนื้อจะมีเวลาหมักได้ดี คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในการย่าง พริกไทย ผักชี สมุนไพรหอมเหมาะสำหรับสิ่งนี้ สามารถเติมไวน์เพื่อควบคุมกลิ่นและความชุ่มฉ่ำในเนื้อปลาได้ดีขึ้น

วิธีการย่างปลาทู

ปลาย่างเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อบาร์บีคิวกลางแจ้ง ย่างด้วยถ่านจะอร่อยกว่าปรุงบนเตามาก สิ่งสำคัญคือต้องหมักปลาแมคเคอเรลสำหรับบาร์บีคิวไว้บนตะแกรงในซอสรสอร่อย และเพื่อให้เนื้อนุ่มเก็บน้ำไว้ ขอแนะนำให้ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ เลือกส่วนผสม เช่น มะนาวดั้งเดิมที่เข้ากับปลา มัสตาร์ดสำหรับรสขมเล็กน้อย ซอสถั่วเหลืองที่หลายๆ คนชื่นชอบตามความต้องการของคุณ ผักย่างจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด

กับมะนาว

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 103 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

สารเติมแต่งปลาที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งคือมะนาว มันจะทำให้เนื้อปลาอร่อย ปลาแมคเคอเรลย่างปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยปลาฉ่ำกลายเป็นอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือให้เวลาชงและแช่น้ำมะนาวให้ดี คุณสามารถเสิร์ฟอาหารกับเครื่องเคียงได้ ผักสดหรือผัด มันฝรั่งอบ ข้าวต้มก็ได้

วัตถุดิบ:

• ซากศพ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - ไม่จำเป็น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซากศพ
2. ทำกรีดตามแนวสันเขา
3. ใส่มะนาวฝานและหัวหอมหั่นครึ่งวงลงไปที่ท้อง
4. ด้านนอกซากถูกถูด้วยเกลือ
5. ตั้งไฟ ทอดบนตะแกรง พลิกมันเป็นครั้งคราว

กับมัสตาร์ด

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 98 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

แม้ว่าคุณจะไม่ค่อยชอบมัสตาร์ดบริสุทธิ์มากนัก แต่อย่าปฏิเสธความสุขในการลองอาหารด้วยการเพิ่มมัน ทำให้ปลาแมคเคอเรลอบนุ่มและเผ็ดโดยไม่เพิ่มความขมให้กับตัวปลา เหนือสิ่งอื่นใด รสชาติจะเปล่งประกายหากใส่กระเทียม พริกไทยดำป่น หัวหอมและมายองเนสลงในซอสมัสตาร์ด ขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ดเม็ดเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 120 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
• พริกไทย - 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซาก.
2. สับกระเทียมขูดหัวหอมด้วยเครื่องขูด
3. เตรียมน้ำดอง: รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
4. ถูซากด้วยส่วนผสม
5. ย่างบนตะแกรงบนตะแกรง

ปลาแมคเคอเรลในซีอิ๊ว

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล.
• ความยาก: ปานกลาง

ซอสถั่วเหลืองที่มาจากตะวันออกของเราทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่สามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น ทั้งสองพันธุ์เหมาะสำหรับปลา: สีอ่อนและสีเข้ม อย่าลืมทิ้งเนื้อในซอสไว้อีกหน่อย จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นของปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงในซอสถั่วเหลือง สำหรับตัวเลือกนี้ หัวหอมที่หมักในองค์ประกอบเดียวกันนั้นสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ปลาทูขนาดใหญ่ - 900 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกซากหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
2. ใส่ซอส 1.5 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อแล้วโรยด้วยพริกไทย ปล่อยให้นั่ง 1.5 ชั่วโมง
3. ในเวลานี้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเติมซีอิ๊วครึ่งช้อนที่เหลือ คนให้เข้ากันแล้วทิ้งให้หมักไว้ด้วย
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ทอดปลาบนตะแกรงบนตะแกรง แต่ละด้านยาวประมาณ 8 นาที
5. แล้วจัดวาง โรยด้วยสมุนไพร ใส่หัวหอมดองผสมกับผักชีฝรั่งสับข้างๆ

พร้อมผัก

• เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 83 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

