อาหารจากชีสเค้กนมเปรี้ยว วิธีทำชีสเค้กจากคอทเทจชีส: สูตรทีละขั้นตอนในกระทะ วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสกับช็อคโกแลต

ใส่แป้งลงไป เวลาผสมแป้งสำหรับทำชีสเค้ก เราใช้แค่ส้อมจิ้ม ไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น มันเป็นสิ่งสำคัญที่โครงสร้างของนมเปรี้ยวยังคงหนาแน่นและอ่อนนุ่ม

ปริมาณแป้งจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชื้นของนมเปรี้ยว โดยปกติ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ก็เพียงพอสำหรับฉันเพื่อให้มวลเต้าหู้เป็นพลาสติกและไม่กระจุย

สร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวลนมเปรี้ยว หากคุณรวบรวมมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะลูกบอลทั้งหมดและชีสเค้กโฮมเมดจะมีขนาดใกล้เคียงกัน

ม้วนลูกในแป้งและแผ่ เขย่าแป้งส่วนเกินเพื่อไม่ให้ไหม้เมื่อทอด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดชีสเค้กทั้งสองด้าน (ด้านละประมาณ 1 นาที) จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝากระทะและนำชีสเค้กไปพร้อมบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

แพนเค้กคอทเทจชีสแบบโฮมเมดสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ผงน้ำตาลแยมหรือแยม คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีอยู่ได้อย่างรวดเร็ว ฉันมีน้ำหวานสองลูก

นำไปต้มและปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นลดความร้อนและปรุงผลไม้ในน้ำเชื่อมประมาณ 5-10 นาทีหรือจนได้ความหนาตามต้องการ

พร้อมน่ารับประทาน, ชีสเค้กแสนอร่อยใส่ชีสกระท่อมโฮมเมดบนจาน ราดน้ำเชื่อมผลไม้ และเสิร์ฟ

Bon appetit โปรดคนที่คุณรัก!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วิธีเอาใจบ้านคุณให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ อันที่จริงมีหลายอย่าง แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงชีสเค้กกัน ฉันจำวัยเด็กของฉันได้ทันทีว่าเราได้รับพวกเขาในโรงเรียนอนุบาลอย่างไร ฉันจำได้เลือนลาง แต่รสชาติยังคงอยู่ที่การกล่าวถึง

โชคดีที่มีสูตรอาหารอันโอชะมากมายเช่นแพนเค้กคอทเทจชีสซึ่งบางสูตรเราใช้อยู่เสมอ แต่วันนี้ฉันเลือกสูตรอาหารบางอย่างที่ฉันชอบจริงๆ ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันและคุณจะเลือกบางอย่างสำหรับตัวคุณเอง

แพนเค้กคอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง

ฉันสนใจคำถามนี้มาโดยตลอด: ทำไมชีสเค้กถึงเรียกว่าชีสเค้กจึงทำจากคอทเทจชีส? ฉันต้องท่องอินเทอร์เน็ต ทุกอย่างกลับกลายเป็นเรื่องง่ายกว่าที่ฉันคิด

แพนเค้กชีสกระท่อมถูกเรียกเช่นนั้นเพราะในรัสเซียชีสและคอทเทจชีสเป็นส่วนประกอบที่เหมือนกัน บรรพบุรุษของเราเรียกว่าชีสกระท่อม ปรากฎว่าสูตรอาหารอันโอชะนี้มีอายุหลายศตวรรษ นี้ไม่น่าแปลกใจ ชีสเค้กอุดมไปด้วยแคลเซียมและวัสดุที่มีประโยชน์ เนื่องจากทำมาจากคอทเทจชีสและคอทเทจชีสจากนม

ในรัสเซีย คอทเทจชีสมักถูกเรียกว่า "ชีส" และเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่คำว่า "คอทเทจชีส" ปรากฏขึ้นเพราะที่จริงแล้วมันคือ สินค้าต่างๆ. แต่พวกเขาไม่ได้เปลี่ยนชื่อของจาน แต่เสริมว่าทำมาจากคอทเทจชีส โดยทั่วไปแล้วอาหารที่ทำจากคอทเทจชีสจะเรียกว่า "ชีสเค้ก"

แน่นอนว่าเพื่อให้ได้ชีสเค้กที่อร่อย เขียวชอุ่ม สวยงาม เราจำเป็นต้องใช้คอทเทจชีสคุณภาพสูง คือบ้าน. คุณสามารถเก็บได้ แต่อย่างน้อยก็มีไขมันมากกว่า

