มะเขือยาวเป็นของตระกูล Solanaceae และมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติ แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย ระยะเวลาคืนผลการเก็บเกี่ยวผักนั้นสั้น ดังนั้น เพื่อเป็นการถนอมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวและได้รับแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่าในฤดูหนาว แม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงใช้ สูตรต่างๆการปรุงอาหารมะเขือยาวดองและดองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวมีไฟเบอร์ โปรตีน ธาตุและวิตามินบีสูง ซึ่งเป็นตัวกำหนดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับร่างกายมนุษย์ ผัก 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 28 กิโลแคลอรี จึงมักรวมอยู่ในเมนูของผู้ที่ต้องการควบคุมหรือลดน้ำหนัก

การบริโภคผักอย่างต่อเนื่องมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจเนื่องจากมีโพแทสเซียมและเพกตินในปริมาณสูง
• ขจัดของเหลวส่วนเกินมีผลขับปัสสาวะ
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• มีผลในการป้องกันโรคมะเร็ง
• ลดความอยากบุหรี่
• บรรเทาอาการกระตุกของหลอดเลือดซึ่งนำไปสู่การไหลเวียนโลหิตที่ดีขึ้น
• ส่งเสริมการทำลายจุลินทรีย์และเชื้อรา
• ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติโดยให้วิตามิน C และ B แก่ร่างกาย

มะเขือยาวมีน้ำตาลเล็กน้อย จึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ ผักมีสังกะสีและแมงกานีสในปริมาณมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในเมนูของผู้ป่วยที่ต้องการพักฟื้นหลังเกิดโรคหลอดเลือดสมอง ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากจะทำให้องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติ เติมเต็มการขาดธาตุเหล็ก และรักษาระดับความดันโลหิตที่เหมาะสม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสร้างทารกในครรภ์ที่เหมาะสม

เตรียมวัตถุดิบหลัก

ผลไม้อยู่ในหมวดหมู่ของผัก "ตามอำเภอใจ" เพราะหลังจากตัดแล้วจะได้สีเข้มอย่างรวดเร็ว ในการเชื่อมต่อกับคุณลักษณะนี้ จำเป็นต้องเริ่มเตรียมช่องว่างทันทีหลังจากทำตามขั้นตอนนี้เสร็จสิ้น ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างไม่เหมาะสมอาจมีรสขมได้ ดังนั้นแม่บ้านจึงแช่ผักแปรรูปในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้

• ใช้ผักที่สุกเต็มที่
• ผลไม้สุกเกินไปมีองค์ประกอบของเนื้อ corned ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ดังนั้นจึงไม่บริโภคผลไม้ดังกล่าว
• สำหรับการซักใช้น้ำอุ่น
• สำหรับงานใช้มีดสแตนเลสหรือมีดเซรามิกซึ่งช่วยลดคุณสมบัติของผักที่คล้ำ

เมื่อแปรรูปวัตถุดิบผักจะถูกล้างก่อนหลังจากนั้นจึงนำฐานและก้านออก เหมาะสำหรับทำอาหาร การเตรียมฤดูหนาวผลไม้ขนาดกลางถือว่าไม่มีความเสียหายและเป็นโมฆะด้วยเมล็ดขนาดเล็ก

เตรียมรับหน้าหนาว

ผักที่เตรียมไว้สามารถใช้ได้ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น มีหรือไม่มีผิวหนังก็ได้ จะใช้เดี่ยวๆ หรือผสมกับผักอื่นๆ ก็ได้ สหายในอุดมคติคือ:

• พริกหวาน;
• แครอท;
• มะเขือเทศ;
• สควอชและบวบ

เมื่อใช้ผลไม้ทั้งผลขอแนะนำให้ใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้งซึ่งจะช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดีขึ้น ทั้งหมด สูตรที่ดีที่สุดสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก ครั้งแรกรวมถึงผู้ที่ การรักษาความร้อนและให้คุณได้สินค้าที่พร้อมใช้งานได้ทันที ส่วนที่สองมีไว้สำหรับดองและต้องใช้เวลาพอสมควรกว่าผักจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ต้องการ

สูตรกระป๋องสีน้ำเงินคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับ "ลิ้นแม่ยาย" โดยไม่ต้องกรอกเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งและ อาหารจานเนื้อแต่ยังสามารถใช้เป็นจานอิสระได้ มะเขือยาวที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะต้องถูกตัดตามยาวเป็นแผ่นบางหรือเป็นวงกลม เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการ ใช้ตัวเลือกที่สอง เนื่องจากใช้เวลาน้อยลงและใส่ผักในขวดได้ง่ายขึ้น

คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• สีน้ำเงินตัวน้อย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 250 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 7 ชิ้น;

• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันไร้กลิ่น - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

บดละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อ พริกหยวกกับมะเขือเทศ แครอท และพริกไทยดำ น้ำถูกเทลงในส่วนผสมผักที่ได้และต้มเป็นเวลา 45 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่มะเขือยาวสับลงในนั้นและเก็บไว้ในกองไฟอีก 10 นาที ช่องว่างถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและน้ำเกลือที่เหลือหลังจากปรุงอาหารจะถูกเท ม้วนภาชนะแล้วพลิกกลับและปิดฝาให้เย็น

ในภาษาจอร์เจีย

การเตรียมการเกี่ยวข้องกับการใช้ไส้เผ็ดซึ่งได้มาจากผลิตภัณฑ์ รสเผ็ด. สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• สีน้ำเงินตัวเล็ก - 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• วอลนัท - 1 แก้ว;
• กานพลูกระเทียม - 200 กรัม
• เกลือ - 120 กรัม
• มิ้นต์ - 4 กรัม

ฐานและก้านถูกตัดออกจากผลไม้ส่วนหนึ่งของแกนจะถูกลบออกพวกเขาจะถูกเทด้วยน้ำเกลือและจุดไฟเป็นเวลา 3 นาที ของเหลวถูกระบายออกและวางผักไว้ภายใต้การกดขี่ เตรียมส่วนผสมสำหรับเตรียม "เนื้อสับ" สำหรับไส้:

• สับกระเทียม;
• ถั่วทำความสะอาดและสับด้วยมีด
• มิ้นต์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผลไม้ยัดไส้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดและเทด้วยน้ำเกลือที่ไม่เย็นซึ่งเตรียมจากน้ำและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1: 1 หลังจาก 4 วันสามารถรับประทานของว่างได้

• มะเขือยาว - 2 กก.
• กระเทียม - 4 หัว;
• เกลือ - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 1 สำหรับแต่ละชั้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หลังจากเย็นตัวแล้วมะเขือยาวจะถูกผ่าครึ่งตามยาววางบนพื้นผิวเรียบและวางน้ำหนักไว้ด้านบนทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้สองสามชั่วโมงเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน กระเทียมต้องบดและผสมกับน้ำมัน ผักจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในชั้นที่หนาแน่นและหล่อลื่นด้วยส่วนผสมของกระเทียมอย่างระมัดระวัง

มะเขือม่วงยัดไส้ผัก

มะเขือยาวยัดไส้ผักสามารถเป็นเครื่องเคียงหรือใช้เป็นอาหารอิสระ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• หัวกระเทียม - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและขึ้นฉ่าย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 500 มล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

ในสีน้ำเงินนั้น ฐานและก้านจะถูกลบออกและมีการกรีดเพื่ออุดฟันในอนาคต ผักจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีของเหลวจะถูกลบออกและทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากส่วนผสมของสมุนไพรสับหยาบ พริกไทย และกระเทียมสับ ไส้จะถูกสร้างขึ้นและวางไว้ในผักแต่ละชนิด มะเขือยาวที่มีไส้จะถูกโอนไปยังขวดและราดด้วยน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำสาระสำคัญและเกลือ ภาชนะม้วนขึ้นและนำออกให้เย็น

สูตรดองอาร์เมเนียด่วน

สูตรอาหาร อาหารจานด่วนสไตล์อาร์เมเนียเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องปรุงรสเผ็ดและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม สำหรับงานคุณจะต้อง:

• สีน้ำเงินตัวเล็ก - 2 กก.
• ผักชี 2 พวง;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• สาระสำคัญ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันไร้กลิ่น - 400 มล.;
• เผ็ด - 2 ช้อนชา

มะเขือยาวถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอด กระจายส่วนผสมบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน สับสมุนไพรและกระเทียมรสเผ็ดรวมกับผักพริกไทยและโรยด้วยโหระพาผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมถูกกดขี่เป็นเวลา 24 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะกระจายอย่างสม่ำเสมอเพื่อรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนชอบ วิธีที่รวดเร็วการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ข้อดีของสูตรคือไม่มีสเตอริไรซ์ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและประหยัดเวลา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์. สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• โหระพา - 2 ก้าน;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• lavrushki - 4 ชิ้น.;
• ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา;
• พริก - 2 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำมัน - 200 มล.

ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หนา 5 มม. กว้าง 1 ซม.

• วางผักในภาชนะและคลุมด้วยเกลือทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
• พริกไทยหั่นเป็นวงกระเทียมสับ
• เติมน้ำส้มสายชูและเกลือลงในน้ำใบกระวานพริกไทยและน้ำมันวางในสารละลายเดือดจึงเตรียมน้ำดอง
• มะเขือยาวสับและพริกวางในสารละลายเดือดใส่กระเทียมโหระพาและต้มเป็นเวลา 7 นาที

มะเขือยาววางในเหยือกเทน้ำดองที่เหลือแล้วนำออกใต้ฝา

ในภาษาเกาหลี

ความคิดเห็นของผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลีจัดสูตรสำหรับมะเขือม่วงที่อร่อยที่สุด ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• สารละลายน้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• กระเทียม 1/2 หัว;
• พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท - 25 กรัม

ผักถูกตัดเป็นเส้น แถบมะเขือยาวเค็มและวางให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นของเหลวส่วนเกินจะถูกลบออกด้วยกระชอนและทอดสำหรับ น้ำมันพืช. รวมผักใส่กระเทียมพริกไทยน้ำตาลและสารละลายแก่นแท้ นำส่วนผสมมาผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ภาชนะต้มเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นจะปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

พร้อมหอมหัวใหญ่และพริกหวาน

คุณสามารถเตรียมช่องว่างโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจาก ผัดมะเขือยาว, หัวหอมและพริกไทย สำหรับการปรุงอาหารใช้:

• มะเขือยาว - 2.4 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 600 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม- 400 กรัม
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• ถั่วออลสไปซ์ - 12 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 20 ถั่ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อสกัดน้ำ หลังจากเวลานี้ ผักจะถูกผัดด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนได้สีทอง

มะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมพริกและหัวหอมผสมบนเตาเป็นเวลา 30 นาทีในการปรุงอาหาร ถัดไปเติมน้ำตาลเกลือและพริกไทยและผสมกับฐานมะเขือยาว การเตรียมผักเก็บไฟไว้ 15 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนหมด ผลิตภัณฑ์ถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำออกมาผึ่งให้เย็น

กับมะเขือเทศ

ช่องว่างตามสูตรนี้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นจานอิสระได้ สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• มะเขือยาว - 1.8 กก.
• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• พริกหวาน - 12 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 30 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 50 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

มะเขือยาวปอกเปลือกและหั่นเป็น 2 ส่วน โรยผักด้วยเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อขจัดความขม ผลไม้ถูกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

พริกถูกตัดเป็นเส้นและกลีบกระเทียมสับและมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมผักกระเทียมในภาชนะใส่เกลือและน้ำตาลและเครื่องเทศที่รวมอยู่ในสูตร กระทะถูกไฟเป็นเวลา 15 นาทีกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายเติมน้ำมันน้ำส้มสายชูและสมุนไพรแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นจะต้องรีดส่วนผสมผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กับกะหล่ำปลี

การผสมผสานที่อร่อยได้มาจากการบรรจุมะเขือยาวกับกะหล่ำปลี สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• แครอท - 450 กรัม
• กระเทียม - 15 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น.;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ถ้วย

มะเขือยาววางในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาทีแล้วนำไปแช่เย็นหลังจากนั้นจะเกิดก้อนเล็ก ๆ 2 ซม. แครอทและกะหล่ำปลีสับบนเครื่องขูดที่ละเอียด ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดกระเทียมจะถูกบดผสมกับพริกไทยร้อนสับ ส่วนผสมผักผสมให้เข้ากันใส่เกลือและน้ำส้มสายชู หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วชิ้นงานจะถูกวางในภาชนะและปิดฝา หลังจาก 7 วัน มะเขือยาวและผักเรียกน้ำย่อยจะพร้อม

ด้วยคื่นฉ่าย

การใช้ขึ้นฉ่ายช่วยให้คุณได้ชิ้นงานที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุในฤดูหนาว สารที่มีประโยชน์. สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• คื่นฉ่าย - ¾ถ้วยและ 1 ก้านสำหรับมะเขือยาวแต่ละอัน
• ใบโหระพา - ½ถ้วย;
• ผักชี - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ½ถ้วย;
• กระเทียม - 1 กานพลูสำหรับมะเขือยาวแต่ละอัน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

มะเขือยาวปอกเปลือกและหั่นตามยาว 3 ซม. ผักต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากนั้นของเหลวจะถูกลบออกด้วยกระชอน ผักใบเขียวสับละเอียดผสมกับเกลือมะเขือยาวยัดไส้ด้วยสมุนไพรและใส่ลงในกระเทียมแต่ละอัน ก้านคื่นฉ่ายลวกด้วยน้ำเดือดและพันด้วยผักเพื่อให้บรรจุอยู่ภายใน

น้ำดองเตรียมจากน้ำเกลือและไวน์กัด มะเขือยาวที่วางในขวดเทสารละลายแล้วรีด เวลารับชิ้นงานสำเร็จรูปคือ 10 วัน

มะเขือยาวตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ประหยัดเวลาได้อย่างมากเนื่องจากไม่จำเป็นต้องต้มผักและใช้พลังงานในการฆ่าเชื้อช่องว่าง เพื่อเตรียมมะเขือยาวตามสูตรนี้ให้ยึดตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• เกลือ - 2 หรือ 3% ของมวลรวมของมะเขือยาว
• ผักใบเขียว สมุนไพร- จาก 2 ถึง 5% โดยน้ำหนักของผัก

มะเขือยาวหั่นเป็นชั้นแล้วโรยด้วยเกลือและสมุนไพรหลังจากนั้นจะถูกกดขี่ สำหรับชิ้นงานแต่ละ 1 กก. น้ำหนักของแท่นพิมพ์ต้องมีอย่างน้อย 10 กก. การหมักจะเกิดขึ้นเป็นเวลา 20 วันหลังจากนั้นนำมะเขือยาวออกในที่เย็น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะพร้อมใช้งานใน 1 เดือน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมผักชีโหระพาและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

มะเขือยาวออกซิไดซ์

มะเขือเปราะปรุงโดยบรรพบุรุษของเรามาตั้งแต่สมัยโบราณ เวลาเตรียมของว่างโดยเฉลี่ยคือ 2 สัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของผักที่ใช้ สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1.5 หัว;
• เกลือ - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 4.5 ลิตร;
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น.;
• lavrushka - 7 ใบ

มะเขือยาวต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที มันถูกวางไว้ในกระชอนเพื่อเอาของเหลวออกให้หมด หลังจากนั้นก็นำไปใส่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แครอทถูบนกระต่ายขูดและมะเขือยาวยัดไส้ด้วยมันวางในภาชนะที่มีชั้นหนาแน่น

น้ำดองเตรียมจากเกลือและน้ำในขณะที่เดือดจะมีการเติมใบ lavrushka และพริกไทย หลังจากเย็นลงภาชนะที่มีผักจะเต็มไปด้วยของเหลวและอยู่ภายใต้การกดขี่ หลังจาก 14 วัน สามารถชิมผลิตภัณฑ์ได้ หากรสชาติไม่เพียงพอ ชิ้นงานจะถูกปล่อยภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 สัปดาห์

วิธีการจัดเก็บ

มะเขือยาวสดไม่มีอายุการเก็บรักษานาน ระยะเวลาสูงสุดคือตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 เดือนในช่วงเวลาที่ผักไม่สามารถสูญเสียคุณภาพและคุณค่าภายนอกได้ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องจัดให้มีอุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +6 C และความชื้นอย่างน้อย 70%

การดำเนินการต่อไปนี้จะช่วยยืดระยะเวลา:

• แทนการซัก ให้ใช้ทิชชู่เปียก
• ทิ้งหางไว้หลังจากตัดจากสวนอย่างน้อย 2 ซม.
• เก็บในห้องเย็นที่มีขี้เลื่อย
• วางผักโดยไม่ให้พวกมันสัมผัส

ชาวสวนบางคนขุดพุ่มไม้แล้ววางไว้ในห้องใต้ดินพร้อมกับพื้นดินทำให้ระบบรากชุ่มชื้นเป็นระยะ ที่บ้านพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่มืดหลังจากห่อผลไม้ในหนังสือพิมพ์ การเข้าถึงแสงแดดส่งผลเสียต่อรสชาติของผักและทำให้เกิดการผลิตเนื้อข้าวโพด

มะเขือม่วงดอง- หนึ่งในผักดองที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในหลายครอบครัว รสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารเรียกน้ำย่อยดึงดูดใจทุกคนที่ลองชิมเป็นครั้งแรก และยังคงสร้างความสุขให้กับผู้ชื่นชอบที่ซื่อสัตย์ต่อไปทุกปี คำแนะนำง่ายๆจะช่วยให้แม่บ้านเชี่ยวชาญเทคนิคการใช้สูตรและปรับปรุงเวอร์ชันที่บ้านที่มีการศึกษามายาวนาน

วิธีการปรุงมะเขือยาวดอง?