ปลาที่ปรุงบนตะแกรงพร้อมผักสดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก บวบใช้ในสูตรนี้ พวกเขาให้เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน จานจะเผ็ดเนื่องจากกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมะนาวและส้มและบวบเองก็ให้รสหวานที่น่าพึงพอใจ แทนที่จะใช้บวบ คุณสามารถใช้มะเขือยาวหรือทำผักเหล่านี้บนตะแกรงก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแช่แข็ง - 1 ชิ้น.;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ครึ่งสีส้ม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส:
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• บวบ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซาก.
2. คั้นน้ำจากมะนาวและส้ม ผสมกับเกลือ พริกไทยและสมุนไพร
3. ถูส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลา หมักทิ้งไว้ 1-1.5 ชม.
4. ตัด courgettes เป็นชิ้นบางยาว เกลือ ถูด้วยกระเทียมสับ น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศตามต้องการ ปล่อยให้นอนลงในขณะที่ปลาหมักไว้
5. ทอดทุกอย่างบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงเป็นชิ้นๆ

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 88 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณหั่นซากศพเป็นชิ้น ๆ ก็สามารถนำไปเสียบไม้เสียบและเสียบไม้ได้เช่นเดียวกับการปรุงเคบับ มีความจำเป็นต้องร้อยชิ้นส่วนตามสันเขาเพื่อไม่ให้กระจุย หากถ่านหินให้ความร้อนแรง เคบับปลาแมคเคอเรลจะปรุงเป็นเวลา 15 นาที ย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที อย่าลืมหมุนตะแกรงทุกๆ 5 นาที เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลสุกทั่วถึง

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำตาล - 45 กรัม
• พริก - เหน็บแนม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แล่เนื้อปลา เอาเครื่องในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ถูเนื้อด้วยพริกไทยใส่เกลือ
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล
4. ปลาที่ทาด้วยน้ำมันหมักที่ได้จะถูกทิ้งไว้ให้หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้ วางปลาบนตะแกรงแล้วทอด

ทั้งหมด

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 101 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย

ปลาแมคเคอเรลขายแช่แข็งในร้านค้าทั้งซาก จึงเหมาะสำหรับการย่างทั้งตัว คุณจะต้องซื้อมะนาว 1 ลูกเพื่อให้แน่ใจว่ามีส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์และผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งอยู่บนโต๊ะ รสชาติฉ่ำและกลิ่นหอมด้วยสมุนไพรสดนั้นช่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ปลาทูแช่แข็ง - 2 ซาก;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ส่วนผสมของสมุนไพร - 35 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งปลา เอาเหงือก ครีบ เครื่องใน ออกจากหัว หากนี่เป็นครั้งแรกของคุณ ลองดูรูปภาพโดยละเอียด
2. ทำการตัดแบบเฉียงเฉียงที่ด้านข้าง
3. รวมเกลือสมุนไพรและถูปลาด้วยส่วนผสมนี้ใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้น
4. ล้างผักให้แห้ง แล้วใส่ปลาลงไป
5. ปล่อยให้ปลาแมคเคอเรลหมัก 1.5 ชั่วโมงเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
6. คุณต้องอบโดยใช้ตะแกรงพิเศษ

วีดีโอ

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยบนตะแกรง

ปลาที่ปรุงด้วยถ่านร้อนอาจกลายเป็นอาหารมื้อเย็นที่ไม่สามารถปรุงเองที่บ้านด้วยเตาไฟฟ้าที่ทันสมัย

สูตรหมักปลาแมคเคอเรล

"อิตาลี"

• กระเทียมปอกเปลือก (กานพลู) - 3 ชิ้น;
• มัสตาร์ด Dijon - 30 กรัม
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไวน์ขาว - ¼แก้ว;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• พริกไทยป่นเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

น้ำดองสามารถทำได้ใน 10 นาที

บดกลีบกระเทียมด้วยน้ำตาลหรือขูด คุณสามารถสับมันด้วยมีด รวมเนยไวน์และมัสตาร์ดในชามตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีและกระเทียมลงไป คนและตีอีกครั้ง เทปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้กับซอสหมักแบบอิตาลี

"มะพร้าว"

ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซีอิ๊วขาว 20 มล.
• กะทิ 200 มล.;
• น้ำตาล 75 กรัม (ควรเป็นสีน้ำตาล);
• กระเทียมปอกเปลือก - 3 กลีบ;
• ขิงขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกขี้หนู;
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลาปรุง 10 นาที

สับกลีบกระเทียมผสมกับน้ำตาลทรายแดงแล้วบดให้ละเอียด ในชามกว้าง ผสมกะทิกับซีอิ๊วขาว ขิงขูด พริกไทยสับ กระเทียมขูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ปลาแมคเคอเรลลงในชาม เกลือ ใส่น้ำดอง คนให้เข้ากัน ปิดฝาจานและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อหมักปลา

Batter cod - สูตรที่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ ลองทำดู!