1. แน่นอน คอทเทจชีส ต้องเป็นโฮมเมดทำเองหรือซื้อจากเกษตรกร หากคุณซื้อในร้านค้าก็เป็นชีสกระท่อมไม่ใช่เต้าหู้ และคุณไม่จำเป็นต้องทานแบบไร้ไขมัน คุณจะได้ชีสเค้กที่ดูเหมือนชีสเค้กเท่านั้น
2. ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนคอทเทจชีสจะทำงานตามอำเภอใจมากสามารถติดกระทะและกระจุย ดังนั้นต้องนวดเป็นชิ้น ๆ คอทเทจชีสบางตัวบดด้วยแป้ง บ้างก็ถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
3. อย่าใส่ชีสกระท่อมลงในแป้งมาก จากนั้นชีสเค้กจะกลายเป็นหนักและเหนียว
4. ถ้าชีสกระท่อมเป็นของเหลวและมีหางนมก็สามารถบีบผ่านผ้ากอซได้
5. เมื่อคอทเทจชีสมีไขมันมากก็จะเพิ่มไข่และแป้งเล็กน้อยลงในสูตร
6. หากชีสกระท่อมแห้งก็สามารถชุบได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมนมหรือครีม 1 ช้อนโต๊ะลงในคอทเทจชีส 300 กรัม
7. หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มโซดาไอโอดีนเล็กน้อยลงไปได้
8. ในการทำให้ชีสเค้กเขียวชอุ่ม ให้เติมกรดซิตริกเจือจางเล็กน้อยลงในแป้ง
9. ไม่ต้องตอกไข่ลงไปในแป้งมาก มิฉะนั้น ชีสเค้กจะหนักและมีลักษณะเหมือนยาง หากคุณต้องการที่จะได้รับ ชีสเค้กไดเอทจากนั้นเราก็แทนที่ไข่ด้วยครีมหรือนมที่ไม่มีไขมันหนึ่งช้อน
10. สำหรับการทอดควรใช้เนยใสชีสเค้กจะนุ่มกว่า มันจะดีกว่าที่จะทอดด้วยไฟปานกลางหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้พวกเขาปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้
11. ชีสเค้กไม่จำเป็นต้องหนาเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึงและข้างใน
12. ชีสเค้กสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ คุณสามารถอบไอน้ำได้ ความแตกต่างนั้นชัดเจนทั้งในรูปลักษณ์และรสชาติ วิธีที่เร็วที่สุดในการทอดในกระทะ มันจะใช้เวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน แต่มีประโยชน์มากกว่าสำหรับกระเพาะอาหาร - อบในเตาอบ ชีสเค้กดังกล่าวดูดซึมได้ดีกว่าในกระเพาะอาหาร

นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ฉันคิดว่าระบุไว้ ตอนนี้เรามาดูสูตรกัน และแน่นอนว่าคลาสสิก

สูตรชีสเค้กคลาสสิก

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส - 0.5 กก.
2. แป้ง - 1 ถ้วย;
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. เกลือ - 1 หยิก;
5. โซดา - ที่ปลายมีด
6. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1.

บดชีสกระท่อมด้วยช้อนหรือส้อม ใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง และโซดา เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2

เราตีไข่และนวดแป้ง หากไม่ได้นวดแป้ง ชีสกระท่อมจะแห้ง แล้วเทนมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

เราม้วนแป้งที่เตรียมไว้ด้วยไส้กรอกซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 7-8 เซนติเมตร ในเวลาเดียวกันควรโรยแป้งด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร เราทำเค้กจากพวกเขา

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด - การทอด ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เราทอดชีสเค้กจากคอทเทจชีสด้วยไฟช้า หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า เราใช้น้ำมันพืช แต่จะดีกว่าที่จะละลาย

เป็นไปไม่ได้ที่ชีสเค้กจะลอยอยู่ในน้ำมันในกระทะ มิฉะนั้นจะดูดซับน้ำมันและกลายเป็นมันเยิ้มมาก เป็นการดีที่จะเติมน้ำมันทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 6

สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ สำหรับน้ำสลัด ให้ใช้แยม ครีม หรือแยม แพนเค้กคอทเทจชีสสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น แต่เมื่อมาจากกระทะเท่านั้นจะอร่อยกว่ามาก

แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ

ฉันชอบตัวเลือกนี้ในการทำชีสเค้กเพราะมันมีประโยชน์มากกว่าในแง่ของการดูดซึมโดยลำไส้ ชีสเค้กเป็นเรื่องง่ายและมีประโยชน์ไม่น้อย

ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าชีสเค้กเหล่านี้บางชนิดใช้ไม่ได้ผล ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่คำแนะนำในตอนต้นของบทความก่อน

ส่วนใหญ่แล้วชีสเค้กจะไม่ทำงานเมื่อชื้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาความชื้นส่วนเกินออกจากแป้ง คุณยังสามารถม้วนชีสเค้กในแป้งเซมะลีเนอร์ได้ด้วย

แต่จะดีที่สุดถ้าคุณทอดชีสเค้กเล็กน้อยในกระทะ เพียงเล็กน้อย จากนั้นเข้าเตาอบและผัดจนสุก

เราจะต้อง:

1. คอทเทจชีส - 300 กรัม;
2. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
5. ผงฟู - 1 ช้อนชา;
6. น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

แป้งทำอาหาร. เต้าหู้จะต้องบด สามารถผ่านตะแกรงได้ ใส่น้ำตาลแล้วตีไข่ โอเค เรามาเปลี่ยนทุกอย่างกันเถอะ

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มเกลือและน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ผงฟูและคนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งทีละน้อยอย่างต่อเนื่องและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ตอนนี้คุณต้องทำบางส่วนจากแป้ง ในการทำเช่นนี้เราทำให้มือเปียกและทำให้ลูกเล็ก ๆ ด้วยมือของเราวางบนแผ่นอบแล้วกดลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

นอกจากนี้: เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างได้ผลขอแนะนำให้ทอดชีสเค้กล่วงหน้าในกระทะเล็กน้อยจนเป็นเปลือกสีทอง

เราใส่ชีสเค้กของเราในเตาอบที่อุ่นถึง180ºСเป็นเวลา 10-12 นาที เมื่อสุกแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วส่งกลับเข้าเตาอบจนสุก เสิร์ฟพร้อมซาวครีมนั่นเองค่ะ

สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมมากเกินไปมิฉะนั้นอาจแห้งและเหนียว

ชีสเค้ก "รสชาติแห่งวัยเด็ก".

สูตรนี้ยังเรียบง่ายและกลายเป็นอาหารอันโอชะอันเขียวชอุ่มและมีรสชาติเหมือนในวัยเด็ก บางทีความรู้สึกนี้อาจทำให้ได้รสชาติของลูกเกดและเมล็ดเซโมลินา เราพยายาม.

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส - 0.5 กก.
2. semolina- 180 กรัม
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 60 กรัม
5. ลูกเกด - 50 กรัม;
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
7. ผักหรือเนยใสสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1.