หากคุณมีความปรารถนาที่จะทำมะเขือม่วงดองสำหรับฤดูหนาว สูตรการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดจะช่วยให้คุณเติมเต็มแนวคิดที่อร่อยและถูกต้อง

1. สำหรับการหมักเลือกผลไม้ที่เทลงในรูปร่างที่ถูกต้อง
2. มะเขือยาวล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวด้านหนึ่ง ต้มในน้ำกับเกลือประมาณ 5-10 นาที
3. ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก บดผักด้วยน้ำหนักบรรทุก
4. ผลไม้เติมด้วยไส้เทน้ำเกลือตามต้องการและวางไว้ใต้เครื่องกด
5. สำหรับการหมักใช้เคลือบแก้วไม้หรือเครื่องปั้นดินเผา
6. มะเขือยาวดองสามารถลิ้มรสได้หลังจาก 3-5 วันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

มะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

คุณสามารถปรุงมะเขือยาวดองในขวดสำหรับฤดูหนาวพร้อมไส้ วิธีที่นิยมมากที่สุดในการให้เครื่องเทศที่เหมาะสมกับผักคือการเติมส่วนที่หั่นในผลไม้ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียม คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิมหรือใส่โหระพาหอม ๆ ผักชีหรือสะระแหน่ลงในส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2-2.5 กก.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 1.5 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 1/3 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหาร

1. ต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
2. ผลไม้ถูกทำให้เย็นและบีบจากความชื้น
3. ส่วนผสมของกระเทียมและสมุนไพรวางอยู่ในแผล
4. เติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยช่องว่าง
5. ละลายเกลือหนึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้วเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทมะเขือยาวด้วยน้ำเกลือ
6. ภาชนะบรรจุจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 วันที่สภาพห้องและทำความสะอาดในที่เย็น
7. หลังจาก 3 วันสามารถลิ้มรสมะเขือม่วงดองกับกระเทียมและสมุนไพรได้

มะเขือม่วงดอง - สูตรด่วนอร่อย

มะเขือยาวดองอย่างรวดเร็วสามารถลิ้มรสได้หลังจากใส่เกลือแล้ว 5 ชั่วโมง ของว่างต่างจากปรุงสุกเล็กน้อย วิถีคลาสสิคแต่ถ้าคุณไม่ต้องการรอเลย สูตรที่เสนอมาจะมีประโยชน์ องค์ประกอบของไส้สามารถปรับรสชาติได้โดยการแทนที่ผักชนิดหนึ่งด้วยผักอื่นหรือโดยการเปลี่ยนสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 750 มล.
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยและลอเรล - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำกับเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูให้เย็น
2. ต้มมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีเย็น
3. ผสมมะเขือยาว, พริก, หัวหอม, กระเทียมและสมุนไพร, เพิ่มน้ำมันและน้ำดอง
4. หลังจากแช่ตู้เย็น 5 ชั่วโมง ดอง มะเขือยาวคุณสามารถลอง.

มะเขือม่วงดอง

พวกเขากลายเป็นผักดองที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจโดยคำนึงถึงคำแนะนำจากสูตรต่อไปนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเปอร์ออกซิเดชันของขนม เมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมัก ชั้นของน้ำมันจะถูกเทลงในภาชนะที่มีผักจากด้านบนจนกระทั่งปิดส่วนประกอบต่างๆ และชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกหยวกและแครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำ, พริกไทย, ลอเรล

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวหั่นบาง ๆ ต้มในน้ำ 10 นาทีใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร
2. กดผักด้วยโหลดเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อระบายความชื้น
3. ผักเต็มไปด้วยส่วนผสมของแครอท, พริก, กระเทียมและสมุนไพร, วางในภาชนะภายใต้กด, เทน้ำเกลือที่เย็นไว้ล่วงหน้า, ต้มจากแก้วน้ำ, เกลือหนึ่งช้อนชาและเครื่องเทศ
4. หลังจากผ่านไป 5 วันมะเขือยาวดองพร้อมไส้จะถูกล้างในที่เย็น

มะเขือม่วงเกาหลี

โดยใส่ผักชีป่นเล็กน้อยหรือ เครื่องปรุงรสเกาหลีคุณจะได้รับอาหารรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมซึ่งรสชาติจะดึงดูดแฟน ๆ ของอาหารตะวันออกโดยเฉพาะ ความเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อยถูกควบคุมโดยปริมาณพริกสับละเอียดที่เติมลงในส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอมและแครอท - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 1 แก้ว;
• พริก - 1 ชิ้น;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา:
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวอบในเตาอบหรือทอดในกระทะจนสุกครึ่ง
2. เพิ่มหัวหอม, พริก, แครอท, พริก, กระเทียมและส่วนประกอบหมักวางไว้ใต้เครื่องกดเป็นเวลา 2 วัน
3. โอนมวลไปยังขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. ดองสำหรับฤดูหนาวคือจุกไม้ก๊อก

มะเขือม่วงดองในจอร์เจีย

กะหล่ำปลีดองที่ปรุงแล้วมีความเอร็ดอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหวานที่น่าดึงดูดใจบนเพดานปาก ส่วนหนึ่งของส่วนผสมสีเขียวต้องมีผักชีและผักที่เหลือจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสและความชอบ ไส้มักจะเสริมด้วยคื่นฉ่ายขูดหรือพาร์สนิป

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• แครอท - 400 กรัม
• พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูและน้ำตาล - 20 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน:

การทำอาหาร

1. ต้มมะเขือยาวเป็นเวลา 5 นาทีวางภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เติมผลไม้ที่มีส่วนผสมของแครอท กระเทียม สมุนไพรและพริก
3. ช่องว่างถูกเทด้วยน้ำเกลือต้มจากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูกดด้วยภาระทิ้งไว้ 3 วันในความอบอุ่นและในปริมาณที่เท่ากันในเย็น

มะเขือม่วงดองขึ้นฉ่าย

หากคุณชอบอาหารและของขบเคี้ยวกับขึ้นฉ่ายมะเขือยาวกะหล่ำปลีดองทั้งตัวโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้จะได้รับเกียรติเป็นพิเศษในรายการหุ้นที่บ้าน รสชาติอันน่าทึ่งของอาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นและกลิ่นรสเผ็ดที่น่าอัศจรรย์นั้นเกิดจากการผสมผสานส่วนประกอบที่สมดุล

• มะเขือยาว - 2 กก.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• น้ำมัน - 60 มล.;
• น้ำเกลือ

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวถูกตัดต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
2. รากที่ขูดแล้วผัดในน้ำมันผสมกับกระเทียมและสมุนไพรและหั่นเป็นชิ้นเต็มไปด้วยส่วนผสม
3. ช่องว่างถูกวางไว้ในภาชนะใต้แท่นกด
4. หลังจาก 2 วัน มะเขือยาวดองกับแครอทและขึ้นฉ่ายจะถูกทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์

มะเขือม่วงดองรสแซ่บรับหน้าหนาว

มะเขือม่วงดองปรุงด้วยการเติมพริกไทยร้อนสับหรือพริกลงในไส้ พริกจะทำความสะอาดจากเมล็ดหรือใช้ทั้งเมล็ดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลการเผาไหม้ที่คาดหวัง บ่อยครั้งที่องค์ประกอบของไส้ถูกเสริมด้วยการบด วอลนัทซึ่งทำให้ขนมเพิ่มเสน่ห์และคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหยวก - 200 กรัม
• ฝักพริก - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• น้ำเกลือน้ำมัน

การทำอาหาร

1. ในน้ำลิตรเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและต้มมะเขือยาวเป็นเวลา 5 นาที
2. วางผลไม้ไว้ใต้เครื่องกดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ถั่วบดพริกไทยและกระเทียมสองชนิดใส่เกลือ 20 กรัมเติมผักด้วยส่วนผสมใส่ในขวด
4. เทเนยดองและหลังจาก 5 วันพวกเขาจะทำความสะอาดในที่เย็น

มะเขือม่วงดองน้ำเกลือ

มะเขือยาวดองภายใต้การกดขี่ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือและใส่เกลือในน้ำผลไม้ซึ่งผักหลั่งออกมา ส่วนประกอบของไส้อาจเป็นส่วนผสมดั้งเดิมของแครอท กระเทียม และสมุนไพร ซึ่งคุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่าย โหระพา พริกไทยร้อนสับละเอียด หรือพริกป่นได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 2-3 หัว;
• น้ำเกลือ