ลองทำไก่ยัดไส้แพนเค้กแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อตามสูตรภาพถ่ายของเรา

การเติมสมุนไพรและความเอร็ดอร่อยทำให้ได้กลิ่นปลาแมคเคอเรลและรสชาติที่วิจิตรบรรจง

• ปลาทู 3 ตัว;
• มะนาวและหัวหอม - 2 อัน;
• พริกไทยดำ, เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ 2 พวง (เลือก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาหรือโหระพา);

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา: 40 นาที หนึ่งหน่วยบริโภคมี 199 แคลอรี

ขั้นตอนที่ 1.ล้างปลาทูให้สะอาดเอาโครงกระดูกออก อย่าหั่นปลาที่ด้านหลังทิ้งไว้เป็นชิ้นเดียว

ขั้นตอนที่ 2.ปอกมะนาวสับความเอร็ดอร่อย

ขั้นตอนที่ 3บีบน้ำออกจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วสับที่สองเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4ล้างซากแต่ละซากด้วยน้ำมะนาวทำทั้งภายในและภายนอก

ขั้นตอนที่ 5สับผักใบเขียว, หัวหอม, เพิ่มความเอร็ดอร่อย, ปรุงรสด้วยเกลือ เติมซากปลาทูด้วยส่วนผสมที่ได้ หั่นผิวตื้นๆ แล้วใส่มะนาวฝานบางๆ ลงไป วางปลาในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 6ทอดปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง พลิกตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน

ปลาอบในกระดาษฟอยล์

อาหารจานนี้ให้รสชาติพิเศษด้วยกลิ่นของขิงและไวน์แห้ง รวมทั้งน้ำมะนาว รสชาติที่ยอดเยี่ยมผสมผสานกับความง่ายในการเตรียม

• ปลาทู - ซากขนาดกลาง 4 ตัว;
• รากขิง (สด) - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 0.4 กก. (อวบอ้วน);
• หัวหอม 0.1 กก.:
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• มะนาว (ผลไม้ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์แห้ง 80 กรัม

เวลาที่ใช้ในการปรุง : 75 นาที หนึ่งหน่วยบริโภคมี 210 กิโลแคลอรี

1. ล้างมะนาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคมสับหัวหอมเป็นวง
3. กระจายฟอยล์ย่างสี่สี่เหลี่ยมบนพื้นผิวการทำงานแล้วใส่ผักในแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้าปลาทูที่ด้านบนด้วยมะนาวฝานโรยด้วยขิงขูดโรยด้วยไวน์แห้ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ยกมุมของฟอยล์แล้วห่อปลา ถุงฟอยล์ควรมีขนาดกว้างขวาง โอนไปยังตะแกรงทอดบนตะแกรงประมาณ 20 นาทีจนปลาทูสุกเต็มที่
5. วางปลาบนจานพร้อมกับกระดาษฟอยล์ ประดับด้วยหัวหอมสีเขียว

สูตรทำเคบับปลาแมคเคอเรลฉ่ำ

หากคุณใส่ผักที่หั่นเป็นชิ้นลงไปในปลา คุณจะได้เครื่องเคียงที่อร่อยและน่าพอใจมาก

• 2 ปลาทู;
• หัวหอมและแครอท - 2 อัน;
• ครีมหรือมายองเนส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ใช้พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 199 กิโลแคลอรี