ก่อนอื่นนวดคอทเทจชีสด้วยส้อม จากนั้นเราก็ตอกไข่ลงไปคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มเกลือและน้ำตาล semolina 100 กรัม หลังจากผสมให้ละเอียดแล้ว ใส่ลูกเกดและผสมแป้งให้ละเอียด เพื่อให้ลูกเกดกระจายทั่วแป้งโดยประมาณ

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เมื่อชุบมือแล้วเราก็ทำชีสเค้กไม่ใหญ่เพื่อที่จะทอดให้เท่ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดชีสเค้กจากคอทเทจชีสด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากเตรียมพร้อมแล้ว ม้วนในเซโมลินาที่เหลือ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยมแสนอร่อย

สูตรด้วยยีสต์

ฉันชอบจานนี้เพราะปรากฏว่าแป้งเหมือนแพนเค้ก แต่ก็อร่อยมากด้วย แต่คุณยังสามารถทำแป้งได้แตกต่างออกไป และจากนั้นคุณสามารถทำชีสเค้กที่มีรูปร่างใดก็ได้

เราจะต้อง:

1. คอทเทจชีส - 300 กรัม;
2. แป้ง - 1 ถ้วย;
3. ไข่ - 2 ชิ้น;
4. นม - 1 แก้ว;
5. ยีสต์แห้ง 1 ถุงเล็ก
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
7. น้ำตาล.

สูตรนี้สามารถเตรียมได้สองวิธี ลองพิจารณาทั้งสองตัวเลือก

ตัวเลือกที่ 1.

ขั้นตอนที่ 1.

ในถ้วยเทนม 1/2 ถ้วย, แป้ง 1/4 ถ้วย, ยีสต์ 1/2 ซอง, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมและตั้งแป้งขึ้นมา

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากที่แป้งของเราเป็นสองเท่าแล้ว ให้เติมนม แป้ง และคอทเทจชีสที่เหลือทั้งหมดลงไป บดด้วยส้อมหรือตะแกรง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนแพนเค้ก แล้ววางลงบนโต๊ะอีกครั้งเพื่อให้พอดี

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วทอดเหมือนแพนเค้ก

วิธีที่สองคือไม่ต้องชงและชีสเค้กปรุงจากคอทเทจชีสในเตาอบ มาดูวิธีการทำอาหารกัน

ตัวเลือกที่ 2

ขั้นตอนที่ 1.

เรานวดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ยีสต์ 0.5 ซอง ไข่และนมอุ่น นมต้องอุ่นแต่ไม่ร้อน ตอนนี้เราผสมทุกอย่างให้ละเอียดและทำแป้งเหมือนเกี๊ยว แต่ไม่เย็นมาก

ขั้นตอนที่ 2

ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะประมาณ 1 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือถุงผ้า

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เราแผ่ชั้นออกซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร เราใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ต่างๆแล้วตัดชีสเค้กออก สำหรับเด็กฉันใช้แม่พิมพ์หยิกต่างๆ คุณสามารถตัดด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เตรียมแผ่นอบโดยวางกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ไว้ เราอุ่นเตาอบไว้ที่180ºС เราใส่ชีสเค้กบนแผ่นอบและในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยวได้ทันที

ชีสเค้กใน multicooker

แน่นอนว่าได้ชีสเค้กแสนอร่อยในหม้อหุงช้า พวกเขาใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัว แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มนวลและมีประโยชน์มากกว่า มาลองทำอาหารกัน

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส - 250 กรัม;
2. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
4. ไข่ - 1 ชิ้น;
5. เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

เราทำแป้ง เราทำให้คอทเทจชีสนิ่มใส่แป้งน้ำตาลและไข่ที่นั่น เราผสมทุกอย่าง เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

เราทำเค้กจากแป้งไม่ใหญ่ ม้วนในแป้ง

ขั้นตอนที่ 3.

ตอนนี้เราเคลือบชาม multicooker ด้วยน้ำมันและจัดวางเค้กหลายชิ้นเพื่อให้ห่างจากกันเนื่องจากจะเพิ่มขนาด

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ชามอยู่ในหม้อหุงช้าและเปิดโหมด "การอบ" ดังนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีในด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกชีสเค้กจากคอทเทจชีสแล้วอบต่ออีก 5 นาที

นั่นคือทั้งหมดเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับชา ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

ชีสเค้กอาหาร.

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง แต่ฉันจะนำเสนอให้คุณในวิดีโอทุกอย่างดีขึ้นและอธิบายไว้อย่างชัดเจนยิ่งขึ้น:

แพนเค้กชีสกระท่อมกับน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

หากคุณต้องการทำอาหารที่พิเศษและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน ฉันได้เตรียมสูตรสำหรับคุณจาก cornmeal ไว้ให้แล้ว อร่อยมาก

เราจะต้อง:

1. คอทเทจชีส - 0.5 กก.
2. ข้าวโพด - 70 กรัม;
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 60 กรัม
5. น้ำตาลวานิลลา;
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
7. ผงน้ำตาล;
8. น้ำเชื่อมช็อคโกแลต

ขั้นตอนที่ 1.

บดคอทเทจชีสแล้วใส่ในชามแยก

ขั้นตอนที่ 2

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาล เราบรรลุโฟมอันเขียวชอุ่ม เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะด้วยเครื่องผสม เราบรรลุการละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 3

จากนั้นใส่ไข่แดงลงในนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง จากนั้นเพิ่มที่นั่น ข้าวโพด, เกลือ และน้ำตาลวานิลลา เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4

เทมวลโปรตีนลงในมวลที่เกิดอย่างช้าๆแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราสร้างชีสเค้ก ไม่ใหญ่ไม่อ้วน

ขั้นตอนที่ 6

เราอุ่นกระทะและทอดชีสเค้กของเรา เราปรุงอาหารจนสีแดงก่ำที่สวยงามปรากฏขึ้น

ขั้นตอนที่ 7

เมื่อพร้อมแล้วให้จัดวางบางส่วนโรยชีสเค้กด้วยน้ำตาลผงแล้วเทน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

แค่นั้นแหละ เลียนิ้วของคุณ m-m-m-m ...