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวหั่นต้มในน้ำเค็มผลไม้วางอยู่ใต้เครื่องกดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. เติมส่วนผสมของแครอทกระเทียมและสมุนไพรใส่ในกระทะโรยด้วยเกลือและกระเทียม
3. วางของไว้ด้านบนและทิ้งไว้ที่สภาพห้องเป็นเวลา 3 วันหลังจากนั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องเย็น

มะเขือเปราะดอง

มะเขือยาวดองแบบไม่เติมจะพร้อมในวันถัดไป ชิ้นผักได้รับความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมด้วยหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรสับ ซึ่งอาจมีเพียงผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวผสมกับโหระพา เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สามารถปอกเปลือกผลไม้ล่วงหน้าได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. มะเขือเปราะต้มในน้ำเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน
2. มวลถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอนหลังจากนั้นวางในชามสลับชั้นด้วยหัวหอมสมุนไพรและกระเทียม
3. เกลือที่เหลือผสมกับน้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชูเทชิ้นงานด้วยส่วนผสมได้รับอนุญาตให้ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกนำออกในตอนกลางคืนในที่เย็น

มะเขือม่วงดองสำหรับหน้าหนาว

สูตรต่อไปนี้สำหรับมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณสามารถเก็บผักที่คุณชื่นชอบไว้ได้นานโดยให้ความเผ็ดและความเผ็ดร้อนที่จำเป็น ข้อดีของวิธีนี้เหนือวิธีอื่นๆ คือ ผลไม้ไม่มีเปอร์ออกไซด์และคงรสชาติดั้งเดิมไว้ ขนมขบเคี้ยวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นหรือฆ่าเชื้อในขวดโหลโดยไม่ใช้น้ำเกลือและจุกไม้ก๊อก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• พริกไทย, ลอเรล, กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวผ่าครึ่งต้มในน้ำเค็มวางไว้ใต้เครื่องกดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. วางชิ้นในภาชนะโรยชั้นด้วยเกลือ, พริกไทย, กระเทียมและสมุนไพร
3. หมักต้มจากน้ำและเครื่องเทศเย็นราดผัก
4. วางโหลดไว้ด้านบนและปล่อยชิ้นงานไว้ที่ อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็น

มะเขือม่วงดองกับกะหล่ำปลีและแครอท

รสชาติไม่ธรรมดา เผ็ดจัดจ้าน กะหล่ำปลีดองและแครอท ในกรณีนี้จะใช้กะหล่ำปลีและแครอทผสมกระเทียมและผักใบเขียวสับละเอียด สำหรับความเผ็ดมักจะใส่พริกขี้หนูสับลงไป

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 450 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 70 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มมะเขือยาวหั่นเป็นเวลา 5 นาทีบีบน้ำออก
2. บาดแผลเต็มไปด้วยส่วนผสมของผักและสมุนไพรช่องว่างจะถูกวางในกระทะเทน้ำเกลือเย็นจากน้ำและเกลือ
3. หลังจาก 3-5 วันขนมที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกในตู้เย็น

อีกรูปแบบหนึ่งของขนมขบเคี้ยวยอดนิยมแสดงไว้ด้านล่าง รสชาติของอาหารอันโอชะนั้นนุ่มนวลและนุ่มนวลขึ้นเนื่องจากการทอดแครอทเบื้องต้นในน้ำมันพืช ข้อเท็จจริงนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อคุณสมบัติทางโภชนาการของขนมขบเคี้ยว ซึ่งมีความอิ่มตัวมากกว่าแต่ยังคงความเผ็ดได้

มะเขือ- ผักที่มีประโยชน์มากซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "สีน้ำเงิน" ในหมู่คน แม่บ้านหลายพันคนชอบทำมะเขือยาว พวกเขาสามารถผัดและยัดไส้พวกเขาสามารถทำเป็น "ลิ้น" และใส่ในสลัด, สตูว์ ฯลฯ แต่ลองนึกภาพว่าในฤดูหนาวเป็นอย่างไร และถ้าคุณต้องการ ในฤดูร้อน คุณนำมะเขือยาวดองแสนอร่อยจากเหยือกหรือถังมาทำสลัดแล้วใส่ลงไป ตารางงานรื่นเริง. รับรองแขกทุกคนจะประทับใจกับรสชาติของอาหารจานนี้หากปรุงอย่างถูกต้อง

แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องยากในการเตรียมมะเขือม่วงดองสำหรับฤดูหนาวและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่ทราบวิธีการทำ นั่นคือเหตุผลที่ด้านล่างใน House of Knowledge แก่ผู้อ่านที่รักของฉัน ฉันจึงตัดสินใจนำเสนอความวิจิตรงดงาม สูตรที่ง่ายที่สุดตามที่ครอบครัวของฉันหมักมะเขือยาวทุกปีโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมสำหรับมะเขือม่วงดอง

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงมะเขือม่วงรสอร่อยให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ในการเตรียมจานที่ยอดเยี่ยมนี้ขนาด 3 ลิตร คุณจะต้อง:

1. มะเขือ- 2.3 กก.
2. เกลือ- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
3. กระเทียม- 4-5 กลีบ
4. พาสลีย์- ห่อดี
5. พริกขี้หนูร้อน- ประมาณ 6-8 วง
6. น้ำ- สำหรับการปรุงมะเขือยาว (ในหม้อขนาด 5 ลิตร - 3.5 ลิตร) และสำหรับน้ำเกลือ - 1 ลิตร

คุณจะต้อง:

1. กระทะ (ควรใหญ่กว่านี้)
2. กระเทียมบดหรือครก
3. โถ 3 ลิตรพร้อมฝาพลาสติก
4. ถาดและเขียงคู่เพื่อใช้เป็นเครื่องกด

สูตรมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรมะเขือยาวสามารถแบ่งออกเป็นส่วนต่อไปนี้:

1. มะเขือยาวต้มและบีบ
2. การเตรียมการบรรจุ
3. ใส่มะเขือยาวใส่น้ำเกลือ

เตรียมส่วนผสม:ล้างมะเขือยาวและเอาก้านทั้งหมดออก

อ่าน: แตงกวาดอง

เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่ (ในกรณีของฉัน ในหม้อขนาด 5 ลิตร - น้ำ 3.5 ลิตร) แล้วตั้งไฟ โยนและละลายเกลือ 4 ช้อนโต๊ะในน้ำ

เมื่อน้ำเดือด ใส่มะเขือยาวลงไปต้มประมาณ 4-6 นาที ในเวลาเดียวกัน พยายามเก็บผลไม้ใต้น้ำให้ได้มากที่สุด (คุณสามารถปิดฝาได้) และอย่าอยู่เหนือผิวน้ำ สำหรับสิ่งนี้ฉันต้องปรุงมะเขือยาวเป็น 2 ชุดนั่นคือครึ่งแรกและชุดที่สอง

นำมะเขือยาวต้มออกจากน้ำแล้ววางใต้เครื่องกดประมาณ 5-6 ชั่วโมง (เพื่อระบายของเหลวที่มีรสขม) เพื่อความสะดวกฉันแนะนำให้วางมะเขือยาวที่มีขนาดเท่ากันเป็นแถว วางบนพื้นผิวที่แข็งและเรียบ เช่น ถาด แล้วปิดด้วยแผ่นกระดานหรือถาดสำหรับใส่ "ตุ้มน้ำหนัก" เช่น เหยือกหรือมะเขือยาวด้วยน้ำ หลังจากนั้นเพื่อให้ของเหลวไหลออก ให้วางบางอย่างไว้ใต้ถาดด้านใดด้านหนึ่ง นั่นคือ เอียงมัน

เตรียมส่วนผสมสำหรับใส่มะเขือยาวในขวด:

หลังจาก 5-6 ชั่วโมงมะเขือยาวอยู่ภายใต้ความกดดันและก่อนที่จะใส่ลงในขวด ให้ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งและพริกร้อน

อ่าน: มะเขือยาวในถัง

ตอนนี้เตรียมการเติม ในการทำเช่นนี้ฉันตัดกระเทียม 5-6 กลีบเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับมะเขือยาว 3 ลิตรหนึ่งขวด ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วบดให้เป็นข้าวต้ม คุณสามารถทำได้โดยกดกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมแล้วคลุกกับเกลือ

หลังจากระบายของเหลวออกจากมะเขือยาวแล้ว ให้ผ่าครึ่งโดยไม่ต้องผ่าจนสุด

หลังจากนั้นให้ใส่ไส้มะเขือยาวแล้วกระจายให้ทั่วผลไม้ทั้งหมด

ตอนนี้สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วตัด 4-5 วงบาง ๆ จากพริกไทยร้อน

ตอนนี้ดำเนินการวางมะเขือยาวในขวด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โรยผักชีฝรั่งเล็กน้อยที่ด้านล่าง