1. หั่นปลาที่เตรียมไว้สำหรับทอดเป็นชิ้นๆ น้ำหนัก 40 กรัม ล้างน้ำ ถูด้วยพริกไทยดำและเกลือ เทน้ำมะนาวลงไป หมักไว้ประมาณ 20 นาที
2. อัดจาระบีปลาแมคเคอเรลด้วยครีม (มายองเนส) เสียบไม้เสียบโลหะสลับกับหัวหอมและแครอท ทอดบนถ่านร้อนในเตาถ่าน (ที่สำคัญไม่มีเปลวไฟ) เป็นเวลา 8-10 นาที
3. ในระหว่างการทอดให้ทาน้ำมันปลาแมคเคอเรลด้วยครีมเปรี้ยวเป็นระยะ หมุนไม้เสียบเพื่อให้ปลาทอดอย่างทั่วถึง
4. ก่อนเสิร์ฟปลาแมคเคอเรลบนโต๊ะ นำออกจากไม้เสียบ วางบนจานอุ่น โรยแครอทและหัวหอมที่โรยหน้าไว้บนไม้เสียบให้ทั่ว

ก่อนวางปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงหรือเสียบไม้ ให้ใส่ในน้ำดองที่มีกรด สมุนไพร และซีอิ๊วน้อยที่สุด อย่าใส่น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงไปในน้ำดองมาก เพราะจะทำให้ถ่านลุกเป็นไฟได้

ระหว่างย่างบนตะแกรง พื้นผิวของปลาจะไหม้เกรียมเล็กน้อย เป็นการเหมาะสมที่จะทิ้งน้ำดองไว้เพื่อหล่อลื่นปลาแมคเคอเรลที่ทำเสร็จแล้ว ให้ดูสดและสวยงาม

สรุปแล้ว ฉันอยากจะบอกว่าการทำบาร์บีคิวปลาแมคเคอเรลด้วยถ่านร้อน ๆ ต้องใช้ทักษะบางอย่าง

ก่อนอื่นคุณต้องหมักปลา สำหรับสิ่งนี้ ผักดองที่ทำจากน้ำมะนาว ไวน์ เครื่องเทศอิตาเลียน ซีอิ๊ว และกะทิ พวกมันจะทำให้ปลาแมคเคอเรลมีรสชาติที่พิเศษมาก

ประการที่สอง เผาถ่าน รอจนถ่านหมดและปกคลุมด้วยเถ้าถ่านสีขาว จากนั้นทอดซากทั้งตัวบนตะแกรงในลักษณะเดียวกับปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟทั้งหมดโรยด้วยสมุนไพร

ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์บนตะแกรง - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับจานปิกนิกที่ยอดเยี่ยม

ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์บนตะแกรงเป็นอาหารง่ายๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารในธรรมชาติ ปลาสามารถจัดเรียงได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นแบบเล็กน้อยหรือแบบซับซ้อน ทำให้เมนูปิกนิกมีความหลากหลายและได้รับประสบการณ์ใหม่ๆ ในแต่ละครั้ง

วิธีการปรุงปลาทูย่าง?

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนถ่านจะออกมาฉ่ำและเน่าเสียอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการปรุงอาหารปลา และคุณต้องจำไว้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้เมื่อเริ่มใช้เทคโนโลยีที่เลือกไว้

1. ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งละลาย นำออกจากเครื่องใน และหากต้องการ ให้นำออกจากครีบ หางและหัว
2. ซากศพถูกล้างทั้งภายในและภายนอกโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับฟิล์มสีดำซึ่งสามารถเพิ่มความขมให้กับจานได้ ทำความสะอาดด้วยมีดหรือเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปาก
3. จากนั้นปลาทูก็เค็มพริกไทยเทน้ำมะนาวหรือใช้น้ำดองที่ละเอียดกว่านี้ทิ้งไว้ 20-30 นาที
4. ทอดปลาในซองฟอยล์ปิดสนิทบนถ่านประมาณ 30-40 นาที

วิธีการดองปลาทูสำหรับบาร์บีคิว?

หากเมนูปิกนิกของคุณมีปลาแมคเคอเรลย่างด้วย คุณสามารถหาสูตรหมักสำหรับปลาตัวนี้ได้ที่ด้านล่าง ในกรณีนี้ ชุดเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวแบบดั้งเดิมจะเสริมด้วยกระเทียมสับ ซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานและผักชีบด ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาทุกชนิด ส่วนผสมเผ็ดพอที่จะหมักซากขนาดกลางสามตัว

• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• เกลือหยาบ, ผักชี, พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

1. บีบน้ำจากมะนาวผสมกับน้ำมัน
2. กระเทียมสับละเอียดบดด้วยเกลือ ผักชีและพริกไทย ใส่ส่วนผสมของน้ำผลไม้และน้ำมัน แล้วผสม
3. ถูปลาด้วยสารเผ็ดทิ้งไว้ 30-60 นาที