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน แบ่งปันความประทับใจและสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น ฝากไลค์. Bon appetit ลาก่อน

แพนเค้กชีสกระท่อม สูตรเขียวชอุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - 7 สูตรที่ดีที่สุดปรับปรุงเมื่อ: 10 พฤศจิกายน 2019 โดย: Subbotina Maria

Syrniki (ขนมปังแผ่นแบนชีสทอด) are อาหารประจำชาติอาหารสลาฟและการประดิษฐ์ของแม่บ้านที่ประหยัดซึ่งไม่ต้องการทิ้งนมเปรี้ยวที่ใช้ทำชีส ในสมัยนั้นชีสกระท่อมยังเป็นของชีสด้วยดังนั้นเค้กเต้าหู้จึงถูกเรียกว่าชีสเค้ก พวกเขากลับกลายเป็นว่าอ่อนโยน เขียวชอุ่ม แดงก่ำและน่ารับประทานมาก แม้จะเตรียมง่าย แต่ชีสเค้กถือเป็นอาหารตามอำเภอใจเพราะบางครั้งพวกมันถูกทอดด้านนอกและยังคงดิบอยู่ข้างใน กระจายในกระทะกลายเป็นแห้งเกินไปแข็งหรือเปรี้ยว คอทเทจชีสในระหว่างการอบร้อนสามารถทำงานอย่างคาดเดาไม่ได้ แต่ถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสแล้วความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์จะข้ามคุณไป

6 เคล็ดลับในการทำชีสเค้กให้อร่อย

ความลับ #1

ใช้คอทเทจชีสที่สดมากสำหรับชีสเค้ก มิฉะนั้นความเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งตามกฎแล้วไม่สามารถปกปิดด้วยน้ำตาลจำนวนมากจะทำลายทุกอย่าง คอทเทจชีสจะต้องแห้ง เนื่องจากเวย์ส่วนเกินจะต้องได้รับการชดเชยด้วยแป้ง ซึ่งจะกีดกันชีสเค้กแบบคลาสสิก รสนมเปรี้ยวและทำให้ดูเหมือนยาง คอทเทจชีสที่เปียกเกินไปสามารถโยนกลับบนตะแกรงและปล่อยให้ระบายความชื้นส่วนเกิน และเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น มันถูกตีด้วยเครื่องปั่นหรือผสมกับมวลนมเปรี้ยว คอทเทจชีสที่แห้งมากก็ไม่เหมาะสำหรับทำอาหารเช่นกัน ดังนั้นควรเจือจางด้วย kefir นมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ความลับ #2

อย่าใส่ไข่จำนวนมากมิฉะนั้นมวลเต้าหู้จะกลายเป็นของเหลวเกินไปและคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นและคุณรู้อยู่แล้วว่าทำไมสิ่งนี้ถึงไม่พึงปรารถนา ในสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมมี 1-2 ไข่ต่อชีสกระท่อม 500 กรัมซึ่งยึดส่วนผสมทั้งหมดไว้อย่างแน่นหนา แต่การปรากฏตัวของพวกเขาในแป้งเต้าหู้ไม่จำเป็นเลย สำหรับชีสเค้กแบบควบคุมอาหาร สามารถใช้โปรตีนได้เท่านั้น แม้ว่าไข่แดงจะให้ชีสเค้กที่อร่อยและเข้มข้นกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าตีไข่แดงไว้ล่วงหน้า

ความลับ #3

อย่าพยายามทำชีสเค้กให้หวานเกินไป เพราะน้ำตาลที่เปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมจะทำให้ชีสเค้กเปรี้ยวและต้องใช้แป้งมาก มีคำแนะนำที่แตกต่างกันในสูตรการทำอาหาร - และน้ำตาล 150 กรัมต่อชีสกระท่อม 1 ปอนด์และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต่อชีสกระท่อม 200-350 กรัมดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสขอความช่วยเหลือด้วยความรู้สึกเป็นสัดส่วน แป้งสามารถปรุงแต่งด้วยเกลือเล็กน้อย วานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ กระวาน หรือหญ้าฝรั่น คุณยังสามารถเสิร์ฟ syrniki กับผลไม้สด เบอร์รี่ แยม และนมข้น

ความลับ #4

ถ้าอยากได้ความนุ่ม ละมุน syrniki เขียวชอุ่มพยายามใช้ให้น้อยที่สุด แป้งสาลีหรือสารทดแทน - แป้งข้าวโพด แป้งข้าวจ้าว,เซโมลินาและรำซึ่งใช้ใน สูตรอาหาร. ชีสเค้กอร่อยมากโดยที่หนึ่งในสามของแป้งถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา แต่มันไม่ง่ายเลยที่จะคำนวณปริมาณที่แน่นอนของส่วนผสมแห้งเนื่องจากขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีส - บางครั้งคุณต้องใช้สองในสาม แป้งหนึ่งแก้วและบางครั้งหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หากคุณเพิ่มเซโมลินาลงในคอทเทจชีส ปล่อยให้มวลเต้าหู้ยืนอย่างน้อยสิบนาที - เซโมลินาจะบวมและชีสเค้กจะออกมาเขียวชอุ่มและสูง แป้งสำหรับ syrniki ควรมีลักษณะเป็นก้อนนมข้นที่สม่ำเสมอเพื่อให้คุณสามารถม้วนลูกบอลที่ไม่ยึดติดกับมือของคุณได้อย่างง่ายดาย

ความลับ #5

ในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในคอทเทจชีส - มะพร้าว เมล็ดงาดำ ผลไม้แห้ง แครนเบอร์รี่แห้ง หรือ lingonberries ชิ้นผลไม้ ถั่วหรือแครอทขูด ไม่หวานปรุงด้วยสมุนไพรหอม กระเทียม สมุนไพรและผัก อย่างไรก็ตาม ตามธรรมเนียมแล้ว ชีสเค้กแบบคลาสสิกถูกจัดเตรียมโดยไม่มีสารเติมแต่ง!