จากนั้นวางสีน้ำเงินเป็นชั้น ๆ ขยับด้วยพริกไทยร้อนและผักชีฝรั่ง ใช้ความสูงโดยเว้นช่วงคอขวดไว้ 2-3 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเติมน้ำเกลืออย่างเหมาะสม

เมื่อมะเขือยาวอยู่ในขวดแล้ว ให้เริ่มเตรียมน้ำเกลือ โดยละลายเกลือใน น้ำเย็น(เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร)

หลังจากละลายเกลือในน้ำแล้ว ให้เทน้ำเกลือลงในโถมะเขือยาวแล้วปิดฝา

จากนั้นคุณต้องเขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อปล่อยอากาศที่หลงเหลือระหว่างมะเขือยาว ในแบบฟอร์มนี้ให้วางขวดบนถาด (หรือจาน) ซึ่งของเหลวจะไหลและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน

มะเขือม่วงดองสะระแหน่

เบื่อของทอด นึ่ง หรือ มะเขือม่วงอบและการเตรียมในรูปของผักกระป๋องหรือแช่แข็งไม่เหมาะกับคุณ ? ถ้าอย่างนั้นลองมะเขือม่วงดองสำหรับหน้าหนาว อร่อยจนแทบลืมหายใจกับกระเทียมและสะระแหน่!

วัตถุดิบ:

1. มะเขือยาว - 20 ชิ้น (เล็ก)

2. สะระแหน่สด (ใบ) - ใบ 1 ถ้วย (1 พวงใหญ่)
3. กระเทียม - 1 หัว (ใหญ่)
4. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1/3 ถ้วย
5. เกลือ - เท่าที่คุณต้องการ
6. น้ำบริสุทธิ์ (ต้มและแช่เย็น) - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเขือยาว

สำหรับการหมักควรเลือกมะเขือยาวขนาดเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 10 - 12 เซนติเมตรซึ่งเข้ากันได้ดีเป็น 3 โถลิตร. เราโยนมะเขือยาวลงในอ่างแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็นจากทรายและมลภาวะอื่นๆ หลังใช้มีดหั่น ผักสดเราทำการตัดผ่านตามความยาวของมะเขือยาวแต่ละอันในขณะที่เราไม่ถอดก้านและไม่ตัดมัน! เราเติมเกลือในส่วนที่เพียงพอสำหรับมะเขือยาว 1 อัน 2 - 3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ในกระชอน

ทิ้งผักไว้ 30 นาที จากนั้นล้างออกอีกครั้งและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: ต้มมะเขือยาว

เราใช้กระทะลึก 5 ลิตรแล้วเติมด้วยน้ำไหลธรรมดาถึงครึ่ง เราใส่เตาเปิดในระดับแรงแล้วต้มของเหลวให้เดือด เมื่อน้ำเดือด ให้จุ่มมะเขือยาว 10-12 ผลลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังชามลึก ในทำนองเดียวกัน ให้ปรุงมะเขือยาวที่เหลือแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะเขือยาวต้ม กระเทียม สะระแหน่ และภาชนะสำหรับใส่แป้งเปรี้ยว

ในขณะที่มะเขือยาวเย็นตัวลง ให้ล้างขวดขนาด 3 ลิตรให้สะอาดด้วยน้ำร้อนด้วยผงซักฟอกหรือใช้เบกกิ้งโซดาเพื่อการนี้ จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่สะดวกใน เตาอบไมโครเวฟในเตาอบหรือบนกาต้มน้ำ หลังจากที่เราวางโถลงบนโต๊ะในครัวแล้วปล่อยให้เย็น

ในช่วงเวลานี้ เราล้างสะระแหน่พวงหนึ่งใต้น้ำไหลเย็น เขย่ามันเหนืออ่างจากน้ำส่วนเกิน เอาใบออกจากก้าน วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบใจ กระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นชั้นหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร เราเปลี่ยนการตัดเป็น 1 แผ่นลึกแล้วผสมด้วยมือของคุณจนเนียน บีบมะเขือยาวที่เย็นแล้วด้วยมือที่สะอาดจากของเหลวส่วนเกินแล้ววางบนถาด

ขั้นตอนที่ 4: สิ่งและเคี่ยวมะเขือยาว

ตอนนี้ใส่มะเขือยาวผสมกับสะระแหน่และกระเทียม สำหรับผัก 1 ชนิด ไส้จะประมาณ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

บรรจุมะเขือยาวลงในขวดฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตร จากนั้นเท 1/3 ถ้วย 9% ลงในชามลึก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, 1 ถ้วยสะอาดต้มและระบายความร้อนด้วยน้ำอุณหภูมิห้องแล้วเทเกลือ 1 ช้อนชา ผัดด้วยช้อนโต๊ะจนผลึกเกลือละลายจนเนียนและสมบูรณ์

เทมะเขือยาวด้วยส่วนผสมที่ได้หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1: 1 แต่โดยทั่วไปสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรที่เต็มไปด้วยมะเขือยาวนี่เป็นอัตราของเหลวในอุดมคติ ตอนนี้เราขันคอขวดด้วยผ้ากอซที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน ในวันที่สาม ปิดโถด้วยฝาพลาสติกฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น มะเขือยาวสามารถลิ้มรสได้หลังจาก 1 สัปดาห์

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมะเขือม่วงดองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น พวกเขาถูกวางไว้ในชามสลัดโดยรวมหรือทำเป็นสลัดหั่นบาง ๆ โดยเติมหัวหอมสดกระเทียมและน้ำมันพืช มะเขือยาวดังกล่าวสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม, กับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ, พวกเขายังสามารถใช้สำหรับทำพาย, พิซซ่าหรือเป็นส่วนเสริมของการตัดหมัก สนุก!

ทานให้อร่อย!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งลงในไส้ได้

มะเขือยาวดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -3 -4 องศาและไม่สูงกว่า 0 องศา

มะเขือยาวที่เตรียมตามสูตรนี้จะใช้ได้ประมาณ 5-6 เดือน หลังจากนั้นจะเริ่มเสียรสชาติ

มะเขือม่วงยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอท

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 5 กก.
กะหล่ำปลี 500 กรัม
แครอท 250 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
ผักใบเขียว 150 กรัม
น้ำมันพืช 150 มล.

การทำอาหาร:

สับผักใบเขียว แครอท และหัวหอม และผัดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมันพืช สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำ บีบกะหล่ำปลี คลุกเคล้ากับผักสีน้ำตาล เกลือ. เทมะเขือยาวขนาดเล็กด้วยน้ำเกลือเดือด (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) และปรุงอาหารไม่เกิน 3-5 นาที ไม่ย่อย! สะเด็ดน้ำ มะเขือยาวเย็น ตัดตามยาวแล้วยัดไส้ด้วยผักสับ วางในภาชนะที่ดองให้แน่นคลุมด้วยผ้าสะอาดวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้วกดทับ หากไม่มีน้ำผลไม้ปรากฏบนพื้นผิวในวันถัดไป ควรเพิ่มน้ำหนักบรรทุก นำไปแช่เย็นเพื่อหมักและเก็บรักษา มะเขือม่วงดอง

มะเขือม่วงดองสมุนไพร

อีกหนึ่งสูตรเด็ดคือ มะเขือม่วงดอง ที่เตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ไม่ต้องเข้าครัวทั้งวัน ที่สำคัญเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมที่เหมาะสมและการทำอาหารจะกลายเป็นประสบการณ์ที่น่าอัศจรรย์ เพราะการทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก ฉันแนะนำให้ทุกคนลองทำ คุณจะเซอร์ไพรส์สหายที่ใกล้ชิดของคุณด้วยอาหารจานนี้ พวกเขาจะดีใจ เชื่อฉันเถอะ พ่อครัวตัวยงที่มีประสบการณ์ ถ้าเรายังรวมตัวกันอยู่ เราก็เตรียมผลิตภัณฑ์ ใส่ผ้ากันเปื้อน แล้วเริ่มจัดครัวจนกว่าจานวิเศษนี้จะเตรียมไว้ให้ครบ

ส่วนผสม:

พริกไทยร้อน - 1 พริกไทยในแต่ละขวด

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

กระเทียม - 50 กรัม

เกลือละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);

มะเขือยาวสด - 1 กิโลกรัม

ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม

สูตรอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เดาได้ไม่ยากว่าเราจะฟลัชอะไรก่อน มะเขือม่วงสดในน้ำอุ่นพอสมควรแล้วเอาก้านที่ไม่จำเป็นออก คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ แต่นั่นขึ้นอยู่กับคุณ ฉันชอบที่จะไปกับมัน