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง - สูตร

ปลาแมคเคอเรลที่อบด้วยกระดาษฟอยล์บนตะแกรงตามสูตรนี้มีรสชาตินุ่มนวลที่สมดุลและมีความเผ็ดปานกลาง ซากสัตว์ที่หมักไว้ล่วงหน้าจะถูกวางบนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันและปิดผนึกอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ของเหลวยังคงอยู่ภายในกระบวนการอบร้อนและปลาจะคงความชุ่มฉ่ำไว้

• ปลาทู - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะแต่ละ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;

1. บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกถูซากด้วยเกลือและพริกไทยเช่นกัน
2. หลังจาก 20 นาทีให้ทาจารบีปลาด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดใส่ผักชีฝรั่งลงในช่องท้อง
3. ซากศพถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นก็นำไปวางบนตะแกรงเหนือถ่าน
4. หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงก็จะพร้อม

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

ปลาแมคเคอเรลอบในฟอยล์ด้วยมะนาวกลายเป็นกลิ่นหอมที่น่าแปลกใจได้รับรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นส้มที่ฉุน นอกจากนี้ มะนาวฝานเป็นแว่นช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะของปลา ซึ่งเด่นชัดมากในปลาแมคเคอเรล และทำให้หลายคนตกใจเมื่อเลือกชนิดของปลาสำหรับทำอาหาร

• ปลาทู - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

1. ปลาถูกตัดในหลาย ๆ ที่ด้านหลังถูด้วยเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
2. พวกเขาใส่มะนาวฝานที่ด้านหลังและหัวหอมในท้อง
3. หล่อลื่นปลาด้วยครีมวางบนกระดาษฟอยล์ปิดให้แน่น
4. หลังจากการอบ 30 นาที ปลาแมคเคอเรลกับมะนาวในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงก็จะพร้อม

ปลาแมคเคอเรลอบกับผักในกระดาษฟอยล์

หากคุณต้องการปรุงปลาด้วยเครื่องเคียงแบบเบาในเวลาเดียวกัน ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์กับผักมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ส่วนประกอบเพิ่มเติมจะช่วยได้: ชิ้นผักแช่ในน้ำปลาและเครื่องเทศจะอร่อยเป็นพิเศษ

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาวและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช

1. ถูปลาแมคเคอเรลด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และกระเทียม
2. วางปลาบนแผ่นฟอยล์แยกใส่ผักสับในท้องและด้านข้างปรุงรสเพื่อลิ้มรส
3. ปิดองค์ประกอบด้วยฟอยล์แผ่นที่สองปิดผนึกและอบบนตะแกรงบนถ่านเป็นเวลา 40 นาที

ปลาแมคเคอเรลในซอสถั่วเหลืองบนตะแกรง

ปลาแมคเคอเรลอบด้วยกระดาษฟอยล์กับซีอิ๊วกลายเป็นว่าไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเมามัน แต่ยังต้องขอบคุณน้ำดองพิเศษที่ได้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเมื่อขอองค์ประกอบของส่วนผสมเผ็ดสามารถขยายได้โดยการเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย ผักชีบดหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ผสมผสานกับเนื้อปลาได้อย่างกลมกลืน

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล.;
• ขิงป่น - 2 ช้อนชา;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

1. ถูปลาด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว และหลังจากนั้น 10 นาที เทซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ให้หมักไว้ 30-40 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นครั้งคราว
2. พวกเขาใส่หัวหอมสับลงในช่องท้องวางซากบนกระดาษฟอยล์พร้อมกับน้ำดองแล้วปิดผนึกให้แน่นที่สุด
3. หลังจากการอบ 30 นาที ปลาแมคเคอเรลย่างแสนอร่อยก็จะพร้อม

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมจานกับเครื่องเคียงคือปลาทูย่างกับมันฝรั่งหั่นบาง ๆ องค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะจะปรากฏขึ้นหากคุณเพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอมสับเล็กน้อยลงในมันฝรั่งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยลำต้นสีเขียวหรือต้นหอมสีขาว