ความลับ #6

ความลับในการทำชีสเค้กไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ช่วงเวลาสำคัญรอคุณอยู่ข้างหน้า - การรักษาความร้อน. เค้กก้อนเล็กๆ เกิดขึ้นจากแป้งเต้าหู้ ชุบเกล็ดขนมปัง แป้ง แป้งเซโมลินา เกล็ดมะพร้าวหรือเมล็ดงาแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช (เนยใส มะพร้าว) ปริมาณมากด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้มีเวลาผัดจนขึ้นรูป สีน้ำตาลทอง. อย่าลืมปิดฝากระทะเพื่อให้ชีสเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เต้าหู้สามารถอบในหม้อหุงช้าได้ด้วยการตั้งค่าโหมด "การอบ" และเวลา 20 นาที อบเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ชีสเค้กสามารถปรุงในเตาอบได้ แต่ในกรณีนี้แนะนำให้เพิ่มผงฟูเล็กน้อยลงในแป้ง (ที่ปลายมีด) เพื่อให้เค้กเต้าหู้นุ่มและโปร่งสบายและคุณสามารถอบได้ บนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังมีความลับเล็กน้อย - หลังจากปิดเตาอบแล้ว ชีสเค้กจะต้องยืนอยู่ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที มิฉะนั้นพวกเขาจะร่วงหล่นอย่างรวดเร็วและสูญเสียความงดงามที่น่ารับประทาน ชีสเค้กที่อบในหม้อหุงช้าและเตาอบนั้นปรุงโดยไม่มีน้ำมัน ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับในด้านโภชนาการอาหาร

คุณต้องการอะไรอีกในการทำชีสเค้ก? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบด้านอาหารของคุณ - โดยปกติแล้วคอทเทจชีสจะเสิร์ฟพร้อมแยม แยม นมข้นหวาน ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต ซอสช็อคโกแลต น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และ ... อะไรก็ได้ที่คุณชอบ เคล็ดลับของเราสำหรับ การทำอาหารทีละขั้นตอน curd syrniki จะช่วยให้คุณนำทางได้ดีขึ้นและเลือกการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อสร้างรูปแบบของคุณเองในการจัดเตรียมอาหารอันโอชะอันประณีตนี้ ให้ชีสเค้กละลายในปากและทำให้คุณพึงพอใจ วิวสวยและรสเทพ!

เริ่มต้นด้วย - สูตรคลาสสิกสำหรับการทำชีสเค้กเขียวชอุ่มซึ่งเหมาะสำหรับปฏิคมสามเณร มันใช้งานได้ง่าย แต่ถึงกระนั้นจานกลับกลายเป็นสิ่งที่เกินคำบรรยาย: ข้างในเขียวชอุ่มฉ่ำในขณะที่ไม่กระจายในกระทะ

ชุดผลิตภัณฑ์:

คอทเทจชีส 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะแป้ง + อีกมากสำหรับปัดฝุ่น
เกลือหนึ่งหยิบมือ
3 ศิลปะ น้ำตาลทรายป่น
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในชาม ปริมาณไขมัน ผลิตภัณฑ์นมเลือกตามรสนิยมของคุณ เพียงให้แน่ใจว่ามันไม่แห้งเกินไป ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในชาม

2. ใส่เกลือและไข่ แนะนำให้ทำเองที่บ้าน แต่ถ้าไม่มี ซื้อตามร้านก็เหมาะ อย่างไรก็ตาม ถ้าไข่มีขนาดเล็กมาก ควรตีสองชิ้น

3. ผสมมวลให้เข้ากัน

4. เทลงใน แป้งเต้าหู้แป้ง.

คำแนะนำ:สิ่งสำคัญคืออย่าใช้แป้งมากเกินไป มิฉะนั้น ชีสเค้กจะแข็ง และถ้าคุณใช้แป้งน้อยเกินไป ลูกบอลก็จะกระจายไปทั่วกระทะ ชีสเค้กเหลวจะพลิกกลับได้ยากมาก ดังนั้น ให้ปฏิบัติตามมาตรการ!

5. ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งของเรา ทำให้ดีขึ้นด้วยส้อมบดชีสกระท่อมชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ชีสเค้กจะออกมาสวยงามและนุ่มยิ่งขึ้นเมื่อทอดหรืออบ วางมวลบนเขียงหรือโต๊ะโรยด้วยแป้ง
6. เราโรยมือด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลูกบอลติดและเริ่มเป็นลูกเล็ก จากนั้นลูกบอลจะแบนเล็กน้อย - ดูเหมือนชีสเค้กอยู่แล้ว!

7. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เราโพสต์ชีสเค้กของเรา ถ้าคุณเป็นคู่รัก เนย,จากนั้นก็นำไปทอด หรือใช้เพิ่มเติม สินค้าที่มีประโยชน์ – น้ำมันมะกอก. เพียงจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จะได้รับรสชาติที่แตกต่างออกไป

8. ทอดชีสเค้กของเราจนเหลืองสวยแล้วพลิกกลับ ปรุงอีกด้านเป็นเวลาเท่ากับครั้งแรก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่ากระทะของคุณเก็บความร้อนอย่างไร โดยปกติชีสเค้กด้านหนึ่งจะทอดไม่เกินสามนาที

9. เมื่อชีสเค้กที่เขียวชอุ่มของเราพร้อม พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ต่างๆ: นมข้น, ครีมเปรี้ยว, แยมหรือแยม

สูตรสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยกับวานิลลา

กลิ่นหอมของวานิลลาจะช่วยประหยัดแม้กระทั่งการอบที่ล้มเหลวที่สุด กลิ่นของเครื่องเทศนี้จะทำให้ใครๆ ก็ต้องเหลียวมอง ชีสเค้กที่เติมกลิ่นวานิลลาหรือวานิลลามีรสชาติอร่อยและเขียวชอุ่ม และถ้าคุณจะทำชีสเค้กจาก คอทเทจชีสโฮมเมดซึ่งมีกลิ่นเล็กน้อย วานิลลาจะแก้ไขข้อบกพร่องอันไม่พึงประสงค์นี้ได้อย่างง่ายดาย! มาเริ่มกันเลยดีกว่า

สำหรับชีสเค้กขนาดเล็ก 10 ชิ้นคุณจะต้อง:

เต้าหู้ 370 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อน (หรือมากกว่า - ตามที่คุณต้องการ)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลาวนิลา 2 หยด หรือ 1 กรัม
แป้งประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อม หากห้องครัวมีเครื่องปั่นก็อำนวยความสะดวกในการทำงาน ท้ายที่สุดชีสกระท่อมควรจะนุ่มโดยไม่มีก้อนแล้วชีสเค้กจะเขียวชอุ่มและนุ่ม

3. ผัดมวลนมเปรี้ยวจนเกลือและน้ำตาลละลาย

4. เตรียมแป้ง เพื่อให้ชีสเค้กชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งและใส่ลงในส่วนผสมของไข่กับนม

5. นวดแป้งสำหรับชีสเค้ก มันจะต้องมีการนวดอย่างดี ไม่ควรแน่นมากหรือในทางกลับกัน - ของเหลว เราม้วนชีสเค้กขนาดเล็กด้วยมือของเรา

6. ปั้นเป็นลูกและวางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้ว ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับด้าน ตั้งไฟปานกลางจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ขนมไหม้

มาแล้วชีสเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมสำหรับ อย่างเร่งรีบ! สูตรค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

สูตรสำหรับชีสเค้กเขียวชอุ่ม "เหมือนในวัยเด็ก"

เมนูจาก โรงเรียนอนุบาลเกือบทุกคนจำได้ด้วยคำพูดที่ใจดี มันช่างอร่อยเหลือเกิน! ความทรงจำที่น่ารื่นรมย์สามารถแปลเป็นความจริงได้เตรียมชีสเค้กตามสูตรนี้ ของหวานออกมางดงามและหอมกรุ่นเหมือนในวัยเด็ก เริ่มกันเลย!

ชุดผลิตภัณฑ์:

คอทเทจชีส 300 กรัม
วานิลลินหนึ่งหยด (เจือจางผงในน้ำเดือด)
น้ำตาล 70 กรัม
2 ไข่แดง (ถ้าไข่ไม่ใหญ่ก็เอา 3 ไข่แดง)
แป้ง 75 กรัม
น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีสให้ทั่วด้วยตะแกรงด้วยช้อน

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและเพิ่มลงในนมเปรี้ยว

3. ใส่น้ำตาลและแป้งร่อนลงในชามด้วยคอทเทจชีส เรานวดแป้ง

4. เรากลิ้งลูกบอลจากมวลเต้าหู้เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เขียงที่โรยด้วยแป้ง

5. ทอดคอทเทจชีสทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เราตกแต่งขนมสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสและทานที่โต๊ะ

คำแนะนำ:อย่าใส่ชีสเค้กจำนวนมากบนกระทะในคราวเดียว ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นในกระบวนการทอดและเพิ่มปริมาณ ชีสเค้กอาจมีเนื้อที่ไม่เพียงพอในกระทะและติดกัน

ชีสเค้กเขียวชอุ่ม

ตามสูตรนี้ ชีสเค้กจะฉ่ำมาก พวกมันไม่เป็นอันตรายต่อทารกอย่างแน่นอนและในทางกลับกันพวกมันมีประโยชน์มาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาจุดหนึ่ง - ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชีสเค้กต้องสด!

ชุดผลิตภัณฑ์:

คอตเทจชีส 2 ห่อ ชิ้นละ 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
3-4 เซนต์ แป้งช้อนโต๊ะ + เล็กน้อยสำหรับทำขนมปัง
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ลงในชาม

2. เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลนมเปรี้ยว

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งแป้งไว้อย่างนั้น เคล็ดลับในการเตรียมนี้คือปล่อยให้ adze พักผ่อนเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรอเวลาเล็กน้อย

4. เทแป้งลงในจานแล้วใส่แป้งที่เราพักไว้ที่นั่น

5. เราม้วนลูกบอลขนาดเล็กแล้ววางบนเขียงเพื่อความสะดวก

6. บนกระทะอุ่น ๆ เทน้ำมันแล้ววางลูกบอลที่เกิดจากมวลของเรา

7. ทอดชีสเค้กสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน

8. ใส่คอทเทจชีสที่ปรุงสุกแล้วลงบนจาน

9. หลังจากของหวานพร้อมแล้วก็สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยมได้

แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่มพร้อมลูกเกด

สูตรสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสกับลูกเกดสามารถเรียกได้ว่าเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง และคอทเทจชีสที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่สามารถทอดได้ แต่อบในเตาอบ เป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของตนอย่างไร เพราะไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการอบ สิ่งที่คุณต้องการมากที่สุดคือ กระดาษรองอบเพื่อไม่ให้ทรมานในภายหลังฉีกขนมออกจากแผ่นอบ

ชุดผลิตภัณฑ์:

มวลนมเปรี้ยว 300 กรัมกับลูกเกด
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 55 กรัม
แป้ง 50 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
น้ำมันทอดหรือกระดาษรองอบ

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้ละเอียดด้วยที่ตีไข่

2. เพิ่มมวลนมเปรี้ยวลงในไข่ หากคุณไม่ชอบขนมหวานมากคุณไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเนื่องจากมวลนั้นหวานมากอยู่แล้ว

3. ใส่น้ำตาลที่เหลือและแป้งร่อน

4. ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะโรยด้วยแป้งคลุมด้วยถ้วยแล้วปั้นเป็นชีสเค้ก ดังนั้นเราจึงทำกับมวลแต่ละช้อน

5. ค่อยๆ วางชีสเค้กลงในกระทะที่มีน้ำมันหรือในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

6. ทอดในน้ำมันให้กรอบ อย่าลืมพลิกกลับ ถ้าเราทำอาหารในเตาอบ เราก็ปิดด้วยกระดาษรองอบและเก็บขนมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

7. นำชีสเค้กที่ร้อนจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณเห็น การทำชีสเค้กเขียวชอุ่มให้ทุกคนกินไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการอุทิศเวลาอันมีค่าของคุณให้กับสิ่งนี้และตุนรายการผลิตภัณฑ์สดที่จำเป็น ทานให้อร่อย!

เมื่อคุณต้องการเอาใจตัวเองหรือทั้งครอบครัว ถึงเวลาปรุงชีสเค้กแสนอร่อยจากคอทเทจชีสในกระทะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะได้เพลิดเพลินกับ “แพนเค้ก” นมเปรี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง นมข้นหรือแยม

ใช้เวลาน้อยมากในการเอาใจคนในครอบครัว สินค้าง่ายๆและความปรารถนาที่จะเลี้ยงดูครัวเรือนอย่างเอร็ดอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณสามารถอบชีสเค้กในกระทะได้มากที่สุด สูตรต่างๆ. จากจำนวนมากคุณสามารถเลือกสิ่งที่ทุกคนชอบ: syrniki กับแป้งหรือ semolina, syrniki กับแอปเปิ้ลหรือลูกเกด syrniki ที่มีหรือไม่มีไข่ ชีสเค้กสีแดงก่ำพร้อมเหมาะสำหรับชาหรือกาแฟ น่ารับประทานขณะยังร้อนอยู่ตรงจากกระทะ แต่คุณสามารถอบมันเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อให้ร้อนอย่างรวดเร็วในเวลาที่เหมาะสมและเสิร์ฟได้

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีไขมัน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 450 กรัม 9% ขึ้นไป
• 1 ไข่;
• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• เกลือและวานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ดิบ ไข่ตีในชามลึกด้วยปัด
2. เพิ่มคอทเทจชีสคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยส้อม
3. ผลิตภัณฑ์บด เพิ่มเกลือวานิลลินจากถุงและน้ำตาลทรายลงในมวล
4. ร่อนแป้ง ใส่ 4-5 ช้อนโต๊ะ เป็นส่วนผสมหลัก ผสมส่วนผสมจนเนียน
5. ม้วนมวลเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทำชีสเค้กขนาดเล็กหนา 1.5 ซม. ม้วนแป้งในช่องว่าง
6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ชีสเค้ก ทอดทั้งสองด้าน

หลังจากปรุงอาหารแล้ว สามารถวางผลิตภัณฑ์ร้อนบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ชีสเค้กกับเซโมลินา

อร่อยและ มื้อใหญ่ไม่มีแป้งหรือไข่

สารประกอบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล่อ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสแห้งลงในภาชนะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเซโมลินา
2. ผสมมวลให้เข้ากันคลุกเคล้าด้วยส้อม
3. ปั้นชีสเค้กด้วยช้อนโต๊ะจุ่มแป้ง
4. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชใส่เค้กทอดบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
5. พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, ลูกเกดจำนวนมากสำหรับชีสเค้ก ประดับด้วยใบสะระแหน่เมื่อเสิร์ฟ

ชีสเค้กฉ่ำในกระทะ

สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

สินค้าที่ต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน 650 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เนย 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 40 กรัม
• 3 ไข่;
• 1 ช้อนชา โซดา.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับครีม, ไข่, น้ำตาล มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ร่อนแป้งกับเบกกิ้งโซดา
3. นวดแป้งให้หนา
4. ชีสเค้กชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่าที่จะทามือด้วยน้ำเย็น
5. ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะทั้งสองด้านด้วยเนย

คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กกับแยม, ครีม, แยมเบอร์รี่

PP syrniki

สูตรง่ายๆ ของอร่อย. สำหรับ การปรุงอาหารที่เหมาะสมคุณจะต้องใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ

เราจะต้อง:

• ชีสกระท่อมนุ่ม 150 กรัม
• 1 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวจ้าว;
• 1 ช้อนชา มะพร้าวหรือเนย

ทำอาหารดังนี้:

1. ผสมคอทเทจชีสกับไข่ไก่ดิบ คุณสามารถเติมสารให้ความหวานได้หากต้องการ
2. เพิ่มแป้งผสมส่วนผสมอีกครั้ง
3. ใส่มะพร้าวหรือเนยละลาย
4. ทอดในกระทะที่แห้ง
5. กลับด้านทอดอีกด้านหนึ่งนาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตละลาย, น้ำผึ้ง

ชีสเค้กไร้แป้งกับเซโมลินา

ตัวเลือกในการทำชีสเค้กที่ไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม 9%;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัมสำหรับทำขนมปัง
• ไข่แดง 2-3 ฟอง
• 1 ไข่ขาว;
• 4 ช้อนโต๊ะ เซโมลินาในชีสกระท่อม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. บดชีสกระท่อมที่สดและมีคุณภาพสูงในชามขนาดใหญ่
2. เพิ่มโปรตีนดิบหนึ่งฟองและไข่แดงสองฟอง
3. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเกลือ ผสมส่วนผสมจนเนียน
4. เท 4 ช้อนโต๊ะ ล. semolina ผสมมวลจนก้อนหายไป ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน
6. นำมวลด้วยมือหรือช้อนทำเค้ก จุ่มชีสเค้กในแป้งเซมะลีเนอร์
7. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุก

Serniki สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือซอสหวาน โมฆะ

การทำชีสเค้กแบบไม่มีไข่

ทานอร่อยกับแป้งกรอบๆ

สินค้า:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ semolina;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1½ช้อนโต๊ะ ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• วานิลลินหรืออบเชย - เหน็บแนม

ทำอาหารดังนี้:

1. ล้างแอปริคอตแห้งหรือลูกเกดหั่นเป็นชิ้น ใส่ในน้ำร้อนทิ้งไว้ 10 นาทีให้บวม ระบายของเหลวเช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. บดชีสกระท่อมด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มน้ำตาลและเกลือผสม
4. เท semolina วานิลลาหรืออบเชย ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง
5. แนะนำแป้งมันฝรั่ง ผลไม้แห้ง.
6. ปั้นเป็นเค้กชิ้นเล็กๆ บนกระดานที่โรยไว้
7. ทอดจนกรอบทั้งสองด้าน

เสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยม

กับกล้วย

คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับกล้วย สิ่งสำคัญคือผลไม้ควรสุกและนิ่ม

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมันปานกลาง 450 กรัม
• กล้วย 1 ลูก;
• น้ำตาล 60 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• 1 ไข่;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• ผงฟูเล็กน้อย
• น้ำมันพืช

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ในชามหากต้องการให้ตีมวลเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น
2. ขับไข่ไก่ดิบใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ
3. ผสมมวลด้วยเครื่องปั่น
4. เปลือกกล้วยบดด้วยส้อมหรือหั่น ผสมกับนมเปรี้ยว
5. เพิ่มแป้งกับผงฟู
6. ชีสเค้กชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกอร่อย

ชีสเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำหรือครีมเปรี้ยว

พร้อมลูกเกดและวอลนัท

สูตรดั้งเดิมที่มีชื่อเสียง ส่วนผสมเพิ่มเติมจะทำให้ขนมมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• น้ำตาล 80-100 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลวานิลลา 7 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• เนยหรือน้ำมันพืช

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกเกดหลุมเทน้ำเดือดประมาณห้าหรือสิบนาที
2. บดปอกเปลือก วอลนัททอดในกระทะที่แห้ง
3. บดไข่ดิบด้วยวานิลลาและน้ำตาลปกติใส่ลูกเกด, ถั่ว, คอทเทจชีส
4. ผสมมวลเพิ่มแป้งร่อน
5. ปั้นชีสเค้กจากแป้งที่ได้ ม้วนผลิตภัณฑ์ในแป้ง ทอดในน้ำมันจนสุกเต็มที่

ของหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล

กับแครอท

อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

จะต้อง:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำตาล 1 หยิบมือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกแครอทขูด
2. ผสมกับคอทเทจชีสขูด, แป้ง, น้ำตาล, เซโมลินา, ตีไข่ดิบ
3. มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ชีสเค้กคนตาบอดทอดจนสุกในกระทะร้อน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

กับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลขูดจะทำให้ขนมมีความนุ่มและเป็นต้นฉบับมากขึ้น

สารประกอบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 80 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• 1 ไข่;
• อบเชย 3 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร.

1. ในชามผสมไข่กับคอทเทจชีส, อบเชย, เกลือ, แป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ปอกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวจากเปลือกขูดเนื้อ
3. ผสมกับมวลหลัก
4. ปั้นชีสเค้กทอดในน้ำมันเล็กน้อย เสิร์ฟเย็นหรือร้อน

เต้าหู้สามารถตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยว, เบอร์รี่, ใบสะระแหน่

• ชีสเค้กจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันหากชีสกระท่อมสำหรับการเตรียมถูกถูผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะลงในคอทเทจชีสขูดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่สำหรับชีสเค้กด้วยเครื่องตีในชามแยกจากนั้นเทส่วนผสมของไข่ลงในคอทเทจชีส ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เกลือเล็กน้อย โดยการถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและร่อนแป้ง ชีสเค้กจะออกมาโปร่งสบายและนุ่มมาก
• เมื่อนวดแป้งสำหรับชีสเค้ก ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาลงไป เพื่อไม่ให้ติดกระทะขณะทอดและพลิกกลับด้านได้ง่าย
• คุณทำได้ ชีสเค้กง่ายๆจากคอทเทจชีสหรือคุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้ชิ้น และผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน) ลงในแป้ง ห้ามใช้ถั่วลิสงทำชีสเค้ก ถั่วนี้สามารถให้รสขมและเข้ากันไม่ได้กับคอทเทจชีสอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ เช่น แอปเปิล กล้วย ลูกแพร์ และอีกมากมาย คนอื่น
• หากคุณไม่กินน้ำตาลด้วยเหตุผลใดก็ตาม ให้รางวัลตัวเองด้วยชีสเค้กไร้เชื้อด้วยการเติมสมุนไพรและหัวหอม
• หากคุณทำชีสเค้กจากผลไม้แห้ง อย่าลืมล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากเพื่อเพิ่มรสชาติของชีสเค้ก คุณสามารถเติมน้ำตาลวานิลลา (วานิลลา) ผิวส้มหรือมะนาว กระวานบดหรือลูกจันทน์เทศลงในแป้งได้
• ปั้นชีสเค้กด้วยมือของคุณเอง - วิธีนี้จะทำให้อากาศถ่ายเทสะดวกยิ่งขึ้น แนะนำให้ทาแป้งในแป้งก่อนทอด ทอดในเนยหรือ น้ำมันพืช. ทันทีที่ชีสเค้กพร้อมให้ส่งเหงื่อออกในเตาอบประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟร้อน