ระยะที่ 2 ตอนนี้เราต้องตัดมะเขือยาวแต่ละอันอย่างระมัดระวังจากด้านข้างลึกประมาณ 4-5 ซม. ดูรูปแล้วทุกอย่างจะชัดเจนในทันที

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเราวางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นในน้ำเดือด (เราใช้กระทะขนาดใหญ่) และปรุงอาหารอย่างใจเย็นประมาณ 10-12 นาที หลังจากนั้นเราก็นำมะเขือยาวที่ต้มแล้วนำไปใส่ในชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็นซึ่งเราเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 20-25 นาที

สเตจ 5 เราใส่กระทะลงในกองไฟเทน้ำ (4 ถ้วย) นำไปต้มใส่เกลือคื่นฉ่ายผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาทันทีปล่อยให้เย็น

ด่าน 6 เราหันไปที่ไส้เพื่อล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียมกับพริกไทยล้างให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ และผสมกับสมุนไพรที่สับไว้ก่อนหน้านี้

ด่าน 7 ตอนนี้เราเติมมะเขือยาวที่ตัดแล้วอย่างใจเย็นใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วปิดด้วยฝาที่เหมาะสม

ด่าน 8 นั่นคือทั้งหมด เราย้ายมะเขือยาวดองไปยังที่มืดและเย็น รอ 15-20 วัน และเพลิดเพลินกับการบรรจุกระป๋องที่น่าตื่นตาตื่นใจ

มะเขือเปราะกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ชอบมะเขือม่วงและชอบกะหล่ำปลี อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและผิดปกติซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว คุณสามารถกินมะเขือยาวเหล่านี้กับกะหล่ำปลีได้ง่ายๆ โดยนำออกจากขวดในฤดูหนาว หรือคุณสามารถปรุงรสด้วยหัวหอมและเทน้ำมันพืช น้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นเมล็ดเหมาะอย่างยิ่ง ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

ในการเตรียมมะเขือยาวกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 1 กก.

กะหล่ำปลีสด - 1 กก.

แครอท - 300 กรัม

กระเทียม - 10 กลีบ;

พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส)

* เกลือและน้ำส้มสายชูสามารถปรับได้ตามใจชอบ

เพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนกับกะหล่ำปลีกับแครอท ใส่พริกไทยด้วย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

Bon appetit และ ฤดูหนาวแสนอร่อยถึงคุณ!

มะเขือม่วงดองใบขึ้นฉ่าย

เพื่อเตรียมอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมนี้ เราต้องการ: มะเขือยาว กระเทียม ใบขึ้นฉ่าย เกลือ น้ำมันมะกอก

ต้มมะเขือยาวในน้ำเกลือโดยก่อนหน้านี้ "หาง" ขาดจนอ่อน ประมาณ 5-7 นาที เราใช้เกลือหยาบและเสริมไอโอดีนไม่ว่าในกรณีใดมิฉะนั้นทุกอย่างจะต้องถูกโยนทิ้งในวันที่สองหรือสาม เราจับมะเขือยาวด้วยช้อน slotted แล้วปล่อยให้เย็น

ขณะที่สีน้ำเงินกำลังเย็นลง ให้ล้างใบขึ้นฉ่ายและปอกกระเทียม เราใช้กระเทียมในอัตรา 1 กานพลูต่อ 1 มะเขือยาว กระเทียมสับละเอียดด้วยมีด เราไม่ได้ทุบมันด้วยการกดไม่ใช่สามเครื่องขูด แต่เราตัดมัน เรานำกระเทียมหนึ่งกลีบมาผ่าครึ่งวางบนกระดานแล้วบดด้วยใบมีดด้านแบน จากนั้นบดด้วยมีด

เราหั่นมะเขือยาวแต่ละลูก ระวังอย่าให้ผ่า ควรมีลักษณะเหมือนกระเป๋า มันอยู่ในกระเป๋าใบนี้ที่เราใส่กระเทียมที่ได้รับความเดือดร้อนอย่างแท้จริง กระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดความยาว

ที่ด้านล่างของภาชนะใส่ใบขึ้นฉ่ายคุณยังสามารถใส่ร่มผักชีฝรั่ง เราวางมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ ขยับด้วยใบขึ้นฉ่าย จากข้างบนเราก็ปิดทุกอย่างด้วยใบไม้ เทน้ำเกลือร้อนต่อน้ำ 1 ลิตรเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (บดหยาบเพราะ ... ) เพื่อให้ครอบคลุมมะเขือยาว คลุมด้วยจานและวางการกดขี่ไว้ด้านบน (จะใช้ขวดน้ำสองลิตร) ทิ้งไว้สามถึงห้าวันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง

ของว่างสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ น้ำมันมะกอก. คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

มะเขือม่วงดองแครอทเกาหลี

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะอธิบายทัศนคติของฉันต่อมะเขือยาวอย่างไร ฉันชอบมันไหม ไม่เพียงพอ ... ฉันไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากพวกมัน .และโดยทั่วไปแล้วพวกมันมีความเป็นจักรวาลและแปลกใหม่ เติบโตในสวนของพวกเขาเองหรือเหมือนของฉันนอนในซูเปอร์มาร์เก็ตและรอเมื่อฉันซื้อและชื่นชมพวกเขา)

ทุกครั้งที่ซื้อสีฟ้าตัวเล็ก ๆ และอยู่บนโต๊ะในครัวแล้วฉันก็เริ่มรู้สึกตื่นตระหนกเล็กน้อยแล้วจะปรุงอะไรกับพวกเขา สตูว์ผัก ฉันไม่ชอบ” โดยทั่วไปแล้วพูดน้อย , โฉนดเพิ่มเติม.

มะเขือ

แครอท

พาสลีย์

กระเทียม

ขึ้นฉ่ายก้านใบ

พริกไทย

และสำหรับผักดอง:

สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, ออลสไปซ์ 10 เม็ด, ใบกระวาน 2-3 ใบ

ก่อนอื่นต้องล้างมะเขือยาว)

คุณต้องต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม แต่ระวัง - ไม่ควรต้มมากเกินไป อาจใช้เวลา 7-15 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด

หลังจากที่มะเขือยาวสุกแล้ว คุณต้องวางบนจานแบนบางประเภทแล้วกดลงไปด้านบนเพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน

ในระหว่างนี้คุณสามารถทำงานกับผักได้

แครอทขูด ใช้ที่ขูดหยาบก็ได้ค่ะ ชอบตรง "เกาหลี" มากกว่า

พริกขี้หนู พริกขี้หนูไม่ชอบพริกขี้หนูใส่ไม่ได้เลย ชอบพริกเผ็ดๆ เลยเอามาหั่นพร้อมเมล็ด กระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่งเหมือนกัน

และเราผสมทุกอย่างกับแครอทฉันขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าทำเช่นนี้ในขณะท้องว่าง - มีความเสี่ยงสูงที่จะสำลักน้ำลายแม้ว่าจะมีความเสี่ยงในการอิ่มท้อง กลิ่นนั้นน่าทึ่งมาก)

ส่วนที่น่าเบื่อที่สุดจบลงแล้ว

เราปลดปล่อยมะเขือยาวของเราจากการกดขี่)

จากใจเรายัดมันด้วยส่วนผสมของแครอทฉันทำสิ่งนี้ด้วยถุงมือ

เราใส่มันแน่นปานกลางในภาชนะแก้วหรือในภาชนะเคลือบ ต้มน้ำกับเกลือและเครื่องเทศ เย็นและเทมะเขือยาวอย่างระมัดระวัง จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย ใส่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 5-7 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราเอาการกดขี่ใส่มะเขือยาวในตู้เย็นและเพลิดเพลิน พวกเขาจะถูกเก็บไว้ใน ตู้เย็นเป็นเวลานานมาก นาน "เมื่อมาไม่ค่อย - มักจะกินเร็ว

นี่คือวิธีที่พวกเขาดูแลหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์

พวกเขาตัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ - ไม่มีอะไรหลุดออกมา

ไข่เจียวแสนอร่อยยัดไส้ผักย่าง

วันนี้มีอาหารประจำฤดูใบไม้ร่วงอีกจานที่ฉันชอบมากๆ รองลงมาคือ มะเขือม่วงดองยัดไส้ผัก

จานนี้ดึงดูดสิ่งแรกด้วยรสชาติ - นั่นคือทั้งหมดที่มีสำหรับ J นอกจากนี้ความคมชัดและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู - แบคทีเรียกรดแลคติกที่มีประโยชน์ทำงาน - "samokvass" ตามธรรมชาติ

ไส้นั้นถูกครอบงำด้วยแครอทและใน "กลุ่มสนับสนุน" มันสามารถมีหัวหอมได้เช่นเดียวกับรากสีขาวต่างๆ - ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่งหรือพาร์สนิป นี่คือทางเลือกของคุณ คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างจากชุดนี้ที่คุณชอบหรือมี