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

1. ปลาเค็มพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ 20 นาที
2. เตรียมมันฝรั่งโดยปอกแล้วหั่นหัวบาง ๆ คลุกกับสมุนไพร หัวหอมและเครื่องปรุงรส วางลงในท้องของปลาแล้ววางลงด้านข้าง วางปลาบนหมอนมะนาวฝานเป็นชิ้นก่อน
3. หลังจากการคั่วบนถ่าน 40 นาที ปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงก็จะพร้อม

ปลาแมคเคอเรลย่าง

ในการทำให้ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงสุกเร็วขึ้น คุณสามารถใช้เนื้อปลาเพื่อตกแต่งขนม แยกมันออกจากกระดูกด้วยตัวเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน คุณสามารถใช้น้ำมะนาวและเครื่องเทศมาตรฐานตามธรรมเนียมในการหมัก หรือใช้ไวน์ขาวแห้งผสมกับสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม

• เนื้อปลาทู - 4 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 70 มล.
• สมุนไพรอิตาลี - 4 หยิก;
• ผักชีเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

1. การปรุงอาหารปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงเริ่มต้นด้วยการหมักผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เนื้อเค็มพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรราดด้วยไวน์และทิ้งไว้ 20 นาที
2. วางปลาบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน ผนึกและอบบนตะแกรงประมาณ 15-20 นาที

ปลาทูยัดไส้ย่าง

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ในกระดาษฟอยล์จะออกมาอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมสมบูรณ์ คุณสามารถปรุงปลาด้วยการเติมหัวหอมทอดกับแครอทหรือเห็ด ผักรวม ผลไม้แห้งและถั่ว หรือส่วนประกอบอื่นๆ ต่อไปนี้เป็นรุ่นของชุดผักมาตรฐานและเทคนิคในการทำสูตร

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมัน

1. ปลาแมคเคอเรลถูกตัดไปทางด้านหลังสันและอวัยวะภายในจะถูกลบออกล้าง
2. ถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาว
3. หั่นผัก สมุนไพร ปรุงรส เติมส่วนผสมที่ได้จากซากปลาทู
4. ปลาถูกดึงเข้าด้วยกันด้วยเกลียววางในกระดาษฟอยล์แล้วอบบนตะแกรงเป็นเวลา 40 นาที

ปลาแมคเคอเรลในมัสตาร์ดบนตะแกรง

ปลาแมคเคอเรลอบด้วยกระดาษฟอยล์บนเตาถ่าน แต่งตามสูตรต่อไปนี้ ออกจะเผ็ดและหอม เอฟเฟกต์ที่ต้องการนั้นเกิดขึ้นได้จากการหมักมัสตาร์ดรสเผ็ดซึ่งเพิ่มสมุนไพรหอมเครื่องเทศสมุนไพรสับละเอียดหัวหอมสับหรือสับหรือกระเทียมเพื่อลิ้มรส

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

1. ผสมส่วนผสมสำหรับหมักและปรุงรสปลาด้วยส่วนผสม
2. หลังจากผ่านไป 30 นาทีซากจะถูกวางลงบนแผ่นฟอยล์ปิดผนึก
3. ทำอาหารปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์บนตะแกรงให้เสร็จโดยถือถ่านที่เรืองแสงไว้เป็นเวลา 30 นาที

ปลาแมคเคอเรลหอมบนตะแกรงบนตะแกรง - ความสุขข้างกองไฟ!

คุณรู้หรือไม่ว่าปลาแมคเคอเรลไม่เพียงแต่สามารถใส่เกลือหรือต้มเท่านั้น แต่ยังปรุงบนตะแกรงได้อีกด้วย? ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากพร้อมกับเปลือกกรอบ ดังนั้น หากคุณทอดเคบับในธรรมชาติ อย่าลืมลองทำแบบเดียวกันกับปลาแมคเคอเรล

เข้าสู่ธรรมชาติซื้อปลาทูล่วงหน้าและหมัก จากนั้นในตอนเย็นข้างกองไฟ คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของปลาที่มีควันและเนื้อนุ่มอร่อย และเพื่อให้เป็นจริง เราขอเสนอสองสูตรสำหรับการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง

ปลาแมคเคอเรลย่างบนตะแกรง

สูตรแรกสามารถพูดได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก

ในการหมักปลา สิ่งที่เราต้องมีคือเกลือ มะนาว และเครื่องเทศ แต่อย่างไรก็ตามปลาแมคเคอเรลกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• เกลือ
• มะนาว
• เครื่องเทศสำหรับปลา

ละลายน้ำแข็งปลาแมคเคอเรลถ้ามันถูกแช่แข็ง ล้างและทำความสะอาดจากเครื่องใน ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปาก

คุณสามารถหั่นปลาแมคเคอเรลทั้งสองข้างได้หลายครั้ง เพื่อให้เนื้อปลาหมักได้ดีขึ้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องกรีด

ถูปลาด้วยเกลือ หั่นมะนาวเป็นสองส่วน บีบน้ำจากมะนาวครึ่งแรกแล้วเทลงบนปลา ผ่าครึ่งมะนาวครึ่งหลังเป็นวงกลมแล้ววางลงในท้องของปลาทู สามารถหั่นเป็นชิ้นและใส่เป็นชิ้นๆ ได้

ถูปลาด้วยเครื่องเทศ ใช้เครื่องเทศเพื่อให้เหมาะกับปลา ตอนนี้เราปล่อยให้ปลาแมคเคอเรลหมักไว้

สูตรที่ 2 - ปลาแมคเคอเรลในน้ำดอง "ผสม"

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง เราจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก);

มัสตาร์ด (อย่าร้อนเกินไป "มัสตาร์ด Dijon" ก็ดี);

มายองเนสไขมันปานกลาง

ซอสมะเขือเทศ (ไม่เผ็ดเกินไป, มะเขือเทศธรรมดา);

พริกไทยดำ;

หัวหอม;

เครื่องเทศที่คุณเลือกสำหรับปลา

เราเริ่มเตรียมปลาแมคเคอเรล ก่อนอื่นต้องละลายปลานำออกจากด้านในล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง

จากนั้นเราก็ทำซอสสำหรับหมักปลา ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, มัสตาร์ด, เครื่องเทศ, เกลือหยาบ, น้ำมันดอกทานตะวัน - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ที่นี่เราใส่กระเทียมและหัวหอมสับซึ่งเราขูดไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มปริมาณส่วนผสมด้วยตา

เทปลาแมคเคอเรลด้วยน้ำดองที่ได้รับเคลือบทุกด้านแล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ทุกอย่าง. มันยังคงเป็นเพียงการทอดปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงบนตะแกรงและคนที่แท้จริงของคุณจะรับมือกับงานนี้อย่างไม่ต้องสงสัย

ควรสังเกตว่าปลาปรุงอย่างรวดเร็วบนกองไฟ ปลาทูย่างของคุณจะพร้อมใน 10 นาที ดังนั้น ระวังปลา และอย่าลืมพลิกมันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ว่าปลาเป็นสีดอกกุหลาบจากทุกทิศทุกทาง

ปลาแมคเคอเรลย่างบนตะแกรง

คุณชอบอาหารที่ปรุงในธรรมชาติด้วยไฟไหม? ฉันมาก. และไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเป็นเคบับหรือสเต็ก คุณสามารถอบปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงบนตะแกรง - มันจะเจ๋งมาก! จริงจริงปลาทูย่างไม่ใช่แค่ใหม่และน่าสนใจ แต่ยังสวยงามน่ารับประทานอร่อย! จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือปลาชนิดนี้ถูกเตรียมเร็วมาก เร็วกว่าเนื้อด้วยซ้ำ คุณจึงเพลิดเพลินกับอาหารได้ภายในเวลาเพียงสิบนาทีหลังจากที่คุณเริ่มทำอาหาร

ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการทำอาหาร แต่มีความแตกต่างบางประการ: วิธีการหมักปลาทูสำหรับบาร์บีคิวและการทอดปลาทูบนบาร์บีคิว ... ถ้าคุณไม่เคยปรุงปลาด้วยไฟมาก่อน แน่นอนคุณจะมีคำถามบางอย่าง ฉันยินดีที่จะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ทั้งหมดและแสดงรูปถ่ายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาทูบนตะแกรงบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 500 กรัม);
• 1 มะนาว;
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงบนตะแกรง:

ในการปรุงปลาทูย่าง เราต้องการปลาที่อุณหภูมิห้องไม่แช่แข็ง เนื่องจากในพื้นที่ของเราแทบไม่มีขายปลาทูสด ฉันจึงซื้ออาหารแช่แข็ง จากนั้นจึงละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติก่อนปรุงอาหาร นั่นคือ ฉันปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ น้ำร้อนหรือเครื่องเร่งละลายน้ำแข็งอื่นๆ ตัดหัวปลาทูเอาด้านในออก เราล้างตรงกลางให้สะอาด ทำให้ปลาแห้งด้วยกระดาษชำระ

จากนั้นเราทำการตัดตื้นบนหลังหนึ่งและหลังที่สองของปลาทู - ที่ระยะห่าง 1-2 ซม. จากกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในปลาได้ดีขึ้น เราใส่เกลือและเครื่องเทศของปลาลงบนพื้นผิวของปลาทู อย่าลืมเกี่ยวกับส่วนภายใน

ผ่าครึ่งมะนาว. บีบน้ำออกจากครึ่งหนึ่งแล้วกระจายอีกครั้งบนพื้นผิวทั้งหมด (ภายในและภายนอก) ของปลาแมคเคอเรล - เช่นเดียวกับที่เราทำกับเกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา ผ่าครึ่งอีกครึ่งวงที่เราใส่ในท้องปลาทู อย่ากลัวที่จะหักโหม: มะนาวเป็นน้ำดองหลักสำหรับปลาทูย่าง (ไม่นับเครื่องเทศ) และปลาทูย่างกับมะนาวกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก

เรายังใส่ก้านผักชีฝรั่งลงในท้องของปลา

เสร็จสิ้นส่วนแรกของการปรุงอาหารปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง ในขณะที่เรากำลังจุดไฟและเตรียมถ่านในเตาย่าง ปลาจะถูกหมักอย่างเหมาะสม

เมื่อถ่านพร้อมแล้ว ให้นำปลาแมคเคอเรลวางบนตะแกรงแล้วส่งไปที่ตะแกรง ปลาแมคเคอเรลเตรียมบนตะแกรงอย่างที่ฉันพูดอย่างรวดเร็วภายในสิบนาทีอย่างแท้จริง ดังนั้นจงระวัง พลิกกลับไปเรื่อยๆ แทนที่ด้านใดด้านหนึ่งด้วยถ่าน

ปลาแมคเคอเรลย่างพร้อมแล้ว นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากตะแกรง วางบนจานและเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ อย่าลืมทาสีปลาทูย่างด้วยมะนาว สมุนไพร และผัก

ตอนนี้คุณรู้วิธีย่างปลาแมคเคอเรลแล้ว มันไม่ง่ายอย่างนั้นเหรอ? และที่สำคัญ อร่อยและมีประสิทธิภาพ! ฉันหวังว่าคุณจะใช้สูตรนี้และในอนาคตอันใกล้นี้ปรุงปลาทูย่างแสนอร่อยบนตะแกรงด้วยมะนาว

สับไม้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย: ผลิตภัณฑ์โฮมเมดดั้งเดิม

ฉันจะบอกคุณว่าปลาแมคเคอเรลปรุงบนตะแกรงอย่างไร ในช่วงเวลาที่ห่างไกลในวัยเด็กของเราเมื่อความอุดมสมบูรณ์เป็นสิ่งฟุ่มเฟือยอย่างมีโทษเมนูปลาของชาวโซเวียตตามกฎแล้วประกอบด้วยปลากะตักเค็มปลาเฮอริ่ง Ivasi ปลาเฮกและปลาทูรมควัน บางครั้งในฤดูใบไม้ร่วงก็มีปลาที่มีปลาคาร์พปรากฏขึ้น และแม้กระทั่งเรื่องมโนสาเร่

สำหรับคำถาม: "คุณทอดปลาชนิดใด" - ดูประหลาดใจ เฮ็คแน่นอน
ปลาทูสดเป็นสิ่งที่แปลกใหม่บางที อย่างไรก็ตามและตอนนี้ ไอศกรีม - แม้แต่กอง และมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าปลาคาร์พในท้องถิ่น

ในฐานะผู้ใหญ่ ฉันได้เรียนรู้ว่าปลาแมคเคอเรลและปลาแมคเคอเรลเป็นหนึ่งเดียวกัน
เราไม่ได้สอนเรื่องนี้ที่โรงเรียน อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลทอดในแป้งนั้นคุ้นเคยกับเราตั้งแต่วัยเด็ก

เราเช็ดปลาด้วยผ้าเช็ดปากแล้วผ่าครึ่งตามกระดูกสันหลัง