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับมะเขือยาวยัดไส้ดองที่จะปิดสำหรับฤดูหนาว แต่พวกเขาต้องการการทำหมันในระยะยาว มีการจัดเก็บตามอำเภอใจ อย่างน้อยพวกเขาก็ "ระเบิด" สองครั้งสำหรับฉัน ฉันเลิกพยายามที่จะบรรลุความสมบูรณ์แบบในเรื่องนี้ แต่พบทางออกอื่น - ตู้แช่แข็ง แม่นยำยิ่งขึ้น จัดเก็บมะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุและหมักในช่องแช่แข็ง

ผู้ขายที่ Odessa Privoz ดูเหมือนจะขายสินค้านี้ตลอดทั้งปี ฉันถามว่าพวกเขาทำสิ่งนี้ได้อย่างไรและพบว่าพวกเขาเก็บมะเขือยาวโดยไม่ต้องเติมและเตรียมไส้สดในฤดูหนาว? ตามความจำเป็น. แต่เกี่ยวกับเรื่องนี้เล็กน้อยในภายหลัง แต่สำหรับตอนนี้ - เรากำลังเตรียมของว่างในฤดูใบไม้ร่วง - มะเขือยาวดองยัดไส้ผัก

ฉันไม่ชอบเวลาที่จานนี้เปรี้ยวเกินไป ฉันเลยปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสมอ

เพื่อเตรียมมะเขือม่วงดอง ยัดไส้แครอทและผัก เราต้องการ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• รากขาว - 100 กรัม
• ปาปริก้า - 1 ช้อน
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน -1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือสำหรับทำมะเขือยาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อน้ำ 2 ลิตรสำหรับน้ำเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - ก้านสองสามต้นสำหรับ "มัด" มะเขือยาวยัดไส้

วิธีการปรุงมะเขือยาวยัดไส้ดอง?

เริ่มจากความจริงที่ว่ามะเขือยาวต้องต้ม สำหรับน้ำ 2 ลิตร ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่มะเขือยาวเราทำสองรูที่ด้านข้างแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด สิ่งสำคัญที่นี่คือในท้ายที่สุดพวกเขาไม่กระทืบ แต่ก็ไม่ถูกย่อยเช่นกัน โดยปกติมะเขือยาวขนาดเล็กและแคบจะสุก - 5-6 นาทีตัวอย่างที่ใหญ่กว่าและหนากว่าตามลำดับนานกว่า - 10-11 นาที ความพร้อมถูกกำหนดด้วยส้อมหากเจาะผิวหนังได้อย่างอิสระสามารถถอดมะเขือยาวออกจากกระทะได้

ตอนนี้คุณต้องบีบความขมขื่นและของเหลวที่ไม่จำเป็นออก ในการทำเช่นนี้เรากดมะเขือยาวเป็นเวลาหลายชั่วโมงบนพื้นผิวที่ลาดเอียงภายใต้ภาระ

ของเหลวส่วนเกินและความขมขื่นระบายออก มะเขือยาวแห้งมีรูปร่างแบนเล็กน้อย

เราตัดมันตามความยาวประมาณ 3/4 ในรูปแบบของหนังสือหรือสมุดบันทึก

ตอนนี้พวกเขาพร้อมสำหรับการบรรจุ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหยุดที่นี่ได้หากต้องการปรุงมะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวหรือเพื่อเตรียมการสำหรับพวกเขา ในกรณีนี้มะเขือยาวควรบรรจุในกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึดให้แน่นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวหลังจากละลายน้ำแข็งคุณสามารถทำมะเขือยาวดองที่ปรุงสดใหม่พร้อมไส้ผักใน 1.5 วัน โชคดีที่แครอท หัวหอม และรากขาวไม่ได้ขาดตลาดในฤดูหนาว

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ไม่ใช่ในฤดูหนาว แต่ตอนนี้ เรายังคงทำอาหารต่อไป

แครอทสามตัวและรากขาวบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มผักแยกต่างหากในน้ำมันพืช

เย็นผสมเกลือเล็กน้อยและเพิ่มพริกหยวกและพริกไทยดำ

ถูมะเขือยาวแต่ละอันด้วยกระเทียมสับจากด้านในของเนื้อหั่น

เราใส่ไส้ ในมะเขือยาวขนาดเล็กก็เพียงพอแล้วในจำนวน 1.5-2 ช้อนโต๊ะเต็มในที่ใหญ่กว่า - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราเชื่อมต่อขอบของมะเขือยาวและ "พัน" ด้วยผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

หากเป็นปัญหา เราใช้ด้ายเย็บธรรมดาห่อมะเขือยาวยัดไส้รอบ ๆ พวกมันตามความยาวทั้งหมด

ที่ด้านล่างของจานที่เราจะหมักมะเขือยาว เราใส่ร่มผักชีฝรั่งและใบกระวาน จากนั้นพับมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยกระเทียมขูดและพริกไทยร้อน

อย่างระมัดระวังตามผนังกระทะเททุกอย่างด้วยน้ำเกลือแช่เย็น - สำหรับน้ำ 1 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน ของเหลวควรครอบคลุมมะเขือยาวยัดไส้ของเราอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถคลุมด้วยจานที่สะอาดซึ่งคุณวางน้ำหนักเล็กน้อยอย่างระมัดระวัง

เรายืนมันเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องแล้วย้ายพวกมันไปยังที่เย็น มะเขือยาวดองจะพร้อมหลังจาก 12 ชั่วโมงในตู้เย็นเช่น หลังจาก 1.5 วันนับจากเริ่มทำอาหารพวกเขาจะต้องนำออกจากน้ำเกลือ (ค่อนข้างเค็ม) วางแน่นในภาชนะเก็บและเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย หากคุณทิ้งไว้ในน้ำเกลือรสชาติจะไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น ... ดังนั้นฉันจึงทำเป็นส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลา 3-4 วัน

เนื่องจากน้ำเกลือค่อนข้างเค็มหลังจากแช่ตู้เย็น

จะดีใจถ้าสูตรดองนี้ อัดแน่นไปด้วยผักคุณจะชอบมะเขือยาว

ข้อมูล

มะเขือม่วงดอง: สูตรวิธีทำ

มะเขือยาวเป็นผลไม้ที่พบได้จริงสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดซึ่งใส่ใจว่าจะใช้เวลาช่วงฤดูหนาวอย่างสบาย ๆ อย่างไร ผักชนิดนี้มีรสชาติค่อนข้างน่าสนใจทำให้สามารถใส่ลงในอาหารต่างๆ ได้ แต่ก็ยังดีที่เป็นของว่าง!

เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรมะเขือยาวเค็มที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีสูตรที่คุณจะปรุงทุกปี

สูตรมะเขือเปราะกับกระเทียมและแครอทภายใต้การกดขี่

สูตรที่เตรียมง่ายมากที่คุณจะเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย ต้องใช้รายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และรสชาติก็สมเหตุสมผลตามความคาดหวัง

คำแนะนำ:โดยคำนึงว่าสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวผักในเหยือก ให้เลือกเฉพาะผลไม้เล็ก ๆ เท่านั้น ซึ่งจะช่วยให้วางลงในภาชนะขนาด 3 ลิตรได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมของว่างในกระทะซึ่งก็เป็นไปได้เช่นกัน คุณสามารถใช้ของว่างขนาดใหญ่กว่าสีน้ำเงินได้ แต่ในกรณีหลัง ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ: เป็นไปไม่ได้ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น ชิ้นงานจะอยู่ได้ไม่นาน เป็นการดีที่สุดหากมีพื้นที่เพียงพอในตู้เย็นหรือถ้าคุณมีห้องใต้ดินไว้ใช้งาน

ยังคงคุ้มค่าที่จะหาวิธีติดตั้งการกดขี่ ตามหลักการแล้วนี่คือพื้นผิวเรียบที่คุณสามารถจัดวางชิ้นงานในอนาคตและใส่การกดทับไว้ด้านบน ต้องทำเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• มะเขือ 2 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• พาสลีย์ 1 พวง
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 36 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.3 กรัม

ไขมัน: 0.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 7.6 กรัม

60 นาที สูตรวิดีโอ พิมพ์

ล้างผักให้สะอาดและถอดจุดยึดของหางออก เจาะมะเขือยาวหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อม วิธีนี้จะช่วยให้คุณขจัดความขมขื่นที่อาจเกิดขึ้นได้ แม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลไม้ถูกถอนออกจากสวนเมื่อไม่นานมานี้และมีอายุค่อนข้างน้อยใน "อายุ" ก็จะหายไป แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะปลอดภัย

โอนสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ลงในกระทะที่มีปริมาตรเพียงพอเติมน้ำแล้ววางบนเตาเพื่อต้ม หลังจากเดือด 5 นาที (โดยเฉลี่ย) คุณสามารถปิดเตาได้ มะเขือยาวควรลวกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ตอนนี้ถึงคราวของส่วนประกอบที่เหลือ พวกเขาจะต้องล้างทำความสะอาดและบด ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ กรองกระเทียมผ่านเครื่องกด แล้วสับกรีนฟินช์ที่ไม่ละเอียดมาก

ตัดมะเขือยาวแต่ละอันอย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากจุดติดของก้านจนเกือบสุด สิ่งสำคัญคืออย่าแบ่งผักออกเป็นสองส่วน

ตอนนี้ใส่ส่วนผสมของแครอท ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงไป แล้วกรอด้ายสีน้ำเงินแต่ละอันด้วยด้ายปกติ บรรจุมะเขือยาวลงในขวดโหลแล้วเทน้ำเกลือ โปรดทราบว่าปริมาณเกลือนี้คำนวณต่อของเหลว 1 ลิตร

ปิดบัง ปกไนลอน, ใส่จานหรือชามไว้ใต้โถ (ในกระบวนการหมักน้ำเกลือจะถูกปล่อยและเทลงในภาชนะ) และทิ้งไว้ในสภาวะนี้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 4 วัน หลังจากนั้น “ย้าย” ไปไว้ในที่เย็น เพื่อการจัดเก็บระยะยาวต่อไป

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไข

คำแนะนำ: เพื่อการนำเสนอที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น แครอทขูดสำหรับอาหารเกาหลี แค่พยายามทำให้ "ด้าย" ไม่นานเกินไป

สูตรสำหรับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในอาเซอร์ไบจาน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ค่อนข้างเผ็ดและผักใบเขียวมากมาย การเตรียมการนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างเต็มที่จากผู้ชายและโดยทั่วไปแล้วผู้ชื่นชอบรสเผ็ด หากคุณมีคนในครอบครัว - ก้าวไปสู่จุดสูงสุดของศิลปะการทำอาหาร!

เสิร์ฟ: 19

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 50.6 kcal;
• โปรตีน - 1.7 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 10.8 กรัม

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว (เล็ก) - 10 ชิ้น;
• แครอท - 100 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• คื่นฉ่าย (ก้าน) - 100 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีแดง) - 300 มล.;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 2 พวงใหญ่
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 2 ช่อใหญ่
• ผักชี (ผักใบเขียว) - 2 ช่อใหญ่
• มิ้นต์สด - 1 พวงเล็ก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. นำก้านมะเขือยาวออกแล้วผ่าออกเป็นสองส่วนเกือบทั้งหมด
2. ต้มน้ำในภาชนะแล้วต้มผักเป็นเวลาหลายนาที (คุณต้องใส่เกลือเล็กน้อย) จากนั้นเอาออกบีบและเอาเมล็ดออกจากเมล็ดสีน้ำเงินที่เย็นแล้ว
3. ล้างส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสับ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม นำเมล็ดออกจากด้านในก่อนหั่นพริก ผสมทุกอย่างในชาม ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
4. โอนสีน้ำเงินไปยังกระทะเทน้ำส้มสายชูไวน์ที่เจือจางด้วยน้ำ
5. หลังจาก 3 วัน ให้แบ่งมะเขือยาวออกเป็นไหแล้ววางในที่เย็น

คำแนะนำ:มะเขือยาวเค็มสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำแบบเดียวกันทั้งหมดหลังจากเตรียมน้ำดองในน้ำเดือดด้วยการเติมกานพลูเผ็ดออลสไปซ์และใบกระวานแล้วเทผักที่เย็นแล้ว ในกรณีนี้จะต้องจัดวางเป็นชั้นๆ

สูตรมะเขือยาวยัดไส้เค็มสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวที่มีรสเผ็ดปานกลางจะกลายเป็น "เคล็ดลับ" ของงานฉลอง

เสิร์ฟ: 22

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 29.3 kcal;
• โปรตีน - 1 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 6.1 กรัม

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
• เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำคัญ:สำหรับตะเข็บใด ๆ เราแนะนำให้ใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้นและไม่มีสารเติมแต่ง เนื่องจากองค์ประกอบของสารเสริมไอโอดีนชนิดเดียวกันมีส่วนประกอบป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้เตรียมอาหารที่มีเกลือเก็บไว้เป็นเวลานาน

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้ต้มมะเขือยาวที่หั่นตามด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย แล้ววางการกดทับไว้ด้านบน ขวดน้ำขนาดใหญ่หรือก้อนหินที่มีขนาดเหมาะสมเหมาะสำหรับสิ่งนี้
2. ตอนนี้เตรียมการเติม สำหรับเธอ ให้ขูดแครอทกับกระเทียมแล้วหั่นผัก
3. ผิวของมะเขือเทศจะต้องถูกกำจัดโดยการลวก ในการทำเช่นนี้ ให้วางมะเขือเทศลงในชามที่มีน้ำร้อนเดือดสักสองสามนาที ผ่ากรีดเล็กน้อยแล้วเอา "เสื้อคลุม" ออก บดด้วยเครื่องปั่นและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เกลือ. การเติมของคุณพร้อมแล้ว
4. ใส่ส่วนผสมลงในมะเขือยาวแล้วกดผักลงในกระทะ ที่เหลือเทลงไปข้างบน ทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 48 ชั่วโมง แล้ววางบนชั้นวางตู้เย็น หลังจากนั้นอีกสองวัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้

สูตรสำหรับมะเขือยาวเค็ม "เหมือนเห็ด"

มะเขือยาวมีเอกลักษณ์เฉพาะที่ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่จะเตือนคุณถึงเห็ด

เสิร์ฟ: 41

เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง 15 นาที

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 50.9 kcal;
• โปรตีน - 1.2 กรัม
• ไขมัน - 1.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 7.6 กรัม

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3 กก.
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 120 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างผักใต้น้ำเอาหางและผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งจะมีรูปร่างคล้ายหมวกเห็ด โอนทุกอย่างลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ อย่ากลัวที่จะหักโหม - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดความขมขื่น หลังจากนั้นครู่หนึ่งเมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นจะต้องล้างสีน้ำเงินในน้ำ
2. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งวงแล้วเทน้ำส้มสายชูเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
3. ผัดหัวหอมและมะเขือยาวในกระทะก้นหนา จากนั้นผสมทุกอย่างกับส่วนผสมที่เหลือ (เช็ดกระเทียมในครกแล้วสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด)
4. เติมมะเขือยาวใส่ขวดแล้วใส่ในหม้อน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ ของเหลวควรถึงไหล่ขวดโหล อย่าลืมปิดฝาด้วย
5. ม้วนด้วยเครื่องพิเศษ พลิกคว่ำ ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท

คำแนะนำ:ถ้าคุณทำขวดเปล่าในขวดที่มีปริมาตร 500 มล. 12 นาทีก็เพียงพอสำหรับการฆ่าเชื้อ สำหรับขนาดใหญ่ เวลาจะเพิ่มขึ้นในสัดส่วนโดยตรง

สูตรมะเขือม่วงทุกวัน

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะรอหน้าหนาวเพื่อที่จะรักษาตัวเองให้เป็นมะเขือยาว

เสิร์ฟ: 8

เวลาในการเตรียม: 45 นาที

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 144.5 kcal;
• โปรตีน - 1.2 กรัม
• ไขมัน - 8.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 16.2 กรัม

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 600 กรัม
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ใส่มะเขือยาวที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเดือดเดือดเป็นเวลา 4 นาที เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. จากนั้นทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนหน้าแดงทอด
2. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังชาม เทน้ำตาลและเกลือที่นั่นแล้วเทน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ ½ ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบที่หลวมละลาย
3. ใส่มะเขือยาวลงในขวดเทแต่ละชั้นด้วยน้ำดองและกระเทียม คลุมด้วยฝาไนลอนและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สำคัญ:อย่าใช้สูตรกระป๋องสำหรับผักอื่น ๆ เพื่อเตรียมจากสีน้ำเงิน ท้ายที่สุดมะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งต้องปรุงด้วยวิธีพิเศษ ตัวอย่างเช่นไม่แนะนำให้ปิดสีน้ำเงินเช่นแตงกวาเพราะความขมจะไม่หายไป แต่จะยังคงอยู่ในขวด สินค้าเสียหาย!

คำแนะนำของเรา: เตรียมของว่างตามแต่ละสูตรอย่างน้อยหนึ่งครั้ง! นี่เป็นวิธีเดียวที่จะเลือกสิ่งที่คุณชอบได้อย่างแน่นอน แม้ว่าจะเป็นไปได้มากว่าไม่มีใครสามารถปฏิเสธสูตรอาหารได้เพราะทุกคนอร่อยในแบบของตัวเอง Bon Appetit และโชคดี!

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไข